幼兒園食堂管理領導小組及工作制度

為加強我園食堂的建設和管理，優化食堂服務意識，提高食品

質量，確保食品衛生安全、營養可口，使食堂成為安全、衛生、文明的幼兒之家，特成立培基幼兒園食堂管理工作領導小組，具體如下:

一、組長:

副組長:

成員:

二、職責:

1、@:負責全盤工作

2、@:負責食堂規劃管理的全面實施，并做好師生伙食賬目，定期檢查和督查計劃、制度。做好工作分工，并帶隊或督促按照計劃

或制度執行工作，做好檢查、督查記錄。

3、蔡秀國:嚴把食品衛生安全關，具體要求食堂做好物品如:米、面、油、肉及各類干菜的定點采購及索證事宜、強調食堂按《食堂衛

生管理制度》做好臺帳及相關資料的收集整理歸檔、對庫

房物品的保質期、食品的進貨渠道是否正規及保鮮質等作定期

檢查。并隨時對

食品儲藏室內的食品出入庫臺帳進行抽查審閱，同時定期進行檢查食

堂用具及幼兒餐具的消毒工作情況等。負責按時、全面、準確地做好

食品取樣留樣工作，并做好記錄。

4、@@:為食品安全管理人員，負責驗收食堂每天所需的原料、調料領用和審簽、督促廚房各崗位搞好環境衛生及個人衛生，做好防止食物中毒事故。

5、@@:具體負責每天的蔬菜、餐具及食堂相關衛生、消毒工作，并做好廚房所有設備、器具、食具的使用及檢查，確保設

備正常運轉。