第一篇：XX年全省食品專項整治工作總結

XX年全省食品專項整治工作總結

為認真貫徹落實《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》，全面落實衛生部《XX年開展食品專項整治的通知》（衛監督發[XX]27號），全省各級衛生行政部門和衛生監督機構堅持以人為本，求真務實，樹立科學發展觀，針對群眾反映強烈、社會危害嚴重的食品衛生問題，深入開展食品專項整治，通過集中整治與制度建設、嚴格執法與科學管理、打劣與扶優相結合等措施，生產經營假冒偽劣食品違法犯罪活動得到有效遏制，重大食物中毒事故得到有效控制。我省食品衛生狀況得到進一步改善，市場秩序明顯好轉。

一、加強領導，統一部署，明確工作重點和整治目標

為加強全省食品衛生監督管理工作，根據衛生部XX年食品專項整治的通知要求，結合我省實際，省衛生廳制定了《XX年食品專項整治工作方案》，以《食品衛生許可證管理辦法》和《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》為重點，加強對食品生產加工單位和餐飲單位衛生許可證的發放及監管工作。以農村食品、兒童食品和保健食品為重點，加大食品市場的衛生監督執法力度，強化對弱勢和重點人群的健康保護。

二、突出重點，積極開展食品專項整治工作

為消除我省食品衛生安全隱患，針對薄弱環節，相繼開展了10余項食品專項整治，特別是加強了對重點區域、重點品種的監督檢查力度，取得明顯成效。據統計，在XX年專項整治工作中，共出動衛生監督執法人員387520余人次，出動車輛63530余臺次，檢查各類企業、商戶498610余戶次，立案查處各類違法案件18640余件，給予警告并責令整改12640多戶次，取締違法商戶3560家，處罰2440戶次，罰款960余萬元，沒收銷毀違法產品38萬公斤，案值900多萬元。

一是認真開展餐飲業專項整治。為加強餐飲業的監督管理，認真貫徹落實《餐飲業和集體用餐配送單位規范》，衛生廳于今年2月份召開了《餐飲業和集體用餐配送單位規范》宣傳貫徹會議，并要求各單位要對轄區內餐飲單位認真開展檢查，嚴格按照《餐飲業和集體用餐配送單位規范》要求規范餐飲業衛生條件和生產經營行為，并加強餐飲業的餐具消毒工作。據不完全統計，共檢查餐飲業96723戶次，責令整改5268戶次，處罰936戶次，罰款200多萬元。抽檢餐飲具6054份，合格5229份，合格率為86.4%。通過餐飲業專項整治，規范了餐飲業生產經營行為，控制了食物中毒和食源性疾病的傳播。

二是開展對學校食堂及學校周邊飲食攤點專項整治。與教育主管部門配合，按照衛生部、教育部頒發的《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，監督檢查各類學校（園、所）食堂6360個，其中責令整改845個，吊銷衛生許可證6個；檢查校內和學校周邊食品經營單位15423個，依法取締無證食品經營單位217個，查處不合格食品1346公斤。督促學校相繼建立了食品衛生校長負責制、目標管理責任制和責任追究制以及食物中毒等突發事件應急處理機制，全省學校食堂食物中毒人數比上年明顯減少。

三是開展食品添加劑生產經營及使用情況和乳制品專項整治工作。專門下發了《關于開展食品添加劑生產和使用單位專項監督檢查的通知》、《關于開展乳制品生產經營單位監督檢查的通知》，對飲料、乳制品、糕點、腐竹、面粉等生產經營企業特別是對調味品、醬菜等小型食品加工單位的衛生許可證持有情況、生產條件、生產原料等是否符合有關規定以及使用食品添加劑情況進行了監督檢查。縣級衛生監督機構對轄區內每個食品生產企業使用添加劑情況逐一登記，列明每個產品中食品添加劑使用情況。檢查食品添加劑生產單位398家（次），經營單位5960家（次），使用單位8500家（戶）次，其中查處不合格食品152種，共計13689公斤，沒收銷毀不合格食品添加劑5068公斤，22家食品添加劑生產單位被限期整改，增強了相關企業食品衛生安全意識，依法規范了食品添加劑生產經營行為。

四是開展農村食品市場專項整治。針對農村食品衛生的突出問題，省衛生廳先后部署了兩次農村食品衛生整治大行動。共檢查食品生產企業、加工點、小商店、小超市、流動攤販、餐飲單位、學校食堂等食品生產經營單位11836家，限期整改2215家，取締549家，查處不合格食品39550多公斤。

五是開展建筑工地食堂專項監督檢查。建筑工地食堂是食物中毒的高發部位，也是我省飲食衛生安全的薄弱環節。為此，我廳會同省建設廳印發了《關于進一步加強建筑工地食堂衛生管理工作的通知》，部署了建筑工地食堂專項整治工作。據不完全統計，共檢查建筑工地食堂249個，對不符合衛生條件的責令其限期整改，并對71家建筑公司的200余人進行了衛生知識和相關法規培訓，現場發放《河南省建筑工地臨時食堂衛生管理規定》等宣傳材料200余份，提高了建筑工地負責人的衛生和法律意識。

六是嚴厲查處違法宣傳功能和保健食品中添加藥品的行為。重點查處了保健食品標簽、說明書內容宣傳對疾病的防治作用和未經批準的特定保健功能等違法行為；按照衛生部《保健食品良好生產規范》的要求，嚴格進行許可審查和衛生監督，嚴厲查處了保健食品生產過程中添加未經批準的原料藥物等違法行為。今年，省衛生廳查處并通過新聞媒體公布了116種夸大宣傳、暗示療效、違法宣傳功能的不合格保健食品，規范了保健食品生產經營秩序。

七是嚴把市場準入，開展食品衛生許可證清理整頓。一是認真貫徹衛生部《食品衛生許可證管理辦法》，規范許可程序，嚴格審查制度，強化審批責任。按照食品生產企業衛生規范，嚴格進行現場審查和量化評分，不符合條件的，一律不予發證。二是堅決杜絕重發證、輕監管的現象，強化許可后的日常監督管理，保證日常監督的頻次和覆蓋率。三是加強對食品生產經營人員的衛生法規培訓，提高其守法經營的自覺性。四是與相關執法部門建立食品生產經營單位許可信息互相通報機制，及時查處無證食品生產經營行為。五是進一步落實衛生行政執法責任制，對因審批不嚴、監管不力造成食物中毒的責任人，要嚴肅追究責任。今年以來，全省衛生監督部門對奶粉、飲料、調味品、豆制品、肉制品、食品添加劑等食品生產經營企業衛生許可情況進行專項整治。共檢查食品生產經營企業12991家，其中責令整改1108家，停業整頓839家，吊銷衛生許可證138個，促進了食品生產經營企業衛生設施的改善和衛生管理水平的提高。

八是積極推行食品衛生監督量化分級管理制度。全省各級衛生部門遵循“全程監督、量化評價”與“分級管理、動態監督、公開透明、衛生安全”的原則，積極推行了食品衛生監督量化分級管理工作。目前，全省統計上報餐飲業45013家，學校食堂6024個，其中已開展量化分級管理16480家和3360個，分別占36.6%、55.8%，共投入改造資金1.31億元。現全省有量化分級A級單位332家，其中餐飲業238家，衛生廳已統一向企業免費發放銅制標牌。通過實施食品衛生量化分級管理，促進了餐飲業和學校食堂對基礎衛生設施的改造升級和衛生管理水平的提高，強化了企業自律和責任意識，許多地方出現了企業爭創A級單位的良好局面。

九是建立健全食品衛生安全預警和應急體系，堅持和完善公共衛生狀況公告制度。根據污染物監測的結果和歷年來食物中毒發生規律，構建了安全預警和應急處理機制。今年來我們共發出“謹防蘑菇中毒”、“歡度節日，莫忘食品衛生”等6期食品衛生安全預警公告，向人民群眾提供預警和消費提示，提醒食品生產經營單位規范經營。按照《突發公共衛生事件應急條例》規定，我廳制定印發了《食物中毒防治工作預案》，醫療機構、疾病預防控制機構和衛生監督機構各盡其責，通力合作，迅速處置，及時救治食物中毒患者，有效控制了事態發展，保障了群眾生命安全。同時，我們堅持實行和完善公共衛生狀況公告制度，及時向社會公布食品衛生監督檢查信息、公布大案要案查處情況、公布不合格產品名單，有效打擊了假冒偽劣食品，維護了消費者的合法權益。

十是做好重大活動及節日期間食品衛生監督工作。

按照衛生部《重大活動食品衛生監督規范》等相關規定，結合當地實際，制定衛生監督工作方案和食物中毒應急預案，采取有效措施，加大監管力度，積極有效地做好重大活動食品衛生監督工作，預防和控制食物中毒發生。今年，我省先后圓滿的完成了“丙戌年黃帝故里拜祖大典”“第二屆世界武術節”等全國性重大活動和省委、省政府、省人大召開的“兩會”及第八次黨代會等重要會議，以及接待外賓和中央領導人來豫期間的食品衛生監督保障工作。

為保障元旦、春節、五一、十一期間食品衛生安全，確保全省人民度過一個歡樂、祥和、健康的節日，開展了以餐飲單位、學校食堂及學校周邊、集貿市場、城鄉結合部、旅游景點為重點區域，酒類（包括散裝白酒）、飲料、肉與肉制品、兒童食品、月餅、散裝食品、糧食及其制品、乳制品、豆制品、食用油、調味品、保健食品等為重點品種的專項整治。據不完全統計，節日期間，全省衛生監督部門共檢查食品生產經營單位21067家，出動人員15400人次，銷毀不合格食品37063公斤，取締非法黑窩點12個，整頓不合格單位673家，立案查處413起。

十一是積極完成健康相關產品抽檢工作。依據《衛生部關于印發XX年健康相關產品衛生監督抽檢工作計劃的通知》要求，我省共承擔7類健康相關產品的抽檢任務，除20份減肥類保健食品按要求時間送往北京市疾控中心檢測，結果未反饋；100家餐飲單位的食品加工專間衛生情況、餐具檢測情況，目前未上報以外（要求11月底上報），其余5類均已按照要求完成了產品的采樣、樣品傳遞、樣品確認、結果評價、結果告知、抽檢信息匯總上報及不合格產品的查處工作。具體情況如下：

1、乳飲料

采集樣品33份，合格32份，不合格1份，合格率96.9%。

2、純凈水、礦泉水、飲用水

共采集樣品57份，合格36份，不合格21份，合格率63.2%。不合格產品已通過媒體公告。

3、面粉樣品來自XX市、XX市餐飲單位使用的面粉，共采集樣品32份，經省疾控中心檢測全部合格，合格率100%。

4、抗抑菌制劑樣品來自7家藥店、醫藥超市，4家商場超市，共采集39份，合格28份，不合格11份，合格率71.8%。對3家銷售不合格產品的經營單位做了罰款的處罰，1家經營單位由于規模很小，不合格產品未銷售出去，做出了責令改正的行政處罰。并對外省生產的4個不合格產品，向所在身份發了協查函。

5、小型水質處理器

共對17家企業生產的57份小型水質處理器按要求進行了檢查登記。其中47份，生產經營者不能提供衛生許可批件，占采樣量的82.5%（已請示衛生部食化處，其原因由有關部門與審評結果核對后再定）；4份產品批件與型號不符，占樣品量的7%；2份產品批件中無規格，企業擅自續編規格號，占3.5%；只有4份產品檢查項目全部合格，占7%。根據抽查結果，82.5%小型水質處理器無有效衛生許可批件，原因主要為生產企業獲得1個型號的產品批件后，企業擅自衍生出很多并未獲得批件的所謂系列產品。

通過開展食品衛生專項整治，使食品生產經營過程中的違法生產經營活動得到有效遏制，群眾舉報投訴得到了及時查處，食品衛生安全狀況得到了改善，市場秩序有了明顯好轉，提高了我省食品安全保障水平，為人民群眾營造了安全放心的食品消費環境。

三、整治與規范相結合，建立食品衛生長效監管機制。

推進食品衛生安全，既要突出重點、開展階段性專項整治，集中解決社會反映強烈的熱點和日常監管的難點，更要強化食品衛生日常監管，將專項整治與日常監管相結合，才能有效提高工作效率，鞏固整治成果。全省各級衛生部門堅持集中整治與制度建設、嚴格執法與科學管理、打假治劣與扶優助強相結合，狠抓食品衛生的日常監管，始終保持對重點區域、重點環節和重點食品衛生監管的高壓態勢，加強食品生產環節特別是關鍵控制環節的衛生監督，對原料采購、成品抽檢等關鍵環節實行“一票否決”，對食品生產經營行為進行定性監控、定量考核、動態管理，推動食品衛生安全信用體系建設，建立食品衛生安全“黑名單”或不良行為記錄制度，強化企業自律意識、責任意識，使企業自身管理、政府監管、輿論監督三者有機結合，極大地提高了衛生監督工作效率，實現了食品衛生狀況的持續好轉。

四、內強素質、外樹形象，打造一支作風過硬、業務精通、紀律嚴明的衛生監督執法隊伍

（一）積極推進衛生監督體制改革，加強衛生監督體系建設

建立健全衛生監督體系，提高衛生行政執法能力，是各級衛生行政部門加強執政能力建設，依法加強衛生事業管理的重要內容。省衛生廳黨組高度重視，把衛生監督體制改革和體系建設作為全省衛生工作重點，專題聽取匯報、專題研究部署。XX廳長親自召集各省轄市衛生局一把手開會，統一思想，布置任務，并提出明確要求，并給工作進展緩慢的省轄市市長寫信，爭取當地政府支持，督促加快改革步伐。

（二）加強衛生監督培訓工作，提高衛生監督隊伍素質。加強衛生監督員培訓是衛生監督隊伍的基礎工作，也是

提高衛生監督素質的有效手段。通過學習貫徹新法規、新規范、新標準及專項業務培訓，提高了衛生監督員的業務水平和執法能力，促進了衛生監督工作的開展。

1、加強監督員培訓工作。制定了全省衛生監督員培訓計劃，對各級衛生監督員的準入、考核、培訓和管理等提出了明確要求。同時，規范培訓工作管理，實行學分制和培訓合格證制度。

2、圍繞貫徹新法規、新規范、新標準和重點業務工作開展專項培訓。為貫徹落實衛生部新頒布的《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》、《食品衛生許可證管理辦法》、《健康相關產品國家衛生監督抽檢規定》、《健康相關產品衛生許可程序》，今年來，省衛生廳先后組織20余期相關培訓，培訓衛生監督員5000余人次。在培訓過程中，結合衛生監督管理過程中的實際問題、工作重點和專業特點，著重培訓工作的針對性和實用性，增強衛生監督員運用標準和規范解決實際問題的能力，真正做到學以致用，實現理論與實踐的有機結合。

3、采取開“直通車”方式，將培訓工作落實到基層并保證培訓效果。考慮到基層衛生監督工作經費和師資困難的實際情況，我們立足于為每個縣（市）培養3-5個“明白人”，由省衛生廳直接負責籌措經費、培訓教材和組織師資。為了保證培訓效果和質量，我們經常邀請衛生部有關領導和省內外專家授課，力求做到有一個好題目、一個好老師、一本好教材。

4、定期將有關法規、標準、規范匯編成冊，印發給每位與會的衛生監督員，供他們平時查閱、學習和使用。

（三）堅持開展“百案評獎”活動，提高衛生執法水平

為加大執法力度，提高衛生執法水平，引導和鼓勵衛生監督員查辦違法案件，自1997年以來，我廳已連續10年組織開展“百案評獎”活動，收到了明顯成效。省衛生廳組織有關專家，從案件大小、處罰力度、社會影響、難易程度、違法事實調查是否清楚、證據是否確鑿、適用法規是否準確、程序是否合法、文書書寫是否規范、案件執行是否到位等實到個方面，對各省轄市衛生局推薦參評的每個案件進行量化評分，從中選擇一等獎10個、二等獎30個、三等獎60個，分別給予3000元、XX元、1000元的獎勵，同時對辦案單位和人員給予通報表彰。通過堅持開展“百案評獎”活動，有力的促進了衛生監督員的辦案質量和水平。

（四）積極推行行政執法責任制，規范衛生執法行為

為加強衛生監督隊伍管理，規范衛生行政執法行為，防止行政不作為和亂作為現象的發生，省衛生廳制定了《衛生監督執法人員十不準》、《執法巡查暫行辦法》和《專項整治問責工作暫行辦法》等規定，嚴肅查處了個別吃、拿、卡、要和不作為亂作為的衛生監督員。

二、存在問題與建議

（一）食品生產經營企業衛生管理水平亟待提高。我省絕大多數食品生產經營單位屬于中小型企業和個體經營戶，基礎衛生設施和生產條件簡陋，衛生管理制度不健全；餐飲業衛生設施缺乏，忽視餐具消毒等，嚴重影響飲食衛生質量。特別是大量農村富余勞動力和部分企業下崗人員從事食品生產經營，缺乏基本衛生知識和應有的法律知識。少數生產經營者制售假冒偽食品等問題仍然比較嚴重。

（二）農村地區的食品衛生安全形勢嚴峻，食品衛生安全監管相對薄弱。不少非法制售假劣食品的黑窩點和集散地分布在農村地區或城鄉結合部、轄區交界處，成為影響市場食品衛生質量的重要因素。學校集體食堂特別縣城以下的中小學校集體食堂衛生狀況亟待改善。食物中毒主要發生在集體食堂、農村和餐飲單位。

（三）部分衛生監督機構衛生監督人員編制少、執法手段落后、經費不足，不能適應衛生監督工作的需要。經濟欠發達地區，因政府財政困難，對監督機構辦公經費、執法裝備等投入不足，有的地方甚至是自收自支單位，嚴重影響著衛生監督執法工作的正常進行。部分基層衛生監督員的業務素質、執法水平有待進一步提高，建議加大增加基層培訓和檢測經費。

三、下一步工作打算

認真貫徹落實《食品衛生法》、國務院《決定》及衛生部制定的《食品安全行動計劃》，按照職責分工有計劃有組織地實施食品放心工程，加大對重點地區、重點環節的整治力度，使我省食品衛生狀況在“十一五”期間得到明顯提升，消費信心進一步增強。

（一）認真實施食品放心工程，根據衛生部的工作部署和工作要求，加大對重點地區、重點環節的整治力度。

（二）建立和完善食品污染物監測與信息系統。食品污染物數據是控制食源性疾病危害的基礎性工作，是制定國家食品安全政策、法規、標準的重要依據。建立和完善食品污染物監測網絡，有效地收集有關食品污染信息，有利于開展適合我國國情的危險性評估，創建食品污染預警系統。

（三）建立和完善食源性疾病的預警與控制系統。

建立食源性疾病的報告與監測系統是有效地預防和控制食源性疾病的重要基礎。通過完善食源性疾病的報告、監測與溯源體系，借助于食品污染物監測數據，建立起一個能夠對食源性疾病暴發提前預警的系統，并采取針對性措施，提前消除由于食品中的有害因素所造成的危害，以更有效的預防和控制食源性疾病的暴發，提高我省食源性疾病的預警和控制能力。

（四）加強食品生產經營的行業管理及企業自身管理。為提高食品生產經營企業食品安全責任意識，從源頭上保證食品安全，必須加強食品企業誠信管理，全面實施食品衛生規范（GHP）或者良好生產規范（GmP），積極推行危害分析關鍵控制點（HAccP）方法，以加強食品生產經營的行業及自身管理，保證食品安全。

（五）加強食品安全監督、檢驗能力建設。

提高政府對食品安全的監管能力，包括加強衛生監督、檢驗的基本裝備、加快危險性分析方法的應用，提高衛生監測能力和應急反應速度，完善食品安全監督信息網絡，加強衛生監督、檢驗隊伍建設，提高衛生監督、檢驗人員素質。

第二篇：草鋪工商所 2006 年食品 專項整治工作總結

草鋪工商所 2006 年食品 專項整治工作總結

為進一步貫徹落實因務院、國家工商總局、省、市政府、昆明市工商局以及安寧市政府關于加強食品安全工作,凈化 食品市場秩序吉規范 , 食品經營行為鄉治理和打擊制售假冒偽劣商品違法犯罪活動,確保廣大人民群眾的生命和財產安全不受侵害, 以高度的責任感,切實維護好廣大人民群眾的合法權益吉圍繞市局與我所簽定的工作責任書費在 2006 年開 展食品安全專項整治工作中,開展了以下工作：

一、加強強學習, 不斷解放思想 , 增強工作的使命感和責任感。

2006 年,草鋪工商所要把實踐 “ 三個代表 ” 重要思想貫 穿于各項工作中當結合開展保持共產黨員先進性教育活動,不斷加強和提高黨員干部政治修養 , 發揮黨員在各項工作中 的先鋒模范作用 , 增強工作的主動性和責任感,繼續堅持每周五學習制度,為完成本職工作提供有力的思想保障。

二、認真開展整頓和規范市場經濟秩序工作。

今年我所將按照整規辦的要求,繼續突出重點 , 加大整 治力度,重點抓好食品安全專項整治、保護知識產權專項行動和嚴厲打擊商業欺詐行為，努力規范和維護好市場秩序白 2066 年我所進一步落實監管責任制雪創新監管手段,切實做到“管到位、不越位商品”的工作思路吉以農貿市場為

重點區域;以食品、藥品、農資、手機等為重點商品由對散裝白酒、米線、面條以及腦 制、凍制、自制等食品、藥品、農資等要開展專項整治重點強化監管白同時予嚴厲查處制假售假案件,切實維護消費安會。在工作中積極與有關部門協商配合, 探索并建立長效監管機制。

二、認真極好節目、假日旅游“黃金用”期闊的市場秩序整治規范監管工作

在每個節目、假日旅游“黃金周”及其他大型活動和重 要會議期間,草鋪工商所認真按照上級和當地黨委、政府的 要求,大力開展以整治食品安全、市場秩序、消防安全、危險化學品、易燃易爆物品和煙花爆竹經營監管為重點的各項執法檢查行動,堅持實行節假日值班、領導帶班制度 , 進一 步完善處理突發事件應急預案等量創造優良的市場環境和秩 序,為維護人民群眾消費安全鄉確保節目市場繁榮穩定和確保“黃金周”質量、效益、安全、有序“四統一”目標的實現做出積極的貢獻自

四、深入開展學校周邊環境整治行動 草鋪工商所按照國務院、省、市政府“關于進一步切實 加強中小學、幼兒園及少年兒童安全管理工作和開展專項整 治行動實施意見(方案)”及有關會議、文件、通知要求，結合轄區實際,萃鋪所對學校周邊的11食品經營戶和2戶文化用品經營戶簽訂了責任書鄉加大日常巡查力度,上半年，共取締學校周邊無照經營戶3戶。

在今年5月份量工商所還聘請轄區內3所學校的安全保 衛人員為銷工商所的食品安全監督員費負責日常的監督,遇 到重大情況立即向工商所報告 ,通過這一做法,有效地杜絕 了食品安全事件的發生,為學校周邊創造一個優良的學習、工作、生活環境和秩序。

五、認真開展市場巡查工作

一年來當草鋪工商所按照局市場科發出的市場巡查通報的要求,對轄區內各類企業、個體工商戶實施巡查監管，2006年1月1日-11月17日累計錄入巡查記錄3267條，通過有效的監管,維護了轄區消費者的合法權益。

六、加大市場巡查力度 , 積極查辦經濟案件

產把市場準入關,保護合法經營 , 打擊非法經營一直是革鋪工商所的工作重點鄉根據上級認真貫徹落實《無照經營查處取締辦法》的通知精神步草鋪工商所認真組織實施,今 年1月1日-11月17日止步共查辦經濟案件20件，罰沒金額42834元,其中涉及食品安全的經濟案件9件，罰沒金額5500元。

七、實施分類監管自

我所按照食品監管實施方案的要求,對涉及食品經營的233戶食品經營戶按照九大類進行了分類監管，并建立長效監管機制。

2006年11月30日

第三篇：2011食品添加劑專項整治工作總結

**質量技術監督局

打擊違法添加非食用物質和濫用添加劑

專項整治工作總結

根據全國嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作電視電話會議精神和《國務院辦公廳關于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監管的通知》以及省局《打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作方案》、縣食安辦《發**縣2011年嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作實施方案》的要求，結合**縣的實際情況，我局自4月以來，展了一系列打擊食品中違法添加非食用物質和濫用添加劑專項整工作，取得了一些成績，現總結如下：

一、制定方案,落實責任

我局根據省局和縣食安辦關于打擊在食品中違法添加非食用物質和濫用添加劑專項整治的一系列部署，制訂了《**質量技術監督局嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作實施方案》。為保證打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作順利進行，《方案》成立局打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作領導小組，由局一把手任組長，分管食品安全工作的副局長任副組長，其它相關工作人員任組員。《方案》將對食品添加劑的整治列為一項重要內容，并確定了添加劑備案和現場巡查制度。

二、全面清查，進一步摸清食品生產企業使用添加劑情 1

況

為做好食品添加劑的專項整治工作，我局嚴格按照上級部門的要求，對全縣包括小作坊在內的食品生產加工企業的建檔情況進行填平補齊，在確保完成食品和生產加工企業100%建檔的任務的基礎上，一是共出動執法人員70余人次，在全縣食品生產加工企業的生產場所張貼國務院食安辦等九部門《關于嚴厲打擊食品非法添加行為嚴格規范食品添加劑生產經營使用的公告》，并公布我局的舉報電話。二是再一次對轄區內食品生產加工企業進行了全面清查，掌握了食品企業使用食品添加劑的基本情況。清查過程中，對食品生產企業使用的添加劑品種、添加劑生產許可證證號、是否備案等情況進行了登記造冊；對添加劑使用量的控制情況作了詳細調查；三是對使用食品添加劑的管理要求向企業作了現場講解。經檢查，全區共有22家食品生產企業使用食品添加劑。

三、認真開展食品安全大檢查

我縣食品企業雖然不多、但分布廣，監管難度大。為抓好食品安全工作，局一把手多次深入食品企業檢查指導工作，并提出要求，促進了各項工作的落實。局分管食品安全工作的副局長多次帶領負責食品工作的人員到食品企業進行檢查。特別是今年4月以來，出動70余人次，車輛20臺(次)，對全縣飲料、糕點、純凈水、花生油、腰果等40家生產企業進行了專項檢查。在檢查中，督促企業嚴格食品添加劑采購驗收制度。看企業是否建立落實了原料驗收制度，是否向供貨方索取了許可證明和合格證明文件。督促企業規范食品添加劑標簽、說明書。要求企業使用食品添加劑的包裝上必須具有標簽，標簽上必須載明“食品添加劑”字樣，標簽、說明書必須清楚、明顯，容易辨識，標簽、說明書所載的內容必須真實，并符合《食品標識管理規定》的要求。同時，重點檢查了食品企業是否存放有回收食品和非食品原料及不得添加的添加劑；是否存在使用回收食品和非食用物質生產食品及濫用食品添加劑的行為；食品生產加工企業原輔材料進廠、使用、產品檢驗、出廠等記錄，查看是否帳物相符，索證索票及臺賬是否落實。

經檢查，發現食品生產企業主要存在的問題，一是個別企業未建立落實原料驗收制度，也沒有向供貨方索取了許可證明和合格證明文件；二是食品標簽不符合《食品標識管理規定》的要求。在檢查中，未發現有食品生產存在非法添加和濫用食品添加劑的違法行為。

對全縣食品生產加工企業生產的食品產品進行了抽樣檢查。共抽查糕點、飲料、純凈水、花生油、蜂蜜、散裝白酒等6類產品27個樣品。經有關檢驗機構檢驗全部符合食品有關標準的要求，不存在違法使及添加劑和超范圍超限量使用添加劑的行為。

四、下步工作打算

我局將進一步加大宣傳力度，發動群眾參與。一是充分利用新聞媒體，向社會廣泛宣傳食品中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的危害。對群眾舉報投訴的問題及時追蹤

調查，并將查處的違法案件向社會公布，達到懲處違法行為、教育廣大群眾的目的。二是利用多種方式，向企業大力宣傳《食品安全法》等法律法規，讓企業了解和掌握安全使用食品添加劑的法律法規和標準，不斷強化企業是食品安全第一責任人的意識。三是繼續加大對食品生產加工企業使用食品添加劑的監管力度，堅持監督與服務相并舉，進一步規范我縣食品企業合理使用食品添加劑行為，切實保護人民群眾的身體健康，確保轄區內的食品安全。

二〇一一年七月四日

第四篇：食品添加劑專項整治工作總結

食品添加劑專項整治工作總結

按照自治區人民政府和地區行署嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作會議精神，地區衛生局衛生監督所高度重視，迅速行動，在餐飲環節中開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作。同時對縣市、石油監督所下發了《關于開展食品非法添加和濫用食品添加劑專項檢查的緊急通知》，要求各監督所明確重點，強化措施，嚴格落實監管責任，嚴厲查處食品非法添加和濫用食品添加劑行為，以實際行動確保哈密地區的食品安全。

1、2011年4月26日，對縣市監督所負責人、相關業務監督員及大中餐飲單位、糕點加工單位負責人進行了打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項行動動員培訓，要求各監督所加強對餐飲單位使用食品添加劑進行嚴格管理，并逐級對衛生監督人員和餐飲單位進行培訓，全面提升衛生執法監督人員的監管能力、規范餐飲單位對食品添加劑的使用，15名各級衛生監督所監督員和57名餐飲業管理人員參加了本次培訓。

2、在轄區內開展拉網式摸底調查，分類逐戶登記造冊，食品添加劑的使用底數清、情況明。同時在餐飲單位張貼國務院食品安全委員會辦公室、工業和信息化部、公安部、農業部、商務部、衛生部、工商總局、質檢總局、國家食品藥品監督管理局《關于嚴厲打擊食品非法添加行為嚴格規范食品添加劑生產經營使用的公告》200余張。

3、積極開展食品添加劑監測工作，采集哈密市區內餐飲業樣品132份，其中面粉23份（檢測吊白塊），水發魷魚15份（檢測甲醛），火鍋底料、牛肉面、涼皮、臊子湯料合計28份（檢測罌粟堿）；肉類31份（檢測瘦肉精），生鮮姜、胡蘿卜5份（檢測工業硫磺），辣椒面、辣醬26份（檢測蘇丹紅），豬火腿及咸魚各一份(檢測敵敵畏)，腌、鹵制肉類兩份（檢測亞硝酸鹽和硝酸鹽）。經哈密地區疾控中心檢驗，一份鹵牛肉亞硝酸鹽為陽性，其余樣品檢測結果均為陰性。

4、根據根據地委、行署和地區衛生局的指示精神，地區衛生監督所對轄區內直管學校食堂使用食品添加劑的情況進行了檢查。未發現學校食堂有非法添加和濫用食品添加劑的行為。并要求各學校食堂嚴格執行有關法律、法規規定，進一步加強進貨、索證、驗收的制度管理，建立食品添加劑專用臺賬，索證索票制度有效落實，食品添加劑嚴格按照說明書及劑量要求進行使用，建立相關制度嚴格防止非食用物質和濫用食品添加劑進入學校食堂。

5、2011年6月12日哈密地區衛生局衛生監督所通過國家食品藥品監督管理局網站得知國內染塑

產品名單，立即組織監督人員在轄區餐飲單位內展開“名單所列染塑產品”的檢查工作，通過對轄區內

70家餐飲單位的細致檢查，未發現轄區餐飲單位使用名單所列染塑產品的情況，檢查的同時要求各餐

飲服務單位禁止采購和使用名單所列染塑產品，嚴格執行食品原料采購制度，建立健全食品原料采購

臺賬，食品添加劑采購使用臺帳。

6、深入開展餐飲業、學校、托幼機構食堂整頓。重點以餐飲業和學校食堂為切入點，加強對經

常使用食品添加劑的鹵制品、小吃店、火鍋店、糕點加工場所等重點單位及高風險食品的檢查整頓，嚴格餐飲業和學校食堂衛生審批，強化監督餐飲單位臺帳記錄、餐飲具的清洗、消毒、保潔、經營場

所的環境衛生、原料采購加工，保證從源頭到加工過程的衛生安全。幫助餐飲單位完善食品添加劑管

理制度，健全采購及使用登記臺帳，杜絕食品添加劑濫用現象。食品添加劑專項檢查共出動衛生監督

人員188人次，車輛69輛次，檢查餐飲單位、學校食堂等共745余戶次，匯總上報全地區嚴厲打擊非

法添加和濫用食品添加劑專項檢查簡報小結十一期。

二〇一一年十月二十一日

第五篇：食品添加劑專項整治工作總結

食品添加劑專項整治工作總結

按照省政府的安排和部署，我省11個部門聯合開展為期4個月的打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治。為了響應號召，XX政府非常重視，認真部署，組織各部門開展了XX區食品添加劑專項整治工作，我局根據工作安排，對轄區內的食品添加劑經營商店、使用食品添加劑的食品加工業及全區的各餐飲行業進行了檢查和整頓。在4各月的食品添加劑專項整治中，我們共出動監督人員1191人次，車輛242臺，共計檢查食品添加劑商店19戶，食品加工企業28戶，餐飲行業719戶，沒收銷毀違法使用的食品添加劑亞硝酸鈉、檸檬黃、胭脂紅焦糖、等食品添加劑123公斤，處罰各類食品生產經營戶9戶，罰款4200元，其中整治重點地區共10個，重點單位102家，重點產品89種。

（一）檢查和處理情況：

因我區沒有食品添加劑生產單位，我們重點檢查了食品添加劑經營商店、使用食品添加劑的食品加工業及全區的各餐飲行業。在檢查中我們發現有4戶餐飲業和5戶熟食品加工業有使用亞硝酸鈉和胭脂紅等問題，不按照規范和要求使用，管理不嚴，存在嚴重的安全隱患，我們對這幾戶進行了 宣傳和教育，并做出了處理；

（二）曝光專項整治過程中的大案、要案，加大宣傳力度。

在專項整治過程中，我們更注重宣傳教育工作，向社會公布“食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單”，在現場我們監督人員針對各行業的從業人員積極宣傳食品添加劑安全使用知識，對發現的大案、要案及時進行曝光，對整治工作情況及時在衛生監督網站進行報道，以達到警示作用。

（三）針對檢查中發現的問題，我們提出以下監管措施：

1、加強食品添加劑商店管理，加大衛生監督頻次，加強進索證貨和驗收工作，全面落實索證管理制度。

2、加強特殊食品添加劑的流向登記，加強對使用食品添加劑單位的監督和管理。

3、對食品添加劑使用單位，必須要指定專人管理食品添加劑，不得違法濫用食品添加劑和使用非食品添加劑，一經發現堅決按照規定進行處理。

我區打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作已取得一定的效果，在以后的工作中，我們要進一步提高對食品安全工作重要性的認識，增強緊迫感。要從本次專項整治行動做起，采取更有力措施解決好食品安全問題，將食品 安全作為一項重大民生問題抓住不放，一抓到底。使違法使用或濫用食品添加劑的現象得到有效的糾正，為切實保護人民群眾身體健康做出應盡的力量。

二○○九年四月十三日