2021年全縣衛生健康系統食品安全工作要點

2021年是實施“十四五”規劃、開啟全面建設社會主義現代化國家新征程的第一年，全縣衛生健康食品安全工作要堅持以人民為中心的理念，守正創新、擔當作為，著力提升風險監測研判預警能力、食品安全標準管理能力和膳食營養服務保障能力。

一、落實食品安全風險監測

（一）強化食品安全風險監測能力建設。

加強食品安全人才尤其是風險評估及流行病學調查人才隊伍培養。加強縣食品安全風險監測檢測儀器設備和人才隊伍配備，補短板、強弱項，整體提升食品安全風險監測能力，滿足風險監測評估和營養工作需求。

（二）優化食品安全風險監測網絡。

組織實施2021年食品安全風險監測計劃。根據轄區食品污染物及有害因素特點，開展地方性風險監測。加強食源性疾病監測工作，進一步提高全縣縣、鄉兩級食源性疾病監測機構的監測能力。

（三）加強食源性疾病監測報告。

按照《食源性疾病監測報告規范》要求，督促各醫療機構做好病例登記、審核檢查和網絡報告；縣疾控中心負責審核匯總食源性疾病病例和聚集性病例信息，核實聚集性病例。加強對主動監測哨點醫療機構的報告數量和質量的監督管理，發揮風險監測預警能力。

二、完善食品安全標準管理

（四）指導做好企業標準備案。

根據《XX省食品安全企業標準備案辦法》，加強備案指導和服務。做好XX省食品安全企業標準備案“省內通辦”全流程網辦相關政策的宣傳，推進實現“一網通辦”目標。

（五）積極推動食品安全地方標準制定。

針對消費量大、產業規模大、生產形勢好、尚無國家標準的我縣產業急需的地方特色食品，推動地方標準制定，打造食品安全管理和產業發展“新高地”。

（六）強化標準跟蹤評價。

強化部門協作，篩選有效調查對象，實施糖果、油脂、糧食制品食品安全標準跟蹤評價，綜合評估標準在保護消費者健康、促進行業發展的作用。適時開展標準宣貫，促進標準正確理解和科學使用。

三、強化食品安全風險監測評估

（七）加快風險評估運用。

開展居民食物消費量調查，完善我省代表性食物消費量數據庫。針對我縣食品安全主要問題和風險點，開展年度食品安全風險監測數據分析評估，做好風險研判。收集食品安全風險輿情，科學研判重點危害因素健康風險。

（八）開展風險會商研判。

加強部門協作，開展食品安全風險監測會商，對風險監測陽性結果及時研判并通報監管部門，實現區域內信息共享。提高風險預判處置能力，及時處置輿情風險。

（九）強化科普宣傳。

將食品安全、食源性疾病防控、營養健康知識納入健康教育內容。在食品安全宣傳周、全民營養周等重要節點開展特色宣傳活動，推進食品安全及營養健康知識納入學校教育教學內容，創新宣傳方式，提升學生食品安全及營養健康能力。

（十）開展餐飲具集中消毒服務單位專項監督檢查。

進一步規范餐飲具集中消毒單位生產經營活動，從源頭上加強餐飲具衛生安全監督管理，結合雙隨機監督檢查，開展餐飲具集中消毒服務單位專項監督檢查，切實保障人民群眾身體健康。

四、協同推進營養健康重點工作

（十一）推進營養健康體系建設。

推進《學校營養健康食堂建設規范》、《醫療機構營養食堂建設規范》等營養健康標準的落實。按照定向定量原則，探索醫療、教育、養老機構為主，逐步擴展至體育、餐飲行業的營養健康人才培訓試點。

（十二）探索營養健康示范創建。

深入調研、廣泛收集一批基礎條件優、參與意識強的餐廳、食堂探索開展營養健康示范創建，推廣健康烹飪模式與營養均衡配餐，滿足個性化膳食營養需求，提升人民群眾營養健康水平和獲得感。

（十三）加強營養健康科普能力建設。

積極組織參與營養健康人才培養計劃，結合實際，組建科普宣傳志愿者隊伍，制作營養健康科普宣傳資料，充分利用信息化、新媒體等宣傳手段，打造合理膳食及營養健康核心知識信息傳播平臺，全方位提升科普宣教能力。