第一篇：管理人員HSE培訓大綱

管理人員HSE培訓大綱

為規范管理人員HSE培訓管理，提高培訓效率，保證培訓質量，特制定集團公司統一的培訓大綱。

1.培訓目的了解國家和地區的健康安全環保法律法規，熟悉集團公司安全環保理念及主要制度，提高HSE意識，掌握HSE管理基本知識，增強風險控制、事故預防和應急處理的能力。

2.培訓對象

各級管理人員(不包括專職HSE管理人員)。

3.培訓形式

采用授課與審核案例教學相結合的方式集中培訓，每班不超過50人。

4.培訓時間

學員首次參加培訓24學時，繼續教育培訓16學時。課時分配見附表。

5.培訓內容

5.1 健康、安全與環境法律法規

【培訓內容及要求】

了解國家和地方健康安全環境相關法律、法規、標準和政策，了解相關國際公約和行業標準，熟悉集團公司相關HSE管理規章制度。

5.2相關基礎知識

【培訓內容及要求】

了解企業應承擔的社會責任，了解安全系統工程，安全心理學，安全經濟學，安全人機工程。掌握常用公文的寫作方法。

5.3 HSE管理

【培訓內容及要求】

了解現代企業HSE管理的基本原理和方法，集團公司HSE管理基本現狀、管理政策、基本要求和HSE管理體系運行情況，以及HSE信息系統的應用，了解安全評價、職業危害預防與控制、生產安全事故報告和調查處理的方法，了解作業許可、企業安全（HSE）文化、節能減排、清潔生產與循環經濟。

5.4 風險管理和應急管理

【培訓內容及要求】

熟悉風險管理的基礎知識和基本流程，掌握危害因素辨識、風險評價、風險控制措施的策劃的方法，掌握重大危險源辨識與監控；熟悉應急管理的任務、基本過程和體系，掌握應急預案編制、演練與評審的方法。

5.5安全技術

【培訓內容及要求】

掌握以下作業的安全技術：高空作業、密閉空間作業，機械電氣、防火防爆、防雷靜電、消防，壓力容器、特種設備、職業危害控制、危險化學品、交通運輸、現場急救、勞

動防護施工和作業技術，掌握主要職業危害和職業病預防方法。熟悉在石油工業生產中硫化氫的危害及防控，以及主要有害廢物的防護及治理。

5.6案例研討附表1管理人員HSE培訓課時分配

附表2管理人員HSE繼續教育培訓課時分配

6.考核和登記管理 6.1 考核管理

6.1.1出勤天數低于應出勤天數的75%者，取消培訓考核資格。

6.1.2培訓考核成績由連續評價成績和結業考試成績兩部分構成。

6.1.3連續評價成績由學員的學習態度、課堂表現和出勤情況綜合評定。結業考試由培訓機構安排，考試不合格者，允許補考一次。

6.1.4試題均由管理人員HSE培訓試題庫中隨機抽取。6.2登記管理

學員由各企業自行組織培訓并登記，每三年再參加一次繼續教育培訓并登記。

第二篇：安全生產管理人員安全培訓大綱

安全生產管理人員安全培訓大綱（試行）

作者：

本大綱規定了金屬非金屬礦山安全生產管理人員安全培訓的目的、要求和具體內容。

1.培訓對象

金屬非金屬礦山安全生產管理人員。

2.培訓目的通過培訓，使培訓對象熟悉礦山安全的有關法律、法規、規章和國家標準，掌握礦山安全管理、安全技術理論和實際安全管理技能，了解職業衛生防護和應急救援知識，具備一定的礦山安全管理能力，達到《金屬非金屬礦山安全生產管理人員考核標準》的要求。

3.培訓要求

3.1安全培訓包括相關法律法規、安全管理、安全技術理論培訓和實際安全管理技能培訓。培訓要堅持理論與實際相結合，注重職業道德、安全意識和實際安全管理能力的綜合培養。

3.2按露天開采和地下開采兩類分別進行。

3.3應采用國家推薦的培訓教材。

3.4培訓須安排講課、現場培訓、復習、考試等環節。講課的內容及課時應符合本大綱的要求，按礦山類型和安全生產實際要求以及不同人員情況而定。

4.培訓內容

4.1安全管理

4.1.1金屬非金屬礦山安全生產概況

——金屬非金屬礦山安全生產形勢以及安全生產的特點；

——國外有關礦山安全生產情況。

4.1.2安全生產方針、政策和有關礦山安全法律、法規、標準

主要包括《安全生產法》、《礦山安全法》、《勞動法》、《職業病防治法》、《刑法》、《礦山安全法實施條例》以及《金屬非金屬礦山安全規程》、《爆破安全規程》等。

4.1.3礦山安全管理的目的、意義和任務

4.1.4礦山安全管理制度

——安全生產責任制；

——安全檢查制度；

——安全教育培訓與特種作業人員管理制度；

——“三同時”與安全評價制度；

——安全技術措施計劃制度；

——重大危險源管理制度；

——傷亡事故和職業病統計報告管理制度，工傷保險制度；

——勞動防護用品發放與使用制度；

——鍋爐壓力容器與特種設備管理制度；

——安全生產考評獎懲制度。

4.1.5礦山從業人員的安全生產責任、權利與義務

4.1.6現代安全管理技術

包括安全目標管理、危險辨識、安全評價、職業安全健康管理體系等。

4.1.7案例分析與討論

4.2安全技術理論

4.2.1礦山地質安全

——礦床的基本概念；

——礦巖的基本性質，包括礦巖的物理力學、化學性質及其與礦山安全生產的關系； ——礦床地質構造，如裂隙、斷層、褶皺等及其對礦山安全生產的影響；

——礦床水文地質，如巖溶水、裂隙水、老窿水、大氣水、地表水等及其對礦山安全生產的影響；

——礦山地質環境及地質災害（如地熱、巖爆、地震、泥石流、滑坡、坍塌等）。

4.2.2露天礦山開采安全

——露天礦山開采安全生產基本條件；

——露天礦山開采工藝安全，包括穿孔、鏟裝、運輸、排土作業及其安全技術要求； ——露天礦山防塵防毒，包括塵毒的來源、危害及其預防措施；

——露天礦山防排水與防火要求；

——露天礦山邊坡管理，包括邊坡破壞機理及主要形式、影響邊坡穩定的主要因素、預防邊坡坍塌及加固措施；

——露天礦山典型事故案例分析與討論。

4.2.3地下礦山開采安全

——地下礦山開采安全生產基本條件；

——井巷工程安全，包括平巷、豎井、斜井、天井的掘進施工、支護、維護及其安全技術要求； ——常用采礦方法的安全要求，礦柱回采的安全要求；

——礦山地壓形成機理及其對安全生產的影響，頂板、采空區的管理，采空區處理方法及安全要求；

——地下礦山回采工藝，鑿巖、鏟裝、運輸、提升的安全要求；

——地下礦山通風安全要求以及礦井通風系統評價；

——地下礦山防塵防毒，包括塵毒的來源、危害及其預防措施；

——地下礦山防排水，包括礦井水的來源、危害，防排水安全要求，工作面突水預兆； ——地下礦山防滅火，包括礦井外因火災和內因火災的原因、防滅火措施等；

——地下礦山典型事故案例分析與討論。

4.2.4礦山爆破安全

——爆炸基本理論；

——礦山常用爆破器材、起爆方法以及起爆系統聯接的安全要求；

——露天礦山爆破方法；

——地下礦山爆破方法；

——爆破作業安全要求，包括鑿巖、裝藥、警戒、起爆、爆后檢查、殘盲炮處理等的安全要求； ——爆破有害效應及爆破安全范圍的圈定；

——爆破器材有關安全管理規定及儲存、運輸、使用、銷毀爆破器材的安全要求；

——礦山爆破典型事故案例分析與討論。

4.2.5礦山機電安全

——礦山電氣安全技術，包括電氣傷害的方式、礦山供電和電氣線路、電氣安全保護、電氣工作安全措施；

——礦山機械安全；

——電氣火災及機電事故案例分析與討論。

4.2.6礦山工業場地與地面生產系統安全

——地面生產系統和工業場地的安全要求；

——排土場安全，包括排土場的選擇、堆筑、維護和排土作業安全要求及排土場典型事故案例分析與討論；

——尾礦庫安全，包括尾礦庫、尾礦壩、排洪系統安全要求及尾礦庫運行的安全要求、尾礦庫的安全監測與安全評價、尾礦庫常見病害及防治措施、尾礦庫典型事故案例分析與討論。

4.3礦山事故的應急預案與應急處理

4.3.1礦山事故應急救援的原則

包括定義、基本任務、基本形式、組織、主要救護裝備和設施及實施。

4.3.2礦山重大災害事故應急救援預案的編制

包括目的、基本要求、編制程序、主要內容、編寫提綱。

4.3.3礦山事故報告和上報程序

4.3.4礦山事故的應急處理

包括火災事故、透水事故、冒頂片幫事故、中毒窒息事故、滑坡與坍塌事故的應急處理。

4.3.5現場急救技術

包括創傷、觸電、中毒窒息、溺水、燒傷急救和傷員的運送等技術。

4.3.6案例分析與討論

4.4職業病的管理與礦山職業危害及其預防

4.5實際操作培訓內容

各種實際安全管理要領和實際管理技能：

——貫徹執行國家安全生產方針、政策和安全生產法律、法規、標準的程序和要點； ——有關新、改、擴建工程的設計會審、竣工驗收工作安全要點；

——制定礦山安全管理規章制度的方法；

——組織進行礦山安全檢查和事故隱患整改的程序、方法和內容；

——安全教育培訓的基本要求、方法和內容；

——安排、使用安全技措經費的程序、方法和項目；

——編制礦山重大事故應急救援預案的基本內容；

——礦山事故搶險救災要點；

——傷亡事故調查處理的程序、方法以及責任認定的原則。

5.再培訓內容

5.1有關安全生產的法律、法規、標準

5.2有關采礦業新技術、新工藝、新設備及其安全技術要求

5.3礦山安全生產管理經驗

5.4礦山典型事故案例分析與討論

6.學時安排

6.1露天礦山安全生產管理人員的培訓時間不少于52學時；地下礦山安全生產管理人員的培訓時間不少于56學時。具體培訓內容和學時安排見參考表。

6.2復審培訓時間不少于16學時。

附表：

金屬非金屬礦山安全生產管理人員培訓課時安排參考表

項目培訓內容學時

一、礦山安全管理部分（不少于10學時）礦山安全生產法律法規及安全管理8案例分析與討論

2二、安全生產技術部分（露天礦山部分30學時，地下礦山部分36學時）礦山地質安全2露天礦山開采安全地下礦山開采安全1014礦山爆破安全6礦山機電安全4礦山工業場地與地面生產系統安全4案例分析與討論

4三、應急預案與職業病預防（不少于8學時）礦山重大災害事故的應急預案與應急處理4礦山職業病及其預防2案例分析與討論2復習2考試2合計5256再培訓部分

（不少于16學時）有關安全生產的法律、法規等

有關采礦業新技術、新工藝、新設備安全技術要求

安全生產管理經驗

典型事故案例分析與討論16

第三篇：工藝管理人員HSE職責

1.1 工藝管理人員HSE職責

1.1.1 對本單位安全生產負技術責任。

1.1.2 負責本單位工藝技術工作，確保各項技術工作的安全可靠性。

1.1.3 參與編制本單位操作規程、安全技術規程。在編制開停工、技術改造方案時，應有可靠的HSE技術措施，并對執行情況進行檢查監督。

1.1.4 負責對生產崗位員工進行生產安全操作技術知識與安全知識培訓，組織安全生產技術練兵和考核。

1.1.5 加強操作票管理工作，落實各項防范措施，有效防控現場作業風險，確保安全生產。

1.1.6 每天深入現場檢查安全生產情況，發現事故隱患及時整改。制止違章作業，在緊急情況下對不聽勸阻者有權停止其作業，并立即報請領導處理。

1.1.7 參加新建、改建、擴建工程設計審查、竣工驗收，參與建設項目“三同時”的審查，嚴格執行國家有關標準和規范，使設計項目不留安全隱患。

1.1.8 參加工藝改造、工藝條件變動方案的審查，使之符合HSE技術要求。

1.1.9 負責本單位試車、檢維修、開停工及臨時搶修HSE技術方案的制訂，對方案執行情況進行檢查監督。

1.1.10 發生生產和與生產有關事故時及時報告、處理。參與生產和有關事故調查、分析，制定相應的防范措施。

第四篇：赴國外工程技術服務人員HSE培訓大綱

赴國外工程技術服務人員HSE培訓大綱

為規范赴國外工程技術服務人員HSE培訓管理，提高培訓效率，保證培訓質量，特制定集團公司統一的培訓大綱。

1.培訓目的熟悉施工所在國家地區HSE法律法規和標準制度，相關各方HSE管理的基本要求，掌握施工作業HSE管理的相關知識、方法和技能，增強風險控制、事故預防和應急處理的能力。

2.培訓對象

赴國外工程技術服務人員。

3.培訓形式

采用授課與審核案例教學相結合的方式集中培訓，每班不超過50人。

4.培訓時間

培訓時間為80學時。課時分配見附表。

5.培訓內容

5.1健康、安全與環境法律法規

【培訓內容及要求】

熟悉施工所在國家地區的健康安全環境相關法律、法規、標準和政策，了解相關國際公約和行業標準，掌握集團公司相關HSE管理相關政策、規章制度和要求。

5.2 HSE管理

【培訓內容及要求】

了解所在國家地區、國外合作公司HSE管理的基本要求，國外石油石化施工作業HSE管理運行模式，了解現代企業HSE管理實踐，了解集團公司HSE管理基本現狀和基本要求。掌握重大危險源管理，事故應急管理，安全評價，職業危害預防與控制，生產安全事故報告和調查處理的方法。了解作業許可，企業安全（HSE）文化，節能減排，清潔生產與循環經濟，防恐常識，交通安全常識。

5.3風險管理和應急管理

【培訓內容及要求】

熟悉風險管理的基礎知識和基本流程，掌握危害因素辨識、風險評價、風險控制措施的策劃的方法，掌握重大危險源辨識與監控；熟悉應急管理的任務、基本過程和體系，掌握應急預案編制、演練與評審方法。

5.4安全技術

【培訓內容及要求】

掌握以下作業的安全技術：高空作業、密閉空間作業，機械電氣、防火防爆、防雷靜電、消防，壓力容器、特種設備、職業危害控制、危險化學品、交通運輸、現場急救、勞動防護施工和作業技術，掌握主要職業危害和職業病預防方法；石油工業生產中主要毒物來源、危害及防護，硫化氫防護，有毒氣體監測報警和常用勞動防護用品使用方法。

5.5野外衛生保健與急救常識

【培訓內容與要求】

掌握施工所在地區傳染性疾病的預防與救護常識，硫化氫中毒、一氧化碳中毒、食物中毒等疾病的預防與救護，溺水、中暑、凍傷、心臟驟停和骨折等外傷的救護常識。

5.6練習

【培訓內容】

防火、防爆與防毒和急救實訓。

【培訓要求】

5.7案例研討

附表赴國外工程技術服務人員 HSE培訓課時分配

6.考核和證書管理 6.1 考核管理

6.1.1出勤天數低于應出勤天數的75%者，取消培訓考核資格。

6.1.2培訓考核成績由連續評價成績和結業考試成績兩部分構成。

6.1.3連續評價成績由學員的學習態度、課堂表現和出勤情況綜合評定。結業考試由培訓機構安排，考試不合格者，允許補考一次。

6.1.4試題均由赴國外工程技術人員HSE培訓試題庫中隨機抽取。

6.2證書管理

6.2.1集團公司安全環保部為培訓合格的學員發放《中國石油天然氣集團公司赴海外工程技術人員HSE培訓合格證書》。

6.2.2培訓合格證書有效期兩年。

6.2.3證書編碼： HSE-H/XX-YYZZZZ,其中，HSE-H為赴海外工程技術人員，XX為發證單位代碼，YY為年份，ZZZZ為證書順序號。

第五篇：質量管理人員考核、培訓大綱

出口食品生產企業質量管理人員考核、培訓大綱

1．目的要求

本大綱是江蘇出入境檢驗檢疫局對江蘇范圍內出口食品生產企業質量管理人員考核、培訓的標準和依據。通過考核，認定企業質量管理人員所掌握的食品法律法規知識、食品安全基礎知識、食品生產質量管理及質量控制等知識和技能的水平達到相應的崗位管理人員要求。

2．編制依據

本大綱以國家質檢總局、國家認監委和江蘇出入境檢驗檢疫局的相關文件為依據進行編制。

3．適用范圍

本大綱適用于江蘇地區出口食品生產企業的質量管理人員。出口食品生產企業質量管理人員是指出口食品生產企業為保證食品安全規章制度有效實施、保證食品安全衛生控制體系有效運行的食品安全管理和技術管理人員。本大綱指定參考教材，質量管理人員可依據大綱制定的考核內容和指定的參考教材進行自主學習也可參加由檢驗檢疫機構組織舉辦的專業培訓。

4．考試對象的申報條件（滿足以下條件之一者）

4.1從事出口食品生產企業的質量管理人員；

4.2擁有食品相關專業大專以上學歷，擬從事出口食品生產企業質量管理工作的人員。

5．考試內容說明

考試試卷題量和難度根據企業分類原則相應地按從高到低分為A、B、C三種類型。

在每類考試試卷的內容選擇上也將適當結合企業產品的特點進行。

考核內容分為八個部分：

第一部分為法律法規基礎知識。具體包括與出口食品有關的法律法規、行政規章、相關標準等；第二部分為食品安全基礎知識；第三部分為衛生控制和質量管理基礎知識；第四部分為出口食品企業備案制度；第五部分出口食品企業衛生要求；第六部分是食品安全衛生控制體系的建立與實施；第七部分是食品安全衛生控制體系的內部審核與持續改進；第八部分是食品檢驗檢測基礎知識。

考核要求申報人員掌握相應的專業知識和操作技能，程度要求由低到高依次為了解、熟悉、掌握、熟練掌握四個層次。

6．考試內容及要求

6.1法律法規基礎知識

6.1.1出口食品安全相關法律法規和標準

《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例

《中華人民共和國進出口商品檢驗法》及其實施條例

《中國進出境動植物檢疫法》及其實施條例

《中華人民共和國行政許可法》

《中華人民共和國認證認可條例》

《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》

考核要求：

了解每部法律法規的制定目的、適用范圍、涉及到的主管部門，熟悉本企業對相關規定的配合要求，了解企業應承擔的法律責任。

6.1.2部門規章及規范性文件

《出口食品生產企業衛生注冊登記管理規定》（國家質檢總局2002年第20號令）《出口食品生產企業衛生注冊登記行政許可工作規范》（國家認監委）

《江蘇出口食品生產企業衛生注冊登記行政許可工作規范實施細則》（江蘇檢驗檢疫局）《關于做好衛生注冊登記企業產品說明書和生產加工工藝審核工作的通知》（國家認監委）《關于對出口食品原輔料、食品添加劑、農業投入品使用情況進行清理檢查有關問題的通知》（國家質檢總局、國家認監委）

《出口食品生產企業申請國外衛生注冊管理辦法》（國家認監委）

《食品生產企業危害分析與關鍵控制點（HACCP）管理體系認證管理規定》（國家認監委）《關于印發國際食品法典委員會〈危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系及其應用準則〉的通知》（國家認監委）

考核要求：

了解以上每部規章及出口食品企業管理規范性文件的制定目的、適用范圍、涉及到的主管部門，熟悉本企業對相關規定的配合要求。

注：6）適用于對外注冊企業，7）8）項適用于6大類需實施HACCP體系的企業。

6.1.3國外相關法律法規要求

6.1.3.1歐盟

歐洲議會和理事會（EC）No 852/2004規章 關于食品衛生

歐洲議會和理事會（EC）No 853/2004規章 制定關于動物源性食品的特殊衛生規則

6.1.3.2 美國

美國聯邦法規第21卷第110部分GMP法規

美國聯邦法規第21卷第120部分果蔬汁HACCP法規

美國聯邦法規第21卷第123部分水產品HACCP法規

6.1.3.3日本

中華人民共和國向日本出口熱加工禽肉及其產品動物衛生要求

中華人民共和國向日本出口熱加工偶蹄動物肉及其產品動物衛生要求

對日本出口天然腸衣動物衛生要求

6.1.3.4韓國

中國產熱處理家禽肉制品進口衛生條件

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局和大韓民國農林水產食品部關于進出口水產品衛生管理協議

6.1.3.5新加坡

新加坡進口咸蛋、皮蛋產品注冊要求

新加坡對蛋及禽肉制品熱加工要求

6.1.3.6馬來西亞

從中國進口去骨肉類產品的衛生條件

6.1.3.7其他國家和地區

略

考核要求：

了解對應國家的法規要求，熟悉本企業對國外法規相關規定的配合要求。

注：實際考核包括但不限于以上所列法律法規內容，適用于對外注冊企業

6.2 食品安全基礎知識

6.2.1食品質量安全突發事件

天洋水餃中毒事件；

三鹿奶粉三聚氰胺事件；

其他新近食品安全突發事件。

考核要求：

了解造成重大影響的食品安全事件的起因和后果以及對企業的警示作用。

6.2.2食品安全基礎知識

6.2.2.1食品中的危害與控制

考核要求：了解危害的概念與分類；了解各類危害的發生機理和控制措施；了解食源性疾病的概念與分類。

6.2.2.2 食品添加劑的控制

考核要求：了解食品添加劑的定義和分類；了解食品添加劑的使用要求和管理措施。

6.2.2.3 食品生產與安全評價基礎概念

考核要求：了解貯藏、滅菌、消毒、風險、食物安全毒理學評價、食品的保質期、食品的保存期等概念的基本涵義。了解與食品衛生相關的生物媒介及控制措施。

6.2.2.4 食品安全相關組織機構

考核要求：了解WHO、CAC、FAO、OIE、ISO等組織的宗旨及主要職能。

6.3食品安全衛生控制和管理方法

6.3.1良好操作規范

考核要求：了解良好操作規范的概念、國內外良好操作規范的要求以及良好操作規范的基本內容。

6.3.2衛生標準操作程序

考核要求：了解衛生標準操作程序的概念，熟悉SSOP的基本內容，掌握SSOP八個關鍵衛生要求的控制方法。

6.3.3危害分析與關鍵控制點

考核要求：了解HACCP的基本概念和應用范圍，熟悉食品安全危害的種類，熟悉HACCP的7個基本原理。

6.3.4ISO9001和ISO22000

考核要求：了解ISO9001和ISO22000的基本概念和異同點。

6.3.5食品防護

考核要求：了解食品防護的概念，食品防護計劃的評估內容、建立和實施要求。

6.3.6良好農業規范與初級原產品原料供方評價

考核要求：了解GAP的基本概念，掌握對初級農產品原料供方的評價要求。

6.4 出口食品生產企業備案制度

6.4.1進出口食品生產企業注冊與備案制度

考核要求：熟悉進口食品生產企業衛生注冊制度、出口食品生產企業備案制度基本概念，熟悉推薦出口食品生產企業對國外注冊的基本程序和要求。

6.4.2出口食品生產企業備案實施與后續監管

考核要求：

掌握出口食品生產企業備案申請審批程序和材料上報要求；

掌握廠房新、改、擴建衛生審查要求，產品擴項備案要求，備案變更申報要求；掌握檢驗檢疫監督管理記要簿填報要求；

掌握檢驗檢疫部門評審、后續監管要求；

掌握企業管理人員備案與考核要求。

6.5 出口食品生產企業衛生要求

6.5.1出口食品生產企業衛生要求

加工廠的選址

廠房和車間

設備

照明設施

空氣質量和通風設施

衛生間設施

更衣室及洗手消毒設施

水的供應

員工衛生

廢水、廢料、廢氣的管理

蟲害的控制

有毒化學物品的控制

清潔消毒

原輔材料的要求

包裝的要求

貯藏

運輸

記錄保持

培訓

食品安全控制體系（HACCP體系）

產品標識和回收

加工控制

考核要求：通過對上面要素的學習，掌握出口食品生產企業需符合的基本衛生要求。

6.5.2出口食品企業注冊衛生規范

出口飲料生產企業注冊衛生規范

出口肉類屠宰加工企業注冊衛生規范

出口罐頭生產企業注冊衛生規范

出口速凍果蔬生產企業注冊衛生規范

出口脫水果蔬生產企業注冊衛生規范

出口腸衣生產企業注冊衛生規范

出口水產品生產企業注冊衛生規范

出口速凍方便食品生產企業注冊衛生規范

出口茶葉生產企業注冊衛生規范

出口泡菜生產企業注冊衛生規范

考核要求：對應的出口食品生產企業備案人員應熟練掌握出口注冊衛生規范要求。

6.6 食品安全衛生控制體系的建立和實施

考核要求：

1)了解建立、實施食品安全衛生控制體系的目的；

2)掌握食品安全衛生控制體系的框架和要素；

3)掌握建立和實施食品安全衛生控制體系的方法；

4)了解為確保食品安全衛生控制體系有效實施，實施前應做的準備；

5)掌握如何驗證食品安全衛生控制體系實施過程的有效性。

6.7食品安全衛生控制體系的內部審核與持續改進

考核要求：

1）了解審核的基本概念和基礎知識；

2）熟悉食品安全衛生控制體系內部審核程序；

3）掌握食品安全衛生控制體系的審核技巧；

4）了解食品安全衛生控制體系持續改進的基本要求。

7.培訓內容及要求

出口食品生產企業質量管理人員考核內容以自學為主，企業質量管理人員也可自愿選擇接受檢驗檢疫機構組織的知識培訓，知識培訓對本大綱的重點內容進行解讀。知識培訓統一教材、統一師資，對于培訓考試合格者統一頒發出口食品生產企業質量管理人員考核培訓證明。

7.1培訓時間

理論培訓不少于24學時。

7.2學時分配表

序號

8合計 內容 法律法規知識 食品安全基礎知識 食品安全衛生控制和管理方法 出口食品生產企業備案制度介紹 出口食品生產企業衛生要求 食品安全衛生控制體系的建立和實施 食品安全衛生控制體系的內部審核與持續改進 食品檢驗檢測基礎知識學時 2 2 2 2 4 8 2 2 2

48.考試方式及試題類型

8.1采取筆試方式進行。

考試成績達60分及以上者為合格，85分及以上為優秀。

8.2筆試卷考題由A、B、C三套試卷組成，其中A、B試卷又根據不同企業再細分為若干專項小類。試卷由單項選擇題、多項選擇題、填空題、判斷題、簡答題五部分組成，A類試卷可附加案例分析題。

9.培訓考核資料

《出口食品生產企業質量管理人員培訓教程》 王大寧主編 南京大學出版社

《食品安全控制體系-HACCP》 車文毅主編 中國農業科學技術出版社