第一篇：值班經理一日流程

值班經理一日流程 三人共同開門晨會（兩班一樣）

不同的巡場中處理投訴，補貨等

檢查所有固定資產及電源

檢查衛生及商品巡場后三人共同鎖門

營業前；

一、1000平米以上超市須3人共同開門。早上同服務臺，保安三人提前10分鐘

上班共同開進貨通道大門（每人一把鑰匙，不得轉借），留一名保安看守進貨通道，一名驗貨組人員驗生鮮品。其余營業員在指定通道到開晨會地點進行打卡并開始晨會。

二、每天在一名組長的協助下開好晨會，內容1.昨日總結2.儀容儀表的檢查3.公司文件的傳達4.商品知識的學習及特價品的宣傳。

5、重視聯營廠家，商品介紹及員工活動一視同仁。（重點為兩班同樣，不遺漏一個員工），高峰班上班提前20分鐘開晨會，內容同當天早上晨會一樣。

三、晨會后第一次巡場：1.檢查請假人員崗位是否有人頂替。

2.衛生是否達標。昨天貨是否上滿。

3.各種設備是否運轉正常。

4.商品是否豐滿

5.新人員是否有健康證，是否消防培訓過關。是否經過崗

前培訓。

以上如不到位，在9點高峰到來之前必須調整到位。并追究昨日值班經理及員工責任。（視情況罰款10－50元，由此造成的損失由當事人負責。）

營業中：

一、在不停巡場過程中1.處理顧客投訴

2.賣場有無異常（如偷盜、滋事等）

3.營業高峰前的安排(商品、人員、收銀機的正常使用等)

4.整理審核各貨區缺貨貨底

5.背景音樂是否合適，商品廣告是否平均每首歌曲后都

附有。主題活動必須附在第一個。節假日必須高密度播放消防設施簡介的廣播。

6.廠家來貨的檢查簽字。

7.周一物簽的對照。周二到期及殘次商品的檢查上報。

8.收銀機定期檢修。尤其周末及節假日前，節日期間協

調辦公室隨時有電腦維修人員在。

二、緊急情況的處理。如停電，打架等。

三、POP是否與商品對照。賣場陳列 指導，隨時保證商品豐滿。

四、隨時檢查銷售情況隨時調整銷售方案，（如節假日重點推出的商品及活動等。）

五、農歷節日的特別準備。（元宵節，粽子節，十月一等），需拉大排面。專柜處多布人。

附：節假日注意重點1.收款臺前后地堆視情況撤掉。

2.消防廣播高密度播放，備領導檢查。

3.收銀員速度快的在第一排，并安排熟練營業員打袋，提高收銀速度。特殊時間安排存包，保安，收銀吃盒飯。

4.特價品錯開時間，錯開品牌，避免高峰湊到一起。尤其生鮮。

5.早上提前開門使得生鮮上貨時間充分。營業期間全力推銷。

6.營業期間盡量避免大批量上貨，只可補貨。嚴格檢查一物一簽，避免影響銷售。

7.人流過于擁擠時先疏散收銀臺，如開未購物通道、5件以下商品購物通道等。

8.生鮮及散裝食品需稱商品事先稱好一部分，尤其盒裝散貨。

9.值班經理各有分工，避免有遺漏工作。（如專管特價品、專管投訴及收銀臺等，提高工作效率。）

10、周四例行的衛生大檢查。（商品、貨架及貨架底下、地面、燈光、死角），值班經理應協所有組長參與并進行評分。低于標準的責令當時返工。

營業后：

一、檢查各貨區補貨情況，如次日進貨，提前準備好退貨。

二、衛生是否徹底打掃，電源是否關閉。收銀機，電子稱是否關閉。

三、晚會總結。主要是各組當天銷售任務完成與否的統計。（不公開數字），時間控制在10分鐘內。

四、下班后同服務臺。保安共同鎖門。

五、月底考勤的上報。

六、員工思想問題的解決。

第二篇：商品部門值班經理一日工作流程

商品部部門值班經理一日基本工作流程

中場：

11:00-----11:50就餐

11:50-----12:00與部門經理進行交接，詳細記錄中午值班注意事項12:00------13:00對本部門營業狀況檢查

13:00------13:10

13:10------14:20

14:20-----14:30

晚場：

17:30-----18:20

18:20-----18:30

18:30-----20:30

20:30-----20:40

20:30-----21:50

21:50-----22:00

22:00-----22:05

22:05-----22:20

22:20-----22:25

22:25-----22:35整理排面、衛生、標價檢查、堆碼叫賣、蔬菜的鮮度及打包上架情況、制冷設備運行狀況、現場加工運行狀況、就餐員工的返店時間等）記錄部門值班日記 對本部門營業狀況檢查 整理排面、衛生、標價檢查、堆碼叫賣、蔬菜的鮮度及打包上架情況、制冷設備運行狀況、現場加工運行狀況等）記錄部門值班日記 就餐 與部門經理進行交接，詳細記錄晚場值班注意事項 對本部門營業狀況檢查 整理排面、衛生、標價檢查、堆碼叫賣、蔬菜的鮮度及打包上架情況、制冷設備運行狀況、現場加工運行狀況、就餐員工的返店時間等）記錄部門值班記錄 對本部門營業狀況檢查 整理排面、衛生、標價檢查、堆碼叫賣、蔬菜的鮮度及打包上架情況、生鮮報損的審核、制冷設備運行狀況、現場加工運行狀況等）組織本部門的送賓 安排員工收取購客棄購商品，安排開始打掃區域衛生，安排對堆碼、端架及特殊陳列位進行補貨 跟進衛生打掃情況及補貨情況 完成部門值班記錄 檢查衛生狀況及補貨情況

26（主要工作項目：員工賣場紀律并做相應處罰、各區位貨架補貨、（主要工作項目：員工賣場紀律并做相應處罰、各區位貨架補貨、（主要工作項目：員工賣場紀律并做相應處罰、各區位貨架補貨、（主要工作項目：員工賣場紀律并做相應處罰、各區位貨架補貨、

第三篇：值班經理流程

值班經理工作流程及注意事項

工作流程：

1、晚上8：30分到店，到店時先對店整體及店周邊衛生巡視一遍，并給員工安排好員工餐。

2、與大堂經理、后堂經理、店經理進行交接，了解情況，比如客人情況哪些顧客需要打折

等，另一方面如員工哪些不舒服或是精神狀態不好的應立即換下來。

3、交接完后如能清班便及時清班，如客人較多，不能清班時，一定要深入到顧客當中去，了解客人的需求愛好，確保客人滿意率。

4、清班時應注意一定要及時，不能拖班，能一個認干的事絕不讓兩個人做。

注意事項：

1、放下班音樂前一定要先檢查員工餐是否準備好。

2、顧客滿意率：（1）客人進店無人接待（2）客人離店無人送客（3）每位員工是否把

所有的注意力都放在客人的身上（4）每桌顧客旁邊是否有服務員，不能出現一邊收

拾一邊看臺（5）有無背景音樂（6）買單的速度及準確性

3、打擾顧客方面的注意事項：（1）下班員工在大廳大聲喧嘩、打鬧（2）下班員工在大

廳邊走邊打電話（3）穿著便裝在大廳行走（4）旁邊有客人進餐，旁邊安排員工餐

（5）員工端著餐盤在大廳邊走邊吃（6）音樂聲太大（7）拉泔水的人在客人

身邊走動

4、質量、速度、準確方面：前堂：酒水、調料、香蔥、毛巾、檸檬水、豆漿、湯、轉移箱、杯筐、水果、消毒柜、餐具

后堂：菜品、鍋底（特色）、宰殺的鮮貨、黃臘丁、泥鰍、甲魚

等、湯的溫度、小吃、主食、撈面、涼菜。

5、收尾工作：前堂：工作柜內的轉移箱、杯筐、鍋圈、口布、圍裙、衣套疊放、快套、毛

巾、杯子的回收、調料、香蔥、水果的回收、客人走后臺面的收拾、地面的干凈。

后堂：洗碗間、洗杯間、洗鍋間、餐巾房、后廚下水道沖洗、地面清洗、后

廚操作臺、保鮮柜、冰柜的清理、各種菜品、小吃、涼菜、鍋底的收

檢和保管、準備下午或第二天的菜品，切粉帶等。

6、衛生工作：前堂：前廳有客人和無客人的區域臺面和柜子表里的整潔、門店周圍100米

以內衛生、門迎電梯、樓梯的衛生、衛生間蹲位和洗手間的衛生等。

后堂：洗碗間、洗杯間、洗鍋間、餐巾房、配料房、上菜房、初加工房、走

廊、后門、樓梯、電梯、儲存泔水、垃圾、掃把、拖把、鏟子的地方。

7、節約工作：（1）沒人的地方燈是否關掉，下班時是否及時關水電氣（2）是否及時回

收調料、香菜、蔥花、豆漿、湯、水果（3）多的菜品是否及時推薦給客人，如：黃

臘丁、魚片。

值班經理崗位職責：

1、到店上班履行店經理的權利

2、負責前后堂低峰期人員、衛生、節約工作

3、保證顧客滿意率

4、發現員工中的不良現象及時與店經理或前后堂經理進行溝通。

第四篇：值班店長一日工作流程

門店值班店長一日基本工作流程

7:30------7:35本部門的考勤（及時處理遲到人員）

7:35------7:45組織本部門員工晨練

7:45------8:00組織本部門部門晨會

（會議內容包括：昨天工作中存在的問題、今天的主要工作、工作中應注意的問題、表揚、批評等）

8:00------8:25檢查門店營業前準備狀況，是否具備營業要求

（主要檢查項目：各部門員工的儀容儀表是否規范、收銀客服人員是否淡妝上崗、外廣

場衛生狀況、各個通道是否暢通、）

8:25------8:30營業前的再次檢查

（主要檢查項目：通風設施是否起動、背景音樂是否起動、一次二次照明是否開啟、入口處大門開啟是否就位、各部門的迎賓情況、入口迎賓人員是否到位）

8:30------8:40與店長溝通當日值班的重點工作

8:40-----11:00巡場

（做好員工的現場訓導工作，協助處理顧客投訴，處理緊急事項及店長交辦事項，做

值班記錄并及時反饋問題，確保賣場營業秩序良好）

11:00-----11:50經過店長同意后午餐

11:50-----12:00與店長交接，記錄中午工作的注意事項

12:00-----14:20巡場

（做好員工的現場訓導工作，協助處理顧客投訴，處理緊急事項，確保營業秩序良好，主要檢查：端架、堆碼是否滿陳列，檢查生鮮商品排面、補貨，各部門衛生狀況，前廣場衛生狀況，收銀、防損工作狀況，值班電工在崗情況，各值班經理的工作狀

況等）

14:20-----14:30做值班記錄并向店長匯報值班期間的重要事件

14:30-----17:30巡場

（做好員工的現場訓導工作，協助處理顧客投訴，處理緊急事項及店長交辦事項，及時

反饋問題，確保賣場營業秩序良好）

17:30-----18:20經過店長同意后晚餐

18:20-----18:30與店長交接，記錄晚場工作的注意事項

18:30-----21:50巡場

（做好員工的現場訓導工作，協助處理顧客投訴，處理緊急事項及店長的交辦事項，確保營業秩序良好，主要檢查：端架、堆碼是否滿陳列，主力促銷品的叫賣，檢查生鮮商品排面、補貨，各部門衛生狀況，前廣場衛生狀況，廣場射燈是否開啟，收貨通道照明燈是否開啟，收銀防損工作狀況，值班電工在崗情況，各值班經理的在崗情況等）

21:50-----22:00根據客流狀況決定是否推遲下班、檢查各部門送賓情況

22:00-----22:25與防損部進行廢紙箱稱重，檢查收銀區的顧客棄購商品是否

清理干凈，檢查各部門的衛生打掃、補貨情況

22:25-----22:35安排員工分部門列隊退場

22:35-----22:45與夜間值班經理進行交接,完成值班記錄

第五篇：值班經理工作流程

總值班經理工作流程

17：30 —— 18：00向前臺報總值班姓名，便于前臺聯系。17：35 —— 22：00認真查看值班日記，了解并處理上班移交事項。向前臺了解當日客情，了解住房數和預訂情況。

（1）了解有無重要團體、會議、vIp，了解其他注意事項，并檢查準備工作。

（2）到中餐部了解當日客人就餐情況，了解當日預定，有無重要客情，并加以關注。

（3）檢查迎賓，PA，餐廳，工程，保安等處的工作狀態是否正常，有無急需解決的問題。檢查他們的勞動紀律，儀表儀容，禮節禮貌，服務標準衛生情況，對好人好事提出表揚，對存在的問題加以糾正。

（4）控制大堂的秩序，如背景音樂，燈光，大堂公共衛生，大堂衛生間衛生。

（5）及時處理客人提出的意見和投訴，根據授權協助前臺，餐飲部挽留每一位上門的客人消費，隨時處理突發事件。

22：00后檢查餐飲部結束工作，提醒關好水、電、燃氣、燈、門等。22：00—— 23：30巡視酒店各區域，檢查節能情況，員工在崗情況，安全狀況。

23：30后視情況可進值班休息房休息，通知前臺叫醒事件（順便檢查前臺叫醒質量）

23：30—— 次日8：30隨時準備去巡視區域和處理突發事件。次日8：30詳細記錄值班日記，突出交接重點和當晚務必處理的事項。