第一篇：非物質文化與我的生活

非物質文化與我的生活

我的家鄉在浙江紹興。來到武漢后，每次有人問起我的家在哪里，當我提及紹興時，總能迎來這樣的反應：“哦，那真是一個好地方。”、“魯迅故里呀。”、“原來你是個江南水鄉的妹子呀。”，諸如此類。的確，紹興是個好地方。那是一幅畫，畫面上是典型的小橋流水人家，是一川煙雨任平生，是楊柳依依、芳草萋萋。當然，這并不是一幅單調的寫景畫，它還包含著濃濃的人文意蘊。紹興的孩子生來就浸泡在人文情調當中的。古有王羲之流觴曲水、陸游吟唱釵頭鳳，近代有魯迅先生銳利的筆尖、秋瑾女士正氣的身影。因為這里有豐富的非物質文化，有豐富的歷史典故、民間傳說，有多樣的戲劇，有醇香的黃酒，還有在水面上搖搖擺擺的烏篷船，這里上演了梁祝凄美的愛情故事，這里也是西施故里，所以這里能培養出多愁善感的文人，也能栽育出正氣凜然的烈士。非物質文化伴隨著家門前的小河靜靜地流淌在城市的每個角落，早已流入了每個紹興人的生活中。

我是聽著紹興各位先輩的故事長大的，也曾看過一些介紹紹興名人的書籍。所以在很小的時候，我就知道紹興有很多名人。大禹、勾踐、西施、王羲之、陸游、王陽明、曹娥、周恩來、魯迅、秋瑾、竺可楨等等。大禹治水、越王勾踐臥薪嘗膽、王羲之曲殤流水的故事想必是人盡皆知的。周恩來先生、魯迅先生、竺可楨校長也都是鼎鼎大名的人物。所以在這里我想寫寫孝女曹娥、鑒湖女俠秋瑾的故事。這兩個故事也是對我的成長影響比較深的。我們那兒有一條江名為曹娥江。相傳在東漢，曹娥的父親溺于江中，數日不見尸體。當時年僅14歲的曹娥晝夜沿江號哭。過了十七天，在五月五日投入江中，三日后抱出父尸，就此傳為神話。于是，人們將曹娥殉父之處定名為曹娥江，并在投江之處興建了曹娥廟。雖然我們現在已經不需要也不提倡像曹娥那樣去救父，但是曹娥的故事仍然深深地感動著我們。曹娥救父的故事從小就教育我，孝是中華民族的傳統美德，我們要從身邊的小事做起孝敬自己的親長。而鑒湖女俠秋瑾則是一個女性自強不屈，不斷追求自我更高境界的典型。秋瑾在7歲時沖破封建家庭的束縛，跟哥哥們一起上學。從青年時代起，就抱定了解放婦女的宏愿，認為女子應該讀書，自重自立，爭取自由。27歲的秋瑾沖破了丈夫的阻攔，籌措費用東渡日本求學。這期間，她常以“鑒湖女俠”的署名發表文章，揭露清廷的腐敗，鼓吹反清革命。光緒三十一年，她加入同盟會，在發動武裝起義時被敵人圍捕。在掩護戰友撤退時，她堅定地說：“革命必須流血才能成功。這些年來，不少男同志拋頭顱灑熱血，但還沒有聽說過婦女死于革命的。請從我開始吧！”。在被捕后，任憑敵人軟硬兼施、威逼利誘，她咬緊牙關，堅決不說一點實情。卑鄙的敵人在編造的供狀上讓秋瑾簽字畫押。她憤然揮筆，用鄙夷的目光掃視著催逼她畫押的清廷官吏，隨即寫下“秋風秋雨秋煞人”7個大字。雖然最后秋瑾被清政府給殺害了。但是她的事跡卻給我們留下了寶貴的財富。秋瑾用自己的行動告訴我們，即使身為女性，也要自強自立，女子也能像男兒那樣，有俠義精神，有不屈的靈魂，我們都能成為一個大寫的人。紹興的這些名人名士，他們的事跡影響著我們一代一代的紹興人，讓我們孕育在燦爛的精神文化中，蓬勃地發展。紹興的革命先輩魯迅先生曾經寫過一篇社戲，具體情節我已經記不大清了，只記得他筆下去觀看社戲的時候那種激動喜悅的心情，與我小時候知道要去看社戲的時候的心情是一樣的。記得小時候住在外婆家，那會兒外婆家還沒有電視機，外公每天晚飯后都會放一會兒收音機。紹興的戲曲文化是非常豐富的，有越劇、紹劇還有蓮花落。其實我一直也沒分清楚紹劇和越劇是有什么區別，只知道越劇比較有名的段子是“天上掉下個林妹妹”，作為一個紹興人實在是倍感慚愧。外公聽的是哪種戲曲我也是不知道的，只記得他有滿滿一抽屜的錄音帶，還不許我們小孩隨便玩。泡上一杯茶，放上一盒帶子，外公能坐在搖椅上瞇著眼跟著錄音帶哼唱老半天。也許是受外公的影響，直到現在媽媽在家里拖地或者做飯時也會偶爾哼唱幾句戲曲。外公喜歡看戲，我也喜歡。外公喜歡看上好裝、穿上漂亮戲服的演員在舞臺上依依呀呀的表演，而我喜歡的是熱鬧。每次有戲班子來唱戲的時候都是村里最熱鬧的日子，有許多小朋友能跟我一起玩，還有許多賣冰糖葫蘆或者是泥人等小玩意兒的小販。雖然我們喜歡的原因是不一樣的，但是我們盼望社戲的心情卻是一樣的。我們那兒唱戲一般是晚上。終于等到戲班子要來了，白天村里會有幾個人找一塊寬敞的空地搭建戲臺子。天還沒黑，外公就會搬一把長凳、拎上一壺茶，帶著我前去占領最佳觀看位置。到了戲臺戲還沒開唱，外公就和村里其他爺爺們談天。而我問外公討上幾塊錢，就跑到別處去玩了。記憶中，我和小伙伴們喜歡鉆到戲臺下玩打仗或者是捉迷藏，亦或是跑到后臺去看演員們上裝，換衣服，我們喜歡去買橡皮泥捏成的小人，還喜歡吃像云朵一樣的棉花糖。玩累了我就回外公身邊，坐在椅子上乖乖看著臺上演員的精彩表演。一直這樣，總是戲散場了我們卻都還意猶未盡。最值得高興的是有時會遇上一連唱上幾天的大戲，那簡直就是我們最快樂的日子，可以天天看到唱戲的表演，又能天天在外邊瘋玩。后來，村子里的房子越來越漂亮了，可是來村子里唱戲的越來越少了。偶爾也會有幾個老頭兒，想聽戲，湊些錢請個戲班子來村里唱唱戲，但這樣的事終究不多。外公仍是喜歡在收音機前聽戲的，可是家里有了電視機，我再去外公家時也很少陪外公聽戲了。直到去年外公去世了，外婆家就再沒傳出過收音機里播放的戲曲了。

而我現在由于來了武漢，就更加會時常想起紹興，時常不經意地拿著兩者做個比較，又為離家千里而感嘆良多。去年寒假的時候，我和同學就專門花時間在紹興市內好好游覽了一番，發現了很多我從來沒見過的紹興的樣子，才覺察到自己對生活了這么久的家鄉的了解竟然這么少。我們看見了午后悠閑地坐在胡同里喝喝小酒吃吃小菜的老爺爺，也看見了元宵前掛滿了花燈的小巷子。我們重新體驗了坐上烏篷船在小河前行的感覺，也觀察了釀酒師傅現場釀制黃酒的場景。說起黃酒，這是在介紹紹興時不得不說的一個特色。在香港回歸時，浙江省省委書記向香港贈送了黃酒，紹興黃酒的名氣也就此打響了。紹興的黃酒釀制工藝有著悠久的歷史。紹興黃酒是以優質糯米、小麥和在紹興特定地域內的鑒湖水為原料，經過獨特工藝發酵釀造而成的優質黃酒。釀酒師傅告訴我們優質糯米在經過鑒湖水浸泡、蒸煮、鼓風冷卻、落缸、糖化發酵（加入麥曲、酒母）、灌壇后酵、壓濾、煎酒、灌壇陳化、灌裝等這么多工藝之后才能變成我們平時所見到的紹興酒。影視作品里，經常有人家在女兒出生的時候在地底下埋了黃酒，然后等女兒出嫁的時候拿出來喝的，這也就是女兒紅。我家是沒有在我出生的時候埋下女兒紅的，但是家里的長輩也都會釀酒。不過，自己家釀酒肯定是不會這么復雜的。媽媽會買來優質糯米和酒母，經過浸泡蒸煮等一些處理后放入一個壇子里，密封，過個一年半載后拿出來就能喝了。小時候媽媽是不讓我們喝酒的，但是小孩子的好奇心總是在不被允許的時候會更加強烈的。于是，偷偷地拿出酒壇子來舀出一點點自己躲起來喝。不過那時真的覺得那味道不怎么好，所以后來也沒再偷喝過黃酒了。還想提的一點是，大家似乎都不知道，在紹興人家里黃酒很多是在做菜時當料酒用的，并不是純粹用來喝的。此外，在上課的時候談起過年的習俗時，我發現了我們那兒的習俗與很多地方都不一樣。年前的準備大致都是一樣的，要趕塵，要買年貨。但是我們那兒的一個特色是在大年三十晚上要把房子里所有的燈打開，我想這大概跟年獸的傳說是有一定關系的。傳說中年獸是害怕亮光和爆竹聲響的，所以我們要把屋子都弄得亮堂堂的。我們那兒幾乎家家都會守歲到十二點，每到十二點是要放爆竹的，所以大家都希望自己家能成為在新的一年里第一戶響起爆竹聲的人家，以求新的一年紅紅火火。還有一個特色是大年初一要吃蓮藕八寶粥。大年三十晚上，媽媽會在高壓鍋里煮上蓮藕、蓮子、紅棗等一系列東西，煮成一大鍋八寶粥。到了第二天早上熱一熱，就是我們大年初一的早餐了。此外，我們都是在大年初一一大早去祭祖的。每次吃完蓮藕粥，我們就會去墓地里祭拜祖宗，給他們送去新年的第一聲慰問。而在清明時節去祭祖的人反而比較少。

這些就是我想呈現的紹興。不知道別人對紹興是怎樣一種感覺，但是在我眼里，它永遠是一個最可愛的地方。它是一位有著豐富歷史的老人，是一個年輕漂亮的姑娘，是一個健康向上的少年，是我夢里那盞燈亮著的地方。

第二篇：非物質文化觀后感

觀《三街通天河》有感

三四街小學

星期五下午老師讓我們觀看了鹿泉非物質文明遺產，其中“鹿泉三街通天河”給我留下了深刻的印象。“三街通天河”表演是一種介于舞蹈與武術之間的民眾表演形式，它起源于清朝初期，距今有300余年的歷史。

它表演取材于中國神話小說《西游記》中通天河的故事，唐僧師徒幾個取經路過通天河，唐僧被通天河的魚精所擒，師徒三人與水怪斗智斗勇。其中豬八戒好色喜功，被水怪中的海蚌變成的美女所迷，被夾住嘴巴，經師徒奮力相救才得以脫險。師徒幾人施展功夫，盡情打斗，最終取得了勝利。它的演員服飾裝扮、動作表演等方面吸取了我國傳統戲劇的精華，是對戲劇文化的發揚和傳承。“鹿泉三街通天河”對活躍當地群眾精神文化生活，發揚傳統民間藝術，具有重要的社會意義。

觀看之后，我對鹿泉非物質文化遺產有了深刻的了解，更加體會到了弘揚鹿泉文化的重要，我們后人要繼承弘揚。

第三篇：非物質文化論文(皮影戲)

民族記憶的背影——皮影戲

非物質文化在傳播上的特點讓它們成為了“一個民族記憶的背影”，如果說現有的古跡遺跡是國家和民族在演變過程中留下的固化足跡，那么非物質文化則是民族的內心思想。一個民族的延續靠的是民族精神和文化的延續，而非物質文化是其中最為隱秘和深層的部分，充分表達了一個民族的內在品質。在非物質文化所組成的燦爛民族文化中，皮影戲無疑是在其中尤為突出的。

皮影戲，影戲的一種，是演員手持用獸皮雕刻并施以彩繪的人獸形，通過燈光照射在影幕上，隨著絲弦鑼鼓的伴奏，通過演員的控制使皮影且歌且舞，演出一幕幕悲歡離合故事的戲劇形式。它在我國流傳的地域很廣，除西藏、新疆以外各地都有，而各地皮影戲往往又風格不同，自成一格。但在人物的造型和表演技巧方面，都極為精湛。劇目的題材從中國的古代巫術、神話、宗教、帝王、公案、戰爭，以及才子佳人、市井生活無所不包。

關于皮影戲的起源，傳說是漢武帝劉徹的寵妃李夫人仙逝，武帝悲思不已。方士齊人少翁精心剪刻了李夫人的畫像，晚上在一頂方帳中點起燈燭，映出宛如其人的影子。武帝在另一帳中遠遠望去，李夫人搖曳生姿，栩栩如生。《海陽竹枝詞》把這個故事更鮮活地表述出來：“張燈作戲調翻新，顧囊徘徊知逼真。環佩姍姍連步穩，帳前活見李夫人。”又有說漢代一個太子從小愛哭，由宮人抱著玩。有一天看到窗戶上葉子的影子，隨風忽至忽滅，覺得好玩，就不哭了，于是有了帳后動影的藝術形式。這便是“宮廷起源說”。此外，關于皮影戲的起源，還有“張良退敵說”、“觀音演經說”、“黃龍真人退敵說”等。

若述皮影戲的發展，有文字記載的影戲最早出現在宋代，宋代皮影的繁榮令人目眩。靖康二年（1127年）四月，趙構等皇室成員倉皇南下，建立南宋王朝。當時的都城臨安（杭州）就成為皮影的一個中心地帶。北宋的“瓦肆”，演出的“百戲”不可勝數，其中專有影戲演出。當時還出現了很多著名影藝人，歷史上留下名的就有董

十五、趙

七、曹保義等。南宋官員仿汴京的瓦肆，在城內外修建了許多叫“瓦舍”的地方，招集伎樂，作為軍中將士娛樂玩耍的地方。南宋詩人范成大曾有詩寫道：“吳臺今古繁華地，偏愛元宵影燈戲。”當時影戲的內容已經脫離了宣卷的單調模式，表演的成分大大增加了。除了歷史故事，還有一些作品是純屬虛構的，影戲的戲路越來越寬了。宋以后，中國影戲分南北兩派發展開來，輻射影響到長江中下游地區，形成以浙江皮影、蘇南皮影、上海皮影為主的杭州影系，并漸漸向全國范圍內傳播。元代創建伊始，就不斷向西擴張。皮影藝人隨著蒙古軍隊西征，皮影也一路向西傳播。據載當時皮影已作為軍隊內部的娛樂活動。山西省孝義縣舊城東1955年發現的元大德二年（1298年）墓，在墓口兩側繪有紙窗人影的壁畫，并寫有“樂影傳家，共守其職”的字樣。金元影戲承襲宋代，時見遺跡。例如1980年在山西省孝義縣榆樹坪村發現的金正隆元年（1156年）墓里，有皮影頭像壁畫。山西省繁峙縣巖山寺文殊殿金大定七年（1167年）壁畫則繪有一幅兒童弄影戲圖，這是金代影戲傳到北方邊遠地區的寫照。

明清影戲的內容和形式上都有一些新的發展，但更重要的變化是明代以降各地影戲蓬勃興起，從此已形成了帶有地方特色之流派，并冠以地方的名稱，以示彼此在音樂（唱腔）、美術（影人和布景造型）、表演（耍人的技巧）上的不同，如河南大影、陜西皮影、晉中皮影、江浙皮影、閩南皮影、湖南皮影、湖北皮影、江西皮影、山東皮影、灤州皮影、遼寧皮影、涿州皮影、北京皮影等等，基本形成了今天各地影戲之分布格局。

1949年后，皮影戲由于受到黨和政府的重視、扶植，短期內迅速復興。據1955 年文化部的不完全統計，當時各地有皮影戲班社900多個，從藝人員5300多名。1966年“文革”爆發，皮影像其它許多民間藝術一樣均被禁演。1976 年，“文革”結束，皮影戲又以驚人的速度恢復了演出，這種狀況持續的時間也是很短的，八十年代末期，因為演出市場的不景氣，許多中青年影戲藝人退出舞臺，改作他行以謀生計，這當是造成今日演員青黃不接、斷代的原因。

時至今日，現代生活的節奏已經讓人們難以習慣千百年前形成的那種既定文化模式。隨著環境的改變，有些傳統不得不變，甚至會被丟棄，但有些傳統，就如皮影戲，則需要傳承保留下來，這是歷史的必然，也是一個自然選擇的過程。當歷史的塵埃落定, 一切歸于沉寂之時, 唯有文化以物質的和非物質的形態留存下來, 它不僅是一個民族自己認定的歷史憑證, 也是這個民族得以延續, 并滿懷自信走向未來的根基與力量之源。因此，保護非物質文化，保護皮影戲文化，已經具有了重要的意義。

想要保護非遺文化，保護皮影戲文化，僅僅依靠少部分人和組織是遠遠不夠的，它需要的是整個社會的力量。

從政府方面來說，可以從以下幾點著手：解放思想，建立起正確的非物質文化遺產觀及保護理念；確立主體，建立健全非物質文化遺產保護體制機制；建構體系，以遺產申報帶動非物質文化遺產保護；完善法規，使非物質文化遺產保護工作有所遵循；加大投入，讓非物質文化遺產保護有強大的財力支撐；采取多種措施，把非物質文化遺產保護工作落到實處。

與此同時，保護非遺要重視群眾的生活需要，注意保留傳承優秀的傳統文化，從而讓人們自發自愿地參與到非遺保護中來。以皮影為例，可以在不破壞其文化核心和主體文化表現形式的前提下，適度融入現代文化元素。這樣可以讓皮影文化與人民群眾的生活密切聯系在一起，讓它在生活中“活”下來，并成為生活的一部分。

此外，為了更好的傳承非遺文化，可以將非遺文化引入課堂。在學校中開設非物質文化及其保護的相關課程，可以幫助人們更好地了解非物質文化遺產背后的內涵，增強人們保護非遺文化的意識，有利于非遺文化的保護、傳承和發揚。總之，人們有責任、有義務保護非物質文化遺產，也要懂得和善于利用現代手段傳播遺產、弘揚遺產，使之能夠造福當今社會。非遺人要充當起非遺的傳播者、組織者、策劃者，使非遺保護理念深入人心，并以此推進人類文明的進步。

第四篇：“非物質文化進校園”班級活動方案

隨風潛入夜潤物細無聲

——“非遺進校園”班級活動方案

一、“非遺”校園之指導思想

圍繞“非遺文化充滿校園”的主題，“弘揚民族文化，延續中華文脈”的目的，以組織建設為抓手，在繼承優良傳統文化的基礎上，按照學校德育處要求，對學生開展“非物質文化遺產進校園”活動，培養我班學生對“非物質文化遺產”傳承與保護的興趣，幫助形成具有鮮明特色的校園文化，創設優良的人文環境與和諧的發展氛圍，以豐富多彩、積極向上的校園文化活動為載體，努力創建“教師有特色，學生有特長，學校有特色”的優質學校。

二、“非遺”校園之活動目標

用兩年的時間在班級內營造人人知曉“非物質文化遺產”、人人熱愛“非物質文化遺產”、人人學習傳承“非物質文化遺產”的濃厚氛圍。通過開展“非物質文化遺產”教育，增強師生對當地“非物質文化遺產”的自豪感、榮譽感，培養學生對當地傳統文化的興趣，更好的傳承、弘揚地方非物質文化遺產，深化學生愛祖國、愛家鄉的教育。通過活動，激發廣大師生學習優秀地域文化的熱情和積極性，豐富和活躍校園文化生活，促進和保障青少年的健康成長。通過活動，打造學校特色，促進學校文化建設，把“非物質文化遺產進校園”活動深入持久地開展下去。

三、“非遺”校園之班級理念

在學校的大環境下制定了“學會做人，自強不息；學會仁義，寬容豁達； 學會傳承，人格出眾。”的班級理念。讓班級充滿活力，充滿人情味，充滿積極進取，樂觀向上的文化氛圍，讓班級成為每一位學生溫馨的家。

四、“非遺”校園之班級活動策略

策略一:環境營造，建立“非遺”特色班級

每學期開學初按照學校要求改善教室環境，積極營造濃厚的班級文化，發揮環境育人的熏陶作用。外墻走廊使用“非遺”插板做底版張貼學生假期萬里行小報，室內主題墻主要布置兩大板塊內容：規范部分（學校統一要求部分）和班級特色（品格教育、班級理念、學生剪紙或假期小報作品等），兩邊側墻和柱臺擺放學生的繪畫、剪紙、書法等作品，讓盡可能多的學生都參與進來。

策略二：打造人文班級，營造國學氛圍

從本學年開始堅持“四個一”，即每日一讀，每日一背，每周一課，每期一賽。每天利用早讀或午會時間堅持集體誦讀經典國學（要求：一二年級《三字經》、《千字文》；三四年級《弟子規》、《增廣賢文》；五六年級《論語》、《大學。中庸》。）每日精選一篇經典讓學生進行背誦學習，每周上一節經典賞析課，講解國學經典，賞析詩詞名篇，利用“五一”、“國慶”分別組織一次經典誦讀比賽，“四個一”并行推進。預期通過誦讀國學經典能培養學生養成良好的道德品質、提高人文素養、人生修養。

策略三：“非遺”活動進課堂

我校“非物質文化遺產進校園”活動形式多樣，需做到“四個結合”：校內與校外、課內與課外相結合；活動開展與提高學生綜合素質相結合；活動開展與學生課余文化生活和興趣愛好相結合；活動開展與學校文化建設相結合。組織學生學習非物質文化遺產知識，引導學生接受鄉土鄉情的教育。做好校內宣傳，帶學生參觀學校校園，營造同學們學習非物質文化遺產氛圍。通過興趣小組、黑板報、宣傳橫幅等平臺充分介紹非物質文化遺產基本知識、意義、目的，激發學生學習“ 非物質文化遺產”的熱情，讓學生更好的感受非物質文化遺產的魅力，大力鼓勵我班學生積極參加學校的“非遺”社團課，對已經在社團內的學生盡量培養他們更加濃厚的興趣，陶冶情操，希望能讓其親身體會到中華民間藝術之精髓，使其盡量發展成為他們的特長。

具體活動安排：

1、古箏學習的學生爭取家長的支持和配合，要求學生能每天堅持練習，成立班級小樂隊，推選優秀學生代表班級、學校參加演出。

2、瓷胎竹編、剪紙、面塑、花葉畫學生力爭一學期開展一次作品展，讓學生體驗豐收的喜悅。

3、每逢傳統節日時布置學生搜集了解相關節日信息，傳統民俗習慣，民間活動，利用班會課在班上進行交流，以此來播種“非遺”精神。

4、每期的運動會上鼓勵學生和家長積極參加傳統民間游戲、體育活動：劃龍舟、滾鐵環、踢毽子等。

策略四：“非遺”基地參觀學習

為了使學生能更好地學習本土文化，感受非遺技藝的奇妙之處，預計開展課外學習實踐活動，每學期組織學生走出校園，參觀走訪“非遺”基地，了解學習至少一至二次，讓孩子們更多的接觸“非遺”文化。可在家校活動時組織學生去這些地方：

1、歷史文化地：國際非物質文化遺產博覽中心、成都金沙遺址、武侯祠博物館、杜甫草堂博物館、水井坊博物館。

2、生態環保：成都植物園、白鷺溪濕地公園、海昌極地海洋世界、西江月農業生態園

4、科技創新：四川科技館

5、藝術：成都畫院書畫博物館。其中白鷺溪濕地公園、海昌極地海洋世界本班學生已經去過，在參觀走訪的過程中培養了學生們吃苦耐勞的意志品質，增長了知識，學生們更加熱愛生活。這樣有意義的活動我們還將繼續開展下去。

第五篇：物質文化

中國酒文化的歷史地位和作用

（鄒小飛）

論文摘要：

一、酒的起源

1、酒星釀造說

2、猿猴造酒說

3、儀狄作酒說

4、杜康造酒說

二、酒的作用 1.酒的娛樂作用

2.酒對文化藝術作品形成的作用 3.酒對古今人們生活的重大作用。（1）祭祀必酒才成禮（2）婚喪喜慶酬賓客（3）喜相逢、藉酒助興（4）送別離、藉酒澆愁（5）送禮佳品 4.酒的政治意義

三、酒如雙刃劍

四、當今要務

關鍵詞：酒、酒文化、作用、歷史地位、傳統、酒類經濟

我很小時就對酒記憶深刻。那時候，大概是十歲，我的一個親戚辦結婚喜酒，爸爸媽媽沒空參加，我作為全權吃喝代表列席酒宴，大人們把我的碗倒上滿滿的一碗，別人喝，我也跟著喝，整整喝了三飯碗，后來也不知是怎樣回家的，只知道在床上嘔吐了，昏昏沉沉睡了一天一夜，睡醒以后人家告訴我，喝下去的杯中物叫水酒，我這才知道世上原來有這么厲害的東西。看書的時候，看到這樣一個故事：在某地舉辦世博會，茅臺酒廠也派人參加了，但那時的茅臺酒還沒有名氣，因此展品無人問津，展銷員靈機一動，故意打翻一瓶酒，酒香四溢，展臺被圍得水泄不通，從此茅臺酒名揚天下。看電視的時候，看到俄羅斯人身穿褲衩，手提一瓶伏特加，喝完就把酒瓶一扔，跳進冰河里，看得我羨慕不已，驚詫不已……

余生也晚，其實，我們的祖先很早的時候就已經和酒結緣了。

一、酒的起源

中國酒的歷史，可以上溯到人類社會發展史的上古時期。《史記》中便有紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長夜之飲”的記載，《詩經》中“為此春酒，以介眉壽”的詩句，都以人類不同的社會活動表明中國酒的興起已有五千年的歷史了。

中國是世界上最早釀酒的國家之一。中國酒的原始發明者到底是誰，眾說紛紜，莫衷一是。那么，酒究竟源于何時，源于何方呢?雖然沒有有形的文字記載，但在民間具有天才想象力的老百姓卻把酒的發明歸功于神，從而誕生了許多與酒有關的美麗動人的傳說。

1、酒星釀造說

中國民間流傳“酒星造酒”的傳說，把酒星當作天神，說酒是天上的酒星釀造的。

宋代竇革在《酒譜》中也有這樣的記載：“天有酒星，酒之作也，其與天地并矣”。意思是釀酒的起源與宇宙的生成有關。

現代天文學家通過宇宙光譜分析發現，宇宙外層空間存在著酒精分子，這些酒精分子是如何生成的？這個至今仍是個謎。

2、猿猴造酒說

在中國的歷史文獻中，對“猿酒”有不少的記載。

明代李日華在《紫桃軒雜綴》中載：“黃山多猿猱，春夏采雜花果于洼中，醞釀成酒，香氣溢發，聞數百步。野樵深入者或得偷飲之，不可多，多即減酒痕，覺之，眾猱伺得人，必溢死之。”《清稗類鈔〃粵西偶記》中也說：“粵西平樂（廣西壯族自治區東部）等府，山中多猿，善采百花釀酒，樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數石，飲之，香美異常，名曰猿酒。”

3、儀狄作酒說

儀狄造酒說始載于《世本》。《世本》是秦漢間人輯錄古代帝王公卿譜系的書，書中講：“儀狄始作酒醪，變五味。”認為儀狄是酒的始作人，后來又衍生出西漢人劉向編訂的《戰國策〃魏二》記：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰：后世必有以酒亡其國者。”東漢人許慎在撰《說文解字》“酒”條中，也記載了“古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄”。到三國時，蜀漢學者譙周著《古史考》也說“古有醴酪，禹時儀狄作酒”，將儀狄奉為酒的發明人。

4、杜康造酒說

“杜康造酒”，在民間也廣為流傳，特別得力于三國時代曹操的樂府詩《短歌行》而推廣，詩中道：“慨當以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康。”在這里，杜康已成為美酒的代名詞了，人們都因此把杜康當作了釀酒的祖師爺。《說文解字》“帚”條文中說：“古者少康初作箕帚、秫酒。”明確提到杜康是“秫酒”的初作者。這個說法，很可能比較符合實際。我國最早的糧食栽培作物是黍、稷、粟、稻，后來才有高粱。杜康很可能是周秦間一位著名的釀酒大師，憑著他對高梁的認識，開始用它的種子釀酒，留下的高粱秸則制成箕、帚等工具。由于高梁是極好的釀酒原料，釀出的酒味道不同凡響，格外美好，杜康之名也因之鵲起。宋代《酒譜》的作者竇革也是這樣推論的。

二、酒的作用 1.酒的娛樂作用

因酒而形成的酒文化連帶形成一系列的娛樂活動。比方說，酒令、劃拳等。酒文化是中華民族飲食文化的—個重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。自從酒出現之后，作為一種物質文化，酒的形態多種多樣，其發展歷程與經濟發展史同步，而酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價值。作為一種精神文化它體現在社會政治生活、文學藝術乃至人的人生態度、審美情趣等諸多方面。在這個意義上講，飲酒不是就飲酒而飲酒，它也是在飲文化。酒在一定程度上，影響著人們生活，以及一些行為準則。飲酒行令，是中國人在飲酒時助興的一種民間特有文化。《紅樓夢》第四十回中鴛鴦吃了一杯酒，笑著說：“酒令大如軍令，不論尊卑，唯我是主，違了我的話，是要受罰的。”總的說來，酒令是用來罰酒。但實行酒令最主要的目的是活躍飲

酒時的氣氛。何況酒席上有時坐的都是客人，互不認識是很常見的，行令就像催化劑，頓使酒席上的氣氛活躍起來。在遠古時代就有了射禮，為宴飲面設的稱為“燕射”。即通過射箭，決定勝負，負者飲酒。古人還有一種被稱為投壺的飲酒習俗，源于西周時期的射禮。酒宴上設一壺，賓客依次將箭向壺內投去，以投入壺內多者為勝，負者受罰飲酒。

春秋戰國時代的飲酒風俗和酒禮有所謂“當筵歌詩”、“即席作歌”。從射禮轉化而成的投壺游戲，實際上是一種酒令。秦漢之間，承前代遣風，人們在席間聯句，名曰“即席唱和”。漢代有了“觴政”，就是在酒宴上執行觴令，對不飲盡杯中酒的人實行某種處罰。用之日久，酒令便逐漸豐富，作為飲酒秩序與理念的一種民間游戲也就產生流行了。唐宋時代是我國游戲文化發展的一個高峰；酒令也相應的得以長足發展。酒令到明清時代則進入另一個高峰期；其品種更加豐富，可謂五花八門，琳瑯滿目。舉凡世間事物、人物。花木、蟲禽，曲牌；詞牌、詩文、戲劇、小說、中藥、月令、八卦、骨牌，以及種種風俗、節令、無不入令。清人俞敦培的《酒令叢鈔》把酒令分為古今、雅令、通令、籌令四類，當代人何權衡等編著的《古今酒令大觀》把酒令分為字詞令、詩語令、花鳥魚蟲令、骰令、拳令、通令、籌令七類。今人麻國鈞、麻淑云編《中國酒令大觀》將令分為射覆猜拳、口頭文字，骰子、牌、簿子、雜六類。按其流行范圍分，酒令中較為復雜、書卷氣重的大多在書本知識較豐富的人士之間流行，稱為雅令；而在廣大民眾之間則流行比較簡單的酒令，稱為俗令。當然，這種區分并不是絕對的。酒令的形式千變萬化，可以即興創造和自由選擇。

2.酒對文化藝術作品形成的作用。

自古以來關于酒的詩句不絕如縷。白居易的《問劉十九》：“ 紅泥小火爐，綠蟻新焙酒，晚來天欲雪，能飲一杯無？”李白的《金陵酒肆留別》：“ 風吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客賞。金陵子弟來相送，欲行不行各盡觴。請君試問東流水，別意與之誰短長？”王維的《渭城曲》：“渭城朝雨浥輕塵，客舍青青柳色新。勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人。”王翰的《涼州詞》：“ 葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回？” 等等用以表達詩人的情感。妙趣橫生的酒聯，也令人回味無窮：“酒氣沖天，飛鳥聞香化鳳；糟粕落地，游魚得味成龍”、“三杯竹葉穿心過，一朵桃花上臉來”、“四座了無塵事在，八方都為酒人開”、“酒里乾坤大，壺中日月長”、“一川風月留酣飲，萬里山河盡浩歌”，可謂天花亂墜，美上加美。在繪畫和書法中，酒更是體現了它驚人的魅力。“吳帶當風”的畫圣吳道子，作畫前必酣飲大醉方可動筆，醉后為畫，揮毫立就。“元四家”中的黃公望也是“酒不醉，不能畫”。“書圣”王羲之醉時揮毫而作《蘭亭序》，“遒媚勁健，絕代所無”，而至酒醒時“更書數十本，終不能及之”。草圣張旭“每大醉，呼叫狂走，乃下筆”，于是有其“揮毫落紙如云煙”的《古詩四帖》。等等。

3.酒對古今人們生活的重大作用。（1）祭祀必酒才成禮

盡管有些人認酒之為物，有害而無益可是翻開歷史上或是文學上的記載，在古代祭祀慶賀等場合中，飲酒成為禮節的一部分，在《酒譜》一書曾這樣說：“智者作之，天下后世之而莫能廢，故圣人不絕人之所同好。”這句話幾乎道盡了酒于人類一生的密切關系。此外，如《漢書貨志》說：“酒者，天之美祿。”焦延壽《易林上》更說：“酒為歡伯，除憂來樂。”

（2）婚喪喜慶酬賓客

酒，既是娛樂歡宴的興奮劑，又是融洽人際關系的潤滑劑，尤其甚者，目前社會應酬，如果滿桌盡珍饈，舉杯卻無酒，更有人興難以下箸之嘆。有時候，宴客無酒，便無以盡禮，便無以聚，便無以盡情吐露。而有時，在孤寂無聊時，舉邀明月，也可一解心中積郁。乃至于“寒夜客來茶當酒”，亦有為千古美談。面對煩惱，竟有人情愿一醉解千愁。由此以外，酒的功用，又不能算不大了。

（3）喜相逢、藉酒助興

中國人，遠客來要“臵酒洗塵”，久別相逢則“把酒話舊”。如“白發漁樵江渚上，慣看秋月春風。一壸濁酒喜相逢，古今多少事，都付笑談中。”這是遷謫半生，倍歷坎坷的明代著名才士楊升庵晚年所寫的這首《臨江仙》詞。

想象一下，幾個知心好友一起飲酒，酒酣而吐真言，彼此得到情感宣泄，朋友間芥蒂消，增進了至誠的友誼，這種境界給人的歡愉和滿足是難以形容的。另外，酒會使人的理性束縛減弱，感情的流露無障礙，使人顯得真率、單純，因而也令人感到安全。

（4）送別離、藉酒澆愁

古人送別時往往送到五里亭、十里亭，然后擺下酒宴，依依惜別，等到行人即將遠離時，折柳送別。

（5）送禮佳品

中國人是個重感情的民族，但又是一個感情內斂的人種。盡管有滿腔熱情，卻可能被層層包里得冷若冰霜。因此，中國人的熱情特別是需要觸媒。不管是佳節思親或友人魚雁往來，假如能托物寄情，更添情味。酒，即“水的形，火的性”的特質，不啻是送禮的最好禮物。

酒作為民俗的一部分，一直貫穿在中國傳統文化中，像在一些重要的節日，舉行家宴時，都要為死去的祖先留著上席，一家之主這時也只能坐在次要位臵，在上席，為祖先臵放酒菜，并示意讓祖先先飲過酒或進過食后，一家人才能開始飲酒進食。在祖先的靈象前，還要插上蠟燭，放一杯酒，若干碟菜，以表達對死者的哀思和敬意。

4.酒的政治意義

在以政治權力為中心的古代社會，受政治意識形態的作用或影響，人們釀酒、飲酒的物質飲食行為往往脫離飲食活動本身的物質享受意義而向其他非飲食的政治倫理意義轉化。這主要表現在:從“飲酒亡國”論或“酒禍”論等政治觀念出發，把飲酒行為與國家治亂或官場政治現象相聯系;通過禁酒禁飲對社會酒事行為嚴加控制或通過馳禁踢飲施惠示恩籠絡民心，形成專制王朝或張或馳的酒政管理措施;用“禮”的政治原則框架社會飲酒行為，形成“以酒成禮”即借助飲酒活動強化社會蘋卑貴賤、等級有序的“禮治”政治秋序等等。由于釀酒、飲酒作為一種社會物質文化行為始終自覺或不自覺地受專制政治的千預或改造，從而使中國古代酒文化的發展，呈現出鮮明的政治意識形態化特征。在中國古代酒文化發展史上，社會政治因素對酒事活動、灑事行為的作用或影響，最為常見的，是人們用政治形態觀念去審視酒事活動，把飲酒行為與國家治亂現象相聯系，并由此形成國家政治生活中“飲酒亡國”論或“酒禍”論的基本認識觀念。君主沉靦于酒，國有亡國之虞，臣下酗酒縱飲，則有廢職亡身之憂。古代官場，因酒引起的政治禍患，最突出的表現，是“在官者殆于政也，在下者慢于令也”。而殆政慢令，必然與官員的仕宦前途乃至身家性命直接相關。客觀而論，古人把政治社會的種種失誤歸咎于酒的認識顯然失之偏頗。人事社會的成敗得失，尤其是一個政權的瓦解，一個王朝的滅亡，往往有其深刻的政治、經濟、軍事以及統治集

團自身腐敗等諸多因素，統治君主嗜酒貪飲，不過是其腐敗墮落的一個側面因索而已。

古代君主也常常以酒示恩。由于“賜酣”飲酒活動緣起于天子推恩并通常由國家重大政治喜慶事件所派生，因此，它是一種遍及天下、與民同樂并且往往是連續數天舉行的超大型社會性群聚群飲活動。在地方，“賜酌”表現為里間鄰右或鄉黨宗族的集體飲酒聚會，但省老長者，往往由官府召集賜飲聚食，“天下賜酌，令各州、府會官屬父老，邊州或遣中使就賜。在京師，天子往往親臨其間，直接參與賜醉活動。如宋真宗景德三年賜醉，“上御五鳳樓觀酚，召父老五百人列坐，賜飲于樓下。后二日，上復御樓，賜宗室、文武百官宴于都亭異，賜諸班、諸軍校羊酒，以醉志慶的氣氛甚為熱烈。盡管對一般庶民百姓而言，由官府供給酒肉的賜醉飲酒活動的確是一種實實在在令人興奮的飲食行為，但站在統治君主角度，卻并不在乎這種飲酒活動所具有的滿足口福享受需求的飲食生理意義，正如宋太宗雍熙元年十二月賜酌詔云:“王者賜酌推恩，與眾共樂，所以表升平之盛事，契億兆之歡心“以“賜酌”推恩，用群飲聚食方式粉飾太平，收買天下民心，這才是歷代君主“賜酣”動機的政治意義所在。

三、酒如雙刃劍

在飲食方面，酒可以入菜佐以烹飪，可以去腥膻味，也可以獨飲以助興，但切不可以酗酒，傷身。酒的保健方面來說又是一種驅寒提神的藥。李時珍說“酒是百藥之長”適量飲酒對身體有調適作用，酒能疏通經脈，行氣和血，蠲痹散結，溫陽驅寒，疏開解郁，宣情暢意，適量飲酒能增加唾液和胃液的分泌，促進胃腸的消化吸收，促進血液循環。起興奮精神，強心提神，消除疲勞，促進睡眠等作用。但自酒問世以來，它的醫學作用卻漸漸被人們淡漠，而酒的社會作用卻被人們發揮得淋漓盡致。然而，飲酒作為一種食的文化，在遠古時代就形成了一很大家必須遵守的禮節。有時這種禮節還非常繁瑣。但如果在一些重要的場合下不遵守，就有犯上作亂的嫌疑。因為飲酒過量，便不能自制，容易生亂，制定飲酒禮節就很重要。不同時代、不同階層的飲酒方式亦顯多樣多彩。如先秦之飲尚陽剛、尚力量；魏晉之飲尚放縱、尚狂放；唐代之飲多發奮向上的恢宏氣度；宋代之飲多省悟人生的淡淡傷感……那時的酒多以黃米發酵而成，含酒精量較少，香味綿長，不少人一回可喝幾碗甚至幾十碗，以顯其瀟灑與海量，留下頗多趣聞。“西晉七賢”之一的劉伶，以酒會友、嗜酒如命，有民諺云，“劉伶飲酒，一死（醉）三年。”唐代書法家張旭，“往往大醉后，呼喊狂走，然后落筆”，今蘇州張旭祠中的一副楹聯“書道入神明，酒狂稱草圣”，即是對他的贊頌。

關于“酒文化”，專家認為，酒文化就是圍繞著酒這個中心所產生的一系列物質的、技藝的、精神的、習俗的、心理的、行為的現象總和。圍繞著酒的起源、生產、流通和消費,特別是它的社會文化功能以及它的所帶來的社會問題等方面所形成的一切現象,都屬于酒文化及其相關的范圍。酒文化是以酒為物質載體,以酒行為為中心的獨特文化形態。酒文化具有鮮明的民族性和時代性,同時還對社會生活各個方面發生影響,與其他文化現象緊密聯系。

同時，中國酒文化也是一種地道的社會文化。在中國，“飲”與“食”同樣具有極強的親和力,把這一親和力用之于人際交往,就形成了一種社會文化。酒作為中國人追求個性自由的基本需求的替代物，與政治軍事、皇權社稷、世俗人情、悲歡離合、親疏遠近、喜怒哀樂、性情風度等有著密切聯系

在中國傳統文化中，酒從不單純的作為一種飲食，而是作為一種傳達寄托情感的媒介，一種交際往來的手段和符合。中國傳統酒文化有著濃郁的精神文化特

點，它被寄寓了豐富的個人希望和社會期待。同時在中國傳統習俗中，酒文化也具有獨特的功能，它的功能和價值都已經遠遠超出了酒自身所具備的內涵。所以中國酒文化是一種獨特的文化，具有把廣闊的精神文化內涵和實際社會功能相統一的文化功能，具有濃郁的民族特色。

四、當今要務

當下，我們要進一步弘揚酒文化,挖掘酒文化的內涵,促進酒文化和酒類經濟的發展。

本人認為，文化是精神和物質的一種概括,中國酒文化的內涵是博大精深的,要從歷史、地理、文化、科技、自然等方面挖掘酒文化內涵，明確酒的歷史地位和現實意義。研究、弘揚酒文化,要堅持做到繼承過去、開創未來,并且要著重對酒文化進行深入的研究，總結出新的好經驗,為國家酒類經濟的發展提供科學依據和參考。同時，為了更好弘揚中國酒文化,要圍繞酒業,做好配套產業和相關延伸產業的開發和發展,要努力以幫助農業、農村、農民從發展特色產業等方面著手,全面促進酒業的發展。、參考文獻

1．中國酒文化網 2.中國歷史文化網 3.豆丁網

4.百度百科、百度文庫

5.羅小榮《 中國酒文化在中國傳統文化中的歷史地位及作用》 6.清人俞敦培的《酒令叢鈔》

7.麻國鈞、麻淑云編《中國酒令大觀》 8.《唐宋詩詞選》

9.《中國酒都》。