第一篇：酒店管理 樓面服務員崗位職責

樓面服務員崗位職責

1必須熟悉各部門的運作情況和標準。做到主動熱情招呼客人

2準備好顧客所需用品。并經常檢查補充。每班次必須盤點記錄。做好交接工作

3服務中要相互配合。做到禮貌。快捷。細致的優質服務

4隨時留意客人的呼叫。盡可能滿足客人的需要。遇到客人提出超越自己權限的要求時。必須立即向上級匯報。不可私自做主

5主動向客人介紹食品。飲品。及其它消費項目。準確向客人提供所需。避免因疏忽而出錯 6主動。快捷清理客人用的物品。設施

7嚴禁私自離崗。真正需要時必須征得部長主任同意方可

8認真傾聽顧客意見。并及時向主經理匯報。

9經常檢查區域內設施的情況。做好區域內的安全防范工作

10服從上級的分配。嚴禁向客人索取小費

咨客崗位職責

1做好營業前的準備工作。打掃大堂的座椅。茶幾。電話。小方桌。價格牌。廣告牌及收銀臺外的衛生；放好煙灰缸。擺好香煙盒。放置廣告牌于適當位署等大堂物品。檢查大廳設施是否齊全和完好無損。及時向直屬上司匯報。

2穿好咨客服。化好淡妝。保持正確。優美的站姿于門內兩側。為客人引路。微笑熱情歡迎。送別客人

3按時間順序記錄客人流量表。根據客人外表。話音分析客源

4向客人介紹康樂的收費標準。貴賓房所擁有的設施。設備與裝飾特點等。引客人進入更衣室或貴賓區

5客人消費完出來。招呼客人在休息廳休息。應敬煙。茶水

6遞賬單給客人。為客人買單。客人買單給的小費進行登記

7管理好大廳的電話和香煙。執行公司對物品和電話使用的規定。對非消費者。外來人員入內進行詢問。必要時報告上司。阻止非上班人員入內

8營業結束。收拾煙灰缸。香煙盒和收銀夾交鐘房保管。登記好當班的香煙物品損耗 9注意自已的形象和禮貌用語的應用。使客人對本部留下好的印象

第二篇：樓面服務員崗位職責

樓面服務員崗位職責

1、樓面服務員崗位職責

1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用；

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

3、運用禮貌語言，為客人提供***服務；

4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；

5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作；

6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

2、樓面服務員崗位職責

1)按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保餐廳正常營業；

2)接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

3)運用禮貌語言，為客人提供服務；

4)善于向顧客介紹和推銷本餐廳特色菜品/酒水；

5)配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作；

6)積極參加培訓，不斷提高服務技能；

7)刻苦耐勞、做事有責任心、守時。

3、樓面服務員崗位職責

1.1接受部長分配的服務工作，向客人提供優質服務。

1.2負責開餐前的準備工作。1.3愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。

1.4搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

1.5保證各種用品、調料的清潔和充足。

1.6了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務。

1.7嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

1.9熱情接待每一位客人。

1.10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。

1.11隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

1.12將客人的要求傳遞給廚房。

1.13通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。

1.14能迅速有效地處理各類突發事件。

1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

1.16負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。

1.17主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議。

1.18保持個人身體健康和清潔衛生。

1.19做好安全保衛，節電節水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。

1.20發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。

1.21了解和執行餐廳的規章制度。

4、樓面服務員崗位職責

1、負責餐廳的服務工作，為顧客提供規范化，標準化的優質服務；

2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率；

3、執行本公司服務規范和工作流程的實施，熟悉本崗位職責和日常工作情況；

4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況；

5、負責按照通知單和訂單的要求，逐一布置落實，并順利有效地實施；

6、協助迎賓員迎送賓客，接待客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關系；

7、檢查餐廳營業區域，做好餐前準備；

8、做好餐廳安全和防火工作；

9、樂于學習，積極參加各項培訓，不斷提高服務技能。

5、樓面服務員崗位職責

1、按照樓面經理的安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

3、運用禮貌語言，為客人提供***服務，4、配合樓面經理工作，服從指揮，團結及善于幫助同事工作；

5、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

第三篇：樓面服務員崗位職責

樓面服務員崗位職責

1、按照酒樓規定，統一著裝上崗，按時到崗，絕對服從并完成上級交代的工作安排，不許頂撞上司，對同事互相尊重，工作互相配合。

2、上班時間不能擅自離崗、串崗，站姿標準，不能打鬧或做與工作無關的事。

3、做好餐前及餐后的準備和收市的清潔工作。

4、收集樓面下臺（輕拿、輕放及分類放置）的餐具，負責布草交收工作。

5、保持個人衛生及儀容、儀表端正，對客人服務熱情有禮，操作程序嚴謹規范。

6、熟知熟記當天供應的菜式品種、價格和特別介紹、沽清急推品種。

7、服務席間勤巡視，做到“眼觀六路，耳聽八方”

8、做到客人有問必答，俯首恭聽，耐心有禮。

9、下班前做好本崗衛生工作，并做好交接班記錄。

10、下班前要注意檢查關閉本崗的水源和電源。

11、遵規守紀，以身作則，嚴格遵守酒樓各項規章制度和管理規定，從嚴律己，以身示范。

第四篇：酒吧樓面服務員崗位職責

酒吧樓面服務員崗位職責

一、按時上、下班，不遲到，不早退，不曠工，休假、請假提前一天申請。

二、按時上班，著裝整潔，保持良好的儀容儀表，上崗前準備好自己所需物品（如打火機、筆、開瓶器、便簽、抹布等）是否齊全，嚴禁配帶手機等一切通訊工具。

三、準時參加班前例會，接受主管、經理的工作區域分配和工作安排。

四、早班服務員負責做好營業開檔前的準備工作（如蠟燭燈、煙灰缸、臺卡、骰蠱、骰子等物品是否按規范要求擺放，臺面、地面、玻璃的清潔衛生），待主管檢查完工作后，按標準站姿站崗迎接客人到來。

五、晚班服務員負責做好營業后收檔工作（如收拾和清潔散臺、卡座、包房的衛生工作，檢查水、電等設備是否已關閉），以便明天早班服務員能快速做好各項營業前的開檔工作。

六、站崗時或走動時碰到新來客人要說：“晚上好，歡迎光臨”并配合迎賓安排好客人。

七、服務員服務過程應做到眼觀六路、耳聽八方，做到業務技能熟練快速，同時服務員與客人說話時必須采用熱情、輕柔、平和的語氣來詢問及回答客人。

八、酒吧散臺、卡座、包房的客人點單后，酒水、食品以現金結帳方式，服務員不能故意虛報大數、私賣酒水牟利或利用工作繁忙為借口不給客人找零，一旦證實開除處理，情節嚴重送派出所處理。

九、值臺服務員隨時留意客人的動向，如客人要離開時均需說：“請慢走，歡迎下次光臨”恭送客人到門口，通知迎賓 XX 臺/房客人已走，并及時回到崗位做清潔衛生工作，迎接下一批新客人的到來。

十、在值臺過程中提醒客人保管好自己隨身所帶物品，當發現有遺留物品時，及時上交經理，由經理通知或尋找失主，事后給予服務員口頭表揚或不同等金額獎勵。

十一、認真完成上級安排的工作，先服從、后上訴。

十二、在工作中不斷吸取新的知識和積累工作經驗，不斷提高業務技能和增強自身素質。

十三、嚴格遵守《員工守則》中各項規章制度。

十四、嚴禁在通道上與其他員工聊一切與工作無關的話題。

十五、嚴禁上班時間喝酒、賭博、睡覺、嬉戲打鬧、食用客人剩下的酒水和小吃。

十六、下班后嚴禁在公司營業區逗留。

第五篇：酒店樓面主管崗位職責

酒店樓面主管崗位職責

直接上司：樓面部經理

管理對象：樓面部長及其下屬員工

崗位提要：督導所管區域正常運作，能優質高效地完成各項工作任務。具體職責：

1、執行上級的各項指示，上傳下達，準時當班。

2、協助樓面經理搞好日常工作，做好廳面與廚房工作的配合溝通。

3、負責檢查餐前餐廳的各項擺設、用品、設施及服務員的儀容儀表。

4、清楚明了當市的沽清情況，可供菜品、酒水、特別推介，訂餐動態，服務人員到崗情況，氣候，特別日子等與經營有關的信息，并作出妥善安排。

5、在開餐時間里參與服務工作，并在現場督導本區域員工為客人提供高效率的服務，確保各

崗位按規程規范操作。

6、控制所屬區域的客人用餐情況，主動和客人溝通，及時解決出現的問題，較好地處理客人的投訴，建立良好的顧客關系。

7、做好餐廳的安全防火、食品衛生工作。負責本轄區設備的維護、保養、清潔。

8、安排屬下員工工作任務，靈活調配人員，發揮帶頭作用并及時補位，保證各項服務質量。

9、配合樓面經理做好員工的培訓工作。

10、完成上司交辦的其它工作。

任職條件：

1、相貌秀麗，五官端正，反應靈敏，機智靈活。

2、善于處理人際關系，對業務精益求精，有較強的事業心。受過相關專業培訓，有一定的組織、管理能力。

酒店管理人員，請記住這十條。

一、凡要求下屬做到的，領導者必須率先做到。榜樣的力量是無窮的。孔子說：“其身正，不令而行；其身不正，雖令不從。”

二、下屬有意見，不一定是壞事；領導者一到場就鴉雀無聲，不一定是好事。

三、聰明的領導者決不事必躬親，而是運籌帷幄。

四、用貶低集體或他人的手段是無法樹立自己威信的。

五、切莫對以下人委以重任：對領導者只報喜不報憂的人；當面吹捧領導，卻從不當面提出批評意見的人；對待領導者與下屬，持兩種截然相反態度的人；專談他人缺點而不談優點的人；每次好處都想得到，只要一次得不到就翻臉的人。

六、有的下屬雖缺點不明顯可也找不到突出的優點；有的下屬雖缺點明顯，但優點也很突出。相比之下，后一類下屬往往會將工作干得更加出色。

七、與其用權力影響下屬，不如用行動影響下屬。

八、下屬不同于機器，不是在做機械運動，他們的活動軌跡千變萬化：情緒愉快時，即使臟累繁重的工作也無怨言；心境不佳時，哪怕是舉手之勞也要算計。領導者的重要職責之一是營造融洽的人際交往氛圍。

九、人在沒有當權時，都厭惡拍馬屁者，但一旦當權，又都喜歡拍馬屁者。務必記住：拍馬屁者的真正目的是為了自己上馬。

十、下屬可以接受嚴厲的制度和工作的辛勞，但難以忍受對人格的侵

犯。