第一篇：客房部經(jīng)理工作職責(zé)

管理工程系 酒店管理與旅游服務(wù)2班 周麗媚 2091302206120

客房部經(jīng)理工作職責(zé) 客房部作為酒店營運中的一個重要部門，其主要的工作任務(wù)是為賓客提供一

個舒適、安靜、優(yōu)雅、安全的住宿環(huán)境，并針對賓客的習(xí)慣和特點做好細致、便

捷、周到、熱誠的對客服務(wù)?？头坎孔鳛榫频曛凶顬橹匾囊粋€部門，客房水平

是反映整個酒店服務(wù)水平，是衡量酒店服務(wù)質(zhì)量高低的重要標(biāo)志。所以，客房部

經(jīng)理的地位就顯得至關(guān)重要。

一指導(dǎo)思想

在這個不斷發(fā)展前進的社會，酒店隨著經(jīng)濟的發(fā)展，也需要不斷地創(chuàng)新發(fā)展，在這樣的環(huán)境下，我們時刻要保持有清醒的頭腦，和正確的目標(biāo)。在服務(wù)上既要

繼承傳統(tǒng)又要推陳出新，更好的服務(wù)于顧客，為酒店樹立品牌。

二 主要工作

1、全面負責(zé)客房部工作，向總經(jīng)理或分管房務(wù)的副總經(jīng)理負責(zé)。

2、負責(zé)制定本部門員工的崗位職責(zé)及工作程序。

3、負責(zé)本部門員工的聘用、培訓(xùn)及工作評估。

4、對客房部物資、設(shè)備進行管理和控制。

5、提出客房陳設(shè)布置的方案及更新改造的計劃。

6、制定房務(wù)預(yù)算，控制房務(wù)支出。

7、巡視和檢查本部門的工作狀況。

8、對客房服務(wù)質(zhì)量進行管理和控制。

9、保持與其他部門的聯(lián)絡(luò)和合作。

10、不斷改進和提高客房管理水平。三 具體工作安排

1、全面負責(zé)客房部工作，向總經(jīng)理或分管房務(wù)的副總經(jīng)理負責(zé)?？头坎拷?jīng)理以

計劃、組織、指揮和控制等管理手段，全面實施客房部的管理工作?？头坎拷?jīng)理

根據(jù)酒店年度綜合計劃所規(guī)定的酒店的目標(biāo)和任務(wù)，制定客房部的經(jīng)營決策計

劃。在客房部建立起 有效的管理系統(tǒng)，將客房部的人力、物力資源合理地組織

起來以保證計劃的實現(xiàn)?？头坎拷?jīng)理借助 于管理系統(tǒng)，根據(jù)本部門的計劃，對

下級部門的管理人員及員工下達任務(wù)，布置工作，并進行指導(dǎo) 和監(jiān)督。通過檢

查、考核、評估員工的工作情況及接受客人投訴等方式，將各項工作的進展和執(zhí)

行 計劃的結(jié)果與計劃目標(biāo)進行對比，找出偏差，分析產(chǎn)生偏差的原因，制定糾

正偏差的措施并予以落 實，使客房管理活動形成一個循環(huán)過程。

2、負責(zé)制定本部門員工的崗位職責(zé)及工作程序。客房部經(jīng)理負責(zé)建立、健全本

部門各級人員的崗位責(zé)任制，將本部門的管理工作、服務(wù)工作落

實到各個崗位。明確各崗位的職責(zé)范圍和具體工作任務(wù)，規(guī)定每項工作的基本要

求及達不到要求應(yīng) 承擔(dān)的責(zé)任，賦予為履行職責(zé)所必需的權(quán)力?？头坎拷?jīng)理根

據(jù)酒店的等級及質(zhì)量要求，制定本部門 服務(wù)工作的規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)及達到規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)所需的規(guī)范化的工作程序，以保證客房服務(wù)質(zhì)量。

3、負責(zé)本部門員工的聘用、培訓(xùn)及工作評估。

客房部經(jīng)理根據(jù)工作需要及勞動定額，科學(xué)地確定人員編制，并對各工作崗位進行職務(wù)分析，確定各崗位人員的規(guī)格。在此基礎(chǔ)上，向酒店人力資源部提出聘用人員的數(shù)量及要求，配合和參與 人員聘用過程。客房部經(jīng)理制定本部門員工的培訓(xùn)計劃，監(jiān)督培訓(xùn)的實施，以提高員工的素質(zhì)?？?房部經(jīng)理還必須制定員工工作評估制度，以評估的結(jié)果來獎懲員工，檢查培訓(xùn)的效果及客房部的工 作狀況。

4、對客房部物資、設(shè)備進行管理和控制?？头坎拷?jīng)理審核本部門物資、設(shè)備的采購計劃，提出布品和員工制服的制作及選用方案，并把

好驗收關(guān)及報廢關(guān)，制定物資、設(shè)備的管理制度，明確各級人員在這方面的職責(zé)，合理使用物資，對設(shè)備進行認真的保養(yǎng)和維修。在滿足客人使用、保證服務(wù)質(zhì)量的前提下，努力降低成本，減少支出。

5、提出客房陳設(shè)布置的方案及更新改造的計劃。

客房的陳設(shè)布置要求以科學(xué)合理的使用功能及美好的藝術(shù)形式來為客人創(chuàng)造一個美觀、舒適的 生活環(huán)境?？头坎拷?jīng)理應(yīng)是這方面的專家，應(yīng)根據(jù)客人的需求及便于服務(wù)人員清潔整理的原則，提 出客房陳設(shè)布置的專業(yè)性方案。此外，客房部經(jīng)理還應(yīng)根據(jù)客房使用的年限及市場需求的變化，提 出客房更新改造的計劃，其中包括客房種類的調(diào)整，陳設(shè)布置的變化，每年有計劃地更新改造一部 分客房。

6、制定房務(wù)預(yù)算，控制房務(wù)支出?？头坎拷?jīng)理根據(jù)預(yù)測的客房出租率及本部門各種費用支出及物品耗用量的歷史資料，科學(xué)地制

定房務(wù)預(yù)算。房務(wù)預(yù)算包括：購置布品及制作員工制服的預(yù)算，購置客房供應(yīng)品、清潔工具及清潔 用品等的預(yù)算，客房修理、改建、更新內(nèi)裝修及家具、設(shè)備的預(yù)算。預(yù)算制定后，一旦經(jīng)總經(jīng)理批 準(zhǔn)后，客房部經(jīng)理應(yīng)嚴(yán)格將本部門的各種費用支出控制在預(yù)算之內(nèi)。

7、巡視和檢查本部門的工作狀況。客房部經(jīng)理經(jīng)常巡視酒店整個范圍，檢查公共區(qū)域及客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量、服務(wù)水準(zhǔn)及設(shè)備、設(shè)施完好的情況，了解和督導(dǎo)下級管理人員及服務(wù)人員的工作，并認真作好記錄。另外，巡視中還 要重點檢查貴賓客房，探訪病客及長住客人。

8、對客房服務(wù)質(zhì)量進行管理和控制?？头坎拷?jīng)理要善于運用日常檢查的結(jié)果及客人的反饋意見，用定性的、定量的手段來分析研究

目前客房服務(wù)質(zhì)量的狀況，發(fā)現(xiàn)普遍存在的質(zhì)量問題與個別存在的質(zhì)量問題，找出影響客房服務(wù)質(zhì) 量的因素，及時采取措施，保證客房服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提高。

9、保持與其他部門的聯(lián)絡(luò)和合作。客房部經(jīng)理作為本部門的負責(zé)人要經(jīng)常主動與其他部門的負責(zé)人聯(lián)絡(luò)、溝通，取得各部門對客

房服務(wù)工作、管理工作的支持和合作。

10、不斷改進和提高客房管理水平?？头坎拷?jīng)理應(yīng)有強烈的進取心。在實施嚴(yán)格管理的同時，要善于學(xué)習(xí)，認真思考，精心籌劃，在提高員工素質(zhì)、提高客房服務(wù)質(zhì)量和科學(xué)管理水平上下功夫，謀求客房管理工作不斷進步和發(fā)展。

第二篇：客房部經(jīng)理工作職責(zé)

客房部經(jīng)理工作職責(zé)

一、負責(zé)前廳部、客房部的全面工作，直接對總經(jīng)理負責(zé)。

二、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示，全權(quán)處理所管部門的日常業(yè)務(wù)。

三、制定客房部的經(jīng)營宗旨和營業(yè)政策，組織和推動其各項計劃的實施。

四、組織和主持本部門日常業(yè)務(wù)和部門會議，協(xié)調(diào)與各部門間的關(guān)系，使各部門有一個全局觀念和整體感，目標(biāo)一致地做好經(jīng)營管理工作。

五、審閱和指示客房部和個人呈交的報告及各項申請。

六、制定業(yè)務(wù)拓展計劃，開展“公交”活動，進行市場銷售。

七、參加總經(jīng)理召開的部門經(jīng)理例會和業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會，建立良好的公共關(guān)系。

八、負責(zé)檢查、監(jiān)督所屬的管理工作。

九、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)

一、全面主持部門工作,貫徹落實總經(jīng)理下達的各項指令。

二、制訂部門的各項工作計劃，嚴(yán)格執(zhí)行賓館的規(guī)章制度。

三、簽署部門各項物品領(lǐng)用、設(shè)備維修、補充以及損耗報告單，督促員工做好節(jié)約工作，嚴(yán)格控制物品損耗。

四、了解客情，掌握動態(tài)，協(xié)調(diào)與其他部門之間的合作關(guān)系，負責(zé)主要團隊、會議、宴會及主要客戶的接待組織工作。

五、開餐期間，對后臺進行督導(dǎo)巡視，協(xié)調(diào)各崗位之間的銜接和運轉(zhuǎn)，主動征詢客人意見，妥善處理各類投訴和不愉快事件，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

六、檢查結(jié)帳過程，防止錯漏帳，杜絕舞弊現(xiàn)象。

七、采取有效方法，對賓客做好餐飲方面的宣傳工作，并與客戶建立良好的公共關(guān)系。

八、督導(dǎo)有關(guān)人員做好食品衛(wèi)生成本核算以及菜肴的推陳出新工作。

九、負責(zé)員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)，督導(dǎo)餐廳廚房有計劃的做好培訓(xùn)工作，同時掌握員工思想狀態(tài)，工作表現(xiàn)，業(yè)務(wù)水平，定期開展安全保衛(wèi)，禮節(jié)禮貌和職業(yè)道德教育，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

十、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

賓館副總經(jīng)理工作職責(zé)

1、副總經(jīng)理在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)分管賓館客房部、工程部管理工作。

2、認真執(zhí)行黨和政府的方針、政策，銳意開拓，不斷創(chuàng)新，學(xué)習(xí)和借鑒國內(nèi)外先進賓館的管理經(jīng)驗，結(jié)合南鋼實際，開創(chuàng)南鋼賓館服務(wù)的新局面。

3、協(xié)助總經(jīng)理制定賓館管理目標(biāo)、各項規(guī)章制度。

4、工作中加強成本核算，減少浪費，努力提高經(jīng)濟效益。

5、負責(zé)賓館職工的政策教育，館風(fēng)館紀(jì)教育，職工道德教育，以提高員工的工作素質(zhì)和職業(yè)道德水準(zhǔn)。

6、協(xié)助總經(jīng)理督促檢查賓館的服務(wù)質(zhì)量和安全保衛(wèi)工作，為賓館提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，創(chuàng)造舒適安全的環(huán)境。

7、完成公司辦及總經(jīng)理交辦的其它任務(wù)。

第三篇：客房部經(jīng)理工作職責(zé)

經(jīng)理崗位職責(zé)

直屬上級：酒店總經(jīng)理 直屬下級：經(jīng)理助理 崗位職責(zé)

1、對總經(jīng)理負責(zé)，在總經(jīng)理指導(dǎo)下對客房部實行全面管理。

2、根據(jù)上善酒店的經(jīng)營目標(biāo)，編制本部門的經(jīng)營工作計劃，并組織、督導(dǎo)屬下員工切實完成。

3、主持制定本部門的管理規(guī)章制度、工作操作流程、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、安全保障措施，并督導(dǎo)下屬員工認真貫徹執(zhí)行。

4、維護客房部正常工作秩序，控制衛(wèi)生質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，保障設(shè)備、設(shè)施完好無損，降低物料和費用成本，創(chuàng)造良好經(jīng)濟效益。

5、審核屬下員工工資考核結(jié)果，嚴(yán)格執(zhí)行獎罰制度，樹立正氣。

6、發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)優(yōu)秀員工，選拔管理人才。

工作內(nèi)容

1、參加每日酒店部門經(jīng)理例會，主持部門部務(wù)會議，認真貫徹總經(jīng)理的指示，及時溝通上下級信息。

2、審核部門報表，請示、報告等文稿。

3、培訓(xùn)部門全體員工，深入做好思想工作，調(diào)動員工工作積極性，努力提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

4、參與重要掛靠任務(wù)、檢查VIP房間的衛(wèi)生，備品設(shè)備情況。

5、處理客人投訴及意外事件。

6、組織例行安全、衛(wèi)生、消防檢查。

7、負責(zé)本部門員工的聘用、培訓(xùn)及工作評估。

8、負責(zé)保持與其他部門的工作銜接、協(xié)調(diào)工作。

第四篇：客房部經(jīng)理職責(zé)

客房部經(jīng)理崗位職責(zé)

一、崗位名稱：

客房部經(jīng)理

二、崗位級別：

部門經(jīng)理

三、直接上司：

總經(jīng)理、副總經(jīng)理

四、管理對象：

客房部副經(jīng)理、經(jīng)理助理、主管、領(lǐng)班、內(nèi)勤、客房部所屬員工

五、崗位提要：

全面負責(zé)客房部的經(jīng)營管理，制定并監(jiān)督實施本部門的工作計劃，確保實現(xiàn)客房部的經(jīng)營目標(biāo)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，為住店客人提供符合五星級標(biāo)準(zhǔn)的客房服務(wù)及清潔、美觀、舒適、安全的住宿環(huán)境。

六、具體職責(zé)：

1、根據(jù)酒店的總體目標(biāo)，制定客房部工作計劃并負責(zé)實施；

2、參與制定本部門的崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度；設(shè)計運轉(zhuǎn)表格；定期評估客房部組織機構(gòu)，并提出相應(yīng)的修改方案。

3、監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)全部客房活動，為住客提供具有規(guī)范化、程序化、制度化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

4、配合并監(jiān)督客房銷售控制工作，保證客房最大出租率；

5、負責(zé)客房的維修、清潔、保養(yǎng)；

6、保證客房和公共區(qū)域衛(wèi)生達到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、確保服務(wù)優(yōu)質(zhì)、設(shè)備完好；

7、管理好客房消耗品，并做好成本預(yù)算與成本控制等工作；

8、提出客房各類物品的預(yù)算，并提出購置清單，包括物品名稱、牌號、單價、廠家及需要日期；

9、編定人員編制、員工培訓(xùn)計劃，合理分配并調(diào)度人力；

10、檢查員工禮節(jié)禮貌、儀容儀表、勞動態(tài)度和工作效率；

11、檢查樓層的消防、安全工作，并與保安部門密切合作，確?？腿说娜松砗拓敭a(chǎn)安全；

12、巡視檢查督導(dǎo)下屬工作；

13、檢查貴賓客房，使之達到要求的標(biāo)準(zhǔn)；

14、看望病客；定期拜訪常住客人；處理賓客投訴；了解、分析賓客對客房設(shè)施和服務(wù)方面的需求及投訴等，并負責(zé)改進；

15、與前廳部做好協(xié)調(diào)，控制好房態(tài)，提高客房利用率和對客服務(wù)質(zhì)量；

第五篇：客房部經(jīng)理職責(zé)

客房部經(jīng)理職責(zé)

1、對本部門的防火工作全面負責(zé)。

2、根據(jù)酒店消防安全制度，結(jié)合本部門實際，落實消防安全措施。

3、教育本部門員工，應(yīng)經(jīng)常向賓客宣傳：不要躺在床上吸煙，煙頭和火柴梗應(yīng)放在煙缸內(nèi)，入睡前應(yīng)將電器關(guān)閉等防火知識。

4、定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素。

5、負責(zé)對本部門員工的消防安全教育，使員工熟練掌握報警知識和消防器材的使用方法。

6、督促本部門員工禁止賓客員工攜帶易燃易爆化學(xué)物品進入客房或在客房內(nèi)使用電爐．電熨斗．電飯煲等電熱器具，禁止在客房區(qū)域內(nèi)燃燒物品和燃放煙花爆竹。

7、定期組織開展火警火災(zāi)處置程序演練，一旦發(fā)生火災(zāi)，按火警火災(zāi)處置程序積極組織撲救，迅速疏散賓客。