第一篇：家鄉特色小吃

家鄉特色小吃——藕夾

——嘉魚縣潘家灣鎮龍坎湖村陶西姣

我的家鄉有種特色小吃，那叫藕夾子，簡稱藕夾。做藕夾所用原料主要是藕，其次是肉末，并配以調料：姜末、鹽味精、雞精、胡椒、雞蛋、生粉、面粉、色拉油。我們首先將藕洗凈切成0.5厘米的片，取兩片中間夾入調好的肉末，面粉加調料調成糊。然后將油燒至5成熱，把夾好的原料掛糊，放入油鍋中炸至金黃色即可。這樣炸出來的藕夾色澤金黃，吃起來咸淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。

藕是“偶”的諧音，偶即成雙作對，合即和合如意，夾子是“有子”的一種說法，寓意很吉祥。上年紀的老年人則戲稱藕夾子為“銀洋錢”，是因為藕夾子外形圓中有孔，形狀很象古時的錢幣。

據說藕夾還有一個美麗的傳說。傳說古時有一藕農靠長藕、賣熟藕為生，盡管他終年辛勤勞動，一年下來所剩無幾，只能勉強糊口度日。他想改變窮困，連做夢都在想怎樣富起來。有一天，他勞累困了，隨手在藕堆旁鋪上幾張荷葉就睡著了。夢鄉中，一個白發老人飄飄然然向他走來，老人和藹地對他說：你呀，守著金山卻富不起來。藕農問老人此話怎講，老人說著隨手拿起一支藕，右手一揮以手當刀，一片片厚薄均勻的藕片從老人手邊滑落，藕片掉在地頓時變成一堆光閃閃的金錢。藕農看呆了，他捧起一捧金錢，誰知金錢到了他手里又變成了藕片，藕農問老人這是怎么一回事，老人說金錢不是容易得來的，要通過自己的勞動才能真正得到。藕家連忙跪下請老人賜教，老人扶起藕農教了他制作藕夾子的方法，說完就不見人影了。藕農醒來

后，按老人教的方法，制作出香脆酥口的藕夾子，送給鄉親們品嘗，大家贊不絕口人人稱好，后來藕農干脆開了一家飯館，以藕夾子為當家菜肴，生意很紅火，自然他的日子也一天天富了起來。

現在家鄉父老鄉親逢年過節，每家都要做上一籃子藕夾子，除自家食用外還饋贈親朋好友，成為一道聞名遐邇的傳統特色菜肴。家鄉的藕夾是家鄉父老鄉親勤勞的結果，智慧的結晶。

第二篇：家鄉特色小吃

茶 果 其特點以簡單易做而受青睞。

配料：糯米和氈米以2:1或者3:1的比例混合，用石磨電磨磨成米漿再晾干至柔軟，用手揉米漿至不沾手后即可做膜。里料可根據自己喜好配置，有咸的，甜的，酸的，辣的，等等。一般一斤米可做8個左右，做好膜后可蒸可煮，一般蒸的15到20分鐘左右，煮的話膜變米色即可上桌。

米 粽 其特點為可帶性好，保存較長時間，節日性強。

配料：肉粽或菜粽或灰水粽全部用糯米并浸泡2個小時左右，包粽子前肉粽或菜粽向米中加適量龐砂（一斤米10克左右）攪拌均勻，使粽子結實點，不易松散；灰水粽同樣的要包前加適量龐砂和堿砂。粽子葉要洗干凈并用清水煮開5分鐘左右，再一次清洗晾干，準備好藤蔓或包裝繩。里料肉粽或菜粽以豬肉和炒過的芝麻，綠豆等為原料，作料可根據自己喜好改變；灰水粽不用里料，包前可加糖精適量在米中或吃前沾白糖，味道香甜可口。

粽子進鍋后用慢火蒸1到2個小時，以粽子變柔軟為準出鍋，吃不完的可放冰箱保存。

發 糕 其特點是簡單易做，美味可口。配料：糯米粉或者面粉，酵母（俗稱泡打粉），適量的水，口味按照自己的喜好選擇，可有雞蛋，南瓜，咸的，甜的，等等。

加水和面，一斤粉加5到10g酵母攪均勻，放置等待發酵3到5個小時，烤盤或蒸盤底部抹油，防止沾底，把發酵好的面放在烤盤上，可以放了點自己喜歡的里料上去，味道獨特。可以烤可以蒸，烤的話10分鐘左右即可，蒸的話10到15分鐘，發糕表面酵起均勻即可。出鍋后還可以按照自己的喜好畫字和切塊，好玩又好吃O(∩_∩)O~~~

（未完待續，日后繼續請教家鄉父老，哈哈~~~）

第三篇：家鄉特色小吃

茶果

其特點以簡單易做而受青睞。

配料：糯米和氈米以2:1或者3:1的比例混合，用石磨電磨磨成米漿再晾干至柔軟，用手揉米漿至不沾手后即可做膜。里料可根據自己喜好配置，有咸的，甜的，酸的，辣的，等等。一般一斤米可做8個左右，做好膜后可蒸可煮，一般蒸的15到20分鐘左右，煮的話膜變米色即可上桌。

米粽

其特點為可帶性好，保存較長時間，節日性強。

配料：肉粽或菜粽或灰水粽全部用糯米并浸泡2個小時左右，包粽子前肉粽或菜粽向米中加適量龐砂（一斤米10克左右）攪拌均勻，使粽子結實點，不易松散；灰水粽同樣的要包前加適量龐砂和堿砂。粽子葉要洗干凈并用清水煮開5分鐘左右，再一次清洗晾干，準備好藤蔓或包裝繩。里料肉粽或菜粽以豬肉和炒過的芝麻，綠豆等為原料，作料可根據自己喜好改變；灰水粽不用里料，包前可加糖精適量在米中或吃前沾白糖，味道香甜可口。

粽子進鍋后用慢火蒸1到2個小時，以粽子變柔軟為準出鍋，吃不完的可放冰箱保存。

發糕

其特點是簡單易做，美味可口。

配料：糯米粉或者面粉，酵母（俗稱泡打粉），適量的水，口味按照自己的喜好選擇，可有雞蛋，南瓜，咸的，甜的，等等。

加水和面，一斤粉加5到10g酵母攪均勻，放置等待發酵3到5個小時，烤盤或蒸盤底部抹油，防止沾底，把發酵好的面放在烤盤上，可以放了點自己喜歡的里料上去，味道獨特。可以烤可以蒸，烤的話10分鐘左右即可，蒸的話10到15分鐘，發糕表面酵起均勻即可。出鍋后還可以按照自己的喜好畫字和切塊，好玩又好吃O(∩_∩)O~~~

（未完待續，日后繼續請教家鄉父老，哈哈~~~）

第四篇：家鄉的特色小吃

家鄉的特色小吃

我的家鄉——清江——坐落于溫州樂清，它是一個美麗富饒的沿海小鎮。我們家鄉的特色小吃像天上的星星，數不勝數。不過，要說最有名的，還是三鮮面。

據說，三鮮面原來只有三種配料：白蝦，蛤蜊，牡蠣。后來根據客人對口味的要求，商家又在原來的三鮮面里加上其他一些輔料或一些特色海鮮，但是，三鮮面這個名字還是一直保留了下來。噢，對了，悄悄告訴你，只有我們清江的三鮮面才是正宗的！

我記得有一家三鮮面館坐落在公園對面的小店附近。有些人，本是專程來買東西的，可經過面館，每每聞到面館里飄出的三鮮面特有的香氣，總忍不住進去大吃一頓。還有些遠方的客人，也專門趕過來吃咱們清江的三鮮面。去的多了，無論是誰都會發現，面館不小的店面每次都是“人滿為患”，兩名店主忙的不亦樂乎。可見大家對三鮮面的喜愛。

三鮮面不僅受人喜愛，做法也比較奇特。

首先準備：姜1小塊，雞蛋1個，小黃魚1條，蟶子，白蝦，鰻干，蛤蜊，牡蠣，蔥，小青菜以及其他必要的配料。第一步要做姜蛋。把姜洗凈，去皮，切片，一半切末，一半留著備用；雞蛋攪勻加入姜末，再攪勻，擱在一旁。鍋里放少許油，小火，煎姜蛋，煎好了拿出來備用。第二步，在鍋里放油，加姜片，燒6成熱，放小黃魚，接著是鰻干，煎的顏色有點黃了就放蟶子，姜蛋，老酒，糖。直接加水，再放入白蝦和適量鹽，水開了放面食，水再次開時加適量味精，放牡蠣，蔥葉，小青菜就可以出鍋了。一口下去，第一個感覺是燙，然后就嘗到了鮮，一口面進肚，就馬上想再來一口，哪管什么“燙”！呵呵，動心了吧？我們小鎮永遠歡迎你的到來！

六年級:阮樂天

第五篇：家鄉特色小吃

家鄉特色小吃——香菜

“百里不同風，千里不同俗”，我們中國有56個民族，每個民族都有著不同的特色，不同的風俗，不同的民族文化。我們漢族江南有一些民族小吃：辣中帶香的香菜、臭中帶香的豆腐乳……在這些美食中，我最愛吃的就是香菜。臨近春節，我們家開始腌制香菜。香菜一根根，細細地如面條大小，腌好了的香菜看上去顏色無法用語言來表達，紅、綠、白各色都有。白如玉、綠如裴翠、紅如花，看上去就讓人覺得有“食欲”，那味道就更不用說了。春節期間大家大魚大肉吃煩了，早上煮一些稀飯，蒸幾個饅頭和包子，吃時加上一些香菜，啊……可真讓人回味無窮。不過吃東西也要適可而止，不能吃太多。有一次我吃多了，開始覺得沒有什么，可到了晚上感覺難受了，總是要喝水。可這水喝多了，又總是要上廁所，害得我一晚上都沒怎么睡。

說了這么多，你一定口水流了三千尺了吧！我們來看看香菜的制作過程。

首先將買回來的新鮮大白菜切成絲。切絲是有講究的，以切成面條那么寬。如果太細吃起來就沒有嚼勁，如果切太粗，那香料又沒有入味，也不好吃。

第二要把切好的香菜放在外面晾曬。一般陽光充足曬幾天就可以了，切記不能曬太干，因為太干吃起來干巴巴的，只要把大部份水份曬干就可以了，這樣才能保證吃起來脆脆的。

最后把曬好的白菜用清水洗干凈，再用鹽腌一下，放入配制的香料：辣椒、大蒜、生姜、白糖和茴香，把香菜入入密封的罐子里，一般放上三天即可入食了。

那脆脆的、色味美俱全的香菜就做好了。