第一篇：中華民族民俗教案

第一章————緒論

教學目標：使學生掌握民俗的概念、特征與功能，了解中國民俗文化悠久歷史。教學重點：理解中國民俗文化的多元化和豐富性 教學難點：民俗的構(gòu)成、養(yǎng)成與傳承 課時：8個課時

知識點：掌握民俗的概念、特征與功能，了解中國民俗文化悠久歷史，理解中國民俗文化的多元化和豐富性。民俗的構(gòu)成、養(yǎng)成與傳承、民俗的調(diào)查與研究、民俗文化在當今旅游業(yè)中的作用。

第一節(jié) 民俗的定義

一、民俗的定義

民俗，就是民間的風俗習慣，指一個國家或民族中廣大民眾在長期的歷史生活過程中所創(chuàng)造、享用并傳承的物質(zhì)生活與精神生活文化。

從民俗與人類社會的關系來看，民俗起源于人類社會群體生活的需要。從民俗與時代的關系來看，民俗雖然源于傳統(tǒng)，但也是在現(xiàn)實生活中仍然發(fā)揮著特定功能的一種社會文化現(xiàn)象。從民俗與文化的有關系來看，民俗是民族文化的重要組成部分，屬于民間文化。

歷史上人們對民俗的概念有不同的狹義理解，大致有四種：文化遺留物說、精神文化說、民間文學說、傳統(tǒng)文化說。現(xiàn)在我們講的民俗是廣義的民俗。

二、民俗的分類

民俗是一個極為復雜的復合體，作為一種生活文化，滲透與于人類生活的各個領域，從一個社會的經(jīng)濟基礎到上層建筑的各種制度和意識形態(tài)，大都附有一定的民俗行為及有關的心理活動，因而很難進行涇渭分明的分類。但是，作為一種理論研究和便于作為一種知識的傳播，又必須進行分類，使之成為相對有獨立性的子系統(tǒng)。根據(jù)我們課本，將民俗分為物質(zhì)民俗、社會民俗、精神民俗、語言民俗等四個類別。

物質(zhì)民俗：指人民在創(chuàng)造和消費物質(zhì)財富過程中所不斷重復的、帶有模式性的活動，以及由這種活動所產(chǎn)生的帶有類型性的產(chǎn)品形式。

社會民俗：也叫社會組織及制度民俗，指人們在特定條件下所結(jié)成的社會關系的慣制，涉及從個人到家庭、家族、鄉(xiāng)里、民族、國家乃至國際社會在結(jié)合、交往過程中所使用并傳承的集體行為方式。

精神民俗：指在物質(zhì)文化與精神文化基礎上形成的有關意識形態(tài)方面的民俗。

語言民俗：指通過口語約定俗成、集體傳承的信息交流系統(tǒng)，包括民俗語言和民間文學兩大部分。

第二節(jié) 民俗的特征與社會功能

一、民俗的特征

（一）集體性

集體性，又叫社會性，是指民俗在產(chǎn)生、流傳過程中所體現(xiàn)出的基本特征。集體性是民俗的本質(zhì)特征。

（二）民族性

民俗總是在特定的民族中產(chǎn)生、發(fā)展，并以一定的民族文化形式表現(xiàn)出來，因而民族的區(qū)別是民俗的重要屬性之一。所謂民族性，是指同一類民俗事象在不同的民族中有不同的特點、不同的表現(xiàn)形式，又指不同民族生活中有不同的民俗事象在世代傳承。

（三）階層性

民俗的階層性，指民俗事象中所顯示的階層差異。民俗的階層性差異，表現(xiàn)在不同的階層在實行同一民俗行為時，因為經(jīng)濟支付能力和地位權(quán)勢所造成的物質(zhì)支配能力，而不是指同一民俗在一個民族內(nèi)部的不同階層中在信仰上有實質(zhì)不同。

（四）民俗的普同性

普同性，是人類社會發(fā)展階段中所形成的相似、相近、相同的文化創(chuàng)造在民俗中的反映，是民俗中具備的十分廣泛而深刻的屬性。

（五）歷史性

民俗在發(fā)展的時間上或特定時代里所顯示出的特征叫歷史性。社會是發(fā)展的，所以作為生活文化的民俗也是發(fā)展變化的，因而導致不同的時代，有不同的民俗，使民俗表現(xiàn)出歷史性的特征。

（六）地方性

民俗在空間上所表現(xiàn)出的特征叫地域性特征。民俗的地方性的形成，與各地區(qū)的自然資源、生產(chǎn)發(fā)展及社會風尚傳統(tǒng)的獨特性有關。

（七）傳承性和擴布性

民俗的傳承性，是指民俗文化在時間上傳衍的連續(xù)性，同時也指民俗文化的一種傳遞方式。

民俗的擴布性，就是民俗在空間前后左右流動傳播。

（八）穩(wěn)定性與變異性

民俗的穩(wěn)定性，指民俗在流傳中相對不變的特征。民俗一旦產(chǎn)生，就會伴隨著人們的生產(chǎn)和生活方式長期相對固定下來，而成為人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠帧?/p>

民俗的變異性是在民俗發(fā)展過程中顯示出來的與穩(wěn)定性密切聯(lián)系、相對應的特征，是指在民俗的傳承和擴布過程中引起的自發(fā)和漸進的變化。

（九）民俗的類型性

民俗的類型性，或稱模式性，是指民俗文化的表現(xiàn)形式是一種民眾共同遵守的標準。這種標準既是一種定型化的思維習慣，也是一種約定俗成的行為方式。

（十）規(guī)范性與服務性

民俗的規(guī)范性，指民俗在人們?nèi)粘Ｉ钪械男袨闇蕜t作用。

民眾的服務性，指民俗在人們?nèi)粘Ｉ钣袧M足人們需求的特征。

二、民俗的功能

1、教化功能：民俗的教化功能，是指民俗在人類個體的社會化文化過程中所起的教育和模塑作用。

2、規(guī)范功能

民俗的規(guī)范功能，是指民俗對社會群體中的每個成員的行為方式所具有的約束作用。這種約束作用具有無形性、范圍廣泛、深層控制的特點。

3、維系功能

民俗的維系功能，是指民俗統(tǒng)一群體的行為與思想，使社會生活有規(guī)則地進行，保持著穩(wěn)定，使群體內(nèi)所有成員保持向心力與凝聚力。

4、調(diào)節(jié)功能

民俗的調(diào)節(jié)功能，指通過民俗活動中的娛樂、宣泄、補償?shù)确绞剑谷祟惖纳鐣詈托睦肀灸艿玫秸{(diào)劑的功能。

5、審美功能

審美功能是指民俗對社會成員心理產(chǎn)生的悅耳悅目、悅心悅意、悅志悅神的審美作用。民俗的審美功能與調(diào)節(jié)功能是密切相關的，民俗文化中的許多事象，不僅可以滿足人們的心理需要，而且本身從內(nèi)容到形式都具有民間審美的意義。

第三節(jié) 民俗的構(gòu)成、養(yǎng)成與傳承

在中國民俗學學派中，只有烏丙安先生的書中最先講到了民俗的構(gòu)成和養(yǎng)成，而據(jù)鐘敬文的理論所演化的各種書都是很守舊而傳統(tǒng)的東西，或者說創(chuàng)新度不大。

一、民俗的構(gòu)成

民俗的形成需要一定的構(gòu)成因素，而這些要素本身可能就是人們在生產(chǎn)生活活動中常見的事物、現(xiàn)象，只有被賦予民俗意義后，才能成為傳遞著特有的知識、經(jīng)驗和概念等多種信息的民俗象征符號。

1、民俗質(zhì)

民俗質(zhì)，是構(gòu)成民俗事象最基本的質(zhì)材，也就是構(gòu)成民俗的原材料。只有那些為人們所熟悉的、與民眾生活實踐密切相關的事物或者想象中的幻想物才具備民俗質(zhì)的條件。

2、民俗素

民俗素，是由若干民俗質(zhì)構(gòu)成的一個個民俗單位，它們是構(gòu)成民俗的基本要素。任何一個相對獨立完整的民俗素，都有一組表現(xiàn)或鮮明或隱晦含義的事物，這些事物的展示形成一個民俗表現(xiàn)形式，傳達著或象征著一個民俗意義。

3、民俗鏈

所謂民俗鏈，是指若干民俗素聯(lián)結(jié)并排列起來，構(gòu)成一連串的密切相關的民俗組合關系。民俗鏈的構(gòu)成有鮮明的秩序，首先是確立某種民俗的類別及其意義和目的，然后是選取內(nèi)容與形式都有一致性的民俗素進行排列組合。其次，民俗鏈構(gòu)成的民俗秩序是有一定規(guī)則和序列的，其中的民俗素總是在歷時性和共時性的軸線上活動。歷時性就是民俗素按時間順序在民俗活動中出現(xiàn)，而共時性則是在每個時間段中把那些形成“共鳴”的同類民俗素組合成一組組關系。

4、民俗系列

所謂民俗系列，是指將同類民俗的所有民俗鏈，依照人們的社會生活實踐歸納在一起，就形成了同一民俗的系列，并與其他民俗的系列相區(qū)別。

5、民俗系統(tǒng)

所謂民俗系統(tǒng)，是把民俗系列根據(jù)同類題材和內(nèi)容的密切相關性再加以概括和歸納，形成更大的系統(tǒng)。民俗系統(tǒng)的劃分，可以從不同角度進行歸納。如根據(jù)民俗符號代碼的構(gòu)成，可分為言語系統(tǒng)和非言語系統(tǒng)；根據(jù)人們對民俗信息的感知和接受，可分為聽覺系統(tǒng)、視覺系統(tǒng)、嗅覺系統(tǒng)、觸覺系統(tǒng)、味覺系統(tǒng)等。

二、民俗的養(yǎng)成

1、關于俗民與群體的概念

民俗學研究中把生活在民俗社會中的成員稱為“俗民”，以取代人民、民眾、勞動人民、民族等非民俗學意義的名詞。所謂俗民，是指一個文化的代表性來界定的文化群體，它既可以是群體社會，也可以是俗民中的個體，確定其俗民屬性主要是看他的文化代表特色。

民俗學意義上的群體，是指兩個人以上、不論以什么樣的關系和方式組成的、具有共同認同和分享的民俗文化傳統(tǒng)的民眾團體，或叫做俗民群體。從約定俗成法則的角度看，群體結(jié)構(gòu)小到家庭、大到民族，可以是自發(fā)的、松散的、無組織的甚至是短暫的、互不相識的人群聚合體，只要他們尊重民俗，對民俗文化的養(yǎng)成、負載、傳承有所作為。

2、關于習俗慣制與習俗規(guī)則

民俗的形成是一個約定俗成的過程，約定，就是大家取得共識，這是民俗形成與養(yǎng)成民俗的關鍵。

習俗慣制是人類群體日常生活實踐中形成的習俗制度慣例。習俗制度是人們?nèi)粘Ｉ钪凶钪匾囊蛩兀芏鄨龊显诿耖g有制度和法律的作用。

習俗規(guī)則就是習慣的重復出現(xiàn)，是習慣的規(guī)范。

3、民俗的養(yǎng)成

民俗的養(yǎng)成，就是一個自然的人接受民俗文化產(chǎn)不斷民俗化的過程。

三、民俗的傳承

所謂民俗的傳承，就是人在民俗的養(yǎng)成過程中，對民俗的接受和傳授過程。

第四節(jié) 民俗文化旅游資源開發(fā)

一、民俗文化旅游資源的范疇

民俗文化涵蓋的范圍較為廣泛，而“民俗文化資源”，則是指其中可以被旅游業(yè)加以開發(fā)、利用的那一部分內(nèi)容。這一概念包含三層含義：第一，民俗是文化資源，可以成為旅游資源。第二，雖說普通民眾的傳統(tǒng)民俗生活一般地具有文化旅游資源的品質(zhì)，但只有具備旅游開發(fā)條件的民俗，才可能成為民俗文化旅游資源，才具有現(xiàn)實的文化旅游價值。第三，并非所有民俗都是文化旅游資源。

民俗旅游文化資源包括以下一些： 1.民俗信仰

民俗信仰，是指在民間生活中人們表現(xiàn)出的信仰現(xiàn)象，與狹隘的直接功利性、神秘性、保守性、多樣性等相聯(lián)系。

民俗信仰包括迷信信仰與俗信信仰兩個方面。迷信信仰是由原始的萬物有靈論形成的一種現(xiàn)在看來是消極而落后的信仰，包括詛咒他人、乞求祈福、念咒誦符、算命打卦、測字相面、看袓墳風水、通靈術等等。

俗信信仰，是約定俗成的一些觀念和行為模式，沒有迷信那樣執(zhí)著和欺騙性，更沒有專門的司事者。其外延包括民間氣象諺語如禍殃征兆、年節(jié)書寫對聯(lián)、放鞭炮、蓋房子講究風水、日常生活中所謂不吉利征兆、講究幸運號碼與吉祥數(shù)字等等。

迷信與俗信都源于原始信仰，但歷史的發(fā)展過程中，迷信內(nèi)容逐漸消失，只留下信仰的外殼，在日常生活中表現(xiàn)出民俗信仰的形式。

2、民俗技巧

民俗技巧，是指民間形成的各種與生活有關的生產(chǎn)技術或技巧。由于人們各自所處的自然環(huán)境不同、文化背景各異，因此在具體條件下所采取的生存手段即生產(chǎn)和生活技術，也會因其獨特性和歷史傳統(tǒng)內(nèi)涵而具有濃厚的民俗色彩。

3、民俗藝術

民俗藝術，是指民間形成的非實用的、可供人們當做文化欣賞的各種技藝。主要包括像說唱一類的口頭文藝、舞蹈、民間音樂和戲劇，以及像繪畫、雕塑和雕刻等多種造型藝術形式。

4、民俗競技

民俗競技主要是民俗體育，是指民間性的各類競技性活動，既包括有競技性的民間運動項目，也包括民間的游戲活動。

5、民俗生活

民俗生活，是指民間形成的具有特色的傳統(tǒng)化的生活形式，涉及服飾民俗、飲食民俗、居住民俗、生活禮俗等，范圍相當寬泛，旅游的資源價值最高。

二、民俗文化旅游資源的分類

? 按民族分類

民俗是民族文化的重要組成部分，民俗文化的差異或不同，首先是在民族間出現(xiàn)的。民族性在成為劃分民俗文化旅游資源的首要原則，是與民俗文化的形成、功能有關。某一種類型或某一種形式的民俗事象，總是在一個相對穩(wěn)定和具有延續(xù)性的人類群體條件下形成的，而一旦形成，就會形成一種具有文化約束作用的傳統(tǒng)力量，使這個群體具有較為強烈地保持這種民俗文化特色而與其他群體的民俗文化相區(qū)別的愿望，有著一種文化保守性。因為群體自身的存在、發(fā)展與延續(xù)，需要一種文化上的向心力和凝聚力。民族及其內(nèi)部支系在相當?shù)姆秶鷥?nèi)滿足了民俗群體存在的這些社會條件，所以，民族往往才是民俗文化傳統(tǒng)的最后邊界。

? ?

? 按地域分類

形成民俗文化的地方性的主要原因，首先是基本一致的自然條件和生存方式，在每一種相同的地理環(huán)境中，人們的生存方式往往會有某種相近性，因此人們的民俗行為也有某種相似性。其次，有較高民俗文化熱能的人類群體，具有地域內(nèi)的民俗示范作用。也就是說，較強的文化影響能力，會產(chǎn)生波及效應。

? 按行業(yè)(職業(yè))分類

行業(yè)(職業(yè))民俗是民俗文化中一個重要部分，這是人們在從事不同生產(chǎn)、擔當不同職業(yè)工作時所形成的習俗。

? ? 按語言分類 按信仰分類

三、民俗文化旅游資源的特點

1、歷史性

歷史性是民俗文化的一個重要特征，民俗事象的形成和發(fā)展乃至消失，都是在特定的歷史環(huán)境或歷史過程中完成的。民俗文化旅游資源的歷史性，就是指它是一定社會生活的歷史產(chǎn)物。

2、現(xiàn)實性

現(xiàn)實性，指民俗傳統(tǒng)的現(xiàn)在性和可實現(xiàn)性。包括兩個方面的內(nèi)容：首先是民俗的現(xiàn)在性。其次是民俗的可實現(xiàn)性。

3、可理喻性

所謂可理喻性，指作為文化旅游的民俗事象，從內(nèi)容到形式，可以為人們所理解和接受，一般不會產(chǎn)生理解障礙或者是引起反感，否則就失去了民俗文化旅游的意義。

4、相對穩(wěn)定性

民俗文化旅游資源的相對穩(wěn)定性，指民俗文化在發(fā)展過程中具有明顯的歷史繼承性特點，而這種歷史繼承性特點經(jīng)常表現(xiàn)為穩(wěn)定形態(tài)。

5、變異性

從旅游資源的角度看，民俗的變異有兩層意義，一是由于歷史的發(fā)展變化所導致的民俗的變異，二是由于作為具有旅游價值的變異。

6、西部民族民俗旅游資源的特點 第一，自然與社會的結(jié)合 第二，文化與生活的結(jié)合 第三，觀賞和體驗的結(jié)合 第四，傳統(tǒng)與現(xiàn)代的結(jié)合

四、民俗文化旅游資源的開發(fā)

民俗作為旅游資源開發(fā)有兩個前提：一是與旅游的深度發(fā)展有關，二是與旅游者的素質(zhì)提高以及旅游消費需求的多樣化有關。極而言之，與滿足旅游者求新求異的心理需要有密切關系。當旅游者素質(zhì)還比較低，沒有對更廣泛知識的需求，只圖表層的觀光游覽，民俗文化資源的旅游價值就不會表現(xiàn)出來。

開發(fā)民俗旅游資源，要遵循以下一些原則

1、保持民俗文化原貌的原則

2、尊重民俗文化習慣的原則

3、獲得效益的原則 思考題：

1、什么是民俗？有哪些特征與功能？

2、民俗的構(gòu)成有哪些要素？

3、理解民俗的養(yǎng)成與傳承。

4、民俗文化旅游價值

第二章 物質(zhì)生產(chǎn)民俗

教學目標：通過學習，使學生掌握物質(zhì)生產(chǎn)民俗的定義、特征，物質(zhì)民俗生產(chǎn)民俗所包括的類別，以及這些類別的特點

教學重點：物質(zhì)生產(chǎn)民俗的定義、特征

教學難點：物質(zhì)民俗生產(chǎn)民俗所包括的類別，以及這些類別的特點。課時：6個課時

知識點：物質(zhì)生產(chǎn)民俗的定義、特征，物質(zhì)民俗生產(chǎn)民俗所包括的類別，以及這些類別的特點。

第一節(jié) 定義與特征

一、定義

物質(zhì)生產(chǎn)民俗是一個國家、一個民族或一個地區(qū)的社會大眾，在一定生態(tài)環(huán)境里進行生產(chǎn)實踐活動所創(chuàng)造、享用和傳承的物質(zhì)文化事象。

二、特征

物質(zhì)生產(chǎn)民俗的特征有四個：一是地域性，二是季節(jié)性，三是功能性，四是科學性。

第二節(jié) 自然生態(tài)民俗

一、生態(tài)民俗的定義

與人類的食物鏈有關的民俗文化，叫做生態(tài)民俗。生態(tài)民俗又分為動物生態(tài)民俗和植物生態(tài)民俗兩個子系統(tǒng)。生態(tài)民俗反映的是人們對生態(tài)環(huán)境的認識和保護環(huán)境、維持生態(tài)平衡的措施。

二、動物生態(tài)民俗

（一）、有關動物生態(tài)利用的民俗

（二）、有關動物生態(tài)傳承的民俗

三、植物生態(tài)民俗

（一）、有關植物生態(tài)利用的民俗

（二）、有關植物生態(tài)利用的民俗

四、自然生態(tài)民俗舉例

第三節(jié) 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)民俗

一、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)民俗的產(chǎn)生

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)民俗是伴隨古代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展而產(chǎn)生的文化現(xiàn)象，是農(nóng)民在長期生產(chǎn)實踐中逐步形成的文化產(chǎn)物，既是生產(chǎn)經(jīng)驗的總結(jié)，又是指導生產(chǎn)的手段。

二、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)民俗的特征

（一）地域性和季節(jié)性

（二）功利性

（三）技藝性

（四）保守性與穩(wěn)定性

（五）經(jīng)驗性

（六）田園性

三、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)民俗的類型

（一）農(nóng)業(yè)耕作的時序、節(jié)令習俗

（二）占天象、測農(nóng)事的習俗

（三）卜農(nóng)事豐欠、祈福習俗

（四）農(nóng)業(yè)禁忌、祭祀的習俗

（五）祭田神、先農(nóng)和社神的習俗

（六）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程的習俗

（七）農(nóng)業(yè)娛樂風俗習慣

四、中外農(nóng)業(yè)生產(chǎn)民俗舉例

第四節(jié) 狩獵、牧業(yè)和漁業(yè)民俗

一、狩獵、牧業(yè)和漁業(yè)生產(chǎn)的特點

二、狩獵、游牧和漁業(yè)民俗的特點

三、中外狩獵、牧業(yè)和漁業(yè)民俗舉例

第五節(jié) 工匠民俗

一、工匠的產(chǎn)生

二、工匠的技藝傳承

三、工匠的行業(yè)民俗

四、工匠民俗的特點

（一）師承關系的系譜性

（二）技術傳授的封鎖性

（三）生產(chǎn)活動的神秘性

第六節(jié) 商業(yè)與交通民俗

一、商業(yè)的民俗特點

（一）集市的民俗

原始的集市民俗經(jīng)歷了四種形態(tài)：原始的無言交易、按需進行的自然交易、按數(shù)量、質(zhì)量進行的等價交易、用商品媒介和支付手段進行交易。

（二）商的民俗

中國傳統(tǒng)的商的民俗包括居間商、行商、坐商三種。

（三）市、商的民俗標志

在古代，市的民俗標志以市聲為代表，傳統(tǒng)的商的民俗標志主要表現(xiàn)在招幌、字號牌匾、店堂標牌、商標、廣告等方面。

二、交通運輸民俗的民俗特點

（一）傳統(tǒng)的交通設施及運輸工具（展示其圖片）

（二）交通運輸?shù)拿袼讉鞒?/p>

1、掌握物質(zhì)生產(chǎn)民俗的定義、特征，物質(zhì)民俗生產(chǎn)民俗所包括的類別，以及各類別的特點。

第三章 服飾民俗

教學目標：通過學習，使學生構(gòu)成服飾的要素，服飾發(fā)展變化的特點 教學重點：中華各民族服飾特征。教學難點：，服飾體現(xiàn)的文化觀念。課時：4個課時

第一節(jié) 服飾民俗的構(gòu)成

服飾民俗是物質(zhì)生活民俗相當復雜的一種民俗，既指服飾的所有構(gòu)成要件，包括衣服、鞋帽，也包括各種發(fā)飾、金屬與珠寶首飾以及一些附屬用具如頭巾、圍巾、手帕、扇子、拂塵、傘、荷包等物品，又指人們在有關穿著、佩戴和裝飾等方面所形成的行為和文化習慣。

服飾的構(gòu)成：服飾由這樣幾大類構(gòu)成：一類是衣著，第二類是各種附加的裝飾品，第三類是對人體自身的裝飾。

第二節(jié) 服飾民俗的發(fā)展

一、服飾民俗的發(fā)展經(jīng)歷了四個階段：

第一階段：防寒御暑實用階段，第二階段增加生產(chǎn)生活實用功能，第三階段：社會角色和等級身份的標志，第四階段，社會觀念、政治觀念方面的標志。

二、服飾民俗的演化軌跡

第三節(jié) 服飾民俗的文化內(nèi)涵

服飾民俗的文化內(nèi)涵有如下一些：

服飾的民俗習慣，包括實用的習俗慣制、觀賞的習俗慣制、禮儀的習俗慣制、信仰的習俗慣制。服飾民俗體現(xiàn)的社會文化觀念

服飾民俗所體現(xiàn)的社會文化觀念包括崇宗敬祖、強調(diào)禮儀倫常，求吉心理，表現(xiàn)民族的自我意識，成為某種政治觀念的載體。

第四節(jié) 中外服飾民俗舉例

思考題：

1、構(gòu)成服飾由哪些要素構(gòu)成？

2、服飾發(fā)展變化有何特點？

3、簡述服飾體現(xiàn)的文化觀念。

第四章 飲食民俗

教學目標：通過學習，使學生掌握飲食民俗的概念以及特點 教學重點：飲食民俗的形成和范圍。教學難點：飲食的功能。課時：3個課時

第一節(jié) 飲食民俗的定義

一、定義：飲食民俗也是物質(zhì)民俗中一個很大的類別。飲食民俗，是指人們在加工、制做、食用有關食物和飲料過程中形成的習俗風尚。

二、形成和發(fā)展 飲食習俗的形成原因：

飲食習俗的形成原因，首先是經(jīng)濟的原因，其次是自然條件的原因，三是民族的原因，四是宗教信仰的原因。

飲食民俗的發(fā)展經(jīng)歷了三個階段：即自然飲食狀態(tài)階段，熟食階段，烹調(diào)階段。

第二節(jié) 飲食民俗的功能、范圍與類別

一.功能：生活方式的一個重要組成部分，食用和養(yǎng)生融為一體，社交作用，飲食活動成為一種工作和職業(yè)，飲食成為旅游資源

二.飲食民俗的范圍：一是食物原料、結(jié)構(gòu)的傳承及其類型，二是分工精細的烹飪技法即飲食調(diào)制法的傳承及其類型，三是飲具、食器的傳承及其類型，四是飲食方式、餐制的傳承及其類型，五是飲食職業(yè)者的傳承及其類型。

三、飲食民俗的類別：

飲食民俗包括日常飲食，節(jié)日食俗，祭祀食俗，待客食俗，特殊食俗五類。

第三節(jié)、中外飲食民俗舉例

思考題：

1掌握飲食民俗的概念。

2、理解飲食民俗的形成和范圍，飲食的功能。

3、中國的幾大菜系及其特點。

第五章、居住民俗

教學目標：通過學習，使學生掌握居住民俗的概念、居住民俗的形成和居住民俗的類型。教學重點：了解居住民俗信仰。教學難點：中國傳統(tǒng)民居建筑。課時：3個課時

知識點：掌握居住民俗的概念、居住民俗的形成和居住民俗的類型，了解居住民俗信仰，中國傳統(tǒng)民居建筑。

第一節(jié) 居住民俗概論

一、居住民俗的概念

居住，既指住所，又指人類關于何時居住于何地，又如何居住休息的行為活動。

居住民俗是指一個國家、民族和地區(qū)的廣大民眾在居住活動中所創(chuàng)造、享用和傳承的屬于本群體的獨特習俗慣制，包括興建房屋時的種種儀式、居所內(nèi)部物品的陳設、家庭成員住房的分配以及住房間形成的特定關系等等習俗。居住民俗的表現(xiàn)：

居住房屋的設施和格局，住屋的造型和工藝，居住房屋的分布與坐落，有關住房的信仰。

二、居住民俗的形成

（一）居住民俗的初創(chuàng)階段

（二）居住民俗的過渡階段

（三）居住民俗的發(fā)展階段

三、居住的類型

中國傳統(tǒng)的居住類型包括洞穴居、干欄居、帳蓬、上棟下宇式建筑。

四、居住與環(huán)境的關系

第二節(jié) 居住民俗的表現(xiàn)

一、居住房屋的設施和格局

二、住屋的造型和工藝

三、居住房屋的分布與坐落

四、有關住房的信仰

五、居住的特點：實用性、藝術性、倫理性、宗教性。

第三節(jié) 中外居住民俗舉例

思考題：

1、掌握居住民俗的概念，2、了解居住民俗的形成和居住民俗的類型、居住民俗信仰。

第六章、人生儀禮民俗

教學目標：通過學習，使學生掌握人生禮儀概念。教學重點：了解人生禮儀民俗的類型。教學難點：了解人生禮儀民俗的類型。課時：6個課時

第一節(jié) 人生儀禮概論

一、人生儀禮的概念

人生儀禮，又稱個人生活儀禮，文化人類學上叫做通過儀禮。人生儀禮是將個體生命加以社會化的程序規(guī)范和階段性標志。中國傳統(tǒng)人生儀禮習俗是最為豐富多彩的一種民俗。

二、人生儀禮的類型

（一）誕生儀禮

（二）成年儀禮

（三）婚姻儀禮

（四）喪葬儀禮

第二節(jié) 誕生儀禮

一、求子習俗：包括向神靈祈子、由旁人送子、性器官崇拜與性行為模仿巫術。

二、孕期習俗：包括懷孕、胎教、飲食、服飾、起居、行為舉止等幾項。

三、誕生習俗：包括準備產(chǎn)房、坐草和臨盆、報喜、開奶、洗

三、坐月子、滿月、百晬、周歲等。

第三節(jié) 成年儀禮

一、成年禮的意義

二、成年禮的規(guī)范與特征

（一）年齡規(guī)定

（二）成年禮的性別區(qū)分

（三）成年禮中的考驗

（四）成熟標志

第四節(jié) 婚姻儀禮

一、婚姻的概念

婚姻是維系人類自身繁衍和社會延續(xù)的最基本的制度和活動。

二、婚姻的發(fā)展

按馬克思的研究和觀點，人類婚姻經(jīng)歷了如下各階段：

（一）群婚階段

（二）血緣婚階段

（三）伙婚階段

（四）對偶婚階段

（五）專偶婚階段

三、婚姻形態(tài)：中國傳統(tǒng)的婚姻形態(tài)包括掠奪婚、服役婚、買賣婚、表親婚、交換婚、轉(zhuǎn)房婚、招養(yǎng)婚、招養(yǎng)夫婚、典妻婚、童養(yǎng)婚、指腹婚、冥婚、共妻婚、職注婚、試驗婚、自愿婚等形態(tài)。

四、婚姻的儀禮習俗：中國傳統(tǒng)的婚姻儀禮習俗包括納彩、問名、納吉、納征、請期、親迎。除此之外還有媒人和離婚等習俗。

五、中外婚姻習俗舉例

第五節(jié) 壽辰儀禮 第六節(jié) 喪葬儀禮

一、喪葬儀禮的類型：傳統(tǒng)的喪葬儀禮包括土葬、火葬、水葬、天葬、曝葬、腹葬、揀骨葬、崖葬、塔葬等幾種類型。

二、中國喪葬習俗

中國的喪葬習俗主要包括停尸儀式、報喪儀式、招魂、送魂儀式、做七儀式、吊唁儀式、入殮儀式、喪服儀式、出喪擇日儀式、哭喪儀式、下葬儀式等。思考題：

1、掌握人生禮儀概念，2、了解人生禮儀民俗的類型。

第七章、社會有關系民俗

教學目標：通過學習，使學生掌握掌握社會關系及其民俗的概念。教學重點：了解家庭和家族民俗的內(nèi)容。教學難點：了解親屬稱謂。課時：5個課時

第一節(jié) 社會關系民俗概論

一、社會關系及其民俗的概念

社會有關系的起點是親屬關系，由此形成家庭、家族關系，以后再與家族以外的人發(fā)生社會組織的、地域觀念的、經(jīng)濟的、政治的等關系。

二、民間社會組織及其民俗的概念

民間社會組織通常是指有意識地建立、以便達到特定目標的社會單元。

第二節(jié) 家庭、家族的民俗

一、家庭、家族的含義及職能

家庭，是構(gòu)成社會的基本單位，是用夫妻關系與親子關系結(jié)成的最小的社會生活共同體。家族，是由父系血緣親屬關系結(jié)合而成的社會群體，是以家庭為基礎的，通常擁有一些共同的財產(chǎn)和一定的共同文化，具有政治、經(jīng)濟、宗教、教育等方面較為完備的功能。家族及家庭的職能包括對內(nèi)對外兩個方面。

二、家庭的類別及其與婚姻民俗的關系

三、家族關系的基本構(gòu)造：血緣關系、姻緣關系、特殊的家族關系。

第三節(jié) 親屬與親屬稱謂

一、親屬稱謂

二、親屬：直系血親、旁系血親、直系姻親、旁系姻親。

三、關于親族的概念

親族集團是由血緣關系發(fā)展起來的血親及其配偶加姻緣關系發(fā)展成的姻親及其配偶的總和。

四、親屬分類的原則

第四節(jié) 村落組織的民俗

一、村落組織的概念和類型

二、村落組織的內(nèi)部構(gòu)成

三、村落組織的習俗

第五節(jié) 中外家族、家庭習俗舉例

思考題：

1、掌握社會關系及其民俗的概念，2、了解家庭和家族民俗的內(nèi)容。.3、掌握親屬稱謂特點。

第八章、社會交往禮儀

教學目標：通過學習，使學生掌握禮及其三禮概念。教學重點：了解禮儀的性質(zhì)和作用。

教學難點：基本的禮節(jié)形式，日交往中的禮儀禮節(jié)。課時：2個課時

第一節(jié)、關于禮的學問

一、禮與“三禮”的概念

本意為敬神，后引申為表示敬意的通稱。現(xiàn)在通常認為禮是一種社會道德規(guī)范，是人們社會交際中的行為準則，是人們社會活動的社會規(guī)則。

所謂三禮，就是禮貌、禮節(jié)、禮儀。禮貌是人與人之間在接觸交往中，相互表示敬重和友好的行為準則與精神風貌。禮節(jié)是人們?nèi)粘Ｉ钪校貏e是在交際場合中相互問候、致意、祝愿、慰問以及給予必要的協(xié)助與照料的慣用形式。禮儀通常是指在較大或較隆重的正式場合，為表示敬意、尊重、重視等所舉行的合乎社交規(guī)范和道德規(guī)范的儀式。

二、禮的起源與發(fā)展

禮屬于上層建筑，是與社會經(jīng)濟基礎相適應的。禮作為一種文化現(xiàn)象，最早產(chǎn)生于人與人的交往之中。

三、禮儀的性質(zhì)和作用

第二節(jié)、社交禮儀禮節(jié)

一、基本禮節(jié)形式

包括握手、鞠躬、擁抱、招手、親吻、舉手、合十、招呼、介紹、問候等多種，各民族和各地區(qū)往往有所差別。

第三節(jié)、中外禮儀舉例

1、什么是禮？三禮具體指的是什么？

2、了解禮儀的性質(zhì)和作用，3、掌握基本的禮節(jié)形式和日交往中的禮儀禮節(jié)。

4、例舉中外禮儀行為各三種

《民俗學概論》教案 ——第九章 歲時節(jié)日民俗

教學目標：通過學習，使學生掌握歲時節(jié)日的含義。教學重點：了解歲時節(jié)日的形成和發(fā)展。教學難點：歲時節(jié)日的類型與特點。課時：2個課時

第一節(jié) 歲時節(jié)日的形成與發(fā)展

一、歲時節(jié)日的概念

歲時節(jié)日，主要指與天時、物候的周期性轉(zhuǎn)換相適應，在人們的社會生活中約定俗成的、具有某種風俗活動內(nèi)容的特定時日。

二、歲時節(jié)日的由來

三、歲時節(jié)日的發(fā)展

第二節(jié) 節(jié)日的類型與特點

從節(jié)日的主要內(nèi)容考察，可把節(jié)日分為農(nóng)事節(jié)日、祭禮節(jié)日、紀念節(jié)日、慶賀節(jié)日、社交游樂節(jié)日等五類。

第三節(jié) 中外節(jié)日習俗舉例

1、歲時節(jié)日的含義是什么，2、試述歲時節(jié)日的形成和發(fā)展。

3、了解歲時節(jié)日的類型與特點。

4、完整地敘述一種歲時節(jié)日。

《民俗學概論》教案 ——第十章 象征民俗

教學目標：通過學習，使學生掌握象征民俗結(jié)構(gòu)、寓意紋樣的定義。教學重點：了解寓意紋樣的類別。教學難點：了解花語民俗的概念。課時：3個課時

第一節(jié) 象征民俗概論

一、概念

借用特有的象征符號來表達一定的社會文化意義的民俗叫象征民俗。

二、確立民俗象征符號的原則

三、民俗象征的結(jié)構(gòu)

（一）言語系統(tǒng)的民俗象征

（二）非言語系統(tǒng)的民俗象征

（三）實物的象征

（四）色彩的象征

（五）其他感覺體驗的象征

第二節(jié) 花語民俗

花語民俗作為一種文化現(xiàn)象，是隨著社會物質(zhì)文明與精神文明的發(fā)展而發(fā)展的，每個國家、每個民族、每種文化都有其獨特意識形態(tài)，反映于花語之中。

一、花語民俗概論

花語民俗是指人們用花來表達人的語言，表示人的某種感情與愿望，在一定的社會歷史條件下逐漸約定俗成的、為一定范圍的人群所公認的信息交流形式。

二、中外花語民俗舉例

第三節(jié) 寓意紋樣

一、寓意紋樣的定義

含有某種特殊意義的裝飾花紋，稱為寓意紋樣。

二、寓意紋樣的內(nèi)容分類

（一）吉祥圖案

（二）辟邪紋樣

（三）人事紋樣

（四）自然紋樣

三、寓意紋樣的類別

（一）動物寓意紋樣類

（二）植物寓意紋樣類

（三）山水、自然或組合紋樣類

（四）數(shù)字化紋樣類

（五）幾何圖案類

（六）宗教紋樣類

（七）人事、物品圖案類

（八）漢字紋樣類

1、了解象征民俗結(jié)構(gòu)、寓意紋樣的定義。

2、掌握寓意紋樣的類別，花語民俗的概念。

3、指出六個國家的國花及其象征意義。

第十一章 信仰民俗

教學目標：通過學習，使學生掌握信仰民俗的概念。教學重點：了解圖騰，行業(yè)神，神靈，禁忌，生育神。教學難點：了解信仰民俗的特征。課時：4個課時

第一節(jié) 信仰民俗的定義和特征（一、信仰民俗的定義

信仰民俗是一個很大而復雜的系統(tǒng)。所謂信仰民俗，是人們長期的歷史發(fā)展過程中，因受到社會物質(zhì)條件和生產(chǎn)力發(fā)展水平的限制，而對自然現(xiàn)象和社會現(xiàn)象缺乏認識或歪曲反映，在民間大眾中自發(fā)產(chǎn)生的一套有關神靈崇拜的思維觀念、行為方式及其相應儀式的習俗慣制。

二、信仰民俗的特點

1、極其狹隘和直接的功利性

2、具有強烈的神秘性、封鎖性或保守性。

3、具有明顯的多樣性

4、具有較大的滲透性

5、具有較強的包容性

6、民間信仰存在著俗信化趨勢

第二節(jié) 民間信仰崇拜的對象

民間信仰的崇拜對象（1）、靈魂

在對超自然力的崇拜中，靈魂崇拜是最基本的崇拜，靈魂被認為是居于人的軀體以及各種物體內(nèi)，并起著主宰和支配作用的一種超自然體，具有超自然的神秘力量。靈魂崇拜對象包括生魂、游魂、轉(zhuǎn)生魂三種。（2）、自然神

自然崇拜就是把自然現(xiàn)象視為神靈并加以崇拜。所崇拜的對象有天象、火與火神、水與水神、山與山神、石與石神、土地、動物、植物等。（3）、圖騰

圖騰是古代自然信仰及動植物信仰發(fā)展起來的一種原始氏族標志的信仰形式。

4、祖先神靈

祖先崇拜是由聯(lián)想形成的虛幻事物，進而發(fā)展成為幻想物的觀念，相信祖靈能保佑或危害子孫的信念及其行為。祖先崇拜包括祖先神、鬼靈觀，這兩種崇拜對象也反映了人類祖先崇拜的歷程。（5）、行業(yè)神

行業(yè)神是指各行各業(yè)信奉的行業(yè)祖神和保護神。（6）、生育神

生育神是主宰生育諸神的總稱。生育神大多起源于史前時代的女神。

第三節(jié) 民間信仰的媒介

民間信仰的媒介包括如下下些：

一、巫覡

二、祭司

三、方術士。

第四節(jié) 民間信仰的方式

一、預知

（一）、預兆

（二）、預言

（三）、占卜

二、祭祀

三、禁忌

四、巫蠱

包括巫術、蠱、符咒等。

中 國 民 族 民 俗

第二篇：中華民族民俗——藏族教案

惠州市中職學校教師說課比賽

教學設計（教案）封面

所 屬 學 校龍門縣職業(yè)技術學校所 屬 專 業(yè)旅游服務與管理課 程 名 稱導游基礎知識課題(主題)中國的民族民俗——藏族授課人溫碧靜報送日期2011年11月18日

中國的民族民俗——藏族

教學目標

（一）知識目標

1、了解藏族的基本概況

2、了解藏族的建筑、飲食、禮節(jié)、禁忌等風俗文化

（二）能力目標

1、掌握藏族的民俗風情，風俗習慣，在今后的帶團過程中能正確地向游客介紹藏族的文化特點，把藏族的民族風情傳遞給游客。

2、提高學生團隊合作、語言溝通能力和制作課件的能力。

（三）情感目標

1、通過對藏族民俗文化的探究，學會欣賞和接納其他民族的習慣和文化，樹立民族團結(jié)的意識。

教學重難點

重點：了解并識記藏族的概況、禮俗、服飾、飲食、禮儀禁忌等風俗文化

難點：通過資料的收集和匯報交流，使學生對藏族基本概況及習俗禮儀有更深入的了解，并

能運用到今后的帶團工作中

教學過程

課前準備

根據(jù)學生情況進行分組，分發(fā)任務提前準備，搜集資料，制作幻燈片

一、導入新課——感受藏族

1、上課時用藏語問候?qū)W生，設置懸念

2、播放歌曲《青藏高原》，展示藏族圖片

3、教師提問：

（1）請問剛才歌曲唱的是哪個地方？（2）請問剛才展示的圖片來自哪個民族？

神秘而令人向往的少數(shù)民族藏族風情和西藏美麗的自然風光舉世無雙，深深吸引無數(shù)人前往探秘。今天，我將和同學們一起走進西藏，感受來自異域的藏族風情。

4、給出任務：今天，旅行社給你一個任務，帶一個旅游團到西藏七天游，作為導游你應該做好哪些準備，應該怎樣向游客介紹西藏介紹藏族？

（學生討論：地理位置、人口情況、飲食、服飾、風俗習慣、民族禁忌……）

過度：下面我們就對藏族的概況、禮俗、飲食、服飾、禮儀禁忌等方面做一個全面的了解，揭開那里的神秘面紗，以更好的為游客服務。

確定任務：把藏族民俗文化分成概況、禮俗、飲食、服飾、禮儀禁忌五個部分，分別由小組負責收集資料，進行導游詞解說。

導游員的任務：收集資料，編寫導游詞；制作相應的幻燈片。模擬游客的任務：設計問題向?qū)в伟l(fā)問。

教師的任務：組織、引導學生的整個過程；扮演成總部質(zhì)量監(jiān)督員對導游服務進行點評。

二、自主學習、團隊協(xié)作：（小組查找資料自主學習主要時間放在課前準備）根據(jù)任務的分解，提前準備，搜集資料，團結(jié)協(xié)作，共同完成任務。

教師向?qū)W生提供幫助，如需要哪一類資料，從哪里搜集，如何制作幻燈片等。學生自主學習，同時，倡導學生之間的討論和交流，通過不同觀點的交鋒，補充、修正和加深每個學生對當前問題的解決方案。

三、成果展示，導游解說

過度：看到大家談論的如此激烈，那現(xiàn)在就讓我們開始我們的旅行吧。

1、按小組分工進行導游詞解說，幻燈片展示

2、游客提問導游解答

四、效果評價：

對學習效果的評價主要包括兩部分內(nèi)容，一方面是教師在任務中扮演總部質(zhì)量監(jiān)督員對導游員在服務過程中的評價；另一方面是在課堂的最后，有一張綜合評分表，對各項要求進行量化細分，以打分的形式對每位同學進行測評。

五、談收獲

通過這節(jié)課的學習，你有哪些收獲？

五、總結(jié)

同學們，今天導游帶領我們一起走進西藏，領略了獨特而神秘藏族風情，更加使我們深深的感受到藏族人民的淳樸、熱情以及他們的聰明才智。同學們下課后也可以繼續(xù)搜集藏族的有關資料，以便以后帶團時能更好的為游客服務。

六、作業(yè)

1、搜集資料，找出西藏有哪些名勝古跡

2、寫一篇藏族導游詞

中國的民族民俗——藏族

我國主要少數(shù)民族之一

以導游的身份為西藏七天團游客服務

概況：藏族

主要分布在我國的青藏高原地區(qū)，人口約542萬，主要從事農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)，多信藏傳佛教，使用藏語和藏族文字

禮俗： 藏族的禮俗主要有敬獻哈達，敬獻青稞酒、酥油茶，一鞠躬作為見面致禮的方式。節(jié)日方面有：藏歷新年、酥油燈節(jié)、沐浴節(jié)、雪頓節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日。

服飾： 藏族男女都喜歡戴藏式金花帽，藏民男子穿右襟長袍，喜歡袒露右臂，女子則穿無袖長袍

飲食：

藏族人民的飲食習慣特點，藏民的主要食物和飲料是糌粑、牛羊肉、奶制品、青稞酒和酥油茶

禁忌：

俗話說：“入鄉(xiāng)隨俗”。在進入藏族聚居區(qū)旅游時，導游要提醒游客尊重藏民的傳統(tǒng)習俗和生活中的禁忌。

第三篇：中華民族民俗藏族教案

中職學校教師說課比賽

教學設計（教案）封面

所

屬

學

校

縣職業(yè)技術學校

所

屬

專

業(yè)

旅游服務與管理

課

程

名

稱

導游基礎知識

課題(主題)

中國的民族民俗——藏族

授課人

報送日期

2011年X月X日

中國的民族民俗——藏族

教學目標

（一）知識目標

1、了解藏族的基本概況

2、了解藏族的建筑、飲食、禮節(jié)、禁忌等風俗文化

（二）能力目標

1、掌握藏族的民俗風情，風俗習慣，在今后的帶團過程中能正確地向游客介紹藏族的文化特點，把藏族的民族風情傳遞給游客。

2、提高學生團隊合作、語言溝通能力和制作課件的能力。

（三）情感目標

1、通過對藏族民俗文化的探究，學會欣賞和接納其他民族的習慣和文化，樹立民族團結(jié)的意識。

教學重難點

重點：了解并識記藏族的概況、禮俗、服飾、飲食、禮儀禁忌等風俗文化

難點：通過資料的收集和匯報交流，使學生對藏族基本概況及習俗禮儀有更深入的了解，并能運用到今后的帶團工作中

教學過程

課前準備

根據(jù)學生情況進行分組，分發(fā)任務提前準備，搜集資料，制作幻燈片

一、導入新課——感受藏族

1、上課時用藏語問候?qū)W生，設置懸念

2、播放歌曲《青藏高原》，展示藏族圖片

3、教師提問：

（1）請問剛才歌曲唱的是哪個地方？

（2）請問剛才展示的圖片來自哪個民族？

神秘而令人向往的少數(shù)民族藏族風情和西藏美麗的自然風光舉世無雙，深深吸引無數(shù)人前往探秘。今天，我將和同學們一起走進西藏，感受來自異域的藏族風情。

4、給出任務：今天，旅行社給你一個任務，帶一個旅游團到西藏七天游，作為導游你應該做好哪些準備，應該怎樣向游客介紹西藏介紹藏族？

（學生討論：地理位置、人口情況、飲食、服飾、風俗習慣、民族禁忌……）

過度：下面我們就對藏族的概況、禮俗、飲食、服飾、禮儀禁忌等方面做一個全面的了解，揭開那里的神秘面紗，以更好的為游客服務。

確定任務：把藏族民俗文化分成概況、禮俗、飲食、服飾、禮儀禁忌五個部分，分別由小組負責收集資料，進行導游詞解說。

導游員的任務：收集資料，編寫導游詞；制作相應的幻燈片。

模擬游客的任務：設計問題向?qū)в伟l(fā)問。

教師的任務：組織、引導學生的整個過程；扮演成總部質(zhì)量監(jiān)督員對導游服務進行點評。

二、自主學習、團隊協(xié)作：（小組查找資料自主學習主要時間放在課前準備）

根據(jù)任務的分解，提前準備，搜集資料，團結(jié)協(xié)作，共同完成任務。

教師向?qū)W生提供幫助，如需要哪一類資料，從哪里搜集，如何制作幻燈片等。學生自主學習，同時，倡導學生之間的討論和交流，通過不同觀點的交鋒，補充、修正和加深每個學生對當前問題的解決方案。

三、成果展示，導游解說

過度：看到大家談論的如此激烈，那現(xiàn)在就讓我們開始我們的旅行吧。

1、按小組分工進行導游詞解說，幻燈片展示

2、游客提問導游解答

四、效果評價：

對學習效果的評價主要包括兩部分內(nèi)容，一方面是教師在任務中扮演總部質(zhì)量監(jiān)督員對導游員在服務過程中的評價；另一方面是在課堂的最后，有一張綜合評分表，對各項要求進行量化細分，以打分的形式對每位同學進行測評。

五、談收獲

通過這節(jié)課的學習，你有哪些收獲？

五、總結(jié)

同學們，今天導游帶領我們一起走進西藏，領略了獨特而神秘藏族風情，更加使我們深深的感受到藏族人民的淳樸、熱情以及他們的聰明才智。同學們下課后也可以繼續(xù)搜集藏族的有關資料，以便以后帶團時能更好的為游客服務。

六、作業(yè)

1、搜集資料，找出西藏有哪些名勝古跡

2、寫一篇藏族導游詞中國的民族民俗——藏族

我國主要少數(shù)民族之一

概況：藏族主要分布在我國的青藏高原地區(qū)，人口約542萬，主要從事農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)，多信藏傳佛教，使用藏語和藏族文字

以導游的身份為西藏七天團游客服務

禮俗：

藏族的禮俗主要有敬獻哈達，敬獻青稞酒、酥油茶，一鞠躬作為見面致禮的方式。節(jié)日方面有：藏歷新年、酥油燈節(jié)、沐浴節(jié)、雪頓節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日。

服飾：

藏族男女都喜歡戴藏式金花帽，藏民男子穿右襟長袍，喜歡袒露右臂，女子則穿無袖長袍

飲食：

藏族人民的飲食習慣特點，藏民的主要食物和飲料是糌粑、牛羊肉、奶制品、青稞酒和酥油茶

禁忌：

俗話說：“入鄉(xiāng)隨俗”。在進入藏族聚居區(qū)旅游時，導游要提醒游客尊重藏民的傳統(tǒng)習俗和生活中的禁忌。

第四篇：中華民族民俗——藏族教案

中國的民族民俗——藏族

教學目標

（一）知識目標

1、了解藏族的基本概況

2、了解藏族的建筑、飲食、禮節(jié)、禁忌等風俗文化

（二）能力目標

1、掌握藏族的民俗風情，風俗習慣，在今后的帶團過程中能正確地向游客介紹藏族的文化特點，把藏族的民族風情傳遞給游客。

2、提高學生團隊合作、語言溝通能力和制作課件的能力。

（三）情感目標

1、通過對藏族民俗文化的探究，學會欣賞和接納其他民族的習慣和文化，樹立民族團結(jié)的意識。

教學重難點

重點：了解并識記藏族的概況、禮俗、服飾、飲食、禮儀禁忌等風俗文化

難點：通過資料的收集和匯報交流，使學生對藏族基本概況及習俗禮儀有更深入的了解，并能運用到今后的帶團工作中

二、教法設計

為了突破重點，解決難點，順利達成教學目標，我結(jié)合教材特點和旅游專業(yè)學生活躍好動、求知欲強的學習特點，本堂課中主要采用以下方法

（一）任務驅(qū)動教學法

設計“作為導游負責為西藏七天團游客服務”的工作任務，根據(jù)工作任務分組進行資料搜集、再通過小組討論對資料進行加工整理，讓學生在不斷探索中學習。

（二）情境教學法

通過音樂（藏族歌曲）渲染情境、圖畫（西藏景色、藏族服飾圖片及影片）再現(xiàn)情境及語言（教師用語）描述情境等手段，通過教學細節(jié)的設計，幫助學生順利完成任務。

三學法設計

學生剛接觸旅游專業(yè)，對該課程有較濃厚的興趣，求知欲強，但綜合能力較弱，知識面較窄，且對單純的理論知識的學習存在著厭學或?qū)W習方法欠佳等問題。因而，我在教學過程中特別重視學法的指導。讓學生從“學會”向“會學”轉(zhuǎn)變，成為真正的學習的主人。這節(jié)課在指導學生的學習方法和培養(yǎng)學生的學習能力方面主要采取以下方法

（一）討論分析法

根據(jù)工作任務，學生通過自主探究、小組討論等形式對任務進行分析、判斷，從而得出解決問題的方法。力求學生在探究中掌握方法，在討論學習中受到情感的熏陶。

（二）比較、歸納整理知識法

根據(jù)工作任務，通過比較，找出不同知識點間的內(nèi)在聯(lián)系。通過歸納整理，形成層次分明的知識結(jié)構(gòu)。培養(yǎng)學生歸納總結(jié)的能力

教學過程

課前準備

根據(jù)學生情況進行分組，分發(fā)任務提前準備，搜集資料，制作幻燈片

一、導入新課——感受藏族

1、上課時用藏語問候?qū)W生，設置懸念

2、播放歌曲《青藏高原》，展示藏族圖片

3、教師提問：

（1）請問剛才歌曲唱的是哪個地方？（2）請問剛才展示的圖片來自哪個民族？

神秘而令人向往的少數(shù)民族藏族風情和西藏美麗的自然風光舉世無雙，深深吸引無數(shù)人前往探秘。今天，我將和同學們一起走進西藏，感受來自異域的藏族風情。

4、給出任務：今天，旅行社給你一個任務，帶一個旅游團到西藏七天游，作為導游你應該做好哪些準備，應該怎樣向游客介紹西藏介紹藏族？

（學生討論：地理位置、人口情況、飲食、服飾、風俗習慣、民族禁忌??）

過度：下面我們就對藏族的概況、禮俗、飲食、服飾、禮儀禁忌等方面做一個全面的了解，揭開那里的神秘面紗，以更好的為游客服務。

確定任務：把藏族民俗文化分成概況、禮俗、飲食、服飾、禮儀禁忌五個部分，分別由小組負責收集資料，進行導游詞解說。

導游員的任務：收集資料，編寫導游詞； 模擬游客的任務：設計問題向?qū)в伟l(fā)問。

教師的任務：組織、引導學生的整個過程；扮演成總部質(zhì)量監(jiān)督員對導游服務進行點評。

二、自主學習、團隊協(xié)作：（小組查找資料自主學習主要時間放在課前準備）根據(jù)任務的分解，提前準備，搜集資料，團結(jié)協(xié)作，共同完成任務。

教師向?qū)W生提供幫助，如需要哪一類資料，從哪里搜集，如何制作幻燈片等。學生自主學習，同時，倡導學生之間的討論和交流，通過不同觀點的交鋒，補充、修正和加深每個學生對當前問題的解決方案。

三、成果展示，導游解說

過度：看到大家談論的如此激烈，那現(xiàn)在就讓我們開始我們的旅行吧。

1、按小組分工進行導游詞解說，幻燈片展示

2、游客提問導游解答

四、效果評價：

對學習效果的評價主要包括兩部分內(nèi)容，一方面是教師在任務中扮演總部質(zhì)量監(jiān)督員對導游員在服務過程中的評價；另一方面是在課堂的最后，有一張綜合評分表，對各項要求進行量化細分，以打分的形式對每位同學進行測評。

五、談收獲

通過這節(jié)課的學習，你有哪些收獲？

五、總結(jié)

同學們，今天導游帶領我們一起走進西藏，領略了獨特而神秘藏族風情，更加使我們深深的感受到藏族人民的淳樸、熱情以及他們的聰明才智。同學們下課后也可以繼續(xù)搜集藏族的有關資料，以便以后帶團時能更好的為游客服務。

六、作業(yè)

1、搜集資料，找出西藏有哪些名勝古跡

2、寫一篇藏族導游詞

中國的民族民俗——藏族

我國主要少數(shù)民族之一

以導游的身份為西藏七天團游客服務

概況：藏族主要分布在我國的青藏高原地區(qū)，人口約542萬，主要從事農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)，多信藏傳佛教，使用藏語和藏族文字

禮俗： 藏族的禮俗主要有敬獻哈達，敬獻青稞酒、酥油茶，一鞠躬作為見面致禮的方式。節(jié)日方面有：藏歷新年、酥油燈節(jié)、沐浴節(jié)、雪頓節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日。

服飾： 藏族男女都喜歡戴藏式金花帽，藏民男子穿右襟長袍，喜歡袒露右臂，女子則穿無袖長袍

飲食：

藏族人民的飲食習慣特點，藏民的主要食物和飲料是糌粑、牛羊肉、奶制品、青稞酒和酥油茶

禁忌：

俗話說：“入鄉(xiāng)隨俗”。在進入藏族聚居區(qū)旅游時，導游要提醒游客尊重藏民的傳統(tǒng)習俗和生活中的禁忌。

第五篇：第三章中華民族民俗

第三章中華民族民俗

一、判斷題（正確答案“A”標注，錯誤答案用“B”標注）1.民俗是人類的伴生物，起源于人類社會生活的需要。（）2．大襟右衽是漢族服裝始終保留的鮮明特點。()3．那達慕是蒙古族最具特色的傳統(tǒng)盛會，多在每年春夏季節(jié)舉行。()4．到藏族人家做客，喝酒時要遵循“三杯一口”的規(guī)矩。()5．傣族最有特色的建筑是吊腳樓。（）

6．鼻簫是土家族獨特的樂器。()7．客人進人蒙古包后，忌諱坐在蒙古包的東北角。()8．壯族早年有婚后“不落夫家”的習俗。（）

9．火塘是藏族家庭起居活動的中心。（）

10．長期以來，對漢族民居影響最大的莫過于“風水術”定下的范式。()

二、單項選擇題(40題。每題的備選項中，只有l(wèi)個最符合題意)1．中國的人口分布呈現(xiàn)()的特點。

A．東南密西北疏 B．東南疏西北密 c．東西密南北疏 D．東西疏南北密 2．下列傳統(tǒng)節(jié)日中，未作為全國性法定節(jié)日的是()。A．元宵節(jié) B．清明節(jié) c．端午節(jié) D．中秋節(jié) 3．被稱為“口袋房，曼子炕”的是()的民居形式。A．朝鮮族 B．滿族 c．維吾爾族 D．納西族 4．嬰兒周歲、回甲節(jié)、回婚節(jié)是()特有的民俗節(jié)日。

A．苗族

B．壯族

c．朝鮮族

D．滿族

5．蒙古族的文化遺產(chǎn)中，蒙古長調(diào)和()被列入《人類口頭與非物質(zhì)文化遺名錄》。A．祭敖包 B．呼麥 c．馬頭琴音樂 D．那達慕 6．達瓦孜是（）喜聞樂見的娛樂表演項目。

A．回族 B．蒙古族 c．土家族 D．維吾爾族 7．藏族在()被稱為“吐蕃”。

A．漢朝

B．唐朝

c．宋朝

D．清朝

8．《格薩爾王傳》《江格爾》和()并稱中國“三大史詩”。A．《高皇歌》 B．《阿詩瑪》 c．《瑪納斯》 D．《創(chuàng)世記》 9．彝族的原始宗教中，祭司稱為（）。

A．三朵

B．薩滿

c．贊哈

D．畢摩

10．苗族的祖先可追溯到原始社會的（）部落。

A．荊蠻

B．百越

c．蚩尤

D．東夷

11．“分雞心”是()的交友禮節(jié)。l

A．彝族

B．黎族

c．苗族

D．土家族

12．（）是古代納西族社會生活的百科全書。

A．《創(chuàng)世記》 B.《東巴經(jīng)》 c．《東巴畫譜》 D．《白沙細樂》 13.白族的宗教信仰中，主要崇拜()。A．先祖 B．鬼神 C．自然 D．本主 14．白族菜最負盛名的是()。

A．坨坨肉 8．琵琶豬 C．砂鍋弓魚 D．酸辣江魚 15．黎族服飾圖案的取材，多采用()崇拜物。A．自然 B．圖騰 C．動物 D．鬼神 16．黎族婦女曾有文面文身的習俗，稱為()。A．刺繡 B．刻畫 C．雕題 D．美體 17．三道茶是()傳統(tǒng)的品茶藝術和待客禮儀。A．彝族 B．白族 C．苗族 D．傣族 18．以青苔人菜，是()特有的風味菜。A．白族 B．彝族 C．黎族 D．傣族 19．()是傣族人民送舊迎新的傳統(tǒng)節(jié)日。

A．開門節(jié) B．潑水節(jié) C．關門節(jié) D．水燈節(jié) 20．土家族的先民與古代的()有直接的淵源關系。A．羌人 B．氐人 C．巴人 D．胡人 21．土家族過趕年的習俗，相傳起源于()。A．唐朝 B．宋朝 C．明朝 D．清朝 22．壯族最隆重的節(jié)日莫過于()。

A．春節(jié) B．歌圩節(jié) C．中元節(jié) D．牛魂節(jié) 23．()年，我國把每年的重陽節(jié)定為老人節(jié)。A．1989 B．1990 C．1991 D．1992 24．火把節(jié)是彝族最盛大的傳統(tǒng)節(jié)日。各地節(jié)期不一，一般在農(nóng)歷()二十四。

A．四月 B．六月 C．八月 D．十月 25．我國的少數(shù)民族中，()時尚招贅婚。A．黎族 B．納西族 C．彝族 D．傣族 26．()的儺戲，被稱為“中國戲劇的活化石”。A．藏族 B．白族 C．土家族 D．苗族

27．迎接遠道來的貴客，苗族人習慣先請客人飲()。A．迎賓酒 B．牛角酒 c．進門酒 D．交心酒

28．元初，我國著名的紡織能手黃道婆，是在學習了()的紡織技藝后名垂青史的。

A．苗族 B。壯族 c．黎族 D．傣族 29．()是土家族村寨每年最隆重的集體祭祀。A．祭天靈 B．祭谷神 C．祭土王 D．祭族公 30．巴扎是維吾爾族的傳統(tǒng)()。A．歌舞盛會 B．貿(mào)易集市 C．宗教活動 D．競技項目 31．荷包香囊是（）婦女特別喜愛的隨身佩物。

A．傣族

B．黎族

c．滿族

D．苗族

32．清明節(jié)的前一天為寒食節(jié)，據(jù)說是為紀念春秋時()公子重耳的臣屬介子推所設。

A．晉國

B．楚國

c．齊國

D．越國

33．滿族主要分布在東北三省及（），尤以遼寧最多。A．山東省 B．河北省 c．山西省 D．河南省 34．春節(jié)起源于原始社會的()。I

A．郊祭

B．歲祭

c．年祭

D．臘祭

三、多項選擇題(每題的備選答案中，有2個或2個以上符合題意，至少有1個錯項 1．藏族飲食的“四寶”指的是()。

A．奶茶 B．酥油 c．牛羊肉D．糌粑 E．茶葉 2．蒙古族的服飾分為（）四個主要部分。

A．帽子 B．長袍 c．腰帶 D．靴子 E．首飾 3．回族的蓋碗茶有()等。

A．八寶茶

B．白糖清茶

C．蜂蜜多味茶

D．紅糖磚茶 E．冰糖窩窩茶 l 4．下列選項中，屬于朝鮮族民族舞蹈的有（）。

A．長鼓舞 B．象帽舞 c．頂碗舞 D．扇子舞 E．農(nóng)樂舞 5．下列選項中，（）是維吾爾族的傳統(tǒng)舞蹈。

A．大鼓舞 B．頂水舞 c．八角鼓舞 D．鐵環(huán)舞 E．普塔舞 6．下列少數(shù)民族中，（）的住房形式多為干欄式建筑。A．苗族 B．土家族 c．傣族 D．壯族 E．納西族 7．下列少數(shù)民族中，（）有嚼檳榔的習俗。

A．彝族 B．黎族 c．壯族 D．土家族 E．傣族 8．()同源于古代的“百越”，他們以“斷發(fā)文身”為共同習俗。A．傣族 B．壯族 c．水族 D．布依族 E．苗族 9．被稱為“中國四大名錦”的是()。l A．壯錦 B．宋錦 c．黎錦 D．蜀錦 E．云錦 10．土家族著名的傳統(tǒng)舞蹈有()。I A．八角鼓舞 B．甩發(fā)舞 c．茅古斯 D．八寶銅鈴舞 E．擺手舞 11．春節(jié)是中國最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。除漢族外，()等民族都過此節(jié)。A．傣族 B．蒙古族 c．苗族 D．壯族 E．朝鮮族 12．朝鮮族的飲食習俗主要有()。I A．每餐必有湯

B．調(diào)味品最愛用辣椒和豆醬 C．泡菜是佐餐的主要菜肴 D．喜歡吃牛肉和狗肉 E．農(nóng)歷除夕必須吃手扒肉

13．下列關于少數(shù)民族傳統(tǒng)經(jīng)濟的表述，正確的有()。A．傣族是最早栽培水稻和使用犁耕的民族 B．彝族以農(nóng)業(yè)為主，養(yǎng)殖業(yè)是主要的副業(yè) c．農(nóng)業(yè)在藏族傳統(tǒng)經(jīng)濟中所占的比重高于畜牧業(yè) D．維吾爾族善于在盆地和河谷邊緣開發(fā)綠洲 E．朝鮮族長期以墾荒為業(yè)

14．白族文化遺存中的()被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。A．三道茶 B．三月街 C．繞三靈習俗 D．扎染技藝 E．蠟染工藝 15．蒙古族早期的那達慕大會，只有()三項活動。A．騎馬 B．刁羊 c．摔跤 D．射箭 E．拔河 16．中秋節(jié)是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日，()等少數(shù)民族也過此節(jié)。A．蒙古族 B．壯族 C．彝族 D．_-b家族 E．朝鮮族 17．端午節(jié)是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日，()等少數(shù)民族也過此節(jié)。A．苗族 B．黎族 C．傣族 D．藏族 E．回族 18．清明節(jié)是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日，()等少數(shù)民族也過此節(jié)。A．白族 B．滿族 c．朝鮮族 D．納西族 E．彝族 19．()是漢族宗教信仰的傳統(tǒng)觀念。

A．天命崇拜 B．自然崇拜 C．圖騰崇拜 D．祖先崇拜 E．鬼神崇拜 20.加民俗作為文化現(xiàn)象，一般具有集體性與模式性、()的特點。A．傳承陛與播布性B．原生性與自發(fā)性C．穩(wěn)定性與變異性 D．民族性與地方性E．原始性與神秘性

21．我國少數(shù)民族的語言，大體上分屬于漢藏、()五大語系。A．亞歐 B．阿爾泰 c．南亞 D．印歐 E．南島

22.按民俗的內(nèi)容，民俗可分為()，這是通俗民俗學常用的分類方法。A．經(jīng)濟民俗 B．社會民俗 c．精神民俗 D．信仰民俗 E．游藝民俗 23.為下列選項中，屬于滿族民俗文化的有()。A．農(nóng)歷除夕必須吃手扒肉 B．具有精于騎射的特長

c．最隆重的禮節(jié)是抱腰接面禮D．信仰土谷神 E．住房一般東南開門 24.下列有關朝鮮族民俗文化的表述，正確的是()。A．16世紀時由朝鮮半島遷移到中國 B．住房屋頂平坦 C．有“白衣民族”之稱 D．早期流行自然崇拜 E．父子關系是一切人倫關系的基礎

25．下列關于藏族民俗文化的表述，錯誤的是()。

A．藏文的歷史之悠久，僅次于漢文 B．傳統(tǒng)節(jié)日望果節(jié)原名酸奶宴 C．主食糌粑，是用小麥炒熟磨成細粉 D．藏族農(nóng)區(qū)多壘石建房，牧區(qū)則住帳篷 E．在已經(jīng)公布的國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中，藏族入選的項目最多 26．下列關于彝族民俗文化的表述，正確的是()。

A．彝文是中國最早的音節(jié)文字 B．彝族婦女有“哭嫁”的習俗 c．男女都愛穿形似斗篷的“擦爾瓦” D．土掌房是獨特的民居建筑 E．火把節(jié)是最盛大的傳統(tǒng)節(jié)日 27．下列關于苗族民俗文化的表述，錯誤的是()。

A．民居建筑最有特色的是吊腳樓 B．婦女的服飾堪稱中華民族服飾之最 c．有“搶親”的習俗 D．普遍愛吃坨坨肉 E．蘆笙是最有代表性的樂器 28．下列關于白族民俗文化的表述，正確的是()。

A．火塘是白族人家神圣的地方 B．白族主要崇拜“本主” C．《阿詩瑪》是白族的敘事長詩 D．語言中含有大量的漢語借詞 E．最有特色的服飾是婦女的“七星披肩”

29．傣族青年男女選擇對象和表達愛情的方式是()。A．游方 B．跳月 C．丟包 D．放寮 E．串寨子 30．下列選項中，屬于土家族飲食習慣的是()。A．喜食糯米 B．最愛吃臘肉、油茶等食品 c．蔬菜常以水煮的方法烹制 D．有辣椒當鹽的嗜好 E．菜肴以酸辣為其主要特點

31．下列選項中，屬于黎族傳統(tǒng)民俗文化的有()。

A．擅制獨木器 B．鼻簫是其獨特的樂器 C．紡織技術歷史悠久 D．習慣腌制生魚、生肉 E．曾經(jīng)盛行鑿齒的習俗 32．下列選項中，屬于維吾爾族民居特征的有()。A．院內(nèi)一般有一影壁 B．屋頂平坦，開天窗 c．室有夏室、冬室之分 D．靠墻一邊為待客的上座 E．大門忌朝西開

33．下列關于少數(shù)民族服飾文化的表述，正確的有()。A．彝族男女都穿形似斗篷的“擦爾瓦” B．維吾爾族男女老少喜愛戴“尕帕”

c．納西族最具特色的服飾是婦女的“日月披肩” D．白族姑娘的頭飾上顯示著“風花雪月” E．傣族服飾圖案取材多用圖騰崇拜物

34．下列關于少數(shù)民族的民俗，表述正確的是()。A．維吾爾族喜歡在墻上掛壁毯 B．頒金節(jié)是滿族的傳統(tǒng)節(jié)日

c．壯族有禁食牛肉、蛙肉的禁忌

D．盤歌是彝族青年男女的一種古老的對歌方式 E．納西族的支系摩梭人有“走婚”的習俗 35．下列關于少數(shù)民族的民俗，表述錯誤的是()。A．十二木卡姆有“維吾爾音樂之母”的譽稱 B．回族以善于經(jīng)營而著稱 C．頒金節(jié)是滿族的傳統(tǒng)節(jié)日

D．勒勒車是朝鮮族特有的牛車

E．藏族服飾的基本特征是短袖、寬腰、長裙、低靴 36．下列少數(shù)民族中，人口超過1000萬的有()。

A．苗族 B．回族 c．滿族D．蒙古族 E．維吾爾族1 37．()區(qū)最負盛名的特產(chǎn)。

A．三七 B．水果 C．蛤蚧D．南珠 E．煙草 38．傣族有()的習俗。

A．文身 B．染齒 c．鑿齒D．鑲牙套 E．搶親 39．苗族的三大方言指的是()。

A．黔東方言 B．湘黔方言 c．滇北方言D．湘西方言 E．川黔滇方言 40．滿族的舞蹈多姿多彩，多由()等活動演化而來。A．薩滿祭祀 B．遷徙 c．狩獵D．農(nóng)耕 E．戰(zhàn)斗

是壯族地