第一篇：關于活動套餐酒水推銷提成政策.doc

套餐活動及酒水推銷提成政策

公司現已裝修一樓，四樓完工，為了順利完成公司未來向更高端領域的發展，現推出一系列套餐推廣活動及酒水促銷活動，目的在年底之前完成公司的順利轉型。也為了能讓為公司付出努力的同事們，獲取更大的發展，希望所有員工配合高層的政策活動，在衛生，服務，酒水推銷等工作中更上一層樓。積極參加公司組織的各種流程培訓，技能培訓。現將套餐活動及酒水促銷提成公布如下：

套餐名稱

128套餐

228套餐

288套餐

388套餐套餐內容元 88元果盤一份+20元小吃四份+10元紙巾兩盒+10元礦泉水四瓶=228元 88元果盤一份+20元小吃六份+10元紙巾兩盒+10元礦泉水六瓶=288元 88元果盤一份+20元小吃6份+30元小吃2份+10元紙巾盒2盒+10元礦泉水10瓶=388元鉆石包15元VIP房間10元 中包及大包10元房間類型小包提成5元 58元果盤一份+20元小吃2份+10元紙巾一盒+10元礦泉水2瓶=128所有套餐免房間費3小時，贈送dancer舞蹈表演。促銷標準用語為：

先生您好，請問幾位？公司推出了免3小時房間費套餐，您可以看一下。哥，讓我給您介紹一款特別適合咱們的***套餐，該套餐包含。。。。。。。（套餐內容，單品價格及總價格必須公示），并且公司特別邀請了專業舞蹈dancer為大家免費表演，大家可以一起互動，親身體驗舞蹈的魅力，比咱們單買房間費都便宜，咱們就選這個吧。（完成促銷標語時間為40秒之內，中間不能停頓，不能給客人反問的時間，表達自然流暢）。

套餐提成發放規定：當晚以房間套餐銷售量記提成，每周一發放提成。由收銀員，客戶經理，營運經理，前臺咨客當晚套餐銷售總提成平均發放，每日統計入檔。

酒水提成：現針對雪花純生啤酒進行促銷。點雪花純生1箱贈價值58元果盤一份并贈送風情舞表演。訂房房間，訂房人提成3元/瓶，服務員，導購員1元/瓶。非訂房房間，服務員，導購員2元/瓶提成。每日統計酒水銷量，每周一發放酒水提成。

活動結束時間為2月8日。

總經辦會根據實時情況在原有基礎上更改本政策，請同事們及時根據政策更改做出適當調整。

2012-12-07

第二篇：酒水提成方案（推薦）

前臺、超市、服務生提成方案

為提高員工促銷積極性及超市酒水銷量，同時提高員工收入，特定方案如下：

1、酒水果盤提成店內酒水果盤，以月計算每月19號結算當月18號前及上月18號后酒水果盤銷售總量（洋酒、紅酒無提成）啤酒每瓶提成0.2元，小果盤提成1.5元（包含套餐果盤），大果盤提成2.5元（包含套餐果盤）+儲值卡提成。金額由前臺超市服務生當時原有人數均分。

2、儲值卡以儲值金額百分之二提成。

注：開除員工沒有酒水提成；酒水提成為每月18號前及上月18號后日期為一月結算，提成于19號同工資一起發放。

第三篇：餐飲部酒水提成方案

餐飲部酒水提成方案

為了提高餐飲部員工的工作積極性，促進員工在服務操作中的推銷能力，特擬定以下相關制度：

一、瓶蓋費的執行制度：

1、各服務員在營業中，必須積極推銷各種酒水飲料，并做到對客人一視同仁，不得強加推銷；并在每餐營業結束后，將本人所推銷的酒水飲料的瓶蓋上交到吧臺處，由吧臺作相關登記并簽字確認。（最遲不超過次日上午十二時。特殊情況除外）

2、吧臺根據服務員上交的瓶蓋作出“銷售日報表”，并由當值領班及推銷服務員共同簽字確認。

3、吧臺必須嚴格按照與供應商提供的回收品種來進行分類統計與收集；并在每月2日前，將上月收集的所有瓶蓋匯總到前廳主管，由前廳主管根據上月的銷售數量與吧臺進行核算，并報前廳經理核審。

4、前廳經理在每月5日前，將員工推銷酒水飲料的人員名單與各品種數量加以審核。

5、由吧臺與供應商約定時間來調換瓶蓋；前廳經理根據酒店的相關制度細列人員名單發放。

二、瓶蓋費的分配制度：

1、瓶蓋費分配比例是：

推銷服務員占60％；剩余40%做為部門基金及獎勵部門管理人員、二線員工（包括傳菜部、吧臺、預訂臺、部門管理人員）

2、每月發放瓶蓋費提成，將由部門負責人嚴格按照以上系數執行，并將員工在每次領取后的詳細名單備案，以便飯店審查，做到公開公正，員工若有疑問，可經部門最高負責人同意進行核查。

三、執行要求：

1、員工在開啟酒水時一定要規范操作，不得損壞酒瓶包裝或酒蓋，一經查實，將按該物品兌換金額進行處罰（在屬于該員工的提成部分中扣除）。

2、凡員工當月受到客人投訴的，凡員工當月沒有出滿勤的；凡因沒有提成的酒水而故意不向客人推銷或說沒有的員工，一經發現，不享有當月瓶蓋費提成并按酒店相關管理制度嚴肅處理。

3、瓶蓋費提成每月發放一次。員工不論基于何種原因在提成發放日之前離職的皆不享有該項提成。

4、在操作過程中，若有謊報銷售數量及品種或違規操作的，一經查實，取消當月瓶蓋費并按酒店相關管理制度嚴肅處理。

四、鮮榨飲料提成制度：

1、鮮榨飲料自2011年4月1日起由餐飲部自行制作，主要以香蕉牛奶、橙汁、西瓜汁、黃瓜汁、為主推產品。

2、為了提高員工積極性，鮮榨飲料按照推銷員工香蕉牛奶按5元/扎，黃瓜汁按3元/扎，西瓜按 元/扎，橙汁按 元/扎。

3、每天由前臺領班制作“鮮榨飲料銷售日報表”，并交推銷員工、制作員工共同簽字確認。

4、日報表銷售數量必須與收銀臺銷售數量一致，由前臺領班次月2日前匯總后報前廳經理核審。

5、前廳經理在每月5日前，將員工推銷鮮榨飲料的人員名單與各品種數量報分管領導審核后報財務部領取發放。

6、鮮榨提成每月發放一次，員工不論基于何種原因在提成發放日之前離職的皆不享有該項提成。

7、部門將對制作人員進行成本監督，如出現原材料浪費或客人質量投訴，將對制作人取消當月提成并按制度進行處罰。

五、該制度解釋權歸餐飲部。在制度執行過程中隨時接受財務部的監督管理。

第四篇：餐飲部酒水提成方案

餐飲部酒水提成方案（建議）

為了更好的提高餐飲部員工的銷售積極性，本著公平合理的原則，制定了以下酒水提成費分配方案：

1.分配部門

中餐廳、傳菜部、酒水部（含咨賓）、管事部。

2.分配比例

中餐廳服務員60%，傳菜部傳菜員10%，管事部洗碗工10%，酒水部吧員（含咨賓）10%，餐飲基金10%。

3.分配時間

每月25日為瓶蓋對賬日期，數量清兌無誤后，于次日按以上比例造出酒水提成分配明細表，報總經辦審核并簽字后，由部門主管級以上（含主管）到財務出納處領出并發放，同時由財務部監督，并做好相關發放記錄報財務存檔。

4.費用管理

酒水提成費用由餐飲部辦公室、酒水部、財務部、供貨商四方共同清兌完成，提成費用由供貨商以現金支付方式給財務部保存，并由財務部開據相關費用收據給餐飲部存檔備用。

5.使用管理

酒水提成費用中的餐飲基金，僅作為餐飲部集體活動、員工獎勵、慰問等使用。使用前必須以書面形式報總經辦審批，方可領用。任何個人及其他部門無權私自取用。

餐飲部2011年11月24日

第五篇：員工酒水提成

員工酒水提成為了促進酒水銷售，提高營業額，同時增加員工收入，特制訂如下酒水提成：

1、散房消費滿最低消費后，超出部份的散點紅酒、洋酒參與提成，提成額度為每銷售一瓶300元以下紅酒或洋酒提5元錢；每銷售一瓶301-600元之間紅酒或洋酒提10元錢；每銷售一瓶601-1200元之間紅酒或洋酒提20元錢；每銷售一瓶1201元以上紅酒或洋酒提30元錢。

2、提成辦法為：誰銷售，誰提成。以房卡記錄和水吧簽名表簽名為準。（收銀每天回收房卡，并與水吧簽名表和當晚銷售量進行核對，一并交到營運辦或胡總處）

3、提成金額每月15號按財務統計結清發放，計如員工工資表，和工資一起發放。

4、員工酒水提成只有公司內部正式員工可享受（受聘滿1個月的員工），并且是現場直接銷售員工，沒有參與銷售的人員不提成。

5、訂房消費和低消套餐消費不算提成，同一個房間同一批客人當晚第二次點紅酒或洋酒套餐，可參與提成。

以上提成方案從2010年2月1日試行，公司根據情況籌情進行變動。

紅場娛樂城

2010年1月30日