第一篇：大學(xué)生飲食消費(fèi)情況調(diào)查報(bào)告

大學(xué)生飲食消費(fèi)習(xí)慣情況調(diào)查報(bào)告

姓名：年級(jí)： 專業(yè)： 班級(jí)：

一 調(diào)查背景

伴隨社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活條件的改善，人們的飲食消費(fèi)觀念開始由最初的吃飽就好轉(zhuǎn)變?yōu)樽非箫嬍车母郀I(yíng)養(yǎng)和高品質(zhì)。大學(xué)生處于校園與社會(huì)交界處,半脫離了父母,逐漸開始獨(dú)自生活。作為這樣特殊的消費(fèi)群體，他們與社會(huì)其他群體的飲食消費(fèi)情況存在明顯的不同，同時(shí)由于經(jīng)濟(jì)不完全獨(dú)立他們的消費(fèi)受到了很大的制約。社會(huì)需要關(guān)注他們并為他們提供更合適的飲食環(huán)境。我決定在身邊的同學(xué)中進(jìn)行一次飲食消費(fèi)習(xí)慣的調(diào)查研究，弄清他們的飲食消費(fèi)水平和消費(fèi)習(xí)慣等情況。

現(xiàn)將此次實(shí)踐活動(dòng)的有關(guān)情況報(bào)告于下：

(一)調(diào)查時(shí)間：(二)調(diào)查地點(diǎn)：(三)調(diào)查方法：

(四)對(duì)象：在校大學(xué)生(五)范圍：

1，大學(xué)生的飲食消費(fèi)水平 2，大學(xué)生的飲食消費(fèi)習(xí)慣

3, 大學(xué)生所希望食堂改進(jìn)的方面

(六)目的：弄清楚大學(xué)生話多少錢,怎樣的花錢,他們的消費(fèi)中有哪些問題,然后就此調(diào)查結(jié)果，提出改進(jìn)方案，即社會(huì)和學(xué)校需要為大學(xué)生飲食健康等提供更好的條件。

二 總體狀況及分析

我于9月5日到11日之間，對(duì)我們身邊的同學(xué)進(jìn)行了隨機(jī)的問卷調(diào)查，共發(fā)放調(diào)查問卷128份，收回問卷份116份，其中有效問卷100份。有效問卷里的調(diào)查對(duì)象中，有47個(gè)男生，53個(gè)女生。

總的來說大多數(shù)大學(xué)生對(duì)自己目前的飲食消費(fèi)狀況不滿意，并且他們中的大多數(shù)希望能得到改變。

調(diào)查問卷樣式（見附件一）調(diào)查問卷統(tǒng)計(jì)（見附件二）

調(diào)查結(jié)果分析：

被調(diào)查對(duì)象中，有45個(gè)是大一新生，40個(gè)大二學(xué)生，15個(gè)大四學(xué)生。故本表統(tǒng)計(jì)結(jié)果主要是反映剛?cè)氪髮W(xué)或是入學(xué)有段時(shí)間但是接觸社會(huì)部是特別多的大一至大三的學(xué)生的情況。

統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明：

(一)大學(xué)生的總體消費(fèi)情況

16%的大學(xué)生月消費(fèi)額低于500元，70%為500至1200元之間，14%的為1200元及以上。可見大學(xué)生的月消費(fèi)主要集中在500至1200元之間，低于500元和高于1200元兩個(gè)情況的學(xué) 生占少數(shù)。大學(xué)生的平均月消費(fèi)額約為900元。

(二)飲食消費(fèi)

10%的大學(xué)生每月花在飲食上的費(fèi)用低于300元，56%的大學(xué)生月飲食消費(fèi)為300-600元，34%的大學(xué)生月600以上。大學(xué)生的月飲食消費(fèi)額集中在300至600元間，其實(shí)是600元以上，低于300元的很少。結(jié)合大學(xué)生的月總消費(fèi)額對(duì)比，大學(xué)生在飲食方面的費(fèi)用占其總消費(fèi)額的600/900=66.67%左右。

(三)就餐地點(diǎn)

59%的大學(xué)生一般在學(xué)校食堂就餐，27%的大學(xué)生一般在校外餐館就餐，還有24%的大學(xué)生選擇街邊小吃。有60個(gè)學(xué)生認(rèn)為校內(nèi)食堂比校外餐館價(jià)格更實(shí)惠，59個(gè)學(xué)生認(rèn)為在校就餐方便快捷，僅17個(gè)學(xué)生讓認(rèn)為食堂的飲食衛(wèi)生條件好。可見，大學(xué)生較多數(shù)都在食堂就餐，主要是由于在校內(nèi)就餐實(shí)惠且方便快捷，而不認(rèn)為食堂衛(wèi)生條件好。同時(shí)在校外就餐和選擇街邊小吃的大學(xué)生也不少，學(xué)生們的選擇相對(duì)比以往豐富了許多。

另外有35%的大學(xué)生經(jīng)常外出就餐，49%的大學(xué)生偶爾出去就餐，還有16%的大學(xué)生很少在校外就餐。有20個(gè)大學(xué)生認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格貴，59個(gè)大學(xué)生認(rèn)為食堂飯菜不好吃，37個(gè)大學(xué)生認(rèn)為食堂環(huán)境差不衛(wèi)生。可見，大學(xué)生外出聚餐的人數(shù)多，很少外出就餐的大學(xué)生占少數(shù)。大一新生外出聚餐的次數(shù)比大三等學(xué)長(zhǎng)要多，他們出外聚餐主要是為了社交，同時(shí)還有為數(shù)不少是想在周末改善伙食，選擇環(huán)境好的地方就餐。簡(jiǎn)單的填飽肚子已經(jīng)不能滿足大學(xué)生的需求，大學(xué)生的生活隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也變得越來越豐富了，大學(xué)生外出聚餐的人數(shù)和次數(shù)都在逐漸增多。

(四)飲食偏好

此次調(diào)查中，有44%的大學(xué)生相對(duì)看重食物的口感，有14%的大學(xué)生相對(duì)看重食物的營(yíng)養(yǎng)搭配，還有42%的大學(xué)生相對(duì)看重食物的價(jià)格。面對(duì)飲食方面的優(yōu)惠，5個(gè)大學(xué)生喜歡代金券和積分卡的優(yōu)惠方式，35個(gè)大學(xué)生喜好送菜的優(yōu)惠方式，60個(gè)大學(xué)生喜歡現(xiàn)金折扣。可見，大學(xué)生在飲食方面并不關(guān)注事物的營(yíng)養(yǎng)搭配，而是把視線放在關(guān)注食物的口感和價(jià)格上。他們普遍認(rèn)為現(xiàn)金折扣的方式實(shí)在，可得利益明顯。其次送菜的優(yōu)惠方式也較受歡迎，但代金券和積分卡的優(yōu)惠利益不能當(dāng)場(chǎng)得到，所以不受歡迎。

47%的大學(xué)生以葷菜為主，20%的大學(xué)生以素為主，還有33%的大學(xué)生認(rèn)為自己的飲食均衡。可見，共有約百分之六十七的學(xué)生飲食不均衡，同時(shí)他們也不太注重營(yíng)養(yǎng)均衡。

(五)飲食消費(fèi)習(xí)慣

共有74個(gè)大學(xué)生認(rèn)為其在校飲食習(xí)慣不如其在家時(shí)規(guī)律，沒有大學(xué)生認(rèn)為在校飲食比家里更規(guī)律，還有26個(gè)大學(xué)生認(rèn)為在校和在家中的飲食習(xí)慣差異不大。40%的大學(xué)生認(rèn)為

其在校期間與在家時(shí)飲食習(xí)慣不一樣，主要是受作息時(shí)間的影響，41%的大學(xué)生認(rèn)為是受周圍飲食環(huán)境的影響，剩余19%的大學(xué)生認(rèn)為這是由兩地消費(fèi)水平不同造成的。

另外，僅有7%的大學(xué)生認(rèn)為自己的飲食消費(fèi)習(xí)慣很好很健康，64%的大學(xué)生對(duì)自己的飲食消費(fèi)習(xí)慣不滿意，該比例比重大，反映出多數(shù)在校大學(xué)生飲食消費(fèi)不合理非理性。有29%的大學(xué)生很少關(guān)心自己的飲食消費(fèi)情況。這種狀況令人擔(dān)憂，不能理性的對(duì)消費(fèi)價(jià)值與成本進(jìn)行衡量，也不能很好的保證自己的飲食營(yíng)養(yǎng)均衡健康。所幸的是，問卷第14題的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，有57%的大學(xué)生注意到了需要改變不良的飲食消費(fèi)習(xí)慣，11%的大學(xué)生不希望改變現(xiàn)在的飲食消費(fèi)習(xí)慣，還有32%的大學(xué)生對(duì)此沒有足夠的關(guān)心。這主要是由大學(xué)生還沒有意識(shí)到一個(gè)好的飲食消費(fèi)習(xí)慣重要性造成的。三 針對(duì)調(diào)查報(bào)告統(tǒng)計(jì)結(jié)果的反思和建議

現(xiàn)代大學(xué)生的生活水平整體提高，開始追求更衛(wèi)生，追求環(huán)境好，追求食物的口感。學(xué)生的消費(fèi)構(gòu)成跟上社會(huì)發(fā)展的潮流，與社會(huì)接軌。但是大學(xué)生們卻忽略了保持營(yíng)養(yǎng)均衡、養(yǎng)成良好飲食消費(fèi)習(xí)慣的重要性。從該調(diào)查中，我們可以看出：大學(xué)生在飲食方面的費(fèi)用占其總消費(fèi)額的66.67% 左右。他們的大部分費(fèi)用是花在飲食方面的，平均情況下，他們的月伙食費(fèi)相對(duì)充足，但從以上種種數(shù)據(jù)分析我們可以看出，大部分大學(xué)生使用伙食費(fèi)的方式不合理——沒有合理的搭配飲食，消費(fèi)存在非理性。大多數(shù)大學(xué)生對(duì)自己的現(xiàn)飲食消費(fèi)習(xí)慣不滿，并迫切希望改變，養(yǎng)成合理的飲食消費(fèi)習(xí)慣。

有相應(yīng)的問題存在，我們需要去找到相應(yīng)的解決辦法。以下，就個(gè)人看法提出幾點(diǎn)建議：(一)學(xué)校開課。

學(xué)校的目的就是育人。學(xué)校的增多相應(yīng)方面的教育，可以極大的幫助大學(xué)生養(yǎng)成合理的飲食消費(fèi)習(xí)慣。

首先，學(xué)校可以開設(shè)并倡議學(xué)生選修飲食營(yíng)養(yǎng)課程。幫助大學(xué)生了解飲食均衡的重要性、各食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及如何做到保持飲食營(yíng)養(yǎng)均衡。

其次，學(xué)校還可以增開關(guān)于伙食費(fèi)理財(cái)類的課程。教育學(xué)生理性消費(fèi)，在固定的伙食費(fèi)中選擇最有營(yíng)養(yǎng)最適合的食物，避免浪費(fèi)食物。

(二)食堂方作出在菜式環(huán)境方面改進(jìn)。

絕大多數(shù)大學(xué)生出于方便快捷等原因選擇以食堂為主要就餐地點(diǎn)。故食堂的飯菜質(zhì)量，服務(wù)質(zhì)量以及環(huán)境都會(huì)在很大程度上影響學(xué)生們的飲食消費(fèi)狀況。

首先，食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)該嚴(yán)格監(jiān)督以保障食物的安全衛(wèi)生。這關(guān)系到大學(xué)生的身體健康。其次，食堂方可多開不同的菜系，豐富菜式，提高營(yíng)養(yǎng)，可在滿足大學(xué)生們各異的口味的同時(shí)也促進(jìn)他們的食欲，幫助他們保持營(yíng)養(yǎng)均衡。

(三)食堂可多貼些關(guān)于營(yíng)養(yǎng)常識(shí)、合理的飲食消費(fèi)習(xí)慣、珍惜食物等方面的小標(biāo)語。培養(yǎng)大家這方面的意識(shí)，并能時(shí)刻提醒大學(xué)生節(jié)約糧食，合理消費(fèi)。

(四)學(xué)校官方微博可時(shí)常發(fā)布些健康小貼士，使學(xué)生們慢慢懂得更關(guān)注自己的身體健康及飲食方面的健康。

四 針對(duì) “大學(xué)生飲食消費(fèi)習(xí)慣情況調(diào)查”的總結(jié)

大學(xué)生目前的飲食消費(fèi)習(xí)慣總體上來說不盡如人意。培養(yǎng)大學(xué)生合理的飲食消費(fèi)習(xí)慣是件值得關(guān)注的事。這不僅需要校方、食堂等外力的努力，作為大學(xué)生的我們更應(yīng)該主動(dòng)改變自身的觀念，從現(xiàn)在起去了解飲食消費(fèi)習(xí)慣的好壞對(duì)自身有多大的影響，關(guān)注自身的飲食健康，樹立節(jié)約理性的消費(fèi)觀。

換而言之——大學(xué)生的飲食消費(fèi)習(xí)慣仍處于一個(gè)成長(zhǎng)健全的時(shí)期，各種現(xiàn)象都會(huì)出現(xiàn)，但是只要有正確的指導(dǎo)，自身積極配合，對(duì)目前現(xiàn)有的習(xí)慣進(jìn)行調(diào)整完善。大學(xué)生的飲食消費(fèi)習(xí)慣必定會(huì)走向合理化。

第二篇：關(guān)于大學(xué)生飲食消費(fèi)情況的調(diào)查報(bào)告

關(guān)于大學(xué)生飲食消費(fèi)情況的調(diào)查報(bào)告 中文系10文秘2班

學(xué)號(hào)：1018173216

2012年5月8日

王向升

大學(xué)生飲食消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

一、前言

當(dāng)前的消費(fèi)市場(chǎng)中，大學(xué)生作為一個(gè)特殊的消費(fèi)群體正受到越來越大的關(guān)注。由于大學(xué)生年齡較輕，群體較特別，他們有著不同于社會(huì)其他消費(fèi)群體的消費(fèi)心理和行為。一方面，他們有著旺盛的消費(fèi)需求，另一方面，他們尚未獲得經(jīng)濟(jì)上的獨(dú)立，消費(fèi)受到很大的制約。消費(fèi)觀念的超前和消費(fèi)實(shí)力的滯后，都對(duì)他們的消費(fèi)有很大影響。就食品消費(fèi)而言，大學(xué)生有其自己的特點(diǎn)，為了調(diào)查清楚大學(xué)生的食品消費(fèi)問題，我決定在身邊的同學(xué)中進(jìn)行一次食品消費(fèi)的調(diào)研，弄清楚大學(xué)生要花多少錢在食品上，花的是否合理，是否必須，如果不合理應(yīng)該怎么改進(jìn)。

二、問卷情況

我于5月2日到4日之間，對(duì)我們身邊的同學(xué)進(jìn)行了隨機(jī)的問卷調(diào)查，共發(fā)放調(diào)查問卷24份，收回有效問卷22份。調(diào)查的大部分為女生，所以此次的調(diào)查目標(biāo)為在校女大學(xué)生。

三、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析

1、總消費(fèi)額

統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，月消費(fèi)額主要集中在500——1000之間400—600之間也占有一定的比率，但較少，而兩個(gè)極限a.400以下和d.800以上都比較少，比較符合正態(tài)分布。對(duì)于一個(gè)純消費(fèi)群體而言，消費(fèi)總額在400——800之間是正常的，其他區(qū)間符合正態(tài)分布。在設(shè)計(jì)問題的時(shí)候，考慮到我們學(xué)校的學(xué)費(fèi)不太高，所以大家在其他的花費(fèi)上對(duì)而言會(huì)比較高一點(diǎn)，所以設(shè)計(jì)的數(shù)值沒有太高的。通過這已數(shù)值的調(diào)查，證實(shí)了我的想法，在學(xué)費(fèi)不太高的情況下，大家的其他花費(fèi)相對(duì)而言會(huì)增多。這也從側(cè)面反映出，現(xiàn)在的大學(xué)生，消費(fèi)生活越來越豐富。

2、飲食消費(fèi)

從調(diào)查中可以看出，飲食支出主要在元之間，相對(duì)而言是一個(gè)較低的數(shù)值。調(diào)查的主要對(duì)象為女生，相對(duì)而言，飯量比較小，所以在吃飯消費(fèi)上比較少；再者，女生都要保持身材，所以在吃的上面花費(fèi)的較少。這也從側(cè)面反映了一個(gè)現(xiàn)象，減肥觀念在大學(xué)校園的流行，致使在校女生都偏瘦。在調(diào)查的過程中，觀察到，被調(diào)查的女生，普遍比較瘦。這也可以反映出我校女生的消費(fèi)情況。

消費(fèi)地點(diǎn)大都在學(xué)校食堂，小餐廳點(diǎn)菜的和外面餐館的相對(duì)比較少，在這些地方就餐的原因，大部分是因?yàn)榉奖悖渌母髡家徊糠郑蓴?shù)據(jù)可以看出，我校的大學(xué)生對(duì)面子看得還不是很重，沒有選“有面子”的。

3、零食的消費(fèi)

零食是女生生活中不可缺的一項(xiàng)內(nèi)容，有的女生甚至以零食為主食，不按正常的時(shí)間就餐，只是拿零食來解決了事，可見零食在女生的生活中的占的份量。

零食的每天支出主要在10——15元之間，就我預(yù)期的而言，是一個(gè)比較合適的數(shù)字，其他各區(qū)間都占有一定的比例，5——8元和20元以上的人基本持平，可見，對(duì)于一些人而言，零食是所有消費(fèi)支出中占的比重較大的一部分。但是就假設(shè)的，“如果不買零食是否有盈余”的這一問題上，可以看出，大多數(shù)的人會(huì)有少部分的盈余，其他的則成正態(tài)分布，可見，對(duì)女生而言，零食也僅僅是有錢時(shí)的消費(fèi)品，而不是必需品。

主要購買的零食是蔬菜水果類，調(diào)查的過程中，問過一些人為什么選這一項(xiàng)，比較多的回答是“水果有營(yíng)養(yǎng)，含有較多的維生素”，也有的是因?yàn)槌运筒挥贸燥埩耍梢员３州^好的身材；奶制品也占有一定的份額。就調(diào)查結(jié)果而言，出乎我的意料，膨化食品沒有選的，主要選擇的是一些有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的水果和奶制品，能夠從側(cè)面反映出我校學(xué)生的購買特點(diǎn)。

就購買地點(diǎn)而言，主要是就近原則，選擇學(xué)校超市的占了大部分，還有一部分的同學(xué)選擇外出去大型超市購買，原因是品種比較多，質(zhì)量有保證。在選購零食時(shí)，主要是依據(jù)個(gè)人喜好購買，受外界的影響較小，可以看出，現(xiàn)在的學(xué)生大多數(shù)是理性購買。

四． 更進(jìn)一步的思考

綜合以上的數(shù)據(jù)我們可以看出，“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的時(shí)代已經(jīng)過去，中國(guó)的大學(xué)學(xué)子目前正受到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)力沖擊。在同一屋檐下的大學(xué)生群體，包容著具有多種經(jīng)濟(jì)狀況和消費(fèi)能力的個(gè)體，他們像雞尾酒一般拉開層次，并且區(qū)分程度相對(duì)穩(wěn)定。這種經(jīng)濟(jì)上的差異和分層不僅取決于他們不同的價(jià)值取向、思維方式和性格特征，而且也是地域經(jīng)濟(jì)差異性的反映。但是大學(xué)生作為一個(gè)群體在消費(fèi)方面是有一些共性的特點(diǎn)的。

1、理性消費(fèi)是主流

價(jià)格、質(zhì)量是吸引大學(xué)生消費(fèi)的主要因素。從調(diào)查結(jié)果來看，講求實(shí)際、理性消費(fèi)仍是當(dāng)前大學(xué)生主要的消費(fèi)觀念。據(jù)了解，在購買商品時(shí)，大學(xué)生們首先考慮的因素是價(jià)格和質(zhì)量。這是因?yàn)橹袊?guó)的大學(xué)生與國(guó)外的不同，其經(jīng)濟(jì)來源主要是父母的資助，自己兼職掙錢的不多，這使他們每月可支配的錢是固定的，大約在600-800元之間，家境較好的一般也不超過1500元，而這筆錢主要是用來支付飲食和日常生活用品開銷的。由于消費(fèi)能力有限，大學(xué)生們?cè)诨ㄥX時(shí)往往十分謹(jǐn)慎，力求“花得值”，他們會(huì)盡量搜索那些價(jià)廉物美的商品。

在吃的方面上，力求便宜有營(yíng)養(yǎng)，不浪費(fèi)過多的錢在面子問題上，而且在購買零食上，更突出了理性消費(fèi)的一面，不受外界的影響，以自己的喜好為出發(fā)點(diǎn)。

2、消費(fèi)結(jié)構(gòu)存在不合理因素，女生更為突出

大學(xué)生的生活消費(fèi)從20世紀(jì)70年代至今，至少有一個(gè)方面是共同的，即消費(fèi)的主要組成部分以生活費(fèi)用和購買學(xué)習(xí)資料、用品為主。在生活費(fèi)用中，飲食費(fèi)用又是重中之重，按照這邊的物價(jià)水平，以學(xué)生在校每天消費(fèi)十五元左右用于基本飲食需要來估計(jì)，學(xué)生每月凈飲食費(fèi)需400元左右。

我們驚奇地發(fā)現(xiàn)，在被調(diào)查的20名女生中，55%飲食費(fèi)用在400元以下，有的為了保持苗條身材控制自己的食欲，有的為了節(jié)約支出不顧營(yíng)養(yǎng)需要凈選擇廉價(jià)的飯菜，有的就干脆以水果為食，不吃主食。

五、結(jié)論與建議

綜合以上分析，我們可以看出大學(xué)生的消費(fèi)心理總體上處于成長(zhǎng)健全期。他們?cè)谫|(zhì)量、價(jià)格、品牌、情緒等諸多影響購買的因素里面，他們首先考慮質(zhì)量的因素，但更注重價(jià)格與情緒的影響。因此可以說大學(xué)生充滿的是感性而略摻有理性的消費(fèi)觀。

那么對(duì)于大學(xué)生在消費(fèi)中產(chǎn)生的問題，我們能提出什么建議呢？

1、增強(qiáng)獨(dú)立意識(shí)，培養(yǎng)和加強(qiáng)理財(cái)能力

現(xiàn)今的大學(xué)生需要懂得如何在激烈競(jìng)爭(zhēng)的社會(huì)中生存，那獨(dú)立理財(cái)能力就成了重中之重。理財(cái)不是簡(jiǎn)單的四則運(yùn)算，不是簡(jiǎn)單的收支平衡，它需要長(zhǎng)期的理性基奠，個(gè)人盲目的沖動(dòng)不是獨(dú)立，是任性的表現(xiàn)，我們需要的不僅僅是腦中有獨(dú)立的概念，更迫切的是獨(dú)立的行動(dòng)和理性的思考。主要有兩方面的內(nèi)容：其一，正確認(rèn)識(shí)金錢及金錢規(guī)律的能力；其二，正確運(yùn)用金錢及金錢規(guī)律的能力。

2、形成大學(xué)生良好消費(fèi)風(fēng)氣

良好校風(fēng)是師德師風(fēng)和學(xué)生學(xué)習(xí)、生活作風(fēng)的有機(jī)組合。其中學(xué)生的消費(fèi)心理和行為是體現(xiàn)學(xué)生生活作風(fēng)的重要部分。一旦良好的消費(fèi)習(xí)慣得到培養(yǎng)和加強(qiáng)，就會(huì)對(duì)良好校風(fēng)的塑造起促進(jìn)作用，并形成校風(fēng)助學(xué)風(fēng)的良性循環(huán)。因此，應(yīng)該把大學(xué)生良好消費(fèi)心理和行為的培養(yǎng)作為校園文化建設(shè)的重要組成部分。在校園文化建設(shè)中設(shè)計(jì)有關(guān)大學(xué)生健康消費(fèi)理念的活動(dòng)專題，并且持之以恒，以大學(xué)生良好的消費(fèi)心理和行為促進(jìn)良好生活作風(fēng)的形成，進(jìn)而促進(jìn)良好學(xué)風(fēng)、校風(fēng)的鞏固與發(fā)展。

第三篇：飲食消費(fèi)情況調(diào)查報(bào)告[范文]

飲食消費(fèi)情況調(diào)查報(bào)告

一、摘要：為深入貫徹落實(shí)“消費(fèi)與責(zé)任”主題精神，深化“文明消費(fèi)、健康飲食”理念的宣傳教育，了解當(dāng)前市民在餐飲方面的消費(fèi)狀況，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為，倡導(dǎo)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，不斷推進(jìn)餐飲業(yè)的“新消費(fèi)運(yùn)動(dòng)”深入開展。更好地為消費(fèi)者營(yíng)造規(guī)范、健康、和諧的消費(fèi)環(huán)境，促進(jìn)消費(fèi)者樹立理性、責(zé)任、文明的消費(fèi)新風(fēng)尚。現(xiàn)如今人們的生活水平逐漸提高，各種各樣的餐館屹立于大街小巷，人們到餐館去就餐的機(jī)會(huì)也逐漸增多，他們對(duì)飲食的安全、飲食環(huán)境等各個(gè)方面的要求也在發(fā)生著翻天覆地的變化，本小組基于此，對(duì)本次石河子市區(qū)的餐飲消費(fèi)情況進(jìn)行了相關(guān)的調(diào)查。本次調(diào)查采取了問卷調(diào)查的方式，對(duì)各個(gè)餐館的客人以及老板做了相關(guān)的調(diào)查，通過對(duì)他們的調(diào)查，深刻的了解到了石河子市區(qū)的飲食消費(fèi)的相關(guān)情況。

二、導(dǎo)語：為了了解石河子市區(qū)市民的飲食消費(fèi)情況，我們小組五人于2011年7月25日至8月10日對(duì)石河子部分餐館進(jìn)行了問卷調(diào)查和訪談。通過我們做出來的調(diào)查問卷發(fā)放于消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)查，對(duì)餐館管理者主要采用訪談的形式，對(duì)相關(guān)情況進(jìn)行了調(diào)查，本次調(diào)查共發(fā)放調(diào)查問卷400份回收378份，回收率94.5%，且回收的每一張調(diào)查問卷都切實(shí)有效。通過這些人的反饋情況以及大家對(duì)這些情況的匯總，我們對(duì)石河子市的飲食消費(fèi)情況有了一定的了解，達(dá)到了我們本次調(diào)查的目的，現(xiàn)將本次調(diào)查的相關(guān)情況進(jìn)行予以總結(jié)，其相關(guān)情況如下：

三、(一)調(diào)查結(jié)果統(tǒng)計(jì)

1、被調(diào)查者的身份、年齡的相關(guān)結(jié)果的統(tǒng)計(jì)

在本次的調(diào)查結(jié)果中，有75.4%的餐飲消費(fèi)為男性，而女性只占了24.6%的比例。在15歲到20歲的消費(fèi)者占的比例為12.1%、21歲到30歲的占了35.2%、31到40歲的人群占了35.6%、41歲到50歲的消費(fèi)者擁有15.3%，51歲到60歲的消費(fèi)這占有的比例相對(duì)較小，為

1.8%，而其他年齡階段的消費(fèi)者，在本次的調(diào)查結(jié)果中所占有的比例就為0。在去餐館消費(fèi)的人群之中，自己的收入在2000到5000的消費(fèi)者在被調(diào)查者中所占有的比例為48.2%，而2000以下的人群所占有的比例為17.6%，有28.2%的消費(fèi)者目前是沒有收入的，而較高的收入人群5001到8000的消費(fèi)者所占的比例只有6.0%，而在本次的調(diào)查活動(dòng)中月收入在8000以上的消費(fèi)者是沒有的。具體情況根據(jù)表一

2、被調(diào)查者在餐館的消費(fèi)實(shí)際情況統(tǒng)計(jì)

在被調(diào)查的顧客之中，有53.5%的顧客會(huì)選擇不確定的時(shí)間去外面餐廳就餐、有5.6%的消費(fèi)者會(huì)選擇3個(gè)月才去一次、有11.3%的顧客會(huì)在一個(gè)月之內(nèi)就去外面的餐館就餐一次、每周或每天都到餐館消費(fèi)的人在本次的調(diào)查中占了29.6%。消費(fèi)者平時(shí)在外面就餐時(shí)有38.8%的顧客都不確定有多少個(gè)人和他們一起去，有38.3%的消費(fèi)者會(huì)選擇在3個(gè)人以內(nèi)共同去消費(fèi)，而有9.4%的顧客會(huì)有七、八個(gè)人一起到餐館消費(fèi)，還有13.5%的人會(huì)選擇4到5個(gè)人一起到外面的餐館去吃飯。在這些到外面消費(fèi)的顧客之中，有40.9%的客人會(huì)在一個(gè)月內(nèi)在外面餐館消費(fèi)100元到500元，有34.5%的消費(fèi)者會(huì)在一個(gè)月內(nèi)給出500到1000元用于外出就餐，每月消費(fèi)1000以上的消費(fèi)者在本次調(diào)查中占了16%的比例，其余的消費(fèi)者為一個(gè)月內(nèi)用于外出吃飯的錢僅為100元。而這些顧客

23.2%的客人會(huì)議商務(wù)應(yīng)酬為目的而吃飯，也有10.2%的人也遠(yuǎn)朋來訪為目的，也有35.2%的人會(huì)選擇在節(jié)日慶賀是外出吃飯，情侶約會(huì)也是他們目的之一，家庭聚會(huì)、生日聚會(huì)等都逐漸成為餐館用餐的目的。具體調(diào)查數(shù)據(jù)見表二

3、顧客對(duì)餐館的相關(guān)期望

在被調(diào)查者中，消費(fèi)者認(rèn)為人均消費(fèi)（不含酒水）的價(jià)格30元的比例占到了27.8%、還有34.1%的人會(huì)認(rèn)為人均消費(fèi)多少是無所謂的，有21.4%的客人會(huì)覺得人均消費(fèi)50元是較為合適的，而也有9.3%的人認(rèn)為人均消費(fèi)在80元較為合理，也有7.4%的消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為人均消費(fèi)100元是很平常的。顧客也對(duì)餐館的風(fēng)格有一定的期望：有9.1%的消費(fèi)者會(huì)非常喜歡古典風(fēng)格，有25.8%的客人覺得現(xiàn)代風(fēng)格是他們的首選，當(dāng)然也有23.1%的消費(fèi)者會(huì)選擇淳樸一點(diǎn)的風(fēng)格，更有20.9%的消費(fèi)者會(huì)選擇藝術(shù)類的風(fēng)格，還有一些消費(fèi)者會(huì)選擇其他類型的餐館風(fēng)格。消費(fèi)者中有37.2%的人會(huì)在乎食物的味道，有45.3%的客人會(huì)在意產(chǎn)品的價(jià)格，也有35.7%的消費(fèi)者會(huì)非常追求餐館的環(huán)境衛(wèi)生狀況，其中有42.1%的人會(huì)非常注重餐館的服務(wù)質(zhì)量，當(dāng)然也有24.6%的人為非常在意裝修風(fēng)格，當(dāng)然品牌形象和地理位置也是顧客所看重的。當(dāng)然目前菜的價(jià)格也是他們所看重的有73.6%的消費(fèi)者覺得價(jià)格不合理，有62.7%的客人認(rèn)為應(yīng)該下調(diào)菜的價(jià)格。具體調(diào)查數(shù)據(jù)見表三

4、餐館老板的情況

有35.1%的老板會(huì)選擇經(jīng)營(yíng)特色小吃，也有36.2%的經(jīng)營(yíng)者會(huì)選擇火鍋店，也有25.1%的老板會(huì)選擇經(jīng)營(yíng)洋快餐或西餐自助餐，當(dāng)然還有特

色餐飲店或者其他的類型。餐館的盈利在50%到100%的為30.0%，10%到20%的為45.1%，而20%到30%的占有34.5%，100%以上的就只有

4.6%。具體數(shù)據(jù)見表四

5、回頭客人的來源

40.2%的客人認(rèn)為分量充足是他們作為回頭客的必要條件，45.6%的人認(rèn)為價(jià)格實(shí)惠是其首要條件，還有服務(wù)質(zhì)量好壞、人多、安全衛(wèi)生也是他們考慮的內(nèi)容之一。是否排隊(duì)也是其考慮的因素，65.0%的人經(jīng)常去沒有排隊(duì)的地方。具體數(shù)據(jù)見表五

（二）調(diào)查結(jié)果分析：

參與本次調(diào)查的人員組成可以看出，在調(diào)查的75.4%為男性消費(fèi)者，從中可以看出，男性消費(fèi)者更習(xí)慣于到外面餐館就餐，減少在家里自己做飯的機(jī)會(huì)。其中31-40歲的人習(xí)慣于在餐館就餐，一部分原因是基于在家做飯的麻煩性或者其他方面。隨著人們社會(huì)的進(jìn)步，消費(fèi)者的收入也在逐漸提高，由統(tǒng)計(jì)得出：現(xiàn)在石河子地區(qū)絕大部分的人的工資在2000至5000，這為該部分人群到外面的餐館就餐提供了一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，這部分人的消費(fèi)的逐漸帶動(dòng)了石河子地區(qū)餐飲也的發(fā)展更推動(dòng)了石河子市經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展。

有了經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，人們也逐漸在生活中、工作中不時(shí)的到餐館去就餐，消費(fèi)者在外就餐的頻率更高了，而且餐飲也作為了他們生活、工作比不可少的一部分，例如商務(wù)應(yīng)酬、生日宴會(huì)、情侶約會(huì)等，餐飲也的發(fā)展也推動(dòng)了各個(gè)方面的進(jìn)步。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們每月用于在外就餐的費(fèi)用也在逐漸的提高，從而說明了人們的消費(fèi)水平在隨經(jīng)濟(jì)的發(fā)展過程中在逐漸的提高，人們更加追求在外的享受。

在消費(fèi)之中，每次花多少錢，對(duì)石河子現(xiàn)在的消費(fèi)者來說已經(jīng)無所謂，但是他們?cè)谙M(fèi)的過程中，也為對(duì)餐飲提出了較高的要求，消費(fèi)者不再只注重食品的分量多少，而是逐漸向餐飲館的環(huán)境風(fēng)格、飲食味道、環(huán)境衛(wèi)生等各個(gè)方面提出較高的要求，在裝修風(fēng)格上，現(xiàn)代風(fēng)格、淳樸風(fēng)格、現(xiàn)代風(fēng)格等各式各樣的風(fēng)格的追求，說明現(xiàn)在的消費(fèi)者在品味等各個(gè)方面得到了提高，展現(xiàn)出石河子市地區(qū)的人更愿意接近于現(xiàn)代生活，跟上社會(huì)的發(fā)展步伐。但有一點(diǎn)值得注意，雖說社會(huì)發(fā)展了但是人們還是在消費(fèi)的時(shí)候非常關(guān)心價(jià)格問題，價(jià)格的高低是他們考慮的重要因素，希望自己能夠消費(fèi)到既便宜又可口的食物。這些都體現(xiàn)了石河子地區(qū)消費(fèi)者的重大轉(zhuǎn)變，同時(shí)也更關(guān)注民生問題。

在通過和餐館的管理者交流的過程中，也得到了許多有價(jià)值的信息，大部分管理者都認(rèn)為現(xiàn)在消費(fèi)者的消費(fèi)觀有了很大的變化：家庭、同學(xué)、同事就餐多了，消費(fèi)也比以前多很多；以前很多消費(fèi)者會(huì)根據(jù)價(jià)錢點(diǎn)菜而現(xiàn)在更多的是根據(jù)菜的味道來選擇；索要發(fā)票的人也增加了說明消費(fèi)者法律法規(guī)意識(shí)和對(duì)自己的保護(hù)意識(shí)增強(qiáng)了。

第四篇：“健康飲食,綠色消費(fèi)”調(diào)查報(bào)告

“健康飲食，綠色消費(fèi)”調(diào)查報(bào)告

社會(huì)實(shí)踐不知不覺已經(jīng)接近尾聲了，回想一下，為期一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐雖然過得很快，但是著實(shí)讓人受益匪淺。一個(gè)月，原來可以過的很充實(shí)，很有意義。首先，我們迅速組成了總體協(xié)調(diào)組，該組成員是我們班的班委，如此一來，接下去的工作分配會(huì)顯得更加迅速和簡(jiǎn)單。并且在總體協(xié)調(diào)組成立后，我們又將本班其他同學(xué)分別分成外部調(diào)查組、系統(tǒng)分析組、資料整理組、應(yīng)急處理組，并選出組長(zhǎng)。我們又將各班委分派到各組去協(xié)調(diào)各組組長(zhǎng)落實(shí)下一步的工作。而我則負(fù)責(zé)幫助外部調(diào)查組的組長(zhǎng)以及組員出去調(diào)查以及回收問卷。

我們的課題是“健康飲食，綠色消費(fèi)”，因此我們社會(huì)調(diào)查的方式有二種，從調(diào)查范圍方面來說，一是到超市調(diào)查，二是到貿(mào)易市場(chǎng)調(diào)查，三是到學(xué)校設(shè)點(diǎn)進(jìn)行調(diào)查；從調(diào)查方式方面來說，一是問卷調(diào)查，二是口頭訪問。

從這次訪問當(dāng)中，我看到了也聽到了一些情景與一些聲音，我看到了人們的環(huán)保意識(shí)越來越強(qiáng)烈，在我們?cè)L問的人群中，許多人都表明他們支持環(huán)保而且還會(huì)以身作則來告訴其他人，從而做到人人環(huán)保……在超市里，我看到了人們已經(jīng)開始并習(xí)慣使用環(huán)保袋了，這是人們值得感到欣慰的。當(dāng)然，我們有聽到反對(duì)的聲音，當(dāng)然那只是小部分。我相信，時(shí)間長(zhǎng)了，他也會(huì)同意我們的。

本次在超市中進(jìn)行消費(fèi)調(diào)查,向消費(fèi)者發(fā)放問卷200份，實(shí)際回收有效問卷190份，回收率在95%。基本情況如下：人均消費(fèi)問題，31.2%的被調(diào)查者接受人均消費(fèi)在50元以下，30.8%的被調(diào)查者能接受人均消費(fèi)在50元——100元之間；餐飲浪費(fèi)，39.4%的調(diào)查者認(rèn)為現(xiàn)在的浪費(fèi)現(xiàn)象尚可，32.7%的被調(diào)查者認(rèn)為比較嚴(yán)重，具體落實(shí)在打包問題上，36.5%的認(rèn)為吃不完會(huì)打包，39.4%的認(rèn)為不會(huì)打包；收取開瓶費(fèi)問題上，82.2%的被調(diào)查者認(rèn)為不該收取；59%的被調(diào)查者認(rèn)為應(yīng)該允許消費(fèi)者自帶酒水；68%的人認(rèn)為茶水、小毛巾、米飯不應(yīng)該另外收費(fèi)；對(duì)有無制定年夜飯、婚宴餐標(biāo)的相關(guān)格式合同這一問題，60%的被調(diào)查者認(rèn)為有必要的，23.2%的認(rèn)為不必要，16.8%的覺得無所謂。海鮮計(jì)量，50%的被調(diào)查者對(duì)海鮮計(jì)量不滿意，42%的感覺放心。餐飲環(huán)境和服務(wù)，55%的被調(diào)查者覺得現(xiàn)在市區(qū)的就餐環(huán)境和服務(wù)質(zhì)量一般。

下面我講解一下關(guān)于綠色消費(fèi)：

綠色消費(fèi)的概念是廣義的，它有三層含義：一是倡導(dǎo)消費(fèi)未被污染或者有助于公眾健康的綠色產(chǎn)品；二是在消費(fèi)過程中注重對(duì)垃圾的處置，不造成環(huán)境污染；三是引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，注重環(huán)保，節(jié)約資源和能源，改變公眾對(duì)環(huán)境不宜的消費(fèi)方式。在目前消費(fèi)疲軟的情況下，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)不僅可以創(chuàng)造新的消費(fèi)熱點(diǎn)，拉動(dòng)消費(fèi)，更重要的是處于買方市場(chǎng)的消費(fèi)需求會(huì)更有效的引導(dǎo)綠色生產(chǎn)。80年代后半期，英國(guó)掀起了“綠色消費(fèi)者運(yùn)動(dòng)”然后席卷了歐美各國(guó)。這個(gè)運(yùn)動(dòng)主要就是號(hào)召消費(fèi)者選購有益于環(huán)境的產(chǎn)品，從而促使生產(chǎn)者也轉(zhuǎn)向制造有益于環(huán)境的產(chǎn)品。這是一種靠消費(fèi)者來帶動(dòng)生產(chǎn)者，靠消費(fèi)領(lǐng)域影響生產(chǎn)領(lǐng)域的環(huán)境保護(hù)運(yùn)動(dòng)。這一運(yùn)動(dòng)主要在發(fā)達(dá)國(guó)家掀起，許多公民表示愿意在同等條件下或略貴

條件下選擇購買有益于環(huán)境保護(hù)的商品。在英國(guó)1987年出版的《綠色消費(fèi)者指南》中將綠色消費(fèi)具體定義為避免使用下列商品的消費(fèi)：

（1）危害到消費(fèi)者和他人健康的商品；

（2）在生產(chǎn)、使用和丟棄時(shí)，造成大量資源消耗的商品；

（3）因過度包裝，超過商品本身價(jià)值或過短的生命周期而造成不必要消費(fèi)的商品；

（4）使用出自稀有動(dòng)物或自然資源的商品；

（5）含有對(duì)動(dòng)物殘酷或不必要的剝奪而生產(chǎn)的商品；

（6）對(duì)其他國(guó)家尤其是發(fā)展中國(guó)家有不利影響的商品。

歸納起來，綠色消費(fèi)主要包括三方面的內(nèi)容：消費(fèi)無污染的物品；消費(fèi)過程中不污染環(huán)境；自覺抵制和不消費(fèi)那些破壞環(huán)境或大量浪費(fèi)資源的商品等。目前消費(fèi)領(lǐng)域危及健康的問題主要有：食品遭遇各種污染；由于生活節(jié)奏加快等原因而形成的不健康飲食方式；日常生活中過度使用高效的人工合成化學(xué)品對(duì)身體造成嚴(yán)重傷害；家庭裝飾材料中化學(xué)污染嚴(yán)重；一些廠家故意隱瞞產(chǎn)品所含的有害成份，使消費(fèi)者在不知不覺中大量接觸有毒物質(zhì)，健康權(quán)益受到侵害。

當(dāng)人類進(jìn)入新世紀(jì)的時(shí)候，正面臨著由于環(huán)境污染和資源浩劫所造成的生存危機(jī)。讓我們想一想，我們每個(gè)消費(fèi)者在這樣的時(shí)刻負(fù)有怎樣不可推卸的責(zé)任？當(dāng)脆弱的生態(tài)難以維系，人類的消費(fèi)將如何持續(xù)；當(dāng)?shù)厍蚰赣H患了絕癥，她的兒女們又能生存多久？

我們，意識(shí)到對(duì)環(huán)境不負(fù)責(zé)任的生活方式是造成生態(tài)環(huán)境惡化的根源，愿意選擇對(duì)健康有益的、與環(huán)境友好的綠色消費(fèi)方式。

綠色消費(fèi)是一種權(quán)益，它保障后代人的生存和當(dāng)代人的安全與健康；綠色消費(fèi)是一種義務(wù)，它提醒我們：環(huán)保是每個(gè)消費(fèi)者的責(zé)任；

綠色消費(fèi)是一種良知，它表達(dá)了我們對(duì)地球母親的孝愛之心和對(duì)萬物生靈的博愛之懷；

綠色消費(fèi)是一種時(shí)尚，它體現(xiàn)著消費(fèi)者的文明與教養(yǎng)，也標(biāo)志著高品質(zhì)的生活質(zhì)量；

作為綠色消費(fèi)志愿者，我們每個(gè)人都是市場(chǎng)上的綠色選民。讓我們把手中的鈔票變成綠色選票，選擇可持續(xù)的消費(fèi)模式，選擇綠色的生活，從而推動(dòng)發(fā)展我國(guó)綠色的技術(shù)和綠色的經(jīng)濟(jì)。

因此，作為中學(xué)生的我們，關(guān)于綠色消費(fèi)，我們一定要深入自心。

在本次的社會(huì)實(shí)踐中，我們?cè)鲞M(jìn)了本班同學(xué)們之間的友誼，同時(shí)，班級(jí)凝聚力也得到了改善，大家攜手互助，把這次的社會(huì)實(shí)踐弄得更加完美。

第五篇：居民家庭飲食消費(fèi)狀況調(diào)查報(bào)告

居民家庭飲食消費(fèi)狀況調(diào)查報(bào)告

居民家庭消費(fèi)狀況特別是酒類市場(chǎng)和餐飲類市場(chǎng)的消費(fèi)情況為有關(guān)部門的工作提供政策性依據(jù)特進(jìn)行此次調(diào)查現(xiàn)將調(diào)查情況總結(jié)如下

一、基本狀況部分 表一樣本類屬情況表 序號(hào) 職業(yè) 樣本數(shù) 比例 1 工人 320 18.2 2 農(nóng)民 130 7.4 3 教師 200 11.4 4 機(jī)關(guān)干部 190 10.8 5 個(gè)體戶 220 12.5 6 企業(yè)經(jīng)理 150 8.52 7 科研人員 50 2.84 8 待業(yè) 90 5.1 9 醫(yī)生 20 1.14 2 10 其他 260 14.77

1、調(diào)查對(duì)象。從連云港市目前的城市規(guī)劃的發(fā)展政策來看政府提出要在五年內(nèi)使市區(qū)“大變臉”因此在本次調(diào)查中我們采取了隨機(jī)抽樣調(diào)查樣本內(nèi)容盡量做到具有代表性調(diào)查對(duì)象中工薪階層在樣本中占多數(shù)分別為18.2、11.4、10.8、12.5、8.52、2.84農(nóng)民階層和待業(yè)人員只占少數(shù)分別在7.4和

5.1基本上符合了這次調(diào)查的基本要求收到了預(yù)期的效果。

2、家庭收入。本次調(diào)查結(jié)果顯示如表二新浦區(qū)的居民家庭收入相當(dāng)部分還在500元以下從連云港市總的消費(fèi)水平來看相當(dāng)部分居民還達(dá)不到小康水平大部分人的人均收入在1000元左右樣本中只有約2.3的消費(fèi)者收入在2000元以上。因此可以初步得出結(jié)論連云港市的總的消費(fèi)水平還不算太高商家在定價(jià)的時(shí)候要特別慎重。表二家庭收入樣本表 序號(hào) 工資水平樣本數(shù) 比例 1 500元以下 280 16 2 500—1000元 500 28.4 3 1000—1500元 590 33.52 4 1500---2000元 200 11.4 5 2000元以上 40 2.3

二、專項(xiàng)調(diào)查部分 一 酒類產(chǎn)品 本次調(diào)查對(duì)象中問卷中可顯示的男女比例為52:29男性消費(fèi)者占多數(shù)約為59女性

約為32.95其余的為空缺消費(fèi)特點(diǎn)大致如下 3

1、白酒的消費(fèi)大于紅酒的消費(fèi)。在整理調(diào)查問卷中就發(fā)現(xiàn)相當(dāng)一部分消費(fèi)者在紅酒的選項(xiàng)中沒有填寫分析其原因一是由于紅酒不如白酒用來送禮時(shí)尚紅酒主要用來自己消費(fèi)者為多數(shù)二是商家做廣告也多數(shù)做的是白酒廣告紅酒的廣告很少?zèng)r且白酒除了用來送禮白酒的消費(fèi)者也是比較大眾化的這直接導(dǎo)致白酒的市場(chǎng)大于紅酒的市場(chǎng)。

2、白酒消費(fèi)多元化。1從買酒的用途來看約52.84的消費(fèi)者用來自己消費(fèi)約27.84的消費(fèi)者用來送禮其余的是隨機(jī)性很大的消費(fèi)者。從這一點(diǎn)來看酒的生產(chǎn)廠商如能在酒的用途上多下功夫吸引更多的消費(fèi)者酒的直銷市場(chǎng)將會(huì)有良好的前景。① 買酒用來自己消費(fèi)的消費(fèi)者其價(jià)格大部分在20元以下其中10元以下的占26.710-20元的占22.73從品牌上來說稻花香、洋河、湯溝酒相對(duì)看好尤其是湯溝酒約占18.75這也許跟消費(fèi)者的地方情結(jié)有關(guān)從紅酒的消費(fèi)情況來看大部分價(jià)格也都集中在10-20元之間其中10元以下的占10.23價(jià)格檔次越高購買力相對(duì)越低從品牌上來說以花果山、張?jiān)！⑸介茷橹鳌＂?買白酒用來送禮的消費(fèi)者其價(jià)格大部分選擇在80-150元之間約28.4約有15.34的消費(fèi)者選擇150元以上只有3.977和7.95的消費(fèi)者選擇20—80元之間的酒這樣生產(chǎn)廠商的定價(jià)和包裝策略就有了依據(jù)既要適當(dāng)?shù)亩▋r(jià)又要有好的包裝才能增大銷售量。從品牌的選擇來看約有21.59的消費(fèi)者選擇五糧液10.795的消費(fèi)者選擇茅臺(tái)另外蒙古王、瀏陽河、迎駕、金六福、極品湯溝酒也相對(duì)看好。對(duì)紅酒的調(diào)查顯示約有10.2的消費(fèi)者選擇40—80元的價(jià)位選擇80元以上的約5.11。總之從以上的消費(fèi)情

況來看消費(fèi)者的消費(fèi)水平基本上決定了酒類市場(chǎng)的規(guī)模因此酒類開發(fā)商在開發(fā)市場(chǎng)時(shí)一定要注意研究消費(fèi)者的消費(fèi)水平和消費(fèi)能力這十分重要。2從買酒時(shí)考慮的因素來看特點(diǎn)鮮明如表三 表三因素分析表 序號(hào) 考慮因素 樣本數(shù) 比例 1 牌子 850 483 2 價(jià)格 950 53977 3 質(zhì)量 520 2955 4 4 酒精度 210 1193 5 廣告宣傳 410 23295 6 包裝 520 2955 7 其他 / / 表中顯示消費(fèi)者關(guān)注的因素依次分別為價(jià)格、牌子、質(zhì)量、包裝、廣告、酒精度這樣就可以得出結(jié)論生產(chǎn)廠商的合理定價(jià)是十分重要的然而創(chuàng)名牌、求質(zhì)量、巧包裝做好廣告也是十分值得關(guān)注的對(duì)酒精度的要求調(diào)查顯示只有少數(shù)女性消費(fèi)者關(guān)注約11.93而且是對(duì)紅酒的消費(fèi)。3對(duì)品牌的選擇和忠誠(chéng)度來說表示經(jīng)常換品牌的消費(fèi)者占樣本總數(shù)的32.95偶然換品牌的占43.75并且對(duì)新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數(shù)的32.39持無所謂態(tài)度的占52.27明確表示不喜歡的占3.4可以看出一旦一個(gè)品牌在消費(fèi)者心目中形成是很難改變的因此廠商應(yīng)在樹立企業(yè)形象、爭(zhēng)創(chuàng)名牌上狠下功夫?qū)ζ髽I(yè)的發(fā)展十分重要。4從買酒時(shí)所受的影響因素來看主要在于消費(fèi)者自己的選擇其次是廣告宣傳再其次是親友介紹最后才是營(yíng)業(yè)員推薦不難發(fā)現(xiàn)怎樣吸引消費(fèi)者的注意力對(duì)于企業(yè)來說是關(guān)鍵怎樣做好廣告宣傳消費(fèi)者的口碑如何建立將直接影響酒類市場(chǎng)的規(guī)模而對(duì)于零售商來說其員工營(yíng)業(yè)員的素質(zhì)也應(yīng)慎重對(duì)對(duì)待否則也會(huì)影響酒類的銷售。5從消費(fèi)者對(duì)新品牌酒類的認(rèn)知程度來看如表四表中的幾種酒已基本上為消費(fèi)者所承認(rèn)可比較而言華西村的知名度較高其次為瀏陽河、迎駕、金六福自園春稍遜風(fēng)騷商家還要加大力度由

于受調(diào)查表限制選擇其他品牌的消費(fèi)者也在9.66。表四新牌子酒的認(rèn)知程度樣本表 序號(hào) 名稱 樣本數(shù) 比例 排序 1 瀏陽河 1230 70 2 2 迎駕 1010 57.39 3 3 華西村 1270 72.2 1 4 金六福 750 42.6 4 5 自園春 390 22.16 5 5 6 其他 170 9.66 6 二飲食類 本次調(diào)查主要針對(duì)一些消費(fèi)場(chǎng)所和消費(fèi)者比較喜歡的飲食進(jìn)行了廣泛的調(diào)查從調(diào)查的結(jié)果來看有以下幾個(gè)重要的特點(diǎn) 1消費(fèi)者認(rèn)為最好的酒店不是最常去的酒店最常去的酒店往往不是認(rèn)為最好的酒店消費(fèi)者最常去的酒店大部分是中檔的這與連云港市居民的消費(fèi)水平是相適應(yīng)的現(xiàn)將主要的幾個(gè)酒店比較如下如表五 表五酒店知名度比較表 序號(hào) 酒店 樣本數(shù) 比例 1 登泰大酒店 560 31.82 2 天然居 180 10.23 3 明珠大酒店 180 10.23 4 長(zhǎng)城宮大酒店 30 / 5 紅寶石大酒店 30 / 6 太平洋大酒店 50 / 7 錦云賓館 80 4.55 注此表數(shù)據(jù)獨(dú)立不具有相關(guān)性。從表中可以看出登泰大酒店是大家看好的約31.82的消費(fèi)者選擇其次是天然居和明珠大酒店都是10.23再其次是錦云賓館。調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)連云港市的云臺(tái)賓館雖然說是比較好的但由于這個(gè)賓館的特殊性給消費(fèi)者一種感覺那就是只有大型的會(huì)議或者是貴賓、政府政要才可以進(jìn)入的所以調(diào)查中很少有選擇云臺(tái)賓館的。2消費(fèi)者最喜歡的酒店多半是在自己工作或者居所的周圍有一定的區(qū)域性在酒店的選擇上也有很大的隨機(jī)性但也并非絕對(duì)如此例如長(zhǎng)城宮、老揚(yáng)州酒樓也有一定的遠(yuǎn)距離消費(fèi)者惠顧。3消費(fèi)者追求時(shí)尚消費(fèi)的觀念在調(diào)查中也有所體現(xiàn)如對(duì)手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費(fèi)消費(fèi)者比較多特別是手抓龍蝦在調(diào)查樣本總數(shù)中約占26.14以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)占

領(lǐng)餐飲類市場(chǎng) 6 在對(duì)消費(fèi)者的偏重口味調(diào)查中也體現(xiàn)了這一點(diǎn)如表六所示大概消費(fèi)者喜歡辣的消費(fèi)也跟這龍蝦有關(guān)吧 表六消費(fèi)者偏重口味調(diào)查樣本表 消費(fèi)者口味調(diào)查統(tǒng)計(jì)表按順序 口味 樣本數(shù) 比例 辣 810 46.02 甜 600 34 咸 410 23.3 酸 340 19.312 麻 210 11.93 苦 30 / 表七季節(jié)因素分析表 消費(fèi)者口味季節(jié)調(diào)查統(tǒng)計(jì)表按順序 季節(jié) 樣本數(shù) 比例 冬季 650 3693 夏季 560 318 春季 360 2045 秋季 350 1989 4海鮮受寵火鍋稍遜風(fēng)騷。但二者又可以說是港城的兩支新秀市場(chǎng)潛力很大目前的消費(fèi)量也很大。調(diào)查顯示明確表示喜歡海鮮的約占樣本總數(shù)的60.8喜歡火鍋的約占51.14特別是火鍋在對(duì)季節(jié)的調(diào)查中如表七喜歡在夏季吃火鍋的有約31.83冬天的約為36.93即火鍋不但在夏季有較大的市場(chǎng)在冬天也有較大的市場(chǎng)潛力。目前連云港市的火鍋店和海鮮館風(fēng)起云涌遍布街頭形成港城居民消費(fèi)的一大景觀和特色。7

三、結(jié)論和建議

1、結(jié)論

一、連云港市的居民消費(fèi)水平還不算太高屬于中等消費(fèi)水平平均在1000元左右相當(dāng)部分居民還沒有達(dá)到小康水平。見表二。

二、居民在酒類產(chǎn)品的消費(fèi)上主要是用來自己消費(fèi)并且以白酒居多品牌以家鄉(xiāng)酒為主在用來送禮的白酒多選擇在80-150元的價(jià)位上紅酒的消費(fèi)比較少以“花果山”為主。

三、消費(fèi)者在買酒時(shí)多注重酒的價(jià)格、質(zhì)量、包裝和宣傳也有相當(dāng)一部分持無所謂的態(tài)度。對(duì)新牌子的酒認(rèn)知度較高。

四、在酒店的消費(fèi)主要集中在中檔消費(fèi)水平上口味以甜和辣為主對(duì)火鍋和海鮮的消費(fèi)潛力較大并且已經(jīng)有相當(dāng)大的消費(fèi)市場(chǎng)。

2、建議

一、商家在商品銷售時(shí)要進(jìn)行廣泛的市場(chǎng)調(diào)研及時(shí)捕捉市場(chǎng)信息根據(jù)市場(chǎng)信息的變化

制訂相應(yīng)的營(yíng)銷策略。

二、通過分析見附一可以看出在酒類產(chǎn)品的消費(fèi)上很多用來自己消費(fèi)的居民選擇本地酒因此政府和商家應(yīng)積極引導(dǎo)消費(fèi)者的消費(fèi)實(shí)現(xiàn)城市消費(fèi)的良性循環(huán)并且要堅(jiān)決打擊地方保護(hù)主義不斷健全酒類市場(chǎng)的規(guī)范化管理在政策上積極引導(dǎo)和保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

三、由于海鮮和火鍋的消費(fèi)增長(zhǎng)導(dǎo)致城市化管理的混亂政府應(yīng)加強(qiáng)管理力度建議政府出資把眾多的火鍋店和海鮮館集中到一條街道形成一個(gè)特色服務(wù)區(qū)或許更有利于刺激消費(fèi)并且也有利于交通管理和市場(chǎng)的管理對(duì)城市文明也有很大的幫助。說明

1、由于信息量涉及較多調(diào)查對(duì)象個(gè)人素質(zhì)不同調(diào)查中難免出現(xiàn)一定的誤差。

2、文中的建議只是個(gè)人意見僅供參考。