第一篇：小學生營養餐實施方案(精)

上馬小學營養餐實施方案

為貫徹落實省、縣有關“營養餐工程”的文件精神,切實實施好我校的營養餐工作,提高學生營養水平和身體素質,特制定本方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導,全面貫徹黨的教育方針,實施“營養餐工程”,為我校學生長期食用營養良好的午餐,改善農村小學學生營養缺乏現狀,調整飲食結構,增加營養含量,提高農村學生飲食質量,發揮學校強體與育人的雙重功能,促進少年兒童健康成長。

二、學校基本情況

我校現有學生29名,教職工3名,現有教學班3個。

三、相關人員安排

1、全面工作負責人:星顯彪

2、驗收:王雷賓

3、保管:王雷賓

4、分發:星顯彪王雷賓

五、供餐方式

1、每天課間操由帶班教師以班為單位,組織學生到學校營養餐室就餐。

2、嚴格按國家分發標準:每人每天3.00元營養搭配給學生就餐。

五、管理辦法

班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理,每天對學生的用餐情況造冊登記。

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二0一二年四月十二日 驗收員崗位衛生責任制

1、驗收食品,做好數量、質量有毒有害食品處理情況等記錄。

2、檢查所購食品有無合格或檢疫證明。

3、不驗收腐爛變質、發霉、生蟲、有毒有害、攙雜攙假等不符合食品衛生要求的食品。

4、驗收后向倉庫保管員或廚房有關人員分門別類交代清楚。

5、妥善保管好驗收記錄,以備查驗。上馬小學

二0一二年四月十二日 保管員崗位衛生責任制

1、做好食品數量、質量、進發貨登記,做到先進先出、易壞先用。

5、食品不得與非食品、有毒藥品、有強烈氣味的物品同庫存放。

2、倉庫經常通風,保持干燥。

3、經常檢查食品質量,發現食品變質、發霉、生蟲、超過保質期限要及時處理。

4、做好防火、防鼠、防蠅工作。

5、定期大掃除,保持倉庫內外清潔。上馬小學

二0一二年四月十二日 上馬小學營養餐食品衛生 安全應急預案

為加強食品安全,科學、規范、有效地開展學校營養餐食品安全事故應急工作,最大限度地減少學校營養餐工程食品安全事故可能造成的危害,結合我校的實際,制定本預案。

一、工作原則

1、全程預防、全程控制:本預案所稱營養餐工程食品衛生安全突發事件,是指在實施營養餐工程中發生的事件,造成安全事故時啟動應急預案。

2、明確職責、落實責任:學校要按照“校長統一領導、分管人員具體負責、各教師協調配合”的食品安全工作機制,實行分級管理、分級響應,落實各自職責。

3、及時反應、快速行動:學校對所發生的食品安全事故要作出快速反應,及時啟動應急預案,嚴格控制事故發展和勢態蔓延,有效開展應急救援工作,認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。

二、領導小組 組長:星顯彪 組員:全體教師 領導小組的主要職責有:(1啟動學校重大食品衛生安全事件應急預案;(2領導、組織、協調事故應急處置工作;(3負責事故應急處置事項的決策;

(4負責上報與事故相關的重要信息;(5向教育系統食品安全事故應急指揮部報告事故救援情況。

三、運行體系

1、監測

及時研究分析本校食品安全情況,做到早發現、早預防、早整治、早解決,形成統一、科學的食品安全信息評估和預警體系。

2預警

突發事件的預警需報中心學校。

3、報告

學校建立、健全食品安全事故報告系統,按照食品安全事故報告的有關規定,主動監測,及時報告。報告時間不得超過事發后1小時,不得遲報、謊報、瞞報和漏報。報告程序是班主任——校長,同時由學校向當地政府和衛生疾控部門報告,以便及時施救。

4、處置措施

(1發生一般突發群體食物中毒事件。學校食品衛生安全事故應急領導小組啟動本應急預案,配合中心學校、營養餐配送企業、縣食品衛生安全事故應急處置領導小組采取相應的防范措施,做好應急處置工作。

(2發生較大事件,啟動本應急預案,并報教育系統食品安全事故應急指揮部組織有關單位和相應力量進行應急處置。

(3發生重大突發事件,啟動本應急預案,并在教育系統食品安全事故應急指揮部處置工作領導小組領導下開展工作。

(5食品安全事故善后處置工作結束后,學校事故應急小組總結分析應急救援經驗教訓,提出改進應急救援工作的建議,完成應急救援總結報告,報送中心學校。

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二0一二年四月十二日 上馬小學營養餐發放制度

1、營養餐發放工作人員要認真做好食品發放的登記、留觀和用餐后學生的反應、動態。袋裝奶發放到學生手中之前必須包裝完整無破損。一旦有特殊情況,要立即向學校報告。

發放程序: ①雞蛋的發放:校長負責按時向雞蛋加工人員發放鮮雞蛋,由加工人員將鮮雞蛋加工后經過值周教師檢查審定、試嘗無不良反應后由加工人員向各班班主任發放。最后由班主任向全班學生發放,且在班主任老師監督下食用。

②牛奶的發放:校長在每天就餐前向各班主任發放袋裝奶,再由班主任向全班學生發放,且在班主任老師監督下食用。

2、建好“出庫、報損、試嘗、留樣、分發消耗”五種臺賬。

3、蛋奶工程發放工作人員要及時將食品按班發放,及時發放到學生手中,各班不得克扣、截留或轉移用途。一旦發現要嚴肅懲處。

4、各班主任要經常對食用營養餐的學生進行調查,逐一摸底,造冊登記,如果對食用蛋奶有過敏者要立即停用,同時做好醫護工作,并及時向學校報告,不得讓過敏學生繼續食用,并做好工作,予以調整。

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二0一二年四月十二日

學生營養餐工程食品驗收、儲存制度

為確保蛋奶儲存管理規范,責任明確,特制定以下制度:

一、學校設置專用的蛋奶儲藏室,配備好蛋奶儲存設備,確保食品儲藏安全衛生。

二、管理員應切實履行崗位職責,積極認真的完成好蛋奶儲存管理工作。

三、入庫食品必須認真檢查,不能有破蛋入庫,更不能有過期、變質、污染牛奶入庫。入庫的蛋奶應認真登記,必須做到出廠時間和檢驗信息真實。

四、實行登記制度,每批食品入庫必須由供貨商提供產品檢疫、檢驗合格證及進貨發票,建好臺賬。

五、每批食品入庫后必須及時留樣,留樣時間為三天。

六、出庫食品必須有領取人員簽名,并準確登記數量和時間。

七、加強對儲藏室的管理與監督,任何人未經許可不得進入儲藏室。室內不準吸煙,不準在室內干與蛋奶工作無關的事。

八、做好對儲藏保管人員的專業知識培訓,搞好室內衛生,確保室內整潔。管理員必須每天打掃庫內衛生,定時對儲藏室進行消毒。

九、加強值班,防止不法分子投毒而造成中毒事件的發生。上馬小學

二0一二年四月十二日

學生營養餐工程食品庫房管理制度

一、營養餐工程食品及其原料庫房實行崗位責任制。由專人負責管理,對庫房的食品及其原料的衛生質量和食品安全負責。非管理人員未經允許不得隨意進入庫房。

二、實行食品及其原料進、出庫驗收制度。庫房管理人員負責對進入庫房的每批次的食品進行感官檢查驗收,并向供貨方索取該批次食品檢驗或檢疫合格證或化驗單,未經驗收或驗收不合格的食品不得入庫。

三、建立健全食品出、入庫登記臺帳。庫房管理人員對進出庫房的食品分類建帳,詳細并及時登記每批每個品種食品的名稱、產地、規格、數量、生產日期、保質期、進貨日期、出庫日期及消耗情況。

四、食品實行分類管理。庫房管理人員對進入庫房的食品按其生產日期、保質期及進貨日期先后順序,上架或臺、柜分類存放,并有明顯標示。

五、加強食品庫房的安全管理。庫房內不得存放個人物品,禁止存入殺蟲劑、消毒劑和亞硝酸鹽等有毒有害物質及與食品及其原料無關的物品;庫房內禁止使用化學藥物殺蟲或滅鼠,保障食品安全。

六、加強食品庫房衛生管理。庫房管理人員應堅持每天對庫房進行衛生清理,堅持每天開窗通風,保持庫房內清潔衛生和空氣暢通。

學生營養餐工程衛生管理制度

一、必須以正常渠道進貨,供應商必須持有有效的衛生許可證。

二、供應商需提供有效的衛生許可證、檢驗或檢疫合格或化驗 單的復印件,方可簽署購銷合同。

三、每月定期檢查供應商提供的證件是否有效,如發現即將過期, 學校應及時向供應商索取已年檢或新的有效證件。

四、如發現供應商在規定期限內(一個月未能提供有效證件,則 暫停與其合作關系,直至證件齊全方可考慮繼續購入其貨物。上馬小學 二 0 一二年四月十二日 11

第二篇：小學生營養餐實施方案

曲什安小學生營養餐實施方案

為貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的實施意見》（國務院【2011】54號）文件的安排部署精神，根據上級部門的相關指示，提高學生營養水平和身體素質，加快農村教育發展，促進教育水平、切合我校實際，特制定本實施方案，具體內容容下：

一、指導思想

以科學發展觀為知道，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發展綱要，堅持以人為本，把實施農村義務教育學生營養改善計劃作為群眾辦實事，辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進農村少年兒童正常發育和健康成長。

二、目標任務

通過實施農村學生營養改善計劃，使全校學生吃上衛生、營養、可口的營養餐。

三、基本情況

我校共有學生：203人

四、經費保障

實施“學生營養餐工程”所需資金。由上級部門承擔。

五、管理辦法

1、宣傳動員 通過各種形式，宣傳政策，使這項惠民工程家喻戶曉。

2、鑒于目前“營養工程”的實施采購，上級部門招標有供應品牌，價格和配送方式等，學校管理人員要全面負責，嚴格把關索取驗證對方合格證件等，確保質量關。

3、明確專人負責本校“營養餐工程”的日常管理，確定專人負責水果、牛奶的發放工作，每次對水果、牛奶的發放進行造冊登記，每月匯總成冊入檔，以備檢查和審計。

六、工作措施

（一）工作措施 組長：周先才讓 副組長：萬瑪尖措

成員：尕日瑪、各班班主任及全體炊事員工。

（二）工作分工

1、校長負責全盤工作。

2、責任監管組：搞好跟蹤檢查，對營養餐實施全過程進行監督，發現問題及時協調糾正，協助查處營養改善計劃的違規違紀工作。

3、食品質量監督登記組：

尕日瑪職責：負責對食品衛生，儲藏室衛生，營養餐質量等工作進行監督檢查，發現問題及時解決，嚴格按照衛生規定及食品留樣制度按時取樣，留樣每份保存48小時備檢，留樣器皿必須及時清洗消毒。

4、食品儲藏保險發放組：

尕日瑪及各班班主任：按要求、按標準、按時為學生提供符合規定要求的營養餐。

職責：負責班級“學生營養餐工程”的日常管理，負責食品的發放工作，實名登記就餐學生及數量，按時上報，學校管理人員核實并登記認可。監督學生在規定的時間、地點、數量、使用、防止學生棄餐、換餐、留餐，吃不完的食品堅決統一回收銷毀，及時處理食品垃圾。

（三）用餐相關安排

用餐時間：課外活動5.30

（四）完善制度

制定并不斷完善制度，包括學生營養餐工程食品驗收，儲藏制度，學生營養餐發放與用餐制度，學生營養餐檔案管理制度，學生營養餐衛生制度，從業人員健康檢查制度，食品留樣制度，食品中毒報告制動，崗位責任制度等，并上墻明示。

（五）科學制定菜單

按照上級配送的營養餐實物，結合學校實際，科學合理的制定每周兩天的菜譜，進行營養搭配，并將制定的菜譜進行公示，接受群眾的監督和建議。

（六）加強輿論宣傳

各班應采取各種形式，向社會、家長和學生進行大力宣傳，使“營養餐工程”家喻戶曉，深入人心，為實施的“營養餐工程”營造良好的社會輿論氛圍。

（七）強化監督管理

實施“營養餐工程”，必須堅持安全、營養、方便的原則，及時輪調，做到不符質量要求的食品不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食衛生安全。

曲什安鎮寄宿制小學

2014年3月1日

第三篇：小學生營養餐實施方案

蟠貓中心小學“營養改善計劃試點”工作實施方案

為貫徹落實省、州、縣有關“營養改善計劃試點”工作的文件精神，切實實施好我校的營養改善計劃試點工作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養改善計劃試點”工作，為我校學生長期食用營養良好的早餐，改善農村中小學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、基本情況

我校現有完小7所，43個教學班，在校學生535名。

三、組織機構

組長：曹玉誠（校長）

副組長：起紹榮（書記）楊明河（副校長）魯光亮（工程管理員）成員：各完小校長、各班主任

四、工作職責

校長全面負責我校學生營養改善計劃“試點工作”的實施。由領導小組統一領導和部署“試點工作”。領導小組下設辦公室，由于學校總務主任普啟斌兼任辦公室主任，負責處理日常事務。

五、供餐方式

（一）供餐方式及內容

全鄉7所完小535名學生全部采用學校食堂供餐方式。學生在校期間，學校每天向每名學生按“營養食譜”供應不少于3元的免費早餐。早餐供應熟雞蛋、牛奶、火腿腸、米線等。每周的早餐以實物形式直接向學生發放，盡量滿足學生健康成長需要。根據運行情況，學校結合實際，因地制宜補充有益于學生營養健康的食品，適當調節、科學搭配早餐供應品種，均衡學生營養需求。

（二）工作流程

1、采購

（1）“試點工作”所需成品或半成品等大宗食品或原料實行統一招標采購，由具有食品生產、銷售等相應資質的中標供貨商定期配送到校，從源頭上確保供給食品符合國家有關食品安全的規定，保證食品安全、衛生。

（2）統一采購配送到學校的食品原料由學校負責人接收，認真核對生產編號、生產日期、出廠日期、保質期、產品合格證號，認真檢查外觀形狀，認真進行實物抽檢，清點數量并作詳細記錄，確認簽字后及時入庫入帳。

2、儲存加工

各完小按有關食品衛生安全的要求及標準做好儲藏、保鮮、加工等環節的工作。

3、分餐

各完小實行學生簽名的方式分餐，完小校長及各班主任認真組織學生有序進餐，并做好食品留樣、學生反饋意見及原始痕跡材料的收

集整理工作。

4、資金管理

“試點工作”所需資金實行專款專用，按每生每餐3元的標準運作，由學校“營養改善計劃”試點工作領導小組統一管理使用。每月定期在校務公開專欄公布經費帳目、配餐標準、食品數量和價格、用餐學生名單等信息。資金的使用管理接受各級財政、審計、監察部門及社會監督檢查。

六、制定切實可行的食品安全事故應急預案

按《牟定縣學校學生食品安全事故應急預案》要求，制定我校食品安全事故應急預案。

七、啟動時間

2012年2月下旬啟動，做好相關準備工作，確保2012年3月1日正式啟動。2012年8月30日繼續完善，確保了9月3日正常運轉。2013年9月繼續實施，2014年3月繼續實施。

牟定縣蟠貓中心小學

2013年9月3日

第四篇：小學生營養餐實施方案（精選）

小學生營養餐實施方案

1、井岡山龍市小學學生營養餐實施方案

為貫徹落實有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養課間加餐工作，結合我校實際，特制定龍市小學營養餐工程實施方案：

一、指導思想

實施“營養餐工程”，為改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、基本原則

按照“政府主導、因地制宜、健康安全”的原則，穩步推進我校學生營養改善計劃，不斷提高學生營養健康水平。

三、實施內容及供餐方式

（一）實施內容

1、標準及經費來源

從2012年春季學期起，國家為農村義務教育階段學生提供營養膳食補助，標準為每生每天3元，所需資金全部由中央財政承擔。

2、加強教育、廣泛宣傳

我校位于農村山區，自然條件艱苦，學生營養狀況不良，我校決定增加學生營養，每天課間讓學生補充充足的營養，提高學生的身體素質。堅持以生為本，努力做好此項工作，對學生進行營養健康教育，建立健康的飲食行為，使“營養改善計劃”深入人心，家喻戶曉。

3、供餐方式及人數

我校學生營養改善計劃將采取課間加餐模式，共2370人，食品供應按照上級有關規定執行。

四、營養餐工程實施領導小組：

組長：謝禮傳

副組長：郭建生

成員：值周行政、各班班主任和科任老師

五、工作實施具體步驟：

1、行政值周人員每天負責驗收（目測和抽樣）食品數量、質量、生產日期，并做好登記。

2、每天發放人（供應商）將驗收合格的食品按班級發放。

3、班任課教師目測和抽樣驗收食品（數量、質量），無問題后教師統一組織在各班教室分發給學生并做好登記。如有問題所有食品停止發放，并立即報告值日行政啟動應急預案。

4、任課老師指導學生正確用餐，食品啟封后應當場吃完不得延期食用，并督促學生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶，不得亂扔。

5、餐后各班及時打掃好教室衛生，可回收垃圾倒入學校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干凈整潔。

六、實施范圍和標準

我校實施在校學生每人每天3元的補助標準，食品由教育局指定供應商供貨。

七、責任追究

凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關人員的責任。

八、安全防范

1、成立安全應急小組

組長：謝禮傳

組員：郭建生、徐安、唐開文、鐘湘維、各班班主任。

2、學校要強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。

3、一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮，全體教職工積極配合，學校立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療救援，要及時果斷的將病人送往醫院搶救，主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

2、小學生營養餐實施方案

為貫徹落實省、市、縣有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養餐工作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、學校基本情況

我校現有學生##名，教師#名，現有教學班#個。

三、管理辦法

1、“營養餐工程”的實物采購。每天有采購清單出售人員簽字，采購員簽字。食用品有合格標品牌，實物進行了留樣檢查，此項后勤人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。

2、班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理，負責食用品的發放工作，每天對食用品的發放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

五、工作措施

1、學校安排報賬員專管營養餐此項每天經費收支下帳，進行日清月結，期末總結算，負責督促后勤人員輪流做好食堂各方面工作。

2、班主任應采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，使營養餐工作的實施順利開展。

3、每天早上由班主任帶領學生發放營養餐。

4、強化監督管理。實施營養餐必須堅持安全、營養、方便、價廉的原

則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲 食安全。

##小學

2012-9-11