第一篇：家鄉(xiāng)的特色小吃[定稿]

家鄉(xiāng)的特色小吃--釀皮

實驗小學(xué)五二班王珩我的家鄉(xiāng)在杭錦后旗陜壩鎮(zhèn)，這里物產(chǎn)豐富，還有很多特色小吃。其中最出名的，就數(shù)釀皮了。

釀皮是很多女孩子愛吃的特色小吃，在杭錦后旗很出名，很受大家的喜愛，不信你可以到杭錦后旗的釀皮店去看一看，肯定是“人山人海” 有的還在在排隊呢！有很多人為了吃上正宗的釀皮，還專門慕名到杭錦后旗來。釀皮是夏季解熱清暑的美味佳肴，下面我就教教你釀皮該怎么做吧。

首先，我們先要準(zhǔn)備優(yōu)質(zhì)面粉，食堿，水，辣椒油，浸過草果的香醋還有蒜汁，芥末，麻醬油，醬油，食用鹽。都準(zhǔn)備好了，我們就開始做了。先把優(yōu)質(zhì)面粉加上少許食堿再調(diào)上水，和成面團(tuán)，然后在清水中輕輕揉搓，分離出面漿團(tuán)和淀粉。先把面漿團(tuán)放在一邊，然后拿過淀粉，在淀粉中倒入一些清水再放入一些食堿，調(diào)成面漿，舀入釀皮鉉中蒸熟，晾涼后，切成細(xì)條，放在盤中，即成釀皮。再把洗完面后的面漿團(tuán)放入鍋中蒸熟后，成了柔韌多孔的面筋，切成薄片待食，把釀皮和面筋放在同一個盤子里，配上涼粉絲，晶瑩黃亮，雪白如玉，現(xiàn)在你就可以按自己的口味放上辣椒油，浸過草果的香醋，蒜汁，芥末，麻醬油，還有醬油，食用鹽了。做出來以后酸辣味十足，清涼爽口，軟韌筋柔，成了夏天人們解熱清暑的美味佳肴。

如果你來到我們杭錦后旗陜壩鎮(zhèn)來做客，我一定讓你吃遍

所有的美食，最重要的是，我會親手為你做一碗釀皮，讓你吃了還想

吃，來了還想來。

我愛吃釀皮，更愛物產(chǎn)豐富，美麗富饒的家鄉(xiāng)。

第二篇：家鄉(xiāng)特色小吃

家鄉(xiāng)特色小吃——藕夾

——嘉魚縣潘家灣鎮(zhèn)龍坎湖村陶西姣

我的家鄉(xiāng)有種特色小吃，那叫藕夾子，簡稱藕夾。做藕夾所用原料主要是藕，其次是肉末，并配以調(diào)料：姜末、鹽味精、雞精、胡椒、雞蛋、生粉、面粉、色拉油。我們首先將藕洗凈切成0.5厘米的片，取兩片中間夾入調(diào)好的肉末，面粉加調(diào)料調(diào)成糊。然后將油燒至5成熱，把夾好的原料掛糊，放入油鍋中炸至金黃色即可。這樣炸出來的藕夾色澤金黃，吃起來咸淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。

藕是“偶”的諧音，偶即成雙作對，合即和合如意，夾子是“有子”的一種說法，寓意很吉祥。上年紀(jì)的老年人則戲稱藕夾子為“銀洋錢”，是因為藕夾子外形圓中有孔，形狀很象古時的錢幣。

據(jù)說藕夾還有一個美麗的傳說。傳說古時有一藕農(nóng)靠長藕、賣熟藕為生，盡管他終年辛勤勞動，一年下來所剩無幾，只能勉強(qiáng)糊口度日。他想改變窮困，連做夢都在想怎樣富起來。有一天，他勞累困了，隨手在藕堆旁鋪上幾張荷葉就睡著了。夢鄉(xiāng)中，一個白發(fā)老人飄飄然然向他走來，老人和藹地對他說：你呀，守著金山卻富不起來。藕農(nóng)問老人此話怎講，老人說著隨手拿起一支藕，右手一揮以手當(dāng)?shù)叮黄癖【鶆虻呐浩瑥睦先耸诌吇?，藕片掉在地頓時變成一堆光閃閃的金錢。藕農(nóng)看呆了，他捧起一捧金錢，誰知金錢到了他手里又變成了藕片，藕農(nóng)問老人這是怎么一回事，老人說金錢不是容易得來的，要通過自己的勞動才能真正得到。藕家連忙跪下請老人賜教，老人扶起藕農(nóng)教了他制作藕夾子的方法，說完就不見人影了。藕農(nóng)醒來

后，按老人教的方法，制作出香脆酥口的藕夾子，送給鄉(xiāng)親們品嘗，大家贊不絕口人人稱好，后來藕農(nóng)干脆開了一家飯館，以藕夾子為當(dāng)家菜肴，生意很紅火，自然他的日子也一天天富了起來。

現(xiàn)在家鄉(xiāng)父老鄉(xiāng)親逢年過節(jié)，每家都要做上一籃子藕夾子，除自家食用外還饋贈親朋好友，成為一道聞名遐邇的傳統(tǒng)特色菜肴。家鄉(xiāng)的藕夾是家鄉(xiāng)父老鄉(xiāng)親勤勞的結(jié)果，智慧的結(jié)晶。

第三篇：家鄉(xiāng)特色小吃

茶 果 其特點以簡單易做而受青睞。

配料：糯米和氈米以2:1或者3:1的比例混合，用石磨電磨磨成米漿再晾干至柔軟，用手揉米漿至不沾手后即可做膜。里料可根據(jù)自己喜好配置，有咸的，甜的，酸的，辣的，等等。一般一斤米可做8個左右，做好膜后可蒸可煮，一般蒸的15到20分鐘左右，煮的話膜變米色即可上桌。

米 粽 其特點為可帶性好，保存較長時間，節(jié)日性強(qiáng)。

配料：肉粽或菜粽或灰水粽全部用糯米并浸泡2個小時左右，包粽子前肉粽或菜粽向米中加適量龐砂（一斤米10克左右）攪拌均勻，使粽子結(jié)實點，不易松散；灰水粽同樣的要包前加適量龐砂和堿砂。粽子葉要洗干凈并用清水煮開5分鐘左右，再一次清洗晾干，準(zhǔn)備好藤蔓或包裝繩。里料肉粽或菜粽以豬肉和炒過的芝麻，綠豆等為原料，作料可根據(jù)自己喜好改變；灰水粽不用里料，包前可加糖精適量在米中或吃前沾白糖，味道香甜可口。

粽子進(jìn)鍋后用慢火蒸1到2個小時，以粽子變?nèi)彳洖闇?zhǔn)出鍋，吃不完的可放冰箱保存。

發(fā) 糕 其特點是簡單易做，美味可口。配料：糯米粉或者面粉，酵母（俗稱泡打粉），適量的水，口味按照自己的喜好選擇，可有雞蛋，南瓜，咸的，甜的，等等。

加水和面，一斤粉加5到10g酵母攪均勻，放置等待發(fā)酵3到5個小時，烤盤或蒸盤底部抹油，防止沾底，把發(fā)酵好的面放在烤盤上，可以放了點自己喜歡的里料上去，味道獨特?？梢钥究梢哉簦镜脑?0分鐘左右即可，蒸的話10到15分鐘，發(fā)糕表面酵起均勻即可。出鍋后還可以按照自己的喜好畫字和切塊，好玩又好吃O(shè)(∩_∩)O~~~

（未完待續(xù)，日后繼續(xù)請教家鄉(xiāng)父老，哈哈~~~）

第四篇：家鄉(xiāng)特色小吃

茶果

其特點以簡單易做而受青睞。

配料：糯米和氈米以2:1或者3:1的比例混合，用石磨電磨磨成米漿再晾干至柔軟，用手揉米漿至不沾手后即可做膜。里料可根據(jù)自己喜好配置，有咸的，甜的，酸的，辣的，等等。一般一斤米可做8個左右，做好膜后可蒸可煮，一般蒸的15到20分鐘左右，煮的話膜變米色即可上桌。

米粽

其特點為可帶性好，保存較長時間，節(jié)日性強(qiáng)。

配料：肉粽或菜粽或灰水粽全部用糯米并浸泡2個小時左右，包粽子前肉粽或菜粽向米中加適量龐砂（一斤米10克左右）攪拌均勻，使粽子結(jié)實點，不易松散；灰水粽同樣的要包前加適量龐砂和堿砂。粽子葉要洗干凈并用清水煮開5分鐘左右，再一次清洗晾干，準(zhǔn)備好藤蔓或包裝繩。里料肉粽或菜粽以豬肉和炒過的芝麻，綠豆等為原料，作料可根據(jù)自己喜好改變；灰水粽不用里料，包前可加糖精適量在米中或吃前沾白糖，味道香甜可口。

粽子進(jìn)鍋后用慢火蒸1到2個小時，以粽子變?nèi)彳洖闇?zhǔn)出鍋，吃不完的可放冰箱保存。

發(fā)糕

其特點是簡單易做，美味可口。

配料：糯米粉或者面粉，酵母（俗稱泡打粉），適量的水，口味按照自己的喜好選擇，可有雞蛋，南瓜，咸的，甜的，等等。

加水和面，一斤粉加5到10g酵母攪均勻，放置等待發(fā)酵3到5個小時，烤盤或蒸盤底部抹油，防止沾底，把發(fā)酵好的面放在烤盤上，可以放了點自己喜歡的里料上去，味道獨特?？梢钥究梢哉?，烤的話10分鐘左右即可，蒸的話10到15分鐘，發(fā)糕表面酵起均勻即可。出鍋后還可以按照自己的喜好畫字和切塊，好玩又好吃O(shè)(∩_∩)O~~~

（未完待續(xù)，日后繼續(xù)請教家鄉(xiāng)父老，哈哈~~~）

第五篇：家鄉(xiāng)的特色小吃

家鄉(xiāng)的特色小吃

我的家鄉(xiāng)——清江——坐落于溫州樂清，它是一個美麗富饒的沿海小鎮(zhèn)。我們家鄉(xiāng)的特色小吃像天上的星星，數(shù)不勝數(shù)。不過，要說最有名的，還是三鮮面。

據(jù)說，三鮮面原來只有三種配料：白蝦，蛤蜊，牡蠣。后來根據(jù)客人對口味的要求，商家又在原來的三鮮面里加上其他一些輔料或一些特色海鮮，但是，三鮮面這個名字還是一直保留了下來。噢，對了，悄悄告訴你，只有我們清江的三鮮面才是正宗的！

我記得有一家三鮮面館坐落在公園對面的小店附近。有些人，本是專程來買東西的，可經(jīng)過面館，每每聞到面館里飄出的三鮮面特有的香氣，總?cè)滩蛔∵M(jìn)去大吃一頓。還有些遠(yuǎn)方的客人，也專門趕過來吃咱們清江的三鮮面。去的多了，無論是誰都會發(fā)現(xiàn)，面館不小的店面每次都是“人滿為患”，兩名店主忙的不亦樂乎?？梢姶蠹覍θr面的喜愛。

三鮮面不僅受人喜愛，做法也比較奇特。

首先準(zhǔn)備：姜1小塊，雞蛋1個，小黃魚1條，蟶子，白蝦，鰻干，蛤蜊，牡蠣，蔥，小青菜以及其他必要的配料。第一步要做姜蛋。把姜洗凈，去皮，切片，一半切末，一半留著備用；雞蛋攪勻加入姜末，再攪勻，擱在一旁。鍋里放少許油，小火，煎姜蛋，煎好了拿出來備用。第二步，在鍋里放油，加姜片，燒6成熱，放小黃魚，接著是鰻干，煎的顏色有點黃了就放蟶子，姜蛋，老酒，糖。直接加水，再放入白蝦和適量鹽，水開了放面食，水再次開時加適量味精，放牡蠣，蔥葉，小青菜就可以出鍋了。一口下去，第一個感覺是燙，然后就嘗到了鮮，一口面進(jìn)肚，就馬上想再來一口，哪管什么“燙”！呵呵，動心了吧？我們小鎮(zhèn)永遠(yuǎn)歡迎你的到來！

六年級:阮樂天