第一篇：3D客棧：廈門旅游怎么尋找特色小吃

3D客棧：廈門旅游怎么尋找特色小吃

廈門是一個很多人都向往的旅游勝地，想讓自己的廈門之行吃得好、玩得好，當一個職業的吃貨+玩貨，下面小編就來教大家幾招：

1)去鼓浪嶼玩，盡量只嘗特色小吃，那些大排檔、酒店之類就算了，最好不要被忽悠進去，看看論壇上關于宰客的報道，基本和這些酒店大排擋有關，你懂的……

2)遇到那種太主動的人，你就不能太主動了，尤其是在路上招攬游客的人，一定不要理他們，否則就有你受的了。一般在廈門本地做出名氣的餐館，是絕對不會用這種方式來吸引游客。

3)要是自己實在找不到，不妨開口問問周邊附近，看上去像原住居民的人，像一些上了年紀的本地阿姨、叔叔，問一下他們哪里有比較好吃點的冬粉鴨、沙茶面、面線糊，熱情的廈門人一半不會吝于告訴你的，且他們的推薦肯定沒錯的。

4)吃正餐還是坐渡輪回島內，在輪渡附近游不少餐館，正宗的本地菜，價格也不貴。不知道選哪一家，最好的方法是看看哪一家店生意比較好，且是本地人居多的，那才是價格公道又有正宗味道的店。

5)想吃海鮮，盡量找大的酒家，價格比較公道。一些大排擋，在價格水分太多，不要趟比較好，一定要事先了解一番，否則一頓飯下來，掏出去的錢可能會讓你大跌眼鏡。

6)論壇上網友們推薦的一些美食小吃地圖，都是壇友們的親身體驗，大部分還是非常不錯的，但是有些店名氣大了后，可能價格就貴了，不過味道會比較有保證，畢竟這些店一開始出名是因為本地人的認可，他們也不太可能因為為了賺游客的錢自己砸了自己的牌子吧，呵呵!

總結：在廈門當職業的“吃貨”，一定要看本地人喜歡到哪里吃，跟著他們走沒錯的。

第二篇：廈門特色小吃介紹

廈門風味小吃

廈門的風味小吃久負盛名，發展至今已有200余種，其中尤以咸食的燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、蠔仔煎、韭菜盒、土筍凍、沙茶面、油蔥米果、炒條；甜食的花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸麻花、栗米炸、炸棗、炸蒜、面茶等最為長盛不衰。而且，不少具有傳統特色的小吃名點，逐漸演進為精致、小型、高檔、多樣化的菜肴而躍上正規宴席，登上雅之堂。

1、蠔仔煎

蠔仔煎為廈門最具風味的傳統大眾化名點。它以鮮牡蠣為主料，摻入適量的地瓜粉，再加入已切成小丁節的鮮蒜或韭菜及少許的鹽，倒入熱油鍋煎炒而成。其味鮮甘美，糯芳香，富有營養。若再加上一點沙茶、辣醬等佐料，或加蛋在一起煎制，味道更為可口，滋味更香。

2、油蔥火果

油蔥火果以其柔韌細膩，鮮甜爽口，芳香美味而深受人們喜愛。其制作先要磨、拌好米漿，然后配好絨料，有豬腿肉絲、蔥白、荸薺，再加一研碎的扁魚、蝦攴、五香粉、白糖、地瓜粉、食鹽等等，而后再將已拌勻的米漿倒入碗里，并灑下蔥油和調勻的鴨蛋液，如果是加料的還可另加入蝦米、熟栗子、香茹等料。該點也可進行蒸炊，吃時，調上沙茶、辣醬、蒜泥、桔汁等。

3、薄餅

薄餅又稱春餅。其餅皮薄而柔韌，鮮美可口，油而不膩。每逢“清明節”、“三月節”、“春節”等節日，許多地方都有吃薄餅習俗。烹制薄餅菜的方法是：將適量的各種葷素菜料煎炒燜熟后，調入適量味精即成。盛放菜料的鍋里要經常保持一定的湯汁和熱度，吃時才有風味。卷薄餅時，若在薄餅皮里放點酥了油的海苔、油煎的蛋絲，或抹一點辣醬等，卷后乘熱吃更有滋味。如果把卷好的薄餅油炸就成為“炸春卷”，另有一番滋味。

4、韭菜盒

韭菜盒是廈門、閩南和臺灣民間的傳統佳點。廈門的韭菜盒早負盛名。其主要原料為瘦肉、豆干、韭菜、紅蘿卜、葛薯等，昀要切成碎丁，做工考究，講究開頭與火候。制作成的韭菜盒呈螺旋狀，表皮層層酥脆，內餡鮮美，吃起來香脆可口。

5、蝦肉面

蝦肉面以蝦為主料，具有味道香醇鮮美可口之特色。舊時較有名的是開設在思明北路的“章記”蝦面店和賴厝埕的蝦面店。烹制蝦面關鍵在于蝦湯的調制，要將蝦洗凈，剝掉蝦頭、蝦殼；然后搗碎，反復洗出蝦汁，濾渣后，將蝦汁面倒入炸蔥頭油的鍋里滾沸成蝦湯，再和之以豬骨湯，即成色澤赤紅、味道鮮美的蝦面湯。

6、燒肉粽

廈門的燒肉粽在港臺及東南亞一帶頗有名氣，其中以“好清香“的燒肉粽最為聞名。其制法五關：第一關是選料要精，第二關是精工細作，第三關要掌握好火候，第四關是配好蘸料，第五關燒好的肉粽要隨時保持熱度，只有熱吃才有香味撲鼻之感。

7、炸五香

炸五香既是小酌佳點，亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口，制作較為簡便，不少家庭逢

年過節都有自行制作炸五香的習慣，在各大餐廳、酒樓或街頭小攤也隨處可見。制作炸五香，首先要將豬肉切成條狀或塊狀，青蔥白切片，荸薺或薺薯等剁成米粒丁，鴨蛋攪成蛋液，同適量的五香粉、白糖、味精、食鹽等混合拌勻，再加上地瓜粉做成內料，然后用豆皮包裹成條狀，在接口處抹點面粉粘住，然后下次油鍋炸至呈赤黃色即成。

第三篇：廈門特色小吃

舌尖上的廈門

----廈門傳統特色小吃

廈門小吃是廈門食俗的一個重要內容，它體現了廈門人的想象力和創造性。其品種的豐富多樣，風味獨特，令人難忘。它已經深深融于廈門人飲食習俗之中，成為一種偏好，一種習慣，一種民風。

大隱隱于市。現在，讓我帶大家走進那些尋常巷陌，尋找廈門最民間、最地道的小吃--大隱的杰作。最民間、最地道的廈門小吃多大隱于市，門面很不起眼，周遭環境很令人循環生疑的小店，卻往往有自已的絕活，做出的東西幾十年如一日，計的是做專做好，圖的是口碑。來了廈門，請在你的五臟廟里留下廈門小吃的味道吧。

廈門小吃：沙茶面、土筍凍、海蠣煎、餡餅、蝦面、魚丸、燒肉粽、薄餅、麻糍花生湯、同安封肉、、五香條、油蔥粿、大同鴨肉粥和小眼鏡海鮮大排檔（醬油水海鮮）等等

沙茶面

沙茶面，遍布廈門大街小巷的一道著名小吃。無論清晨或黃昏，隨處可見賣沙茶面的小店。沙茶面的美妙在于湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油面，將油面與青菜于開水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大腸、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起來口味香辣撲鼻，痛快淋漓。

沙茶面的由來 沙茶面的制作

店名：烏糖沙茶面；地址：思明區民族路60。? 店名：四里沙茶面?

店名：大中沙茶面；地址：思明區中山路49號(和鳳街口)? 公 園 沙 茶 面 地址：思明區思明南路479號?

西門土筍凍

土筍凍是用海產的“筍”（廈門人叫“土蚯”）加工烹制的凍品，具有鮮嫩清脆、晶瑩剔透、涼喉爽口等特點，成為風味獨特的名點。吃時要蘸點芥辣椒醬、芝麻醬、烏醋、蒜絨、調味醬油等調味料方有味道

土筍凍是一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質，主原料是一種環節動物，學名沙蟲，身長二、三寸，經過熬煮，所含膠質溶入水中，冷卻后即凝結成，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片，就成了色香味俱佳的風味小吃。亮晶晶，吃起來很清爽很香嫩，常常用芥末來做調料。

歷史記載：

土筍凍的開山鼻祖是我們的民族英雄鄭成功。鄭成功奉命攻打臺灣之時，曾經有一段時間，糧草緊缺。而鄭成功治軍嚴明，堅持不接受老百姓的任何資助。駐軍當時所在地離海灘很近，將士們到海邊挖出來大量的“土筍”，而鄭成功每日僅食用以土筍煮成的湯。憂國憂民的鄭成功為了早日收復臺灣，經常忘記用餐，而其下將士經常要再次溫熱土筍湯。某日，鄭成功不想讓手下將士為他溫熱，直接食用凝成凍的土筍湯，沒想到這味道比土筍湯要好，無意中鄭成功發明了安海土筍凍！

中山公園西門附近的西門土筍凍。斗西路33號。

老二市口土筍凍。店面不大，料特別足，土筍凍要蘸醬吃，特別是加了芥末的蒜蓉醋醬，開胃上口。土筍凍買來要盡快吃掉，否則會化開，沒了滋味。地址： 思明區廈禾路386號?

海蠣煎

海蠣煎，用閩南話講是“蚵仔煎”，是閩南地區特有的小吃。香鮮細膩、美味可口。海蠣味道有點腥，如何去腥并保持鮮味，海蠣的新鮮程度至關重要。通常，為了去除腥味，有些廚師會在海蠣里拌入雞蛋。在蓋掉海蠣腥味的同時，海蠣煎也喪失了靈魂。這道海蠣煎的做法是把蛋圍在海蠣煎的周圍，保持了海蠣的原味。

1）店名：康家龍頭海蠣煎；地址：思明區龍頭路189號。

2）店名：蓮歡海蠣煎；地址：思明區中山路局口街局口橫巷4號(近思明南路)。蓮 歡 海 蠣 煎

就在局口拌面的隔壁（原在正對面，現搬至隔壁拐角，一樣入口就能看到招牌），20幾年來其實已經換了好幾次店面。老板現點現做海蠣煎，將海蠣裹上地瓜粉，倒入鐵盤中，淋上一碗雞蛋液，翻炒幾下后撒上青蒜葉，裝盤，淋上一點廈門辣椒醬，味道絕了！海蠣包裹地瓜粉后口感Q彈，沒有腥味，再隨意點上店內的其他主食，豬腳湯或者肉粽加以搭配，一頓晚餐也算是輕松解決了。地址： 局口街思明南路橫巷?

海蠣餅

阿 蓉 海 蠣 餅（蝦 餅）

每次看到阿蓉海蠣餅店里里外外圍著的層層人群，很想直接走掉，想著下次人少點的時候再來買好了。可是，就算是刮風下雨，這里依舊生意紅火，所以，乖乖排隊才有好吃的。他家不管是海蠣餅還是蝦餅，海蠣和蝦都是粒粒飽滿地暴露在外，阿嫲用勺子承裝海蠣大氣的架勢讓排隊的食客看著只覺等也甘愿。一口咬下炸過的蝦皮，咔嚓脆響，好過癮。要注意的是他家一般下午四點左右才會擺出來哦。地址：思明西路16號? 萬 英 海 蠣 餅

閩南海蠣最出名的兩種吃法，海蠣煎和海蠣炸。角濱路地萬英海蠣炸，老食客經常是十個二十個地買，他家的海蠣餅即使冷了也不會軟掉，外皮酥脆，老板會把海蠣餅剪成四小塊再淋上獨家配方蒜蓉甜辣醬，放的蝦和牡蠣不是很多，但海蠣餅和蝦餅每個才三元，也算便宜。他家只在下午營業哦，別撲空了。

花生湯

花生湯是福建沿海地區風味獨特的甜湯佳點，清甜爽口，滋補潤肺。廈門方言有一句：“頂開花，下結子，大人小孩愛吃甲要死。”它謎一般地揭出花生為人人所喜愛。閩南籍作家許地山的《落花生》，自然、風趣的筆觸抒寫了花生的多種烹調和吃法。

花生湯潤肺生津，比之藥膳也有食療之效，價格便宜，家家吃得起，老少都能吃。

花生仁用沸水沖燙去膜，加水、加少許純堿，用旺火煮至花生仁熟后，改用微火煮爛。其特點：花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口。

店名：黃則和花生湯店(中山路店)思明區中山路22-24號?

店名：思北花生湯

地址：思明北路64號?

四北路與大同路交匯的十字路口處

葉氏麻糍

鼓浪嶼龍頭路的三岔口有一種不可錯過的小吃“葉氏麻糍”，至今已有

百年歷史。在大多數人看來，百年的發展仍停留在一個小攤車似乎不可思議，但小本生意就一直這么經營了下來。攤主拉出攤車下面的抽屜，取出糯米糍粑，裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的餡料再揉成團，滾上一層黑芝麻粉，一份“麻糍”就做好了。QQ 的白色皮兒里包著花生、芝麻、白糖混合的餡兒，外面再根據你的選擇粘上芝麻粉或是花生粉，每咬一口，勁道的糯米皮混合著花生、芝麻的香味，涌入口中，甜而不膩，唇齒留香，好吃得很。一元錢，就讓海島上往來的游客有了一份香甜的回憶。

地址：廈門市思明區龍頭路街口?。

炸五香

五香條是用一種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春卷狀，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進食，香、酥、脆、鮮，妙不可言。五香卷也是閩南地區婚宴、喜宴、過節餐桌上常見的一道菜。

炸五香也是廈門大眾化傳統名點，具有香嫩酥脆，餡料精細，甜美爽口，饒有回味而聞名，既是小酌佳點，亦是佐餐食品。不少家庭逢年過節都有自行制作炸五香的習慣，在各大餐廳、酒樓或街頭小攤也隨處可見。制作炸五香，首先要將豬肉切成條狀或塊狀，青蔥白切片，荸薺或薺薯等剁成米粒丁，鴨蛋攪成蛋液，同適量的五香粉、白糖、味精、食鹽等混合拌勻，再加上地瓜粉做成內料，然后用豆皮包裹成條狀，在接口處抹點面粉粘住，然后下次油鍋炸至呈赤黃色即成

炸五香是有特殊風味的廈門名點，佐餐下酒均宜。它以五花豬肉為主，切成長方形小塊，配上切為粒狀的扁魚、青蔥、荸薺，勻以薯粉、味精、醬油、五香粉，然后用豆皮卷成棒狀，入油鍋炸成金黃色撈出橫切成小塊，裝盤上桌。蘸以各色調料，入口香、酥、脆。店名：好清香大酒樓(湖濱中路店)；地址：思明區湖濱中路85號。

店名：佳味再添小吃店；地址：思明區大同路49號。

店名：客味坊；地址：思明區鼓浪嶼龍頭路410號。

廈門餡餅

餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統食品。它好在料精工細,選用優質面粉,二層豬油,上等綠豆,做餅餡的綠豆蒸熟去殼,研得精細,餅皮和餅酥下足油量,揉得恰到好處。烘制時,注意掌握火候,做到內熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅,餅皮香酥油潤,餅餡冰涼清甜。

廈門餡餅以“鼓浪嶼餡餅”最為著名。著名的餡餅還有南普陀寺素餅、汪記餡餅、日光巖餡餅、慶蘭齋餡餅等。

【鼓浪嶼餡餅】正宗中華百年老字號.廈門的特產，是福建廈門最負盛名的特產之一,具有百年以上歷史的傳統食品。創辦于1940年的“鼓浪嶼”品牌餡餅才是正宗的鼓浪嶼餡餅。鼓浪嶼餡餅距今已有70多年的歷史，屬于中華老字號。鼓浪嶼餡餅餅皮掰開清晰可見6個層次，層次分明的同時仍能保持酥松口感，這是 “鼓浪嶼牌餡餅”區別于市面上同類產品最顯著的識別符號。

【阿 吉 仔】

阿吉仔是廈門老品牌，以馬蹄酥和素餡餅、椰子餅最為出名，是廈門唯一一家排隊的餅店。多少年老白頭的阿伯阿嫲們，在八市內買完菜也要在這排上五分鐘的隊，買上幾盒回家去，作為佐茶小點。要是遇上初一十五，這隊可就要排到開元大街上去啦！如今不僅店面煥然一新，還在八市口有了品牌旗艦店——阿吉仔吉治百貨，成為老廈門的新地標。地址：大元路37號? 薄餅(春卷)The origin of the Bo Bing 薄餅是廈門人對春卷的叫法。薄餅菜是把高麗菜、冬筍、胡蘿卜、青豆莢、三層肉，一概切成細細的絲，再摻進蝦仁、海蠣，一起用重油炒，然后熬爛。在事先做好的薄餅皮里放上用油稍稍炒過虎苔(一種生長于海中礁石上的海苔)，能吸收薄餅菜中湯汁，使薄餅皮不致被餡的湯弄濕搞破，再鋪一些搗碎的花生貢糖，抹上辣醬，然后把薄餅菜、芫荽等擱上卷起，吃起來脆嫩甘美，醇甜可口。薄餅還有另外一種吃法，就是放入在油鍋里炸過再吃，成為“炸薄餅”。

清代有詩人寫詩詠薄餅：“春到人間一卷之”，描寫薄餅皮是“薄本裁圓月，柔還卷細筒”，描寫薄餅餡是“紛藏絲縷縷，饞嚼味融融”。薄餅還是廈門人的一大發明。明代嘉靖年間（1522——1566年），曾任潮州太守的同安人李春芳，將其女兒嫁給了金門蔡厝人蔡復一（那時，金門屬于同安縣管轄）。后來，蔡復一官至總督云貴湖廣軍務兼貴州巡撫，公務繁忙，日理萬機，經常廢寢忘食。蔡夫人看在眼里，疼在心上，害怕長此以往，有損夫婿健康。于是，她就將一些魚、肉、蝦、菜、筍、豆等用微火燉熟，用面皮包卷，置于夫婿案頭，讓他邊吃邊辦公，一舉兩得。這種菜便被稱為“婆餅”，廈門話“婆”“薄”同音，便又稱為“薄餅”。它從官府傳到民間，“夫人薄餅”又變成“美人薄餅”。

燒肉粽

廈門的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。色澤紅黃閃亮，多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料，包好后的粽子要等開水煮沸時鮮粽才下鍋燒，吃時配上沙醬、蒜蓉、紅辣醬、調味醬油、芫荽，真是味道可口。需提醒一點，肉粽要趁熱吃，否則味道大減，因此燒肉粽，名副其實。

推薦：

1）店名：1980燒肉粽；地址：思明區中山路353號。

2）店名：好清香大酒樓(東海店)；地址：思明區中山路1號東海大廈酒店6樓。

3）店名：好清香美食中心；地址：思明區湖濱南路200號。

4）店名：臺灣阿萬加料燒肉粽；地址：思明區長青路280號。5）店名：永 發 肉 粽

地址：思明區開元路234號?

酸筍面

如果問你廈門最特色的小吃有什么，沙茶面當仁不讓，酸筍面則是后起之秀，對于后者特殊的味道，想必不少人到現在依然敬而遠之，但就好像榴蓮一樣，愛與恨總是那樣涇渭分明，可愛它的人豈會怕它那放蕩不羈的味道？

思北阿二酸筍面 據說十幾年前老板為了給凌晨的醉酒之人醒酒開胃才想到賣酸筍面，于是成為廈門第一家酸筍面，是絕對的解膩神器，十五元四樣料，有各種海料、肉丸、扁食可選，粉有福建面、細粉、泡面，湯頭濃郁，酸筍的酸味適中，不會太酸，給料大方，確實好吃。

還有哪個廈門人沒有在深夜0點踩著拖鞋蹲坐路邊，來一碗酸筍面呢？酸筍面似乎是沒有沙茶面這樣的地道小吃深入人心，但它毋庸置疑成為了廈門人夜宵的首選。一到9點、10點左右，中山路，這條最繁華之一的街道開始火熱起來，小攤們推著車子，搬著椅子占據了大半個街道。老廈門人紛紛出動，排著隊伍，就為喝上一碗酸爽的面湯。

油蔥粿

油蔥粿，閩南話也叫碗仔粿。農歷七月半，廈門都有以咸米粿拜祭先祖的民俗。相傳一戶人家，在蒸制米粿時，家中頑皮小孩，揭開蒸籠偷吃半生半熟的咸米粿，嫌其平淡無味，順手把一碗肉絲倒入米粿中。被大人發現后，生米已蒸成熟粿。吃的時候，大人發現這樣的做法，吃起來更加多樣味道也很不錯。于是，人們競相效仿，最終演變為油蔥粿。

其做法是：將肉絲、荸薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、米醬、白糖、地瓜粉、蔥白、五香粉、食鹽制成團狀,放進碗里的米漿蒸煮而成。吃時要切開,放些沙茶醬、桔汁、蒜泥、蘿卜酸、芫荽,吃起來柔韌芳香,美味可口。

1）店名：金寶油蔥稞；地址：思明區公園西路。

店名：吳再添小吃店；地址：思明區禾祥西路美湖路25號之7號。

店名：漁民家海鮮小吃；地址：思明區鼓浪嶼龍頭路470號。

金 寶 油 蔥 粿

離斗西路口BRT站點不到100米的地方，大冷天里，大紅橫幅風中張揚著，“中華美食名店”幾個大字尤為顯眼。他家雖以油蔥粿命名，實則賣許多廈門特色小食，如咸甜蒜蓉枝、寸棗、麻糍等。油蔥粿很Q，中間夾著半顆白煮蛋和肉末，搭配著酸蘿卜和芫荽以及辣醬，中午一份管飽。夏日里吃起來清涼爽口，冬日里吃來也是別有一番滋味。地址： 思明區斗西路口?

佳味再添小吃店

地址： 大同路49號

芋包

芋泥、芋棗、芋包，是把檳榔芋頭蒸熟，搗成泥，然后包肉，筍等，用蒸籠蒸過，即成芋包。或者什么也不包，只加糖，搓成一粒粒如大棗，再油炸，即成芋棗。若是加糖，油炒，則成芋泥。芋泥起鍋后，面上油多，很快就不冒煙，但內里卻是十分燙，不知底細，就要吃虧。也有咸芋泥，如南普陀素菜的“香泥藏珍”，即把蘋泥包上各種菜，整碟或整碗蒸熟，邊上再撒些油炸過的酥脆可口的青菜葉絲，吃起來十分可口。大同路 佳味再添 地址：思明區大同路49號

魚丸湯

廈門魚丸湯以草魚為主料，油菜、胡蘿卜、芹菜為輔料，姜、鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、雞精、香油為調料。將草魚宰殺洗凈，剁成蓉，加入淀粉、水制成魚蓉，用勺制成小丸子；胡蘿卜洗凈切成片；芹菜切成絲；姜切片；坐鍋點火，放入清水，水開后放入油菜、胡蘿卜片、芹菜、姜片，開鍋后加入鹽、白糖、雞精、魚肉丸，待丸子變成白色時加入胡椒粉，淋上香油即可，色淡鮮香。

1）店名：永豐魚丸(開元路店)；地址：思明區開元路143號。

永豐魚丸(廈禾路店)；地址：思明區廈禾路234號。

2)店名：原巷口魚丸店(龍頭路店)；地址：思明區龍頭路62號。

炸棗

廈門炸棗分甜、咸兩種外酥內韌，香甜可口，是廈門的著名小吃。用糯米、粳米粉揉成粉團炸成，中間不填料，外皮滾上芝麻，故稱“麻團”，有加中間填料也有外皮不滾芝麻的。此炸棗圓形，色澤金黃，外脆里軟，餡香甜，是泉俗過年過節常做的食品。

注：還有一種炸棗是包成橢圓形的，餡心可以是甜豆沙也可以是咸豆沙等，另有一番風味。

蝦面

蝦面的主要原料是蝦和面，它最好吃的地方在于它的湯頭，鮮美無比。正宗的蝦面，湯頭滋味濃郁，香氣撲鼻，上面還浮著一層厚厚的紅油。千萬別以為這是辣油，這鮮艷的色澤是蝦頭加上特定食材細火熬煮而成，濃郁的蝦的原香味，甘甜繚繞于唇腔舌畔，卻又不見蝦的身影。先把蝦去殼水煮，撈起蝦仁，再用這湯熬蝦殼，熬了第一遍后，把蝦殼過濾出來，搗碎，摻上冰糖再熬。然后和上熬過的豬骨頭湯，撒上蔥花、蒜末，方才成為蝦面湯頭。要吃時，將面用清水煮熟撈置碗中，放上幾個蝦仁和幾片豬肉，加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥，再舀進熬好的蝦湯，撒上胡椒，一碗可口的蝦面就做成了。地址：檳榔西里15號，在檳榔路口站的后面 ?

特香包

上小學那會，還沒有麥上初見、多吉、李布蘭德的時候，面包真的不過特香包。不論上學下學經過，都是人滿為患，排隊排隊排隊。當拿到那個丑丑的長條形狀，還是剛出爐的，熱乎乎。有些人只吃焦脆的皮，可我就只吃里面的部分，掰著吃一口，咸甜奶香滿嘴。所以說，特香包適合分享，現在回想，真是懷念那時候一條面包很多人分著吃。現在特香包都漸漸消失了，店面也小了。最簡單的特香包，卻有童年的味道。

四物面線

四物面線，顧名思義，即是由當歸、川芎、芍藥、熟地這四物藥材熬煮而成，滋補美味，湯底色深味濃，店主小帥哥還告知，用固本酒提味，香醇無比。他家的下料，都是好大一塊，鴨胗很有嚼勁，豬脆骨脆彈合口，面線細長又入味，軟又不爛，稱得上是最滋補的古早味。地址：思北路曾姑娘巷巷口?

同安封肉

同安區的“封肉”，是用一大塊三五斤重的豬腿肉摻和著海蠣干、香

菇、蓮子、蝦米等佐料，潑上醬油，再用紗巾包裹裝盆，加蓋入籠蒸熟之，上桌才掀蓋，所以叫作“封肉”。據說，正宗同安封肉非常嫩，將筷子插在封肉上，筷子在倒下的過程中就可以把封肉切開。

在當地頗有名氣，每當人們辦喜事或建新房，舉辦筵席，都忘不了“封肉”

浮嶼大同鴨肉粥

浮嶼大同鴨肉粥據說是最正宗的，“只此一家，別無分店”。粥底不是“很厚”，米粒“分明”，鴨肉“滑滑嫩嫩”的，一口下去“有粥有肉”，“相當鮮美”。還有鴨肉、鴨腸、鴨心等十幾種可選，“最經濟美味”的當屬油條——“脆脆香香”的，在粥里“浸一下”，味道“超贊”。

地址：大同鴨肉粥（大同小學對面）?

廈門魚皮花生

魚皮花生源于日本。因其表皮糕粉坯里摻有魚皮膠，故稱為魚皮花生。本世紀二十年代，居住廈門的臺灣省人用手工仿制出售。它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等為主要原料精制而成。吃起來咸中帶甜，香郁酥脆，而且，花生仁與外殼不粘不黏、搖而有聲，如琵琶音，廈門話“琵琶”與“魚皮”諧音，故又稱琵琶花生，很受群眾歡迎。現在還遠銷港澳地區和東南亞各國。

賴厝埕扁食

扁食就是北方人說的餛飩。廈門的扁食在餡料上和北方不同，用的是新鮮瘦肉和扁魚干合在一起打成肉泥，再用薄如蟬翼的面皮包裹成粒，湯是用豬大骨熬出來的，吃的時候再點綴些青翠的香蔥或芹菜末，撒些胡椒粉，味道清甜鮮美，讓你忍不住想吃第二碗。

“賴厝埕扁食店”是廈門人心目中最古早的小吃店之一，店門口的巨幅照片上，扁食嫂邱素華婆婆依舊笑瞇瞇地站在那里，仿佛在招呼你進來坐坐，吃一碗她親手做的扁食。

惠通巷蔥糖卷

卷

小攤就在陳佳甜品門口，小時候放學經過必吃的小零食，現在已經很難找到了，在廈門至多就剩個三兩家。它的味道，簡而概之，就是酸甜辣。一張張鋪開的薄餅，放少許肉松，脆爽蘿卜，再加上麥芽糖，最后撒上香菜，根據口味抹上相應的辣椒醬，卷一卷。成了。酸酸甜甜的蘿卜絲和粘牙膩味的麥芽糖，分開吃味道都不怎么樣，但當把所有的材料放在一起，反而發生了奇妙的化學反應。地址：思明區鎮邦路65門口?

紅 發 龜 粿

深藏于八市之中，有著三十年歷史的老店，老廈門人很喜歡來這里買祭祀時用的一些食物，除此，這里還賣豆包粿、炸酥餃等一類閩南傳統糕點。大紅龜和草龜，就是廈門人祭祀時常用的貢品，草龜里包的是黑芝麻糖餡，用糯米粉制成。紅龜里包的則大多是是花生糖餡。地址：開禾路16號?

思西沙茶烤肉

“沙茶”起源于印尼，指一種帶辣味的烤肉，原讀音為SATE(沙嗲)，閩南方言“茶”恰與普通話的“嗲”音相似，飲茶成風的廈門人就叫沙茶。“沙茶醬”在廈門，沙茶醬的用途甚廣，西思沙茶烤肉就少不了它。從他父親那一帶就開始做了，當時他父親是挑著擔子在原南中廣場那條街上叫賣，現在的老板子承父業，也已經五十多歲了。他家烤肉，吃法與眾不同，像極“漢堡”解體，面包+生鮮蔬菜+烤肉+沙茶蘸醬的組合。在食客等待烤肉期間，店家就會端上面包片、蔬菜及沙茶醬，烤肉、面包、蔬菜均可蘸著沙茶醬吃，更美味。地址：局口街132號?

碗仔粿

碗仔粿的主要原料是粳米，把經水泡過的大米磨成漿，配上肉泥、鵪鶉蛋、油蔥等佐料，蒸熟便可。粿質不粘不結，軟滑有彈性，食用時根據個人口味，配以油蔥、醬油、北醋、鹵醬、扁魚末、沙茶醬、辣醬、蒜蓉等佐料，令人“走近攤前，口齒生涎”，非嘗不可！

局口拌面

局口拌面是一家開張許久的街頭小吃，路邊攤的模樣卻烹制著局口街一代人的美味記憶，作為廈門最正宗的古早味，這里的味道難以復制，好吃得驚人，難怪每天都是食客成群。

八婆婆燒仙草（燒仙草用料非常豐富，有蕓豆、薏仁、紅豆、花生、Ｑ果、龜苓膏等，最后加入“清甜”的蜂蜜或“濃郁”的奶茶，滿滿一杯吃下去，很滋潤 很滿足。價格也不貴，確實是超級實惠。地址：廈門市思明區太平路22 號

豪香里脊肉串

擺攤8年，平均每日營業3小時，豪香里脊就憑一個手推車，打出了名聲！作為絕對的幽靈料理，味道讓人吃了想吃，腌漬過的肉串咸淡剛好，肉質新鮮，又嫩又香。專門尋來的食客，都得吃上三串才過癮！

海鮮大餐

來廈門當然要吃海鮮，滿街的海鮮大排檔讓人口水直流。海蟹、花蛤、鮑魚、魷魚等，原汁原味的海鮮配上廈門獨特的醬油水烹調工藝，那滋味真讓人回味無窮。廈門吃海鮮的地方眾多，但吃之前必須要1）

小眼鏡大排檔（萬佳東方店）

名氣享譽廈門內外的餐廳，曾經是大排檔，現在已發展成酒樓，生意依 舊火爆。以食材新鮮、品種多樣、原汁原味為特色，最重要的是價格實惠，可以敞開肚子海吃。

地址：廈門市思明區虎園路1 號，近萬佳東方酒店 地址：思明區湖濱中路7號。

開元141大排檔；

地址：思明區 開元路141-154號問清楚價格，貨比三家，切莫遇上宰客的商家。

南普陀素菜

南普陀素菜，已有百年歷史，被譽為“天下第一素宴”。南普陀素菜秉承佛教飲食傳統, 融合了宮廷素菜的精細，民間素菜的天然，寺院素菜的純正，選料嚴格，制作精細，素菜素作，素菜素名，命名雅致，烹飪技法，博采眾長，色、香、味、形、神、皿、質、養、聲、境和諧統一，加上清靜優雅、寬敞舒適的獨特環境，已形成詩情、景意、禪味、時尚的健康、科學的素食文化。

第四篇：廈門特色小吃有哪些 2016廈門特色小吃推薦

油蔥粿

閩南話也叫碗仔粿。農歷七月半，廈門都有以咸米粿拜祭先祖的民俗。相傳一戶人家，在蒸制米粿時，家中頑皮小孩，揭開蒸籠偷吃半生半熟的咸米粿，嫌其平淡無味，順手把一碗肉絲倒入米粿中。被大人發現后，生米已蒸成熟粿。吃的時候，大人發現這樣的做法，吃起來更加多樣味道也很不錯。于是，人們競相效仿，最 終演變為油蔥粿。

油蔥粿的做法是：將大米磨成米漿；再將肉絲、孛薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、蔥白、五香粉、鹽調制成餡料；和碗中的米漿一起旺火蒸煮而成。吃時要切開，拌上甜辣醬，上面再撒上蘿卜酸、芫荽、蒜蓉等等配料，吃起來很柔韌清香。

壽記龜糕店的龜糕和碗糕（地址：海壇路31號）

不太起眼的小店，只賣三種東西，龜糕、碗糕和五香花生。

碗糕2塊錢一塊，是蒸好放著的。就是普通的米糕，底部呈碗裝，口感綿軟，細品略有些甜味。喜歡糕類的，走過就不要錯過，但不太值得特意去找。楊小賢綿綿冰地址：廈門思明區鎮邦路4號（近中山路）

楊小賢家的芒果綿綿冰，推薦！芒果很大塊，酸酸甜甜的，冰也特別的綿密，店里的氛圍也很棒，裝修也是小清新范十足。

Babycat的餡餅，綠茶、綠豆、椰蓉

BABYCAT的店在鼓浪嶼還是很顯眼的，而且有兩家，很容易就能找到。里面感覺是很愜意的白色基調，要是人少的話，點上一杯咖啡，配上他們家的餡餅，的確是小資情調。而且聽說BBC的老板娘當初為了研制餡餅的秘方，前后大約花去十幾萬。

BBC雖不大，卻吸引了很多客人。有人鐘愛這里的餡餅，有人喜歡店家的小貓。時光是閑適的，不需要任何日程表。店主為自己寫了一首詩來講述自己的故事 ——“我有一間小店，面朝大海(只是看不到)，春暖花開(門口都種草了，沒有花)。愛琴海的調調(沒錢去，只能自己搞一個)。皮很薄很軟，吃口有些像月 餅，但是遠沒有月餅那么油，而且哪怕是椰蓉的，口味也不是特別甜，綠茶綠豆的口味就要更清淡一些。

綠茶的是有點甜味的，還很清香；綠豆的感覺跟綠茶很像，但是要比綠茶甜上一個程度。南瓜的也比較甜，味道還行。一直想買香芋的，結果總是缺貨.。老 店很小，原木風格的店因為多隔了一層出來，感覺有些低矮壓抑。一本本厚厚的留言本都寫得滿滿當當的，承載了無數人的美好回憶。

鼓浪嶼上的平價UD咖啡館

走著走著，腳累了，要找一家咖啡館坐一坐，如同前面所說的，現在島上的咖啡館星羅棋布，不經意間轉頭，也許就有一家咖啡店在你的旁邊，我們在小巷里漫 無目的的走著，就在往前幾步的時候，轉角處就看到一家咖啡館，UD，往里探了一下頭，就來了這家。咖啡是現磨的，非常香，12塊錢。奶茶也很好喝，價格 不貴，6塊。

仙草南路（地址：思明南路）

仙草南路

招牌仙草冰相當贊啊，里面有雞蛋布丁，冰激凌，花生，芋圓，薯圓。環境很好，拍拍照休息一下，點幾份甜品，很劃算。

班沙客

班沙客的老板很愛說：“我在這里等你來偶遇。”

店內都很小，吧臺大約能做六七個人，剩下的位置只能容下一張沙發了。老板最經常說的話，除了向顧客推薦飲品以外，就是說：“對不起，客滿”、“對不起，沒位”、“一會兒再來”、“歡迎外帶”。他會向你推薦他的班式奶茶、姹紫嫣紅等等得意之作。

還有特別要說的是，自己去哪就愛逛個當地的菜市場或農貿市場，在里頭總能發現些水果、蔬菜、海鮮。這些東西都是自己旅途中可以掃掃嘴的小甜點，可以邊走邊吃也可以打包回旅店。

那樣的日子，坐在藤椅上喝著椰汁，將是多美好的一件事兒。

第五篇：廈門臺灣特色小吃

廈門臺灣特色小吃

廈門臺灣特色小吃街位于廈門市人和路，輪渡郵局旁邊，是首條設在大陸的臺灣小吃街。臺灣小吃街有最全的閩南的各種小吃，各種臺灣的美食深受大家喜愛。這里是廈門最早的地攤街——人和路，如今成了臺灣小吃街。

小小的街巷匯萃了臺灣知名度最高的臺北士林觀光夜市、臺中逢甲夜市、高雄六合夜市等3大夜市的美味小吃。

其中來自高雄六合夜市的產品“無骨雞腳凍”、“泡蛋蝦”等深受網友歡迎，泡蛋蝦又名泡菜蛋蝦，源自臺灣，據說是目前臺中逢甲夜市最新也最夯的特色小吃，外表看似章魚小丸子的泡蝦蛋，口感跟章魚燒完全不同，由純蛋包覆新鮮蝦子的蝦蛋，搭配著原味和辣味的自制臺式泡菜，再加上六種食材調合成的獨門調味粉，香氣逼人。

大魚丸湯、牛肉丸湯、度小月擔仔面、月亮蝦餅、彰化肉圓，每種小吃的背后都有一段小故事。蚵仔煎、生炒花枝、海鮮粥、魷魚羹、虱目魚湯等，鮮美的滋味，往往讓人吃得大呼過癮。

人和路與廈門中山路、大同路并行，這條連接八市和輪渡的街道算是廈門的一條老街。現在首條設在大陸的臺灣小吃街在人和路開街了。高雄六合夜市的邱記碳烤、無骨雞腳凍，臺北士林夜市的好大塊雞排、大腸包小腸，基隆廟口夜市的吳記鼎邊銼、臺南東哥魚卷??在這條208米長的人和路上都能品嘗到。