第一篇：2.食堂班長(zhǎng)安全責(zé)任書(shū)√[大全]

無(wú)錫市振太酒業(yè)有限公司

二0一二年生產(chǎn)、消防安全管理責(zé)任書(shū)

根據(jù)中華人民共和國(guó)《安全生產(chǎn)法》、《消防法》以及《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，為切實(shí)規(guī)范公司安全生產(chǎn)行為，夯實(shí)安全生產(chǎn)管理工作基礎(chǔ)，全面提升公司安全生產(chǎn)管理水平，堅(jiān)持安全

三、食堂班長(zhǎng)安全職責(zé)：

1)負(fù)責(zé)本班組設(shè)備、設(shè)施、人員安全、食品安全管理。2)認(rèn)真貫徹執(zhí)行安全規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程。

3)堅(jiān)持班前講安全、防火，班中檢查安全、防火，班后總結(jié)安全、防火工作。

4)認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法，確保食堂飯、菜新鮮，餐具衛(wèi)生清潔。5)確保本班組壓力表、安全閥、氣瓶等安全裝置在有效期內(nèi)使用，確保壓力表、安全閥等安全裝置的有效性。

6)協(xié)助特種設(shè)備管理員做好本班組特種工種人員的換證培訓(xùn)工作，特種工種人員必須持證上崗，并嚴(yán)格按崗位操規(guī)范作；

7)監(jiān)督員工的安全勞保用品的佩戴，作業(yè)時(shí)必須穿戴和使用各類(lèi)勞保防護(hù)用品；

8)各電器設(shè)備操作時(shí)，一定要小心啟動(dòng)和關(guān)閉，臨時(shí)線(xiàn)路的電器使用前，要注意檢查線(xiàn)損及插頭是否完好潮濕等，防止觸電事故的發(fā)生； 9)加強(qiáng)對(duì)餐廳的桌、椅的完好性檢查；

10)在日常工作中要做好防凍、防暑、防噪音、防腐蝕和地面的防滑工作； 11)對(duì)從事有明顯危險(xiǎn)或嚴(yán)重違反操作規(guī)程的職工有權(quán)停止其操作，嚴(yán)重的要向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告；

12)每天對(duì)本班組的崗位隱患進(jìn)行排查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)整改，做好記錄上報(bào)在規(guī)定時(shí)間上報(bào)公司安全管理員處。

13)每月組織一次全員安全教育培訓(xùn)，并做好記錄，月底按時(shí)上報(bào)公司安全管理員處；

14)每月對(duì)本班組進(jìn)行一次全面的安全檢查（隱患）工作，并做好記錄上報(bào)公司安全管理員處。

食堂班長(zhǎng)（簽字/日期）：

后勤主管（簽字/日期）：

第二篇：幼兒園食堂班長(zhǎng)安全責(zé)任書(shū)

幼兒園食堂班長(zhǎng)安全責(zé)任書(shū)

為切實(shí)做好食品安全工作，全面提升食品安全管理水平，堅(jiān)持安全第一、預(yù)防為主的方針，按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，以高度的責(zé)任感，充分發(fā)揮食堂職能，為幼兒健康發(fā)展提供一個(gè)安全、衛(wèi)生的飲食環(huán)境，由幼兒園與食堂班長(zhǎng)簽訂食堂安全管理責(zé)任書(shū)。

一、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園各項(xiàng)制度，規(guī)范食堂管理工作，制定食堂安全工作計(jì)劃，貫徹《食品安全法》，確保食品安全安全。

二、履行管理職責(zé)，監(jiān)督、檢查食堂工作流程（餐具用具清洗消毒、食品加工、環(huán)境衛(wèi)生清潔、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、煤氣防火檢測(cè)、食品驗(yàn)貨管理、食品索票索證、食品添加劑使用等）。

三、定期組織員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作，加強(qiáng)員工職業(yè)道德和操作規(guī)范的教育與培訓(xùn)。

四、進(jìn)行食堂及食品安全日常監(jiān)督管理并建立臺(tái)帳，加強(qiáng)檔案資料管理。

五、組織員工進(jìn)行一年一度的健康體檢及崗位培訓(xùn)工作，從業(yè)人員持證上崗率達(dá)100%o

六、加強(qiáng)對(duì)餐廳桌、椅的完好性檢查，做好防鼠、防蠅、防噪音、防腐蝕和地面的防滑等工作。

七、逐級(jí)落實(shí)防火責(zé)任制，加強(qiáng)消防知識(shí)宣傳教育工作和撲滅初期火勢(shì)的滅火技能訓(xùn)練，堅(jiān)持班前講安全、講防火；班中檢查安全、防火；班后總結(jié)安全防火工作。防火（滅火器、報(bào)警器）、院爆炸（液化石油氣罐、管道燃?xì)猓┌踩珯z查要求每周一次，并有記錄，火災(zāi)隱患整改率達(dá)到100%。

八、加強(qiáng)員工行為管理，對(duì)從事有明顯危險(xiǎn)或嚴(yán)重違反操作規(guī)程的員工有權(quán)責(zé)令其立即停止操作，及時(shí)消除事故隱患。如發(fā)生意外事故（火警、燃爆、食物中毒事故等），要第一時(shí)間應(yīng)急處置并報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)，并積極配合有關(guān)部門(mén)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助調(diào)查，做好事故記錄存檔備查。

九、發(fā)現(xiàn)園內(nèi)有陌生人單獨(dú)走動(dòng)，應(yīng)主動(dòng)上前詢(xún)問(wèn)，避免暴力事件發(fā)生；發(fā)現(xiàn)幼兒有不良行為，及時(shí)制止，必要時(shí)與班主任溝通。

十、在責(zé)任期內(nèi)，如因疏于管理發(fā)生嚴(yán)重失誤，造成安全事故的，按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，追究有關(guān)人員的責(zé)任。

此責(zé)任書(shū)一式兩份，有效期為一年，簽字后生效。

單位（蓋章）

后勤園長(zhǎng)簽字：

簽訂日期：

食堂班長(zhǎng)簽字：

簽訂日期：

第三篇：食堂安全責(zé)任書(shū)

食堂安全責(zé)任書(shū)

為確保賽歐物業(yè)職工食品安全,做好食堂安全工作萬(wàn)無(wú)一失，強(qiáng)化食堂從業(yè)人員安全意識(shí)，使食品安全工作落到實(shí)處，特與食堂工作人員簽訂安全責(zé)任書(shū)：

1．食堂人員必須持有健康證上崗，工作時(shí)必須穿工作服，戴工作帽，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。

2．采購(gòu)食品人員，應(yīng)有相對(duì)固定的食品供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu)。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)、超過(guò)保持期的食品及原料。新購(gòu)食品應(yīng)由入庫(kù)人員驗(yàn)收。

3．炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃，半生吃或涼伴食品。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐（夜）飯菜。

4．炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開(kāi)，用后洗凈保潔存放，按時(shí)進(jìn)行消毒。

5．餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒，并做好消毒記錄，落實(shí)保潔措施。

6．配備專(zhuān)用留樣冰箱，每種飯菜留樣，作好記錄，標(biāo)明日期，冷藏保存48小時(shí)。

7．嚴(yán)格規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào)。

8．定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，切保食堂環(huán)境衛(wèi)生。9．食堂人員應(yīng)嚴(yán)格講究個(gè)人衛(wèi)生。

10.因工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件及其他不安全事故，將根據(jù)情況追究責(zé)任。

11.用電、用水、用氣、用空調(diào)專(zhuān)人負(fù)責(zé)，每天要有值班記錄，每天下班前檢查關(guān)閉情況。

12.加強(qiáng)消防安全防范措施。13.做好防蠅、防鼠工作。

普洱市第一中學(xué)責(zé)任人簽字： 責(zé)任人簽字：

2017年7月19日

第四篇：食堂安全責(zé)任書(shū)

鎮(zhèn)寧民族寄宿制中學(xué) 食堂工作人員安全責(zé)任書(shū)

為確保師生員工生命的安全,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,強(qiáng)化食堂從業(yè)人員安全工作意識(shí)，使食品安全工作落到實(shí)處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理責(zé)任書(shū)：

1．食堂人員必須持有健康證上崗，工作時(shí)必須穿工作服，戴工作帽，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)，要參加上級(jí)及學(xué)校組織的食堂食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)。

2、采購(gòu)食品人員，應(yīng)有相對(duì)固定的食品供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu)。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗變質(zhì)、超過(guò)保持期的食品及原料。新購(gòu)食品應(yīng)由入庫(kù)人員驗(yàn)收并且保證每天的出入庫(kù)，并作好相關(guān)記錄。

3．炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃，半生吃或涼伴食品。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐（夜）飯菜。

4．炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開(kāi)，用后洗凈保潔存放，按時(shí)進(jìn)行消毒。

5．餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒，并做好消毒記錄，落實(shí)保潔措施。

6．配備專(zhuān)用留樣冰箱，每種飯菜留樣(不能低于100克），作好記錄，標(biāo)明日期，冷藏保存48小時(shí)。

7．嚴(yán)格規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào)。8．定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，切保食堂環(huán)境衛(wèi)生。9．食堂人員應(yīng)嚴(yán)格講究個(gè)人衛(wèi)生。

10．因工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件及其他不安全事故，將根據(jù)情況追究責(zé)任。

11、潲水處理要與處理方簽訂合同，明確去向及用途，不能流入私人作坊加工流入市場(chǎng)，只能是喂牲畜。

12．責(zé)任期限從2014.3---2014.7

鎮(zhèn)寧民族寄宿制中

部門(mén)責(zé)任人：

責(zé)任人簽字：2014、9、4

第五篇：食堂安全責(zé)任書(shū)

安全責(zé)任書(shū)

為確保生產(chǎn)安全和食品安全，根據(jù)上級(jí)有關(guān)安全工作要求，本著服務(wù)師生，安全第一的原則，經(jīng)學(xué)校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責(zé)任書(shū)。

一、牢固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識(shí)，強(qiáng)化安全防范措施，排除一切不安全因素；

二、各食堂負(fù)責(zé)人嚴(yán)把用工關(guān)，杜絕使用有違法犯罪記錄及來(lái)歷不明人員，對(duì)新進(jìn)員工做好暫住人口登記并做好員工安全教育，認(rèn)真學(xué)習(xí)遵守各項(xiàng)校園安全管理規(guī)定；

三、食堂所有從業(yè)人員必須定期進(jìn)行健康檢查，執(zhí)有效健康證上崗；

四、各食堂嚴(yán)格要求員工遵守憲法法律和治安處罰法等。有矛盾糾紛時(shí)第一時(shí)間由各食堂負(fù)責(zé)人出面協(xié)調(diào)處理，無(wú)法協(xié)調(diào)時(shí)及時(shí)匯報(bào)飲食服務(wù)中心，嚴(yán)禁在食堂區(qū)域內(nèi)爭(zhēng)吵、斗毆，違犯者按照相關(guān)規(guī)定嚴(yán)厲處罰，造成法律后果者移交司法機(jī)關(guān)依法處理；

五、強(qiáng)化后廚管理，安排專(zhuān)人值守，嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入庫(kù)房、洗菜間、操作間、售飯間等區(qū)域，嚴(yán)防投毒事件發(fā)生；

六、高度重視消防安全，保證消防設(shè)施完好。操作間工作人員安全用火、用氣、用電爐具，嚴(yán)防火災(zāi)事故；

七、加強(qiáng)用電管理，規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線(xiàn)路，有電器故障匯報(bào)飲食中心協(xié)調(diào)電工處理，不私自改動(dòng)線(xiàn)路，防止電器火災(zāi)發(fā)生；

八、嚴(yán)格遵守并執(zhí)行《食品安全法》，認(rèn)真兌現(xiàn)食品安全承諾書(shū)，認(rèn)真落實(shí)食品加工處理規(guī)范；

九、維護(hù)好餐廳就餐秩序，嚴(yán)防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生；

十、安全工作實(shí)行責(zé)任追究制，發(fā)生不安全事故的計(jì)入當(dāng)事食堂考核結(jié)果，作為下一輪承包時(shí)的考評(píng)依據(jù)，并由食堂承包人負(fù)責(zé)善后處理及承擔(dān)相關(guān)責(zé)任，飲食中心視具體情況依據(jù)管理制度進(jìn)行嚴(yán)肅處理，重大問(wèn)題交由上級(jí)機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理。

十一、本責(zé)任書(shū)每學(xué)簽訂一次，一式二份，自簽訂之日起生效。

食堂承包人：

飲食服務(wù)中心： 日期：

日期：