酒店職責(zé)職能匯總

1.熱愛本職工作，遵守紀(jì)律，注意儀表、儀容，按規(guī)定著裝。

2.每天上班后和下班前對衛(wèi)生間進(jìn)行大清潔。

3.保持洗手間干凈無臭味，燈明鏡亮，保證手紙、卷紙及阜液的及時(shí)供應(yīng)。

___對客人彬彬有禮，“請”字當(dāng)頭，“謝”字不離口。

5.敬業(yè)愛崗,按時(shí)完成本職工作。

酒店職責(zé)2

1.在總經(jīng)理和銷售部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)編制全場銷售計(jì)劃草案，并對銷售計(jì)劃執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢査。

2.按日檢查商場銷售進(jìn)度，每月寫出進(jìn)度分析。

3.根據(jù)銷售計(jì)劃，制定商場銷售策略及方案。

4.積極參與各種促銷活動(dòng)，安排展銷計(jì)劃。

5.負(fù)責(zé)區(qū)域銷售計(jì)劃的安排和區(qū)域銷售統(tǒng)計(jì)。

6.負(fù)責(zé)銷售卡的管理，確定銷售卡的發(fā)放數(shù)量及獎(jiǎng)勵(lì)金額，負(fù)責(zé)商場特賣日的活動(dòng)安排。

7.負(fù)責(zé)機(jī)關(guān)團(tuán)體供應(yīng)點(diǎn)的建檔工作。建檔內(nèi)容包括：機(jī)關(guān)供應(yīng)單位總務(wù)科長及采購員的姓名、住址、電話、聯(lián)絡(luò)方式等。負(fù)責(zé)組織與機(jī)關(guān)團(tuán)體供應(yīng)單位的聯(lián)誼活動(dòng)。

8.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

酒店職責(zé)3

1.上班時(shí)間不遲到、早退，上班打卡后，到經(jīng)理室簽到。上崗后認(rèn)真清點(diǎn)提貨單據(jù)，接受當(dāng)天任務(wù)。根據(jù)任務(wù)性質(zhì)，整理單據(jù)、貨款,如屬國際托運(yùn)，出發(fā)時(shí)一定提醒、督促托運(yùn)組備齊一切手續(xù)。

2.提貨時(shí)，提運(yùn)員必須根據(jù)提單的品名、規(guī)格、數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，如發(fā)現(xiàn)不符合要求可拒絕提貨。

3.在車站、碼頭提托運(yùn)回來的物品,若有破損、貨差等問題，必須做現(xiàn)場記錄，提回來后詳細(xì)報(bào)告主管或經(jīng)理，及時(shí)做好貨物差錯(cuò)、破損的索賠工作。提運(yùn)員要督促并要求搬運(yùn)工人對物品輕拿輕放，防止物品破損,并堆放整齊,保證物品不在運(yùn)輸途中丟失。認(rèn)真填寫物品交接單，做好交接工作。

4.及時(shí)領(lǐng)取提貨通知單。在外工作時(shí)要嚴(yán)守紀(jì)律，杜絕有損酒店聲譽(yù)的言行。

酒店職責(zé)4

1.要掌握海、陸、空各種動(dòng)物的宰殺加工，能識(shí)別各種動(dòng)物的肥、痩、老、嫩、雌、雄以及生猛的處理。

2.懂得飼養(yǎng)本崗位的牲口，以及能掌握斬、起、剪、拆、三光的操作技術(shù)。

3.掌握各種牲口的起貨成率。

4.掌握初步的精細(xì)刀工，要協(xié)調(diào)姑板工作，保持冷藏庫的清潔。

酒店職責(zé)5

1.工作前要穿好工作服和佩戴好工作牌。

2.上班時(shí)不遲到、不早退、不無故請假，沒有特殊情況不能隨便調(diào)班、工休。需要調(diào)班、工休時(shí)經(jīng)請示主管以上批準(zhǔn)后才能生效，不擅離工作崗位，需要離開時(shí)，做好離崗登記方能離開閃位。

3.要熱情待客、禮貌服務(wù)，主動(dòng)介紹商品，做到面帶微笑、有問必答。無顧客時(shí)要整理商品，使其整潔美觀。

___對顧客提出的批評或建議,要虛心接受，不與顧客頂撞、爭吵。

5.站立姿勢要端正，不準(zhǔn)在柜臺(tái)聊天、嬉笑、打鬧。

6.不準(zhǔn)在柜臺(tái)內(nèi)會(huì)客、辦私事。當(dāng)班時(shí)間不準(zhǔn)購買自己經(jīng)營的商品。

7.不準(zhǔn)在柜ft或倉庫內(nèi)吸煙、吃東西、看書、睡覺、聊天等。

8.全柜人員要團(tuán)結(jié)一致、齊心協(xié)力把各項(xiàng)工作做好。

9.自覺搞好柜臺(tái)內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生和商品衛(wèi)生。

10.不準(zhǔn)把私人的包、錢帶進(jìn)柜臺(tái)，發(fā)現(xiàn)后沒收。

11.嚴(yán)禁私套外幣，不準(zhǔn)收客人小費(fèi)及故意多收費(fèi)。

12.不亂拿、亂用商品，不準(zhǔn)亂吃散包食品。

13.交接班時(shí)做到：交接清楚,貨款相符，簽名負(fù)責(zé)。

14.不準(zhǔn)提前更衣下班及提早停止售貨。

15.下班時(shí)，關(guān)斷一切電源，鎖好保險(xiǎn)柜和門窗,做好防火、防盜工作。

酒店職責(zé)6

1.充分了解酒店內(nèi)部用花需求，負(fù)責(zé)制定鮮花進(jìn)貨計(jì)劃，對鮮花進(jìn)貨做出具體安排。

2.根據(jù)進(jìn)貨計(jì)劃，安排采購員去鮮花市場進(jìn)行采購。

3.正確使用運(yùn)輸工具,及時(shí)、準(zhǔn)確、安全、經(jīng)濟(jì)地組織鮮花進(jìn)貨運(yùn)輸。

___組織鮮花驗(yàn)收工作,嚴(yán)格驗(yàn)收制度。

5.監(jiān)督鮮花的庫存養(yǎng)護(hù)。

___組織、指揮、督導(dǎo)花店的銷售活動(dòng)，注意酒店客情及宴會(huì)預(yù)報(bào)，備足一天用花，接到VIP通知?jiǎng)t要安排店員馬上插制并及時(shí)送出。

7.搞好花店經(jīng)濟(jì)核算,控制成本，總結(jié)上期計(jì)劃執(zhí)行情況，并制定下期的工作計(jì)劃。

8.監(jiān)督檢査店員的售貨服務(wù)，及時(shí)處理客人投訴，定期考核評估店員的工作績效。

酒店職責(zé)7

1.領(lǐng)班每天有班前講、班后評。

2.檢查零點(diǎn)菜單原料切配、菜肴烹制的質(zhì)量。對所有食品從原料到班成品到制成菜肴都要嚴(yán)格把關(guān)，有權(quán)將質(zhì)量不符合規(guī)定的菜肴退回重做。

3.檢查爐灶、冰箱、煤氣、案臺(tái)、電源等的運(yùn)轉(zhuǎn)情況和衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)向廚師長匯報(bào)，并與工程部聯(lián)系進(jìn)行維修。

4.收集中外賓客對菜肴的意見和建議，以便改進(jìn)并加以提高。

5.主管本組員工的出勤和考核工作，落實(shí)熱菜間的衛(wèi)生責(zé)任制，并每天檢查本組員工的個(gè)人衛(wèi)生。

6.決定本組員工的調(diào)配，指定重點(diǎn)賓客菜肴制作的人選并督促落實(shí)。

7.加強(qiáng)培訓(xùn)提高本組員工的技術(shù)水平和業(yè)務(wù)能力，以便完成飯店所交給的各項(xiàng)任務(wù)。

8.完成上級指派的其他工作。

9.正確傳達(dá)廚師長指示。

10.按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，并及時(shí)對部門間爭議提出界定要求。

11.制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作范圍。

12.向廚師、廚工布置工作任務(wù)。

13.受理廚師、廚工上報(bào)的合理化建議，按照程序處理。

14.巡視、監(jiān)督、檢查下屬員工各項(xiàng)工作。

15.掌握熱菜組工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。

16.定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。

17.填寫直接下級過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。

18.及時(shí)對廚師、廚工工作中的爭議做出裁決。

19.定期向廚房廚師長述職。

20.關(guān)心廚師、廚工的思想、工作、生活。