第一篇：安全文化與安全管理

安全文化與安全管理

管理產生于人類的生產活動的實踐中，是生產力發展到一定水平的產物，是人類共同勞動、生存的需要。管理是生產力的基本組織成分之一，即其自然屬性；它又是一定的生產關系，即其社會屬性。企業是現代經濟的細胞和基本單位，企業的一切經營活動必須通過某種機制和方法進行管理，方能達到預期的效能目標。管理離不開文化，也可以說不同的文化背景就有不同的管理理論和方法，而管理的進步實際上是一種文化現象，管理也屬于文化的范疇。當今正在我國盛行的企業文化管理，使企業文化成為職工的精神、信念和行為準則，是新時代企業管理的新特點，是企業更加重視職工、重視激勵人的精神的一種文化現象。安全管理的效能發揮，自然離不開管理的主體、對象，其最根本的決定因素是人，即管理者和被管理者，他們的安全文化素質及其安全文化環境直接影響管理的機制和能接受的方法。人們愈來愈注意到，職工的安全文化素質的提高，是不斷推動安全文明生產，保護職工在勞動中的安全和健康的關鍵。

企業安全管理是企業安全文化的一種表現形成，是企業安全文化在企業安全管理中的某些經驗化、理性化不斷發展和優化的體現，科學的企業安全管理也屬于企業安全文化建設的范疇。企業安全文化的氛圍和背景或特定的安全文化人文環境也會形成或造就企業特殊的安全管理模式。無論是企業的決策層、管理層、執行（操作）層，他們對自己的安全的意識、態度、認知、信念、價值觀，他們所具有的安全物質環境及各自具有的安全知識和操作技能都是企業安全管理的基礎。企業安全文化不僅在安全科技的物質領域，還在人對安全的生理、心理、社會、道德、習俗、修養等無形的上層建筑的精神領域為現代企業安全管理提供了順應時代發展的基礎和成長的背景（環境）。因此，企業安全文化也直接影響或造就了與時代經濟、文化發展相協調的企業安全管理的機制和方法。當然企業安全管理的進步和發展，作為一種獨特的安全文化發展過程，作為企業安全文化的一種表現和相對獨立的現象，自然也豐富了企業安全文化，也反過來促進了安全文化對人類的發展。

安全文化與企業安全管理有其內在的聯系，但安全文化不是純粹的安全管理，企業安全文化也不是企業安全管理。企業管理是有投入、有產出、有目標、有實踐的生產經營活動全過程。企業安全管理是企業管理全過程中的同步進行子功能系統，企業安全文化是企業安全管理的基礎和背景，是理念和精神支柱，企業安全管理的哲學、管理者與被管理者的安全素養、安全管理的倫理道德等這些無形的高尚境界卻都用安全來培養、影響和造就。安全文化與企業安全管理是互相不可取代的，那種誤認為提倡安全文化，企業安全管理就可以不要了，或認為企業安全管理落后了、過時了等等觀點是十分錯誤的。安全文化（稱前者）與企業安全管理（稱后者）雖然都是為了人的安全和健康，但各自的目標值和廣度及深度大不相同，兩者之間的區別可以簡要歸納為以下幾方面。

1）涉及對象：前者針對全民、全社會,即公民、大眾、家庭、社會、全人類；后者針對工人、職工、勞動者、生產經營活動的人員、雇員。

2）范圍及環境：前者指生產及非生產環境，即生產、生活、生存領域，凡人類能到達進行活動的地方；后者指生產（勞動）環境、作業環境，或生產經營過程中的環境。

3）時空觀念：前者指人活動的時空領域，安全涉及全方位、全天候，只要有人類存在，在人能到達的地方，在人進行活動的任何時間都要考慮安全；后者的時、空，主要指企業生產過程的時間和空間，在企業或在企業相關的地方，也可以擴展到從事生產經營活動的全過程中的時間和地方。

4）追求安全與健康程度：前者強調全民、公眾（消費者）、人類的身心的安全與健康，是一種高尚的人道、文明標志，保障人的生理和心理的安全、舒適、健康；后者現階段強調了要在生產過程中，或在生產經營活動中工人職工、管理者、被管理者的不傷、不死、不得職業病，有符合國家法定要求的勞動條件和作業環境。

5）采用的方法：前者主要通過傳播、宣傳、科學普及、教育、倡導、法律等手段，從人的思想、意識、觀念、人生價值觀、道德行為去啟發教育人，以人為

本，珍惜人生，愛護生命，互愛互幫，學會自救互救、逃生應急本領，提倡博愛、倫理、自律，達到人、群體、社會、家庭在生理、心理、各方面實現完滿、舒適、安全、健康的境地；后者采用行政、法制、經濟、科技、教育等手段，帶有強制性、限制性和懲罰性的形式，是以實現生產經營活動總目標為最終目的，是以保障勞動者的安全與健康為條件，在一定范圍內是一種安全生產約束手段。

6）對人影響側重點：前者突出影響人的安全思想、意識、思維方法、人生觀、價值觀、倫理、道德規范，主要從精神領域，從安全管理的“軟件”方面及智能開發影響人的安全行為和自律能力，在全方位、全時空接受安全文化的塑造力，成為理智、高素質的安全人；后者主要從安全技術、安全生產的物質環境，安全生產關系等方面得到有限的教育和培訓，在生產經營活動中受到更多的影響是強制、規范和約束，采用的種種管理手段主要側重于人對技術、對物質環境的安全控制，偏重于“硬件”。

7）對人影響的深度：前者對人的整個人生過程都不斷影響，注入和培養、塑造，用安全的精神財富和物質財富教育和激勵人，提高人的安全素質即安全技術和安全文化知識，安全的社會適應力和安全的生理、安全的心理承受能力。這種開放、無約束、無強制的自然、自由的教育，突出一個對人的愛，對人生、人類的愛，這種合符時代發展的安全文化可以一代一代地傳繼下去，并優化和繁榮，一個人無論在何時何地都自覺或不自覺地被當時當地的安全文化熏陶、改造和提高，安全文化的傳播和光大是沒有國界的，安全文化注入就會在心靈的深處發生質的改變；后者是通過有局限性的企業安全管理技術和方法，在企業職工從事生產經營活動的過程中發揮作用，由于是強制、懲罰、約束性的，被管理者有始終是處在一種被動安全，服從安全，要我安全的強迫、監督狀態，從精神上、心理上的影響是相對短暫的、有限的，調換崗位或另尋職業后，又要重復被動安全強制、壓抑的局面。難怪有人提出并研究安全行為科學，在企業安全管理上，要研究人的安全心理和安全人機學，給職工投入感情，講人情味，講辯征法，以人為本，對工人要“愛”要“護”，企業安全管理才能持久、深遠。

8）從經濟投入考慮：前者需要長久不懈的安全文化教育，全民響應和社會響應，雖然是持久地、世代相傳的，但每時期的投入是不會太多的；后者需要不斷地堅持技改、培訓和維修，或淘汰陳舊的設備、工具，也投入安全教育，對于企業來說，壓力是很大的。當然前者培養出更高質量的生產者，也就是大大降低了企業對工人的安全投入，后者的經濟壓力和安全生產方面的欠債，已影響到企業的興衰和企業的安全形象。

9）對外部環境的反應能力：前者具有獨特性、繼傳性、開放性、先進性、吸收選擇性，對人類身心安全與健康有益的做法或表現形式都會被融于安全文化的洪流之中，反之就被排出。一種優存劣汰的自我保護能力，保持了安全文化的永昌不?。缓笳叩钠髽I的傳統性、科學性、受外部市場經濟影響很大，經濟是安全管理的根本制約。

10）學科歸屬：前者歸于文化學，是人類文化寶庫的燦爛明珠和瑰寶。安全文化與文化、人類學緊密相連，而文化學是安全文化學的母體。安全文化學也應該是有希望發展的學科。錢學森教授曾多次呼吁在我國要創立研究社會精神財富事業的學問——文化學，而安全文化學也應歸屬于文化學的大家庭，它是研究保護人類身心安全與健康運動規律和本質的學問。它滲入到人能活動而到達的一切地方，即生活、生產、生存的一切時空；后者歸屬于管理科學，將傳統管理學、科學及現代管理的方法和理論應用于企業安全管理，成了企業安全管理的學問，有人稱安全生產管理學，有人稱安全管理工程學，也有人稱現代安全管理，或稱為企業安全管理，也屬于交叉科學的范疇。

至于安全文化與企業安全管理，還有眾多的區別，在此不再多述，其比較、差別簡要地列于表2—1。

表2—1安全文化與企業安全管理的差別比較

第二篇：安化百日安全大檢查情況匯報

安化小學學校

安全百日大檢查自查報告

為深入貫徹落實教育局關于開展學校安全百日大檢查的通知精神，進一步加強我校安全工作管理，為師生員工提供一個安全的教育教學環境，我校成立了安全百日大檢查領導組，結合學校實際詳細制定了《學校安全百日大檢查實施方案》，并認真組織實施，深入開展校園安全隱患排查、整改?，F將我校開展安全百日大檢查的相關情況匯報如下：

一、加強安全工作領導，制定安全檢查方案

學校成立了由沈成校長任組長、孫秀麗副校長任副組長、主任侯興國

杜欣 張玉琴為成員的校園安全百日大檢查工作領導組，并對相關人員進行了明確的職責分工，具體為：教導處重點是負責教學設施運行狀況的檢查，政教處重點是負責制度建立健全、安全責任落實、責任書簽訂，負責組織學期初校園安全隱患排查，負責檢查宿舍樓各項設施設備運行情況?？倓仗幹攸c是負責學校食堂、餐廳安全、衛生情況檢查，負責鍋爐運行狀況監督，負責協相關人員及時對設施設備安全隱患進行整改和落實。教職工重點對各自負責的安全區域進行隱患排查。在此基礎上，學校結合我校安全工作實際，制定了詳細的《學校安全百日大檢查實施方案》，要求各組成員在九月中旬前認真組織對全校進行安全工作檢查，并將檢查結果上報領導組，由副校長負責匯總。領導組根據檢查結果，下達安全整改意見書，落實相關責任人限期進行整改。

二、認真組織實施檢查，發現隱患及時整改

1、加強安全隱患排查，及時落實整改措施。

今年5月份，有孫秀麗負責，組織侯興國 李文秀同志對小學、幼兒園進行了全面的安全隱患排查。在檢查中，我們發現存在以下一些問題：小學某些安全資料存在表述不準確的地方，學校后勤未建立過期食品和剩飯處理臺賬；安全制度未上墻，安全演練缺少人數統計表；幼兒園配備的滅火器離地較高，不利于發生火災時及時撲滅；有的接送制度不健全，無接送卡，有的缺乏必要的安全制度，未與家長簽訂安全責任書，還有的校舍周邊堆放許多雜物，下發了整改意見書，限期整改。

暑期，學校對校舍進行了改造，對校園部分建筑墻皮脫落、房屋漏水的現象進行了維修加固，改造了學校餐廳的暖氣，清理了化糞池，更新了部分學生桌椅，使各種設施能更好地服務于教學工作。

2、強化開學前的檢查，保證學生在校安全。

8月31日，學校所有領導和相關人員全部到校，開始落實開學前的校園安全檢查。具體分工是：總務主任侯興國負責帶領后勤人員檢查學校食堂、餐廳、廁所、學生宿舍的安全情況以及鍋爐是否正常運行；準備學生到校后的安全教育內容，落實一、二年級新生到校后的安全常規管理；教導處負責檢查教室和其他教學設施的安全狀況。經檢查，教學設施運行正常，后勤工作能正常開展，學校安全制度齊全，責任明確，但是也發現存在以下一些問題：（1）學生宿舍部分生活用柜需要更換；（2）教室門牌未按班級粘貼好；（3）教學樓內有擺放的雜物未及時存放入庫；（4）學生接送卡需開學后定制；（5）學校各項安全預案未修訂。根據檢查結果，學校采用檢查組的意見，制定了詳細的整改措施，具體落實到人，限期整改。前五項于8月31日晚整改完畢，學生接送卡現在也已發至學生手中，學校各項安全預案的修訂于九月底前完成。通過開學前的安全檢查，我們做好了迎接學生的準備工作，保證了正常開學。

3、建立有效機制，加強新生管理。

（1）加強了上放學接送管理。實行錯時放學，要求低年級家長必須在規定時間到校門口接送學生，和班主任進行交接；中高年級學生站好路隊，由班主任負責送出校門外，路隊長負責本班路隊。周一、周五學生上放學時，由家長親自接送，并且家長只能接送自己的孩子，不得代他人接送孩子，學生上放學不得乘坐“三無”車輛，不得讓孩子獨自騎自行車或摩托車上放學，有效保障了學生上放學的安全。

（2）強化了課外活動管理。學校專門將校園東側人員較少的地區劃為低年級學生活動區，學生下課后，由當班教師將學生帶入活動區，并配合班主任做好學生活動期間的安全監管工作，保證學生活動安全。

（3）加強宣傳，避免學生提前到校。部分家長不按學校規定時間送學生，往往很早就來到校門口，為此我們多次各家長宣傳學校的接送制度，耐心勸他們重視對孩子的管理，有效避免了學生提前到校的現象。

通過這些手段，我們有效保障了低年級學生在校學習、生活和活動的安全，使家長滿意、放心。

4、重視安全教育，提高師生安全防范意識。

堅持每周例會講安全，讓每個教師時刻緊繃安全之弦，做到時時處處講安全。在開學第一天，學校就向各班班主任印發了編寫的《新生入學常規教育》資料，要求各班嚴格按照資料內容，不間斷地加強對學生進行學校安全常規教育。在此基礎上，專門召開安全教育大會，向學生宣傳上放學管理、寄宿生管理、食品安全、課外活動安全等方面的教育，努力使學生了解學校的安全制度，掌握安全常識，提高安全防范意識。同時，我們還嚴格要求教師要上好每周一節的安全課，教給學生必要的安全知識，使他們掌握自救互救的本領，提高抵御自然災害和應對突發事件的能力。

5、人防物防技防結合，落實教師值班制度。

本學期，我們繼續實行領導帶班、教師值班制度，每天負責對校舍安全、教師上班、學生上放學、課間操、學生宿舍、校園衛生等時行檢查，并認真做好值班記錄。門衛人員著裝上崗，負責學生上放學、外來人員、車輛管理、夜間巡查等工作。同時，我校還安裝有六個監控探頭，配備了一定數量的安保器材，做到了人防、物防、技防相結合，增強了學校的安全保衛力量，有效保障了師生的安全。

6、簽訂各類安全責任書，明確安全責任。

9月1日，我校就與各處室、班主任、科任教師、生活教師、鍋爐工、炊事人員等層層簽訂了安全責任書，嚴格實行“一崗雙責”責任制，細化了各職人員的安全職責，確保了學校不同時段、不同區域都有責任人，安全監管工作盡量做到無漏洞。同時，各班班主任還與家長簽訂了家校安全責任書，使家長明確了自己對孩子的教育和監管義務，密切了家校聯系，實現了全方位的安全教育與監管。

7、積極開展安全演練，提升師生應對突發事件的處置能力。開學以來，我們經過多次討論，制訂了操作性強的安全演練預案，但受天氣影響，又考慮到一二三年級新生的實際情況，我們先是加強了學生做操和升旗時的隊列訓練，讓學生明確在參加群體性活動時的諸多注意事項。在此基礎上，我校組織了以消防疏散演練為內容的演練活動，在各班班主任的組織下，在各樓層負責疏散教師的指揮下，全體學生有序撤離了教學樓，用時僅兩分多鐘。這次演練活動是對我?！缎@突發安全事件應急預案》的又一次檢驗，不僅再次落實了我校應對突發事件的防范措施，而且也提高了我校實際應對和處置實發安全事件的能力，更進一步增強師生消防安全意識，真正掌握在危險中迅速逃生、自救、互救的基本方法，提高抵御和應對緊急突發事件的能力，整個演練活動達到了預期目標。

8、完善學校安全制度，提升學校的管理水平。

今年，我校對近年來的安全工作制度重新進行了整理，對安全管理中的盲區和漏洞作了進一步修訂，特別是對教職工崗位職責、學校安全責任追究制度等進行了細化，使安全責任更明確，安全責任落實到人，從而使學校安全管理工作更貼近學校實際，可操作性強，有效保障了師生在校安全。

今后，我們將進一步加大安全工作力度，學校、家庭、社會密切配合，通力協作，齊抓共管，凈化外部環境，搞好學校周邊治安秩序，建立切實可行的學校安全防范體系，使學校安全工作經常化、制度化、社會化，為學校教育活動正常開展保駕護航。

第三篇：安化鄉食品藥品安全生產責任書

安化鄉食品藥品安全責任書

為了加強食品藥品安全監督管理，規范食品藥品經營秩序，確保廣大消費者的身體健康和生命安全，依據《四川省食品藥品監督管理局食品藥品安全監管責任制》、《四川省工商行政管理局食品安全監管責任追究暫行規定》，特簽訂本責任書：

一、食品藥品經營者必須證照齊全，并按照要求懸掛，不得租用、借用、轉讓營業執照等有關證照，不得超范圍從事食品藥品經營活動。

二、食品藥品經營者必須建立健全食品藥品經營者七項自律制度上墻公示。

三、市場、商場、超市開辦者和食品經營者必須嚴格審查進場經營者的資格，并健全落實內部質量管理制度。

四、食品藥品經營者在購進商品時，要認真履行檢查、驗收制度，索取供貨方的進貨票證和相關資質等票據。

五、食品藥品經營者不得經銷“三無”產品和失效、過期、變質的產品。食品藥品經營者不得摻雜使假，以假充真，以次充好，以不合格食品藥品冒合格食品藥品。不得銷售國家明令禁止、淘汰的食品藥品。

六、食品藥品經營者不得發布含有虛假、誤導內容的食藥品廣告，所

銷售食品藥品的商品不得有侵權和違法使用行為。

七、食品藥品經營者必須建立食品藥品購進、倉儲、銷售臺賬，由專人負責管理，所記載的內容必須真實。

八、食品藥品經營者、市場開辦者應當完善檢測條件，對上市食品藥品質量自行檢測。

九、食品藥品經營者應當對所經營的食品藥品向消費者作出質量承諾。

十、食品藥品經營者應當積極配合、主動接受行政執法部門的監督檢查和質量抽查。

食品藥品經營者和市場開辦者是食品藥品流通領域環節安全第一責任人。對未能認真履行職責，導致發生食品藥品安全事故的，依據有關法律、法規嚴格處理。

安化鄉人民政府（蓋章）個體企業（蓋章）

鄉（鎮）長（簽字）：企業負責人（簽字）：

鄉鎮分管領導（簽字）：

2012年月日2012年月日

第四篇：安化一中2014年下學期常規管理總結

安化一中2014年下學期常規管理總結

?????2014年下學期我校在各級領導的精心指導下，從學校實際出發，加強學校教學常規管理，各方面都精細化，堅持走課改之路，以教學常規管理為主線，以課堂教學為中心，深化管理體系，努力打造高效課堂，培養良好的教學習慣、學習習慣和創新精神，全力推廣蝸牛精神，打造多個蝸牛團隊?，F將我校教學常規管理工作匯報以下：???

一、課程管理???1.嚴格執行課程標準和課程計劃，我校嚴格依照課程標準、課時計劃和教學內容，開齊課程，開足課時。盡管我們學習外面名校的做法將每天八節課改為了九節課，但還是嚴格按課程標準開課，盡管老師們的任務較重，但我們還是努力確保各學科有專職教師任課，無任意增減或刪改課程課時現象。???2.開學有教學工作計劃，期末有教學總結???我校每學期初定期召開包年級領導、教研組長工作會議，擬訂《學校教學工作計劃》的指導思想、原則和工作重難點和完成各項教學、教研任務的具體措施。然后各教研組、班主任、科任教師圍繞學校計劃，擬訂學科計劃。期末結束，撰寫教育教學總結。???

二、實施教學計劃??為確?！秾W校教學工作計劃》的實施，我們一是建立健全各種管理制度，組織教師學習了學校教學工作計劃，明確責任，落實分工。二是狠抓各種管理制度的落實，?不斷加大工作力度，確保制度生效。三是加大催促檢查力度，變以往的定期抽查為不定期抽查，檢查了各教研組計劃和和抽查教師教學工作計劃。四是嚴格兌現賞罰。???

三、教育教學思想和理論學習???學校每月召開一次例會，總結過去，部署下一步工作。例會上還加強思想、理論學習，??細化常規教學、舉全力打造高效課堂、進步課堂教學質量。優化教學管理制度。根據學校實際，我們不斷修訂和完善教學管理制度，修訂了《教學常規管理條例》、《教學成果賞罰條例》、《教職工考勤制度》，這樣對教學管理提出了具體要求，明確教師的崗位職責，使我們的教學管理工作做到有章可循，有規可依。積極推動學校教學管理規范化、制度化。細化領導分工，把教學工作落到實處。實行領導崗位責任制，付其陵校長協助校長全面負責學校教育教學工作，喻子仁組長負責高一年級教學工作，龔榮富組長負責高二年級教學工作，曹迎新組長負責高三年級教學工作。在本期，我們也加強教學常規檢查與催促，主要從兩個方面進行：一是以月為單位檢查教師教案、聽課記錄、作業批改、教學案例與反思，公示檢查結果。二是教務處對常規不定期抽查，抽查結果顯示，并在例會上公布。綜合測評優秀者推薦參加縣局組織的優良教案評比。??

四、校風和學風管理??????為抓好校風、學風管理。學校領導李擁軍校長長年巡班，一發現有任何的問題就公通知相關處室處理，由相關年級組與班主任共同處理，各班嚴格考勤制度，學生認真點名，上課教師簽字。三是抓好每期一次的學生測評老師的活動。四是切實發揮學生處的作用，對違規違紀學生強化思想教育工作。五是抓好好人好事的宣傳報導，在國旗下講話時表彰上周好人好事。由于各方密切配合，學校校風、學風不斷改觀，天天學校教學秩序井然。???

五、傾全校之力推廣蝸牛精神。

我們學校的蝸牛團隊為2014年的高考勝得獻出了汗馬功勞，他們的那種精神是值得我們全校學習的，他們的那種做法對于我們農村學校的學生來說也是相當有效的，所以我們大力推廣他們這種做法，對教師特別是班主任進行定期培訓。????

六、多參加名校的教學觀摩與經驗交換??本學期學校前后派教師參加了長郡中學舉行的歷史，物理同課異構。還派出多位教師到師大附中參加現場觀摩交換會，派教師到衡陽參加第政治，化學微課大賽。安化縣的首屆名師全員參加省市名師送課下鄉活動。?????

七、校本培訓???一是切實抓好在教學方面的?備、教、輔、批、考、研?等六個環節工作。二是抓好集中學習，以轉變全體教職工的教學思想理念，進步教育理論、教學水平及科研能力為重點，抓好這些方面學習和經驗總結；????

八、認真嚴格組織每年一度的青年教師比武課活動?根據慣例，我們學校每年都會進行年輕教師的比武課活動，有一套完整的活動方案與程序，每個三十五歲以下的青年老師都積極參加了活動，并取得了很不錯的效果，大大地加速了年輕教師的成長。?以上就是我們學校這半年來對常規管理的一些措施，盡管努力了，但是還有很多地方做得不夠好，還要多向兄弟學校學習，還要付出更多的努力！?

第五篇：安化黑茶產業歷史與現狀

安化黑茶產銷歷史與發展現狀

蕭力爭

（湖南省安化縣人民政府湖南農業大學園藝園林學院湖南·安化410128）摘要 安化產茶歷史悠久，茶文化底蘊深厚安化也曾是全國產茶最多的縣份之一。安化黑茶的原料要求、加工技術、花色品種、品質特征、文化內涵、飲用價值獨特。“安化千兩茶”被譽之為“世界茶王”，安化黑茶已暢銷西北地區500年。安化縣發展黑茶產業具有自然生態、品牌、文化、品質、功能、技術、產業基礎、科技等方面的優勢。目前安化黑茶進入到了一個新的歷史發展時期，其產業規模迅速擴大，品牌知名度和市場份額不斷提高，產品質量和市場聲譽提升，企業的技術進步加快，新產品開發成效顯著。關鍵詞安化黑茶 歷史 文化 產業 現狀

一、安化與安化茶

安化地處湘中偏北，雪峰山脈北段，資水中游，面積4950平方公里，人口98萬。安化古稱梅山，是古老神秘的梅山文化的發祥地和中心區域。安化產茶歷史悠久，茶文化底蘊深厚。北宋熙寧5年（1072年）建縣前，境內已有了茶葉生產和經營。建縣時，“崖谷間生殖無幾，惟茶甲諸州縣”。明朝嘉靖三年（1524）以前，安化始制經殺青、渥堆、松材明火干燥等獨特工藝生產的新型黑茶，此后，安化黑茶暢銷西北地區500年。清代咸豐初年，紅茶生產技術傳入安化，自此安化紅茶崛起，成為當時中國最大的紅茶產銷中心之一。1886年，安化紅茶出口達40萬箱（1.2萬噸），占當年全國茶葉出口總量的12.1%；在建國后的相當長的一段時期里，安化一直是湖南產茶最多的縣份，也是全國產茶最多的縣份之一。1985年，安化有茶園25萬畝，產茶8500噸，居當年全國之首。茶葉對安化的經濟發展和民生改善曾作出了巨大的貢獻。

二、安化黑茶的產銷歷史

明朝嘉靖三年（1524年），安化茶農采用炒青，揉捻，渥堆，七星灶松柴明火干燥等工藝生產黑茶。安化黑茶的原料要求、加工技術、花色品種、品質特征、文化內涵、飲用價值獨特，使之成為中國茶葉中極具魅力的一類。明末清初，安化黑茶已逐漸占領西北邊銷茶市場，為我國邊銷茶的主產地。在此期間，晉、陜、甘等地茶商紛紛來安化辦茶，最盛時，安化資江沿岸各集鎮，茶行、茶號林立，呈現“茶市斯為最，人煙兩岸稠”繁華景象。

安化黑茶的產品類型有茯磚、花磚、黑磚、青磚、花卷等緊壓茶以及天尖、貢尖、生尖等簍裝茶，通常稱為“三尖三磚一卷”。清朝道光年間（1820年）陜西茶商安化創制“百兩茶”，同治年間（1862年），晉商在安化組織加工“安化千兩茶”和芽尖、天尖、貢尖等產品。1939年，由彭先澤先生創辦的“湖南省磚茶廠”生產出中國第一塊黑磚茶，1953年，白沙溪茶廠生產出湖南第一塊茯磚茶，1958年白沙溪茶開始生產花磚茶。其中的“安化千兩茶”，因其古樸大器的外形、特殊的生產工藝、獨特的成茶品質，被稱之為“世界茶王”、“中國茶文化的化身”，其制作工藝已被國務院批準列入了第二批國家級非物質文化遺產保護名錄。

解放以后，湖南作為邊銷茶的主產省，占全國黑茶總量的50 %左右，安化是其主要的產地。近年來，黑茶產品的耐貯藏性和良好的保健價值獲得了人們的全新認識，黑茶消費熱潮興起。湖南省、益陽市和安化縣政府，高度重視安化黑茶產業的發展，安化黑茶產銷量迅速增加，產品已銷售到新疆、青海、甘肅、陜西、寧夏、內蒙古等?。▍^），部分品種銷往港、澳、臺地區并出口到俄羅斯、蒙古國、日本、韓國和東南亞等國。

三、安化縣發展黑茶產業的主要優勢

1、自然生態優勢。安化地處湘中偏北武陵山脈宜茶區域。安化境內群山起伏，溪流從橫，雨量充沛，氣候溫和，土質肥沃且酸堿度適中，富含硒元素，十分有利于茶樹的生長和優質茶葉的生產，是湖南省17個茶葉基地縣和國家118個茶葉基地縣之一。

2、品牌和文化優勢。安化黑茶生產歷史悠久，文化積淀深厚，具有很高的歷史地位。產品暢銷我國西北和蒙古、俄羅斯達數百年，是廣大消費者認可的優質品牌產品。

3、品質與功能優勢。優越的生態環境，特異的品種資源，獨特的加工工藝，造就了安化黑茶的優良品質和顯著的保健功效。近年來，隨著科學研究工作的深入，安化黑茶的保健功能不斷被發現和證實，其健胃消食，降脂減肥等功效獲得了有力科學證實，也為廣大消費者的驗證。

4、工藝和技術優勢。安化黑茶加工技術獨特，其中安化千兩茶、茯磚茶的加工工藝已列入國家非物質文化遺產保護項目。安化黑茶生產從初制到精制技術與其他茶類查差異明顯，這是其獨特品質形成的重要基礎。

5、產業基礎優勢。安化現有茶園面積16多萬畝，各類茶葉加工企業40多家，擁有湖

南白沙溪茶廠有限公司、中茶旗下的湖南安化茶廠、怡清源茶業等一批茶葉龍頭企業，年加工能力已經達到2萬噸以上，產品在新疆、內蒙、青海等邊銷茶市場占有領導地位，內銷和外銷市場發展很快，產業競爭力不斷提升。

6、科技優勢。安化茶葉示范場、湖南安化茶廠、湖南白沙溪茶廠等安化本土企業，自上世紀六十年代初開始，就與湖南農業大學等院校緊密結合，系統地研究黑茶加工理論，40余年未曾間斷，其很多理論成果已編入了大學教材。近年，湖南農業大學與白沙溪茶廠、益陽茶廠等合作，在黑茶與人體健康、黑茶新產品開發等方面進行深入研究，其項目已列入湖南省重大科技專項，這為安化黑茶產業的發展提供了強勁的科技支撐。

四、安化黑茶產業的發展現狀

近年，安化縣委、縣政府把握黑茶市場升溫的機遇，提出把茶產業，特別是安化的黑茶產業，作為富民強縣的支柱產業來抓，加大了支持和投入的力度，出臺了一系列扶持政策，安化黑茶進入到了一個前所未有的新的發展時期。

1、安化黑茶的產業規模迅速擴大?？h政府通過整合各類支農資金，不斷加大政府的支持和扶持力度，在扶持茶園基地建設，支持龍頭企業發展，擴大品牌宣傳，實現標準化生產，規范市場行為等方面，均取得了長足的進步。近幾年，安化縣每年投入支持茶產業發展的資金均超過1500萬元。2008年，全縣茶園面積達16.8萬畝，產茶2萬噸、綜合產值達5億元。

2、安化黑茶的品牌知名度不斷提高。近幾年，通過挖掘和弘揚安化黑茶文化，利用各種傳播工具宣傳安化黑茶，參加國內各種展會，安化黑茶品牌名度不斷提高。中央和省、市、縣各級媒體對安化黑茶的關注度增加。已注冊了“安化黑茶”和“安化千兩茶” 兩個證明商標，安化千兩茶和益陽茯磚茶的加工工藝已列入國家非物質文化遺產保護，中國茶葉流通協會已授予益陽市“中國黑茶之鄉”；“安化黑茶”申請地理標志產品保護即將獲得批準。剛剛結束的首屆中國·湖南（益陽）黑茶文化節暨安化黑茶博覽會使安化黑茶的品牌知名度進一步提高。

3、安化黑茶的市場份額不斷提高。通過鞏固邊銷市場，大力發展內銷市場，積極開拓外銷市場，一個多層次、多領域、多渠道的安化黑茶營銷網絡初步形成。以珠三角、長三角、省內主要城市為重點的內銷市場擴展非常迅速。

4、產品質量和市場聲譽大大提升。通過規范企業生產行為，實施標準化生產，倡導行業自律，加強市場監管，打擊假冒偽劣，凈化市場環境，產品質量和市場聲譽大大提升。

5、技術進步加快，新產品開發成效顯著。為滿足黑茶產業快速發展和現代茶葉加工要求，安化黑茶的龍頭生產企業通過聯合開發，生產出黑茶生產出新一代機械設備，正在逐步實現安化黑茶生產的自動化、標準化、清潔化生產。通過政府大力支持，產、學、研緊密配合，幾年時間內，各黑茶生產企業相繼開發出上百個安化黑茶新產品。

作者簡介

蕭力爭（1963.12~），湖南農業大學教授，高級評茶師。現任湖南農業大學茶學專業負責人，湖南省安化縣人民政府副縣長。主要從事茶葉加工、茶業經濟與茶文化等方面的研究與教學工作。電話：***；電郵xiaolz1963@yahoo.com.cn；qq:1369949056