第一篇：民政局內部食堂接待管理暫行規定

民政局內部食堂接待管理暫行規定

一、食堂管理：內部食堂由福利中心管理，接受局辦公室指導和財務監督。

二、來客接待：全系統來客接待一律在內部食堂進行，如遇特殊情況確需在外進餐時，必須報請局主要負責人批準，并在辦公室辦理在外進餐手續。

三、接待程序：局機關所有對外接待，統一由辦公室安排。有關業務部門到股室檢查指導工作接待，由股室報請分管機關領導同意后，在辦公室辦理進餐手續，憑進餐通知單在食堂進餐，無進餐通知單，食堂不予接待；殘聯、扶貧辦、二級單位來客接待可直接到食堂進餐。

四、接待標準：

1、市局干部及兄弟市區民政部門客人來我局，每餐每桌原則上不超過750元（不含酒水），由局領導陪同，辦公室負責安排，參加人員由陪同領導安排。

2、縣級及以上領導來我局檢查工作，每餐每桌原則上不超過650元（不含酒水），由局主要領導陪同，辦公室負責安排，參加人員由陪同領導安排。

3、鄉（鎮）主要領導來我局聯系工作，每餐每桌控制在400元以下（不含酒水），由局領導陪同，辦公室負責安排，參加人員由陪同領導安排。

4、除會議之外，鄉（鎮）社會事務辦及相關干部來我局辦理業務，一般不安排用餐。

就餐時不得發放整包煙，酒水由辦公室按接待標準統一采購提供。確需發煙和提供高檔酒類時，應經局長批準同意。

五、接待規定：（1）任何單位和個人除特殊情況外，不得擅自在外接待。凡未經請示局主要負責人批準，并辦理批準手續，擅自在外接待的（含殘聯、扶貧辦和二級單位），所發生的費用一律由接待人個人承擔，單位不得報銷。（2）局機關來客接待必須嚴格按規定程序辦理，因特殊情況來不及辦理手續的，采取先請示后接待，接待后及時補辦手續，否則所發生的一切費用由個人承擔。（3）嚴格接待標準，接待工作應本著節儉的原則，必須嚴格標準，無特殊情況任何單位和個人不得超標準接待，否則超標部分由直接責任人承擔。

六、進餐結算：各單位與食堂結算每季度進行一次。縣殘聯、扶貧辦及二級單位結算按局《財務管理實施辦法》執行，機關由辦公室統一審核，報請分管機關領導簽字后在財務報銷。

此規定自十二月一日起執行。以前所訂接待管理辦法有與此規定相抵觸的一并廢止，由辦公室負責解釋。

第二篇：內部公務接待暫行規定

內部公務接待暫行規定

為進一步加強黨風廉政建設，完善廉潔風險防控機制，規范公司內部公務接待的行為，特制訂本暫行規定。

一、公司內部公務接待，是指公司各級領導及各職能部門工作人員到基層單位、項目部檢查、調研、幫助、服務等執行公務時，或內部各部門、單位、項目部之間互相交流、參觀、學習等時，內部相關單位給予的必要接待。

二、內部公務接待應本著“合理必要、就近方便、厲行節約、杜絕浪費”的原則，嚴禁高規格接待。

三、凡是在公司大院內執行的各項公務活動，一律在食堂就餐，各接待單位不得安排外出就餐。

四、在外地執行公務時，凡是接待單位有自辦食堂的，原則上應安排在食堂就餐。因特殊情況，食堂無法安排時，也可選擇就近的餐館就餐，就餐時，不得選用高檔菜肴和高檔煙、酒等。

五、接待單位只允許安排執行公務人員的就餐，不得安排休閑娛樂活動，嚴禁贈送禮品、禮金、禮卡等。

六、外出執行公務活動人員的住宿，應按公司規定的標準自行安排，回公司后按規定報銷。接待單位原則上不得安排，嚴禁超標準安排住宿。

七、接待單位的陪餐人員，應嚴格控制。原則上由接待單位的負責人與相關公務的部門和人員陪餐，其他無關部門和人員不得陪餐。

八、違反上述規定，超標準高規格接待所發生的費用，由作出決定的負責人自行承擔。涉嫌違規違紀的人員，將按有關規定嚴肅處理。

第三篇：食堂管理暫行規定

食堂管理暫行規定 員工食堂物資供應管理規定 1.1 市場調研

采購人員、后勤管理委員會成員定期到市場進行調研，以及市場詢價;詢價單經財務、辦公室審核后執行。1.2 計劃

食堂廚師對每周菜譜所需鮮活類食品，按照當期定價制定周采購計劃(分日采購)；對非鮮活類食品，按照當期定價制定月采購計劃(分批采購),辦公室分管領導審核后報公司分管領導批準后實施采購。1.3 采購

食堂所有的采購活動須依據有效的采購計劃或報告等，按規定的項目、數量、價格、時限, 用“采購單”的形式進行采購；在采購活動中，采購員須遵守國家有關規定，認真檢查所購物品的品質、商標、保質期、衛生標準等內容，杜絕假冒偽劣等不合格產品。1.4 驗收及驗收標準 1.4.1 驗收程序：按時按計劃將所購物資，由財務和食堂工作人員共同做好食品數量和質量的驗收，并在“送貨單”驗收欄中簽署驗收人姓名，一式兩份，供貨收貨雙方各執一份。

1.4.2 驗收標準：鮮活類食品等級、數量，要與實際采購一致，確保鮮活質量；非鮮活類食品應具有真實的商標、保質期、衛生批準文號、生產廠家名稱地址等相關內容。達不到這些標準的，應退回。1.5 保管

1.5.1 倉庫應由專人保管，責任明確；帳目清楚；合理控制存貨物資，加速資金周轉；物品擺放整齊、通風，道路暢通；了解各種物品的特性。

1.5.2 倉庫保管員定期檢查所保管的物品，對滯留時間較長的、已霉變、破損或超保管期限的物品，應及時報告。1.5.3 食堂采購員、保管員和相關人員共同確定各種物資的合理庫存量，避免資金占用和浪費。

1.5.4 倉庫應貫徹執行“安全第一，預防為主”的原則，做好倉庫和物品安全工作。

1.6 領料、發料及退回材料

1.6.1 領、發料應嚴格按先進先出的原則發放物品，易霉、易銹、易壞的先出，近期要失效的先出；凡是向倉庫領取物資，須填寫“領料單”，嚴禁白條發貨。1.6.2 對已領出的尚在保持期內的材料，發現質量問題而需退料的，由領用人對材料質量問題作出書面說明，食堂主管提出鑒定意見，兩人簽字后直接將材料退回供應商進行退換；對退換材料二次驗收仍不合格的，由領用人和食堂主管提出鑒定意見，和供應商協商辦理退賠事宜。對供應商供貨質量問題，情節較輕的提出警告。1.7 盤點

倉庫對庫存物品應每月30日進行一次盤點，編制盤點表及盤點說明；保管員對長期庫存不用的材料以及損毀的物品應提出書面報告，說明原因并提出報損處理意見，經食堂主管鑒定、辦公室分管領導審核、公司分管領導批準后，財務予以辦理銷帳。員工食堂廚房管理制度 2.1 廚房安全制度

2.1.1 食堂主管為安全負責人，各崗點人員為安全責任人。

2.1.2 所有人員上崗前必須經過安全知識培訓，培訓合格后方可上崗。

2.1.3 各崗點要嚴格鑰匙管理，本著集中、安全、專人保管的原則，履行領、交簽字制。

2.1.4 所有設施、設備使用前先檢查是否正常，操作時根據設備性能按規范程序操作。

2.1.5 如發現設施設備問題，立即停止使用，匯報維修。2.1.6 室內保持整潔，及時清除可燃物，清除各類火災隱患。2.1.7 每個員工必須清楚消防設備的位臵及正確使用方法，消防設備必須定期檢查，保證其有效性；非緊急情況不可隨意亂動消防設備；發現火情及異常情況按應急處理程序處理。

2.1.8 下班前將所有工具、原料等收好，關閉電源及煤氣等開關，關好門窗等，做好安全檢查記錄。2.2 廚房安全：

2.2.1 加強火源管理，液化氣、電熱源設備及電源控制柜專人負責。2.2.2 要求使用液化氣設備的員工一定要知道危險性，發現有漏氣現象要立即報設備管理部門檢修，確定完全安全后再使用，不能私自維修。

2.2.3 爐灶開著時，操作者不得離開；操作中注意油湯汁不要外溢。2.2.4 隨時清除油漬，將易燃品臵于遠離火源的地方。

2.2.5 每周清潔通風設備，特別是吸煙罩，以防止油垢起火，串入風管，造成火災。

2.2.6 加強刀具管理，設臵刀具柜和架，放臵刀具時，刀口不得插入砧板內，各崗點刀具不得混用，上班時專人定點使用。2.2.7 正確使用刀具和電動設備，預防割傷。

2.2.8 操作時不得持刀指手劃腳，攜刀時刀口不得向人，放臵時要注意安全。2.2.9 使用油鍋時嚴禁水分濺入，以免爆濺傷人。

2.2.10 使用蒸鍋、蒸箱、消毒柜時，先關閥門后操作。

2.2.11 使用烤箱或烤爐嚴禁人體直接接觸，應使用石棉手套。

2.2.12 容器中盛裝熱油或熱湯時要適量，用抹布端起，并提醒別人注意不要碰撞。2.2.13 嚴禁哄鬧，尤其是在爐灶間、熱源處。

2.2.14 廚房應配備必要的滅火器材，石棉布應放在爐灶旁。

2.2.15 下班離開前要進行一次防火、防跑、冒、滴、漏檢查，并作好巡查記錄。2.3 廚房衛生管理制度： 2.3.1 個人衛生：

2.3.1.1 所有員工應牢固樹立衛生意識，上崗前必須持有健康證（每年必須參加年審），掌握主要的食品衛生知識及相關知識。

2.3.1.2 所有員工不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指、手鏈等，不得染彩發、留怪異發型，要勤理發、洗澡。

2.3.1.3 員工上崗前按要求著裝，工作服、圍裙、帽、鞋襪等必須干凈、挺刮、無污跡，并注意保持。

2.3.1.4 員工上崗前將頭發梳理整齊，發長不及肩，鬢角不過耳，戴工作帽時頭發必須罩在帽內。

2.3.1.5 員工上崗前必須洗凈雙手，中途離開崗位返回后要重新洗手。2.3.1.6 員工工作期間不允許有抓頭、挖鼻、剔牙、抓癢等動作。

2.3.1.7 員工工作期間不得吸煙、吃零食，不得隨地吐痰、亂扔雜物。2.3.1.8 員工上班前及班中不得吃蔥、蒜等刺激性食品。2.3.2 環境、設備衛生：

2.3.2.1 各崗位劃分衛生責任區，明確衛生責任人，并制定出相應的日常衛生計劃。

2.3.2.2 各責任人每日必須對包干區域及設備進行清潔及保養，做到無污跡、無灰塵、無破損。

2.3.2.3 垃圾桶應放臵在廚房以外的指定位臵，并及時清運。廚房負責人對員工的日常衛生、餐前、餐中、餐后衛生工作進行跟蹤檢查，及時指正并考核。2.3.2.4 各崗點要確保無衛生死角，環境整潔美觀。2.3.2.5 安裝滅蠅燈的區域應保證滅蠅燈正常工作。

2.3.2.6每晚開餐結束后各點在做好衛生工作的基礎上進行滅蟑、滅鼠等工作。2.3.2.7 每周五下午進行衛生大檢查，檢查各崗點衛生工作是否達到標準，檢查情況列入當月工作考核。2.3.3 食品衛生：

2.3.3.1 領用的食品或原材料必須符合質量、衛生、保質期及相關商標等要求。2.3.3.2 食品原材料調味品等不得放在地上，應按類別放于貨架或冰箱中，并做到擺放整齊，生、熟分開，無包裝食品洗凈后應用保鮮盒裝好加蓋后放入冰箱。2.3.3.3 注意保持貨架、冰箱的清潔并定時清掃。

2.3.3.4 庫房冰箱里的食品應做到先領先用，減少庫存，過期、變質食品堅決不用。

2.3.3.5 加工食品用的刀具、砧板、盆、鍋、抹布等應保證清潔，并做到生熟分開，用后及時洗凈、消毒、殺菌、保潔。2.3.3.6 加工冷菜及水果前要用消毒液洗手。

2.3.3.7 對直接食用的生食品（如西紅柿、葡萄等）要進行浸泡、消毒，洗凈后方可切配，應單獨使用水果砧板。

2.3.3.8 不允許將熟食品、鹵菜、餡心等放在過道風口吹涼。2.3.3.9 菜點加工過程中要準確把握成熟度，保證出品符合衛生及其他質量要求，隔夜熟食品必須回鍋重燒。

2.3.3.10 取直接入口的熟食品、糕點或冰塊時必須使用專用工具。

2.3.3.11 餐具必須按程序洗凈、消毒后分類放在干凈的保潔柜或工作柜中，柜門應隨手關好。

2.3.3.12 在實施殺滅蚊蠅蟲鼠工作時，各崗點應采取有效措施，防止藥物噴灑到餐具、食品原材料上，造成污染。

2.3.3.13嚴格控制閑雜人員進入廚房、食品存放處，防止投毒事件發生。2.3.4 廚房設備管理制度

2.3.4.1 廚房設備主要是制冷設備、爐灶設備、電氣設備等，所有設備由設備管理人員負責定期檢查和隨時性報修；本食堂屬設備使用部門，負責日常維護保養。2.3.4.2 設備使用部門有責任愛護和管理好自己使用的設備，若因使用者責任心不強或不遵守操作規程而損壞設備，要追究使用者的責任。

2.3.4.3 設備管理部門制定設備操作規程，建立管理和維修保養制度。對使用部門操作者進行操作培訓。

2.3.4.4 對于技術性復雜或操作者一時難于掌握的設備，將操作規程和日常必須的保養工作寫成文字條款，掛在設備旁醒目的位臵上。2.3.4.5 主動與公司設備管理部門保持經常聯系，請設備管理人員進行技術指導，做好設備的管理和維護保養工作。

2.3.4.6 制定設備的月度、季度、維修保養計劃，做到定時進行維修保養，保證所用設備處于良好的技術狀態。

2.3.4.7 廚房所有設備均分到各崗點，落實到具體人員包干負責。各崗點設備必須保持清潔衛生及定期保養。

2.3.4.8 設備使用前操作者必須經過培訓，了解其性能及操作程序，掌握后方可使用。

2.3.4.9 操作者在設備使用過程中發現異常情況，應立即停止使用，及時報告食堂主管；重大設備事故要及時報告辦公室直至公司分管領導。

2.3.4.10 所有設備出現事故必須填寫“設備事故報告單”（見附件7）。2.3.4.11 設備管理部門實施檢修期間，食堂主管及操作者應全力配合協助。2.3.4.12 設備修好后，應仔細檢查調試，并將“反饋意見”及時報告設備管理部門。

2.3.5 食堂廚房操作安全規則

廚房是一個食品的生產車間，生產所使用的各種刀具、銳器、熱源，電動設備等，在操作時如不采取安全防范措施，隨時可能造成事故。因此，員工必須了解廚房中常見的幾類事故，知道事故的防范措施，從而加強安全生產。

2.3.5.1 割傷 主要是由于使用刀具和電動設備不當引起。

預防措施如下：

使用刀具方面：要求廚師用刀操作時要集中注意力，按正確的方法使用刀具，并隨時保持砧墩的干凈和不滑膩。操作時不得持刀指手劃腳進行打鬧，攜刀時不得刀口向人，放臵時不得將刀放在工作臺上，以免掉砸到腳上，一旦發現刀具掉下不要隨手去接。清洗時要求分別清洗，切勿將刀具浸放在滿水的池中。刀具要妥善保管不能隨意放臵。

使用機動設備方面：要求懂得設備的操作方法才可使用。使用時要小心從事。如使用絞肉機，必須使用專用的填料器推壓食品。在清洗設備時，要求先切斷電源再清洗。清潔銳利部位向外擦。另外，破碎的玻璃器具和陶瓷器具要及時處理，并要用掃帚清掃不得用手撿。

2.3.5.2 跌傷 廚房里跌跤又比其他事故為多，因此必須引用特別注意。

預防措施如下：

要求地面始終保持清潔和干燥，油、湯、水撒地后要立即擦掉，尤其在爐灶作區。廚師的工作鞋要有防滑性能，不得穿薄底鞋、已磨損鞋、高跟鞋以及拖鞋、涼鞋。穿著鞋時腳不得外露，鞋帶要系緊。廚房行走的路線要明確，避免交叉，禁止在廚房里跑跳。廚房內的地面不得有障礙物。發現地面鋪面磚松動，要立即修理。在高處取物時，要使用結實的梯子，并小心使用。2.3.5.3 扭傷 多數是因為搬運超負荷的物品和搬運方法不正確引起。

預防措施如下：

正確搬運物品的方法是最關鍵的預防措施，要求員工在搬運重物前，先要把腳站穩，并保持背挺直，不得向前或向側面彎曲，從地面取物要彎曲膝蓋，搬起時重心應在腿部肌肉上，而不要在背部肌肉上。另外，一次搬物不要超負荷，重物應請求其他員工幫助合作，或者使用手推車。2.3.5.4 燙傷 多發生在爐灶部門。

預防措施如下：

要求員工在使用烹調設備或者燃煤氣設備時，必須遵守操作規程。使用油鍋或油爐時，要嚴禁水分濺入，以免引起爆濺灼傷人體。使用蒸汽設備時，首先要關閉閥門。煮鍋中攪拌食物要用長柄勺，防止鹵汁濺出燙傷，容器中盛裝熱油或熱湯時要適量，端起時要用墊布，并提醒別人注意，不要碰撞。清洗設備時要冷卻后再進行，拿取放在熱源附近的金屬用具時應用墊布。另外要嚴禁在爐灶間、熱源處戲鬧。

2.3.5.5電擊傷 廚房中的電器設備極易造成事故。

預防措施如下：

首先要檢查設備的安裝和電源的安臵，是否符合廚房操作的安全，不安全的應立即改正。所有電器設備必須有安全的接地線。要求在使用前對設備的安全狀況進行檢查，如電線的接頭是否牢固，絕緣是否良好，有無損傷或老化現象。濕手切勿接觸電源插座和電氣設備，清潔設備要切斷電源。廚房人員不得對電路和設備進行擅自拆卸維修，對設備故障要及時提出維修。2.3.5.6 火災 廚房中的火災事故是最容易發生的，引起火災的主要有油、煤氣、電等熱源。

預防措施如下：

要求在廚房生產中，使用油鍋要謹慎，油鍋在加溫時，作業人員切不可離開，以免高溫起燃，同時要防止油外溢，以免流入供熱設備引起火災。在使用煤氣設備中員工一定要知道煤氣的危險性，發現煤氣灶有漏氣現象，要立即檢查是否安全，然后再使用。煤氣火突然熄滅，要關閉閥門，以防煤氣外泄和在第二次點火時間引起爆炸。工作結束一定要關閥門，對煤氣設備的使用一定要嚴格操作。對電器、煙蒂也不能低估，要定期檢查消滅火災隱患。另外，廚房必須備有足夠的滅火設備。員工食堂衛生安全應急預案

員工食堂要高度重視食品衛生安全工作，員工食堂在食品原材料采購上嚴格索證制度，嚴格驗收把關工作，杜絕質量不過關的食品原材料進入員工食堂，并做好菜肴洗滌消毒工作，在食品加工過程中注意防范污染。加強用餐環境的衛生清潔工作，確保用餐員工用餐衛生安全。同時要做好員工食堂衛生安全預防和應急預案工作，預防員工食堂衛生安全事件的發生，消除突發事件導致的嚴重危害，提高員工食堂衛生安全應急處臵能力，特制定員工食堂衛生安全應急預案如下： 3.1 食堂工作人員積極預防為主。員工食堂工作人員必須持健康證才能上崗，每年定期體檢辦理健康證。食堂工作人員要自覺遵守各項儀表儀容和衛生要求規范，養成良好的個人衛生習慣。食堂工作人員要加強衛生法規和政策的學習，加強衛生知識學習，提高衛生意識。3.2 防止傳染病污染。公司在組織員工體檢發現員工有傳染病的，要立即通知員工進行隔離治療，勸阻患傳染病員工至人群集中的員工食堂就餐，以免傳染用餐員工。公司員工發現自己感染傳染病的，應主動向部門領導請假治療，自覺不到人群集中的員工食堂就餐。3.3 防止惡意投毒事件發生。員工食堂操作間杜絕非食堂工作人員進入，并做好現場值班工作。

3.4 發現食物中毒現象，立即啟動聯絡程序。如發現有三名以上員工同時反映因在員工食堂用餐而發生食物中毒現象的，應高度重視，立即將此情況報辦公室領導，辦公室負責向公司分管領導匯報，同時啟動應急聯絡程序，向急救中心或附近醫院求援，立即組織將食物中毒員工送醫院治療

3.5 進行食物檢疫化驗，查明是否食物污染。食物中毒事件發生后，要及時將留樣食品報相關食品衛生檢疫單位組織檢疫化驗查明是否屬食堂食物污染所致，同時配合防疫部門及時做好消毒、監測、隔離工作，將疫情控制在最小范圍。3.6 做好現場保護工作。食物中毒事件發生后，辦公室要組織安排安保人員進駐食堂做好現場保護工作，驗明中毒者身份，做好詢問記錄。如有投毒懷疑，應請示公司分管領導是否向公安機關報告，并視情況決定是否需劃定警戒區，及對相關的廚房、餐具、食品進行封存。員工食堂財務核算管理暫行辦法

4.1安排在公司員工食堂就餐的職員每月1-3日在內辦公室購餐卡，當日收款送交財務室，出納開具收據→款項當日送存銀行

4.2 職員因調動、辭退等原因可以退回餐卡余款，到辦公室辦理退卡，財務室辦理現金退款

4.3 收入核算管理

4.3.1 食堂收入按收費形式、收費標準和收入依據的不同共分以下四類：

就餐人員早、中、晚餐收入：早餐按1元/人〃次收費，中、晚餐按2元/人〃次收費（由公司可根據情況對收費標準進行調整），公司招待就餐收入：按10元/人〃次收費（由公司可根據情況對收費標準進行調整），以就餐簽字記錄與公司就餐通知單為收入依據。4.3.2 收入核算、管理流程

4.3.2.1 就餐人員早、中、晚餐收入核算、管理流程

4.3.2.2 食堂核算員月底根據當月就餐記錄，統計就餐臺賬，交辦公室分管食堂工作的負責人簽字審核。

4.3.2.3 工作餐收入核算、管理流程：

部門經辦人員填制“招待費申請單”，部門負責人簽字后交辦公室負責人簽字再交公司領導審核。（該部分工作餐券月底由食堂單獨統計）

食堂核算員月底分類匯總工作餐，填制“食堂就餐收入匯總表”交辦公室分管食堂工作的負責人簽字，財務室審核，計入食堂當月收入

注：以上收入，食堂核算員可在月底匯總填制一張“食堂就餐收入匯總表” 4.3.2.4 補貼收入核算、管理流程：

食堂核算員月底根據職員就餐記錄，按早、中、晚餐分類匯總就餐人數，填制“食堂就餐收入匯總表”交辦公室審核→公司領導審批，財務確認，核定補助標準，交公司領導審核給予補貼。

4.4 成本、費用核算管理

4.4.1 員工食堂成本、費用按類別主要有四類：主食：米、面、饅頭等；副食：各類菜肴等；調味品：油、鹽、醬、醋等；其他費用：液化氣、勞保用品、消耗品（餐巾紙、清潔用品等）

說明：食堂人員工資單獨發放，不納入食堂成本；水電、資產折舊等暫不納入成本費用核算。

4.4.2 食堂應完善驗收入庫和出庫手續，嚴格執行先進先出原則；開展定期和不定期的盤點工作，杜絕物資長期積壓、占用資金。4.4.3 食堂所有的采購活動須根據有效的采購計劃、報告等，同時作為財務審核付款和成本核算的依據。

4.4.4 零星的物資采購，不能提供有效發票的，必須提供明細采購清單，經食堂采購、驗收、主管簽字確認，報分管食堂工作的負責人審簽，財務方可核報。4.4.5 食堂核算員要建立食堂明細核算；做好倉庫出入庫管理工作，建立物資收、發、存臺賬；合理控制存貨物資，加速資金周轉。4.5 收支月報表

4.5.1 食堂核算員應根據每月食堂的收入、成本和費用的明細項目，建立健全明細登記，月底根據當月員工食堂收入實現和成本、費用開支情況，編制員工食堂“收支月報表”，總體反應盈虧情況，報送公司分管領導、辦公室。

食品原材料采購索證制度

5.1 采購員要認真學習國家有關法律法規及有關部門的管理規定，熟悉并掌握食品原材料采購索證要求。5.2 采購食品（包括食品成品、原料及食品添加劑等）需向供貨方索取以下資料： 5.3 食品生產單位所在地衛生行政部門（衛生局）簽發的有效《衛生許可證》復印件（并加蓋公章）；

5.4 食品生產單位所在地衛生防疫部門簽發的有關食品的衛生檢驗合格證或檢驗報告書；

5.5 采購進口食品，還需索取中華人們共和國進出口商品檢驗檢疫局簽發的《衛生證書》，且食品名稱和批號與《衛生證書》相同；

5.6 采購國內或進口的保健食品，還需索取衛生部簽發的《保健食品批準證書》或《進口保健食品批準證書》復印件（并加蓋公章）； 5.7 凍、鮮肉及禽類需索取獸醫檢驗合格證或檢疫合格證明復印件（并加蓋公章）。5.8 采購定型包裝食品，需有品名、廠名、廠址、生產日期、保存期限等中文標識。表明其有特定保健功能的食品，必須與衛生部頒發的《保健食品批準證書》或《進口保健食品批準證書》上的內容一致。5.9 驗收員在驗收食品時，要檢查驗收所購食品有無檢驗合格證明，并做好記錄。5.10 必須所有供應商索取的營業執照、稅務登記證以及市場攤點證等證照復印件（并加蓋公章）。

5.11 索取的營業執照、衛生許可證、檢驗合格證或報告書等證書及相關資料，由采購員整理歸檔妥善保存，以備查驗。

第四篇：員工食堂管理暫行規定

員工食堂管理暫行規定

為了加強食堂管理，為員工營造一個溫馨、衛生、整潔的就餐環境，確保員工的正常就餐及食品衛生安全，特制定本規定。

一、廚師負責食堂糧食、蔬菜的采購，要計劃采購、精打細算、厲行節約。應講究職業道德，嚴禁采購、烹調變質食物，防止食物中毒；并注意經常收集員工建議，不斷改善工作水平和服務質量，做到飯熟菜香，味美可口，飯菜足量，平等待人。

二、廚房操作間內的設施與用具擺放要整齊有序，地面無污水、無雜物；餐廳要清潔、衛生，確保食堂衛生符合規定的標準要求。公用餐具使用后要清洗干凈并消毒；垃圾應及時處理；食堂內禁止吸煙，不得大聲喧嘩，不得隨地吐痰，不得亂堆亂放。違者罰款10/次，三次以上(含三次)，罰款50元/次。

三、要愛護餐廳用具，不貪小便宜，對放置于公共場所內的任何物件，不得隨意搬動或挪作它用。對無故損壞各類設備、餐具者，應照價賠償。

四、食堂工作人員必須注意做好個人衛生，應每年進行一次健康檢查。做到勤剪指甲、勤洗手，勤換、勤洗工作服，工作期間穿戴工作服，堅持洗手后操作。

五、做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生；易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生；食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備及氣閘閥門等，確保其處于安全狀態后，方可離去。

六、堅持按時開飯，食堂一日三餐，品種要經常變化，調節食物式樣，講求營養均衡，每周日制定下周食譜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質、浪費或者份量不夠。

七、要以己度人、文明就餐。就餐人員應嚴格遵守就餐時間(上午6：50-7：50，中午12：00-13：30，下午18：00-19：30；冬令時下午17：30-19：00)，禁止提前就餐；就餐時，應先在“就餐情況登記表”的相應位置打上“√”。出外就餐的員工，須至少提前2小時告知食堂工作人員。

八、就餐人員須自覺維護餐廳衛生，除清洗碗筷外，禁止進入操作間。

九、客飯原則上應由辦公室下發通知單后方可就餐，如因特殊原因未及時下單時，飯后廚師應及時到辦公室補單，客飯月底結算時將以辦公室下單為依據進行結算。老總(馮總、狄總、王總)帶人臨時就餐的，以老總簽字為準。除此外，嚴禁任何人以任何方式私自帶人到餐廳就餐。私自帶外人就餐者，將從其當月工資中扣除其相應的就餐費用。

此規定自下發之日起執行，此前與之相左之規定同時作廢。

辦 公 室

二○一一年九月九日

第五篇：食堂接待管理規定

接待管理制度

（一）接待原則

1、勤儉節約原則。要嚴格控制接待標準和陪客人數，勤儉節約，杜絕鋪張浪費。

2、對口接待原則。上級來客接待除需要邀請有關領導參加外，一般由局長或分管領導和相關股室主要負責人參加；鄉鎮領導來機關辦事安排進餐由分管局長作陪，相關股室參加；基層財政所人員來機關辦事一律由辦公室統一安排進餐；會議及大型檢查接待由局長指定地點和標準，辦公室負責。

3、定點接待原則。公務來客接待定點在機關食堂，特殊情況經請示局領導同意后可另作安排。

4、指標管理原則。各股室在原接待指標的基礎上壓縮后作為以后接待費控制指標，股室接待費指標根據具體情況可適當調整，如有特殊情況經局長同意后作一事一議報批。

（二）接待范圍及標準

1、省財政廳、市財政局及有關部門副處級以上領導干部，接待標準由局長掌握，據實結算。

2、上級主管部門及兄弟縣市科級領導干部，接待標準按每桌控制在180元以內（不含煙酒）、中檔煙酒。

3、縣直部門和鄉鎮黨政領導，接待標準按每桌控制在150元以內（不含煙酒）、一般煙酒。

4、鄉鎮財政所來局辦事和股室召開基層財政所工作會議需就餐，按照每人10元標準安排就餐（不含煙酒）、普通煙酒。

5、確因工作需要加班的按每人每餐10元標準憑票安排就餐，《加班餐券》由辦公室統一印制。

（三）接待程序及辦法

1、公共接待辦理程序

局綜合性公務活動，局領導因工作交辦的接待任務，均由局辦公室負責接待并填制《進餐通知單》，報分管機關領導審批后，到定點接待處安排就餐，用餐結束后，陪同人員和辦公室接待人員同時在原始菜單上簽名，每張就餐原始菜單必須附有《進餐通知單》，招待處每月（季）將每筆招待費匯總后連同發票一并報財政局事務室。

2、對口單位公務來客接待辦理程序

各業務股室的上級對口處（科）室、兄弟縣市區和必須接待的縣直相關部門來客，接待前先向分管領導匯報，股室到辦公室領取《進餐通知單》并報分管領導批準后，再到定點接待處按接待標準安排就餐，接待人員不得隨意提高就餐標準，用餐結束后，陪餐的經辦人員在原始菜單上簽名，每張就餐原始菜單必須附有《進餐通知單》。

3、異地公務接待辦理程序

因工作到異地出差需要就餐或接待上級部門領導進餐的，由股室提出接待申請，報分管領導簽署意見后，由局長審批。

4、加班用餐辦理程序 因工作需要加班的股室及人員，在下班前股室負責人必須將需要加班的人數及加班內容填制《加班登記單》，報分管領導審批，由辦公室憑領導審批的《加班登記單》發《加班餐券》到食堂安排工作餐。

5、鄉鎮民政辦來人及股室召開相關會議辦理用餐程序 鄉鎮民政辦人員到局機關辦事誤餐由辦公室統一安排就餐，股室不再安排進餐；股室召開相關會議需就餐的，由股室報請分管領導同意后再由辦公室填開《進餐通知單》，交食堂按標準安排進餐，就餐完畢后，由股室經辦人在菜單上簽字。

（四）結算及公示

1、食堂接待結算。次月5日前食堂將各股室每筆就餐費按一餐一單匯總后報送局辦公室，由辦公室按報送的《進餐通知單》、股室簽字后的原始菜單、《加班餐券》與存根聯審核無誤后，簽署意見，屬指標內的報分管機關領導審簽，指標外的由局長審簽，作為與食堂結算撥款的依據，對沒有辦理審批手續的，不予結算。

2、食堂以外接待結算。因特殊情況（雙休日、法定節假日局長安排在外接待的或大型會議機關食堂接納不下的），經領導批準后由辦公室補開《進餐通知單》，陪同人員或負責接待的人員在菜單上共同簽字，結算時附《進餐通知單》和發票憑局長簽字到局事務室結算，無審批手續一律拒付。

3、異地招待費結算。經局領導同意后在異地發生的招待費隨附點菜單作為報帳附件，憑局長簽字結算。

4、接待費審簽及公示。凡報局長審簽的接待費，股室應在《報銷憑證粘貼單》后隨附菜單和《進餐通知單》以及事務室提供的股室當年累計接待數額、次數等相關內容一覽表。簽報時間為每月第一周。事務室每季度將匯總后的各股室接待費統計表分別報送局領導閱示。

（五）其他

1、省廳處級領導、市局副局長以上領導來局檢查工作，鄉鎮黨政一把手來局辦事，需安排接待的，分管領導或股室負責人事前要告知主要領導。

2、各股室不要隨意接請縣、局離退休、內退老干部，如確需接請，要先請示局長同意，再由辦公室統一安排。