第一篇：廈門市區(qū)特色小吃一覽表(DOC)（范文模版）
廈門市區(qū)特色小吃一覽表
一、中山路周圍的老市區(qū)
1.中山路的加料燒肉粽，地址：中山路 353 號。
2.中山路靠輪渡的老字號黃則和花生湯店，花生湯做得最好，很多廈門的小點心也很好吃，又便宜，最適合在這吃早點了。3.九市的鹵面，地址：局口街 71 號。4.浮嶼鴨肉粥：廈禾路 174 號。
5.民族路醬油廠的烏糖沙茶面，民族路 27 號。
6.思明南路 127 號定安廣場對面的廣州小吃的叉燒煲仔飯。7.天竺人家：鎮(zhèn)海路 23 號之一（中醫(yī)院對面）。特色：原料均土生土長，農(nóng)家風(fēng)味.8.新廈蝦面：人和路 51 號。
9.謝記牛肉飯莊：公園南路 38 號（牛肉蛋炒飯）
10.思西沙茶烤肉：局口街 132 號（沙茶烤肉，海蠣炸）11.名人居?xùn)|北菜館：忠孝里 8 號（拌肘花、溜肥腸）。12.小李鮮包坊：虎園路 11 號（精肉包，紅糖饅頭）。13.野戰(zhàn)排：公園西路 43 號別墅（海豹煎蟹，澎澎土豆）。14.王老吉涼茶鋪：中山路 206 號（各式四季涼茶）。
15.廣西信都雞餐館：鷺江道海濱美食城外圍 1 號（信都雞，田螺雞）。17.輪渡地下通道的 “ 快可立 ” 珍珠奶茶。20.鷺江賓館的晚茶。
22.在輪渡 “ 春天 ” 的拐角處的臺灣小吃店，有正宗的臺灣小吃。
23.大同路的老字號吳再添小吃店很有名氣，廈門的許多小吃都可以在這找到，而且很正宗。電話：2034820。現(xiàn)在老人家在人民電影院開了 原因不想多說家事 24.九市（定安夜市路口）第一個巷口的麻糍。
25.銀行中心附近有家海鮮大排檔做的絲丁魚餅、涼拌騾肚、涼拌騾腸實在是極品。26.局口街的中山路口春卷也很棒。
27.民立小學(xué)對面的 “ 月華 ” 的沙茶面和肉粽，特別是沙茶面，現(xiàn)在還是由 80 歲的月華阿婆親自配料，地址：鎮(zhèn)邦路 78 號。
28.鎮(zhèn)邦路有條很小的巷子，里頭有戶人家做沙茶面、燉罐的小生意，豬心罐、烏雞罐、番鴨罐都加了不知道什么藥材，口味絕佳。29.公園西門的土筍凍，地址是斗西路 33 號。
30.大中路每天下午有個老阿姨推著自行車在弄口賣廈門特色的春卷，里面有麥芽糖，花生，蘿卜絲 …… 很好吃啊，價錢是每個 1 元。
31.大灰狼美食館：鎮(zhèn)邦路14號。特色菜有臺灣香蜜鴨、海鮮酸辣湯、百合炒板栗、鍋仔枝竹羊腩等
32.豆仔尾路的沙茶面和面線糊很不錯，老廈門都知道。
33.THE HOUSE 西餐廳，中山公園東門對面一個桑拿的小路進(jìn)去，好象是什么賓館的旁邊的一棟小別墅，很有情調(diào)的，做的西餐味道也很好，但是價格有點高，而且收10%的服務(wù)費。
34.泉州鐘樓牛肉館：牛肉丸、牛肉面、牛筋、牛雜、牛肉羹等等都是真材實料，濃郁的湯頭，每份的料都很足。一份湯、一份咸飯是標(biāo)配，再點上一份小點牛品和拌青菜，可以滿足啦！地址：蔡塘社區(qū)7號（蔡塘學(xué)校公交站后直走50米）廈門酒店預(yù)訂：21區(qū)創(chuàng)意酒店
廈門旅游之鼓浪嶼美食攻略
?、葉氏麻糍，1元/個 地址：龍頭路街口
據(jù)說是島上唯一可以占道經(jīng)營的小攤，鼓浪嶼的一道風(fēng)景線。麻糍全是老板手工制作的——只見他先用金屬小刀把糯米團(tuán)撐開成口袋狀，然后再塞進(jìn)好多砂糖和花生碎，隨手捏成丸，最后在芝麻里滾一下——熟練的技術(shù)看得人眼花繚亂。再一嘗，味道果然名不虛傳，那個香，那個糯，贊！
推薦：個人覺得黑色的比較好吃。
?、原巷口魚丸，8元/份 地址：龍頭路62號
鼓浪嶼四大名小吃之一的原巷口魚丸，島上唯一一家真材實料的鯊魚丸湯，源于1821年的百年老字號，島上共有4家分店，62號是總店，店內(nèi)供應(yīng)鯊魚丸湯等廈門特色小吃以及以鯊魚為主料的創(chuàng)意美食。
店里最出名的是鯊魚丸湯，白白的，嫩嫩的；吃起來，丸子夠Q，湯頭夠鮮，好不痛快。燒肉粽很大顆，餡兒很豐富。海蠣煎料很足，真的有很多的海蠣，而且味道也不錯，加上老板很熱情，老板娘很漂亮，SO~值得推薦。
推薦：招牌魚丸湯、至尊鯊魚丸湯、海蠣煎、麥兜魚丸粗面、秘制鯊魚面、涼拌鯊魚皮。?、八婆婆燒仙草，5元/杯 地址：龍頭路58號之1(原巷口魚丸隔壁)
有蜂蜜和奶茶兩種口味。杯子里一半是仙草，加上奶茶，再加上薏米紅豆花生芋圓什么的，一杯燒仙草就誕生了，味道是可以的。芋圓QQ的，相當(dāng)喜歡，建議現(xiàn)吃，不要打包，因為花生芋圓在奶茶里時間泡長了就不脆不Q了。推薦：奶茶味燒仙草。
?、Babycat私家御餅屋，18元/盒 地址：龍頭路143號（原巷口魚丸對面）
很小資的店。桌子、墻上滿是旅客的明信片和留言，背景音樂輕柔而慵懶，文藝點的翻翻店里五花八門的雜志，好動點的則拿個相機(jī)東拍拍、西照照，就跟這兒是個景點似的，不過千萬小心哦，如此安靜的氛圍里任何小聲響都是大動作。折騰累了再吃點東西，餡餅果然名不虛傳，酥軟、香甜，幾乎都不用咀嚼。推薦：椰蓉味的餡餅。
?、張三瘋奶茶店(龍頭路一店)，18元/杯 地址：龍頭路266號(近街心公園)
張三瘋是只生活在鼓浪嶼娜雅旅館的貓。它用肥肚子和睡姿，告訴人們，生活本來就可以不要那么累的。
店內(nèi)奶茶相當(dāng)一般，只是上面浮著一些燕麥片，下面沉著一些葡萄干，但貓貓LOGO相當(dāng)可愛，“三不”守則很Q很好玩。推薦：特調(diào)歐式奶茶。
?、潘小蓮芒果酸奶，原味15元/杯；加芒果20元/杯 地址：龍頭路8號 椐說是老板女兒喜歡酸奶才開的，所以以老板的小女命名。店內(nèi)只供應(yīng)三種飲料: 小蓮原味酸奶15元、招牌芒果酸奶20元、芒果慕斯蛋糕20元, 芒果酸奶的味道還不錯,只是價格稍高了一點。不過這家店還很有特色、店內(nèi)布置的不錯,也算物有所值了。以優(yōu)質(zhì)的鮮奶（鮮奶優(yōu)于純牛奶，鮮奶保質(zhì)期僅為5度環(huán)境下5天）釀造，酸奶和芒果醬的口味自成一派。推薦：芒果酸奶
?、趙小姐的店，素餡餅元/盒，鳳梨酥30元/盒 地址：龍頭路298號20
趙小姐的店是由旅居海外的陳女士(趙小姐的孫女)出資開設(shè)，委托朋友林先生和潘先生開辦和經(jīng)營，是為了紀(jì)念兒時的鼓浪嶼與祖母。
店內(nèi)設(shè)茶座數(shù)個，疲憊的游客可以在休息之余品嘗閩南功夫茶，趙小姐的店對福建茶有著較專業(yè)的理解。格調(diào)很小資的一家店，仙草涼茶很好，至于餡餅也不錯，但是沒有babycat家的好吃 推薦：鳳梨酥
?、黃勝記，100元8包 地址：龍頭路95號
非常有名的老字號。老板很爽氣，大塊大塊的肉脯拿給路人品嘗，人家不好意思要，他還硬塞給人家。東西的確好吃，肉緊而甜香，油而不膩。價格在市場上也很有競爭力，買多了還送旅行袋方便拎走——如此周到的小店，難怪每天人都多到爆。大家要記清楚是音樂廳附近那家，老板不給試吃的就不是真的。推薦：豬肉鋪、肉松
?、汪記餡餅，10元/盒 地址：龍頭路168號
老店了，在當(dāng)?shù)睾苡忻６际亲鎮(zhèn)魇止ゐW餅，有肉餡的、綠豆餡的。外皮子酥軟”，餡比較軟糯，用料很足。盒裝散裝的都有，散裝的買了自己嘗嘗，盒裝的可以送人。只是地點有點偏。
推薦：綠豆餡餅
廈門鼓浪嶼吃喝玩樂行程表（游記+攻略）
說說比較現(xiàn)實的交通與住宿吧
1、機(jī)票：機(jī)票最好買往返機(jī)票，輕松省事。廈門的機(jī)場離市區(qū)很近，從機(jī)場到輪渡坐出租只要44元左右。
2、渡輪：在廈門輪渡碼頭坐船擺渡，去程免費，回程8元，優(yōu)惠時段4元。廈門站首航班05：45，鼓浪嶼站首航班05：30。07：00—19：00，每十分鐘一班。21：00-24：00，約20分鐘一班。輪渡全程約7分鐘，上二層觀景需另付1元。
優(yōu)惠時段：
1、4月1日—10月31日，21：00-22：00（黃金周除外），11月1日—3月31日20：00-22：00（黃金周除外）
免費時段：22：00—24：00免費（黃金周除外）。
3、景點門票：
日光巖門票60元/人（含百鳥園），當(dāng)天有效。
聯(lián)票80元/人（包括日光巖60元、菽莊花園30元、皓月園15元、風(fēng)琴博物館20元、刻字館10元，共五個景點）也是當(dāng)天有效。
建議要進(jìn)景點的朋友從早晨就應(yīng)該出發(fā)，因為大概要花一天的時間（喜歡走馬觀花者除外，）先參觀日光巖---百鳥園---菽莊花園---刻字館（就在菽莊花園的大門口處不遠(yuǎn)的地方）---皓月園---風(fēng)琴博物館。、關(guān)于吃說說鼓浪嶼經(jīng)典美食： 1.黃勝記肉脯龍頭路95號 100元8包
這家應(yīng)該是島上最有名的店了，老板很大方，大塊的肉脯分給路人免費吃，生意特別好，肉脯香甜有嚼勁，在島上四天每天都去路過品嘗一下，走的那天特意去買了帶回去，回味無窮 2.葉氏麻糍 一元一個
島上唯一可以占道經(jīng)營的攤位，里面包了砂糖和花生，很多人排隊買，一元一個
3.古追奶茶 龍頭路11號之七,在康師傅斜對面,上島就能看到了.奶茶15元一杯,超級一棒的好喝,傳說中的被法國知名魔術(shù)師譽(yù)為中國最好的奶茶。~~~果然名不虛傳!舌尖直打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。還有可愛的古追杯杯！還有古追餡餅,很精美的包裝.隨便提一下古追原來是只很花癡會說話的鳥。賊壞！！關(guān)于古追的傳說在網(wǎng)絡(luò)江湖可以看到N版的,它已經(jīng)成了鼓浪嶼小有名氣的明星了.4.馬拉桑鮮榨果汁 龍頭路410號 5元一杯
馬拉桑果汁柳丁汁5元，草莓和楊桃汁10元，大口大口吸著，絕對是享受 5.土筍凍5元一份 6.龍頭魚丸店5元一碗
這家店店面很小，但魚丸湯很有名，湯頭很鮮 7.茶語時光招牌咖喱蟹 泉州路30號
茶語時光的招牌菜古追咖喱蟹，咖喱和海鮮的味道完美結(jié)合.攜程網(wǎng)評價很高。復(fù)古的留聲機(jī)，墻壁的郵筒，讓你回到舊時光。還可以帶上一盒古追陷餅回家送人，很有味道的包裝。懷念茶語時光那杯古追奶茶獨特的味道，那是離去前的最后一杯奶茶.8.海蠣煎, 八爪魚龍頭路很多小店在做 10元一份 配上醬只有一個字 贊！10.花生湯 中山路黃則和小吃店 2元一碗 很有名的花生湯，味道很甜 9.大同鴨肉粥大同路130號
粥1.5元起，然后可以自己選擇加油條，鴨肉，魚肉，海蠣等各種東東，很不錯 10.沙茶面 10元一碗
廈門的街頭巷尾都能看到沙茶面的招牌，每家店的味道都有不同，里面加了豆干豬肝魷魚和蝦，廈門有名的小吃
11.佳味再添小吃店 大同路29號
這家有名的小吃店東西齊全又便宜，芋包 燒肉粽 炸五香 蝦面 黃金糕 炸五香一應(yīng)俱全
口水啊………………
關(guān)于玩
先是鼓浪嶼的美麗景點介紹：
1、日光巖
俗話說“不登日光巖不算到廈門”。日光巖是鼓浪嶼的龍頭景點，包括日光巖和琴園兩部分。龍頭山，聳峙于鼓浪嶼中南部，與廈門的虎頭山隔鷺江相望，史稱“龍虎守江”。日光巖上的摩崖石刻是日光巖上的一大文化景觀。
2、菽莊花園
菽莊花園原是臺灣富紳林爾嘉的私家花園，有臺北板橋別墅的風(fēng)貌，又具江南園林的韻致。花園內(nèi)設(shè)置眉壽堂、壬秋閣、真率亭、四十四橋、聽浪閣、頑石山房、十二洞天、亦愛吾廬、觀潮樓、小蘭亭等十景，小巧別致，自成一格。菽莊花園集世界園林藝術(shù)十大特點中的三個最有藝術(shù)個性的特點于一園。
3、鋼琴博物館
2000年1月落成的鼓浪嶼鋼琴博物館位于菽莊花園的“聽濤軒”，博物館里陳列了愛國華僑胡友義收藏的40多架古鋼琴，其中有稀世名貴的鎦金鋼琴，有世界最早的四角鋼琴和最早最大的立式鋼琴，有古老的手搖鋼琴、有產(chǎn)自一百年前的腳踏自動演奏鋼琴和八個腳踏的古鋼琴等。
4、風(fēng)琴博物館
風(fēng)琴博物館位于鼓浪嶼西北部的八卦樓，是目前國內(nèi)惟
一、世界最大的風(fēng)琴博物館。與在東南部菽莊花園的鋼琴博物館交相輝映，讓全世界的音樂愛好者都能懷著朝圣的心情來到這座有著無以倫比的美麗的音樂之島。
D1天：早上九點的飛機(jī)飛廈門，十點半下飛機(jī)，出了機(jī)場往左就會看到公交站臺，廈門居然有公交車直接到機(jī)場，坐27路可以直達(dá)輪渡碼頭，廈門的公交車都只要一元。到了碼頭就會看到海的對面就是心怡已久的鼓浪嶼，不要心急，先買一份10元的手繪地圖，可以跟老板砍價。不遠(yuǎn)處就是中山路步行街，可以順便去黃則和喝花生湯，吃點小吃。
解決完午飯就可以慢慢悠悠的去坐輪渡了，鼓浪嶼的輪渡去程免費，返程8元，到第二層坐加一元，十五分鐘一班，晚上十點以后免費。十分鐘后終于踏上鼓浪嶼，放下行囊休息一下就開始四處尋找小吃，逛逛龍頭路你就會發(fā)現(xiàn)在鼓浪嶼真的會迷路，因為門牌號碼不是按照常規(guī)方法編排的。鼓浪嶼其實是一個不大的島嶼，島上除了觀光車沒有交通工具，只能靠步行。一路看到很多新人在拍婚紗照，坐下給朋友們寫了明信片，然后來到茶語時光，享受了古追咖喱蟹，晚上七點多可以到鼓浪嶼音樂廳欣賞島上音樂學(xué)校的學(xué)生給你帶來的音樂會。慢慢的旅館，D2天：早上睡到九點才起，發(fā)現(xiàn)昨晚下過雨，雨后的鼓浪嶼別有一番風(fēng)情，退了房間把書包寄存了以后去麥當(dāng)勞拿島上景點的聯(lián)票，門面價聯(lián)票是80，然后出發(fā)8元坐輪渡過海，然后坐71公交車底站就是廈大。先去旁邊的南普陀寺，3元門票，參觀了下決定不爬寺后的山了，如果你想逃票去萬石植物園可以一直往上爬。廈大慢悠悠的參觀一會后跟隨人流，走過芙蓉湖，在廈大吃完飯后穿過校園從白城校門出去，映入眼簾的就是沙灘。出了校門就能見到海，原來這是真的，廈大的學(xué)生真幸福，宿舍還跟城堡一樣。脫了鞋毫不猶豫的撲向大海，拍拍照片接下來去胡里山炮臺，門票25，可以租個自行車，15一小時，可以砍價不限時，然后慢慢的沿著環(huán)島路欣賞鷺島，還可以看到夕陽下的海邊美景。騎回來退了押金，做公交車回中山路。
D3天：去爬日光巖，日光巖的最高峰是幾平方米的巖石，所以去晚了上面會站滿了人，根本沒法拍照。九點之前島上的店面基本都沒開，你可以安安靜靜的穿街走巷來到日光巖，在日光巖的最高峰可以俯瞰整個鼓浪嶼，上面風(fēng)很大，但是很舒服。
下來之后就可以坐纜車順便看看百鳥園，纜車是單程的，建議大家先走路上去，再坐纜車下來，不耽誤時間。照指示牌走一段就是菽莊花園，里面有十二洞天，四十四橋和兩個鋼琴博物館，很不錯，會有很多導(dǎo)游在帶團(tuán)，順便蹭島聽聽介紹。鋼琴博物館有自動鋼琴，隔一段時間工作人員會演奏。日光巖門票是60，菽莊花園30，但聯(lián)票包含日光巖、百鳥園、菽莊花園、皓月園、風(fēng)琴博物館，刻字博物館，所以很劃算。到旁邊的刻字博物館看看后就沿著海邊，一直漫步到皓月園，里面有鄭成功巨大的塑像。出來后沒走多遠(yuǎn)就是商業(yè)街，發(fā)現(xiàn)時間過的好快。
D4天：最后一天在鼓浪嶼上了，美美的睡了個懶覺，麻糍，肉脯，干貨再逛了一遍島上不錯的禮品店。下午坐輪渡回廈門，去大同路佳味再添小吃店吃小吃，大同鴨肉粥喝粥，最后一遍看夕陽下的鼓浪嶼后坐車去了機(jī)場.難忘的廈門鼓浪嶼，我會再回來的。
PS：大家對建筑感興趣的可以抽一天去土樓一日游，當(dāng)?shù)貓髨F(tuán)180一人。如果時間緊湊三日游也可以，我們最后一天只是在島上再逛逛，舍不得走。五月是廈門最好的旅游季節(jié)，那個時候廈門的市花三角梅都開了.一些網(wǎng)上收羅的建議：
1、如果想省錢，一定記得提前安排行程，提前刷機(jī)票。
2、箱子一定要夠結(jié)實，這是無論任何旅行都必須的。
3、廈門公車基本都是1元，事先準(zhǔn)備一些會比較方便，最好是紙幣，因為硬幣重……
4、鼓浪嶼上的路很難找，在鼓浪嶼切忌千萬不要按照路牌和路名找地方，最有用的是看手繪地圖，最最有用的是不厭其煩地問人，當(dāng)?shù)匕傩斩紩軣崆榈貛湍阒嘎贰?/p>
5、去鼓浪嶼擺渡免費，回程8元，22：00之后免費。
6、鼓浪嶼的旅館建議要事先預(yù)定，并且問清楚有沒有浴巾等洗漱用品。
7、在鼓浪嶼前進(jìn)，完全要靠雙腳。建議穿得休閑舒適一些，一雙好的鞋子是必要的。
8、廈門美食實在很多，如果兩個人去，每次都點一份就夠了，這樣可以多嘗試一些東西。不然胃肯定不夠用，隨便吃吃就飽了。
9、廈門市區(qū)的住宿建議選擇在輪渡，廈大，中山公園，火車站等熱鬧的地方，因為這些地方公交線路比較多，出行很方便。
10、要進(jìn)廈大有多種方法可選，使用網(wǎng)絡(luò)提前做功課，或者找廈大的同學(xué)，再或者出錢找當(dāng)?shù)氐狞S牛帶路溜進(jìn)去。
11、在白城沙灘租自行車可以有一人兩人三人多種選擇，價格差不多是8--15元1小時，可以講價，可以用各種證件代替押金，上坡的時候比較累，兩個人一定要齊心協(xié)力，不過下坡就很爽了，OH YEAH
第二篇：廈門市特色小吃一覽表(2013更新)
廈門市特色小吃一覽表(2013更新)
一、中山路周圍的老市區(qū)
1.中山路的加料燒肉粽，地址：中山路 353 號。
2.中山路靠輪渡的老字號黃則和花生湯店，花生湯做得最好，很多廈門的小點心也很好吃，又便宜，最適合在這吃早點了。
3.九市的鹵面，地址：局口街 71 號。
4.土老板鴨肉面線：檳榔東里3號（檳榔餐廳旁邊）。農(nóng)家正番鴨，滋補(bǔ)養(yǎng)生藥材，既養(yǎng)生又大飽口福。
5.民族路醬油廠的烏糖沙茶面，民族路 27 號。
6.思明南路 127 號定安廣場對面的廣州小吃的叉燒煲仔飯。
7.天竺人家：鎮(zhèn)海路 23 號之一（中醫(yī)院對面）。特色：原料均土生土長，以農(nóng)家風(fēng)味見長。
8.新廈蝦面：人和路 51 號。
9.謝記牛肉飯莊：公園南路 38 號（牛肉蛋炒飯）
10.思西沙茶烤肉：局口街 132 號（沙茶烤肉，海蠣炸）
11.名人居?xùn)|北菜館：忠孝里 8 號（拌肘花、溜肥腸）。
12.小李鮮包坊：虎園路 11 號（精肉包，紅糖饅頭）。
13.野戰(zhàn)排：公園西路 43 號別墅（海豹煎蟹，澎澎土豆）。
14.王老吉涼茶鋪：中山路 206 號（各式四季涼茶）。
15.廣西信都雞餐館：鷺江道海濱美食城外圍 1 號（信都雞，田螺雞）。
17.輪渡地下通道的 “ 快可立 ” 珍珠奶茶。
20.鷺江賓館的晚茶。
22.在輪渡 “ 春天 ” 的拐角處的臺灣小吃店，有正宗的臺灣小吃。
23.大同路的老字號吳再添小吃店很有名氣，廈門的許多小吃都可以在這找到，而且很正宗。
24.九市（定安夜市路口）第一個巷口的麻糍。
25.銀行中心附近有家海鮮大排檔做的絲丁魚餅、涼拌騾肚、涼拌騾腸實在是極品。
26.局口街的中山路口春卷也很棒。
27.民立小學(xué)對面的 “ 月華 ” 的沙茶面和肉粽，特別是沙茶面，現(xiàn)在還是由 80 歲的月華阿婆親自配料，地址：鎮(zhèn)邦路 78 號。
28.鎮(zhèn)邦路有條很小的巷子，里頭有戶人家做沙茶面、燉罐的小生意，豬心罐、烏雞罐、番鴨罐都加了不知道什么藥材，口味絕佳。
29.公園西門的土筍凍，地址是斗西路 33 號。
30.大中路每天下午有個老阿姨推著自行車在弄口賣廈門特色的春卷，里面有麥芽糖，花生，蘿卜絲 ?? 很好吃啊，價錢是每個 1 元。
31.大灰狼美食館：鎮(zhèn)邦路14號。特色菜有臺灣香蜜鴨、海鮮酸辣湯、百合炒板栗、鍋仔枝竹羊腩等
32.豆仔尾路的沙茶面和面線糊很不錯，老廈門都知道。
33.THE HOUSE 西餐廳，中山公園東門對面一個桑拿的小路進(jìn)去，好象是什么賓館的旁邊的一棟小別墅，很有情調(diào)的，做的西餐味道也很好，但是價廈門酒店預(yù)訂：廈門金威大酒店（位于中山路/輪渡碼頭附近）
第三篇：廈門特色小吃介紹
廈門風(fēng)味小吃
廈門的風(fēng)味小吃久負(fù)盛名，發(fā)展至今已有200余種，其中尤以咸食的燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、蠔仔煎、韭菜盒、土筍凍、沙茶面、油蔥米果、炒條；甜食的花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸麻花、栗米炸、炸棗、炸蒜、面茶等最為長盛不衰。而且，不少具有傳統(tǒng)特色的小吃名點，逐漸演進(jìn)為精致、小型、高檔、多樣化的菜肴而躍上正規(guī)宴席，登上雅之堂。
1、蠔仔煎
蠔仔煎為廈門最具風(fēng)味的傳統(tǒng)大眾化名點。它以鮮牡蠣為主料，摻入適量的地瓜粉，再加入已切成小丁節(jié)的鮮蒜或韭菜及少許的鹽，倒入熱油鍋煎炒而成。其味鮮甘美，糯芳香，富有營養(yǎng)。若再加上一點沙茶、辣醬等佐料，或加蛋在一起煎制，味道更為可口，滋味更香。
2、油蔥火果
油蔥火果以其柔韌細(xì)膩，鮮甜爽口，芳香美味而深受人們喜愛。其制作先要磨、拌好米漿，然后配好絨料，有豬腿肉絲、蔥白、荸薺，再加一研碎的扁魚、蝦攴、五香粉、白糖、地瓜粉、食鹽等等，而后再將已拌勻的米漿倒入碗里，并灑下蔥油和調(diào)勻的鴨蛋液，如果是加料的還可另加入蝦米、熟栗子、香茹等料。該點也可進(jìn)行蒸炊，吃時，調(diào)上沙茶、辣醬、蒜泥、桔汁等。
3、薄餅
薄餅又稱春餅。其餅皮薄而柔韌，鮮美可口，油而不膩。每逢“清明節(jié)”、“三月節(jié)”、“春節(jié)”等節(jié)日，許多地方都有吃薄餅習(xí)俗。烹制薄餅菜的方法是：將適量的各種葷素菜料煎炒燜熟后，調(diào)入適量味精即成。盛放菜料的鍋里要經(jīng)常保持一定的湯汁和熱度，吃時才有風(fēng)味。卷薄餅時，若在薄餅皮里放點酥了油的海苔、油煎的蛋絲，或抹一點辣醬等，卷后乘熱吃更有滋味。如果把卷好的薄餅油炸就成為“炸春卷”，另有一番滋味。
4、韭菜盒
韭菜盒是廈門、閩南和臺灣民間的傳統(tǒng)佳點。廈門的韭菜盒早負(fù)盛名。其主要原料為瘦肉、豆干、韭菜、紅蘿卜、葛薯等，昀要切成碎丁，做工考究，講究開頭與火候。制作成的韭菜盒呈螺旋狀，表皮層層酥脆，內(nèi)餡鮮美，吃起來香脆可口。
5、蝦肉面
蝦肉面以蝦為主料，具有味道香醇鮮美可口之特色。舊時較有名的是開設(shè)在思明北路的“章記”蝦面店和賴厝埕的蝦面店。烹制蝦面關(guān)鍵在于蝦湯的調(diào)制，要將蝦洗凈，剝掉蝦頭、蝦殼；然后搗碎，反復(fù)洗出蝦汁，濾渣后，將蝦汁面倒入炸蔥頭油的鍋里滾沸成蝦湯，再和之以豬骨湯，即成色澤赤紅、味道鮮美的蝦面湯。
6、燒肉粽
廈門的燒肉粽在港臺及東南亞一帶頗有名氣，其中以“好清香“的燒肉粽最為聞名。其制法五關(guān)：第一關(guān)是選料要精，第二關(guān)是精工細(xì)作，第三關(guān)要掌握好火候，第四關(guān)是配好蘸料，第五關(guān)燒好的肉粽要隨時保持熱度，只有熱吃才有香味撲鼻之感。
7、炸五香
炸五香既是小酌佳點，亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口，制作較為簡便，不少家庭逢
年過節(jié)都有自行制作炸五香的習(xí)慣，在各大餐廳、酒樓或街頭小攤也隨處可見。制作炸五香，首先要將豬肉切成條狀或塊狀，青蔥白切片，荸薺或薺薯等剁成米粒丁，鴨蛋攪成蛋液，同適量的五香粉、白糖、味精、食鹽等混合拌勻，再加上地瓜粉做成內(nèi)料，然后用豆皮包裹成條狀，在接口處抹點面粉粘住，然后下次油鍋炸至呈赤黃色即成。
第四篇：廈門特色小吃
舌尖上的廈門
----廈門傳統(tǒng)特色小吃
廈門小吃是廈門食俗的一個重要內(nèi)容，它體現(xiàn)了廈門人的想象力和創(chuàng)造性。其品種的豐富多樣，風(fēng)味獨特，令人難忘。它已經(jīng)深深融于廈門人飲食習(xí)俗之中，成為一種偏好，一種習(xí)慣，一種民風(fēng)。
大隱隱于市。現(xiàn)在，讓我?guī)Т蠹易哌M(jìn)那些尋常巷陌，尋找廈門最民間、最地道的小吃--大隱的杰作。最民間、最地道的廈門小吃多大隱于市，門面很不起眼，周遭環(huán)境很令人循環(huán)生疑的小店，卻往往有自已的絕活，做出的東西幾十年如一日，計的是做專做好，圖的是口碑。來了廈門，請在你的五臟廟里留下廈門小吃的味道吧。
廈門小吃：沙茶面、土筍凍、海蠣煎、餡餅、蝦面、魚丸、燒肉粽、薄餅、麻糍花生湯、同安封肉、、五香條、油蔥粿、大同鴨肉粥和小眼鏡海鮮大排檔（醬油水海鮮）等等
沙茶面
沙茶面，遍布廈門大街小巷的一道著名小吃。無論清晨或黃昏，隨處可見賣沙茶面的小店。沙茶面的美妙在于湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油面，將油面與青菜于開水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大腸、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起來口味香辣撲鼻，痛快淋漓。
沙茶面的由來 沙茶面的制作
店名：烏糖沙茶面；地址：思明區(qū)民族路60。? 店名：四里沙茶面?
店名：大中沙茶面；地址：思明區(qū)中山路49號(和鳳街口)? 公 園 沙 茶 面 地址：思明區(qū)思明南路479號?
西門土筍凍
土筍凍是用海產(chǎn)的“筍”（廈門人叫“土蚯”）加工烹制的凍品，具有鮮嫩清脆、晶瑩剔透、涼喉爽口等特點，成為風(fēng)味獨特的名點。吃時要蘸點芥辣椒醬、芝麻醬、烏醋、蒜絨、調(diào)味醬油等調(diào)味料方有味道
土筍凍是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。它含有膠質(zhì)，主原料是一種環(huán)節(jié)動物，學(xué)名沙蟲，身長二、三寸，經(jīng)過熬煮，所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片，就成了色香味俱佳的風(fēng)味小吃。亮晶晶，吃起來很清爽很香嫩，常常用芥末來做調(diào)料。
歷史記載：
土筍凍的開山鼻祖是我們的民族英雄鄭成功。鄭成功奉命攻打臺灣之時，曾經(jīng)有一段時間，糧草緊缺。而鄭成功治軍嚴(yán)明，堅持不接受老百姓的任何資助。駐軍當(dāng)時所在地離海灘很近，將士們到海邊挖出來大量的“土筍”，而鄭成功每日僅食用以土筍煮成的湯。憂國憂民的鄭成功為了早日收復(fù)臺灣，經(jīng)常忘記用餐，而其下將士經(jīng)常要再次溫?zé)嵬凉S湯。某日，鄭成功不想讓手下將士為他溫?zé)幔苯邮秤媚蓛龅耐凉S湯，沒想到這味道比土筍湯要好，無意中鄭成功發(fā)明了安海土筍凍！
中山公園西門附近的西門土筍凍。斗西路33號。
老二市口土筍凍。店面不大，料特別足，土筍凍要蘸醬吃，特別是加了芥末的蒜蓉醋醬，開胃上口。土筍凍買來要盡快吃掉，否則會化開，沒了滋味。地址： 思明區(qū)廈禾路386號?
海蠣煎
海蠣煎，用閩南話講是“蚵仔煎”，是閩南地區(qū)特有的小吃。香鮮細(xì)膩、美味可口。海蠣味道有點腥，如何去腥并保持鮮味，海蠣的新鮮程度至關(guān)重要。通常，為了去除腥味，有些廚師會在海蠣里拌入雞蛋。在蓋掉海蠣腥味的同時，海蠣煎也喪失了靈魂。這道海蠣煎的做法是把蛋圍在海蠣煎的周圍，保持了海蠣的原味。
1）店名：康家龍頭海蠣煎；地址：思明區(qū)龍頭路189號。
2）店名：蓮歡海蠣煎；地址：思明區(qū)中山路局口街局口橫巷4號(近思明南路)。蓮 歡 海 蠣 煎
就在局口拌面的隔壁（原在正對面，現(xiàn)搬至隔壁拐角，一樣入口就能看到招牌），20幾年來其實已經(jīng)換了好幾次店面。老板現(xiàn)點現(xiàn)做海蠣煎，將海蠣裹上地瓜粉，倒入鐵盤中，淋上一碗雞蛋液，翻炒幾下后撒上青蒜葉，裝盤，淋上一點廈門辣椒醬，味道絕了！海蠣包裹地瓜粉后口感Q彈，沒有腥味，再隨意點上店內(nèi)的其他主食，豬腳湯或者肉粽加以搭配，一頓晚餐也算是輕松解決了。地址： 局口街思明南路橫巷?
海蠣餅
阿 蓉 海 蠣 餅（蝦 餅）
每次看到阿蓉海蠣餅店里里外外圍著的層層人群，很想直接走掉，想著下次人少點的時候再來買好了。可是，就算是刮風(fēng)下雨，這里依舊生意紅火，所以，乖乖排隊才有好吃的。他家不管是海蠣餅還是蝦餅，海蠣和蝦都是粒粒飽滿地暴露在外，阿嫲用勺子承裝海蠣大氣的架勢讓排隊的食客看著只覺等也甘愿。一口咬下炸過的蝦皮，咔嚓脆響，好過癮。要注意的是他家一般下午四點左右才會擺出來哦。地址：思明西路16號? 萬 英 海 蠣 餅
閩南海蠣最出名的兩種吃法，海蠣煎和海蠣炸。角濱路地萬英海蠣炸，老食客經(jīng)常是十個二十個地買，他家的海蠣餅即使冷了也不會軟掉，外皮酥脆，老板會把海蠣餅剪成四小塊再淋上獨家配方蒜蓉甜辣醬，放的蝦和牡蠣不是很多，但海蠣餅和蝦餅每個才三元，也算便宜。他家只在下午營業(yè)哦，別撲空了。
花生湯
花生湯是福建沿海地區(qū)風(fēng)味獨特的甜湯佳點，清甜爽口，滋補(bǔ)潤肺。廈門方言有一句：“頂開花，下結(jié)子，大人小孩愛吃甲要死。”它謎一般地揭出花生為人人所喜愛。閩南籍作家許地山的《落花生》，自然、風(fēng)趣的筆觸抒寫了花生的多種烹調(diào)和吃法。
花生湯潤肺生津，比之藥膳也有食療之效，價格便宜，家家吃得起，老少都能吃。
花生仁用沸水沖燙去膜，加水、加少許純堿，用旺火煮至花生仁熟后，改用微火煮爛。其特點：花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口。
店名：黃則和花生湯店(中山路店)思明區(qū)中山路22-24號?
店名：思北花生湯
地址：思明北路64號?
四北路與大同路交匯的十字路口處
葉氏麻糍
鼓浪嶼龍頭路的三岔口有一種不可錯過的小吃“葉氏麻糍”，至今已有
百年歷史。在大多數(shù)人看來，百年的發(fā)展仍停留在一個小攤車似乎不可思議，但小本生意就一直這么經(jīng)營了下來。攤主拉出攤車下面的抽屜，取出糯米糍粑，裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的餡料再揉成團(tuán)，滾上一層黑芝麻粉，一份“麻糍”就做好了。QQ 的白色皮兒里包著花生、芝麻、白糖混合的餡兒，外面再根據(jù)你的選擇粘上芝麻粉或是花生粉，每咬一口，勁道的糯米皮混合著花生、芝麻的香味，涌入口中，甜而不膩，唇齒留香，好吃得很。一元錢，就讓海島上往來的游客有了一份香甜的回憶。
地址：廈門市思明區(qū)龍頭路街口?。
炸五香
五香條是用一種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春卷狀，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進(jìn)食，香、酥、脆、鮮，妙不可言。五香卷也是閩南地區(qū)婚宴、喜宴、過節(jié)餐桌上常見的一道菜。
炸五香也是廈門大眾化傳統(tǒng)名點，具有香嫩酥脆，餡料精細(xì)，甜美爽口，饒有回味而聞名，既是小酌佳點，亦是佐餐食品。不少家庭逢年過節(jié)都有自行制作炸五香的習(xí)慣，在各大餐廳、酒樓或街頭小攤也隨處可見。制作炸五香，首先要將豬肉切成條狀或塊狀，青蔥白切片，荸薺或薺薯等剁成米粒丁，鴨蛋攪成蛋液，同適量的五香粉、白糖、味精、食鹽等混合拌勻，再加上地瓜粉做成內(nèi)料，然后用豆皮包裹成條狀，在接口處抹點面粉粘住，然后下次油鍋炸至呈赤黃色即成
炸五香是有特殊風(fēng)味的廈門名點，佐餐下酒均宜。它以五花豬肉為主，切成長方形小塊，配上切為粒狀的扁魚、青蔥、荸薺，勻以薯粉、味精、醬油、五香粉，然后用豆皮卷成棒狀，入油鍋炸成金黃色撈出橫切成小塊，裝盤上桌。蘸以各色調(diào)料，入口香、酥、脆。店名：好清香大酒樓(湖濱中路店)；地址：思明區(qū)湖濱中路85號。
店名：佳味再添小吃店；地址：思明區(qū)大同路49號。
店名：客味坊；地址：思明區(qū)鼓浪嶼龍頭路410號。
廈門餡餅
餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統(tǒng)食品。它好在料精工細(xì),選用優(yōu)質(zhì)面粉,二層豬油,上等綠豆,做餅餡的綠豆蒸熟去殼,研得精細(xì),餅皮和餅酥下足油量,揉得恰到好處。烘制時,注意掌握火候,做到內(nèi)熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅,餅皮香酥油潤,餅餡冰涼清甜。
廈門餡餅以“鼓浪嶼餡餅”最為著名。著名的餡餅還有南普陀寺素餅、汪記餡餅、日光巖餡餅、慶蘭齋餡餅等。
【鼓浪嶼餡餅】正宗中華百年老字號.廈門的特產(chǎn)，是福建廈門最負(fù)盛名的特產(chǎn)之一,具有百年以上歷史的傳統(tǒng)食品。創(chuàng)辦于1940年的“鼓浪嶼”品牌餡餅才是正宗的鼓浪嶼餡餅。鼓浪嶼餡餅距今已有70多年的歷史，屬于中華老字號。鼓浪嶼餡餅餅皮掰開清晰可見6個層次，層次分明的同時仍能保持酥松口感，這是 “鼓浪嶼牌餡餅”區(qū)別于市面上同類產(chǎn)品最顯著的識別符號。
【阿 吉 仔】
阿吉仔是廈門老品牌，以馬蹄酥和素餡餅、椰子餅最為出名，是廈門唯一一家排隊的餅店。多少年老白頭的阿伯阿嫲們，在八市內(nèi)買完菜也要在這排上五分鐘的隊，買上幾盒回家去，作為佐茶小點。要是遇上初一十五，這隊可就要排到開元大街上去啦！如今不僅店面煥然一新，還在八市口有了品牌旗艦店——阿吉仔吉治百貨，成為老廈門的新地標(biāo)。地址：大元路37號? 薄餅(春卷)The origin of the Bo Bing 薄餅是廈門人對春卷的叫法。薄餅菜是把高麗菜、冬筍、胡蘿卜、青豆莢、三層肉，一概切成細(xì)細(xì)的絲，再摻進(jìn)蝦仁、海蠣，一起用重油炒，然后熬爛。在事先做好的薄餅皮里放上用油稍稍炒過虎苔(一種生長于海中礁石上的海苔)，能吸收薄餅菜中湯汁，使薄餅皮不致被餡的湯弄濕搞破，再鋪一些搗碎的花生貢糖，抹上辣醬，然后把薄餅菜、芫荽等擱上卷起，吃起來脆嫩甘美，醇甜可口。薄餅還有另外一種吃法，就是放入在油鍋里炸過再吃，成為“炸薄餅”。
清代有詩人寫詩詠薄餅：“春到人間一卷之”，描寫薄餅皮是“薄本裁圓月，柔還卷細(xì)筒”，描寫薄餅餡是“紛藏絲縷縷，饞嚼味融融”。薄餅還是廈門人的一大發(fā)明。明代嘉靖年間（1522——1566年），曾任潮州太守的同安人李春芳，將其女兒嫁給了金門蔡厝人蔡復(fù)一（那時，金門屬于同安縣管轄）。后來，蔡復(fù)一官至總督云貴湖廣軍務(wù)兼貴州巡撫，公務(wù)繁忙，日理萬機(jī)，經(jīng)常廢寢忘食。蔡夫人看在眼里，疼在心上，害怕長此以往，有損夫婿健康。于是，她就將一些魚、肉、蝦、菜、筍、豆等用微火燉熟，用面皮包卷，置于夫婿案頭，讓他邊吃邊辦公，一舉兩得。這種菜便被稱為“婆餅”，廈門話“婆”“薄”同音，便又稱為“薄餅”。它從官府傳到民間，“夫人薄餅”又變成“美人薄餅”。
燒肉粽
廈門的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細(xì)作等特點。色澤紅黃閃亮，多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料，包好后的粽子要等開水煮沸時鮮粽才下鍋燒，吃時配上沙醬、蒜蓉、紅辣醬、調(diào)味醬油、芫荽，真是味道可口。需提醒一點，肉粽要趁熱吃，否則味道大減，因此燒肉粽，名副其實。
推薦：
1）店名：1980燒肉粽；地址：思明區(qū)中山路353號。
2）店名：好清香大酒樓(東海店)；地址：思明區(qū)中山路1號東海大廈酒店6樓。
3）店名：好清香美食中心；地址：思明區(qū)湖濱南路200號。
4）店名：臺灣阿萬加料燒肉粽；地址：思明區(qū)長青路280號。5）店名：永 發(fā) 肉 粽
地址：思明區(qū)開元路234號?
酸筍面
如果問你廈門最特色的小吃有什么，沙茶面當(dāng)仁不讓，酸筍面則是后起之秀，對于后者特殊的味道，想必不少人到現(xiàn)在依然敬而遠(yuǎn)之，但就好像榴蓮一樣，愛與恨總是那樣涇渭分明，可愛它的人豈會怕它那放蕩不羈的味道？
思北阿二酸筍面 據(jù)說十幾年前老板為了給凌晨的醉酒之人醒酒開胃才想到賣酸筍面，于是成為廈門第一家酸筍面，是絕對的解膩神器，十五元四樣料，有各種海料、肉丸、扁食可選，粉有福建面、細(xì)粉、泡面，湯頭濃郁，酸筍的酸味適中，不會太酸，給料大方，確實好吃。
還有哪個廈門人沒有在深夜0點踩著拖鞋蹲坐路邊，來一碗酸筍面呢？酸筍面似乎是沒有沙茶面這樣的地道小吃深入人心，但它毋庸置疑成為了廈門人夜宵的首選。一到9點、10點左右，中山路，這條最繁華之一的街道開始火熱起來，小攤們推著車子，搬著椅子占據(jù)了大半個街道。老廈門人紛紛出動，排著隊伍，就為喝上一碗酸爽的面湯。
油蔥粿
油蔥粿，閩南話也叫碗仔粿。農(nóng)歷七月半，廈門都有以咸米粿拜祭先祖的民俗。相傳一戶人家，在蒸制米粿時，家中頑皮小孩，揭開蒸籠偷吃半生半熟的咸米粿，嫌其平淡無味，順手把一碗肉絲倒入米粿中。被大人發(fā)現(xiàn)后，生米已蒸成熟粿。吃的時候，大人發(fā)現(xiàn)這樣的做法，吃起來更加多樣味道也很不錯。于是，人們競相效仿，最終演變?yōu)橛褪[粿。
其做法是：將肉絲、荸薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、米醬、白糖、地瓜粉、蔥白、五香粉、食鹽制成團(tuán)狀,放進(jìn)碗里的米漿蒸煮而成。吃時要切開,放些沙茶醬、桔汁、蒜泥、蘿卜酸、芫荽,吃起來柔韌芳香,美味可口。
1）店名：金寶油蔥稞；地址：思明區(qū)公園西路。
店名：吳再添小吃店；地址：思明區(qū)禾祥西路美湖路25號之7號。
店名：漁民家海鮮小吃；地址：思明區(qū)鼓浪嶼龍頭路470號。
金 寶 油 蔥 粿
離斗西路口BRT站點不到100米的地方，大冷天里，大紅橫幅風(fēng)中張揚(yáng)著，“中華美食名店”幾個大字尤為顯眼。他家雖以油蔥粿命名，實則賣許多廈門特色小食，如咸甜蒜蓉枝、寸棗、麻糍等。油蔥粿很Q，中間夾著半顆白煮蛋和肉末，搭配著酸蘿卜和芫荽以及辣醬，中午一份管飽。夏日里吃起來清涼爽口，冬日里吃來也是別有一番滋味。地址： 思明區(qū)斗西路口?
佳味再添小吃店
地址： 大同路49號
芋包
芋泥、芋棗、芋包，是把檳榔芋頭蒸熟，搗成泥，然后包肉，筍等，用蒸籠蒸過，即成芋包。或者什么也不包，只加糖，搓成一粒粒如大棗，再油炸，即成芋棗。若是加糖，油炒，則成芋泥。芋泥起鍋后，面上油多，很快就不冒煙，但內(nèi)里卻是十分燙，不知底細(xì)，就要吃虧。也有咸芋泥，如南普陀素菜的“香泥藏珍”，即把蘋泥包上各種菜，整碟或整碗蒸熟，邊上再撒些油炸過的酥脆可口的青菜葉絲，吃起來十分可口。大同路 佳味再添 地址：思明區(qū)大同路49號
魚丸湯
廈門魚丸湯以草魚為主料，油菜、胡蘿卜、芹菜為輔料，姜、鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、雞精、香油為調(diào)料。將草魚宰殺洗凈，剁成蓉，加入淀粉、水制成魚蓉，用勺制成小丸子；胡蘿卜洗凈切成片；芹菜切成絲；姜切片；坐鍋點火，放入清水，水開后放入油菜、胡蘿卜片、芹菜、姜片，開鍋后加入鹽、白糖、雞精、魚肉丸，待丸子變成白色時加入胡椒粉，淋上香油即可，色淡鮮香。
1）店名：永豐魚丸(開元路店)；地址：思明區(qū)開元路143號。
永豐魚丸(廈禾路店)；地址：思明區(qū)廈禾路234號。
2)店名：原巷口魚丸店(龍頭路店)；地址：思明區(qū)龍頭路62號。
炸棗
廈門炸棗分甜、咸兩種外酥內(nèi)韌，香甜可口，是廈門的著名小吃。用糯米、粳米粉揉成粉團(tuán)炸成，中間不填料，外皮滾上芝麻，故稱“麻團(tuán)”，有加中間填料也有外皮不滾芝麻的。此炸棗圓形，色澤金黃，外脆里軟，餡香甜，是泉俗過年過節(jié)常做的食品。
注：還有一種炸棗是包成橢圓形的，餡心可以是甜豆沙也可以是咸豆沙等，另有一番風(fēng)味。
蝦面
蝦面的主要原料是蝦和面，它最好吃的地方在于它的湯頭，鮮美無比。正宗的蝦面，湯頭滋味濃郁，香氣撲鼻，上面還浮著一層厚厚的紅油。千萬別以為這是辣油，這鮮艷的色澤是蝦頭加上特定食材細(xì)火熬煮而成，濃郁的蝦的原香味，甘甜繚繞于唇腔舌畔，卻又不見蝦的身影。先把蝦去殼水煮，撈起蝦仁，再用這湯熬蝦殼，熬了第一遍后，把蝦殼過濾出來，搗碎，摻上冰糖再熬。然后和上熬過的豬骨頭湯，撒上蔥花、蒜末，方才成為蝦面湯頭。要吃時，將面用清水煮熟撈置碗中，放上幾個蝦仁和幾片豬肉，加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥，再舀進(jìn)熬好的蝦湯，撒上胡椒，一碗可口的蝦面就做成了。地址：檳榔西里15號，在檳榔路口站的后面 ?
特香包
上小學(xué)那會，還沒有麥上初見、多吉、李布蘭德的時候，面包真的不過特香包。不論上學(xué)下學(xué)經(jīng)過，都是人滿為患，排隊排隊排隊。當(dāng)拿到那個丑丑的長條形狀，還是剛出爐的，熱乎乎。有些人只吃焦脆的皮，可我就只吃里面的部分，掰著吃一口，咸甜奶香滿嘴。所以說，特香包適合分享，現(xiàn)在回想，真是懷念那時候一條面包很多人分著吃。現(xiàn)在特香包都漸漸消失了，店面也小了。最簡單的特香包，卻有童年的味道。
四物面線
四物面線，顧名思義，即是由當(dāng)歸、川芎、芍藥、熟地這四物藥材熬煮而成，滋補(bǔ)美味，湯底色深味濃，店主小帥哥還告知，用固本酒提味，香醇無比。他家的下料，都是好大一塊，鴨胗很有嚼勁，豬脆骨脆彈合口，面線細(xì)長又入味，軟又不爛，稱得上是最滋補(bǔ)的古早味。地址：思北路曾姑娘巷巷口?
同安封肉
同安區(qū)的“封肉”，是用一大塊三五斤重的豬腿肉摻和著海蠣干、香
菇、蓮子、蝦米等佐料，潑上醬油，再用紗巾包裹裝盆，加蓋入籠蒸熟之，上桌才掀蓋，所以叫作“封肉”。據(jù)說，正宗同安封肉非常嫩，將筷子插在封肉上，筷子在倒下的過程中就可以把封肉切開。
在當(dāng)?shù)仡H有名氣，每當(dāng)人們辦喜事或建新房，舉辦筵席，都忘不了“封肉”
浮嶼大同鴨肉粥
浮嶼大同鴨肉粥據(jù)說是最正宗的，“只此一家，別無分店”。粥底不是“很厚”，米粒“分明”，鴨肉“滑滑嫩嫩”的，一口下去“有粥有肉”，“相當(dāng)鮮美”。還有鴨肉、鴨腸、鴨心等十幾種可選，“最經(jīng)濟(jì)美味”的當(dāng)屬油條——“脆脆香香”的，在粥里“浸一下”，味道“超贊”。
地址：大同鴨肉粥（大同小學(xué)對面）?
廈門魚皮花生
魚皮花生源于日本。因其表皮糕粉坯里摻有魚皮膠，故稱為魚皮花生。本世紀(jì)二十年代，居住廈門的臺灣省人用手工仿制出售。它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等為主要原料精制而成。吃起來咸中帶甜，香郁酥脆，而且，花生仁與外殼不粘不黏、搖而有聲，如琵琶音，廈門話“琵琶”與“魚皮”諧音，故又稱琵琶花生，很受群眾歡迎。現(xiàn)在還遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)和東南亞各國。
賴厝埕扁食
扁食就是北方人說的餛飩。廈門的扁食在餡料上和北方不同，用的是新鮮瘦肉和扁魚干合在一起打成肉泥，再用薄如蟬翼的面皮包裹成粒，湯是用豬大骨熬出來的，吃的時候再點綴些青翠的香蔥或芹菜末，撒些胡椒粉，味道清甜鮮美，讓你忍不住想吃第二碗。
“賴厝埕扁食店”是廈門人心目中最古早的小吃店之一，店門口的巨幅照片上，扁食嫂邱素華婆婆依舊笑瞇瞇地站在那里，仿佛在招呼你進(jìn)來坐坐，吃一碗她親手做的扁食。
惠通巷蔥糖卷
卷
小攤就在陳佳甜品門口，小時候放學(xué)經(jīng)過必吃的小零食，現(xiàn)在已經(jīng)很難找到了，在廈門至多就剩個三兩家。它的味道，簡而概之，就是酸甜辣。一張張鋪開的薄餅，放少許肉松，脆爽蘿卜，再加上麥芽糖，最后撒上香菜，根據(jù)口味抹上相應(yīng)的辣椒醬，卷一卷。成了。酸酸甜甜的蘿卜絲和粘牙膩味的麥芽糖，分開吃味道都不怎么樣，但當(dāng)把所有的材料放在一起，反而發(fā)生了奇妙的化學(xué)反應(yīng)。地址：思明區(qū)鎮(zhèn)邦路65門口?
紅 發(fā) 龜 粿
深藏于八市之中，有著三十年歷史的老店，老廈門人很喜歡來這里買祭祀時用的一些食物，除此，這里還賣豆包粿、炸酥餃等一類閩南傳統(tǒng)糕點。大紅龜和草龜，就是廈門人祭祀時常用的貢品，草龜里包的是黑芝麻糖餡，用糯米粉制成。紅龜里包的則大多是是花生糖餡。地址：開禾路16號?
思西沙茶烤肉
“沙茶”起源于印尼，指一種帶辣味的烤肉，原讀音為SATE(沙嗲)，閩南方言“茶”恰與普通話的“嗲”音相似，飲茶成風(fēng)的廈門人就叫沙茶。“沙茶醬”在廈門，沙茶醬的用途甚廣，西思沙茶烤肉就少不了它。從他父親那一帶就開始做了，當(dāng)時他父親是挑著擔(dān)子在原南中廣場那條街上叫賣，現(xiàn)在的老板子承父業(yè)，也已經(jīng)五十多歲了。他家烤肉，吃法與眾不同，像極“漢堡”解體，面包+生鮮蔬菜+烤肉+沙茶蘸醬的組合。在食客等待烤肉期間，店家就會端上面包片、蔬菜及沙茶醬，烤肉、面包、蔬菜均可蘸著沙茶醬吃，更美味。地址：局口街132號?
碗仔粿
碗仔粿的主要原料是粳米，把經(jīng)水泡過的大米磨成漿，配上肉泥、鵪鶉蛋、油蔥等佐料，蒸熟便可。粿質(zhì)不粘不結(jié)，軟滑有彈性，食用時根據(jù)個人口味，配以油蔥、醬油、北醋、鹵醬、扁魚末、沙茶醬、辣醬、蒜蓉等佐料，令人“走近攤前，口齒生涎”，非嘗不可！
局口拌面
局口拌面是一家開張許久的街頭小吃，路邊攤的模樣卻烹制著局口街一代人的美味記憶，作為廈門最正宗的古早味，這里的味道難以復(fù)制，好吃得驚人，難怪每天都是食客成群。
八婆婆燒仙草（燒仙草用料非常豐富，有蕓豆、薏仁、紅豆、花生、Ｑ果、龜苓膏等，最后加入“清甜”的蜂蜜或“濃郁”的奶茶，滿滿一杯吃下去，很滋潤 很滿足。價格也不貴，確實是超級實惠。地址：廈門市思明區(qū)太平路22 號
豪香里脊肉串
擺攤8年，平均每日營業(yè)3小時，豪香里脊就憑一個手推車，打出了名聲！作為絕對的幽靈料理，味道讓人吃了想吃，腌漬過的肉串咸淡剛好，肉質(zhì)新鮮，又嫩又香。專門尋來的食客，都得吃上三串才過癮！
海鮮大餐
來廈門當(dāng)然要吃海鮮，滿街的海鮮大排檔讓人口水直流。海蟹、花蛤、鮑魚、魷魚等，原汁原味的海鮮配上廈門獨特的醬油水烹調(diào)工藝，那滋味真讓人回味無窮。廈門吃海鮮的地方眾多，但吃之前必須要1）
小眼鏡大排檔（萬佳東方店）
名氣享譽(yù)廈門內(nèi)外的餐廳，曾經(jīng)是大排檔，現(xiàn)在已發(fā)展成酒樓，生意依 舊火爆。以食材新鮮、品種多樣、原汁原味為特色，最重要的是價格實惠，可以敞開肚子海吃。
地址：廈門市思明區(qū)虎園路1 號，近萬佳東方酒店 地址：思明區(qū)湖濱中路7號。
開元141大排檔；
地址：思明區(qū) 開元路141-154號問清楚價格，貨比三家，切莫遇上宰客的商家。
南普陀素菜
南普陀素菜，已有百年歷史，被譽(yù)為“天下第一素宴”。南普陀素菜秉承佛教飲食傳統(tǒng), 融合了宮廷素菜的精細(xì)，民間素菜的天然，寺院素菜的純正，選料嚴(yán)格，制作精細(xì)，素菜素作，素菜素名，命名雅致，烹飪技法，博采眾長，色、香、味、形、神、皿、質(zhì)、養(yǎng)、聲、境和諧統(tǒng)一，加上清靜優(yōu)雅、寬敞舒適的獨特環(huán)境，已形成詩情、景意、禪味、時尚的健康、科學(xué)的素食文化。
第五篇：廈門特色小吃有哪些 2016廈門特色小吃推薦
油蔥粿
閩南話也叫碗仔粿。農(nóng)歷七月半，廈門都有以咸米粿拜祭先祖的民俗。相傳一戶人家，在蒸制米粿時，家中頑皮小孩，揭開蒸籠偷吃半生半熟的咸米粿，嫌其平淡無味，順手把一碗肉絲倒入米粿中。被大人發(fā)現(xiàn)后，生米已蒸成熟粿。吃的時候，大人發(fā)現(xiàn)這樣的做法，吃起來更加多樣味道也很不錯。于是，人們競相效仿，最 終演變?yōu)橛褪[粿。
油蔥粿的做法是：將大米磨成米漿；再將肉絲、孛薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、蔥白、五香粉、鹽調(diào)制成餡料；和碗中的米漿一起旺火蒸煮而成。吃時要切開，拌上甜辣醬，上面再撒上蘿卜酸、芫荽、蒜蓉等等配料，吃起來很柔韌清香。
壽記龜糕店的龜糕和碗糕（地址：海壇路31號）
不太起眼的小店，只賣三種東西，龜糕、碗糕和五香花生。
碗糕2塊錢一塊，是蒸好放著的。就是普通的米糕，底部呈碗裝，口感綿軟，細(xì)品略有些甜味。喜歡糕類的，走過就不要錯過，但不太值得特意去找。楊小賢綿綿冰地址：廈門思明區(qū)鎮(zhèn)邦路4號（近中山路）
楊小賢家的芒果綿綿冰，推薦！芒果很大塊，酸酸甜甜的，冰也特別的綿密，店里的氛圍也很棒，裝修也是小清新范十足。
Babycat的餡餅，綠茶、綠豆、椰蓉
BABYCAT的店在鼓浪嶼還是很顯眼的，而且有兩家，很容易就能找到。里面感覺是很愜意的白色基調(diào)，要是人少的話，點上一杯咖啡，配上他們家的餡餅，的確是小資情調(diào)。而且聽說BBC的老板娘當(dāng)初為了研制餡餅的秘方，前后大約花去十幾萬。
BBC雖不大，卻吸引了很多客人。有人鐘愛這里的餡餅，有人喜歡店家的小貓。時光是閑適的，不需要任何日程表。店主為自己寫了一首詩來講述自己的故事 ——“我有一間小店，面朝大海(只是看不到)，春暖花開(門口都種草了，沒有花)。愛琴海的調(diào)調(diào)(沒錢去，只能自己搞一個)。皮很薄很軟，吃口有些像月 餅，但是遠(yuǎn)沒有月餅?zāi)敲从停夷呐率且氐模谖兑膊皇翘貏e甜，綠茶綠豆的口味就要更清淡一些。
綠茶的是有點甜味的，還很清香；綠豆的感覺跟綠茶很像，但是要比綠茶甜上一個程度。南瓜的也比較甜，味道還行。一直想買香芋的，結(jié)果總是缺貨.。老 店很小，原木風(fēng)格的店因為多隔了一層出來，感覺有些低矮壓抑。一本本厚厚的留言本都寫得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)模休d了無數(shù)人的美好回憶。
鼓浪嶼上的平價UD咖啡館
走著走著，腳累了，要找一家咖啡館坐一坐，如同前面所說的，現(xiàn)在島上的咖啡館星羅棋布，不經(jīng)意間轉(zhuǎn)頭，也許就有一家咖啡店在你的旁邊，我們在小巷里漫 無目的的走著，就在往前幾步的時候，轉(zhuǎn)角處就看到一家咖啡館，UD，往里探了一下頭，就來了這家。咖啡是現(xiàn)磨的，非常香，12塊錢。奶茶也很好喝，價格 不貴，6塊。
仙草南路（地址：思明南路）
仙草南路
招牌仙草冰相當(dāng)贊啊，里面有雞蛋布丁，冰激凌，花生，芋圓，薯圓。環(huán)境很好，拍拍照休息一下，點幾份甜品，很劃算。
班沙客
班沙客的老板很愛說：“我在這里等你來偶遇。”
店內(nèi)都很小，吧臺大約能做六七個人，剩下的位置只能容下一張沙發(fā)了。老板最經(jīng)常說的話，除了向顧客推薦飲品以外，就是說：“對不起，客滿”、“對不起，沒位”、“一會兒再來”、“歡迎外帶”。他會向你推薦他的班式奶茶、姹紫嫣紅等等得意之作。
還有特別要說的是，自己去哪就愛逛個當(dāng)?shù)氐牟耸袌龌蜣r(nóng)貿(mào)市場，在里頭總能發(fā)現(xiàn)些水果、蔬菜、海鮮。這些東西都是自己旅途中可以掃掃嘴的小甜點，可以邊走邊吃也可以打包回旅店。
那樣的日子，坐在藤椅上喝著椰汁，將是多美好的一件事兒。
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