第一篇：私人會所的經營理念及特色

前言

在北京和上海，超然于現代都市喧鬧氛圍的郊外凈土，往往是政客、商人 情有獨鐘的去處。不論是宴飲、休閑還是談判、聊天，那些對吃喝性消費金錢 概念不強的群體，他們的視野開闊，見識廣泛，所追求的不再是簡單的物質刺 激，而是一種感覺感受，一種精神上的沖擊和享受。

日本的餐飲市場有一種經營形式的存在，就是庭院式私家會所形式，這樣 的企業往往是從家庭式經營開始，慢慢發展演變而來，很多已經具有百年的歷 史，曲徑通幽、私密天然、花香鳥語、寧靜和諧是這種經營形式環境的特點。這種經營形式現在異常受商人和政府要員的追捧，而且消費也相當高，除了向 出售顧客服務、菜品、酒水外，最重要的是銷售一種文化和境界(環境)。

私家會所式的經營生命力頑強，主要是因為有文化的支持，畢竟文化是企 業的靈魂，同時利潤好(屬于暴利)也是其生存的關鍵因素。私家會所所針對的 消費群體單一，就是那些掌握著社會80%財富的極少數人群(20%)，在這種目標 人群集中的情況下，經營上就能夠保證相關質量，而且成本和費用也就變低，與社會餐飲相比，這種經營形式會更專業、更集中、更效率、更可控。

私家會所的經營硬件與社會餐飲和星級酒店相比有其獨特性和投資優勢。作為社會餐飲來說，裝修高檔是無極限的，而且由于現代裝修有其最大的弊端--使用周期短，所以現代裝修投資高，且毫無增殖性。而作為會所形式的裝修，則需要體現古樸典雅的特點，輕裝修而重裝飾，如果以文物、收藏品作為裝飾 物，還具有使用與增值相結合的效果。

私家會所這種形式在太原已經存在，但其經營形式完全是以一種酒樓或酒 店的方式運作，基本不具備文化要素。從其市場角度講，標準化的會所經營形 式是否具有前景，我們可以試著可以做一個分析，那就是圍繞目標顧客群需要 什么來確認是否具有市場價值。這份報告就是圍繞著目標顧客的需求特點來進 行經營規劃的。

目標顧客群：成功商人、政府官員、老干部群、一部分富二代、政府公務 接待、商政宴請、公關宴請、高端家宴及其它宴請等等。(以下統稱為：目標顧客)目標顧客群特點年齡一般在40歲以上，具有豐富的閱歷，視野面開闊，走 南闖北見多識廣、心理疲勞較重、物質追求淡化，精神追求強化、講求面子、開始喜歡懷舊、喜歡安靜、講求養生、富貴病比較普遍、對于高端宴請講求效 果而不在意金錢、對于飲食不是簡單的吃飽吃好而是享受和新奇、講求快捷方 便交通好、對于就餐環境要求私密性好、要求就餐環境文化氛圍好、要求就餐 環境具有一定的休閑功能等等。

一、地理位置 選址原則是要選擇一個郊區位置，周邊交通便利，綠化情況較好的區域。當然，如果區域周邊有一些人文或歷史文化景觀將更好。無需在鬧市區或是商 業集中區域。

二、裝修風格 采取古典式裝修，庭院式多進四合院結構最為合理，裝修除了需要體現古 典特點外，主要還是結合裝飾進行整體效果的體現。整體的建筑結構需充分體 現私密性原則，在房間與房間的結合上要體現獨立的門戶或專門的通道。接待 廳房數量最好在10 間以下，5 間左右最是理想，但面積要足夠大，并要有廊回 結構，各種休閑辦公、接待及就餐區域要分離或是分區。

三、經營形式 采取會員俱樂部的經營形式，必須提前預定，這是做好銷售工作必須要堅 持的原則，也是一種檔次展現，如果不能形成這種預訂模式，將失去很多賣點 和顧客的心理期待，更難以達到所預期的效果。會員除了享受到一定的優惠額 度外，最主要的還是能夠享受到會所為這些顧客提供的超值特殊服務形式。比 如：可以在非營業時間免費使用會所空間，并享受免費的茶飲和服務；可以享 受到會所為其提供的免費家政服務或是送餐服務；可以享受到專用餐具、專用 文化用具(如煙斗)、專用休閑用品(如到會所后可以更衣，衣服是專門為顧客準 備的)、可以享受到專門點菜服務(根據顧客需要制作顧客要求的菜肴，但需提 前預約)、也可享受專業的休閑服務(如洗腳或是專業保健按摩)等等。同時，高 級會員也可在會所進行商業談判或是臨時辦公，但需收取費用。

為這些有消費實力的國宴顧客免費提供這樣的空間和服務項目，是先付出 后回報的經營理念，是穩賺不賠的買賣，不怕顧客免費使用房間，就怕顧客不 過來，只要顧客能認可這種會員特權和服務，那么就等于將顧客牢牢的拴住了，就不怕沒有回報，因為面對的顧客群體具有很強的消費實力，根本不存在風險。

顧客到哪里吃飯也是吃，在沒有特別吸引人的條件下，顧客首選的是能記 住的地方，而我們通過這樣在非營業時間為顧客提供超值服務，目的就是要讓 顧客與酒店建立這種割舍不斷的聯系。

四、菜單組合 國宴菜、譚家菜、粵菜(含野味和煲湯)、靜雅菜(含海鮮及家常菜)、日式 料理。全部實行分餐制。

以上菜系是這樣組合的：國宴菜和譚家菜作為主菜，粵菜和靜雅菜作為小 炒輔助，日式料理和野味作為調劑。菜單的印刷采取仿古印刷，完全可結合河 北“直隸菜官府菜”的形式，顧客當餐的菜單要現場書寫，形成墨寶，可贈與顧 客留念(一種裱糊好的專用菜單書寫宣紙)。

菜品要實現頭菜多吃，也就是說每桌的頭菜都要跟上多道輔助菜，這與滿 漢全席的形式類似。并在餐前的四干果、四鮮果、四調味、六冷菜、八韻律和 餐尾的果雕上充分體現出一種“官府宴席”的貴族氛圍。在原材料上，保證有一部分原料是普通餐館內所沒有的，這是做菜品特色 的關鍵，也是顧客能夠對外炫耀的一種資源。另外在菜品的烹飪上也要結合一 些土菜的做法，達到味道的特殊性。同時在器皿的搭配上要結合御膳或是滿漢 全席的組合特點，實現返古感和壯觀效應，主要以青花瓷器為主。

五、服務設計

服務采取“管家”式服務流程，凡是來到酒店的顧客，每桌都專門設置一位 管理人員進行跟蹤，視為“管家”，服務水平至少要達到“靜雅”要求，廳房內至 少保證兩名服務員，以實現“官府式丫鬟服務效果”。流程簡介如下(以會員顧客

1、客人到廳房前，已準備好以下物品：干果、鮮果、煙斗(含整套器具)、餐前茶(又叫一品茶，也可根據顧客需要準備茶藝，一般為花茶)。另外，如顧 客有需要，還要準備現場伴奏(以古箏為主，收費項目)或是文房四寶(有的顧客 喜歡在餐前寫上幾筆)。

2、顧客進入廳房可選擇更衣，也可選擇洗涮(銅盆、銅鏡)。

3、顧客落座后，管家帶領服務員進行前期服務，結合顧客需要為顧客準備 所需和消費項目。

4、顧客點完菜之后，安排專人為顧客現場書寫菜單，待蓋好印章后放置到 就餐桌之上。

5、客人到齊后，于餐桌落座。四調味、官府花式冷盤(官府花式冷盤的最 高境界就是一道可以食用的美味藝術品)到位，餐中茶(二品茶，一般為烏龍茶)到位。

6、當頭菜上桌后，管家結合顧客興趣，為顧客講菜，包括菜系的特點、菜 品的典故、菜品的制作、菜品的養生以及用料等等。

7、席間，管家帶領服務員(客人可稱呼服務員“丫頭”)做到貼心和貼身式服 務，基本實現“顧客不開口叫服務”的效果。同時，在此刻展示酒水文化(白酒可 調雞尾酒或其它，黃酒、紅酒都可展示其文化層面)，將準備好的酒令器具可適 時推薦給顧客，并教授使用方法。

8、席間的分餐也要融合進文化，比如魚的分餐：把魚眼剔出來，呈送給主 客，曰“高看一眼”；把魚骨頭剔出來，贈給另一位貴客，曰“中流砥柱”。然后，魚嘴巴，叫做“唇齒相依”，分配魚尾巴，叫做“委以重任”或是“委曲求全”，分 配魚翅膀，叫做“展翅高飛”，分配魚肚子，叫做“推心置腹”。分配魚腚(即魚腰 部位)，謂之“定有后?！?。

9、宴席最后是果雕(果雕的最高境界也是一件藝術品)，這里的水果絕不是 簡單的西瓜或常規水品品種，而是在市面上并不多見的水果形式。

10、最后為顧客上餐后茶(三品茶，一般為普洱茶，服務員現場煮出來的)。

11、送客。送客時非常重要的，管家的送客結束標準是以顧客上車離開到 目送顧客看不到為結束。

以上為服務流程的簡單程序，細節化的內容還要結合顧客的特點、喜好和 要求進行，不一而論，而且服務過程有的細節是只可意會不可言傳的，那是一 種讓顧客感受尊貴的境界。

六、文化要素

餐飲中的文化應該如何展示呢?從行業的角度來看是要融合建筑學、歷史學、飲食文化、收藏、人文、書法、養生學、酒水文化、煙文化、官府文化、宮廷 文化、營銷學等等。

建筑學主要是廳房的布局裝修、停車場的設置，整體格局所體現出來的主 題風格與韻味，向顧客闡釋的觀點和內在價值。實際體現：建筑、裝修、布局 和定位。

歷史學比較抽象，主要是向顧客展示一種古典韻味，通過裝飾、裝修及菜 品文化文字介紹，讓顧客感受到歷史的存在，追憶一種過去時的境界。實際體 現：裝修定位效果展現、菜品選擇、菜品內涵、服務流程、管家服務。

飲食文化是指讓菜品體現出一種的博大精深的文化傳承，這一點譚家菜最 是合適，國宴次之。實際體現：菜品文化、管家文化、菜譜、菜單組合、菜單 書寫、官府飲食與滿漢全席形式的展現。

收藏文化：可以購買，也可以與收藏家進行合作，用收藏品做內飾物品，并可對外銷售。實際體現：瓷器、木器、書畫、盆景、名貴植物、名煙、名酒 或是其它有趣的系列收藏品(比如煙花、火柴花等讓人能追思回憶的收藏品)等

人文：在這里主要是內部的經營管理和服務，以及外部的名人效應。對于接待過的大商、大官、大腕，創建一種接待文化。實際體現：服務流程、管理 模式、經營模式、管家服務特色、名人留念等等。

書法：作為政客，有很大一部分人喜歡書畫，可投其所好為其準備好喜愛 的文房四寶，也是滿足這個人群的虛榮心和癖好的合適媒介。同時，將菜單和 書法結合在一起，實現古代宴飲的“詩酒”(文酒)不離家。實際體現：菜單現場 書寫文化、顧客墨寶文化等等。

養生學：為顧客設計和提供飲食健康理念不是什么新鮮事，但如果時時處 處都能夠體現就是一種特點了。不僅僅在單個菜品上，還要與相關權威機構合 作，以官方的驗證貼標形式融合到對客產品中，包括消毒、衛生、檢疫、營養 配餐、菜品養生烹飪及采購原料的標準等等(類似產品商標)。實際體現：可與 防疫站或食品檢疫部門合作貼標或認證、菜品營養價值、營養配餐、點菜員的 營養師身份(只是需要一張證書)、菜品原材料的采購標準和渠道的對客展示、管家養生介紹、服務員的個人衛生條件及操作衛生規范等等。

酒水文化的多層次展示、煙斗文化的展示、官府文化接待禮儀、宮廷文化 內涵、營銷學上涉及的對客推銷及對客“先投資，后回報”的營銷理念等等，在 這里就不細化陳述了。

七、購買附加值 俗話講：吃虧就是賺便宜，如果在對客經營過程中，實現有目的的“吃虧” 將能換取顧客的最大忠實及更大的回報。尤其是在商務功能和休閑功能上的超 值對客增值服務范疇，這就是顧客的購買附加值，目的就是要讓顧客感受到一 種價值認同和記憶聯系。實際上，在以上經營內容中，凡是在日常社會酒樓或 酒店沒有的文化服務部分都屬于增值內容，只是顧客不會把講這種服務內容認 為是給予他們的增值服務，僅僅會把這些內容作為特色服務的范疇，是應該提 供的服務內容。而如果在非營業時間，顧客需要一個談判、聊天、靜坐、休息 的場所，而會所的環境又符合他們的要求的話，這種獨立存在的增值服務就很 明顯了，顧客再不會與“應該提供”聯系起來，因為他們不用掏腰包就能夠享受 到這種專門的超值服務內容。同時，也將裝修配套的價值利用的更徹底。

以上的經營形式需要建立一個基礎之上，那就是投資者需要有比較廣泛的 人脈資源和社會關系，因為這種經營形式一般不進行對外宣傳，完全在一定顧 客群中進行口碑宣傳。同時，由于地處偏僻地段，也是需要一些關系作為啟動 資源的。但隨著經營的深入和品牌的提升，這種依托關系資源進行前期運作的 情況會慢慢改觀，進入到一種純粹的商業運作，完全靠經營藝術和產品價值來 實現日常運作。

第二篇：關于經營理念及企業簡介

關于經營理念及企業簡介

貝嬰房專業經營0-6歲嬰幼童臥室系列用品，以紡織品為主，輔之以室內服飾、家飾、禮品組等營造出安全，健康，溫馨的個性代空間。

貝嬰房堅持選用純天然原料，倡導環保安全，極致的細節處理，柔和溫馨的風格，是我們你精心準備的打造流的品質。

貝嬰房是一家專業生產，出口歐洲市場十年的嬰童用品企業，旨在將國際水準的產品奉獻給國內孩子，產品接受ITS5SGS等國際權威檢測機構認證。

貝嬰房為全國的父母和孩子提供安全，體貼的產品和服務，更渴望帶來全新享受生命，呵護細節的生活理念，讓孩子們充分感受生命程旅的起步階段中應有的美好，使父母們無私的愛得以承載體現舒適，安全及原創精神，是貝嬰房人部變的追求。

第三篇：經營理念及企業文化

經營理念：

以人為本，賓客至上，塑造地區形象培育企業品牌的基礎上爭當行業一流，追求最佳經濟效益，創造會東地區的“精品歌城”；

2、員工知識化，管理科學化，服務個性化，產品差異化，只有培養如我們的管理隊伍和員工隊伍，提高全員的綜合素質，用先進的管理理念及思想武裝我們的頭腦，培育知識型員工，建立學習型企業，打造高素質隊伍，我們才能做好、做強、做大、才能實現我們的經營理念及市場定位，才能解決企業的可持續發展，這是企業管理的靈魂；

3、內外有別，靈活經營，根據市場的發展變化，我們將充分運用價格“杠

桿”的作用，靈活經營，動態調整，在保證基本利潤不變的前提下，通過各種促銷手段和價位的調整，搞活人氣，搞活經營，下大力氣，占領更大市場，以保證企業的長遠利益；

6、創新是是企業的生命和靈魂，企業只有在創新中才能發展，產品創新，服務創新，銷售創新，管理創新，這是我們必須把握的一個基本原則，只有堅持創新，企業才能可持續發展，現代企業的運作軌跡已證明了這一點；

8、企業產品的競爭從價格競爭、質量競爭、發展到文化競爭、公眾消費

習慣、消費理念都在發生變化。歌城是以人們的社會活動和經濟活動為主的文化消費，人們不單注重其文化品味、文化氛圍。人們的消費理念更加社會化、時代化，這是社會進入到服務業經濟時代的思維方式，文化競爭將是更高層次的競爭，必須把握這個理念；

三、市場定位：

1、歌城產品和服務定位為會東地區的中高檔消費群體?；緞幼魉季S：

占領高檔消費市場，做大中檔消費市場，關注大眾消費市場；

2、酒店總體客源結構為：散客為主、會議為輔、兼顧團隊，其比例約為：

散客85%（分為商務散客、政務散客、其它散客）、會議10%、團隊5%；

3、餐飲經營重點：以粵菜海鮮為主，特色湘菜為輔，兼顧其它菜系；

4、餐飲經營方式為：宴請、點菜、自助、休閑茶座等。根據季節及節假

日推出不同的經營套餐。餐飲經營要靈活多變，適時調整，以應對飛速發展的餐飲市場；

5、酒店各部分產品的個性化開發及服務定制化，是我們市場定位的創新

基礎，服務是酒店重要的特殊商品，對酒店生存至關重要。其個性化、人性化的產品程度決定競爭的實力，想客人所沒想的、做客人所沒想到的，不斷為客人創造滿意和驚喜，培育酒店更多的忠誠賓客，這是我們必須堅持的基本經營原則。

四、說明：

1、任何經營理念的設立和市場預測及定位都有其不同程度的盲目性和失

誤概率，因為市場需求的動態變化和不可預測的因素等，都將對預先的設定產生影響，這一點應當有所思想準備；

2、酒店的發展有其自身的規律和過程，其發展過程中的時效性是不能忽

視的，因為沒有過程，就沒有效果。這是一個由量到質的漸變概念，任何急于求成，一蹴而就的思維都是不客觀的；

3、我們唱響時空開業的初期（特別是第一年）是打基礎時期、培訓、規

范、“磨合”、理順、宣傳、拓展??將是這個時期的主要內容。就其發展規律而言，這個時段的投入產出比是不協調、不對等、不平衡的。我們應客觀公正認識這一點，對酒店效益的要求和期望不能忽略這個事實；

4、酒店外部生存環境十分重要，直接關系到企業的生存發展，業主應發

揮其特有的社會地位和影響力，為酒店創造一個寬松的生存環境，以有利于經營者集中精力搞好酒店管理；

5、股東之間應該在相互尊重，理解，信任的基礎上進行友好合作，以保

證在這短暫的時間里，充分發揮雙方最大的優勢，搞好酒店的建設和發展，任何不利的因素都應去克服；

6、歌城的裝修要服從于經營者的理念和市場需求。其功能性、實用性、價值性尤為重要。裝修理念應和經營理念力求一致，應盡最大努力做好這點，以防止事倍功半。

五、酒店企業文化建設的思考：

酒店企業文化是酒店的靈魂，是品牌、理念、形象的高度集中，是市場經濟下企業的核心競爭力，企業文化的塑造和培育，是企業的戰略大計，為此，特制定如下企業信條，以作為今后酒店發展的思想綱領：

企業宗旨：一切為了客人、一切為了效益；

企業精神：樹地區一流形象、爭行業一流品牌、創企業一流效益；

企業管理理念： 人性化管理、員工第一、親情服務、賓客至上；

企業經營理念： 以心付出、以情奉獻、以誠悅客、以信于民；

企業信條：企業永遠不變的真理就是企業必須永遠變化； 企業價值觀：人才第一、效益第一、先創造企業員工、再創造企業財富；

企業工作作風： 令行禁止、雷厲風行、注重效率，日事日清；

企業宣傳口號： 匯四海賓朋、聚五洲摯友；

企業的服務理念：心與心的溝通、想賓客所沒想的、情與情的交融、做賓客所沒想的；

企業的發展理念：學習、學習、再學習；

思考、思考、再思考；

企業的人才觀念：在實踐中選拔人才；

在工作中培養人才；

在管理中尊重人才；

在分配中獎勵人才；

企業經營工作的基本原則：

以最低的經營費用，獲取最高的經營利潤，實現收益最大化； 以最佳的管理手段，嚴格控制經營成本，實現費用最小化；

企業文化價值觀： 對賓客，不斷創造驚喜；

對員工，不斷創造歡樂；

企業思想觀念：干部能上能下；工資能高能低；

人員能進能出；崗位能動能變。

企業經營形象：

品牌+價值+文化+理念

企業管理工作基本指導方案：

以人本管理為主線；

以規則管理為依據；

以分配管理為基礎；

以質量管理為核心；

以文化管理為理念；

以收益管理為目的。

第四篇：經營理念及企業文化

湖南兆瑞·陽光大酒店（暫名）經營理念、市場定位及企業文化

經過對長沙市場及行業狀況的考察，結合酒店的實際情況在綜合分析的基礎上，初步確立酒店的經營理念、市場定位及企業文化。

一、預測依據及市場分析：

經過對長沙當地市場的全面考察，綜合分析，我的主要依據觀點如下：

1、長沙地區同行業同等規模酒店的營收情況；

2、長沙市的經濟發展狀況和人均消費能力；

3、長沙地區旅游發展狀況和外來流動人口的數量、居停天數、消費數額、人員構成等；

4、長沙地區酒店行業（包括社會餐館）的數量、規模、平均銷售價位、市場需求比、發展趨勢等；

5、單位酒店的自身狀況、規模、檔次、功能、位置、環境、結構、硬件水平等先天條件；

6、酒店所屬狀況、機制、所有者的認識、經營者的水平能力等；

7、按酒店行業規律遞增經營（指經營利益由低到高逐漸提高）是為企業負責的良性運作，是經營者長期戰略思維的運營模式；而遞減經營（指經營利益由高到低的逐漸下降）是追求企業一時效益，不顧長遠發展的急功近利的短期行為，任何經營指標的制定，都存在著這二種因素，我們冷靜慎思，取其前者；

8、經營指標是硬性指標，時段指標，是反映企業社會產出能力的主要顯現指數，應是企業高度關注的主題，但是現代企業更重視對品牌和形象的培育和打造，因為它體現的是文化競爭和價值競爭，公眾對企業的認識度和忠誠度，則是競爭的最高標準，所以只有在形象和品牌的培育中追求極佳的經濟效益，這才是企業家的戰略思維，也是明者的共識；

9、市場的變化發展，行業的變化發展，大眾消費理念習慣，意識的變化發展，社會文化的動態發展，人們的經濟水平和思維方式的變化發展，酒店市場存在著很多變數及不可確定的因素，都將對經營產生動態的影響，對預期的各種指數帶來變化，這是經營者必須考慮的重要因素；

10、酒店經營的第一年，是打基礎的一年，這一年運作的好與壞決定著企業今后的發展，大量的基礎性工作將一定程度的影響到酒店的營收和一些利潤的創造，而這又是不能回避的必然過程，這一點也應有一個清醒的認識。

二、經營理念：

1、以人為本，賓客至上，而當好系統“窗口”，塑造地區形象培育企業品牌的基礎上爭當行業一流，追求最佳經濟效益，創造長沙地區的“精品酒店”；

2、員工知識化，管理科學化，服務個性化，產品差異化，只有培養如我們的管理隊伍和員工隊伍，提高全員的綜合素質，用先進的管理理念及思想武裝我們的頭腦，培育知識型員工，建立學習型企業，打造高素質隊伍，我們才能做好、做強、做大、才能實現我們的經營理念及市場定位，才能解決企業的可持續發展，這是人本管理的靈魂；

3、內外有別，靈活經營，做好系統內的接待工作，在按酒店行業規律和市場統一運作的基礎上，則應綜合考慮到系統內的接待工作和消費需求，在服務、價格、銷售方法上都將實行內外有別，以充分體現自家酒店的優勢，積極做好接待工作（其意義不能用金錢衡量），當好系統的文明“窗口”，為企業的發展和形象品牌的建設，為擴大企業的知名度和公眾的認知度，發揮酒店獨有的優勢；

4、根據長沙市場的實際和公司的整體形象，可考慮實行“一企二制”即主業餐飲、客房歸酒店管理，康樂部分可采取承包、租賃等方法對外招商。在保證酒店整體運作的基礎上，實行分屬經營，以維護公司及酒店的信譽，但酒店必須實行總體控制，失去這一點，會使我們的本意適得其反，將影響到我們的聲譽和形象，這里有“兩難”之意，我們應充分認識到這一點，以保證企業穩定，健康發展；

5、根據市場的發展變化，我們將充分運用價格“杠桿”的作用，靈活經營，動態調整，在保證基本利潤不變的前提下，通過各種促銷手段和價位的調整，搞活人氣，搞活經營，下大力氣，占領更大市場，以保證企業的長遠利益；

6、創新是酒店的靈魂，是企業的生命，酒店只有在創新中才能發展，產品創新，服務創新，銷售創新，管理創新，這是我們必須把握的一個基本原則，只有堅持創新，酒店才能可持續發展，現代酒店的運作軌跡已證明了這一點；

7、酒店產品的同質化，是這個行業的普遍規律，在激烈競爭的酒店市場中，如何能高人一籌，搶占市場，保證企業的經營效益，是至關重要的，所以堅持特色經營，將是我們必須選擇的方法，從經營理念到經營手法，從產品開發到宣傳銷售，都要有別于他人，制造自己的企業識別特征，提高公眾的“眼球效應”，對我們的酒店有特殊的認知感覺，這種特色不單是外表的顯現，更重要的是文化和理念的體現，特色將是我們追求的目標和生存的法寶；

8、酒店產品的競爭從價格競爭、質量競爭、發展到文化競爭、公眾消費習慣、消費理念都在發生變化。酒店已從簡單的為人們提供吃住等實用功能的實際消費，發展到以人們的社會活動和經濟活動為主的文化消費，人們不單注重酒店產品的實用性，更加關注其文化品味、文化氛圍。人們的消費理念更加社會化、時代化，這是社會進入到服務業經濟時代的思維方式，文化競爭將是更高層次的競爭，現代酒店經營者，必須把握這個理念；

9、一業為主，多種經營，在發展壯大主業的同時，我們應依托酒店的地位與影響，開闊我們的經營思維，拓展我們的經營渠道，了解市場需求，反饋消費信息，把握行業發展，做些可行性調查，在綜合論證的基礎上，積極穩妥的發展酒店的“第三產業”增加新的經濟增長點，把企業做大、做強，一些投資少、見效快的項目可首先嘗試。如“酒店用品商店”做一些“名牌商品”的代理，開辦“旅行社”等。這對于酒店整體經濟地位的提升，提高競爭實力，增加效益都是有益的；

10、酒店的發展已進入集團化時期，入世來，國際知名酒店集團的大舉進入，已徹底沖擊了中國酒店業，走集團化發展之路這也是中國酒店的發展方向，國內發達地區的酒店在這方面已先行一步，集團化的數量已超 過10%以上，我們酒店的后續發展，也應關注這方面，在適當的時候把握機遇，認清形勢，踏上這條酒店發展的必由之路。

三、市場定位：

1、酒店產品和服務定位為長沙地區的中高檔消費群體。基本動作思維：占領高檔消費市場，做大中檔消費市場，關注大眾消費市場；

2、酒店總體客源結構為：散客為主、會議為輔、兼顧團隊，其比例約為：散客85%（分為商務散客、政務散客、其它散客）、會議10%、團隊5%；

3、餐飲經營重點：以粵菜海鮮為主，特色湘菜為輔，兼顧其它菜系；

4、餐飲經營方式為：宴請、點菜、自助、休閑茶座等。根據季節及節假日推出不同的經營套餐。餐飲經營要靈活多變，適時調整，以應對飛速發展的餐飲市場；

5、酒店各部分產品的個性化開發及服務定制化，是我們市場定位的創新基礎，服務是酒店重要的特殊商品，對酒店生存至關重要。其個性化、人性化的產品程度決定競爭的實力，想客人所沒想的、做客人所沒想到的，不斷為客人創造滿意和驚喜，培育酒店更多的忠誠賓客，這是我們必須堅持的基本經營原則。

四、說明：

1、任何經營理念的設立和市場預測及定位都有其不同程度的盲目性和失誤概率，因為市場需求的動態變化和不可預測的因素等，都將對預先的設定產生影響，這一點應當有所思想準備；

2、酒店的發展有其自身的規律和過程，其發展過程中的時效性是不能忽 視的，因為沒有過程，就沒有效果。這是一個由量到質的漸變概念，任何急于求成，一蹴而就的思維都是不客觀的；

3、酒店開業的初期（特別是第一年）是打基礎時期、培訓、規范、“磨合”、理順、宣傳、拓展??將是這個時期的主要內容。就其發展規律而言，這個時段的投入產出比是不協調、不對等、不平衡的。我們應客觀公正認識這一點，對酒店效益的要求和期望不能忽略這個事實；

4、酒店外部生存環境十分重要，直接關系到企業的生存發展，業主應發揮其特有的社會地位和影響力，為酒店創造一個寬松的生存環境，以有利于經營者集中精力搞好酒店管理；

5、甲乙雙方應該在相互尊重，理解，信任的基礎上進行友好合作，以保證在這短暫的時間里，充分發揮雙方最大的優勢，搞好酒店的建設和發展，任何不利的因素都應去克服；

6、酒店的裝修要服從于經營者的理念和市場需求。其功能性、實用性、價值性尤為重要。裝修理念應和經營理念力求一致，應盡最大努力做好這點，以防止事倍功半。

五、酒店企業文化建設的思考：

酒店企業文化是酒店的靈魂，是品牌、理念、形象的高度集中，是市場經濟下企業的核心競爭力，企業文化的塑造和培育，是企業的戰略大計，為此，特制定如下企業信條，以作為今后酒店發展的思想綱領： 企業宗旨： 一切為了客人、一切為了效益； 企業精神： 做系統一流“窗口”、樹地區一流形象、爭行業一流品牌、創企業一流效益；

企業管理理念： 人本管理、員工第一、親情服務、賓客至上；

企業經營理念： 以心付出、以情奉獻、以誠悅客、以信于民；

企業信條： 企業永遠不變的真理就是企業必須永遠變化； 企業價值觀： 人才第一、效益第一、先創造企業員工、再創造企業財富；

企業工作作風： 令行禁止、雷厲風行、注重效率，日事日清；

企業宣傳口號： 匯四海賓朋、聚五洲摯友； 企業的服務理念：心與心的溝通、想賓客所沒想的、情與情的交融、做賓客所沒想的；

企業的發展理念：學習、學習、再學習；

創新、創新、再創新；

企業的人才觀念：在實踐中選拔人才；

在工作中培養人才； 在管理中尊重人才； 在分配中獎勵人才；

企業經營工作的基本原則：

以最低的經營費用，獲取最高的經營利潤，實現收益最大化； 以最佳的管理手段，嚴格控制經營成本，實現費用最小化；

企業文化價值觀： 對賓客，不斷創造驚喜；

對員工，不斷創造歡樂；

企業思想觀念： 干部能上能下；工資能高能低；

人員能進能出；崗位能動能變。

企業經營形象：

品牌+價值+文化+理念

企業管理工作基本指導方案：

以人本管理為主線； 以規則管理為依據； 以分配管理為基礎； 以質量管理為核心； 以文化管理為理念； 以收益管理為目的。

第五篇：私人會所

私人會所設計理所當然是按著不同的設計功能來裁剪不同的會所空間，會所的面積大小、位置、用料、風格都有很大的變化，都不一樣，但是所有的會所設計，都存在以下共同點：

第一，尊貴。私人會所設計是一個高貴的地方，代表一定的檔次，歐美很多擁有上百年歷史的會所，都有會籍限制規定，會員在社會上有一定的地位，是身份的象征，所以會所的設計要體現出優越感，設計要講究用料，選材及氣氛比較豪華，有氣派，以配合會員身份，尊貴的程度要視這個會所的定位，它的時代，地理環境的合適性，按會員身份而定，會所風格的選擇很多，其中以西方傳統的古典風格來突顯尊貴較為人熟悉。

第二、獨特。私人會所設計應該悉心剪裁，有個性、特色，給人深刻印象，獨有的設計元素能令會所有獨特的氣質，這種與眾不同、唯我獨尊的感覺，往往能夠增加會所的價值。獨特的創造可以從多個方面來推敲尋找：例如針對性的剪裁空間，利用建筑上賦予的獨特的空間條件及其他環境，也可取材于歷史、文化和藝術背景，更必須同時考慮功能定位的需要；而設計者可將創作的元素表現于建筑造型、燈具及家具造型、色彩及材料利用、裝修節點、擺設及掛畫等，以此來塑造獨特的個性。

第三、和諧。私人會所設計不一定要追求時尚，不一定很現代。它經常被人稱為會員的第二個家，它不像酒店和餐廳，客人多數是陌生的，會所是會員和朋友放松心境經常往返消閑、享受生活的地方，所以它應該給人一種親切、舒服及和諧的感覺，無論在建筑造型、色彩、燈光、家具搭配、裝飾擺設都必須做到平和、優雅，最重要是舒服。會所不是商店，好的會所設計應該歷久常新，應該一直流傳下去。很多西方國家的會所都歷史悠久，會所是會員流連忘返的地方，務必使會員的朋友有賓至如歸的感覺，所以和諧非常重要。