第一篇：食品添加劑專項整治工作總結

食品添加劑專項整治工作總結

按照省政府的安排和部署，我省11個部門聯合開展為期4個月的打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治。為了響應號召，XX政府非常重視，認真部署，組織各部門開展了XX區食品添加劑專項整治工作，我局根據工作安排，對轄區內的食品添加劑經營商店、使用食品添加劑的食品加工業及全區的各餐飲行業進行了檢查和整頓。在4各月的食品添加劑專項整治中，我們共出動監督人員1191人次，車輛242臺，共計檢查食品添加劑商店19戶，食品加工企業28戶，餐飲行業719戶，沒收銷毀違法使用的食品添加劑亞硝酸鈉、檸檬黃、胭脂紅焦糖、等食品添加劑123公斤，處罰各類食品生產經營戶9戶，罰款4200元，其中整治重點地區共10個，重點單位102家，重點產品89種。

（一）檢查和處理情況：

因我區沒有食品添加劑生產單位，我們重點檢查了食品添加劑經營商店、使用食品添加劑的食品加工業及全區的各餐飲行業。在檢查中我們發現有4戶餐飲業和5戶熟食品加工業有使用亞硝酸鈉和胭脂紅等問題，不按照規范和要求使用，管理不嚴，存在嚴重的安全隱患，我們對這幾戶進行了 宣傳和教育，并做出了處理；

（二）曝光專項整治過程中的大案、要案，加大宣傳力度。

在專項整治過程中，我們更注重宣傳教育工作，向社會公布“食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單”，在現場我們監督人員針對各行業的從業人員積極宣傳食品添加劑安全使用知識，對發現的大案、要案及時進行曝光，對整治工作情況及時在衛生監督網站進行報道，以達到警示作用。

（三）針對檢查中發現的問題，我們提出以下監管措施：

1、加強食品添加劑商店管理，加大衛生監督頻次，加強進索證貨和驗收工作，全面落實索證管理制度。

2、加強特殊食品添加劑的流向登記，加強對使用食品添加劑單位的監督和管理。

3、對食品添加劑使用單位，必須要指定專人管理食品添加劑，不得違法濫用食品添加劑和使用非食品添加劑，一經發現堅決按照規定進行處理。

我區打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作已取得一定的效果，在以后的工作中，我們要進一步提高對食品安全工作重要性的認識，增強緊迫感。要從本次專項整治行動做起，采取更有力措施解決好食品安全問題，將食品 安全作為一項重大民生問題抓住不放，一抓到底。使違法使用或濫用食品添加劑的現象得到有效的糾正，為切實保護人民群眾身體健康做出應盡的力量。

二○○九年四月十三日

第二篇：食品添加劑專項整治工作總結

食品添加劑專項整治工作總結

按照自治區人民政府和地區行署嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作會議精神，地區衛生局衛生監督所高度重視，迅速行動，在餐飲環節中開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作。同時對縣市、石油監督所下發了《關于開展食品非法添加和濫用食品添加劑專項檢查的緊急通知》，要求各監督所明確重點，強化措施，嚴格落實監管責任，嚴厲查處食品非法添加和濫用食品添加劑行為，以實際行動確保哈密地區的食品安全。

1、2011年4月26日，對縣市監督所負責人、相關業務監督員及大中餐飲單位、糕點加工單位負責人進行了打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項行動動員培訓，要求各監督所加強對餐飲單位使用食品添加劑進行嚴格管理，并逐級對衛生監督人員和餐飲單位進行培訓，全面提升衛生執法監督人員的監管能力、規范餐飲單位對食品添加劑的使用，15名各級衛生監督所監督員和57名餐飲業管理人員參加了本次培訓。

2、在轄區內開展拉網式摸底調查，分類逐戶登記造冊，食品添加劑的使用底數清、情況明。同時在餐飲單位張貼國務院食品安全委員會辦公室、工業和信息化部、公安部、農業部、商務部、衛生部、工商總局、質檢總局、國家食品藥品監督管理局《關于嚴厲打擊食品非法添加行為嚴格規范食品添加劑生產經營使用的公告》200余張。

3、積極開展食品添加劑監測工作，采集哈密市區內餐飲業樣品132份，其中面粉23份（檢測吊白塊），水發魷魚15份（檢測甲醛），火鍋底料、牛肉面、涼皮、臊子湯料合計28份（檢測罌粟堿）；肉類31份（檢測瘦肉精），生鮮姜、胡蘿卜5份（檢測工業硫磺），辣椒面、辣醬26份（檢測蘇丹紅），豬火腿及咸魚各一份(檢測敵敵畏)，腌、鹵制肉類兩份（檢測亞硝酸鹽和硝酸鹽）。經哈密地區疾控中心檢驗，一份鹵牛肉亞硝酸鹽為陽性，其余樣品檢測結果均為陰性。

4、根據根據地委、行署和地區衛生局的指示精神，地區衛生監督所對轄區內直管學校食堂使用食品添加劑的情況進行了檢查。未發現學校食堂有非法添加和濫用食品添加劑的行為。并要求各學校食堂嚴格執行有關法律、法規規定，進一步加強進貨、索證、驗收的制度管理，建立食品添加劑專用臺賬，索證索票制度有效落實，食品添加劑嚴格按照說明書及劑量要求進行使用，建立相關制度嚴格防止非食用物質和濫用食品添加劑進入學校食堂。

5、2011年6月12日哈密地區衛生局衛生監督所通過國家食品藥品監督管理局網站得知國內染塑

產品名單，立即組織監督人員在轄區餐飲單位內展開“名單所列染塑產品”的檢查工作，通過對轄區內

70家餐飲單位的細致檢查，未發現轄區餐飲單位使用名單所列染塑產品的情況，檢查的同時要求各餐

飲服務單位禁止采購和使用名單所列染塑產品，嚴格執行食品原料采購制度，建立健全食品原料采購

臺賬，食品添加劑采購使用臺帳。

6、深入開展餐飲業、學校、托幼機構食堂整頓。重點以餐飲業和學校食堂為切入點，加強對經

常使用食品添加劑的鹵制品、小吃店、火鍋店、糕點加工場所等重點單位及高風險食品的檢查整頓，嚴格餐飲業和學校食堂衛生審批，強化監督餐飲單位臺帳記錄、餐飲具的清洗、消毒、保潔、經營場

所的環境衛生、原料采購加工，保證從源頭到加工過程的衛生安全。幫助餐飲單位完善食品添加劑管

理制度，健全采購及使用登記臺帳，杜絕食品添加劑濫用現象。食品添加劑專項檢查共出動衛生監督

人員188人次，車輛69輛次，檢查餐飲單位、學校食堂等共745余戶次，匯總上報全地區嚴厲打擊非

法添加和濫用食品添加劑專項檢查簡報小結十一期。

二〇一一年十月二十一日

第三篇：打擊食品添加劑專項整治工作總結

打擊食品添加劑專項整治工作總結

自今年5月份以來，我局按照省局、市局的工作部署，積極行動，周密組織，對全縣食品生產企業以及食品生產小作坊集中開展了食品添加劑專項檢查整治工作。截止目前，我局累計出動人員339人次，檢查食品企業179家次，共抽查生產企業113家114批次產品，無違法案件。通過此次檢查整治活動，食品生產企業負責人的質量意識和食品添加劑管理意識明顯提高，及時發現和消除了食品安全隱患，從生產源頭有效遏制了違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為，確保了廣大群眾身體健康和生命安全。

一、領導高度重視，精心部署安排

我局按照省局關于全面整治食品添加劑的工作要求，領導高度重視，并組織會議進行研究部署，為全面貫徹落實食品添加劑專項檢查工作，并結合我縣實際情況制定了食品企業檢查計劃。我局執法人員系統全面學習了有關食品添加劑法律法規，加強業務知識，未執法有力提供技術支撐。

二、加大宣傳力度，強化食品安全責任。

利用多種方式，向食品生產企業大力宣傳《食品安全法》，以及向企業下發了《關于嚴厲打擊食品非法添加劑行為嚴格規范食品添加劑生產經營使用的公告》，讓企業了解和掌握安全使用食品添加劑的法律法規和標準，不斷強化企業是食品安全第一責任人的意識。加強對食品小作坊重視食品安全意識的力度，針對作坊業主各方面素質不高的情況，對其細致講解食品添加劑相關規定以及《公告》內容，教育其做良心食品、放心食品，從生產源頭上保證我縣食品質量安全。

三、全面整治檢查，加大抽查力度

我局在具體整治工作中對轄區內食品生產企業進行了全面檢查，并了解食品生產企業使用食品添加劑的基本情況。在檢查中，督促企業嚴格遵守食品添加劑采購驗收制度，督促企業規范食品添加劑標簽、說明書。同時，重點檢查了食品企業是否存放有回收食品和非食品原料及不得添加的添加劑，是否存在使用回收食品和非食用物質生產食品及濫用食品添加劑的行為，以及食品生產企業原輔材料進廠、使用、產品檢驗、出廠等記錄，查看是否帳物相符，索證索票及臺賬是否落實。在中秋、十一雙節日加大了對食品企業的檢查力度，重點對月餅、糕點、飲料等節日消費高食品進行嚴格抽查，保障我縣居民過放心、安全節日。

Xx縣質量技術監督局

二0一一年十月七日

第四篇：安吉縣食品添加劑專項整治兩年工作總結

安吉縣食品添加劑專項整治兩年工作總結

為貫徹落實全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作電視電話會議精神，全面提升我市食品安全水平，保障人民群眾飲食安全，根據《浙江省衛生廳關于印發浙江省餐飲服務環節食品安全整頓工作方案》（浙衛發?2009?147號）、《湖州市衛生局餐飲服務環節食品安全整頓工作實施方案》湖衛【2010】3號《湖州市衛生部門打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑整頓工作實施方案》和浙食藥監函【2010】86號文件的文件精神，我所按照“標本兼治、著力治本、統一領導、屬地負責、各方聯動”的原則，在全縣范圍內全面整治餐飲消費環節中食品添加劑的使用，嚴厲打擊餐飲消費環節添加非食用物質和濫用食品添加劑的違法行為，切實保障人民群眾的身體健康，現將兩年專項整治工作總結如下：

一、制定方案，明確職責

我所根據上級文件精神，制定了詳細的專項整治行動方案，明確了分工和責任人，確定了整治的重點產品、重點單位和重點區域,將具體任務和工作目標逐級分解，落實到位，確保專項整治組織領導、工作任務、工作措施、工作責任逐一落實到位。

二、召開會議，加強宣貫

我所于09年6月組織召開了重點餐飲單位食品添加劑使用規范宣貫會議，將上級要求和法律法規向業主進行宣貫，使之正確規范的使用食品添加劑，同時還向早點店業主推廣了油條無鋁配方使用。共培訓餐飲業、糕點業、熟肉制品加工業、油條加工攤主187人。

三、嚴格檢查，扎實推進

自開展專項整治工作以來，我所一是要求餐飲單位積極開展自查自糾 1

工作，建立、健全食品添加劑登記制度，幫助和指導餐飲企業完善食品添加劑采購、索證登記制度，嚴格按照《食品添加劑使用衛生標準》的要求，對使用食品添加劑的生產經營單位、品種名稱、加入的食品品種、使用劑量、使用時間、責任人進行登記，要求餐飲企業對購進的食品添加劑實行專柜管理、專人負責、規范使用，全面推進專項整治工作有力、有序地開展。二是對管轄范圍內的餐飲經營單位進行了明查暗訪，并要求餐飲單位上報自查自糾情況。兩年來共出動衛生監督人員927人次，車輛196臺次，檢查餐飲單位1389家，雖然我縣有部分餐飲單位存在使用食品添加劑的行為，或使用的原料含有食品添加劑（如含糖精鈉、甜蜜素的漬菜，含檸檬黃、日落黃的吉士粉等），但暫未發現有超范圍使用食品添加劑以及將非食品添加劑當作食品添加劑加工食品的違法行為。易被添加的食品類別主要是面點食品和鹵制熟食等。根據目前掌握的情況看，我縣使用食品添加劑的總體情況尚可，較大部分餐飲單位在采購食品添加劑時能落實索票索證制度，尤其是一些大型酒樓或學校食堂對食品添加劑的采購管理較為規范。三是開展食品中食品添加劑含量檢測，09年抽取了21家早點店油條進行鋁含量的檢測，檢測21件，合格1件，合格率4.7%。10年在26家餐飲單位內采集了26份食品送市監督所檢查，結果合格25份，合格率96.2%。

四、存在問題

1、部分中、小型餐飲單位未建立、健全食品添加劑使用管理制度，食品原料溯源制度不完善，亦未按照食品添加劑“三專一管”（即專人管理、專人領用、專人使用和統一管理）的原則使用和管理食品添加劑。

2、部分餐飲單位從業人員對食品添加劑的種類和使用方法還不能熟練

掌握。

3、餐飲單位在采購食品添加劑時，僅注重于索證、索票，而未注意所采購的食品添加劑原包裝標識模糊不清或標識不符合要求；或部分餐飲單位偏好于使用“進口”食品添加劑，但這類食品添加劑并無完整中文標簽以及明確的衛生許可證號。

五、下一步打算

通過兩年來大力開展食品安全專項整治行動，以及推行食品原料采購進貨臺帳制度和溯源制度，我縣餐飲單位的食品安全意識已有明顯地提高，大部分餐飲單位已建立較完善的食品原料采購索證制度，但相對其它食品原料來說，食品添加劑的采購索證意識仍較薄弱。此外，基層衛生協查人員在這方面的專業知識能力也有待加強，因此在下階段的工作中，我們將：

1、繼續加強餐飲單位經營管理人員和基層衛生協查人員食品添加劑衛生知識培訓工作，開展貫徹食品添加劑國家標準的培訓教育，引導餐飲企業了解熟悉國家法律法規和國家標準，使他們掌握非法食品添加物和濫用食品添加劑的品種和易被添加的食品類別，指導他們正確使用食品添加劑，真正提高自身食品安全管理水平。

2、繼續加大專項整治工作力度，積極開展食品抽檢工作，著力把整治與規范、監管與自律的各項措施有效結合，建立長效監管機制，督促餐飲單位落實自身衛生管理制度，規范餐飲行業食品添加劑衛生管理工作。同時，曝光一批違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的餐飲單位，依法嚴厲打擊一批違法犯罪的單位和個人，以儆效尤。

3、繼續建立健全食品添加劑長效管理機制，對已有監管措施的實施情

況進行不斷分析和總結，緊密結合我市餐飲行業實際，進一步完善現有措施或制定新的監管模式，著力使我縣食品安全管理水平更上一個臺階。

4、繼續充分發揮報刊、廣播、電視、網絡等媒體作用，向社會大力宣傳黨中央、國務院高度重視人民群眾生命健康的精神，采取一系列措施保障食品安全，進一步提高消費者自我保護意識，形成專項整治的良好群眾氛圍。

2010

安吉縣衛生監督所 年10月8日

第五篇：打擊濫用食品添加劑專項整治工作總結

開展打擊流通環節違法添加非食用物質 和濫用食品添加劑專項整治行動工作總結

———黎明鄉人民政府

為切實維護我鄉人民群眾身體健康，全面徹底地整治、規范食品添加劑的生產、流通和使用，使違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的問題得到有效遏制。促進我鄉食品行業健康發展。我鄉領導高度重視此次專項整治工作，嚴格按照相關文件精神各司其職，突出重點，扎實有序地開展專項整治行動。現將我鄉專項整治工作總結如下：

一、加強領導，強化認識

為貫徹落實《寧洱縣嚴厲打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項行動方案》，我鄉客觀、科學地分析全鄉的食品安全形勢，堅持“統一領導、部門協調、聯合行動”的原則，準備充分、認真組織、深入開展整治工作。一是成立了專項整治工作領導小組。鄉長任組長，分管副鄉長任副組長，各相關單位主要負責人為成員的專項行動領導小組。形成了主要負責人負總責，分管領導具體抓、一級抓一級、層層抓落實的工作機制。二是提高認識，落實責任。整治過程中始終遵循“誰登記、誰規范、誰負責”、“誰監管、誰清理、誰負責”的原則，明確分工，落實職責，嚴格責任，強化責任追究制。三是精心籌劃，周密部署。為使此次專項整治工作取得實效，我鄉召開了專題工作會議，進一步明確了各單位整治工作的目標任務、工作原則、基本要求和整治重點，有力地促進了整治工作的開展和責任落實。四是狠抓排查工作，強化實效。各相關單位采取得力的措施，狠抓排查工作的落實。做到信息互通，避免重復，不留死角和盲區，促進專項整治工作取得實效。

二、突出重點，重拳出擊

根據縣食品藥品監督局的統一部署，在專項整治過程中，步調一致，突出重點，重拳出擊。對本鄉內食品生產、加工、及餐飲單位進行全面摸排，了解食品添加劑使用情況，確定重點整治區域、、重點整治單位，并有針對性地采取有效措施，不斷加大監督檢查力度，隨時糾正違規現象。對在整治過程中發現的違法現象決不姑息，采取嚴厲措施給予相應處罰，對不法者形成一個人人喊打的高壓態勢，達到打擊一個，震懾一片的效果。

三、因地制宜，點面結合

結合文件精神，針對豆制品生產加工個體戶在制作的過程中有違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的情況，組織開展對全鄉豆制品加工戶進行專項整治。相關單位行動迅速，雙管齊下，對全鄉豆制品加工戶進行全面調查摸底，弄清進貨渠道。重點配合質量技術監督部門打擊豆制品制作過程中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的現象。在開展此次專項整治中共出動執法人員31人次，檢查單位14家，要求限期整改餐飲服務行業2戶。

四、廣泛宣傳，健康發展

在開展整治過程中注重宣傳，積極引導正確消費，采取一系列行之有效的宣傳措施，及時將整治工作的進展情況、食品添加劑的使用知識以及食品安全常識，宣傳到農村，建立全社會防控體系。及時整治違法違紀現象，對不法者形成一個人人喊打的高壓態勢。向社會開通舉報電話，調動社會監督機制，營造全社會廣泛參與、人人關心的良好氛圍。充分利用各種宣傳方式加強宣傳教育，正確引導消費，提高消費者自我保護意識。同時，督促提高廣大食品生產者的自律意識，促進生產健康發展。

五、存在的問題及其思考

此次整治中，仍然存在著不容忽視的問題：一是技術力量薄弱。不能充分發揮科學技術監測力量，各相關單位的科學技術監測設備設施和技術監督人員遠遠不能滿足于工作需要。二是打擊力度不強。在整治過程中發現的違法違紀現象，該采取嚴厲處罰措施時，有的單位怕得罪人，存在處理不及時和懲處不力的現象。有問題需要多部門協調配合處理時，有推委扯皮現象。三是有畏難情緒。打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的整治工作是一項復雜而系統的工程，涉及面廣、點多、事雜，各單位人手較少，資金緊缺，加之天氣炎熱，因此存在一定程度上的畏難情緒。今后我們將力戒人浮于事的工作作風，深入基層，持之有恒，吸取以往經驗和教訓，進一步加大打擊力度，加強聯合執法，提高思想認識，增強大局意識，提升監管水平。要在技術骨干培養和添置更新設備方面加大投入。要始終走在行業的前頭，緊跟時代的步伐，不斷學習和掌握最新的科學技術和知識，以科學技術促監管，進一步提高監管效能，確保我區的食品安全。

二〇一一年七月二十日