第一篇：營養餐計劃責任書

細巷鄉教育辦學生營養改善計劃實施

目標責任書

靜寧縣細巷鄉教育辦公室(簽章)責任人：(簽字)責 任 學 校(簽章)責任人：(簽字)二O一二年二月二十五日 細巷鄉教育辦學生營養改善計劃實施目標責任書

為改善小學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，加強營養計劃實施工作的監督與管理，按照營養改善計劃工作方案和相關規定，特簽定本責任書。

一、加強營養改善計劃的組織領導

教育辦成立營養改善計劃領導小組，全面組織與監管各小學營養計劃的實施情況，各小學要成立由校長任組長的領導小組，全面負責實施本校營養改善計劃的具體工作。

二、建立健全營養改善計劃的相關制度。

各小學要結合實際制定工作方案要求的各項制度，制度要可行，便于操作。

三、要建立實名制學籍管理系統，確保每一名小學生享受營養餐，同時要杜絕虛報冒領現象。教育辦、學校要建立營養餐供應的各類登記表冊和賬目，確保所有營養餐專用資金使用到位。

四、按時接收發放政府統一采購食品

教育辦由專人負責政府采購食品的接收和發放工作，各小學要安排教師每周日按時到中心小學領取配送食品，并認真做好配送食品的接收、保管、發放的登記工作，建立食品收入臺帳。

五、各校要建立符合衛生標準的存貯和加工用房，建立健全食品出入庫管理和收發登記制度。食品要生熟分開，分類存放。嚴禁不符全衛生安全要求的食品流向學生餐桌。

六、各校要配備廚具設備，開展食堂供餐，學校班子成員要輪流陪餐，做好陪餐記錄，及時發現和解決食堂存在的問題。

七、按規范要求做好食品成品48小時留樣工作，做好記錄。

八、監督與管理

教育辦、學校要加強對學生食品的管理，嚴把食品采購關、質量關、存儲關、加工關和食品留樣管理關，做到為符合質量要求的食品不進校、不食用。要不斷強化措施，嚴防各類意外事故的發生，制定和完善食品安全突發事件的應急預案，加強食品安全教育。教育辦副主任、各校長是營養改善計劃實施的第一責任人，凡在食品儲存、加工和供餐環節出現問題，造成集體食品安全事故或一定影響的，要追究學校負責人的責任，造成嚴重后果的，將移交司法機關處理。

九、本責任書一式兩份，甲乙雙方各執一份，自簽訂之日起生效。

學校供餐“營養餐工程”配發標準目前按每生每天1.5元，全年在校時間按210天計算，合計每生每年315元。補助標準隨市場物價重大調整而變化。

所需資金由家長承擔1/3，其余資金由市級財政承擔1/5，區財政承擔4/5。對特困學生免費發放。特困學生指父母雙亡、單親、突發事件或意外事故造成家庭確無經濟來源的學生，家長承擔部分由區財政承擔。

五、具體操作辦法

1、做好宣傳，使這項惠民工程家喻戶曉。與學生家長簽訂自愿享受營養餐協議書，確保資金到位。

2、資金管理和使用：市財政局、教育局依據資金分擔比例和區上上報的補助人數算賬，每學期開學后一月內將本期補助資金一次性劃撥到區。區財政將市級補助資金和本級應承擔資金全部納入“教育經費特設專戶”，按照補助標準和人數每學期分兩次（學期初和學期中）將補助資金直接撥付到各農村學校教育經費專戶，每月與供應商進行實際結算，在堅持學生和家長自愿的原則下，各實施學校將家長承擔的1/3“營養餐”費用按學期收取，給家長出示收據，建好專賬，并且與學生家長簽定學生自愿享受“營養餐”協議書。各校要記錄好平時學生食用“營養餐”情況，每學期和家長至少結算一次。

3、確定供應方案：“營養餐”食品（學生飲用奶、面包）由區教育局牽頭，區政府采購中心、監察、特價、食品監督、衛生等單位直接參與，確定品牌、價格和數量。按照規定程序，面向社會在正規生產廠家（食品供應商）中進行公開招標，至少確定2個廠家或供應商，每學期開學前十天內簽訂一次合同，并將供應商名單送工商部門備按。雞蛋由中心校組織采購，采購時至少要聯系兩到三家供應商，會同財政所、工商等部門，確定雞蛋供應商。采購雞蛋時要按斤報價，平均每個雞蛋的價格不能超過0.5元，并要和供應商就雞蛋的質量、價格、配送、服務等方面簽定合同，合同期限暫定為一年。供應商應按合同將“營養餐”食品及時配送到學校。學生飲用奶和雞蛋每周至少配送1次，學生食用面包等糕點食品每周至少配送2次，送到的食品必須在保持期內，超過時限的，學校有權拒收。學校負責雞蛋等食品熟用的加工，確定專人管理和發放“營養餐”食品。

六、領導機構及職責

（一）領導機構：

為加強對全鎮幼兒園和小學實施“營養餐工程”的組織領導，學校成立由校長任組長，總務主任任副組長，相關職能部門主要負責人為成員的“孝義鎮中心小學?營養餐工程?工作領導小組”（見附件）。

（二）工作職責：

1、制定“計劃”實施方案和辦法，審定人數，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎性工作。

2、專帳專管，確保資金需要和專款專用。

3、定期組織食品藥品監督和質監部門負責對少年兒童“營養餐”食品安全的綜合監督，定期開展對學校食品安全的檢查，對重大食品安全事故進行查處。

4、衛生行政部門負責學校食品衛生的日常監督，組織開展學生營養與健康狀況跟蹤監測，開展從業人員衛生知識培訓。

5、監察部門負責對“工程”實施過程中的行政監察。

6、宣傳部門負責組織新聞媒體做好“工程”實施的各項宣傳報道工作。

7、成立相應的工作小組，落實責任，確保食品的保管、儲藏、加工程序科學性強，操作性強。

8、學校負責落實好“工程”實施的各項具體工作，在轄區內廣泛宣傳政府的這一惠民政策，及時統計上報自愿享受“營養餐”的人數，要與學生及家長簽定自愿享受“營養餐”協議書，做好“營養餐”食譜的搭配制度、食品的保管加工、組織分發、學生健康教育和特困學生救助等工作。同時各實施學校要認真做好學生食用“營養餐”各環節的安全工作，備好給學生開牛奶袋的剪刀，及時收集新增的垃圾，培養學生飯前洗手的良好習慣。在實施中，不能挪用、浪費資金，不準備克扣實物。

一、“蛋奶工程”管理人員，必須嚴格把好食品的入庫關，做到對每批收到的食品逐箱進行檢查（檢查批號、生產日期、數量等），并進行詳細登記，索要銷售清單。

二、前一天下午清點好第二天配發、加工的食品，在清點過程中奶制品要做到袋袋檢查，看生產日期、批號是否與箱子上一致，檢查有無破損漏袋、膨脹袋；檢查雞蛋加工前是否清洗干凈，是否加工熟透。

三、必須把每天食用的蛋奶，存放在留樣盒，并在盒上貼上標明日期的便箋，留樣三天后方可銷毀。同時每天必須及時打掃整理好儲藏室的環境衛生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。

四、管理員必須每天檢查班主任跟班督促學生食用情況，檢查各班食用后奶袋的留樣情況，便于管理、量化、通報。

五、每天配發的食品必須與加工點、與各班做好食品領取登記工作；每周周五放學前檢查驗收各班蛋奶食用簽字單，并存檔以備檢查，發放下周食用簽字單。

六、必須把每周收到的食品，與前一周預存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預存食品后再分發新收到的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過期。

七、認真仔細的做好蛋奶工程學生應交款賬目的造冊登記，做好各項檔案的收集、整理、裝訂工作，使蛋奶工程做到日清、周收集整理、月小結裝訂，確保不因個人的疏忽大意出現問題。

八、若蛋奶工程管理員因思想麻痹大意，不按要求規范操作，出現任何不安全事故，應承擔一切責任。

學校蛋奶工程管理員：

學校蛋奶工程負責人：

年 月 日 班主任

（）班班主任：

為了讓學生吃上放心安全的營養早餐，確保學生營養餐工程順利實施，增強學生體質，促進學生健康和諧發展。針對學生食用環節，需要班級落實以下安全責任：

1、各班抽調責任心較強的學生領取蛋奶，對領回的雞蛋、牛奶要指定專人分發，確保每人一份（請假的學生必須于一天16:00前通知管理員），不得漏發、錯發；

2、班主任要指導并監督學生當場食用（要求學生相互監督），防止學生帶回家再次加熱食用，出現飲食安全問題；

3、教育學生不要食用有臭味的雞蛋，變質、過期、膨脹的牛奶（出現問題的蛋奶及時與管理員聯系處理）；

4、班主任安排專人負責“蛋奶”留樣工作，確保留樣奶袋不出現問題（留樣24小時）；

5、教育學生養成良好的衛生習慣，食用前洗手，食用后將蛋殼放于垃圾桶，奶袋交于班級負責人；

6、每日督促學生填寫好學生食用簽名單，督促學生按時上交“蛋奶”桶；

7、提醒學生于周五放學前交周食用簽名單，并領取下周簽名單。

凡因班主任監督不力，不認真履行上述職責，出現不安全事故的，追究班主任責任。

此表一式三份，一份存于汪主任處，一份存于班主任處，一份存檔。

班主任簽字：

學校蛋奶工程管理員：

學校蛋奶工程負責人：

年 月 日 加工點 食堂：

為了讓學生吃上放心安全的營養早餐，確保學生營養餐工程順利實施，增強學生體質，促進學生健康和諧發展。針對食堂加工蛋奶環節，需要食堂落實以下安全責任：

1、食堂要對配發的雞蛋要認真清洗，如出現贓物（雞屎、血漬等），追究加工食堂從業人員責任；

2、食堂要確保清洗后的雞蛋蒸熟、蒸透，把握好蒸制時間，確保雞蛋質量；

3、認真清理好操作間衛生，不得在操作間吸煙、隨地吐痰，亂扔棄物等； 凡因食堂加工人員不認真履行上述職責，造成影響的，追究食堂加工人員責任。

此表一式三份，一份存于食堂，一份存于班主任處，一份存檔。食堂承包人：

學校蛋奶工程管理員：

學校蛋奶工程負責人：

年 月 日

第二篇：營養餐責任書

小辛營小學營養改善計劃 營養餐管理員安全管理責任書

為了進一步加強學校實施學生營養改善計劃工作的管理，防止食物中毒等不安全事故的發生，保證學生身體健康，使農村義務教育學生營養改善計劃這項惠民工程更好的落實，特制訂本責任書：

一、學生營養餐管理員由學校在職在冊教師兼任，要求責任心強，工作認真。

二、依據相關制度和管理環節做好工作。接收飯菜時，要嚴格檢查,從量到質嚴格把關。

三、制定學校營養改善計劃工作應急預案和安全管理辦法,明確應急醫生和應急醫院及派出所聯系電話,加強學生食品安全管理工作,建立學生營養食品安全事件報告制度做好突發事件的應急處理。

四、加強監督檢查,切實落實食堂供餐,如實上報享受人數,建立實名制學生用餐信息管理系統,及時準確公示預定表,周菜譜,接受師生,家長和社會的關注。

五、處理好中午加餐實施過程的新矛盾、新問題。

六、如不嚴格遵守上述要求，出現不安全事故，將按有關規定嚴格追究責任。

校長（簽字）：

營養餐管理人員（簽字）：

2017年 9 月 1 日 小辛營小學營養改善計劃 班主任安全管理責任書

為了進一步加強營養餐工作管理，防止食物中毒等不安全事故的發生，保證學生身體健康，使營養改善計劃這項惠民政策更好的落實，特制訂本責任書：

一、教育學生養成每天堅持吃早餐和飯前便后洗手的習慣。

二、按時到班監管學生食用午餐，全程監控學生的食用過程。

三、教育學生養成自護意識，發覺飯菜有異味、或其他異常現象立即報告。加強學生食用后身體狀況的觀察，若發現學生出現身體不適，如惡心、嘔吐、頭暈等癥狀時在第一時間報告給當天值班領導或營養餐管理員，按照學校營養餐安全應急預案，協助做好緊急處置。

四、每日督促學生填寫好食用簽名單。學生食用結束后，指導學生做好保潔工作。

五、以上要求望班主任嚴格遵守，如不遵守，出現不安全事故，將按有關規定嚴格追究責任。

學校校長（簽字）：

班主任（簽字）：

2017年 9 月 1 日

小辛營小學營養改善計劃

學生安全管理責任書

為了進一步加強營養餐工作管理，防止食物中毒等不安全事故的發生，保證學生身體健康，使營養改善計劃這項惠民政策更好的落實，特制訂本責任書：

一、學生應養成良好的衛生習慣，堅持每天吃早餐，飯前便后洗手，注意個人衛生。

二、學生食用營養午餐必須在班級值班老師的監管下進行。

三、學生食用飯菜時，細嚼慢咽，防止出現噎、嗆現象。

四、學生要養成自護意識，發覺飯菜異味、霉變或其他異常現象立即報告老師，食用后發覺自己或其他同學出現身體不適，如惡心、嘔吐、頭暈等癥狀時也應立即報告老師。

五、學生家長應積極配合學校的營養餐管理工作，積極學習國家相關政策，監督學校計劃實施工作。與學校密切配合，培養孩子形成良好的飲食習慣。關注孩子食用營養餐的情況，并適時向學校反饋。

七、以上要求望家長和學生共同遵守，如不遵守，出現不安全事故，責任自負。

班主任（簽字）：

學生（簽字）：

2017年 9 月日

第三篇：營養餐計劃

“計劃”補助資金需足額用于為學生提供等值優質的食品。不得直接發給學生個人和家長，嚴禁用于補助教職工飲食和學校公用經費支出。

（二）資金監管。

我校結合本校實際，制定了營養補助資金的管理辦法，明確了學生營養補助資金的使用范圍和支出標準，實行單獨核算，專款專用。加強學校財務管理制度，配備兼職財會人員，對學校食堂實行成本核算。學校定期公布學生營養改善計劃資金總量，受益學生等信息，確保資金使用安全。做好“計劃”專項資金管理要求，分戶運行，獨立核算，充分發揮資金的使用效益。

八、強化監管檢查和責任追究。

（一）實行目標管理。

我校依據學生營養改善計劃的要求，將我校學生營養改善計劃工作細化，細化后將各個環節中的各種工作明確到人，使學校食堂管理人員、從業人員、兼職財務人員明確職責，落實任務，責任到人。

（二）強化監督檢查。

我校為了充分發揮學生營養改善計劃的穩步推進，確保專項資金全部用于學生的營養改善上，對食堂管理人員，從業人員以及大宗物品的采購，營養餐的供餐情況，食堂環境衛生、補助資金的使用管理等方面實行定期或不定期的檢查，學校實行自查，采取日常監管檢查和抽查等多種形式和監督檢查機制，建立建全各種規章制度，確保學生營養改善計劃順利實施，自學接受師生、家長、社會的監督舉報，并公示監督舉報電話，確保“計劃”實施透明、公開。

（三）強化責任追究。

為了我校學生營養改善計劃的順利實施，保證營養改善計劃中各個環節的穩步運作，對營養改善計劃中的各種管理人員，從業人員，采購人員等實行責任追究制。對“計劃”實施過程中查出的各種違法違規違紀行為，實行責任追究制，依據國家有關法律法規以及我校的相關規章制度進行處罰。造成不良后果的，追究相關人員責任。對違反食品衛生安全有關法律法規、不履行法定責任和義務的相關人員進行嚴肅處理，構成犯罪的，交司法機關依法處理。為了接受師生、家長、社會的監督，我校在校內公布富源縣教育局監督舉報電話和墨紅鎮中心學校監督舉報電話，自覺接受社會各界的監督。

第四篇：營養餐計劃

碗廠完小實施農村義務教育學生營養餐改

善計劃方案

2011年，我縣被列為全國實施農村義務教育學生營養改善計劃試點縣，為做好我完小農村義務教育學生營養改善計劃試點工作。從而增強學生體質，促進學生健康成長，根據《戌街中心小學義務教育階段學生營養餐改善啟動試行辦法》，現結合我校實際，特制訂此方案。

一、組織領導

成立碗廠我校義務教育階段學生營養餐改善工作領導小組：

組長：李如昌完小校長

副組長：胡廷富完小幼兒教師、寄宿制物品管理員

黃昌蕓完小少先隊輔導員，二年級班主任

成員：普才和一年級班主任

楊忠祥三年級班主任

普愛卿四年級班主任

李如英完小炊事員

領導小組下設辦公室，由胡廷富老師兼任辦公室主任，黃昌蕓老師兼任辦公室副主任，負責填寫營養餐相關表冊，處理日常事務工作。

二、工作原則：

通力合作、協調配合、各負其責，真正使此項工作落到實處。全體教職員工要站在大局利益上，本著為學生負責的意識來盡力做好營養餐改善工作。

組長負責此次學生營養餐改善工作的監控、協調等工作；副組長胡廷富老師具體負責此次營養餐改善工作中各種物品清收、保管及賬務報銷，小宗物品的采買工作；黃老師負責營養餐經費的管理和使用，協助胡老師清收各種物品及完成各種表冊的填寫工作；炊事員要認真履職，努力做好師生食堂的各項工作。

三、供餐方式

食譜及供餐方式

我校81名義務教育階段學生全部采用食堂供餐方式供應早餐，供餐方式嚴格按照相關規定實施，同時，根據結合當地實際，因地制宜地做好學生營養餐需求，確保學生身體健康。

工作流程

此項工作是實施營養餐改善計劃的中心工作，實施辦法嚴格按照《戌街中心小學義務教育階段學生營養餐改善啟動試行辦法》相關規定，切合本完小實際照此執行。其中，根據各級部門的有關要求，資金及賬務實行分開管理，從而接受各級部門的監督。

四、相關要求

當天值日教師在下早自習后要迅速到廚房間協助炊事員做好學生用餐前的準備工作；學生用餐時，其他教師要主動參與協調，確保學生每天正常用餐。

碗廠完小

2012年3月10日

第五篇：營養餐目標責任書

長水鄉中2013--2014學年下期學生營養餐安全目標責任書

為了讓學生吃上放心安全的營養餐，確保學生營養餐工程順利實施，增強學生體質，促進學生健康和諧發展。我校嚴格把好“管理員發放、班主任領取分發、學生檢查”三個環節針對學生食用環節，需要班級落實以下安全責任：

1、各班班主任將領回的食品按人分發，確保每人一份，不得漏發、錯發；

2、班主任要指導并監督學生當場食用（要求學生相互監督），防止學生帶回家再次加熱食用，出現飲食安全問題；

3發放時要逐一檢查，教育學生不要食用有臭味的火腿，變質、過期、膨脹的牛奶，面包（出現問題的及時與管理員聯系處理）；教育學生養成良好的衛生習慣，食用前洗手，食用后將垃圾放于垃圾桶，牛奶袋送到學校規定的地點存放。

5每日認真填寫好學生簽收單，教師學生互查記錄，督促學生搞好班級衛生；

凡因班主任監督不力，不認真履行上述職責，出現安全事故的，追究班主任責任。

班主任簽字：

學校營養餐管理員：

學校營養餐負責人：

長水鄉中 2014年2月17日