第一篇：餐廳員工獎懲制度

餐飲服務(wù)員獎罰制度

一、扣分制度：



1、上崗時，衣冠不整、不佩帶工號牌。2分



2、當(dāng)班時未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。2分



3、私吃客人遺留食品或酒店贈品。2分



4、不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。2分



5、無故遲到、早退者（包括不參加班前、班后衛(wèi)生）2分



6、當(dāng)班時打盹睡覺者。4分



7、未經(jīng)許可，隨意玩弄場內(nèi)設(shè)施者。2分



8、工作散漫，未及時向客人提供合理服務(wù)。4分



9、當(dāng)天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。2分



10、對客人服務(wù)禮貌不到位者。3分



11、對個人儀容、儀表不認真對待。2分



12、未經(jīng)管理人員批準私自調(diào)班者。2分



13、班前會及大掃除無故缺席。5分



14、當(dāng)班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語言。3分



15、未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋。5分



16、當(dāng)班時間看雜志或無故串崗而怠工者。2分



17、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。2分



18、開單或送食品時出現(xiàn)差錯。1分



19、在營業(yè)場所奔跑者。2分

 20、亂寫亂畫破壞公共設(shè)施。5分



21、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。2分



22、對工作不主動使之失職。3分



23、當(dāng)班時用廁時間超過10分鐘。2分



24、不按規(guī)范站立或站立時間未準時。2分



25、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備。2分



26、拿酒水上餐具未使用托盤者。1分



27、未及時清理空瓶、空箱、空碟者。2分



28、當(dāng)班時間聚堆聊天。2分



29、接聽電話不規(guī)范或不禮貌。3分

 30、遇到客人無主動問候意識。2分



二、有下列過失之一者，視情節(jié)嚴重，將受到10分以上罰款。



1、對客人不禮貌或與客人爭吵。



2、酗酒、賭博、打架者。



3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。



4、蓄意破壞公物或客人物品者。



5、工作差或服務(wù)欠佳，受到客人投訴者。



6、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽者。



7、營業(yè)期間無正當(dāng)理由早退者。



8、私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。



三、獎勵制度：



1、忠于職守，對工作認真負責(zé)，為本部門樹立良好信譽，在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。10分



2、努力工作為本部門的經(jīng)濟效益作出重大貢獻者。20分



3、為保護本部門的財產(chǎn)及人員安全挺身而出見義勇為者。40分



4、講誠信，拾金不昧者。5-10分



5、工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表揚者。5分

以上所有條例按當(dāng)時情況酌情處理，每扣1分為人民幣5元，望各位同事認真對待，如有補充或更改之處將另以書面通知。更多【餐廳管理制度】資料

第二篇：餐廳獎懲制度

餐廳獎懲制度

一、崗位職責(zé)與獎罰制度 A.崗位職責(zé)： 1.上班必須按規(guī)定著工作服 2.服務(wù)員必須戴帽，不可以穿拖鞋上班 3.上班時間不準戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物 4.工作服要整潔，無油漬 5.對顧客有禮貌，主動向客人打招呼。B.獎罰制度 上述 1-4 項，經(jīng)店長勸告不改正者，每次罰款 5 元。

二、衛(wèi)生工作制度 A.個人衛(wèi)生

1、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)。

2、工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

3、大、小便后要洗凈、擦干。B.區(qū)域衛(wèi)生 1.地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。2.工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無污漬。3.門窗、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。

6、衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。

7、每天派人輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。做到每天店面清潔衛(wèi)生兩次以上

三.勞動紀律

1、提前 5 分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。

2、遇到客人，要主動問好點頭致意，不能視而不見。3.客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。在服務(wù)過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，請客人慢走，并誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語。4.不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。若因態(tài)度問 題導(dǎo)致客人不買單，給店內(nèi)造成的損失由本人承擔(dān)。5.拾到客人物品保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準私自留藏，占為已有。做好登記工 作。6.如遇客人較多時，不得私自離崗。領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開。否則所造成的后 果由本人承擔(dān)，并罰款 10 元/每次。7.不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員店內(nèi)信息或抵毀酒店形象，違者扣當(dāng)月 工資，情節(jié)嚴重者辭退處理。四.考勤制度 1.按規(guī)定時間上下班，不得無故遲到早退。

2.實行每日 10 小時工作制：早班：7：00—17:00 晚班：14:30—24:30 以后如有調(diào)整，以新公布的工作時間為準。廚工等特殊工種，工作時間由店長安排。3.所有員工應(yīng)親自打卡計時，不委托或代人打卡，否則雙方均按曠工一日處理。4.員工如有遲到、早退情形，依下列規(guī)定處理： 4.1 遲到、早退。員工均需按時上、下班，遲到一次罰款 5 元。4.2 工作時間終了前十五分鐘內(nèi)下班者為早退。4.3 員工當(dāng)月內(nèi)遲到、早退合計每三次以曠工半日論。4.4 超過三十分鐘后，才打卡者以曠職(工)半日論，因公外出或請假經(jīng)主管在卡上簽字或 書面說明者除外。4.5 無故提前三十分鐘以上下班者，以曠職(工)半日論。因公外出或請假者需經(jīng)主管簽字 證明。4.6 上、下班而忘打卡者，應(yīng)由

主管在卡上或有效工作時間考核表上簽字。5.員工如有曠工情形，依下列規(guī)定處理： 5.1 未經(jīng)請假或假滿未經(jīng)續(xù)假而擅自不到職以曠工論處。5.2 委托或代人打卡或偽造出勤記錄者，一經(jīng)查明屬實，雙方均以曠工論處。5.3 員工曠工，不發(fā)薪資及獎金。5.4 連續(xù)曠職三日或全月累計曠職六日或一年累計曠職達十二日者，予以除名，不發(fā)給 工資。6.員工休假在上月初經(jīng)協(xié)商訂立休息日期，如果遇到大事需要請假，應(yīng)先向主管報告，主管批準后方可調(diào)整休假。否則按曠工論。7.加班費的計算： 一般員工加班工作時間記為員工的有效工作時間，以小時為計算單位，加班時間由主管核實。

五、人事制度 1.入職 1.1 入職首月按試用期處理，不參與獎金分配計劃。1.2 非臨時工（暑期工）工作不滿三天者，不發(fā)放工資。1.3 每月 15 日發(fā)放上月工資，獎金發(fā)放按規(guī)則*進行發(fā)放 1.4 員工需服從主管分配，不服從分配扣發(fā)獎金，情節(jié)嚴重者辭退處理。2.離職 2.1 員工如需離職必須在工資發(fā)放日前一個月向主管提出，得到批準后可安離職。一般員 工辭職，需提前一月提出申請：責(zé)任人員辭職，根據(jù)職級的不同，需提前 2—3 個月提出辭 職申請。2.2 員工離職按實際工作天數(shù) x 基本工資/30 天。進行計算，不發(fā)放獎金。2.3 未經(jīng)同意擅自離職，以曠工處理。2.4 離職前必須完成好交接手續(xù)并把工作服和宿舍鑰匙交還公司，不進行歸還者在當(dāng)月工 資按價扣減。

第三篇：餐廳服務(wù)員獎懲制度（范文）

餐廳服務(wù)員獎懲制度

餐廳服務(wù)員管理制度百分考核標準級獎罰制度

一扣分制度

5上崗時，衣冠不整，不佩戴工號牌，工裝不清潔或破損者一次扣5分 對個人儀容、儀表不認真對待。5分 當(dāng)班是未經(jīng)許可撥接電話或用酒店辦私事者。10分 私吃客人遺留食品或酒店贈品。5分 不注意衛(wèi)生、隨地吐痰，丟棄雜物者。5分 無故遲到、早退者（包括不參加班前、班后會），5分遲到或早退半小時以內(nèi)，一次扣30分當(dāng)班時打盹睡覺者。20分未經(jīng)許可隨意玩餐廳內(nèi)設(shè)施者（如不好好坐椅子）。10分工作散漫，未及時向客人提供合理服務(wù)。10分當(dāng)天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。10分對客人服務(wù)禮貌不到位者。10分遲到半小時以上，或未經(jīng)領(lǐng)班、經(jīng)理批準私自替換班或無特殊情況捎信，電

話請假均視為曠工。大掃除無故缺席。20分當(dāng)班期間不注意言談舉止大聲喧嘩，講不雅語言。20分未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋或營業(yè)期間無正當(dāng)理由早退者。每項扣

10分當(dāng)班時間聚堆說笑，嚼口香糖，聊天，吃東西，大聲喧嘩，干私活，接打私

人電話，看書報雜志，打鬧，嬉笑。每項扣10分逗留他處偷懶和閑聊，無辜串崗（離崗）或私自會客而怠慢工作者。5分 18 點菜（開單）或送食品時出現(xiàn)差錯。5分在營業(yè)場所奔跑著。10分亂寫亂畫破壞公共設(shè)施，5分。情節(jié)嚴重照價賠償客人進入餐廳，不按規(guī)范招呼服務(wù)客人，迎賓員不到位，服務(wù)員不及時到位，發(fā)現(xiàn)一次扣5分對工作不主動工作中消極怠工，效率低下或帶情緒上崗時使之失職。一項扣

10分當(dāng)班時用側(cè)超過10分鐘。5分不按規(guī)范站立或站立時間未準時，站位不規(guī)范每項扣5分開餐前未按要求進行餐前檢查，餐前準備，準備工作不到位，出現(xiàn)空檔一項

扣5分拿酒水上餐具上菜遞送物品未使用托盤者。一項扣5分未及時清理桌上煙缸（不能超過3個煙頭）骨碟（殘殼）空瓶，空箱，空碟

補充餐具不及時，發(fā)現(xiàn)一次扣5分接聽電話不規(guī)范或不禮貌。5分遇到客人無主動問候意思。5分無論何種理由對客人不禮貌或與客人爭吵、發(fā)生爭執(zhí)。一次扣30分。情節(jié)嚴

重者開除，扣當(dāng)月工資百分之50.31 在崗期間喝酒，賭博，吸煙，吵架斗毆、造謠生事，破壞團結(jié)帶來惡劣影響者。一項扣20分以上

擅自張貼或涂改酒店通告或指示，一項扣10分。不愛護公物，對物品造成損壞者根據(jù)輕重扣10---20分，損壞物品按價賠償。

工作差和服務(wù)欠佳，客人提出需要幫助無回應(yīng)，受到客人投訴者，一項扣10分

發(fā)表虛假誹謗性言論而影響客人或酒店同事聲譽者每項扣5分

私自領(lǐng)用客人存酒柜為己有者。扣5分

病、事假不可以用當(dāng)月休班替代，超休一天扣一天

開餐前、后請假一小時扣20分，開餐中，請假一小時扣40分

曠工一天當(dāng)天考核零分，曠工一天扣除3天工資外另扣當(dāng)月平均分數(shù)百分之20分

女員工上崗未化淡妝，濃妝艷抹或噴酒香水味較濃的，發(fā)現(xiàn)一項扣5分 40 上崗時間佩戴首飾（結(jié)婚戒指除外）、留長指甲，涂指甲油發(fā)現(xiàn)一次扣5分 41 要求員工不留怪異發(fā)型，女員工發(fā)不過肩前額不過眉，男員工不留鬢角，胡須，不符合要求者一項扣10分

吃帶有異味的食品上崗后，發(fā)現(xiàn)一次扣5分

不了解菜品，酒水價格或沒核實菜單，多收或少收一次扣15分，引起客人投訴一次扣20分的不了解本酒店的基礎(chǔ)情況和餐廳銷售的產(chǎn)品知識，未能及時給客人提供服務(wù)者一次扣5分

在規(guī)定時間內(nèi)為完成工作任務(wù)或工作不能獨立完成，需要多次督導(dǎo)者一次扣10分。

發(fā)現(xiàn)失誤不能及時制止或糾正者扣5分

對客人投訴或突發(fā)事件未能及時圓滿解決并不及時上報領(lǐng)導(dǎo)，一次扣10分。47 操作聲音過大，一次扣5分。

對客人服務(wù)時不使用禮貌用語者，對客人不熱情或出現(xiàn)攆客現(xiàn)象者一次扣10---20分。

不服從工作指令，當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)頂撞扣50分。

工作中發(fā)現(xiàn)違紀現(xiàn)象不及時報告，欺上瞞下，謊報事實真相者扣20分。51 未經(jīng)經(jīng)理批準擅自給客人加菜，加酒水者扣15分。

對客人就餐要求，傳達有誤，一次扣5分。

房間或地面有滴水、垃圾未及時清理一次扣5分。

離崗前不檢查水、電、氣的安全情況，一次扣負責(zé)人10分，發(fā)生事故由負責(zé)人負責(zé)。

就餐餐具（骨碟、小碗、勺、筷子、各種杯子）不潔凈，檢查出一次扣5分。56 檢查衛(wèi)生一項不合格扣5分。

二 獎勵制度忠于職守，對工作認真負責(zé)，為本部門樹立良好信譽，在每月總結(jié)中沒有罰單工作突出的優(yōu)秀者，獎100分。努力工作為酒店的經(jīng)濟效益做出重大貢獻者。獎20分。為保護酒店的財產(chǎn)及人員安全挺身而出見義勇為者。獎50分。4 講誠信，拾金不昧者。獎10分。工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表揚者獎30分。6 工作主動，熱情受到客人表揚的一次獎10分。有合理化建議提出，一旦被采納，一次獎10分。對酒店有較好的影響力或受店長和老板的表揚者，一次獎20分。9 每周大掃除檢查衛(wèi)生合格者一次獎勵30分服從安排，自覺表現(xiàn)積極，工作完成突出，微笑服務(wù)突出者。（每天都合格）月獎100分。

以上所有條例按當(dāng)時情況酌情處理，每扣一分為人民幣1元錢，望各位員工真對待。有獎有罰才能突出優(yōu)秀。

如有補充或更改之處將另以書面形式通知。

菜根香酒店辦公室

2013年7月23日

第四篇：餐廳服務(wù)員獎懲制度

江南水天美容養(yǎng)生會所獎懲制度

一、管理制度百分考核標準及獎罰制度

（一）獎勵制度：

1.忠于職守，對工作認真負責(zé)，為本部門樹立良好信譽，在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。獎20分

2.努力工作為本部門的經(jīng)濟效益作出重大貢獻者。獎20分

3.為保護本部門的財產(chǎn)及人員安全挺身而出見義勇為者。講誠信，拾金不昧者。獎30分

4.工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表揚者。10分

5.有合理化建議提出，一次獎10分

6.對部門或單位有較好影響的工作或受到董事會的表揚，一次獎20分

7.每月銷售冠軍獎30分

（二)扣分制度：.上崗時，衣冠不整、不佩帶工號牌，工裝不清潔或破損者發(fā)現(xiàn)一次扣5分

2.對個人儀容、儀表不認真對待。不化妝者不盤頭發(fā)者，扣5分；吃帶用異味的食品后上崗，發(fā)現(xiàn)一次扣5分。

3.當(dāng)班時未經(jīng)許可私自撥接電話或辦私事者。扣10分

4.不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。5分；當(dāng)班時間聚堆說笑，嚼口香糖，聊天，吃東西，大聲喧嘩，干私活，接打私人電話，看書報雜志，打鬧，嬉笑，每項扣10分。

5.門店上班時間9：00-21：00。遲到或早退10分鐘以內(nèi)扣10分，11—30分鐘扣20分，不能獲得月全勤獎。當(dāng)月三次(遲到或早退)扣50分。請假以2小時為單位，每2小時扣10元（除特殊情況請假）。無遲到、早退、病假、事假者，全勤獎50分。病假須提供醫(yī)生證明。事假按每天工資的1.5倍扣。

2.工作人員提早15分鐘上崗淡妝上崗，微笑服務(wù)，熱忱待客。上班時間一律著工服，工鞋，戴號牌，束頭發(fā)戴帽子，儀表不整齊扣5分/次。嚴格遵守工作時間不得擅自離開工作崗位，顧客面前和操作服務(wù)時是不能接聽私人電話，不得在上班時間用座機接打私人電話；工作時間，手機調(diào)成振動，違者扣20分/次。工作中使用的物品，產(chǎn)品，儀器，用完后應(yīng)該歸還原處，隨時保持工作場所的整潔，門店經(jīng)理隨時檢查場所的衛(wèi)生和產(chǎn)品擺放情況凡事以公司利益出發(fā)著想，同事之間一視同仁，互助互愛，不得相互攻擊，服從上級主管分配，確實作好份內(nèi)工作，如有不同意見及提議，應(yīng)以最佳方式如實反映，禁止惡意傷人，誹謗同事。6 工作時間不得在店內(nèi)吃零食和群聚閑談，工作餐應(yīng)在指定的地方進食，食后應(yīng)立即祛除口味及及時補化妝。員工不得將公司的任何產(chǎn)品、茶類及各類用品挪為私用，違者按公司規(guī)定扣50分，重者做警告3次后，離職處理。門店經(jīng)理每周做早晚班值日分工，責(zé)任到人，分區(qū)或值日的員工上班前20分鐘將衛(wèi)生工作做好，哪里臟了隨時打掃。如發(fā)現(xiàn)有不整潔不衛(wèi)生的地方，扣當(dāng)值員工20分。，服務(wù)操作中。要有敬精神，且隨時留意客人的需求，不得帶個人情緒影響客人，隨時保持顧客至上的服務(wù)觀念，美容技師在服務(wù)中應(yīng)盡心盡力，若發(fā)生顧客對其不滿意而投訴，一經(jīng)查實扣20分，領(lǐng)班50分。在店內(nèi)若發(fā)生偷竊者及故意損壞店內(nèi)某一物品，即扣當(dāng)月薪金并做離職處理，損壞物品按價賠償，偷竊物品發(fā)現(xiàn)后按原價十倍賠償。物品丟失卻找不到誰拿的，所有員工原價平攤。調(diào)換班及補時間鐘者必須提前一天請示，經(jīng)主管批準后方可生效，擅自補休，換班或未經(jīng)主管同意，即扣50分或作曠工處理。員工違反工作期間規(guī)范扣罰金額即刻交于主管，作為店院的福利基金，如不及時上交，以雙倍扣罰 13 店中所有經(jīng)營方式、價位、活動內(nèi)容均為商業(yè)機秘，嚴禁向非店人員泄露，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣100分并自

動離職。每月20號結(jié)上月工資。員工辭職提前30天寫辭職申請，沒結(jié)的工資部分下個月20日結(jié)清。忽然離

職或被辭退的，工資不予結(jié)算。店經(jīng)理負責(zé)接電話和日常經(jīng)營記錄，做好店中的管理工作，接待新顧客，公平分工。如顧問或美容

師接聽咨詢電話和到店客戶不做記錄，罰款50分／次。店經(jīng)理忙時，店長指定健康管理顧問或理療師接待顧客，不得浪費任何資源。美容理療師聽從店長安排，不允許搶客戶。新顧客在安排的技師手里1－3次不出卡項時，店長按情

況更換技師。店內(nèi)進貨以公司派發(fā)的明細表為準，不允許私自進貨，店內(nèi)如私自進貨，發(fā)現(xiàn)一個類別的貨品扣100

元；店內(nèi)所有員工不私帶個人產(chǎn)品進店賣給顧客。省水、省電，員工禁止在店內(nèi)洗澡洗頭。服從經(jīng)理、主管安排，有不合理的向領(lǐng)導(dǎo)人投訴，不說臟話，不許吵嘴和打架，發(fā)生爭執(zhí)扣100分，打架者立即開除。在一位技師為顧客服務(wù)時，其它技師未經(jīng)邀請不許插嘴。伙伴之間應(yīng)團結(jié)和睦，不應(yīng)互相抵毀，惡意競爭,不允許打價格戰(zhàn)。服務(wù)項目定出標準價格的，店長嚴格按照此價格執(zhí)行，并嚴格按照公司規(guī)定贈送或打折，如有多贈

或多打折的情況，向公司領(lǐng)導(dǎo)請示后方可進行，否則一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，扣50元。23.對客人服務(wù)時不使用禮貌用語者，對客人不熱情或出現(xiàn)攆客現(xiàn)象者一次扣10—20分。

24.不服從工作指令，當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)頂撞扣50分。

25.工作中發(fā)現(xiàn)違紀現(xiàn)象不及時報告，欺上瞞下，謊報事實真相者扣20分。

26.房間或地面有滴水、垃圾未及時清理一次扣5分。

27.離崗前，不檢查水、電等安全情況，一次扣負責(zé)人10分，發(fā)生事故由負責(zé)人負責(zé)。

以上所有條例按當(dāng)時情況酌情處理，每扣1分為人名幣一元，望各位同事認真對待。

如有補充或更改之處將另以書面形式通知

第五篇：餐廳獎懲制度

－－分值與表彰獎勵－－

一、表彰的條件和分值

1、對餐廳管理、服務(wù)做出重大貢獻者，特別是在對重要顧客的服務(wù)中獲得口頭表揚的，應(yīng)給重獎，視成績大小獎勵3－20分。

2、在工作中成績優(yōu)異者，一月內(nèi)未出差錯，根據(jù)成績優(yōu)異的程度，獎勵2－5分。

3、服務(wù)質(zhì)量高，取得明顯經(jīng)濟效益者，獎勵2－10分。

4、積極處理突發(fā)事件使餐廳免受損失者，獎勵2－5分。

5、服務(wù)周到、熱情，忠于職守并經(jīng)常獲得顧客口頭表揚、書面表揚者，獎勵1－5分。

6、拾金不昧者，獎勵2－10分。

7、對餐廳經(jīng)營出謀劃策，提出有價值建議或使餐廳取得明顯效益者，獎勵2－20分。

8、積極介紹客戶和婚宴或銷售成績突出者，獎勵2－10分。

9、在人員不夠時，能顧全大局，主動加班者，獎勵1－5分。

10、能妥善處理顧客投訴者，獎勵1－2分。

11、在顧客有誤會和困難的情況下。仍盡心盡責(zé)工作者，-1-

設(shè)委屈獎，獎勵2分。

二、表彰與獎勵方式

每月獎勵分值積累＜3時，給予口頭表揚；每月獎勵分值≥3時，給予通報表揚。另按每分獎勵5元兌給現(xiàn)金或獎品。

三、表彰與獎勵的程序

1、有上述各有關(guān)獎勵情節(jié)出現(xiàn)時，由領(lǐng)班報告部門經(jīng)理，獎勵分值由部門經(jīng)理建議由總經(jīng)辦決定。

2、口頭表揚、通報表揚由部門經(jīng)理決定并執(zhí)行。

－－處 罰 細 則－－

為促進員工自律，規(guī)范員工行為，更好的為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，以確保餐廳達到預(yù)定目標，餐廳特制定如下處罰制度。

一、一般過失

1、遲到早退者，每次扣1－3分

2、上班期間不按規(guī)定著裝、配戴工號牌或戴禁戴飾物，儀容儀表不合格者，扣1－3分。

3、在餐廳內(nèi)隨地吐痰、亂丟雜物、果皮等者，扣1－3分。

4、在工作區(qū)內(nèi)唱歌、高聲喧嘩、打鬧嬉戲、圍堆閑談?wù)撸?－3分。

5、無禮貌用語，缺乏笑容、缺乏熱情者。扣1分。發(fā)現(xiàn)3次以上，予以警告和調(diào)換工種或辭退。

6、工作不負責(zé)任，帶情結(jié)上班，態(tài)度惡劣，引起顧客不滿者，扣3－6分。

7、吧臺未經(jīng)總經(jīng)辦和經(jīng)理同意的情況下，任意將酒水、香

煙借給他人，扣1－2分，并照價賠償。

二、嚴重過失

1、擅自攜帶或企圖攜帶餐廳物品出餐廳者，扣10－30分，給予開除。

2、在餐廳內(nèi)爭吵、粗言穢語、侮辱人格者，扣10－20分，直至開除。

3、當(dāng)班時喝酒，扣10－20分；帶有醉意上班者，扣4－10分。

4、發(fā)現(xiàn)其他員工違反餐廳的規(guī)章制度不制止、不上報，導(dǎo)致產(chǎn)生不良影響者，扣6－10分。

5、對餐廳的規(guī)章制度明知故犯，扣10－20分。屢教不改者，給予開除。

6、由于領(lǐng)班或部門負責(zé)人不到位，使工作出現(xiàn)較大失誤，給餐廳造成不良影響或損失者，部門負責(zé)人負連帶責(zé)任，扣10－20分。

三、處罰的標準

每月處罰分值累積≥3分罰款5元，每增加1分罰款5元。

四、處罰程序

1、有上述有關(guān)情節(jié)出現(xiàn)時，由領(lǐng)班和發(fā)現(xiàn)人報告部門負責(zé)人，處罰扣分由部門負責(zé)人決定。

2、批評教育由領(lǐng)班或部門負責(zé)人決定并執(zhí)行。

3、領(lǐng)班以上人員受處罰者報總經(jīng)辦批準后，由部門執(zhí)行。

天鵝湖酒樓

二○一○年三月