第一篇：食品小作仿坊整治工作總結

食品小作仿坊整治工作總結

食品小作仿坊整治工作總結2007-02-06 09:59:20

食品小作仿坊整治工作總結

今年以來，我局按照省、市局食品安全整治工作要求，結合我縣實際情況，積極采取措施加強食品質量源頭監管工作。把食品小作坊安全整治工作作為各項工作的重中之重，突出抓好落實，開展了一系列工作，并取得了一定成效。截止目前，我局已基本建成食品質量安全監管網絡，并在完善各項監管措施的基礎上，狠抓了工作落實，使我縣食品小作坊質量安全監管工作提高到了一個新水平。現將具體工作總結如下：

一、取得的成績和體會

在食品小作坊安全整治工作中，我局統一思想，克服困難，強化監管職能，完善監管措施，迅速開展了一系列工作，并取得了一定的成效。具體表現在以下三個方面：

（一）對食品小作坊企業做到了底數清，情況明。我們首先組織對全縣食品小作坊企業開展了普查建檔工作。由兩個稽查隊組成4個小作坊企業普查登記小組，按照市局，逐個鄉鎮、逐個企業進行分片包干普查。共普查食品小作坊企業 家，其中監管類食品企業x家，豆腐坊、饃店等擬監管食品企業x家。對于普查到的企業，我們共建立了電子檔案x份和紙質檔案x份。在企業檔案管理方面，我局編制了食品安全監管網絡手冊。手冊中除了收編一些食品安全網絡建設的工作材料以外，還編制了監管類食品企業目錄。通過目錄，可以在手冊中找到企業的基本情況。企業的基本情況包括地址、法人代表、監管責任人、企業信息員、聯系方式等。另外，在企業基本情況里還顯示了企業的歸檔號。通過歸檔號，可以直接找到每個企

業的檔案，使工作檔案材料的管理基本上達到了規范化。

（二）細化了監管責任，明確了監管重點。在全面普查、建立檔案的基礎上，我們按照市局要求，采取定區域、定企業、定人員、定措施、定責任的“五定”工作模式。一是把全縣20個鄉鎮劃分為兩個責任區，局長負總責，兩位副職分別為兩個責任區的責任領導。局機關質量監督管理股、法規股、安全股、標準計量股四個股室分別為責任單位。我們還為各責任區內的每一個企業都明確了監管責任人。二是我局對x家監管類食品企業劃分了監管級別。其中a類監管x家，b類監管x家，c類監管x家，d類監管x家。三是對每個監管類食品企業都指定了企業質量安全信息員，并對信息員進行了培訓、明確了職責和義務，頒發了聘書。四是我局根據每個企業的具體位置，繪制了食品質量安全網絡圖。圖上都標明了企業的名稱、位置、生產產品、法人代表、聯系方式、監管級別

等內容，確保對于質量安全事故做到早發現，早聯系，早處理。

（三）健全了監管制度，強化了監管措施。經過多次召開有關人員會議討論研究，征求意見，我們制定了局長崗位職責和責任區領導、責任人崗位職責以及工作規則，在工作規則中明確了責任人和各股室、二級機構的工作關系，對于如何開展工作，發現問題怎么處理等環節都作了明確規定。我局依據有關監管要求，結合在普查登記中掌握的企業具體情況，制定了《x縣食品生產加工企業質量監督管理辦法》，向縣政府匯報以后，得到了政府領導的肯定，并以縣政府文件的形式下發到各鄉鎮、相關單位和企業。《管理辦法》包括總則、企業義務、企業分類、監督管理、責任、附則六個部分，為我局突破地方政府對企業的各項保護政策，順利開展日常監管工作提供了依據。為規范巡查工作，我局制定了《食品企業監管巡查工作方式》，對巡查內容、巡查項目和巡查的記

錄等方面作了具體的規定。中國2006-3-19 23:36:29

（四）實行科學的巡查工作方式。食品安全整治的大部分工作都要憑巡查制這一方式去完成。在落實巡查制工作中，我們所面臨的客觀實際是人員少、任務重、工作量大，如果我們只是簡單地實行一組一車一片的巡查方式，難免會出現“蜻蜓點水、雨過地皮濕”的現象，達不到實際效果。在提高巡查工作有效性方面，我們重點抓了兩點：首先是設立了巡查工作組織機構。巡查工作需要協調全局力量共同完成，如果沒有一個健全合理的機構去組織協調，那也只能使巡查流于形式，實現不了預期的效果。針對這種情況，我局成立了巡查工作領導小組，由局長任組長，各責任區責任領導任副組長，并設立了領導小組辦公室，使巡查工作能夠有組織、有計劃地進行。其次是合理規劃，采取多種形式開展巡查工作。一方面做好區域巡查。各責任區人員按照分類監管制度規定的

巡查頻次，深入所有建檔備案企業，掌握企業生產經營的動態變化情況，同時，調查責任區內新增加企業情況，解決好了“面”上的問題。另一方面做好專項巡查，在適當的時機，根據有關文件精神，對食品、農資、建材等需要集中力量進行整治的產品，由巡查工作領導機構組織開展專項巡查，解決好了“塊” 上的問題。另外，對重點企業、重點產品、重點區域以及群眾反映強烈、被新聞媒體曝光的違法行為，開展重點巡查，做到反復查、突擊查，有效解決了“點”上的問題。

回顧一年來的食品安全整治工作，我們有以下三點體會：

一是必須主動匯報工作，正確處理整治與服務的關系，爭得地方政府的理解和支持。年初，我局就將有關省、市質監部門食品整治小作坊工作精神向縣政府主要領導進行了匯報。在匯報中，我們還向縣政府分析了我縣食品企業的監管現狀、存在的問題以及近兩年在整

治工作中取得的主要成績，并提出了我局貫徹落實食品安全整治工作的具體措施。通過積極匯報，引起政府領導對食品安全整治工作的高度重視。

二是必須加強與各鄉鎮和相關部門的協調配合。在食品安全整治工作中，我們還注重與各鄉鎮和縣工商局進行溝通聯系，爭取他們的支持。

三是必須結合實際，集思廣益，提高各項措施的可操作性。我局多次召開中層以上人員會議、研究措施，安排食品小作坊安全整治工作。結合我縣實際，制定了《x縣質量技術監督局服務監管打假三項責任制》，成立了食品安全監管領導小組。另外，監管責任區劃分以后，我局專門召開了各責任區、責任單位人員會議，進一步征求意見，對監管服務打假責任的分解進行了適當調整，力求做到合理分配，既防止有些人沒有能力監管，又防止了有些人沒有監管任務。

二、工作中存在的問題

從我縣經濟發展實際和我局工作

實際來看，抓好食品質量安全監管工作還要面臨以下問題：

一是面臨著監管力量嚴重不足的問題。我縣有豆腐小作坊x家，僅對這些企業的監管壓力已經不小。再加上由于小作坊門檻比較低，競爭能力差，比較容易出現新增和停產現象，數量不穩定，隱蔽性強，都可能導致監管工作不夠全面。

二是面臨著食品生產企業利益唯上而帶來誠信缺失的問題。一些生產企業只看到眼前利益，不按標生產或無標生產，對產品不進行出廠檢驗，直接進入市場，食品質量無法保證。更有甚者，一些食品生產企業通過摻雜使假、以次充好、濫用添加劑、用非食品原料甚至使用有毒有害原料加工食品等等，以達到降低成本的目的。

三是還沒有充分調動企業的積極性。目前食品安全信用體系建設還停留在政府操作的層面上，發揮企業主動性不夠，對誠信守法企業缺乏褒獎措施。

三、下步工作打算

我局下步工作的總體思路是：以分片定責制為重點，以巡回檢查制、監督抽查制為主要內容，以鄉鎮和村為基礎，積極探索并努力形成“監管部門、鄉鎮政府、村委會、企業自身”四位一體的長效監管整治模式，逐步實現“政府監管、行業自律、企業自負、群眾參與、責任共擔”的食品安全工作新格局。具體工作打算有三點：

（一）積極發揮基層組織的作用。一是發揮村干部的優勢。對小作坊類食品加工點的監管方面，村委會、村干部的監督優勢十分明顯。他們對本村情況“知根知底”，與企業主較為熟悉，讓他們參與企業的監管和服務，一方面工作更全面，另一方面提供了較好的群眾基礎。同時，切實解決了“管得著、看不見”和“看得見、管不著”的問題。質監部門由于受到監管條件的限制，不可能每時每刻都盯著企業，而村干部在經常的走動中，對企業及小作坊的生產情況了如

指掌，一旦掌握企業有假冒偽劣行為就能及時向我們舉報，企業的整頓整改情況以及新增或關停并轉情況也能及時反饋給我們，食品生產企業信息庫就能及時動態維護。二是發揮行業自律的優勢，通過行業協會，加強對食品生產加工企業的業務培訓和技術指導，在統一管理、統一檢測方面發揮作用，開展同行企業的相互監督，積極引導生產企業誠信守法經營，實行行業自律。

（二）進一步抓好分片定責制。一是單位自身層面。抓好局屬各部門的協調配合，嚴格責任追究。二是鄉鎮（街道）及村（居）委會層面。配備好食品安全監督員，充分發揮監督員的積極性和主動性，適當賦予監督員的監督職能，經常性地組織開展檢查活動，努力做到“鄉鄉有人管、村村有重點、廠廠有人查”。三是食品生產企業層面。建立企業質量信息員定期匯報工作制或者述職報告制，抓好信息員的培訓和考核，全面形成縱向到底、橫向到邊、不留死角的

監管網絡。

（三）努力形成長效監管模式。一是強化食品出廠強制檢驗制度。購置必要的檢驗檢測設備，配備必要的檢驗人員，履行好食品出廠的強制檢驗義務。二是強化原（輔）材料和各類添加劑的入廠檢驗制度。確保原（輔）材料質量合格可靠，防止濫用添加劑，杜絕使用違禁添加劑。三是建立質量預警機制。對于巡回檢查、回訪、監督檢查、執法檢查等監督管理中發現的質量問題，及時采取措施，切實落實整改，把問題消滅在萌芽狀態。四是強化行業協會建設。使協會成為企業與監管部門、企業與企業之間溝通的橋梁，積極探索行業協會通過其內部的制約與激勵推進企業誠信體系建設，提高企業的自律、自強意識。五是強化輿論宣傳，提高全民安全意識。尤其要通過鄉鎮（街道）和村（居）委會食品安全監督員作用的充分發揮，廣泛收集民聲，傾聽民意，采取針對性措施，提高食品安全保障能力；通過建立

健全食品安全舉報獎勵制度，及時查處各類違法行為，不斷規范市場經濟秩序。六是強化與藥監、衛生、工商等有關部門的溝通與聯系。建立健全食品安全工作聯席會議制度，及時交流并共同協商解決食品生產、流通領域出現的新情況、新問題及新矛盾，切實有效地保障各項工作落到實處。

食品小作坊安全整治工作涉及面廣，任務艱巨，責任重大。雖然我局在食品安全整治工作方面取得了一些的成績，但是離上級要求還有一定差距，在下步工作中，我局將緊緊圍繞省、市質監部門及縣政府食品安全整治工作部署，立足實際，著眼長遠，扎實工作，為確保我縣食品安全做出更大的貢獻！

第二篇：食品生產加工小作坊整治工作總結

篇一：縣食品加工小作坊專項整治工作總結 縣食品加工小作坊專項整治工作總結

今年,根據省、市、縣政府的 “十小”行業質量整規工作部署，我局牽頭開展食品加工小作坊整治。緊緊圍繞著今年的目標任務，通過制定方案，動員部署，普查建檔，建立規范，強化監管，試點整治等工作，基本完成了今年的目標任務，取得了明顯成效等。現將工作總結如下：

一、制定方案，建立機構

省、市“十小”行業質量整治與規范工作（食品小作坊專項整治工作）會議后，我局領導高度重視，及時向縣政府分管領導作了匯報，并取得重視和支持。同時，根據《浙江省“十小”行業質量安全整治和規范實施意見》、《溫州市食品加工小作坊暨干制海產品、茶葉和米面制品等三類重點食品質量整治方案》、《洞頭縣十小行業質量安全整治與規范工作實施意見》精神，特制定《洞頭縣食品加工小作坊整治和規范工作實施方案》，明確了目標任務、整治重點、工作步驟以及主要措施。為了加強對食品加工小作坊專項整治的領導，我局專門成立了領導小組，統一協調全面食品加工小作坊的整治工作。

二、廣泛動員，加強宣傳7月31日上午，我局組織全縣食品加工小作坊業主召開食品加工小作坊整治會議。會上，傳達了國家質檢總局、省、市質監局有關加強食品質量安全監管以及食品加工小作坊整治與規范的精神，對食品加工小作坊整治與規范工作進行動員和部署，特別是借此會議對食品加工小作坊進行食品質量安全知識以及食品加工小作坊基本要求進行培訓，進一步增強質量安全意識，提高了質量管理水平。

三、普查建檔，分類管理

充分發揮基層質監網絡(鄉鎮質監員和村協管員)的作用，通過進村入戶的辦法對全縣食品加工小作坊進行地毯式的全面普查。在普查過程中，我局認真做好“兩確認”工作，即各村（居）普查結果由村（居）負責人簽字確認，各鄉鎮匯總后，再由所在鄉鎮政府負責對普查情況完整性再確認，全面掌握食品加工小作坊的數量與品種等相關情況。經普查，我縣共有食品加工小作坊99家，其中證照齊全（營業執照、衛生許可證）的39家，無證無照的有60家。按照產品類別分：食用油2家，占2%；豆制品5家，占5%；糕點13家，占13%；米面制品（粉干、面條、年糕等）16家，占16%；水產品（蝦米、鰻魚干、魚生、紫菜等）54家，占54%。這里需要說明的是水產品加工小作坊大多屬于無證照、自產自銷、季節性生產的。對99家食品加工小作坊經過疏理后，按整改幫扶、整合提升、保留規范、歇業轉產進行分類，其中整改幫扶4家、整合提升類36家、保留規范類42家、歇業轉產類17家。通過試點整治整合后，現全縣小作坊剩87家。

四、制定標準，抓好試點

（一）制定標準。食品加工小作坊衛生環境差，管理混亂，質量安全控制能力弱等問題，最主要的原因是小作坊沒有一套管理規范。為了能制定出規定具體、操作容易的小作坊基本條件要求，在省局、市局《食品加工小作坊質量安全基本條件》的基礎上，結合我縣實際，協同衛生部門聯系制定《洞頭縣食品加工作坊基本質量安全規范》，作為食品加工小作坊準入的最低要求。該規范規定了食品加工小作坊場所環境、生產設備及用具、原輔材料、生產加工、人員、產品檢驗、包裝及標識、貯運、質量管理的基本條件。規范的實施，大大提升了質量安全保障能力。同時，也為今后質監、衛生部門的監督檢查提供依據。

（二）抓好試點。根據食品加工小作坊整治“依靠政府、開拓思路、試點先行、以點帶面、穩步推進”的要求，我局確定了小作坊整治試點鄉鎮及行業示范點，把霓嶼鄉作為試點鄉鎮，重點是紫菜加工整治，把北岙鎮的魚生加工作為行業示范點。特別霓嶼的紫菜加工整治列入了市級整治試點。

1、霓嶼鄉紫菜加工試點。霓嶼鄉紫菜養殖面積占全縣80%以上，共13740畝，一直以來紫菜加工沿襲著傳統的晾曬和簡易烘干方法，全鄉有21家“小、散、雜”家庭式紫菜加工小作坊，產品檔次低、質量不高，嚴重制約著我縣紫菜產業健康有序發展。我局深入到霓嶼鄉進行調研，專門制定了《洞頭縣紫菜加工整治方案》，工作重點是幫助小作坊通過“專業合作”、“龍頭帶動”等方式聯小作大。我局多次走訪、面對面座談，特別是帶領小作坊戶赴蒼南參觀考察等，積極引導加工戶轉變觀念，樹立聯小作大的決定和信心。李縣長也重視霓嶼鄉的紫菜加工整治，并專程到霓嶼鄉作指導。在小作坊整治過程中，我局還召集海洋與漁業部門、科技部門對召開紫菜加工小作坊規范化改造座談會。經過努力，在該鄉布袋岙村、下郎村分別成立了眾益水產品加工養殖專業合作社和靈潭藻類養殖專業合作社，吸納各紫菜加工小作坊。靈潭藻類養殖專業合作社在10月12日掛牌成立，成為全縣第一家加工紫菜的專業合社，并且與溫州星貝海藻食品有限公司聯合，按照“公司+合作社+基地+養殖戶”的模式共同發展，眾益水產品加工養殖專業合作社已通過了食品生產許可證現場考核，不久就可以取得證書。通過整治，努力改變傳統的晾曬方式，改善生產加工點衛生環境，使霓嶼紫菜加工無人管到有人管、無組織到有組織、初加工到深加工的轉變。

2、傳統的魚生加工試點。我縣加工魚生歷史悠久，在溫州地區享有很好的聲譽。并且加工魚生點多，面廣，從普查情況看，專門加工魚生的就有16家。但是大多屬于無證無照。為了使魚生能夠規范加工，確保質量，提高檔次，走出洞頭，進入超市，我局選擇唯一一家有證有照的小作坊即紅花水產加工廠進行試點，引導小作坊按《洞頭縣食品加工作坊基本質量安全規范》進行改造。在我們的鼓勵和幫助下，該小作坊改造了場所，規范了加工流程，制定了魚生標準，建立了質量管理體系，購置了檢驗設備等，現已處于取證的基本階段。

五、強化措施，加強監管

我局通過加大巡查和監督抽查力度，力求監管到位。今年，共出動執法人員118人次，累計檢查88家食品加工小作坊，重點巡查了環境衛生、使用添加劑備案制度、原料進貨臺帳及產品銷售登記制度落實情況，對存在的問題，立即責令整改。同時，采取以省、市級為主、以縣級為補充的三級抽查機制，使抽查面全覆蓋，形成高壓態勢，促使小作坊業主自覺把好產品質量關，累計抽查食品加工小作坊28家,48批次，合格42批次，合格率87.5%。加大不合格后處理力度，要求小作坊從生產各個環節查找不合格原因，認真落實整改，從而使小作坊生產環境、生產工藝，內部質量管篇二：食品生產加工小作坊專項整治工作總結 為鞏固07年食品生產加工小作坊整治成果，防止無證無照食品生產加工小作坊死灰復燃，在區委、區政府的領導下，市食安辦的指導下，10月14日起我區開展了為期一個半月的非法食品生產加工小作坊整治工作，通過各相關部門、各街道辦事處密切配合，大力整治，取得了明顯成效，前期清出的涉及豆制品、面點、腌鹵制品等66家小作坊，已關閉61家，5家將進行轉行處理。現將有關情況總結如下：

一、領導重視、精心組織

區委、區政府領導高度重視小作坊專項整治工作。10月15日下午，區政府副區長梅健同志主持召開全區食品生產加工小作坊整治工作會議，專題研究全區食品生產加工小作坊整治工作。11月4日下午，梅健同志在區政府常務會議室主持召開研究規范食品生產加工小作坊工作會議，會議傳達學習了11月3日市委常委、市政府副市長趙小維同志在全市規范食品生產加工小作坊工作會議上的重要講話精神。11月20日下午，梅健同志出席食品安全工作會議并作了重要講話，相關單位匯報了小作坊整治工作情況。

區食安辦印發了《成華區食品安全委員會辦公室關于開展非法食品生產加工小作坊整治工作的通知》（成華食安辦〔2008〕27號），區食安委相關成員單位及各街辦相繼制訂了《規范食品生產加工小作坊的工作方案》，明確了分工，落實了責任。

二、加強監管、全面整治 11月11日，區政府梅健副區長在區食藥監局、區質監局和青龍街辦負責人的陪同下，對青龍街辦西林社區的食品安全進行調研，聽取了社區負責人前期開展食品安全工作情況以及下階段工作打算，并實地對該社區的食品加工經營單位進行了檢查，抽查涉食品生產加工門店的生產原料、清潔衛生、經營許可等情況。

11月25日下午，區委常委、政法委書記趙華、副區長梅健率區質監局、區食藥監局負責人對我區的食品安全情況進行了檢查。檢查了成都光榮食品廠、成都蘇發食品廠、成都美又美食品有限公司等。重點對食品生產加工企業的生產原料、清潔衛生、經營許可等情況進行檢查。

三、大膽創新、加強督查

為保障專項整治工作的順利開展，落實工作責任，區政府組建四個督查組，對14個街道專項整治工作情況進行分片包干，由區工商局、區質監局、區衛生局、區食藥監局牽頭對分片街辦實施督查。區各督查組及各街道辦事處每周三向區食安辦報整治工作情況，確保及時全面了解全區小作坊整治進展情況。

四、總結經驗、探索長效監管機制

經過為期一個月半月的整治，基本清除了我區非法食品生產加工小作坊，特別是為全市全面推行豆制品準入制工作奠定了基礎。為鞏固整治成果，進一步推進我區食品安全工作，確保食品安全工作取得實效，針對目前我區食品安全現狀，結合我區實際擬定了以下制度：

（一）推行街道辦事處非兩兩相互檢查制度，街辦互相監督，取長補短。

（二）加強目標管理，將食品安全納入街道對社區目標責任考核范圍，納入街道對轄區市場的工作考核范圍，明確職責，管理到位。

（三）深化協管員隊伍建設。各街辦對轄區食品藥品協管員進行考核，考核結果與協管員工作經費掛鉤。

（四）廣泛宣傳食品安全舉報獎勵制度。利用多渠道宣傳食品安全，在轄區內公布了24小時舉報電話，鼓勵舉報。

（五）實行專項整治包案制度，針對業主具體情況，合理制定處置方案，各社區書記、主任、食品協管員實行包戶包案，居民小組長一盯一負責跟蹤落實，確保處置措施落到實處，防止假關閉和死灰復燃。

（六）社區建立食品安全巡查制度，食品協管員定期對區域內食品生產經營單位進行巡查，對新增無證照作坊隨時發現隨時報告。

（七）實行社區食品安全報告制度，實行月報表、零報告制度，定期報告，發現有大案要案立即報告。

（八）建立食品生產經營單位（經營戶）臺帳制度，對轄區內的合法食品生產企業進行動態監管，加強日常監控。

（九）建立出租房屋主責任制，簽訂責任書，動員群眾自覺抵制無證無照食品生產，齊抓共管，共同監督。篇三：關于進一步加強食品生產加工小作坊整治工作的實施方案 質量技術監督局

關于進一步加強食品生產加工小作坊整治工作的 實施方案

為貫徹落實國務院、省政府2013年食品安全工作的決策部署，深入開展食品安全治理整頓，規范食品生產加工小作坊的生產經營行為，加強對食品生產加工小作坊的監管，進一步推動我市食品安全監管工作向縱深發展，制定本方案。

一、指導思想

以十八大精神為指引，深入貫徹落實科學發展觀，以保障安全、服務民生、促進和諧、全面提高全市食品生產加工環節質量安全水平為中心，按照政府領導、部門聯動、從嚴監管、疏堵結合、規范提升、保障安全的總體要求，大力開展食品生產加工小作坊專項整治，切實規范食品生產加工小作坊生產經營行為，促進社會和諧穩定和食品產業穩定持續發展。

二、整治目標

通過進一步開展食品生產加工小作坊整治，一是摸清轄區內的食品生產加工小作坊底數、登記建檔、納入監管。二是按照《質量技術監督局食品生產加工小作坊生產許可指導意見》實施小作坊生產許可。三是對食品生產加工小作坊業主和從業人員加強培訓教育，政策引導、技術指導，督促其合法生產、守法經營，不得生產經營不安全食品。四是對取得許可的食品加工小作坊要監督其按規范要求進行生產加工。對未取得生產許可的食品生產加工小作坊要限期整改。對不具備整改的和整改后仍達不到條件的小作坊要堅決依法予以取締。對違反食品生產加工小作坊監督管理辦法的行為要堅決予以懲處，直至吊銷生產許可。

三、整治措施

（一）加強組織領導，落實工作責任。市局成立食品生產加工小作坊整治工作領導小組。各縣（市、區）局也要成立相應的領導機制，制定具體工作方案，層層分解責任目標，做到責任到人、目標到位。

（二）以“三查、三建、三落實”為主線，全面開展食品生產加工小作坊整治。“三查”即：一是全面開展食品小作坊普查。積極爭取鄉鎮、街道支持，特別是發揮好食品安全監管員和信息員的作用，對轄區內食品生產加工小作坊開展全面排查，進一步核實掌握食品生產加工小作坊基本情況。二是認真開展食品生產加工小作坊日常監督檢查。對獲得生產許可的小作坊重點檢查是否持續保持必備的生產條件，執行原輔材料采購、生產過程控制等制度是否嚴格，食品添加劑使用是否符合國家規定，各種記錄是否齊全。對未獲得生產許可的小作坊重點檢查是否按規定整改到位，對不具備整改和整改后仍達不到條件的小作坊要堅決依法予以取締。三是強化食品生產加工小作坊監督抽查。對肉制品、食醋、豆制品、糕點、粉條等食品開展重點抽查，對抽查不合格的食品要認真開展不合格產品小作坊的后處理工作。“三建”即：一是建立食品生產加工小作坊監管檔案。在小作坊全面排查的基礎上，建立和完善小作坊監管檔案，并實時更新，實行動態管理。二是建立食品生產加工小作坊監管長效機制。在當地政府領導下，對生產加工小作坊開展積極幫扶，幫助其提高生產條件，獲得食品生產加工小作坊生產許可證。對在整改期限內未達到生產基本條件的小作坊予以關停；對存在嚴重違法行為的食品生產加工“黑作坊”，發現一起，查處一起。三是建立和完善投訴舉報處置機制。公布舉報投訴電話，暢通舉報投訴渠道，建立實施舉報投訴獎勵制度，對社會、新聞媒體、網絡和各類投訴舉報反映的生產加工小作坊違法生產行為及時查處并回復。“三落實”即：一是落實食品生產加工小作坊基本信息公示制度。將食品生產加工小作坊營業執照、小作坊生產許可證、從業人員健康證、食品添加劑公示書、食品安全承諾書、舉報投訴電話等在廠內公示，接受員工監督。二是落實食品生產加工小作坊食品安全主體責任。指導食品生產加工小作坊建立完善原輔材料進貨驗收、生產過程關鍵控制點、食品添加劑使用、產品出廠銷售等記錄臺賬，建立實施從業人員健康制度、食品安全承諾、食品添加劑使用登記、不合格品處理等制度。三是落實食品生產加工小作坊幫扶措施。充分發揮質監部門技術優勢和職能優勢，對具備一定條件、愿意提高生產條件繼續從事食品生產加工的小作坊，引導其改善生產條件，建立必備的、操作性強的質量管理控制制度，落實進貨、生產和銷售登記制度，在規定期限內獲得食品生產加工小作坊生產許可證。

（三）全方位廣泛開展食品生產加工小作坊整治宣傳活動。要向相關部門、街道鄉鎮等宣傳整治工作的重要意義，積極爭取支持和配合。向食品生產加工小作坊從業人員宣傳有關法律法規和食品安全知識，提高他們的食品安全意識。向廣大群眾宣傳整治工作取得的成效，發動廣大群眾積極參與，舉報食品安全違法生產行為，形成全社會廣泛參與的聲勢和氛圍。

四、時間安排

（一）組織發動階段（8月5日～9月15日）

1、制定整治工作實施方案，成立整治領導小組，部署整治工作并與各相關人員簽訂目標責任書。

2、制定小作坊排查建檔、信息公示、宣傳培訓、重點整治、幫扶服務、核查評審等工作要求和工作方案。

3、通過各種媒體組織宣傳報道食品生產加工小作坊專項整治工作，發動廣大群眾參與整治活動。

4、對轄區內食品生產加工小作坊開展普查、建檔，建立完善小作坊監管檔案，實時錄入食品生產動態監管系統。

5、全面落實食品生產加工小作坊信息公示制度，將小作坊營業執照、食品生產加工小作坊許可證、從業人員健康證、食品添加劑公示書、食品安全承諾書、舉報投訴電話等在廠內公示。

（二）全面整治階段（9月16日～11月30日）

1、根據小作坊普查結果，選擇符合一定條件的小作坊開展幫扶活動，幫促其改善生產條件，提檔升級，獲取食品生產加工小作坊生產許可證。

2、根據普查結果，對小作坊存在的衛生環境惡劣、制售假冒偽劣食品、濫用食品添加劑和添加非食用物質等嚴重違法行為以及重點區域、重點產品開展重點整治，對“黑作坊”堅決予以查處。

第三篇：食品生產加工小作坊專項整治工作總結

為鞏固07年食品生產加工小作坊整治成果，防止無證無照食品生產加工小作坊死灰復燃，在區委、區政府的領導下，市食安辦的指導下，10月14日起我區開展了為期一個半月的非法食品生產加工小作坊整治工作，通過各相關部門、各街道辦事處密切配合，大力整治，取得了明顯成效，前期清出的涉及豆制品、面點、腌鹵制品等66家小作坊，已關閉61家，5家將進行轉行處理。現將有關情況總結如下：

一、領導重視、精心組織

區委、區政府領導高度重視小作坊專項整治工作。10月15日下午，區政府副區長梅健同志主持召開全區食品生產加工小作坊整治工作會議，專題研究全區食品生產加工小作坊整治工作。11月4日下午，梅健同志在區政府常務會議室主持召開研究規范食品生產加工小作坊工作會議，會議傳達學習了11月3日市委常委、市政府副市長趙小維同志在全市規范食品生產加工小作坊工作會議上的重要講話精神。11月20日下午，梅健同志出席食品安全工作會議并作了重要講話，相關單位匯報了小作坊整治工作情況。

區食安辦印發了《成華區食品安全委員會辦公室關于開展非法食品生產加工小作坊整治工作的通知》（成華食安辦〔2008〕27號），區食安委相關成員單位及各街辦相繼制訂了《規范食品生產加工小作坊的工作方案》，明確了分工，落實了責任。

二、加強監管、全面整治

11月11日，區政府梅健副區長在區食藥監局、區質監局和青龍街辦負責人的陪同下，對青龍街辦西林社區的食品安全進行調研，聽取了社區負責人前期開展食品安全工作情況以及下階段工作打算，并實地對該社區的食品加工經營單位進行了檢查，抽查涉食品生產加工門店的生產原料、清潔衛生、經營許可等情況。

11月25日下午，區委常委、政法委書記趙華、副區長梅健率區質監局、區食藥監局負責人對我區的食品安全情況進行了檢查。檢查了成都光榮食品廠、成都蘇發食品廠、成都美又美食品有限公司等。重點對食品生產加工企業的生產原料、清潔衛生、經營許可等情況進行檢查。

三、大膽創新、加強督查

為保障專項整治工作的順利開展，落實工作責任，區政府組建四個督查組，對14個街道專項整治工作情況進行分片包干，由區工商局、區質監局、區衛生局、區食藥監局牽頭對分片街辦實施督查。區各督查組及各街道辦事處每周三向區食安辦報整治工作情況，確保及時全面了解全區小作坊整治進展情況。

為切實做好整治工作，我區對各街辦整治情況進行檢查驗收方式首次采取街辦非兩兩相互檢查與區政府目督辦、區食安辦抽查兩種方式，以確保專項整治工作取得實效。12月

5日，在前期各街辦相互檢查的基礎上，區食安辦組織區政府目督辦、區監察局、區工商局、區質監局、區衛生局工作人員對全區開展非法食品生產加工小作坊整治工作進行督查。督查組重點對涉農街辦進行了督查。

四、總結經驗、探索長效監管機制

經過為期一個月半月的整治，基本清除了我區非法食品生產加工小作坊，特別是為全市全面推行豆制品準入制工作奠定了基礎。為鞏固整治成果，進一步推進我區食品安全工作，確保食品安全工作取得實效，針對目前我區食品安全現狀，結合我區實際擬定了以下制度：

（一）推行街道辦事處非兩兩相互檢查制度，街辦互相監督，取長補短。

（二）加強目標管理，將食品安全納入街道對社區目標責任考核范圍，納入街道對轄區市場的工作考核范圍，明確職責，管理到位。

（三）深化協管員隊伍建設。各街辦對轄區食品藥品協管員進行考核，考核結果與協管員工作經費掛鉤。

（四）廣泛宣傳食品安全舉報獎勵制度。利用多渠道宣傳食品安全，在轄區內公布了24小時舉報電話，鼓勵舉報。

（五）實行專項整治包案制度，針對業主具體情況，合理制定處置方案，各社區書記、主任、食品協管員實行包戶包案，居民小組長一盯一負責跟蹤落實，確保處置措施落到實處，防止假關閉和死灰復燃。

（六）社區建立食品安全巡查制度，食品協管員定期對區域內食品生產經營單位進行巡查，對新增無證照作坊隨時發現隨時報告。

（七）實行社區食品安全報告制度，實行月報表、零報告制度，定期報告，發現有大案要案立即報告。

（八）建立食品生產經營單位（經營戶）臺帳制度，對轄區內的合法食品生產企業進行動態監管，加強日常監控。

（九）建立出租房屋主責任制，簽訂責任書，動員群眾自覺抵制無證無照食品生產，齊抓共管，共同監督。

第四篇：食品小作坊整治方案

xx創建國家衛生城市開展食品生產加工小作坊專項整治行動工作方案

為進一步提升我市城區食品生產加工小作坊的整體衛生水平，確保首府xx創建國家衛生城市工作順利進行，特制定行動方案如下：

一、整治對象

食品生產加工小作坊（指固定從業人員較少，有固定生產場所，生產條件簡單，從事傳統、低風險食品生產加工活動（不含現做現賣）的沒有取得食品生產許可證的食品生產單位或個人）。

三、目標任務

以著力解決市建成區小飲食店普遍存在的經營面積小、衛生防護設施簡陋、缺乏必備的環保設施、燒煤、占道經營、亂倒垃圾、向公共場所排放油煙氣等突出問題為重點，采取切實有效措施嚴格規范小飲食店的經營行為，科學規劃市區小飲食店的布局。采取一條街一條街地整治，一個部位一個部位的整治方法和“改、關、停”等措施，盡快改變小飲食店“臟亂差”局面，確保管轄范圍內小飲食店全部在2009年10月31日前按標準要求達標，并爭取做到長期保持。通過全面整治，促進市區小飲食店的店容店貌、衛生條件、環境秩序、排污狀況實現根本好轉，以改善居住環境，提升我市形象。

四、方法與步驟

根據市政府對“五小”服務行業小飲食店整治和規范工作的總體部署，我市小飲食店整治用半年時間組織實施，工作方法及實施步驟安排如下：

（一）第一階段，部署階段（2009年7月1日至7月31）。

在市政府的統一領導下，由市食品藥品監督管理局牽頭，相關部門配合，開展對整治范圍內小飲食店的基本情況進行全面調查登記。在7月31日前進一步摸清轄區范圍內小飲食店的動態變化情況，全面、準確掌握小飲食店的底數、分布及基本衛生狀況，建立并完善監管檔案，做到底數清、情況明。

要摸清轄區內各類無證小飲食店的基本衛生情況，對無證經營的小飲食店，應按照相應的餐飲服務許可條件規定，進行逐一核審。無證小飲食店的分類為：經整改后即可發證的；短期整改仍達不到餐飲服務許可條件，但通過管幫結合并給予一定的整改期限有可能達到衛生要求，并在整改期限內做出食品安全承諾的；限期整改達不到要求，應予以取締的。做到統籌安排，分批分步落實整治工作。

要摸清轄區內各類有證小飲食店的基本衛生狀況，對已領取餐飲服務許可證或食品衛生許可證的各類小飲食店，按《小吃店類（小飲食店）日常衛生監督量化分級評分表》實行拉網式檢查，評定其等級。根據評定結果，制定具體整治規劃，逐步降低C級單位的比例，增加A、B級單位的比例。

（二）第二階段，整治階段（2009年8月1日至10月31日）。

按照衛生部關于餐飲業食品衛生監管條件和程序等有關規定，分別對各類小飲食店實施餐飲服務許可和食品衛生許可的整治工作。組織開展小飲食店業主及從業人員有關食品安全法律法規、衛生知識及有關小飲食店衛生整規標準要求的專題培訓，提高其衛生意識和法律意識。

開展試點，注重示范。各城區（開發區）應注重典型示范，選擇重點區域（街道），分別開展小飲食店整治和規范工作試點，定期對試點小飲食店及時指導檢查，提高小飲食店整體的衛生條件和管理水平，并及時總結經驗，為我市全面開展小飲食店整治工作打下基礎。

統一開展整治工作。一是對無證小飲食店經指導整改后符合基本要求的，及時發放餐飲服務許可證；對暫不符合條件但可整改的，給予一定整改期限并組織復查；對于無法整改或未按期限整改或到期限整改不符合要求的，予以取締。二是對證照齊全的小飲食店，通過推行餐飲衛生監督量化分級管理制度來實現全面提升改造，增加Ａ、Ｂ級比例。

（三）第三階段，鞏固階段（2009年11月1日以后）。

五、小飲食店整治標準

（一）按照衛生部關于餐飲業食品衛生監管和《國家衛生城市標準》小飲食店的基本衛生要求執行。

（二）必須持有有效的《餐飲服務許可證》或《衛生許可證》，衛生制度、衛生組織健全，配備有專職或兼職衛生管理員，檢查記錄完整。

（三）從業人員必須持有效健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作衣帽穿戴整潔，個人衛生良好。

（四）建立落實食品采購索證和驗收制度并建立檔案。

六、工作要求

（一）加強領導、明確職責。

餐飲監管部門要按照市政府關于“五小”服務行業小飲食店專項整治工作的要求，切實加強組織領導、理清工作思路，找準難點、熱點問題，明確分工，防止和克服松懈、畏難和厭戰情緒，落實責任制，組織力量抓好落實，確保小飲食店整治與規范工作取得實效。為加強全市小飲食店衛生整治和規范工作，確保目標任務的完成，成立市小飲食店專項整治工作領導小組。

組 長：xx 市食品藥品監督管理局局長

副組長：xx 市食品藥品監督管理局副局長

成 員：市衛生局、市工商局、市質監局、市建委、市環保局、市城市管理局、各城區政府（開發區管委會）分管領導。

領導小組下設辦公室，辦公室設在市食品藥品監督管理局，李德勤副局長任辦公室主任。辦公室負責專項工作的安排部署、督促指導、資料的收集匯總上報。

（二）堵疏結合，分類治理。

小飲食店管理是城市管理中最難的問題之一，小飲食店整治工作涉及面廣、關系群眾民生問題，又情況復雜。各監管部門要堅持科學發展、改善民生、促進和諧的要求，在整治過程中加強分類管理和現場指導，做到打扶結合、疏堵并舉。對已達標的單位，強化日常監督，做好衛生保潔；對暫不達標，但經整改可以達標的小飲食店，提出明確整改要求，業主限期抓好整改。經整改可以達標，但業主不按要求整改的，責令業主繼續整改，經告誡仍不整改的，由工商、食品藥品監督管理部門收回相關證照，停止營業，直至整改驗收合格再發給證照。對完全不具備經營條件的，由食品藥品監督管理部門及時收回相關證照。對無證、照經營的一律予以取締。

（三）加大宣傳、正確引導。

要充分利用新聞媒體對食品安全法等相關法律、法規、《國家衛生城市標準》和飲食科普知識進行推廣和宣傳，提高公眾的健康飲食消費意識。堅持正確的輿論導向，營造有利于小飲食店整治工作的輿論氛圍。

（四）及時總結、暢通信息。

為及時掌握全市各地工作進展情況，對全市小飲食店整治與規范工作采取月報制度。餐飲監管部門要指定小飲食店整治與規范工作聯絡員，聯絡員于每月28日前以電子郵件和書面形式將本轄區整治工作動態和專項行動情況報送市小飲食店專項整治工作領導小組辦公室，并于2009年12月15日前將本轄區全年小飲食店整治與規范工作總結報送市小飲食店專項整治工作領導小組辦公室。

第五篇：食品添加劑整治工作總結12.20

綏棱縣食品添加劑專項整治工作總結

為依法嚴厲打擊食物中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的違法犯罪行為，維護人民群眾健康權益，促進食品和食品添加劑行業健康有序發展，自4月20日綏棱縣政府召開“綏棱縣食品安全專項整治工作會議”和4月21日國務院召開 “全國嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作電視電話會議”至今，縣政府領導和各監管部門切實把食品安全工作放在重要位臵來抓，精心組織，周密部署，嚴格執法，利用八個月的時間開展了“嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑”專項整治工作，對綏棱縣的食品市場進行了全面細致的檢查，使食品市場得到了有效凈化，群眾的飲食安全得到了有效保障,取得了階段性成效，現將專項整治工作總結如下。

一、強化組織領導，落實監管責任

我縣高度重視嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項專項整治工作，國務院電視電話工作會議一部署，就立即行動，把這項工作擺在縣政府十分重要的議事日程，成立了由副縣長夏劍影同志任組長的專項整治領導小組，專門負責領導全縣的專項整治工作。及時制定了專項整治工作方案、專項整治工作領導小組職責、宣傳動員方案等，明確了各有關部門在專項整治中的職責，還召開了9次專項整治工作領導小組成員會議，會議聽取了各監管部門的工作匯報，并對專項整治工作進行了部署，進一步細化工作措施，明確各部門職能分工，強調了工作職責與整治目標，要求各監管

部門要做到認識到位、責任到位、措施到位，確保專項整治工作落到實處。

二、健全工作機制，有序開展工作

1、加大輿論宣傳機制。各監管部門加大了對《食品安全法》和各自部門的相關法律法規的宣傳力度。共設臵板報30多處，懸掛條幅4幅，發放宣傳單、公開信5000多份，開展電視講座12期。食安辦印發九部委《關于嚴厲打擊食品非法添加行為嚴格規范食品添加劑生產經營使用的公告》2200張，編發食品安全信息10期，向市里報送信息40條，向省里報送信息1條，5月10日《綏化日報》第二版刊發了題為“綏棱縣專項整治食品安全問題”的報道。廣播電視宣傳部門本著發現、曝光不法經營行為的思想，深入食品生產、經營企業進行明察暗訪，派專人跟蹤報道，還出動記者38人次，采制與食品安全工作相關新聞15條，制作《嚴查、嚴打、嚴管包安全——綏棱縣多舉措保障食品安全工作紀實》專題片一部。

2、暢通投訴舉報機制。要求各食品和食品添加劑生產加工企業、銷售單位以及餐飲經營單位，對在生產經營中使用非食用物質和食品添加劑的行為進行自查，對自查中發現有違法違規行為的及時糾正，認真整改，主動銷毀，并召回已售出問題產品。各監管職能部門均按照有關要求，公布食品安全投訴舉報電話和電子郵箱，接受社會各界的舉報和投訴，根據群眾舉報線索及時追蹤調查。通過暢通投訴舉報渠道，極大地調動了全員參與的積極性。

3、加強信息報送機制。要求有關部門切實重視和加強信息報送工作。要求每星期報送一次專項整治工作動態信

息，包括采取的工作措施、監督檢查、檢測情況、重大案件查處以及取得的主要成果；同時要加強典型案件信息報送工作，對于影響范圍較廣、危害較大的典型案件和大案要案線索及調查處理情況，要求及時向縣食安辦報告。

4、強化跟蹤督查督辦機制。為了推進專項整頓工作有效開展，縣糾風辦、食安辦、新聞媒體等部門，在專項整治工作開展以來，放棄節假日和公休日，到各監管部門督辦落實，給指標，給任務，強力通報，與監管人員一同深入生產經營業戶，進行現場督辦，在專項工作開展以來，共下發督辦整改通知書5份，提出整改意見17條。

三、加強規范監管，開展清查工作

在這場專項整治行動中，我縣各監督執法部門加強協調配合和信息溝通，齊抓共管，協同作戰，嚴把各個關口，形成監管合力，在按照職責分工，強化日常監督管理的基礎上，以街道、鄉鎮為基本單元，對食品生產、加工、流通等重點環節，餐廳、學校食堂等重點部位進行拉網式排查，及時查找問題并責令立即整改，確保專項整治取得預期效果。藥監局按照日常監管“十二項內容”，嚴格清理重點整治，出動執法人員590人次，對387戶餐飲企業進行檢查，下達責令整改55家，下達行政處罰事先告知33家，立案51起，罰沒金額7.1萬元，查封扣押貨值1.8萬元，取締無證經營3家，電視曝光2家，停業整頓3家。農委對城鄉100多家農藥經銷戶和120個蔬菜種植戶逐個品種檢查，對農貿市場和大小超市進行適時跟蹤檢查，排查問題農藥事件4起，移送公安機關2起，收繳高毒農藥甲拌磷11箱，問題農藥5箱，查處高毒鼠藥230袋，封樣疑似初級農產品4個，封存疑似

問題豆芽2批，并送到省里檢驗。質監局共檢查各類食品生產加工小作坊237家，對濫用添加劑的2家饅頭店、3家小豆腐坊、2家蛋糕店、1家冷面坊進行了立案調查，并向其他小作坊下達了《責令改正通知書》78份，收繳不合格產品160公斤，收繳各類非法添加劑和非食用物質50余袋，收繳罰沒款1.5萬元。商務局、畜牧局聯合對縣食品公司屠宰點進行24小時輪流駐場檢疫，嚴把宰前檢疫和宰后檢驗關，堅決杜絕病害肉、注水肉流入市場。工商局對652戶食品經營業戶進行了檢查，取締無照經營和超范圍經營14戶，下架收繳不合格食品670多公斤、過期啤酒128箱，查扣假冒知名商標的哈爾濱啤酒680箱，取締無照生產加工油炸花生米的黑加工點1個，立案查處違法案件28起，收繳罰沒款近2.7萬元，并在縣垃圾處理廠把收繳的不合格食品全部銷毀。

四、完善各項制度,鞏固整治成果

一是健全有效的食品添加劑使用監管機制。建立食品質量安全投訴舉報平臺，制定風險監測計劃，加強重點產品、重點區域、重點對象、重點項目的風險監測。二是加強誠信體系建設。主動幫助企業建立健全標準體系、計量檢測體系和食品安全保證體系、打牢管理基礎。充分運用名牌培育、重點保護等扶優扶強手段，建立誠信獎勵、失信懲處機制。為提升全縣食品經營業戶整體水平、增強消費者信心，發揮了重要作用；三是進一步完善食品添加劑監管制度。建立舉報線索追查落實制度、建立食品添加劑使用重點跟蹤檢查制度、完善非法食品添加物和不合格添加劑快速追查溯源機制。四是加大聯合執法機制。在元旦、春節、國慶節等重大

節日、重大宣傳日和全縣重大活動期間，各部門要認真開展食品安全聯合執法檢查，及時發現和處理各種食品安全問題，排除各種食品安全隱患，確保人民群眾的飲食安全。五是加強從業人員監管，規范經營行為。各部門要充分發揮職能作用，加強對從業人員健康檢查、從業培訓、事故報告等方面的監管，確保企業在規范框架下運行。

五、專項整治工作存在的問題

在縣政府的高度重視和正確領導下，通過各部門的共同努力、通力合作，我縣的食品添加劑專項整治工作取得了階段性成效。但仍存在一些不容忽視的問題:一是有的部門對食品安全認識不夠，重視不高，由于自身素質的原因，經營者普遍存在法律意識不足問題；二是執法人員素質參差不齊，政策水平不高，影響執法效果；三是監測設備不足，手段跟不上，監管中無從下手；四是源頭治理上仍有難度。

今后，我們將按照國家、省、市食品安全工作的有關安排部署，進一步加大食品添加劑監管工作力度，強化宣傳，嚴格準入，密切配合，嚴厲執法，高壓監管，常年不懈，特別是要突出重點環節、重點部位的監管和整治，千方百計營造全縣人民放心滿意的食品安全環境。

綏棱縣食品安全委員會辦公室

２０１１年１２月２０日