第一篇：公司食堂內部管理制度大全

公司食堂內部管理制度

為加強食堂內部管理，做好各項服務與接待工作，充分發揮公司食堂為公司干部職工服務的職能，制定公司食堂管理制度。

一、人員管理

（一）公司食堂由辦公室負責管理，食堂工作人員要牢固樹立全心全意為就餐人員服務的思想，認真遵守公司的各項規章制度。按時

為加強食堂內部管理，做好各項服務與接待工作，充分發揮公司食堂為公司干部職工服務的職能，特制定公司食堂管理制度。

一、人員管理

（一）公司食堂由辦公室負責管理，公司工作人員要牢固樹立全心全意為就餐人員服務的思想，認真遵守公司的各項規章制度。按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，履行全部職責。對前來就餐人員要熱情接待，周到服務，禮貌待人，文明用語。

（二）公司食堂實行辦公室領導下的廚師長負責制，其他炊事人員要服從廚師長的管理和調遣，盡心盡職的做好所分配的各項任務，并在確保供餐水平和服務質量的前提下，努力降低成本，減少浪費。

（三）公司食堂工作人員應全力保障公司干部職工工作用餐及公務招待，經常征求用餐人員對食堂工作的意見和建議，不斷提高工作水平和服務質量。

（四）食堂工作人員應不斷學習業務技術，確保飯菜品種質量，并不斷翻新花樣，努力做到每周內菜式不重復。工作餐、招待餐制作應保證隨叫隨到。食堂工作人員應在各餐廳供餐全部結束后方可就餐。遇有招待餐，應在客人全部離開后方可就餐。

二、采購管理

（一）實物采購

1、嚴格按照預定食譜實施采購（食譜制定通常根據季節性變換和市場情況，安排在每周五進行，由食堂分管負責人審批，每日提前公布）。

2、堅持定點采購和零星采購相結合。定點采購比質比價，價格不得高于市場價。零星采購物品在確保質量的前提下，必須與市場調節價相符，采購供應由廚師長負責。

3、采購食品應防止途中食品貨物丟失、損壞和污染，要嚴格遵守采購食品和原料的及時過磅、記錄、報賬制度，健全相關手續，不拖賬、掛賬。

4、熟悉各類食品和原料的品種、用途，掌握食品質量的鑒別知識。

5、虛心聽取就餐人員對食品的合理意見。

（二）實物管理

1、實物驗收要嚴格按照“一定、二驗、三簽”的制度執行。即明確專人按食譜購菜，兩人同時過秤驗收、核價、填單，由購菜人、驗收人、負責人三方實施聯簽交會計審核。辦公室負責人要不定期進行實物抽查，如出現差量或霉變現象將給予相應的處罰。

2、嚴格財務制度。購買各種食品均由倉庫保管員驗收入庫，并建立“物品出入賬”，經手人必須簽字或蓋章，食堂專用代金券要日清月結，杜絕一切漏賬現象發生。

（三）成本核算

1、伙食費實行獨立核算。公司工作人員按規定交納伙食費后方可到食堂就餐；基層工作人員辦事需就餐的憑白色就餐券就餐；外來人員（含代伙人員）在食堂主管部門許可下憑購買的紅色就餐券就餐；公務接待須在公司食堂的按有關規定執行。

2、分管負責人對日消耗情況要及時做好統計工作，嚴格各種票證和實物管理手續，妥善保管，及時清理，按時結算核對，確保優質服務。

三、衛生管理

（一）人員衛生

1、食堂工作人員要持健康證上崗，每年組織一次身體檢查，體檢不合格者或公司認為不適宜在食堂工作的應及時調整。

2、工作期間應著工作服、戴工作帽，堅持先洗手后操作，并嚴格遵守常規制度。

3、做好個人衛生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗換工作服。不得留長指甲，工作時不戴戒指、手鐲等。

4、非食堂工作人員不得進入食堂操作間。

（二）廚房、餐廳衛生

1、嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》，保證就餐人員的飲食衛生。

2、堅持廚房、餐廳每日清掃、擦凈，每周一大掃，并定期組織檢查，確保衛生整潔。

3、餐具每天一律做到“一洗、二消毒、三保潔”，嚴禁使用不潔餐具。

4、廚房、餐廳衛生包干區落實到人，要求做到墻面潔白、無蛛網、浮灰，廚房無油污，桌面、凳子無油跡，地面光亮。

（三）食品衛生

1、嚴把采購質量關，預防和杜絕病從口入，不得采購霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質期的或《衛生法》禁止供應的其他食品，防止食物中毒。

2、采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛生許可證，以便查驗，不得采購“三無”產品。

3、嚴格執行食品衛生制度，對存放的食品實行“分類隔離”，以免串味、走味或變質。

4、食堂庫房應整齊清潔，分類存放，防鼠防潮。

5、食品存放冰箱或冰柜時間不得多于48小時，嚴禁銷售隔夜飯菜。

四、安全管理

（一）安全使用液化氣，對燃氣灶具開關、燃氣管、液化氣瓶、減壓閥定期進行安全檢查。

（二）隨時注意液化氣使用情況，發現漏氣或損壞立即更換或報修，搬運液化氣鋼瓶時嚴禁撞擊或擠壓。

（三）熟練掌握油氣灶、蒸氣、電器、滅火器的操作方法。認真操作，工作時嚴禁離開崗位。

五、接待管理為便于操作，食堂招待在嚴格遵照執行《公司公務接待管理制度》的同時，特制定以下規定：

（一）接待步驟接待部門在時間允許情況下，必須按招待審批程序逐級簽字，食堂負責人憑審批單組織實施。特殊情況下，接待部門可提前通知食堂負責人做好接待準備工作，并及時補辦相關手續。

（二）招待標準凡在公司食堂安排招待，食堂負責人應根據來客單位性質、事由、人數或直接根據領導指示確定標準并督促實施。

（三）酒水出入庫及標準酒水出入庫統一由倉庫保管員按出入單進行填寫，餐廳使用數量由廚師長填寫，倉庫保管員核對，陪同人簽字。酒水標準通常隨招待標準高低而確定，必要時也可根據來客事由、人數或公司領導安排確定。

（四）結算程序每次招待結束，督促和檢查食堂采購員及時做好票據核對與簽字工作，同時完善食堂招待費審批單的補簽一并上交財務，以確保食堂財務賬目當日核對入賬。

（五）獎勵方法鼓勵公務接待在食堂進行，對食堂工作人員按相應的標準進行獎勵。

附：公司食堂財務管理制度

第二篇：公司食堂內部管理制度

山東騰飛化工有限公司

食堂內部管理制度

為加強食堂內部管理，做好各項服務與接待工作，充分發揮公司食堂為公司干部職工服務的職能，制定公司食堂管理制度。

一、人員管理

（一）公司食堂由辦公室負責管理，公司工作人員要牢固樹立全心全意為就餐人員服務的思想，認真遵守公司的各項規章制度。按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，履行全部職責。對前來就餐人員要熱情接待，周到服務，禮貌待人，文明用語。

（二）公司食堂實行辦公室領導下的廚師長負責制，其他炊事人員要服從廚師長的管理和調遣，盡心盡職做好所分配的各項任務，并在確保供餐水平和服務質量的前提下，努力降低成本，減少浪費。

（三）公司食堂工作人員應全力保障公司干部職工工作用餐及公務招待，經常征求用餐人員對食堂工作的意見和建議，不斷提高工作水平和服務質量。

（四）食堂工作人員應不斷學習業務技術，確保飯菜品種質量，并不斷翻新花樣，努力做到每周內菜式不重復。工作餐、招待餐制作應保證隨叫隨到。食堂工作人員應在各餐廳供餐全部結束后方可就餐。遇有招待餐，應在客人全部離去相關人員清潔衛生后，方可下班。

二、采購管理

（一）實物采購

1、嚴格按照預定食譜實施采購（食譜制定通常根據季節性變換和市場情況，安排在每周五進行，由食堂分管負責人審批，每日提前公布）。

2、堅持定點采購和零星采購相結合。定點采購比質比價，價格不得高于市場價。零星采購物品在確保質量的前提下，必須與市場調節價相符，采購供應由廚師長負責。

3、采購食品應防止途中食品貨物丟失、損壞和污染，要嚴格遵守采購食品和原料的及時過磅、記錄、報賬制度，健全相關手續，不拖賬、掛賬。

4、熟悉各類食品和原料的品種、用途，掌握食品質量的鑒別知識。

5、虛心聽取就餐人員對食品的合理意見。

（二）實物管理

1、實物驗收要嚴格按照“一定、二驗、三簽”的制度執行。即明確專人按食譜購菜，兩人同時過秤驗收、核價、填單，由購菜人、驗收人、負責人三方實施聯簽交會計審核。辦公室負責人要不定期進行實物抽查，如出現差量或霉變現象將給予食堂管理人員相應的處罰。

2、嚴格財務制度。購買各種食品均由食堂負責人驗收入庫，并建立“物品出入賬”，經手人必須簽字或蓋章。

（三）成本核算

1、分管負責人對日消耗情況要及時做好統計工作，嚴格各種票證和實物管理手續，妥善保管，及時清理，按時結算核對，確保優質服務。

三、衛生管理

（一）人員衛生

1、食堂工作人員要持健康證上崗，每年組織一次身體檢查，體檢不合格者或公司認為不適宜在食堂工作的應及時調整。

2、工作期間應著工作服、戴工作帽，戴手套和口罩，堅持先洗手后操作，并嚴格遵守常規制度。

3、做好個人衛生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗換工作服。不得留長指甲，不得化濃妝，工作時不戴戒指、手鐲等。

4、非食堂工作人員不得進入食堂操作間。

（二）廚房、餐廳衛生

1、嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》，保證就餐人員的飲食衛生。

2、堅持廚房、餐廳每日清掃、擦凈，每周一大掃，并定期組織檢查，確保衛生整潔。

3、餐具每天一律做到“一洗、二消毒、三保潔”，嚴禁使用不潔餐具。

4、廚房、餐廳衛生包干區落實到人，要求做到墻面潔白、無蛛網、浮灰，廚房無油污，桌面、凳子無油跡，地面光亮。

（三）食品衛生

1、嚴把采購質量關，預防和杜絕病從口入，不得采購霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質期的或《衛生法》禁止供應的其他食品，防止食物中毒。

2、采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛生許可證，以便查驗，不得采購“三無”產品。

3、嚴格執行食品衛生制度，對存放的食品實行“分類隔離”，以免串味、走味或變質。

4、食堂庫房應整齊清潔，分類存放，防鼠防潮。

5、食品存放冰箱或冰柜時間不得超過7天，嚴禁銷售隔夜飯菜。

四、安全管理

（一）安全使用液化氣，對燃氣灶具開關、燃氣管、液化氣瓶、減壓閥定期進行安全檢查。

（二）隨時注意液化氣使用情況，發現漏氣或損壞立即更換或報修，搬運液化氣鋼瓶時嚴禁撞擊或擠壓。

（三）熟練掌握油氣灶、蒸氣、電器、滅火器的操作方法。認真操作，工作時嚴禁離開崗位。

五、接待管理

為便于操作，食堂招待在嚴格遵照執行《公司公務接待管理制度》的同時，特制定以下規定：

（一）接待步驟接待部門在時間允許情況下，必須按招待審批程序逐級簽字，食堂負責人憑審批單組織實施。特殊情況下，接待部門可提前通知食堂負責人做好接待準備工作，并及時補辦相關手續。

（二）招待標準凡在公司食堂安排招待，食堂負責人應根據來客單位性質、事由、人數或直接根據領導指示確定標準并督促實施。

（三）酒水出入庫及標準酒水出入庫統一由食堂負責人或者倉庫保管員按出入單進行填寫，餐廳使用數量由廚師長填寫，倉庫保管員核對，內招陪同人簽字。酒水標準通常隨招待標準高低而確定，必要時也可根據來客事由、人數或公司領導安排確定。

（四）結算程序每次招待結束，督促和檢查食堂采購員及時做好票據核對與簽字工作，同時完善食堂招待費審批單的補簽一并上交財務，以確保食堂財務賬目當日核對入賬。

第三篇：公司食堂內部招待客飯管理制度_0

公司食堂內部招待客飯管理制度

公司食堂內部招待客飯管理制度 食堂內部招待客飯規定 為加強管理，規范食堂內部招待客飯管理，特制訂本管理制度。

一、食堂內部招待客飯的類別分為工作餐、接待餐；

二、客飯人員范圍：1.工作餐： 公司高層領導； 因工作需要加班人員； 在公司協助工作需要搭餐人員；2.接待餐： 業務相關的外協廠商、供應商 到廠視察工作的相關政府領導 董事長指定的其他來客

三、食堂用餐標準：1.工作餐：公司內部領導食堂就餐標準，費用標準同當時員工食堂就餐標準2.接待餐：10-15元/位；20-25元/位；30-35元/位；其他孫總指定的特殊招待費用

四、申請程序及流程：公司相關部門因業務需要，安

排客飯，用餐部門填寫《食堂內部客飯招待申請表》，注明用餐時間、用餐人數、用餐事由、并經主管領導/副總簽字批準，經由綜合辦公室通知食堂安排就餐，用餐完畢后，用餐人須在《食堂內部客飯招待申請表》簽字確認。申請單一式兩份，一份辦公室存檔留存，一份食堂留存作為記賬憑證，月末統一返交辦公室，由辦公室上報財務。客飯申請具體流程為：

經主管負責人/總監審批，提交綜合辦申請單位填寫用餐申請《食堂內部客飯招待申請表》用餐人用餐完畢后在《食堂內部客飯招待申請表》確認簽字食堂管理員確認簽字，單據返回綜合辦綜合辦月末統一上報財務部綜合辦通知食堂安排就餐

五、用餐規定：

五、用餐規定：1.人時，嚴格控制陪餐人數，一般情況下，陪餐客人只限部門主管領導、部門負責人及相關業務人員。陪客人數一般不得超過來客人數；2.司聯系業務，到公司的一般

人員安排在食堂就餐，招待部門填寫《食堂內部招待用餐申請單》，經部門負責人確認、報送綜合辦公室安排就餐；3.對口部門負責提出申請，標準在10-15元/位，20-25元/位，30-35元/位，特殊招待超出標準應在申請中提前說明；4.公務接待執行“午餐禁酒、晚餐限酒”，接待客人務求節儉，嚴格控制接待范圍和標準，杜絕講排場，反對鋪張浪費，對于未經批準超出標準的費用，由申請部門自行承擔。

第四篇：公司食堂管理制度

公司食堂管理制度

1.0 概述

為加強“XX食堂”的統籌規劃，規范食堂的管理制度、做好后勤服務工作，為員工營造一個良好、衛生、整潔的就餐環境，特制定“食堂管理制度”。并希望在此基礎上能夠把“XX食堂”打造成一個品牌，今后能夠與多方面建立合作、拓展業務，成為XX投資有限公司業務外包的一個新模塊。

2.0食堂管理制度

2.1食堂管理

2.1.1食堂運作流程安排（詳見附表1）

2.1.2做好成本核算 i.食堂應根據每月核定的員工餐補總額控制餐飲成本，在保證菜肴質量的前提下，盡量節約，減少浪費。

ii.食堂采購員應根據員工飲食需求進行合理化采購。盡量采購當季優質、健康的食材，不采購超過保質期或其他不符合食品安全規定的食材，做到保證質量，物美價廉。

iii.在烹飪過程中，注重整體成本的掌控，所有電氣設備、煤氣等要在安全的前提下合理化使用，避免浪費。

2.1.3菜品質量控制 食堂應依據實際成本要求，根據員工喜好烹制美味可口的菜肴。具體質量控制的措施主要有：

i.廚師的質量意識

廚師的質量意識至關重要。質量意識可以提高廚師的工作責任心并改善其工作態度。因此，食堂管理人員須定期組織學習，使所有廚房工作人員樹立標準化觀念、專業化觀念并具有學習創新觀念。

ii.保證菜肴多樣化

廚師要根據季節變化，選用有益健康的時令蔬菜，保證菜肴的高質量和多樣化。另外信息技術管理中心將開發“微信點菜系統”。員工可在每日12:00-14:00期間登錄，依據自己的口味選擇第二天的菜品。

iii.管理人員加強質量抽查

食堂管理人員在開餐時應抽查菜肴質量，發現問題及時解決。尤其夏天，天氣炎熱，食物易腐爛變質，食堂要做好原材料采購、存儲等工作，保證菜肴的新鮮度。

iv.建立投訴反饋制度

公司員工可以針對菜肴質量及口味在本部門內部展開討論后由部門代表將意見通過OA發給行政部門，再由行政部門匯總意見反饋給食堂。食堂在收到反饋意見的同時，要及時開會分析討論，做出適當調整，爭取滿足所有員工的需求。

2.14遵照衛生標準 食堂衛生是保證食堂正常運營的關鍵，我們要保證食材從采購、清洗到烹飪的全過程中都處在安全、衛生的狀態下。因此，采購的原料必須是未受污染不帶致病菌的，并在衛生許可的條件下貯藏；食堂在食品生產的過程中必須符合國家衛生標準；食堂環境、設備等要定期清潔，工作人員要定期做好體檢，按時辦理健康證明。

具體舉措：

i.嚴格執行衛生操作，炊具、灶具要清潔干凈。尤其刀、砧板、抹布、餐具

等用具要徹底清洗，消毒后再使用，抹布要經常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。

ii.生熟分開，葷素專用，菜類新鮮，無腐爛變質食品。做到生熟食品的刀、砧板、盛器、抹布等嚴格分開，不能混用。尤其在制作涼拌菜、冷葷菜時一定要用經過消毒處理的專用工具制作，防止交叉污染。

iii.發生。保證環境衛生，無蠅、鼠、蟑螂等。嚴防和杜絕食物中毒事件

iv.食堂人員要講究衛生，經常洗澡、理發、剪指甲，飯前飯后洗手，勤換洗

工作服。

v.工作時不吸煙，不隨地吐痰，不面向食品說話、咳嗽。食堂必須堅持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時掃。

2.15設備與安全管控

i.食堂配備了相應的電器設備，應建立并健全設備的操作規程，使操作人員

能夠熟練操作，避免事故發生，并加強設備的維護與保養，確保其正常運行.ii.培訓工作人員的消防安全意識，電氣設備、灶臺、灶具等做好防火措施，下班前，各崗位要有專人負責關閉能源閥門及開關，負責檢查火種是否已全部熄滅。另外，消防器材要在固定位置存放，以確保緊急情況下食堂的環境安全。

2.2員工用餐公約

i.嚴格按公司規定就餐時間進餐，午餐開放時間：12：00—13：30

ii.員工取餐一律在前臺進行，并按秩序排隊，不得插隊，除特殊情況外不得

一人打多份。

iii.員工打餐時要保持安靜，文明禮讓，不得大聲喧嘩，并保持地面清潔，保正環境衛生。

iv.員工午餐費會在每月餐補中扣除。未轉正員工就餐須到前臺交付就餐費，10元/餐。因公出差或不在總部辦公人員須把出差天數上報部門主管，公司會根據實際用餐情況給予餐補。員工加班至很晚要提前上報部門主管，公司會統一安排訂餐。

v.力行儉省節約，根據自己實際情況打餐，減少飯菜剩余現象。用餐完畢須

將餐盤送回前臺指定地點，剩余飯菜倒入指定桶內。

vi.食堂管理人員可對公司員工進行監督管理，發現不規范行為可給予口頭警

告，如不改者交由公司行政部門進行處罰。

第五篇：公司食堂管理制度

廣東多爾賽特集團有限公司

食堂管理制度

一、目的為了規范公司食堂管理工作，共同營造一個衛生、美觀、優雅有序的用餐環境，特制定本管理規定。

二、適用范圍

本規定的適用范圍為公司全體員工、食堂工作人員。

三、管理部門及職責

1、行政部為食堂管理主導部門，負責食堂的日常事務管理，保證食堂各項服務正常有序進行。

2、食堂管理委員會予以監督管理，主要內容包括：

A、食品價格的評估及選擇、食堂衛生、飯菜質量、日常開支、反饋員工意見，處理雙方關系等等。

B、負責對食堂工作人員工作效率、飯菜質量、工作態度的監督培訓，減少浪費、降低成本。

C、負責食堂食品安全、健康衛生管理。

D、負責食堂接待（招待）管理。

E、負責對食堂的費用審核、廉政建設管理。

四、食堂經營

1、自行經營：食堂為無利潤經營，公司為食堂工作提供必要的硬件保證。

2、外包經營：由承包方負責經營管理。

五、食堂管理規定及要求

1、上崗要求

①食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗，廚師必須持《廚師證》上崗。

②食堂人員必須要有良好的衛生習慣，愛崗敬業精神。

2、食堂工作人員的衛生要求；

①食堂工作人員每半年進行一次體檢，如不符合條件不允許上崗，體檢費用自行承擔，體檢結果報行政部備案。

②工作人員上崗必須穿戴整齊、外表整潔、美觀；嚴禁穿拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行為； ③上崗的工作人員嚴禁帶手飾及任何形式的手部美容、化妝存在（殘留）；嚴禁留長指甲，同時保證指甲的健康和清潔衛生、無深色甲垢；

④嚴禁手部染恙（灰指甲、凍傷龜裂、發炎、上藥包扎的創傷等）者上崗；

3、食堂工作人員的工作要求

①食堂工作人員在提供服務時應溫和、文明、禮貌，同時也有權對違規的就餐員工提出批評建議，但不得在任何地方以任何形式和員工爭執，如果有爭議，應向行政部反映協調；

2食堂的員工必須服從公司統一管理； ○

3食堂工作人員應遵守公司相關的規章制度及上述規定要求，如有違反應接受公司處罰。○

4食堂工作人員要不斷提高烹飪技術，保證飯菜的色、香、味、營養、質量等。○

六、食物的管理規定

1、采購要求

①由專人按需配合采購，專人驗收，對不合格產品嚴禁入庫。

②貨比三家，原則上做到質優價廉，根據用量適當采購，保持新鮮。

③專人每個工作日對食堂采購的食物進行檢驗并做記錄，檢驗主要內容為食物的新鮮度，對于檢驗中發現不符合的食品，檢驗人員立即報告行政部，并有權現場監督其處理過程。

④每月采購的食品必須做好詳細記錄，并進行公布，時刻接受群眾監督，做到日清月結。

2、食物衛生要求

①食物（食品、副食品、蔬菜、水產品、肉類、食用油、調味品）均要保證新鮮衛生，符合食物標準；

②食物均在保質期內使用，嚴禁使用過期食物；

3、安全衛生規定

①持證上崗，杜絕傳染病源。

②食堂應嚴格執行“三不”，即不購買變質的食物和含有農藥殘毒的蔬菜；不使用過期偽劣的食品和調味品；不混放或混切生熟食物。

③采購蔬菜、葷菜應從正規的菜場購買。蔬菜應選擇新鮮，不準購買病、死的肉類及制品；禽類應購活體。要不斷改善主副食花色品種。

④分菜、擇菜應盡量在工作臺上進行，洗菜要認真，確保將菜清洗干凈。

⑤ 調味品應定位密封存放，防止污染。

⑥午餐剩余的飯菜可以放在冰箱或冰柜內，在晚餐時加熱食用，但晚餐剩余的飯菜應及時處理，不得留到第二天食用。

4、餐具衛生規定

① 每餐開飯前一小時必須開啟消毒柜對餐具進行消毒；廚具應用開水浸泡消毒。

② 廚具應用專用的托盤存放(或懸掛)，不準隨意放置在灶臺、工作臺上。

③所用餐具、灶具、必須經過“一洗、二涮、三沖、四消毒、五保潔”。

5、環境衛生規定

① 每次就餐完畢，食堂工作人員應立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦試餐桌、餐椅、灶臺和工作臺，打掃地面殘渣。特別是晚餐后的工作絕對不能過夜。

② 冰箱、冰柜、消毒柜、物品柜等上面不得擺放無關雜物。消毒柜必須保持有效并采取除（驅）蚊、蠅措施；冰箱、冰柜內的物品應隔離、分區存放，防止串味；物品柜應經常整理保持清潔，不得放置與工作無關的私人物品。

③每周的星期天應對廚房、餐廳的地面、桌椅、灶臺、工作臺、水池、廚柜、餐具、炊具等進徹底整理和清潔；每月的第一個星期日內應對食堂的門窗、墻面、墻角、天花扳、換氣扇等進行徹底清潔。

④ 食物殘渣、垃圾等應每天清理，保持周圍環境衛生，防止蚊蠅滋生。

⑤負責所屬范圍內的環境、設備、設施的清潔衛生及保養。

⑥下班前謹記切斷電源、杜絕火災及其它意外事故的發生。

七、員工就餐要求

1、就餐時間規定

全體員工早餐07：00---8：00，午餐12：00—12：30，晚餐17：30---18：00。

2、用餐要求就餐過程應注意維護公共衛生，食物殘渣放置在餐盤上倒入回收桶；餐巾紙、各類包裝紙等○

廢棄物應放入垃圾桶內。就餐時應愛惜糧食，不得隨意浪費，故意多打飯造成剩飯者罰款20元/次。○就餐者應愛惜食堂公用物品，有意破壞者按價賠償。○就餐完畢請將餐盤放置在指定的放碗位置，不得放在飯桌上，違者第一次警告，第二次處以○

20元/次的罰款。嚴禁在飯堂內吸煙，嚴禁就餐時衣冠不整、大聲喧嘩、隨地吐痰等不良行為，違者第一次警 ○

告，第二次處以20元/次的罰款。員工家屬進入食堂就餐的，也應遵守本管理規定，其就餐費用按公司有關規定收取。○

八、用餐管理規定及標準

1、用餐標準

1按照成本價不高于元/天的標準。○

2“成本”是指除去人工工資，水、電、燃油、設備以外的大米、葷菜、素菜、佐料的成本○

價。

2、用餐程序

由人事部負責每天上午9時前向食堂報餐，注明用餐人數。

3、費用結算

A、自行經營：

1用餐餐費由專人統一匯總，做好每月明細數據集用餐、采購、支出《食堂月報表》報食堂○

管理委員會審核無誤后呈公司總裁辦審批。

2月報表經各級領導審批無誤后報財務部請款、報銷。○

3食堂日常采購開支，由食堂負責人填寫《借款單》經相關領導簽字認可后到財務部預支，○

并在下月請款報銷時沖帳。

B、外包經營

1司總裁辦審批。由承包商負責具體費用統籌，報食堂管理委員會審核無誤后呈公○

2總裁辦審批無誤后報財務部請款、報銷。○

廣東多爾賽特集團有限公司

行政部

2012年9月26日