第一篇：食堂食品專項整治

食堂食品安全工作

自查報告

城臺鄉中心學校 2011年9月29日

食堂食品安全工作自查報告

我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關管理制度，實行分工負責責任到人的管理模式。為了進一步加強學校食堂食品安全，確保學校穩定，我校進行為期二天的食品安全自檢自糾工作，從學校食堂安全責任制、餐飲服務許可證、環境衛生、索證索票管理、加工制作管理制度、健康證明、清洗消毒、食品添加劑的使用等八個方面進行了自查。現將檢查情況匯報如下：

一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改。多年來，學校一直把傳染病防控、學生飲食衛生和校園環境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以校長為第一責任人，副校長主抓、食堂管理人員分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對學校食堂工作人員不能穩定、監管存漏洞等情況，制定了承包人、學校管理人員、學生干部三人小組監督制度，強化過程管理，發現問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。

二、努力做到食品安全管理的制度化、常規化。學校組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、校園廣播、校園網、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛生制度，努力做到常規化。從業人員必須持健康證上崗，平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學校后勤人員一同驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕

入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。學生超市在進貨和售貨上，杜絕“三無產品”進入柜臺流向學生，若出現變質和過期的必須及時銷毀，并作記錄。加強學校食堂從業人員管理，做好衛生知識培訓工作。新學期開學，校長室和后勤人員多次將食堂工作人員召集一起學習有關安全衛生方面的知識，要求工作人員規范操作，遵守衛生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衛生安全的基本要求，養成了良好的個人衛生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門和質量技術監督局對我校食堂衛生與設備的檢查，及時進行整改，消除了可能發生的安全隱患。

三、擠出經費改進食堂生產設備，監督物品規范存儲、操作過程安全衛生。加強了對學生食堂的投入，為了改善食堂環境，學校投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜，防食物變質的冰柜。每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環境整潔,有收餐臺、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。

通過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環境。

城臺鄉中心學校

2011年9月29日

食堂食品安全

整改措施

城臺鄉中心學校 2011年10月9日

食堂食品安全整改措施

一、學校領導重視食堂衛生工作。

每學年初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組和工會主席為組長的監督小組和公示小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好、管理好、保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保了飲食從業人員持證上崗。

學校每期要求從業人員開展健康檢查，及時審查和辦理健康證，對檢查中發現問題且不能從事該行業的人員學校按相關要求及時辦理辭退。

三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。

建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由住校生食堂管理人員主管、食堂廚師長、衛生教師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。

四、把好六個關，杜絕食物中毒事故的發生。

（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，認真做好了食品留樣、食品試嘗工作。

（2）、把好“消毒”關。廚房里所有的餐具、用具都

高溫蒸煮消毒，學生餐具每天按時放入消毒柜進行消毒。

（3）、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

（4）、把好使用食品添加劑關。學校食堂除了在做饅頭、包子時按標準使用酵母外，其余食品在烹飪過程中均未有添加非食用物質及濫用食品添加劑行為。

（5）認真核實原料清洗是否徹底，是否生熟分放，是否存在交叉污染，操作人員是否佩戴口罩，是否按照規定留樣，留樣設備是否正常運轉。

（6）嚴查索證索票制度是否落實。認真核查食堂采購食品及原料、食品添加劑等是否具有進貨臺帳、庫存食品是否在保質期內，嚴查食用油脂，散裝食品的進貨渠道和索證索票情況。

五、整改措施：

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

（4）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買“三無”產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

六、存在問題

（1）、學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。（2）、學校食堂從業人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們一定在以后工作中再接再勵，把食堂衛生及食品安全工作做得更好。

城臺鄉中心學校 2011年10月9日

第二篇：食堂食品專項整治整改措施

食堂食品安全

整改措施

城臺鄉中心學校 2011年10月9日

食堂食品安全整改措施

一、學校領導重視食堂衛生工作。

每學年初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組和工會主席為組長的監督小組和公示小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好、管理好、保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保了飲食從業人員持證上崗。

學校每期要求從業人員開展健康檢查，及時審查和辦理健康證，對檢查中發現問題且不能從事該行業的人員學校按相關要求及時辦理辭退。

三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。

建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由住校生食堂管理人員主管、食堂廚師長、衛生教師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。

四、把好六個關，杜絕食物中毒事故的發生。

（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，認真做好了食品留樣、食品試嘗工作。

（2）、把好“消毒”關。廚房里所有的餐具、用具都

高溫蒸煮消毒，學生餐具每天按時放入消毒柜進行消毒。

（3）、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

（4）、把好使用食品添加劑關。學校食堂除了在做饅頭、包子時按標準使用酵母外，其余食品在烹飪過程中均未有添加非食用物質及濫用食品添加劑行為。

（5）認真核實原料清洗是否徹底，是否生熟分放，是否存在交叉污染，操作人員是否佩戴口罩，是否按照規定留樣，留樣設備是否正常運轉。

（6）嚴查索證索票制度是否落實。認真核查食堂采購食品及原料、食品添加劑等是否具有進貨臺帳、庫存食品是否在保質期內，嚴查食用油脂，散裝食品的進貨渠道和索證索票情況。

五、整改措施：

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

（4）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買“三無”產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

六、存在問題

（1）、學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。（2）、學校食堂從業人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們一定在以后工作中再接再勵，把食堂衛生及食品安全工作做得更好。

城臺鄉中心學校

2011年10月9日

第三篇：食堂食品專項整治整改措施

食堂食品安全

整改方案

遠大鄉勝利學校2013年1月4日

食堂食品安全整改方案

2012年12月31日，我校在縣教育局的統一組織下，參觀了紅光中學食堂、蘭西縣老年公寓食堂，會后局領導對食堂工作高度重視，并在會上作了重要講話，我校結合會議精神和本校食堂實際情況，特作食堂安全整改方案如下：

一、學校領導加強重視食堂衛生工作。

1月4日，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組和工會主席為組長的監督小組和公示小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級會議精神，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好、管理好、保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

學校食堂安全工作領導小組

組長：邢克儉

副組長：王國春于靜波

組員：李鳳舉史喜臣

各年級班主任

監督員：于靜波

學生家長委員會

組長：王鳳才

組員：李德金田文海張文海

二、確保飲食從業人員持證上崗。

學校按要求對從業人員開展健康檢查，及時審查和辦理健康證，對檢查中發現問題且不能從事該行業的人員學校按相關要求及時辦理辭退。

三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。

建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由住校生食堂管理人員主管、食堂廚師長、衛生教師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。

四、把好六個關，杜絕食物中毒事故的發生。

（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，認真做好了食品留樣、食品試嘗工作。

（2）、把好“消毒”關。廚房里所有的餐具、用具、學生餐具每天都按時高溫蒸煮消毒。

（3）、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗。

（4）、把好使用食品添加劑關。學校食堂除了在做饅頭、包子時按標準使用酵母外，其余食品在烹飪過程中均未有添加非食用物質及濫用食品添加劑行為。

（5）認真核實原料清洗是否徹底，是否生熟分放，是否存在交叉污染，操作人員是否佩戴口罩，是否按照規定留樣，留樣設備是否正常運轉。

（6）嚴查索證索票制度是否落實。認真核查食堂采購食品及原料、食品添加劑等是否具有進貨臺帳、庫存食品是否在保質期內，嚴查食用油脂，散裝食品的進貨渠道和索證索票情況。

五、整改措施：

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

（4）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買“三無”產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意

識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

六、存在問題

（1）、勝利學校現有食堂面積200平方米，地面墻面均達到要求，就餐學生有450人，教師33人，食堂面積過小，不能滿足學生一次就餐要求，需分批就餐，影響教育教學工作，需要擴建食堂，增加食堂就餐面積。

（2）、學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不達標，現需要添加各種食堂設備，如消毒柜，冷藏柜，食品展示柜，食品烤箱，現代化食堂電氣灶，保潔設施等，學校資金缺口大，需要上級部門的支持與幫助。

總之，要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發生，我們一定在以后工作中再接再勵，把食堂衛生及食品安全工作做得更好。

勝利學校

2013年1月4日

第四篇：左權一幼食堂食品專項整治工作總結

左權第一幼兒園

食堂食品安全專項整治工作總結

左權第一幼兒園，是一所民辦公助的幼兒園。全園教職工123名，在園幼兒1127名，我園實行了分部管理，一部設有大、中、小、托班21個，幼兒750余名，實行半托管理，二部有16個班級，幼兒462余名，實行日托管理，園長在縣教科局和董事會雙重領導下開展全面工作，保教主任分管幼兒園安全、衛生保健、食堂等后勤工作，二部園長管理二部的全面工作，食堂工作實行總務主任負責制，具體落實食堂食品安全工作。學校食堂食品安全專項整治工作以來，我園投資共15000余元，大力改善了食堂的硬件設施環境；完善了采購索票索證、加工留樣等工作，并多次接受市、縣領導檢查，受到了大家一致好評。具體工作措施如下：

一、明確職責，落實責任

我園成立了以劉麗芳園長為第一責任人的食堂食品安全工領導小 組。領導小組嚴格執行有關法律與規章，落實食堂食品安全工作的監督與檢查，嚴格責任追究，以確保師生身體健康和生命安全。食堂食品安全工作領導小組： 組 長：劉麗芳(園長)副組長：李宏峰（總務主任）張九皋(保教主任)食品安全管理員：李宏峰

成 員： 李洪毅（事務長）王世宏（炊事員）

杜建芳（炊事員）胡瑞萍（保育組長）

高 娜 郝翠萍 程晉麗 張金葉

二、建章立制，措施到位

1、我園與園長，保教主任、總務主任、食堂具體負責人、采購員、炊事員等層層簽訂安全責任書。食堂工作人員對食品安全工作負總責，做到了分工明確，責任到人。

2、制定了一系列的工作制度，如：安全工作制度、領導值班責任日制度，體檢制度、食品安全責任追究制度、公共衛生突發事件應急預案，食物中毒應急預案等。

3、全體教師重視食品安全工作，有專人管理，嚴把食品質量關，教育幼兒不吃“三無”食品和生冷食品，不到園外流動攤點購物，遠離小攤點。不喝生水，生吃瓜果要洗凈。

三、改善環境，達到設施標準化。

我園投資共15000余元，大力改善了食堂的硬件設施環境，設置了粗加工間、切配、烹飪、食品庫房、更衣室、面點制作間、清潔工具存放場所，設立了專用洗碗池、洗菜池；還增添了留樣專柜等，基本達到了設施標準化。

四、抓好管理，達到工作規范化。

1、食堂衛生證件、制度齊全，并有相關的食品安全管理制度；食堂工作人員持雙證上崗，并定期體檢，定期組織食堂從業人員學習有關的安全知識。在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員積極參加政治學習，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服務、熱情主動。

2、食品庫房按要求分類存放。經常開窗通風，定期清掃保持干燥和整潔。并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、防腐的設施及措施。

3、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，凡是發現已經變質和腐 敗的食品，堅決不能采購，以防食物中毒。

4、堅持糧、油、定點采購，把好各類食品的質量關，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，少采勤購，注重價格成本合算。

5、規范記錄好出入庫登記、添加劑專用臺賬，做好留樣記錄和消毒記錄、餐廚廢棄物去向記錄，保證記錄及時、真實。

6、炊事人員要自覺做好本職工作，嚴格操作流程，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故。搞好幼兒園食堂衛生，嚴格執行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發生。食品要洗凈，保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。

7、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及做與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理發，不得留過長指甲。對于分給個人的衛生區，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。每周五由事務長負責組織全面清理，使食堂始終保持清潔、衛生、有序。

8、加強對食堂工作的檢查和督促，加強技術培訓，充分發揮膳委會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。

成績是有目共睹的，但食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真做好每一件小事，積累每一個進步，虛心接受別人的意見和建議，才能有效提高管理水平，為幼兒園的發展打下良好的基礎。今后，我們會以新的姿態接受新的挑戰，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。

2011.10.21

第五篇：食品專項整治方案

彌興鎮2011年實施食品放心工程和食品安全專項整治工作方案

農村食品安全工作關系廣大農民的切身利益和身體健康，關系到農村社會穩定和協調發展。通過深入開展食品放心工程和各項食品安全專項整治，我鎮農村食品安全形勢有所好轉。但是，也應該看到：農村市場成為食品安全的盲區，假冒偽劣食品從城市流向農村的趨勢日益明顯，分布在農村的食品生產經營企業規模小、管理差、食品安全意識較弱、產品質量沒有保證；農民了解食品安全信息和知識較少，防范意識和能力不強，容易受到假冒偽劣食品的危害，農民群眾身體健康仍然受到威脅。為進一步加強農村食品安全工作，切實提高農村食品質量，保障廣大農民群眾的飲食安全和身體健康，我院決定配合鎮食品安全委員會決定在全鎮范圍內開展農村食品安全專項整治工作。為使專項整治工作順利開展，根據《姚安縣2011年實施食品放心工程和食品安全專項整治工作方案》，結合我鎮實際，特制定本方案。

一、指導思想和整治目標

（一）指導思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，認真貫徹黨的十六大和十六屆五中全會精神；按照“政府領導、部門協調、各方聯合行動”的工作格局和“標本兼治、著力治本”的方針；堅持發人為本，執政為民的思想，充分認識食品安全的重要性，深入實施食品放心工 1 程，切實加強農村食品安全專項整治，消除食品安全隱患，促進農村經濟社會全面發展。

（二）整治目標

認真貫徹《食品安全法》，整合執法力量，下移監管重心，加大打擊力度，大造聲勢，堅持集中整治與制度建設，嚴格執法與科學管理、打假治劣與扶優扶強結合，突出重點、全面推進，邊整治邊規范，整治與規范并舉，強化日常監管,著力解決存在的突出問題。通過專項整治，遏制生產銷售假冒偽劣和有毒有害食品者的囂張氣焰，增強人民群眾的食品消費安全感。

二、整治重點和范圍

整治重點的重點品種是奶制品、豆制品、飲料、兒童食品、食用油、食用鹽、醬油、醋、白酒及其他散裝食品等；以六個村委會、分散在社區的農村集貿市場、小商店、小超市、代銷點、流動攤販進行整治及學校食堂、飯店、小食堂、學校周邊飲食攤點為重點對象；重點抓好食品源頭污染治理、生產加工、流通和消費四個環節，嚴厲打擊生產、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為。

三、整治工作的具體任務和保障措施

要根據農村食品種植養殖、流通和消費的特點，結合本地、本單位實際，明確整治工作的具體任務和采取有力措施：

（一）加大農業投入品整治力度，從源頭上防止農產品污染

鎮農科站要加強農產品質量安全工作，實施農產品認證認可，規范種植養殖行為。深入開展農藥殘留、畜禽產品違禁藥物濫用、水產 品藥物殘留專項整治，禁止生產、銷售和使用高毒、高殘留農藥，推廣低殘高效農藥、獸藥和無污染添加劑，合理使用化肥、飼料添加劑和植物生長激素，嚴厲打擊非法使用農藥、獸藥的行為，堅決防止農產品源頭污染；加大土壤肥力調查和監測工作力，推廣測土配方施肥，推行有機肥綜合利用與無害化處理，引導農民多施農家肥，增加土壤有機質，生產更多的優質農產品；開展農產品產地環境、農業投入品和農產品質量安全狀況監測，推進無公害農產品、林產品、畜產品等產地建設，開展農產品認證工作，加快推行原產地等標識制度，維護原產地生產經營者的合法權益。支持鮮活農產品運銷，建立快速的“綠色通道”，進一步改善農產品的流通環境。

（二）加強對農村餐飲業和食堂等消費環節的整治

鎮衛生院要加大對農村社區食堂、小食店、學校周邊飲食攤點及學校食堂、旅游景區餐飲單位的整治力度，督促其增加投入、完善設施、規范管理，嚴格審查發放衛生許可證，并在學校食堂推行食品衛生監督量化分級管理制度，切實改善農村餐飲單位的衛生條件，對不符合食品衛生條件的，要停業整頓直至吊銷衛生許可證；加強從業人員的健康管理，積極開展培訓和指導，不符合從業條件的不得上崗；加強農村自辦宴席的食品衛生宣傳指導，提高食品衛生安全知識，防止食物中毒事故的發生；加強農村食品衛生監督檢查，提高農村食品衛生抽檢合格率，降低各類食物中毒事件發生率，減少食物中毒人數，保證人民群眾飲食安全和身體健康。

（三）嚴防嚴控，確保農村肉、禽類及其產品安全。

（四）建立農村食品安全監管協調機制

一是根據農村食品安全專項整治工作中的實際情況，積極開創適合本地實際的食品整治工作的具體措施,加快食品安全綜合監管制度建設，建立和完善食品安全應急處理機制，健全節日期，值班制度，及時報告、處理食品安全事故，切實加強對農村食品安全專項整治工作的綜合協調，合理配置監管資源，整合執法力量，統籌協調各執法部門對農村食品市場的監管，推進綜合執法和聯合執法。組織開展專項整治期間食品安全保障行動的督查；

二是要按照屬地管理的原則,認真貫徹落實食品安全工作精神,切實加強本轄區內食品安全工作,結合實際制定工作方案，明確各成員在食品安全監管工作中的目標、任務、責任與要求，認真開展自檢自查，分管領導要親自帶隊，組織相關檢查人員深入轄區內的各村（居）委會、自然村，對副食品批發、經營店、食品加工店、酒廠、學校食堂、餐館、飲食攤點和飲用水水源、供水點、集市貿易場所進行逐一檢查，并認真作好《檢查單位名冊》登記。通過檢查，達到排除食品安全隱患、增強管理相對人食品衛生安全意識、規范生產經營行為的目的，對查處的違法（生產）經營的食品數量較多、貨值金額較大，一時難以處理的，可先行認真清點品種、數量，再及時報告縣級相關執法部門配合依法查處。

四、整治時間安排

（一）第一階段（4月）為動員部署階段，制定具體整治方案，進行動員部署。對開展農村食品安全專項整治的目的、意義、重點和要 求進行廣泛的宣傳。

（二）第二階段（5月至11月）為組織實施階段，各成員單位按照本方案要求，圍繞整治的重點開展全面的監督檢查，依法查處制售假冒偽劣、有毒有害等食品的違法行為，懲處違法犯罪分子。

（三）第三階段（12月）為總結檢查階段，各相關成員單位對本次整治工作進行認真總結，寫出專題報告于2011年12月10日前報鎮食品安全委員會辦公室。

五、整治工作要求

（一）切實加強對農村食品安全專項整治工作的領導，強化責任 開展農村食品安全專項整治，是進一步貫徹《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》和《云南省人民政府關于進一步加強食品安全工作的意見》精神，確保農民飲食安全放心，促進農村經濟社會協調發展的重要舉措。要切實加強領導和協調，采取有效措施，按照誰主管、誰負責的原則，搞好責任分解，一級抓一級，層層抓落實，做到任務明確，措施到位，務求取得實效；

（二）積極開創農村食品專項整治監管機制

要結合農村食品供應和消費的特點，將監管重心下移，狠抓薄弱環節，強化重點監管；要積極探索建立農村食品流通網、監管責任網和群眾監督網的可行性方案，并開展試點工作，切實提高農村食品的供應質量和安全保障水平；

（三）強化行政執法的監管責任

要嚴格執法、依法行政，切實解決執法中的不作為和亂作為問題，嚴禁徇私舞弊、濫用職權以及地方保護主義。

（四）加強協調配合，形成綜合監管合力

要在嚴格按照分工履行職責,條塊結合的鄉村食品監督管機制的同時，要加強溝通，密切配合，齊抓共管，形成合力；要依法嚴厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為，徹底搗毀黑窩點，對涉嫌犯罪的，按照規定移交公安機關處理；

（五）建立督查督辦制度

對不落實責任，措施不力，發生食品安全事故，給當地農民群眾身體健康和生命安全造成重大損害的，要依法依紀追究有關負責人的責任;

（六）加強宣傳教育，提高農民的食品安全意識

要采取農民群眾喜聞樂見的宣傳形式，利用趕集、節假日等機會，大力宣傳食品安全科普知識，宣傳食品安全法律法規，使農民群眾獲得基本的食品安全知識和依法維權的法律知識，提高防范意識和防范能力,改變廣大群眾事不關己、高高掛起的冷漠態度，積極主動參與到食品安全工作中來，從職能部門的監督到全民的監督，推動農村食品市場監管工作。同時，要大力宣傳州、縣加強食品安全工作的精神，及時報道各有關部門加強農村食品安全監管所作的工作，大力宣傳優質食品、優良品牌和優秀企業，及時、準確、客觀地曝光制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法案件，震懾犯罪分子;

（七）切實加強信息溝通，及時通報整治效果

整治工作實行定期報送信息制度，各部門每月15日前向鎮食品安 全委員會辦公室報送一次整治進展情況，以便相互交流，掌握工作進度，及時總結整治工作的經驗，及時發現并解決存在的問題。發生重大食品安全事故和大案要案的，要及時向鎮政府和食品藥品安全委員會辦公室報告。

彌興鎮食品安全委員會辦公室 二0一一年五月二十七日