第一篇：食品指紋圖譜

食品指紋圖譜的建立前言

“民以食為天，食以安為先”隨著人們生活品質(zhì)的不斷提高，隨之而來的食品安全問題也越來越突出。近年來，“地溝油”“染色饅頭”“毒奶粉”“皮革酸奶”“塑化白酒”等食品安全問題頻發(fā)，一次又一次的嚴(yán)重了觸動著我們民眾本已十分敏感和脆弱的神經(jīng)。隨著媒體對于食品安全問題的關(guān)注持續(xù)升溫，在一個個問題品牌被頻頻曝光的同時，曝光的食品加工中的黑幕對消費(fèi)者來說已不再陌生，消費(fèi)者的安全感正在一步步的被傷害。人們在不斷抱怨政府職能部門監(jiān)管不力的同時，政府各級部門也從未停止過對加強(qiáng)食品檢查力度，各種法規(guī)、條例執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)每年都在相繼出臺，如《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《保健食品監(jiān)督管理條例》等等，可見我國對食品全的整治力度有著強(qiáng)烈的重視和堅定的決心。但令人不解的是，這些年來，在各級監(jiān)管部的努力工作的同時，劣質(zhì)食品依然層出不窮，正如近期上演的含有“工業(yè)明膠”、“松香鴨’’“毒可樂”事件，嚴(yán)重威脅著人們的生命健康，時時令百姓在餐桌上誠惶誠恐。

群眾的鑒別能力是有限的，老百姓在消費(fèi)食品的時候難以準(zhǔn)確的想象到食品的加工過程到底如何，面對產(chǎn)品包裝上種類繁多、名稱專業(yè)、含量不同的食品種類，多數(shù)的消費(fèi)者都一知半解甚至毫無常識，所以大多數(shù)的人選擇忽略。只有在爆發(fā)問題的時候才誠惶誠恐，后知后覺。

因此一種“貧民”食品指紋圖譜在這種情況下應(yīng)運(yùn)而生，它不僅僅是應(yīng)用于科學(xué)檢測的專業(yè)研究，更重要的是能夠為廣大的消費(fèi)者提供方便、快捷、廉價的食品安全鑒定平臺，讓更多的消費(fèi)者對食品更加放心，讓食品經(jīng)得起大眾的檢驗。2 食品指紋圖譜建立概述

指紋圖譜是指樣品經(jīng)適當(dāng)處理后，采用一定的分析手段如光譜或色譜，得到能夠標(biāo)示該樣品特性的色譜或光譜的譜圖或圖像。這些圖譜或圖像就如人的指紋一樣具有專一性和代表性，因此被形象地稱之為指紋圖譜。對成分較復(fù)雜的樣品的質(zhì)量控制而言，指紋圖譜能全面、綜合地反應(yīng)和控制樣品的質(zhì)量。雖然它不能代替含量測定，但比測定任何單一成分所提供的信息都豐富和有用的多，是一種實現(xiàn)對樣品多組分，多指標(biāo)分析的理想方法。

它是隨著現(xiàn)代分析技術(shù)發(fā)展而誕生的一種從整體上研究復(fù)雜物質(zhì)體系的技術(shù),已經(jīng)在環(huán)境保護(hù)、食品評價、中藥質(zhì)量控制等許多領(lǐng)域中得到應(yīng)用。指紋圖譜技術(shù)在食品中應(yīng)用可以對食品品質(zhì)，特色成分鑒別提供數(shù)據(jù)，然而指紋圖譜在食品中的應(yīng)用還不是很普遍。而對于食品質(zhì)量指紋技術(shù)是指采用一定的分析手段對樣品進(jìn)行檢測分析，得到能夠表示該樣品特性的色譜、光譜以及其他圖譜數(shù)據(jù)資料,是食品固有的綜合的品質(zhì)特征。質(zhì)量指紋的研究主要建立在現(xiàn)代儀器分析基礎(chǔ)上的。例如:紅外光譜（NR）、氣相色譜-質(zhì)譜(GC-MS)、高效液相色譜-質(zhì)譜(HPLC-MS)、毛細(xì)管電泳-質(zhì)譜(CE-MS)、核磁共振(NMR)、液相色譜-核磁共振(LC-NMR)、X射線衍射(XRD)等。指紋圖譜不僅依賴于先進(jìn)的分析技術(shù)，而且還與數(shù)學(xué)統(tǒng)計手段以及計算機(jī)模擬的方法學(xué)密切相關(guān)。通過大量基礎(chǔ)工作建立的食品質(zhì)量指紋圖譜是辨別食品防偽的有效參考。在當(dāng)下食品安全備受關(guān)注的時代，指紋圖譜這一新的質(zhì)量控制模式已受到廣泛的重視，應(yīng)用該項技術(shù)對食品的質(zhì)量控制及食品的品質(zhì)檢測將會起到重要的作用。

一個理想的指紋圖譜并不應(yīng)該僅僅局限于對物質(zhì)基礎(chǔ)的相對顯示，而應(yīng)該將測定的參數(shù)通過一定的數(shù)據(jù)相關(guān)性比較，并聯(lián)系從原材料到最終制成品整體過程的質(zhì)量特性，對樣品進(jìn)行整體相關(guān)性、有效性的控制。同時能夠根據(jù)樣品特性進(jìn)行差異性分析，結(jié)合統(tǒng)計方法和數(shù)據(jù)處理，運(yùn)用計算機(jī)技術(shù)進(jìn)行曲線擬合等多用途分析。同時指紋圖譜不僅僅是只用于科研、專業(yè)檢測分析，而是能為更多的人所用。

建立的指紋圖譜不僅僅只是適用用于單一的檢測方法，更重要的是能夠?qū)⒉煌瑱z測技術(shù)得到的指紋信息經(jīng)過各種后臺處理關(guān)聯(lián)起來，達(dá)到互動變換整體相關(guān)的效果，從而建立指紋圖譜庫，搭建食品指紋圖譜平臺，以達(dá)到自動識別、匹配、判別的全自動開放性的食品鑒別工作站，服務(wù)于各個階層的需要。

總體來說指紋圖譜應(yīng)該具有以下幾個特點：(1)特征性和專屬性，通過指紋圖譜能有效鑒別樣品的真?zhèn)危?2)可量化性，根據(jù)主要特征峰的面積或比例，能有效控制樣品質(zhì)量，確保樣品質(zhì)量的相對穩(wěn)定；(3)穩(wěn)定性、重現(xiàn)性和再現(xiàn)性，這是由圖譜采集環(huán)境(分析測試手段)決定的，對于同種樣品，只要圖譜采集條件一致，那么所得的圖譜也一致；(4)有效性，這應(yīng)與樣品各組分相聯(lián)系，并且在統(tǒng)計學(xué)上其數(shù)據(jù)有鑒別意義；(5)完整性，由于樣品成分未被全部闡明，因此，僅對某些成分進(jìn)行定性、定量分析，不能有效控制樣品質(zhì)量，所以圖譜中應(yīng)能相對全面、系統(tǒng)地表現(xiàn)樣品已知和未知物質(zhì)成分；(6)模糊性，因為樣品成分間的協(xié)同交互作用復(fù)雜，故可采用模糊數(shù)學(xué)的分析手段來解決實際問題。食品指紋圖譜制訂

食品指紋圖譜的建立和統(tǒng)一規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的制訂，是食品指紋圖譜中至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié)，必須結(jié)合現(xiàn)有的食品標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行實施，針對不同食品的原材料、加工工藝等進(jìn)行過程規(guī)范，而后由權(quán)威部門進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范提取測定；對于具體食品商品品種所用的指紋圖譜還應(yīng)由廠家協(xié)同進(jìn)行藥材指紋圖譜的測定，測定的內(nèi)容主要是針對食品按成品工藝制備所得部分，作為工藝過程質(zhì)量跟蹤的依據(jù)。現(xiàn)在指紋圖譜初建伊始階段，必須由食品相關(guān)部門、食品生產(chǎn)廠家、科研單位等多方的協(xié)調(diào)討論，統(tǒng)計食品品種、原材料種類，加工工藝等各方面的數(shù)據(jù)，進(jìn)行統(tǒng)一調(diào)整，做到能夠區(qū)分來自不同生產(chǎn)廠家的同一品種樣品，因為由于不同生產(chǎn)廠家在食品原料和加工工藝的不同常常導(dǎo)致食品的營養(yǎng)價值和風(fēng)味發(fā)生變化，因此需要通過指紋圖譜的微細(xì)差異將不同來源的同一種類樣品進(jìn)行鑒別。另外我們希望的各個食品在生產(chǎn)批次上能夠得到相對穩(wěn)定的指紋圖譜，有利于指紋圖譜建立的穩(wěn)定性。對協(xié)調(diào)統(tǒng)一的兩個方面來，在制訂指紋圖譜標(biāo)準(zhǔn)的時候，如何統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，如何利用指紋圖譜來表征質(zhì)量的穩(wěn)定性和差異性，是值得深入研究的。

目前建立食品指紋圖譜的分析手段越來越多，例如高效液相色譜(HPLC)就是用來構(gòu)建指紋圖譜的常用方法之一，因為HPLC在屮藥和食品定量和定性分析中，具有易操作、穩(wěn)定性高、準(zhǔn)確度高等特點，在定量，以及對架構(gòu)相似或者不同的組分的檢測領(lǐng)域己經(jīng)廣泛應(yīng)用。而氣相色譜(GC)和氣質(zhì)聯(lián)用儀(GC-MS)常用來分析食品中的揮發(fā)成分，酒類，醋等樣品。近年來，用紅外指紋圖譜法鑒別食品的研究較多，在食品標(biāo)準(zhǔn)的構(gòu)建中也發(fā)揮著相當(dāng)重要的作用，它可以進(jìn)行定量分析，也可以進(jìn)行定性分析。由于其具備強(qiáng)大的化學(xué)計量學(xué)軟件，因此可以對大量樣品的光譜圖進(jìn)行數(shù)學(xué)的處理和分析，從而得到許多意想不到的結(jié)果。該類技術(shù)在新時期引起研究者們的廣泛關(guān)注。

近紅外光譜分析方法是一種間接分析方法，它是光譜測量技術(shù)、化學(xué)計量學(xué)技術(shù)、基礎(chǔ)測量技術(shù)和計算機(jī)技術(shù)的有機(jī)結(jié)合。其主要的分析過程為：首先選擇具有代表性的樣品，采集其近紅外光譜數(shù)據(jù)并利用標(biāo)準(zhǔn)的或者認(rèn)可的參考方法測定樣品的組成和含量，再通過化學(xué)計量學(xué)方法將近紅外光譜數(shù)據(jù)和用標(biāo)準(zhǔn)或認(rèn)可方法測定的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)相關(guān)聯(lián)，建立校正模型。最后用已知基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的驗證集樣品對校正模型進(jìn)行驗證。高質(zhì)量的校正模型，再用驗證集樣品進(jìn)行分析時，其預(yù)測結(jié)果與實際結(jié)果應(yīng)有良好的一致性。近紅外光譜技術(shù)主要用在食用油、牛奶、蜂蜜、飲料等常見液態(tài)食品和肉制品、奶粉、茶葉、小麥粉等固態(tài)食品摻偽檢測中。近紅外光譜技術(shù)能快速、無損獲取樣品的生物化學(xué)指紋，在復(fù)雜的背景分辨出待測物質(zhì)，并且能夠?qū)崿F(xiàn)食品摻偽的在線檢測。

由于食品本身的復(fù)雜易變，以及各個成分之間的相互作用必然會導(dǎo)致數(shù)據(jù)測定的盲目性；同時測定數(shù)據(jù)的完備性、特征性都要求我們不僅僅局限于一種方法的指紋圖譜的建立，而是應(yīng)該利用不同的方法建立特征指紋圖譜庫，同時利用分析和計算機(jī)技術(shù)將各個指紋圖譜庫關(guān)聯(lián)起來。

在利用指紋圖譜進(jìn)行鑒別時必然遇到指紋圖譜的判別和識別問題，人工比較難免影響結(jié)果的準(zhǔn)確性。若將其與計算機(jī)圖譜解析和識別技術(shù)結(jié)合起來，其應(yīng)用前景將大為擴(kuò)展。模式識別是根據(jù)食品中所含化學(xué)成分用數(shù)學(xué)手段對其進(jìn)行分類或描述，其中回歸分析、聚類分析、判別分析、相關(guān)分析、主成分分析等多元統(tǒng)計方法及用于非線性體系的人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等在食品的質(zhì)量控制中得到很好的應(yīng)用。

4構(gòu)建食品指紋圖譜應(yīng)注意的問題

首先樣本要有明確的納入標(biāo)準(zhǔn)，明確建立指紋圖譜的最終目的。目前我們所構(gòu)建的指紋圖譜用于甄別某種食品的真?zhèn)危虼嗽谶x擇樣品時應(yīng)考慮不同廠商、生產(chǎn)批次、加工工藝以及存貯條件對食品品質(zhì)的影響。因此，為保證所選的研究對象具有代表性，所選的樣本應(yīng)包括不同批次、不同廠地的該種品種，確保所選樣本能代表該品種的樣本總體。

對于所選取的樣本量，在納入標(biāo)準(zhǔn)明確的前提下，樣本量越大，越接近總體的真實情況，抽樣誤差和隨機(jī)誤差小，代表性好，結(jié)論更可靠。但樣本量大，花費(fèi)的人力物力也多，有時樣本來源也有困難。樣本量小，則易導(dǎo)致偏差。因此，樣本量要適當(dāng)。5 指紋圖譜的評價方法

一個好的指紋圖譜首先要求其功能性，既應(yīng)該有其特有的差異性也應(yīng)該有統(tǒng)一性。所謂差異性和統(tǒng)一性，即指不僅僅只是針對于單一樣品和單一的檢測手段的有效性，而是應(yīng)該能夠?qū)⒏鱾€不種類的樣品通過尋找其特異性而將他與其他的產(chǎn)品區(qū)分開來，另一方面隨著檢測手段的不斷改進(jìn)越來越的儀器分析方法運(yùn)用到指紋圖譜的建立中，需要通過找到各個方法的共同特點將不同檢測手段關(guān)聯(lián)起來，構(gòu)建食品指紋圖譜庫。

建立完善的指紋圖譜庫需要擁有大量的樣本數(shù)據(jù)，盡可能的將樣本完善，同時在選擇樣品時，還應(yīng)該注意樣品的代表性和權(quán)威性。同時應(yīng)當(dāng)具備成熟的處理數(shù)據(jù)的能力，通過各種數(shù)據(jù)處理方法能夠?qū)⒃紨?shù)據(jù)形象表達(dá)出來，同時通過分析處理后發(fā)掘各個數(shù)據(jù)的關(guān)聯(lián)性和特異性。

6食品指紋圖譜的意義及其階段性目標(biāo)

隨著現(xiàn)代儀器的發(fā)展，各種檢測分析方法層出不窮，同時每一種方法也都具有自己的優(yōu)劣勢，再加上食品本身的復(fù)雜性，因此每一種方法都不足以徹底解決食品的復(fù)雜性。因此建立食品指紋圖譜的意義就在于選準(zhǔn)了食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代化的突破口，將現(xiàn)代分析科學(xué)的優(yōu)秀成果與食品整體質(zhì)量控制有機(jī)融合，有效地運(yùn)用了全面質(zhì)量管理的理念，是一種充分利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段所能達(dá)到的最好表現(xiàn)食品復(fù)雜體系特性的方法。

同時將不同檢測手段的指紋圖譜關(guān)聯(lián)起來有利于快速查詢和比對，減少了繁瑣的標(biāo)準(zhǔn)圖譜的繪制，經(jīng)過數(shù)據(jù)處理和計算運(yùn)算能更加形象簡約的將不同檢測圖譜聯(lián)系起來，有利于食品的關(guān)聯(lián)檢測。建立的指紋圖譜不僅能為大眾隨時提供食品質(zhì)量依據(jù)，同時也能夠作為企業(yè)工藝線檢測，以及質(zhì)檢部門的快速檢測提供憑據(jù)，有利于食品行業(yè)的質(zhì)量控制和規(guī)范。

指紋圖譜的建立是具有一定的階段性的。就目前而言，指紋圖譜的研究還尚處于起步階段。我們認(rèn)為中藥指紋圖譜的研究及建立應(yīng)該分為兩個階段，即初級階段和高級階段。首先在初級階段，通過對大量各種檢測方法的指紋圖譜研究，建立系統(tǒng)的測定方法和全面的指標(biāo)控制參數(shù)，摸索不同食品的測定方法，對方法穩(wěn)定性和適用性對方法穩(wěn)定性和適用性的考查，有效部分基礎(chǔ)研究，圖譜多指標(biāo)控制，數(shù)學(xué)建模，物理指標(biāo)間相關(guān)性研究等多個方面，力求基本闡明不同食品中的化學(xué)基礎(chǔ)和質(zhì)量控制參數(shù)。

指紋圖譜研究的高級階段即指紋特征和食品中特有成分相關(guān)性研究等，以及不同檢測方法指紋圖譜的相關(guān)性和差異性研究，這也就是我們提出的“多維多息指紋特征譜”的研究。所謂多維，即采用多種分析儀器，選用各個方法來建立各自的指紋圖譜庫，多息即指通過各種化學(xué)信息將不同方法建立的指紋圖譜庫聯(lián)系起來，形成各部分有效連接轉(zhuǎn)換的數(shù)據(jù)處理平臺。

目前，我們首先利用近紅外光譜儀，采用近紅外測量方法，建立食品近紅外指紋圖譜，由于利于近紅外無需前處理，采集方法簡單，能夠用于非技術(shù)人員操作，再加上大量的計量學(xué)軟件進(jìn)行后臺分析，為數(shù)據(jù)分析提供強(qiáng)大的平臺，是目前食品指紋圖譜的發(fā)展方向，在以后的食品質(zhì)量控制方面有遠(yuǎn)大的前景。

第二篇：生物指紋圖譜調(diào)研報告

中藥生物指紋圖譜調(diào)研報告

一、中藥生物指紋圖譜簡介

中藥生物指紋圖譜（biological fingerprint of TCM）是利用基因組學(xué)和蛋白組學(xué)技術(shù)研究藥材基因型特征和中藥作用于特定生物細(xì)胞后引起基因和蛋白的表達(dá)的變化規(guī)律和作用機(jī)制，從分子水平上揭示中藥、中藥與生物的細(xì)胞作用后的基因與蛋白的表達(dá)特征，研究解決化學(xué)成分和藥理作用、藥效活性的相關(guān)性，是中藥指紋圖譜研究的一個重要方面和最高級階段。主要包括中藥基因組學(xué)指紋圖譜、中藥蛋白組學(xué)指紋圖譜 和中藥材 DNA 指紋圖譜[1]。

目前，由于宏觀上中藥作用靶點和作用機(jī)制的多樣性及對基因作用的多樣性，中藥基因組學(xué)指紋圖譜和蛋白質(zhì)組學(xué)指紋圖譜可反映中藥制劑作用于某特定細(xì)胞或動物后所引起的基因或蛋白的特定構(gòu)象的復(fù)雜變化情況。這兩種指紋圖譜可稱為生物活性指紋圖譜。這種指紋圖譜不但包含了化學(xué)信息，也體現(xiàn)了和此相關(guān)的藥效、臨床療效等生物醫(yī)藥信息，通過比較不同蛋白質(zhì)、基因指紋圖譜體現(xiàn)的不同藥效結(jié)果，就可確定何種物質(zhì)基礎(chǔ)(化學(xué)成分群)是該中藥制劑的最佳方式，而且為解決中藥研究中缺乏標(biāo)準(zhǔn)品的難題提供了一條可行之路[1]。目前，中藥基因組學(xué)和蛋白質(zhì)組學(xué)有關(guān)指紋圖譜的研究工作正在開展。中藥蛋白質(zhì)組學(xué)及基因組學(xué)指紋圖譜可從分子水平上豐富整個中藥指紋圖譜研究體系。無論是中成藥二次開發(fā)，還是中藥新藥研究，都有一個關(guān)鍵問題需要解決--逐步在分子水平上研究解決化學(xué)成分(物質(zhì)基礎(chǔ))和藥理作用、藥效活性的相關(guān)性。而其中，通過蛋白質(zhì)組學(xué)的研究得到的蛋白質(zhì)組學(xué)指紋圖譜又具有很高的說服力。

中藥材 DNA指紋圖譜多運(yùn)用聚合酶鏈反應(yīng)(PCR)從不同生物樣品中人工合成 DNA 片段, 這種 DNA片段的大小、數(shù)目因不同生物而異, 因而稱之為 DNA 指紋圖譜。由于 DNA分子標(biāo)記技術(shù)直接分析的是生物遺傳因子而非表現(xiàn)型, 所以結(jié)果可不受環(huán)境因素、樣品狀態(tài)和材料來源等外界條件的影響, 因此為中藥品種鑒別中極為可靠的手段。隨著分子生物學(xué)技術(shù)的發(fā)展, 已有文獻(xiàn)報道用 DNA指紋圖譜作為藥材的鑒定方法.李曉波[2]等人的研究預(yù)示 DNA 指紋技術(shù)正在逐漸成為中藥鑒定的一種新方法。DNA 指紋圖譜由于其特點，無法客觀反映藥用植物因外部環(huán)境影響基因表達(dá)造成的藥效成分含量的差異，只能用于藥材種質(zhì)資源的考察。對于 DNA 指紋技術(shù)在中藥材鑒定方面的推廣和普及的關(guān)健是

降低檢測成本和簡化操作過程。目前，應(yīng)用于中藥質(zhì)量研究的 DNA分析技術(shù)主要有分子雜交和 PCR 兩方面。前者有以低拷貝序列基因為對象的RFLP(限制性內(nèi)切酶片段長度多態(tài)性),以中度重復(fù)序列為對象的衛(wèi)星 DNA 指紋圖，后者有 RAPD(隨機(jī)擴(kuò)增 多態(tài)性DNA)，AFLP(擴(kuò)增片斷長度多態(tài)性)和 DNA 測序等。

二、中藥生物指紋圖譜應(yīng)用

中藥譜效關(guān)系研究彌補(bǔ)了目前以化學(xué)指紋圖譜控制中藥質(zhì)量時與藥效脫鉤的不足，可為中藥質(zhì)量控制提供更為科學(xué)有效的數(shù)據(jù)。但是中藥譜效關(guān)系研究需要制備足夠量的樣品開展藥理實驗，因此不適于中藥復(fù)雜體系效應(yīng)成分的高通量篩選與確證。為此，高通量篩選中藥效應(yīng)成分的生物指紋圖譜技術(shù)的出現(xiàn)為中藥有效性評價提供了另一思路和方法。生物色譜法是應(yīng)用最早的生物指紋圖譜技術(shù)，包括分子生物色譜、生物膜色譜和細(xì)胞生物色譜等，其基本原理是將生物大分子或靶體甚至細(xì)胞(酶、受體、DNA、仿生物膜、細(xì)胞等)固著于色譜擔(dān)體上，作為一種生物活性填料用于液相色譜，形成一種能夠模擬藥物與生物大分子、靶體或細(xì)胞相互作用的色譜系統(tǒng)，這樣就可以利用色譜參數(shù)快速、精確、穩(wěn)定地表征藥物與生物大分子靶體或細(xì)胞間的相互作用。由于能與生物體系發(fā)生相互作用是化學(xué)成分發(fā)揮藥效的前提，因此可借此從復(fù)雜的中藥化學(xué)成分中篩選潛在的效應(yīng)成分(組)。例如，孔亮等[3]根據(jù)不同藥物與人血清白蛋白(HSA)結(jié)合力的差異，應(yīng)用HSA分子生物色譜分析中藥活性成分。在相同的色譜條件下，用 HSA柱分別分離了當(dāng)歸、黃芪、川芎和赤芍四種單味中藥的水提物，發(fā)現(xiàn)它們的分離情況各有特征。當(dāng)歸、黃芪譜圖中各有 4個明顯的保留組分，赤芍譜圖中有 2 個保留組分。與HPLC相比，HSA分子生物色譜排除了大量非作用成分的干擾，同時，與 HSA的相互作用可表征化學(xué)成分在體內(nèi)的分布、代謝及排泄等過程。為此，HSA分子生物色譜法可用于篩選中藥中可能的生物活性成分。

第三篇：中藥鑒定學(xué)圖譜

中藥鑒定學(xué)圖譜

中成藥的鑒定

《中國藥典》2000年版一部收載中藥成方制劑458種，但全國藥廠生產(chǎn)的中藥制劑已超過5000種，中藥鑒定學(xué)圖譜。中成藥的鑒定方法同中藥材一樣，主要包括性狀、鑒別、檢查和含量測定。目前《中國藥典》對中成藥鑒定常用的鑒別方法有顯微鏡鑒別，已成為控制中成藥質(zhì)量行之有效的常規(guī)方法和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容之一。用薄層色譜法進(jìn)行定性鑒別，以色譜法和光譜法為主進(jìn)行含量測定這部內(nèi)容我們將在第二講中細(xì)述。

三、研究和制定中藥規(guī)范化質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

中藥質(zhì)量的優(yōu)劣直接關(guān)系到人民健康與生命安危，制定中藥規(guī)范化的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是保證臨床用藥安全、有效、穩(wěn)定、可控，促進(jìn)中藥現(xiàn)代化和國際化的關(guān)鍵。凡正式批準(zhǔn)生產(chǎn)的中藥(包括藥材、飲片及中成藥)都要制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。中藥標(biāo)準(zhǔn)是國家對中藥質(zhì)量及其檢驗方法所作的技術(shù)規(guī)定，是藥品監(jiān)督管理的技術(shù)依據(jù)，是中藥生產(chǎn)、經(jīng)營、使用、檢驗和臨督管理部門共同遵循的法定依據(jù)。中藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)包括中藥材、飲片和中成藥的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，要求中藥的來源和處方要固定，采收加工炮制方法和生產(chǎn)工藝要固定，臨床療效要確定，對有害物質(zhì)要限量檢查，對有效成分或有效物質(zhì)群有定性鑒別的含量測定等。

四、尋找和擴(kuò)大新藥源

(一)中藥的資源

中藥資源包括藥用植物、動物和礦物資源。又分為天然中藥資源和人工、栽培或飼養(yǎng)的藥用植物、動物資源。據(jù)全國在藥資源普查表明：我國現(xiàn)有中藥資源達(dá)12807種，在這些種類中，傳統(tǒng)中藥約1200種，其中常用藥約500余種，民族藥1500～2000種，其余為民間草藥。豐富的天然資源是中藥材的主要來源之一。我國經(jīng)營的商品中藥材中，野生藥材品種約占總數(shù)的80%以上，約占收購量的60%。許多藥材在特定的生產(chǎn)區(qū)域，由于適宜的氣候、土壤、水質(zhì)和多年來優(yōu)良的種植方法，使其優(yōu)質(zhì)而高產(chǎn)，療效卓著，且產(chǎn)銷歷史悠久，稱為道地藥材。據(jù)初步統(tǒng)計，全國的道地藥材約有200種。如四川的黃連、附子、川芎，云南的三七，甘肅的當(dāng)歸、大黃，寧夏的枸杞子，內(nèi)蒙古的黃芪，吉林的鹿茸、人參，遼寧的細(xì)辛、五味子，山西的黨參，河南的地黃、牛膝，山東的北沙參、金銀花，江蘇的薄荷，安徽的牡丹皮，浙江的玄參、浙貝母，福建的澤瀉，廣東的砂仁，廣西蛤蚧都是歷史悠久、全國著名的道地藥材，有的在世界上也享有盛名，鑒定材料《中藥鑒定學(xué)圖譜》。據(jù)統(tǒng)計，栽培與飼養(yǎng)的藥材品種約占總數(shù)的20%占收購總量的40%。

(二)中藥資源的保護(hù)

我國政府于1984年發(fā)布了第一批《珍稀瀕危保護(hù)植物名錄》，共收載植物354種;1987年發(fā)布了第二批《中國珍稀瀕危保護(hù)植物名錄》，共收載植物約400種;同年公布了野生藥材資源保護(hù)管理條例》，制定了第一批《國家重點保護(hù)野生藥材名錄》;1989年又公布了《國家重點保護(hù)野生動物名錄》;現(xiàn)在全國各地建立的植物、動物自然保護(hù)區(qū)己達(dá)近千處。同時開展野生中藥變家種、家養(yǎng)或進(jìn)行野生撫育;建立中藥種質(zhì)資源庫;并應(yīng)用新技術(shù)、新方法對中藥資 源的保護(hù)與開發(fā)做了大量有益的工作。建立中藥材現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)基地，是實現(xiàn)中藥材標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化，實現(xiàn)中藥資 源可持續(xù)利用的重要措施，國家藥品監(jiān)督管理局2002年發(fā)布《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》(中藥材GAp),并從2002年6月1日起正式實施，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)道地藥材生產(chǎn)及野生珍稀或瀕危動植物藥材野生變家種、家養(yǎng)，可使中藥資源永續(xù)利用。

(三)尋找和擴(kuò)大新藥源

在保護(hù)和合理開發(fā)中藥資源的基礎(chǔ)上，積極尋找和擴(kuò)大新藥源也是中藥鑒定學(xué)的任務(wù)之一。尋找和擴(kuò)大新藥源的方法有：

1、進(jìn)行全國性藥源普查，尋找新的中藥資源。如通過多次全國性藥源普查，發(fā)現(xiàn)了不少野生中藥資源和某些進(jìn)口藥材的國產(chǎn)品種資源，如新疆的阿魏、紫草、貝母;西-藏的胡黃連;云南的訶子、馬錢子;廣西的安息香;海南的大風(fēng)子、降香等。

2、根據(jù)生物的親緣關(guān)系尋找新的藥源。如根據(jù)商品調(diào)查，作金銀花的忍冬屬植物有十多種，有效成分綠原酸的含量種間差別校大，如灰氈毛忍冬和紅腺忍冬的花蕾含量較高，前者達(dá)12%，后者達(dá)10%左右，比山東的正品金銀花還高，現(xiàn)己將紅腺忍冬載入《中國藥典》2000版。

3、從民族藥或民間藥中尋找新藥源。如沙棘是藏族、蒙古族習(xí)用藥材，其干燥成熟果實常用于止咳祛痰、消食化滯、活血散瘀。近年來發(fā)現(xiàn)沙棘葉含豐富的黃酮類物質(zhì)及維生素C、胡蘿卜素和氨基酸等生理活性成分，頗具開發(fā)價值。

4、以有效成分為線索，尋找和擴(kuò)大新藥源。麝香酮是麝香的主要有效成分之一，麝鼠香中含有麝香酮，靈貓香中含有與天然麝香相似的化學(xué)成分，且具相似的藥理作用，可能成為麝香的代用品。抗肝炎有效成分齊墩果酸在工業(yè)生產(chǎn)上的原料主要是五加科植物幾種楤木的皮、葉和果實，其含量均在3.6%以下，但在曲蓮和雪膽的塊根中，齊墩果酸提取率高達(dá)7%～9.5%，是較好的新藥源。

5、以藥理篩選結(jié)合臨床療效尋找和擴(kuò)大新藥源。如在抗腫瘤藥的藥理篩選中發(fā)現(xiàn)唐松草新堿具有較好的抗腫瘤活性，后從10種東北產(chǎn)唐草屬植物里找到展枝唐松草,其中根中唐松草新堿的含量最高可達(dá)1.36%。

6、從古本草中尋找或探索老藥新用途。古本草中還有不少品種現(xiàn)今未使用，有些多來源的品種現(xiàn)今只用了一、二種或古今用藥不同，若能進(jìn)行認(rèn)真考證，一定能發(fā)掘出有用的新資源種類。

7、以新技術(shù)、新方法擴(kuò)大新藥源。如杜仲、黃柏、厚樸等皮類中藥的環(huán)剝技術(shù)，麝的家養(yǎng)和活麝取香，黑熊家養(yǎng)和引流熊膽汁，人工牛黃的研制，人參、紫草、三

七、延胡索等的組織培養(yǎng)等等。利用現(xiàn)代生物技術(shù)，如細(xì)胞工程、基因工程技術(shù)生產(chǎn)有效成分，近年來已取得不少新進(jìn)展，如水蛭素基因工程、羚羊角蛋白質(zhì)基因工程等，為減輕中藥對自然資源的依賴和破壞，獲 得有效成分高含量的中藥開辟了新途徑。目前還有以臨床療效為依據(jù)，用高含量篩選技術(shù)尋找新藥的方法。

第四篇：剖析紅外圖譜

020

Transmittance [%]***

4000

3750.49

3500

3524.21

3092.80

3000

25002000

Wavenumber cm-1

1868.72

1500

1000

500

1654.791597.501491.911473.551440.191422.061385.581319.311271.531255.481230.981207.431172.641142.001100.861079.091056.52912.55863.79832.93793.69751.39702.14664.43587.90

第五篇：指紋考勤制度

指紋考勤制度 目的

為規(guī)范公司勞動紀(jì)律和考勤管理，結(jié)合本公司的勞動特點，特制定本制度。2 適用范圍

本制度適用于公司機(jī)關(guān)部門全體人員。3 工作時間

3.1 每周一至周五為工作日，每周六至周日為休息日。3.2 每日上班時間為9：00—12：00、13：00—17：00。每日12：00—13：00為午餐與休息時間，期間不得擅自離開公司。4 考勤管理

4.1 公司實行指紋考勤機(jī)簽到、簽退管理辦法。4.2 遲到、早退

4.2.1 每日8：30—9：30為簽到時間范圍。簽到時間為9：01—9：30的，視為遲到；超過9：30未簽到的，視為曠工半天。

4.2.2 每日16：30—5：30為簽退時間范圍。簽退時間為16：30—16：59的，視為早退；在16：30前離開公司未簽退的，視為曠工半天。

4.2.3 因特殊原因未能簽到或簽退，但可以證明未遲到、早退、曠工的，必須由上級領(lǐng)導(dǎo)出具書面證明，報綜合部備案。4.3 每月初，由綜合部統(tǒng)計上月度考勤情況，并作為當(dāng)月核算工資和執(zhí)行獎罰的依據(jù)。5 考勤獎罰

5.1、遲到和早退30分鐘以內(nèi)1次扣崗位工資的2%，每 周不得超過2次，超過2次以上每次扣崗位工資的4%。5.2、遲到和早退30分鐘以上半天以內(nèi)算曠工半天，曠工半天每次扣崗位工資的4%；曠工一天扣所有工資的10%。5.3、遲到和早退違紀(jì)2次按曠工半天處理，遲到和早退違紀(jì)3次按曠工一天處理，連續(xù)曠工時間超過十五日，或者一年內(nèi)累計曠工時間超過三十日的將與其解除合同。6 附則

6.1 本制度自發(fā)文之日起起生效。6.2 本制度由公司綜合部負(fù)責(zé)解釋。