第一篇：旅游管理專業論文 培訓工作是飯店服務質量的基礎

摘要目前，我國飯店從業人員素質的高低在很大程度上影響著飯店管理和服務水平。我國飯店業從業人員的文化水平和業務技能普遍不高。因此，提高員工素質是飯店服務質量管理的當務之急，培養和造就一支高素質和相對穩定的員工隊伍。培訓作為提高員工知識與服務技能的重要手段，也決定著飯店在激烈的競爭中能否立足于不敗之地。飯店業作為我國第三產業的服務行業，少不了的是人才方面的競爭，在金融危機的影響下，帶動起經濟的發展起著重要的作用，本文闡述了培訓工作對飯店的重要性，分析飯店培訓工作的存在的問題，優化培訓效果，提高飯店的服務質量提出了相應的解決方法和途徑。關鍵詞：培訓工作存在問題優化培訓培訓工作是飯店服務質量的基礎

一、培訓工作是飯店服務質量的基礎在激烈的人才競爭時代，對于勞動密集型的飯店業來說，培訓工作是飯店服務高質量的根本，人才的培養和引進也是飯店所注重的，高素質的人才是飯店發展和競爭的關鍵所在，飯店在培訓的過程中要本著“以人為本”的用人原則，或許有人會認為，飯店的流動性比較大，花了一定的人力物力培訓好一班人才之后又流失了覺得很不值，員工流失會給飯店經營管理帶來一系列的消極影響，如服務質量下降、客源流失、替換與培訓成本加大等，飯店只有高度重視員工的需要，將員工放在第一位，增強員工的工作滿意感，才能降低員工的流失率；不過從另一個方面來考慮，培訓是一種投資，高質量的培訓更是一種回報率很高的投資。現階段我國飯店業的培訓現狀是本著實用實效的原則，通常沒有長遠的發展目標，對學院畢業生、有潛質的經理人或業務骨干沒有系統的培養計劃，只是強調不斷地完成工作任務，承擔工作職責。還有一個很嚴重的問題就是很多飯店除了例行的培訓，如入職培訓以及輪崗培訓以外，幾乎沒有系統性的培訓需求分析，不能照顧到不同職業階段員工的需要。

二、飯店員工培訓存在的問題

（一）培訓觀念落后飯店領導關心更多的是培訓后能否帶來更好的的經濟效益而不是員工技能的提高、個人的發展和興趣的培養，而且越來越多的員工流失率更使他們懷疑培訓投資的必要性，如果對他們進行培訓會造成企業的損失。同時，他們認為培訓只是針對員工的，對于自己不需要進行培訓，這種想法在面對日益激烈的市場競爭的時候已經落后了。

（二）沒有充分調動員工積極性據了解大多數飯店員工培訓被動參與的較多，主動參與學習的少，大多數員工都是應付，真正渴望學到知識的人少，由于缺乏有效的激勵機制，員工在培訓中缺乏學習壓力和動力，因此飯店的需求與員工個人發展的要求不能很好的結合起來，所以很難調動員工的積極性。

（三）缺乏長期有效的人力資源開發培養計劃飯店的培訓通常由人力資源部負責，很多飯店的培訓仍停留在簡單的技能培訓上，沒有考慮到員工的全面發展，而且大多數的飯店只對新員工和一線員工進行培訓，忽視了高層管理人員的培訓需求。在新員工進入飯店之初對其進行飯店基本情況講解，但很少有考核；培訓評估僅僅是單純針對培訓課程中所授予的知識和技能進行考核，沒有深入到員工的行為、態度的變化等。，“只有滿意的員工，才會有滿意的顧客”如果說服務是飯店的生命，那么各級管理人員和服務人員就是飯店證明的主宰。在服務的過程中，服務員的服務態度、言行舉止、服務質量會直接影響到客人對該飯店的評價與看法，所以越來越多的飯店經營者開始意識到：要保持和提高飯店的管理水平和服務質量，就不能沒有培訓，人們越來越清楚地認識到培訓在飯店管理中的主導作用和重要地位，各級領導對培訓的重視以及各級管理人員的積極參與，正是飯店開展培訓工作的關鍵之一。一般飯店管理者認為飯店服務質量出了問題就是前廳、客房、餐飲等直接對客服務部門一線員工的責任因此很多飯店的培訓主要是指這些部門的基層員工的培訓。忽視其他部門員工的培訓從而導致這些部門員工缺乏服務意識導致服務脫節影響飯店的工作效率和服務質量。同時針對中層管理人員及高層管理人員的培訓也較少而中層管理人員及高層管理人員的素質好壞、能力的高低直接關系到飯店的管理質量及經濟效益的提升。

（四）培訓投入少體系不完善許多飯店管理者對培訓工作的特點和規律缺乏深刻的理解只是把培訓作為飯店管理工作的一種點綴忽略其作為管理工作的職能。為了節省開支飯店的培訓導師來源主要以飯店內部人員為主而外請只占 18.75。一些飯店認為培訓是可有可無的事情培訓

工作耗時、耗力、耗財不做培訓飯店依舊可以運轉在需要的時候由飯店管理人員適當培訓一下就足夠了從而導致培訓投入少培訓體系不完善。

（五）重業務培訓輕素質培訓。目前飯店的培訓工作存在急功近利的現象培訓依然停留在解決眼前問題的階段培訓內容主要以技能培訓、禮儀培訓、外語培訓和飯店規章制度學習為主使員工對飯店缺乏心理上的歸屬感直接影響了飯店的凝聚力和團隊精神進而影響到飯店對外形象和整體競爭力。目前飯店的培訓突出了實用性忽視了知識性、文化性、素質性的培訓。

（六）重形式輕培訓效果與考核。大多數飯店對培訓效果沒有進行有效的跟蹤與考核致使對外交流和觀摩這些有效的學習培訓方式在很多飯店里則成了一部分人的福利性旅游。培訓考核未能與員工獎懲掛鉤培訓中缺乏學習壓力又影響培訓的效果。忽視培訓效果跟蹤與信息反饋飯店缺乏一套對培訓結果的有效的、持續性的評估體系無法反饋有用信息為改進提供依據。

三、優化培訓效果，提高服務質量

（一）培訓有利于飯店的發展培訓工作是飯店服務高質量的根本，培訓有利于飯店的發展，飯店大部分工作都要同客人發生直接或間接的接觸，員工只要有一點失誤或不稱職都有可能永遠失去顧客，士氣低落人氣不旺的飯店絕對不能客似云來，財源廣進，所以要從思想上、知識上、技能上對員工進行培訓以提人氣，提高飯店競爭力，飯店是一個人員流動性非常大的行業，想達到預期經營水平，留住員工，就必須要進行強化性的培訓。一些研究證實，在飯店業中，受過培訓的員工是未受過培訓員工流動率的一半，因為培訓使員工充實而不感到工作乏味，使人勝任工作，使人進步，使人有做好工作的良好愿望；使公司運作更協調，氣氛更美好，從而降低流動率；培訓有利于加快學習速度，提高服務質量，新入職的員工通過培訓，可以使員工工作更快走上良好軌道，更快地勝任自己的工作，從而減輕了緊張情緒，不至于茫然不知所措，減少陌生而與公司發生的不必要矛盾，飯店要在激烈的競爭中立于不敗之地，很重要的因素就是要造就能駕馭不斷發展的科技和先進工作方法的高素質員工隊伍，使員工不斷掌握新設備、新技術的功能和先進正確的工作方法，改變錯誤的或是落后的工作方法并補

充和增長新的知識。

（二）培訓有利于員工自身的發展培訓可以使員工在職業道德和使命感意識上有所提高，增強飯店的凝聚力和向心力，充分發揮員工的積極性和創造性，將熱情、規范、優質、高效率、高質量的服務視為自己的責任和義務，從而提高服務質量；培訓有利于員工自身的發展，在現代飯店業的發展中，對員工各方面的要求越來越高，每個員工也有一種追求自身發展的欲望，這種欲望如不滿足，員工會覺得工作沒勁、生活乏味，最終導致員工流失，尤其是優秀員工，其自身發展的需要更加強烈。通過培訓，新員工可立即進行工作，老員工則可以擴大視野，而且都能學到許多新知識和較為先進的工作方法以及操作技能、技巧、增長本領，提高服務效率，進而增加個人收入，另外，培訓能使員工在學會做好本職工作的基礎上，有助于擴大知識面和擴展工作領域，為晉升發展創造必要的條件，如有能力，就有機會晉升為管理人員。并且受過培訓的人對工作有自豪感、充滿自信心，從而有利于員工自身的健康發展。

（三）培訓有利于提高服務質量飯店培訓就是根據飯店員工及其崗位的工作需要，通過學習理論知識，實際操作，以老帶新，外派學習等方式更新員工知識，提高員工工作技能與素質，從而提高飯店服務質量。對飯店內部員工進行培訓是飯店獲得高質量人力資源的重要途徑之一，因而，高度重視員工培訓，對飯店人力資源的開發與利用具有重大意義。但目前仍有一些企業包括許多飯店的培訓工作存在很多問題，例如每次培訓時，員工被動接受過多內容，訓練進度不當，速度過快或過慢，忽視了員工的興趣愛好和理解能力，沒有完整的培訓體系，培訓效果不明顯，培訓沒有目的性，培訓方式呆滯，培訓員自身未能及時更新知識，培訓方式局限于課桌式教學缺乏互動，使培訓變得單調，沉悶，毫無吸引力，受訓人員處于被動接受狀態，參加培訓的目的并不是提升自己而是應付考勤，忽略了培訓對自身的重要性。優化培訓效果，擴展員工價值，提高組織效率。留住員工，不要把他們的腿綁在椅子上，而是要為他們插上騰飛的翅膀，要靠職業培訓留人。培訓與發展意味著通過有計劃、有組織的學習過程，使員工的知識、技能、態度乃至行為發生改進，從而使其發揮最

大的潛力，以提高工作效率。通過培訓，可以使員工為承擔更多的工作和更大的責任做好準備。培養員工的獻身精神。每個企業都有自己的目標與價值觀。真正的管理，不是強行用各種嚴厲的諸如禁止遲到早退的紀律來管住自己的員工，而是以共同的價值觀、共同的追求來培訓他們。培訓的目的，不僅在于使員工學會所從事的工作或更高的工作技能，還在于使員工體會到企業對個人的關心，使人才接受組織的價值觀，培訓個人與組織休戚與共的情感，使人才最終具有對組織的忠誠和獻身精神。優質服務的實質是飯店員工的一種習慣。飯店開展一系列的培訓，最終目的就是培養員工形成良好的服務習慣。優質服務是一個抽象的概念，有多種不同的定義，即使員工背得滾瓜爛熟也毫無意義。飯店應該把優質服務的大目標分解成不同的小目標，為員工提供具體可行的操作指引。不然，優質服務永遠只是一句冠冕堂皇的空話。提升服務水平的核心在于提升服務人員的素質，服務語言則是服務人員素質的最直接體現。語言是人們用來表達思想、交流感情的交際工具。餐廳服務語言與講課、演講以及人與人交往中一般的禮貌語言是有很大差別的。抓好服務特別是抓好服務語言工作，只需要制定相應培訓計劃，按照程序和標準對服務員實施培訓，并按照這套程序和標準，不斷地去檢查、糾正服務過程中出現的問題，便能有效地提高從業人員的素質與服務質量。結束語飯店業的競爭歸根結底是人才的競爭。人才的培養靠的是系統的培訓。因此重視培訓、重視員工全面素質的提升和飯店文化的認同把飯店建成學習型組織通過提升飯店核心競爭力從而最終實現飯店與員工“雙贏”這是飯店獲得發展的最根本手段。因此飯店應轉變對培訓的一些不良觀念充分認識培訓將帶給飯店的巨大收益從而提高培訓對飯店重要性的認識并自覺、自動地將培訓融入飯店日常經營管理之中。參考文獻:1 方敏.關于高星級酒店員工有效培訓的思考J.生產力研究2007222 羅燕.提高酒店員工培訓效果的對策研究J.商場現代化200873 徐力.酒店員工培訓探討J.現代商貿工業2007124 郎慧國.酒店員工培訓的質量控制及其培訓方式的探索J.中州大學學報200715 張眾.酒店業培訓的誤區及對策J.河南財政稅務高等專科

學校學報200746 王華.桂林市星級酒店員工培訓現狀分析J.桂林旅游高等專科學校學報 20088

第二篇：旅游飯店管理專業自薦信

尊敬的人事部總監：

您好!

我是XX大學旅游飯店管理專業的好范文，在即將畢業之際，我懷著十分激動和對未來充滿憧憬的心情向貴單位自薦，渴望能在貴飯店獲得一份學有所用的工作。

在三年旅游飯店管理專業的學習生活中，我學習了旅游概論、現代管理學基礎、旅游飯店客房管理、餐飲管理、財務管理、旅游英語等專業課程并取得良好成績。在學習期間還多次到涉外旅游飯店實習，在XXX大飯店客房部實習時，曾打掃客房，為客人鋪床疊被;在XX飯店餐飲部實習時，曾為客人上菜斟酒;在XX飯店商品部實習時，曾組織上貨，為客人挑選商品。這些實習，不但豐富了書本上所學到的專業知識，更積累了在涉外飯店的工作的經驗，使我能一步到位地上崗工作。在實習期間，我能用英語直接同來華旅游、工作的客商會話交流，鍛煉了我的口語能力，多次得到外賓和實習飯店經理的贊揚。

通過專業學習和在涉外飯店的實習，不但使我獲得了專業知識，適應了旅游飯店工作的需要，提高了在旅游飯店工作的能力，而且懂得了很多做人的道理，深刻認識到在涉外飯店恪守職業道德和敬業精神對自身進步、對樹立飯店以至整個國家形象的極端重要性。

我性格開朗、樂觀，善與人相處，喜愛文體活動。在學校舉辦的交誼舞大會上，曾獲得三等獎。我知道自己年輕，缺少工作經驗，不過，年輕本身也是財富，我有青春、朝氣、熱情。

我熱愛社會，熱愛生活，熱愛旅游飯店工作。我懇切地希望能到貴單位工作，為貴單位貢獻我的所學，為貴單位的發展和我自身的成長，勤奮工作。

此致

敬禮!

自薦人：

第三篇：旅游、飯店管理論文選題

旅管、飯店管理方向論文題目

酒店管理方向

1、飯店文化對員工行為的影響探討

2、飯店服務質量管理研究

3、我國酒店業服務質量存在的主要問題及對策研究

4、酒店差異化營銷研究

5、淺談綠色飯店與可持續發展戰略

6、新形勢下提升國內酒店服務質量的對策研究

7、飯店員工流動原因及對策分析

8、.談中國旅游飯店業可持續發展

9、人本管理——我國旅游企業人力資源可持續開發策略

10、論飯店服務質量管理改進

11、體驗經濟時代中國飯店業個性化服務策略探討

12、試論酒店服務營銷

13、.我國飯店人力資源現狀及開發策略探析

14、酒店品牌經營

15、中國酒店文化營銷現狀及對策研究

16、以某一飯店為例談如何提高飯店企業的核心競爭力

17、論旅游飯店集團的成長方向

18、以某一飯店為例飯店的信息化管理研究

19、以某一飯店為例飯店服務人員個人能力培養途徑

20、主題酒店的發展研究

21、分時度假的現狀與發展

22、體驗式思維在飯店管理中的應用

23、飯店業的體驗式營銷

24、產權式酒店的發展研究

25、以某一飯店為例談飯店顧客關系管理

26、淺析青年旅館在中國的發展現狀與策略

27、以某一飯店為例飯店企業文化問題研究

28、如何實現餐飲服務的個性化

29、飯店經營管理發展趨勢分析

30、試論飯店企業的客源市場定位

31、我國旅游飯店集團化問題分析

32、淺析中外飯店管理集團比較

33、有關我國旅游餐飲管理問題研究

34、我國旅游飯店業競爭力分析

35、我國經濟型酒店現狀分析和發展對策

36、飯店行業競爭格局及其對策思考

37、淺析飯店服務質量制約因素

38、談我國經濟型飯店連鎖化擴張路徑

39、酒店差異化營銷研究

40、淺談中國酒店網絡系統建設

旅游景區方向

1、旅游景區的營銷管理研究

2、關于旅游景區發展旅游購物初探

3、旅游景區營銷的現狀及對策 ——以某某景區為例

4、淺談我國旅游景區存在的問題及其發展對策

5、淺談旅游景區管理模式

6、某某景區旅游紀念品開發探析

7、我國旅游景區危機管理初探

8、淺析我國現階段旅游景區開發模式

9、旅游景區開發中人文景觀建設若干問題的思考

10、旅游目的地形象的傳播策略初探

11、論生態旅游資源的脆弱性及其保護

12、旅游發展對風情民俗資源的消極影響分析及其對策研究

13、生態旅游與可持續旅游發展

14、論自然保護區旅游的持續發展

15、論旅游景區超載與飽和對環境與設施的影響

16、淺談旅游景區“黃金周”飽和與超載問題及改善對策

17、論民俗特色旅游的開發

18、淺論民俗文化旅游的開發與利用

19、我國旅游目的地網絡信息化建設方略探析

20、風景區開發生態旅游的潛力及建議

21、旅游景區淡季營銷現狀與對策研究

22、關于我國熱點景區門票價格的思考

23、旅游景區的主要危機類型及其管理對策

24、風景名勝區的保護及其可持續發展研究

25、論景區旅游氛圍的營造和管理

26、旅游購物的投訴心理及服務對策

27、旅游目的地形象的傳播策略初探

28、我國主題公園未來發展模式探討

29、我國主題公園的發展現狀與創新

30、主題公園的發展及其景觀特征探析 ——以某某主題公園為例

31、旅游景區標準化管理探析

32、旅游景區發展與社區參與研究

33、旅游景區資源與環境管理初探——以某某景區為例

34、旅游景區安全控制與管理研究

35、某某旅游景區娛樂項目策劃

36、旅游景區解說服務初探

37、淺析中外旅游景區管理模式的差異

38、關于改善我國旅游景區接待服務的研究

39、淺談旅游景區人力資源的配置問題

40、旅游景區容量與旅游景區可持續發展

41、風景區開發生態旅游的潛力及建議

42、旅游景區淡季營銷現狀與對策研究

43、關于我國熱點景區門票價格的思考

44、旅游景區的主要危機類型及其管理對策

旅行社方向題目

1、我國旅行社在競爭中面臨的困境及出路——以XX旅行社為例

2、試論我國旅行社網絡營銷的發展對策

3、電子商務在旅行社的運用

4、試論旅行社的風險管理

5、導游服務中的常見問題及對策分析

6、淺析散客旅游的心理及其營銷對策

7、淺談導游薪酬體系的構建

8、旅游體驗管理在旅行社經營實踐中的應用

9、對XX地區旅行線路設計的思考

10、論XX旅行社的品牌化經營

11、中外旅行社比較研究

12、XX旅行社內部管理溝通研究

13、基于關系質量的旅行社關系營銷研究

14、論旅行社CIS形象塑造

15、旅行社服務形象結構分析及XX旅行社服務形象現狀調查

16、試論旅行社服務質量管理改革對策

17、旅行社人力資源管理問題初探

18、旅行社自駕車旅游產品開發研究

19、我國旅行社網絡化合作的問題與對策研究

20、當代大學生旅游消費模式行為探析

21、旅行社計調職業能力指標體系構建

22、旅行社生態旅游服務的研究

23、國內旅行社連鎖經營戰略模式研究

24、旅行社產品創新研究

25、旅行社開拓商務旅游市場初探

26、我國旅行社市場監管體系研究

27、旅行社跨國經營模式研究

28、旅游者購物行為研究

29、旅游者對低碳旅游的認識探析

30、XX地區旅行社業的現狀分析及發展對策

31、XX地區旅游形象調查與塑造

32、XX地區主要旅游資源的評價及空間結構分析

33、XX地區鄉村旅游開發初探

34、我國旅行社集團化發展模式探討

35、試論我國導游管理制度的革新對策

36、試述導游風格的塑造及培養對策

37、對我國導游薪酬體制創新的探討

38、旅行社獎勵旅游產品的開發

其他方面

1、淺談我國的鄉村旅游

2、當代大學生旅游消費行為探析

3、淺論我國文化旅游資源的開發

4、試述對文化旅游的認識及其實現途徑

5、淺論民俗文化旅游的開發與利用

6、我國旅游目的地網絡信息化建設方略探悉

7、****市鄉村旅游發展分析

8、試論體育賽事旅游--以08年北京奧運旅游為例

9、關于我國會展旅游的初步探討

10、對鄉村旅游發展的思考

11、分時度假在中國的本土化問題

12、試論品牌旅游資源的可持續開發

13、淺論中國民俗旅游的開發

14、淺論休閑旅游的發展

15、略論少數民族貧困地區的旅游扶貧開發

16、論旅游活動中的文化交流問題

17、古鎮古村落遺產旅游與新農村建設

18、我國旅游電子商務的現狀和應對策略

19、略論都市旅游發展的模式與對策

20、我國會展旅游市場營銷初探

21、論旅游目的地品牌營銷的途徑

22、淺談自然保護區生態旅游開發

23、我國旅游執法的特征和發展對策

24、淺論影視旅游的開發

26、我國鄉村旅游發展的問題及對策研究

27、論古鎮旅游商品的開發

28、打造特色農業旅游產品的經營策略探討

29、淺析旅游產品定價策略

第四篇：旅游飯店管理專業自薦書

尊敬的人事部總監：

您好！

我是XX大學旅游飯店管理專業的應屆畢業生，在即將畢業之際，我懷著十分激動和對未來充滿憧憬的心情向貴單位自薦，渴望能在貴飯店獲得一份學有所用的工作。

在三年旅游飯店管理專業的學習生活中，我學習了旅游概論、現代管理學基礎、旅游飯店客房管理、餐飲管理、財務管理、旅游英語等專業課程并取得良好成績。在學習期間還多次到涉外旅游飯店實習，在XXX大飯店客房部實習時，曾打掃客房，為客人鋪床疊被；在XX飯店餐飲部實習時，曾為客人上菜斟酒；在XX飯店商品部實習時，曾組織上貨，為客人挑選商品。這些實習，不但豐富了書本上所學到的專業知識，更積累了在涉外飯店的工作的經驗，使我能一步到位地上崗工作。在實習期間，我能用英語直接同來華旅游、工作的客商會話交流，鍛煉了我的口語能力，多次得到外賓和實習飯店經理的贊揚。

通過專業學習和在涉外飯店的實習，不但使我獲得了專業知識，適應了旅游飯店工作的需要，提高了在旅游飯店工作的能力，而且懂得了很多做人的道理，深刻認識到在涉外飯店恪守職業道德和敬業精神對自身進步、對樹立飯店以至整個國家形象的極端重要性。

我性格開朗、樂觀，善與人相處，喜愛文體活動。在學校舉辦的交誼舞大會上，曾獲得三等獎。我知道自己年輕，缺少工作經驗，不過，年輕本身也是財富，我有青春、朝氣、熱情。

我熱愛社會，熱愛生活，熱愛旅游飯店工作。我懇切地希望能到貴單位工作，為貴單位貢獻我的所學，為貴單位的發展和我自身的成長，勤奮工作。

此致

敬禮！

自薦人：XXX

第五篇：旅游飯店管理專業畢業生自薦信

尊敬的領導：

今天我從學校就業指導辦公室得知，貴賓館目前急需5名服務員，經過對貴賓館情況的了解，我自信我的經歷和能力完全符合此項工作的要求，故冒昧寫信打擾，深為抱歉!

一個星期后，我即將從×××學校旅游飯店管理專業畢業。在校期間，我學習過旅游飯店客房管理、餐飲服務與管理、前廳服務與管理、飯店英語等課程，至于珠算和電子計算機，我已能熟練操作。我性格開朗，待人熱情大方，辦事認真，有吃苦耐勞的精神，適合在賓館、飯店、度假村從事前廳、客房、餐廳等服務工作。在校期間，我各門功課學習成績優秀，始終保持全班前3名，連續3年被評為校級優秀學生。

我很重視實踐鍛煉，每年寒暑假都到賓館、飯店或酒店等實習。在×××飯店商品部實習時，曾組織上貨，為顧客挑選商品;在xx賓館餐飲部實習時，曾為顧客上菜斟酒;在×××酒店客房部實習時，曾為客人鋪床疊被，打掃房間。這些實習，為我從事服務工作打下了堅實的基礎。也正是通過這些實習，使我懂得了許多做人的道理，知道了上敬下和的可貴，深刻認識到作為一名服務人員堅守職業道德和愛崗敬業對自身成長、對樹立賓館和酒店形象的極端重要性。

若貴單位愿意給我一次機會，我一定會為賓館奉獻自己的一分光和熱!期盼著您的回音!

此致

敬禮!

自薦人：xiexiebang

小編為大家來欣賞