第一篇：KTV樓面服務員的崗位職責表

KTV服務員的崗位職責表

1、上班按時打卡，不遲到、不早退。18：00前更換好工衣集合點名，聽取上級指示。檢查儀容儀表，個人衛生，當班人員必須著裝整齊。

2、上班時間必須佩戴工作用具筆、開瓶器、打火機、三聯單。

3、上班時間必須做好包廂衛生和營業前的準備工作。

4、19：00準時在所轄區包房門口站崗，在站崗對或行進中遇到賓客應主動說：“晚上好，歡迎光臨。”

5、營業中包廂服務員主要負責，跟進包廂內客人所需酒水、食品方面的服務，協助DJ及時清理客人用過的空杯、空碟、煙缸等并把杯具送洗杯間清洗，為客人續酒水。

6、點單字跡必須工整、不寫草書，所點物品要求明確，不得隨意涂抹更改，開單必須規范。

7、工作期間不得擅離職守，一經查實一律進行紀律處分。

8、客人買單離開時，提醒客人檢查是否有遺留物品，客人的遺留物品，若有客人剩余未開的酒水要送還吧臺充公，不得私自收藏，一經查實以偷竊公司財物處罰，情節嚴重的予以開除；若客人要求存酒，快速送至吧臺登記存酒。

9、不得向客人討取小費，凡接到客人、公關經理投訴，一經查實均予以解雇處理。

10、收檔搞好包廂衛生，清理、收拾、補充所需杯具、冰桶、扎壺以便明天開房使用。

11、下班前，檢查所負責包廂衛生是否干凈，電源、空調是否關閉，包廂內不得有煙蒂。

12、必須服從上級領導安排的其他工作，做到先服從后上訴的原則。

13、必須嚴格遵守公司的各種規章制度。

第二篇：KTV樓面服務員的崗位職責表

KTV服務員的崗位職責表

1、上班按時打卡，不遲到、不早退。18：00前更換好工

衣集合點名，聽取上級指示。檢查儀容儀表，個人衛生，當班人員必須著裝整齊。

2、上班時間必須佩戴工作用具筆、開瓶器、打火機、三聯

單。

3、上班時間必須做好包廂衛生和營業前的準備工作。

4、19：00準時在所轄區包房門口站崗，在站崗對或行進

中遇到賓客應主動說：“晚上好，歡迎光臨。”

5、營業中包廂服務員主要負責，跟進包廂內客人所需酒

水、食品方面的服務，協助DJ及時清理客人用過的空杯、空碟、煙缸等并把杯具送洗杯間清洗，為客人續酒水。

6、點單字跡必須工整、不寫草書，所點物品要求明確，不

得隨意涂抹更改，開單必須規范。

7、工作期間不得擅離職守，一經查實一律進行紀律處分。

8、客人買單離開時，提醒客人檢查是否有遺留物品，客人的遺留物品，若有客人剩余未開的酒水要送還吧臺充公，不得私自收藏，一經查實以偷竊公司財物處罰，情節嚴重的予以開除；若客人要求存酒，快速送至吧臺登記存酒。

9、不得向客人討取小費，凡接到客人、公關經理投訴，一

經查實均予以解雇處理。

10、收檔搞好包廂衛生，清理、收拾、補充所需杯具、冰桶、扎壺以便明天開房使用。

11、下班前，檢查所負責包廂衛生是否干凈，電源、空調是

否關閉，包廂內不得有煙蒂。

12、必須服從上級領導安排的其他工作，做到先服從后上訴的原則。

13、必須嚴格遵守公司的各種規章制度。

第三篇：樓面KTV服務員注意事項

樓面KTV服務員注意事項

一、客人進房時服務員應記牢客人的人數，以便在服務時按人數配備杯具及毛巾。

二、進房進行服務時，要牢記先女士后先生，和先老后幼的原則。

三、在接過傳菜送來的出品時，應檢查托盤是否干凈，若發現有水或異物，應及時更換托盤進房，若出品是經過冰凍的，應準備好杯墊。

四、上出品應從管人右手邊上，若房間人多或HI房時可視情況靈活處理，上出品時應先低杯后高杯，先熱后冷，先杯墊后凍飲的原則。帶杯墊的應先放好杯墊后用右手拿住杯具下方1/3處，輕放于臺面上以免出現碰撞聲音，同時報出品名，以避免差錯，特別是贈送的出品一定要報贈送人的姓名。

五、遇到 人談話時，在上酒水前應說：“對不起，打擾一下。”提醒客人留意以避免發生事故。

六、上出品時應該以單腿半跪式服務，從托盤內拿出品時應面向客人，側身，左手要隨同向外側移動，以保持托盤和身體的平衡。

七、上完出品后應按規范向客人說請慢用，同時要做“請”的手勢。上完出品后應采用后退姿勢退出房間。

八、注意及時更換煙盅和隨時幫客人添加酒水或飲品，在客人同意的情況下及時先收走空碟水果盤以及不用的杯具和空瓶，同時說一句促銷語言：“請問是否需要加點什么出品或飲品。”清理好外面的雜務垃圾，保持地面衛生干凈。

九、在出品和收拾桌面時，除了瓶裝啤酒，其他的必須要使用托盤。

十、如客人所需的食物是經過廚房加工的熟食，在出品時應檢查食物是否夠熱，并且蓋上食物。

十一、在出品時應檢查食物是否與電腦小票上的品名相同。如有問題，要及時請出品部更正。

十二、如出品需要配料和汁醬，應跟食物一起上臺。

十三、當客人提出買單時，少爺要為客人送上熱毛巾，同時要用禮貌用語。

十四、推車員在進房促銷時，同時帶上房卡，先敲門3下，一長兩短方可進入房間推銷，必須先落卡后輸入電腦流程，寫上出品名稱，數量及時間、本人簽名。

十五、關于送熱毛巾注意事項，最少不得低于三次，客人到1次，營業中1次，客人買單1次。熱毛巾應先適當打開遞給客人，同時使用禮貌用語“先生”請用熱毛巾。

十六、KTV服務員在下班前，必須做好自己負責的房間工作，經部長檢查合格后，方可簽退下班。

十七、當客人要求轉房可換房時，先問清楚要換什么樣的包房，并及時通知總臺安排房間。由咨客為客人轉房，轉好房后，咨客應在房卡上詳細填寫上房號，最低消費，同時總臺應通知傳菜部。酒吧部嚴禁其他部門私自轉房。

十八、任何時候和任何情況，不得向客人索要小費，和變相索要小費，一經發現或有投訴，將受到嚴厲處罰或立即開除。

十九、房間內缺少備品要及時報上來給當區部長補齊，如有不報被查出要追究該房少爺責任。

二十、臺面擺臺要統一規范，講究對稱平行，整齊明了，橫豎上線，有兩張茶幾要在同一線上，首先花瓶定位中間，兩邊煙盅糖果盅，手機架和麥架分別擺在茶幾兩個左右上角，洛杯6個不要分開擺放，貴賓房另擺放6個金邊白蘭地杯。其他普通房擺6個骰盅，紙巾盒放在客人前面茶幾邊中間段，包房備用洛杯杯口朝下。

二十一、香煙和打破杯具備品賠償，不算最低消費，自帶酒水收取開瓶服務費不在包房

最低消費，收費標準：公司有品牌的酒水，啤酒飲料100%，紅酒50%，洋酒30%，公司無品牌酒水，紅酒100元/支，威士忌200元/支，白蘭地280元/支，白酒120元/支，生日房收取衛生費根據情況處理100—300元標準。

二十二、有客人詢問包房，要主動領客人過去，任何時候任何情況下，遇到客人都要使

用禮貌用語，側身讓道向客人問好，行禮規范，不允許視而不見，如有一經發現，要從重處罰。

二十三、房間打破杯具要及時上報，送到洗杯房用膠框放起來不要扔掉，登記好房號、杯名、數量，月底要統計杯具數量，客人走后發現有設施備品破損，由該房公主和少爺負責賠償，如公主已經交接好走了才發現，由該房少爺自己負責賠償。

二十四、客人走后要馬上通知當區部長和督查查房，沒有及時通知客人有丟失物品，跟

該房少爺有直接關系，或者是客人有懷疑你，公司會作出辭退開除。

二十五、果盤上不允許放空杯碟和其他雜物，以防果盤打破，以及廚房水煮內大碗里不

允許倒入其他雜物空碟等。

二十六、有轉房的包房，該房少爺一定要跟轉另一間包房少爺交接清楚，提醒客人帶好

自己隨身物品，同時把房間已點的酒水小食一同轉過去。當區部長要把好關，要知道了解轉房狀況。

二十七、歸還杯具要分類，廚房和酒吧必須要分開歸還到指定處，廚房碗碟送到廚房，酒吧杯具，干果碟歸還到洗杯房。

二十八、吧勺、咖啡勺、不銹鋼餐具要回收歸還酒吧，地點在酒水吧前面打核處，要簽

名、房號、歸還數量、品名，必須要簽名。

二十九、簽單掛帳的包房，堂估單放在總臺，沒有公證的包房，堂估單和服務跟蹤卡由

少爺填寫負責收送到行政辦公室。

三

十、接送出品進房，首先要敲門，一長兩短，使用禮貌用語，要按出品名稱，是贈送出

品一定要報贈送人。公司規定只有老總，股東有權力贈送，其他人不可以。公關可以用存酒卡取酒送，托盤不允許上臺面，離房要退出，不允許轉身就回，背對著客人服務。三

十一、公司規定啤酒瓶蓋要回收，交到后門保安部記好房號、酒名、數量一定要簽名。三

十二、客人走后包房有剩下酒水飲料，酒水公關訂房存給公關。要么退回酒吧報飲。三

十三、買單期間少爺不要長時間呆在包房不出來，前后15分鐘不要進房，少爺拿小

費，自己可以適當找個機會進房派熱毛巾，但是絕不允許長時間故意呆在房間。一經發現和有投訴，馬上開除。

三

十四、公主自己訂的房，公主有存酒卡，公主可以用存酒卡取酒送進房，其他的包房

公主一律不可以使用存酒卡。

三

十五、包房有打破備品杯具，不允許在房間點賠償單，都要到總臺去點單。

三

十六、在上班期間少爺不受外來因素影響，上崗期間請自覺把電話關機。1：30分包

房客人全部走完，電話可以開機。

三

十七、遲到處罰標準：10分鐘以內處罰10元，20分鐘以內處罰20元，30分鐘以內

處罰30元，超過30分鐘作曠工處理，一個月有兩次遲到加倍處罰。

三

十八、為了給傳菜部員工一個積極上進的空間，KTV少爺能更好把工作做好，現實

行優勝劣汰制，每個月評選1名最差員工，評選標準如下：

1、根據平時工作表現。

2、處罰單累積。

3、出勤率包括病假、事假、無薪假、曠工。以上都以扣分制形式：罰單10元扣除2分為基礎，病假1天扣2分，事假1天扣3分，無薪假1天扣5分，曠工1天扣10分。

三

十九、包房退酒水只能退房間點單數量，贈送和取酒不要退超過點單數量，更不要退

低于該房最低消費。

四

十、包房客人已經買單，還要求繼續消費，點酒水要通知總臺續卡，因為公關訂房要提

成，客人點小食飲料就開外賣單。

四

十一、房間衛生標準為：臺面無水跡、油漬、牙簽、果皮、空杯碟及空瓶，地面無有

紙巾及其他臟物。煙灰盅不得超過三個煙頭和相當于三個煙頭同等的其他雜物。客人掏煙時應主動掏打火機為客人點火。

四

十二、無論是分生果，小食還是帶湯汁和其他容易弄臟客人手和嘴的出品，必須同時

為客人送上紙巾。

四

十三、注意房卡填寫要規范，填錯時必須報部長級以上人員取消。嚴禁搞自涂改修改

房卡的任何內容。

四

十四、應用雙手分別送上麥克風和酒水牌到客人手上，同時介紹如何點歌和介紹出

品，進行點菜時必須做到快速準確，最后不要忘記重復客人所點的出品，并在堅持先寫卡后輸入電腦的原則。

四

十五、任何時候都應該以友善、穩重和大方的態度應對客人，堅決杜絕因消費的高低

和小費的多少來挑選客人或出現不同的服務質量。

四

十六、走廊是客人使用通道，員工應靠右邊而行，嚴禁在走廊中間大搖大擺的行走，有兩人以上同時行走不得并排行走，以免影響客人或其他人通行，在任何地方遇到客人和上司都要主動讓道不得強行爭路行走。

第四篇：樓面服務員崗位職責

樓面服務員崗位職責

1、樓面服務員崗位職責

1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用；

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

3、運用禮貌語言，為客人提供***服務；

4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；

5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作；

6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

2、樓面服務員崗位職責

1)按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保餐廳正常營業；

2)接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

3)運用禮貌語言，為客人提供服務；

4)善于向顧客介紹和推銷本餐廳特色菜品/酒水；

5)配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作；

6)積極參加培訓，不斷提高服務技能；

7)刻苦耐勞、做事有責任心、守時。

3、樓面服務員崗位職責

1.1接受部長分配的服務工作，向客人提供優質服務。

1.2負責開餐前的準備工作。1.3愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。

1.4搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

1.5保證各種用品、調料的清潔和充足。

1.6了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務。

1.7嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

1.9熱情接待每一位客人。

1.10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。

1.11隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

1.12將客人的要求傳遞給廚房。

1.13通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。

1.14能迅速有效地處理各類突發事件。

1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

1.16負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。

1.17主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議。

1.18保持個人身體健康和清潔衛生。

1.19做好安全保衛，節電節水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。

1.20發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。

1.21了解和執行餐廳的規章制度。

4、樓面服務員崗位職責

1、負責餐廳的服務工作，為顧客提供規范化，標準化的優質服務；

2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率；

3、執行本公司服務規范和工作流程的實施，熟悉本崗位職責和日常工作情況；

4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況；

5、負責按照通知單和訂單的要求，逐一布置落實，并順利有效地實施；

6、協助迎賓員迎送賓客，接待客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關系；

7、檢查餐廳營業區域，做好餐前準備；

8、做好餐廳安全和防火工作；

9、樂于學習，積極參加各項培訓，不斷提高服務技能。

5、樓面服務員崗位職責

1、按照樓面經理的安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

3、運用禮貌語言，為客人提供***服務，4、配合樓面經理工作，服從指揮，團結及善于幫助同事工作；

5、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

第五篇：樓面服務員崗位職責

樓面服務員崗位職責

1、按照酒樓規定，統一著裝上崗，按時到崗，絕對服從并完成上級交代的工作安排，不許頂撞上司，對同事互相尊重，工作互相配合。

2、上班時間不能擅自離崗、串崗，站姿標準，不能打鬧或做與工作無關的事。

3、做好餐前及餐后的準備和收市的清潔工作。

4、收集樓面下臺（輕拿、輕放及分類放置）的餐具，負責布草交收工作。

5、保持個人衛生及儀容、儀表端正，對客人服務熱情有禮，操作程序嚴謹規范。

6、熟知熟記當天供應的菜式品種、價格和特別介紹、沽清急推品種。

7、服務席間勤巡視，做到“眼觀六路，耳聽八方”

8、做到客人有問必答，俯首恭聽，耐心有禮。

9、下班前做好本崗衛生工作，并做好交接班記錄。

10、下班前要注意檢查關閉本崗的水源和電源。

11、遵規守紀，以身作則，嚴格遵守酒樓各項規章制度和管理規定，從嚴律己，以身示范。