第一篇：生產技術科工作職能及崗位職責說明

崗位—生產科采掘技術員

1、崗位職責

（1）負責完整、準確、系統地對集團公司黨群、行政、經營、生產技術、基建、審計、會計、設備儀器、干部職工、聲像、榮譽實物、電子檔案等各種門類資料收集、整理、分類、立卷、編號、歸檔等工作以及檔案信息化管理工作；

（2）負責檔案的統計、保密、借閱、保管、鑒定、利用、銷毀等日常管理工作；

（3）負責對集團公司各部(辦、中心)、各公司的檔案工作進行指導、督促、檢查和考核等規范化管理；

（4）嚴格保守企業的秘密；

（5）完成集團公司領導和部長交辦的其它工作。

2、任職資格和條件

（1）有大學本科以上學歷，具備一定的檔案專業知識，熱愛檔案事業.（2）能熟練使用辦公自動化設備，有較強的檔案管理能力和文字表達、處理能力。

（3）具有一定的協調溝通能力。

（4）具有 3 年以上的檔案管理工作經歷。

1、崗位職責

（1）負責為井下采掘現場工程施工編制施工方案、作業規程、安全技術措施。

（2）負責工程施工方案、作業規程、安全技術措施的培訓工作。

（3）負責礦井安全質量標準化建設工作，組織安全質量標準化檢查

（4）審核查閱各黨委、黨總支、黨支部發展黨員工作的程序材料。做好黨委審批前的發展對象談話工作，以及預備黨員的考察、轉正工作。

（5）負責組集團公司黨務工作計劃、總結、規劃、報告等文件草擬、審批、印發等。

（6）負責上級黨務部門相關文件、信函接收、登記、傳閱、轉遞、交換、報送、發放工作。負責以集團黨委名義發出的各類文件材料的審核、校對，文號的確定。

（7）嚴格保守企業的秘密。

（8）完成領導交辦的其他工作。

2、任職資格和條件

（1）具有煤炭院校采礦相關專業中專以上學歷;熟悉煤礦井下工作。

（2）必須熟知煤礦相關專業知識，了解熟知《煤礦安全規程》等相關知識。

（3）具有一定的文字表達能力，熟練掌握AoutCAD、office常用辦公軟件的使用，有較強的協調、溝通、管理能

2力。技術員崗位工作標準

一、崗位標準

1、具有煤炭院校采礦相關專業中專以上學歷;

2、必須熟知煤礦相關專業知識，了解熟知《煤礦安全規程》等相關知識。

二、工作標準

1、認真貫徹執行安全生產的方針、政策，傳達上級領導的安全生產決議。

2、當好參謀，為科長(隊長)提供生產所需的各類技術數據，反映生產中存在的問題，提出合理化建議。

3、堅持深入井下，及時解決現場存在的隱患和問題。

4、負責本單位的作業規程及措施的編制、審批、貫徹、執行、考試及修改補充。

5、協助領導抓好工作面質量檢查、驗收和隱患排查工作。

6、協助領導抓好本隊職工安全教育培訓工作，收集整理各類質量管理與職教工作資料。

7、參加各類安全質量檢查、驗收活動和有關會議。

8、在所在單位科長領導下，不斷提出合理化建議，不斷改善勞動條件和勞動環境。

9、積極推廣使用新技術，不斷提高勞動效率。

10、負責各工程中的規程、措施的落實，并監督其工程施工的進度，抓好工作面及巷道質量文明生產的驗收工作。

第二篇：生產部職能及崗位職責

生產部職能及各崗位職責

一、生產部職能

生產部的職能是在公司總經理的領導下，積極貫徹落實公司的管理方針與經營政策，執行公司及總經理的決議決定，負責公司生產部全面工作，勞動用工預算和考勤，生產及管理規劃，生產及專業項目投入產出初步成本核算，計劃組織生產部的生產、督促生產計劃的安排及落實，安全生產現場管理，生產部農業投入品的采購計劃及管理，生產部肥料、農藥使用管理；生產部病蟲害防治；設備設施機械器具管理，保善和維護，各部門各專業之間配合、協調并處理村組社臨時性突發性事件，生產用工的思想品德教育及專業技術技能培訓，生產部田間檔案管理；生產部產品采收事宜。

二、崗位職責

（一）生產部經理崗位職責

1、生產部經理負責蜜本南瓜、美人指葡萄、金手指葡萄、油牡丹、香芋等特種經濟作物的全面生產管理。

2、生產部經理受總經理的領導，負責生產基地的全面工作。

3、負責組織生產基地的生產、督促生產計劃的安排及落實，掌握各種植區的產量情況，并做出適當的安排。

4、負責編制種植基地各種種植產品的種植操作規程。

5、負責控制生產成本，提高經濟效益，落實完成上級領導下達的各項任務。

6、負責生產基地的人員管理工作，組織員工學習種植技術，努力提高人員素質和技術水平。

7、做好生產基地周邊環境的治理、抓好安全生產，為生產基地的生產創造良好的環境。

8、組織好生產基地的各項工作，督促檢查基地及各種植區的衛生和安全工作。

9、做好生產基地的生產計劃安排及生產落實情況，月底進行總結，上報副總經理并備案。

10、做好生產設備器械的維護和保養工作。

11、負責生產部員工考勤和用工考勤。

12、做好各部門之間的協調配合工作。

13、加強與部門員工的溝通、交流，力所能及地解除部下的后顧之憂，激勵員工努力向上;悉心聽取員工合理化建議，并應積極采納。

14、完成領導交給的其他任務。

（二）園林技術員崗位職責

1、園林技術員負責大田生產基地園林成品苗木的生產及管理。

2、服從公司領導安排，執行領導指示，當好生產經理的助手，對生產經理負責。

3，配合生產經理的工作，大田生產基地生產技術的指導和實施。

4、做好勞動紀律的監督管理工作，組織民工進行安全生產，做好大田生產基地的現場指導工作。

5、了解大田生產基地的全過程及生產中出現的狀況，及時解決生產中出現的問題，隨時向生產經理匯報生產情況和提出合理化建議。

6、有計劃、有重點的觀察各種種植的生長規律及特點，根據實際情況及時制訂出適合的生產措施并付諸實踐，做好大田園林苗木的病蟲害防治工作，每天對大田生產基地進行觀察一次，及時了解植株的生長狀況，并對觀察的情況進行整理，存檔，制定日報表。

7、配合經理做好生產技術資料的總結和積累工作。

8、完成公司領導交給的其他任務。

（三）梨技術員崗位職責

1、梨技術員負責現有梨園、嫁接梨苗、砧木梨苗的生產及管理。

2、服從公司領導安排，執行領導指示，當好生產經理的助手，對生產經理負責。

3、做好梨技術的現場指導工作，做好勞動紀律的監督管理工作。

4、組織民工進行安全生產，了解生產中出現的狀況，及時解決生產中出現的問題，隨時向生產經理匯報生產情況和提出合理化建議。

5、配合經理做好生產技術資料及各項工作數據的總結和積累工作，月底進行總結，上報公司總經理并備案。

6、完成公司領導交給的其他任務。

（四）苗木繁育技術員崗位職責

1、苗木繁育技術員主要負責扦插育苗，播種育苗的生產及管理。

2、服從公司領導安排，執行領導指示，當好生產經理的助手，對生產經理負責。

3、做好育種育苗的現場指導工作，做好勞動紀律的監督管理工作。

4、根據生產季節和作物習性，組織民工進行安全生產育種育苗。

5、做好育種育苗工作的工作記錄，隨時監測育種育苗的生產進度和苗木繁育情況，做好育種育苗的后期肥水和病蟲害管理工作。

6、配合經理做好生產技術資料的總結和積累工作，7、完成公司領導交給的其他任務。

（五）園區技術員崗位職責

1、園區技術員主要負責科技園區苗木花卉管理以及溫室系統運行工作。

2、服從公司領導安排，執行領導指示，當好生產經理的助手，對生產經理負責。

3、了解園區生產過程中出現的狀況，及時解決生產中出現的問題，隨時向生產經理匯報生產情況和提出合理化建議。

4、每天對園區苗木進行觀察一次，及時對植株的生長狀況進行了解，并對觀察的情況進行整理，制定日報表。

5、協助生產部經理處理生產部內部事宜和監督各崗位工作效率和工作質量。

6、協助生產部經理處理好各部門之間的關系，熱情接待來電、來訪，回答有關問題，處理好外部環境關系。

7、負責園區倉庫物品的管理記錄工作。

8、負責生產部工人的檔案整理工作。

9、做好園區內環境的治理，創造良好的工作環境。

10、根據生產、銷售計劃制定原料、生產工具等的采購計劃。

11、完成上級交給的其他任務。

（六）其他專業技術人員崗位職責

1、執行上級下達的任務、指令，合理安排本班組人員的崗位、工種，七號帶頭模范作用。認真檢查各工序的工作質量，及時正確地處理生產過程中出現的問題，有效地組織落實生產計劃，積極組織民工進行生產，按時、按質、按量完成生產任務。

2、帶頭遵守公司的各項規章制度，教育班組員工嚴格按照作業規程作業，正確使用和保管好本班組的設備、工具，正確使用勞動防護用品，制止違章操作。

3、組織本班組員工認真做好生產機械設備的清理保養工作，隨時保持設備處于良好的狀態，保持各個生產環節整潔有序。

4、向公司和生產部領導提出工作改進建議。

5、完成上級交給的其它任務。

三、崗位分工：

將現有各人員定職定崗，各崗位分工協作，團結奮進。

園林技術員：***。

梨技術員：***。

苗木繁育技術員：***。

園區技術員：***。

其他專業技術人員：***，***。

四川***農業投資有限公司 生產部

2014年5月1日

第三篇：上市公司審計部職能及各崗位職責說明

審計部職能

1、在董事會審計委員會的領導下，依據深交所關于《中小板上市公司內部審計指引》、中國內審協會發布的《中國內部審計準則》及顧地科技《內部審計制度》規定，獨立開展內部審計工作。

2、負責對股份公司及屬下子公司內部控制的完整性、合理性、實施的有效性以及風險管理進行檢查、評價，對內控缺陷應提出審計建議。

3、負責對股份公司及屬下子公司財務狀況、財務收支活動的合法性、合規性、真實性和完整性進行審計，對其經營效果進行評價。

4、負責對股份公司及屬下子公司主要負責人任期經濟責任進行審計，審查其經營業績的真實性和經營目標的完成情況，為公司對其績效考核提供依據。

5、每季度對募集資金的存放與使用情況進行一次審計，并對募集資金使用的真實性和合規性發表意見。

6、按《中國內部審計準則》規范要求組織審計人員開展審計工作。運用適當的審計方法，收集充分的審計證據，做好審計工作底稿的編制、復核和整理歸檔工作，在與被審計單位充分溝通后提交審計報告。

7、組織審計人員學習內部審計、財務、稅務等方面的法律法規和專業知識，積極參加行業協會組織的審計業務培訓，提高審計人員素質。

8、每個會計結束前兩個月內向審計委員會提交下一內部審計工作計劃，并在每個會計結束后兩個月內向審計委員會提交內部審計工作報告。

審計部門崗位職責說明

一、審計總監崗位職責

1、在董事會審計委員會領導下，負責主持部門全面工作。

2、負責制定、完善部門的各項規章制度，建立內部審計質量控制體系，并檢查、監督各項制度的貫徹執行。

3、負責部門工作規劃和公司審計工作計劃的編制，經董事會審議通過后，負責組織落實執行。

4、負責審定審計項目，批準具體審計方案及實施計劃，審核、簽發審計報告。

5、負責部門的人力資源管理和績效考核工作。

6、組織部門人員定期開展業務和專業培訓，認真總結審計工作經驗，不斷提高審計人員綜合素質。

7、負責協調、溝通與董事會、經營管理層及部門之間、與被審計單位之間的關系，做好上傳下達工作。

8、完成董事會和經營管理層領導交辦的其他工作。

二、審計項目經理崗位職責

1、在審計總監的領導下負責具體審計項目的組織實施。

2、參與審計工作計劃的編制和部門工作規劃的擬定工作。

3、制定具體項目審計方案，合理進行審計人員分工，指導、檢查審計人員的工作。

4、做好與被審計單位的溝通協調工作，具體負責審前調查、審計通知書下發、現場審計意見溝通、審計報告意見反饋收集等工作。

5、負責所分工業務審計工作底稿的編制，復核其他審計人員工作底稿并定期收集整理歸檔；檢查、評價審計證據的真實、充分、有效性，審計結論的適當性。

6、對審計中發現的問題應及時與被審計單位有關部門和人員溝通、確認，重大問題或無法解決的問題必須向審計總監匯報。

7、負責審計報告的編制，真實地反映被審計單位的資產、負債和內控管理情況，并提出適當的審計建議。

8、完成審計總監交辦的其它工作。

三、審計員崗位職責

1、在審計項目期間由項目經理直接領導，負責分工的具體項目審計實施；其余時間由審計總監負責管理。

2、認真完成項目經理分配的審計工作，確保工作進度和審計質量。

3、負責所分工業務審計工作底稿的編制，收集充分的審計證據，確保審計結論適當，審計評價客觀、公正；及時將審計工作底稿送項目經理審核、歸檔。

4、對審計中發現的問題應及時與被審計單位有關部門和人員溝通、確認，重大問題或無法解決的問題必須及時向項目經理匯報解決。

5、審計項目結束后應及時撰寫審計工作小結，客觀總結評價被審計單位內控和經營活動中取得的成績、存在的問題，提出合理的審計建議。

6、完成審計總監和分管的項目經理交辦的其它工作。

第四篇：部門職能及崗位職責

部門職能及崗位職責

前廳

1、前廳經理崗位職責

（1）根據總經理的指示制定具體的實施計劃；

（2）做好餐廳前場與廚房的溝通協調工作；

（3）主持部門班前會，及時、準確地傳達上級指導思想；

（4）負責制定本部門各工作人員工作程序和服務規范，并組織實施；

（5）檢查安全、消防和保衛工作，為賓客和員工創造安全舒適的消費環境和工作環境；

（6）掌握國家衛生法規，每日抽查部門員工的執行情況；

（7）指導、監督、檢查前廳主管的各項日常工作；

（8）每月聽取直接下屬述職，對其工作做出評估并對工作成果考核；

（9）每日至少征求5位客人對酒店的服務質量、菜肴出品、就餐環境的意見，處理客人

重大投訴；

（10）參與接待VIP客人；

（11）每日開餐前，深入現場檢查餐前準備工作和服務規范；

（12）檢查餐具的管理情況；

（13）掌握餐廳棉織品的質量和數量；

（14）每餐檢查餐廳衛生及餐廳服務員個人衛生狀況；

（15）掌握酒店的客戶結構、消費結構；

（16）每月參與客戶部店外拜訪客戶5家；

（17）檢查重要活動和大型宴會的準備情況；

（18）關心所屬下級的思想、工作和生活；

2、餐廳主管崗位職責

（1）接受經理指派，全權負責前廳服務主管工作，帶頭遵守執行酒店各項規章制度，負

責檢查員工執行規章制度情況；

（2）必須了解管轄區內的一切事宜，并負責協調各部門之間的工作；

（3）每日班前檢查服務員的儀容、儀表，帶領督促服務員做好餐前準備，了解當天的特

別介紹、估清，掌握所有菜點的構成，并通知當班服務員；督促服務員做好餐廳安全和清潔衛生工作，每日11：15和17：15檢查衛生；

（4）負責按照宴會通知單和訂單的要求，逐一布置落實，并順利有效地實施，合理安排

餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作；

（5）安排好每日值班工作、就餐服務及餐后清理工作，全面協調、管理、檢查、確保全

面合格；

（6）負責離職員工的交接工作，做好交接記錄，（7）隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有VIP客人或舉

行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自為客人服務，以確保服務的高水準；

（8）加強與客人的溝通，了解客人的意見，及時向餐廳經理和廚師長反饋客人對菜式及

服務方面的建議，不斷提高服務質量；與客戶經理加強合作，了解客人情緒，妥善處理工作時發生的問題和客人的投訴，并及時向餐廳經理反映，；

（9）監督配合每次月底盤點和日常物品保管，力求將消耗降低到最小，注意餐廳設備的使用、損壞情況，確保及時維修，使餐廳處于最佳運行狀態，督促下屬對所屬范圍的設施進行維護和保養，有問題及時向餐廳經理匯報；

（10）注意服務員的表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作

為評選每月員工考核評估的依據；

（11）負責組織服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平；

（12）積極完成經理交派的其他任務；

3、傳菜員崗位職責

（1）在傳菜部長的帶領下，按傳菜的要求和程序進行操作，做好走菜服務工作；

（2）參加餐廳開餐前的準備工作，做好餐廳環境和鏈接廚房通道的清潔工作，準備好跑菜工具（如托盤、調料、墊碟等）；

（3）開餐間主要負責菜單、文具、餐桌臺號、熟悉各種菜肴的名稱、用料、款式、色澤、口型等；

（4）嚴格把握出菜的質量關（色、香、量、形、器及時清除菜肴浮面的異物）；

（5）按廚房出菜順序要求，準確無誤上菜，走菜穩捷并在過道中不妨礙客人、注意安全；

（6）讓客人先行，注重文明禮貌的養成和使用；

（7）按照不同菜式裝盤特點，采用相應的托盤和步伐，確保菜肴湯汁無溢出；

（8）積極協作餐廳完成加臺、撤臺任務，及時清理和撤換餐具，做到輕拿輕放；

（9）每餐結束后，按撤臺要求撤臺，做好收尾工作；

（10）自覺參加崗位技能培訓，嚴肅勞動紀律，全面提高自身的業務技能；

（11）上菜程序：先冷后熱、先咸后甜、先葷后素、先開口湯后熱菜、先菜后主食。具體程序：涼菜開口湯→河海鮮（羊肉類）→炒菜→燒菜→蔬菜→閉口湯→主食→果盤。在傳菜過程中執行六不取原則：即菜肴分量不足不取、溫度不夠不取、器皿不全不取、有異味的不取、顏色不對不取、盤邊衛生不合格不??；

廚師長崗位職責

1、指揮和組織后堂工作，監督產品制作，按照規定程序生產優質產品；

2、根據餐廳的特點制定菜單，確保出品，進行后堂整體成本控制，使毛利率控制在規定的范圍內，創造酒店的社會效益和經濟效益，完成企業所定的生產目標；

3、根據酒店經營目標，負責菜肴開發和各項計劃的制訂，設計各類菜單，并指導菜譜更

新；

4、制定廚房操作規程和各崗位職責，確保廚房工作正常運行；

5、協調后堂各檔口的工作以及廚房和其它部門之間的關系，根據各廚師的業務能力和技

術特長，決定各工作崗位的人員安排和調整；

6、根據廚房原料使用情況和庫存貨數量，制訂原料采購計劃，控制原料的進貨質量，經

常檢查原材料庫存情況，防止短缺、杜絕變質；

7、確保合理使用原材料，特別是貴重原料，把好質量關，減少損耗，降低成本，對廚房

出品質量負責任；

8、合理安排人力和技術力量，檢查廚師儀容儀表及工作服，培訓、指導廚師按程序、規

范工作，督促廚師按酒店規章制度進行運作；

9、根據不同季節和重大節日，推出時令菜肴，不斷翻新花色品種，聽取前廳和客人意見，提高出品質量，促進銷售，做好廚房與其它部門的協調工作，以促進出品的速度；

10、定期總結分析出品情況，改進生產工藝、帶領后堂定期研討菜肴創新方案，使后堂的出品質量和效益能不斷提高；

11、負責對后堂人員的工作表現進行評估；

12、督促后堂人員對酒店的設備和日常用具進行科學管理，負責對后堂的設備用具進行維

修、更換和添置；

13、檢查后堂安全生產情況及時清除各種隱患、保證設備良性運作及員工的操作安全，檢

查廚房設備情況和廚具用具使用情況，減少損耗，對廚房消防工作負管理責任，確保

廚房生產設備及廚師個人的生產安全；

14、檢查廚房和廚房衛生，嚴把食品衛生關，貫徹執行食品衛生法和廚房衛生制度，對廚

房衛生負管理責任，監督后堂各崗位保持清潔整齊、確保食品衛生，防止食物中毒事故的發生；

15、參加酒店召開的有關會議，保證會議精神的貫徹執行。

主案板崗位職責

1、以身作則，對案板下屬員做到嚴格、教導、監督、批評；

2、安排好案板各崗位的工作事物，確保開市前期準備工作充分；

3、有義務給下屬認真講解菜肴的配制工作，督促并鼓勵他們更好的去提高技術能力；

4、對冷庫和冰箱的原料擺放一目了然，做到對冰箱冷庫分塊存放，責任到人，按時對庫

存的原料進行抽查，及時處理存放已久的原料避免原料積壓造成浪費；

5、控制用料標準和成本利潤，根據市場要求安排好每天的員工用餐；

6、對采購入店的原料，有權利對不符合要求的原料進行退換處理，嚴格把好質量關；

7、積極配合爐臺師在指定時間內將粗加工原料及時上灶加工；

8、每日做好估清單：日常供應菜肴，大力推銷的菜品注明分量和數量，特別介紹本店特

色菜肴以及當日估清品種，做到勤進勤銷，以銷定進、時進時銷的原則，減少浪費； 案板崗位職責

1、負責肉類、禽類、水產品的細加工（如切片、拉絲、剁陷、改花刀等）；

2、對已加工的各種不同原材料肉類、禽類、水產品的碼味醬制，負責對粗加工料頭進行

細加工，將料頭改成所要求的大小和形狀；

3、出單處接點菜單，按“先到單先配置”的原則配制；

4、餐廳所供應的某種菜已賣完，應及時通過傳菜員，再通過服務員告知給客人，以免引

起客人投訴；

5、和廚師做好配合，加快出菜速度；

6、用餐完畢后，負責將所有的肉類、禽類、水產品放入冰箱，收拾好小料頭，該換水的一定要換水。

7、負責對本部位的冰箱及公共區域衛生的清潔，冰箱至少每周徹底清潔一次。爐臺長崗位職責

1、對爐臺師傅要做到嚴格監督和互相學習。

2、協助廚師長做好后堂管理工作，對上級下達的任務和要求，應不折不扣的去完成和貫

徹。

3、了解每天的餐前任務及訂單，做好爐臺每天的餐前準備工作，對粗加工原料責任到人，做到心中有數，定時檢查打荷的餐前準備工作，督促并指導打荷的工作，使餐前準備更完善。

4、負責廚房的水、電、煤氣的及時關閉，維持后堂秩序，對屢教不改的員工有權給予經

濟處罰。積極參加酒店組織的各項活動認真學習和溝通菜肴的烹制，使出品的菜肴更好更有特色。

5、認真做好收市的各項工作，以節能為中心，降耗為基礎，把后廚對工作做得更出色。

6、合理使用勞動力，能對廚師進行指導、培訓，處理實際問題。

7、不斷創新，推出新菜。

爐臺崗位職責

1、準時上崗，加工所備的菜品，安排好打荷的事務，檢查調料、小料及油灶、炒鍋干凈

無異物。

2、鉆研技術，互相學習，積極主動工作，對各種菜系要熟悉掌握，出品菜肴時要對色、香、味、形、器認真把關。

3、上客時間動作要快，認真做好每一道菜，保證質量，杜絕不合格菜肴上桌，對自己做的菜要負責任，杜絕非爐臺人員炒客人的菜肴。

4、儀容儀表符合要求，必要時給打荷講解有關事項。

5、服從調配，不擅自離崗，杜絕浪費。

涼菜崗位職責

1、做工要細膩，裝盤要美觀，菜品需新鮮味美。

2、環境衛生隨時保持干凈，注意個人衛生及食品衛生。

3、準備工作要充分，不合格菜肴禁止上桌。

4、生熟要分開，按時清理冰箱衛生。

5、認真鉆研技術，互相學習、督促。

6、負責準備餐廳供應裝飾用料（如：胡蘿卜花、芹菜葉等）。

7、有較強的專業水準，精通雕刻，鹵水等專業知識。

8、有較強的衛生意識。

面點崗位職責

1、掌握點心及面包的制作技術，能夠制作各種點心、花餅及薄餅。

2、按要求比例配置食品，控制食品成本。

3、掌握切配、拌制各類點心和小吃的生熟餡料，講究餡料的成色。

4、嚴格執行食品衛生法規，把好食品衛生質量關，搞好本區域的衛生，要求工具清潔，擺放整齊。

5、點心制品按要求放入冰箱或指定地點，切勿生熟不分。

6、下班后，關閉本區域的所有水、電、氣、油等開關，注意安全生產。

蒸鍋崗位職責

1、負責蒸鍋調料配制，于餐前準備好各個爐臺所需的上湯和二湯。

2、到打荷處接收客人的點菜單，烹制各種食品。

3、負責向爐臺長匯報當日各種燉品、扣品等的剩余數量。

4、負責打掃本區域衛生，下班后關好本部所有的水、電、氣等開關。

5、必須熟練使用蒸鍋的設備和操作標準。

勤雜崗位職責

1、準時上班，認真清洗夠回的各種菜品，動作要快，先后次序要分開。

2、洗刷餐具時必須輕拿輕放，以免破損，餐具要擺放整齊。素菜洗后要整齊入柜，洗出的餐具和菜品干凈且無雜物，周圍衛生要隨時保持清潔。

3、及時清洗師傅所需的各種器具菜品，嚴格要求自己。

4、團結友愛，互相幫忙，注意儀容儀表。

5、負責蒸制當日餐廳所需要的米飯，掌握不同米飯的蒸制技術并根據廚師炒飯的需求量，準備充足的米飯。

6、負責本區域的衛生，下班后關閉全部的水、電、氣的開關。

打荷崗位職責

1、協助熱菜及切配組提取當日廚師所需的食品原料。

2、熟悉并掌握零點菜的基本烹飪方法。

3、與配菜和熱菜廚師搞好配合，掌握菜肴的初步調味，以便熱菜廚師能夠隨時烹制食品。

4、掌握各種零點菜及宴會菜肴的裝盤及裝飾技巧，使菜肴能夠達到美觀誘人的程度。

5、檢查每日配菜原料的斤兩及數量，檢查提前裝飾的菜盤。

6、檢查每日供應菜肴所需餐盤的數量，以便能夠出菜的時間，并按要求將餐具分類擺放

整齊。

7、負責準備爐頭每日所需的汁、醬、湯，并添加烹飪調味品。

8、靈活掌握零點菜肴的出菜順序，以先到先制和先食先做為原則，對餐廳不同桌的菜肴

靈活交叉地分派給熱菜廚師進行烹制。

9、與傳菜部服務員搞好配合，以便能夠正確地將菜肴傳至正確的地點。

10、開餐結束后，協助熱菜廚師搞好衛生并關閉本區域內全部的水、電、氣的開關。廚房值班交接班制度

1、根據工作需要，組長有權安排本組各崗位人員值班。

2、接班人員必須提前抵達工作崗位。

3、值班人員應自覺完成交代的工作，工作時間不得擅自離開工作崗位，不得做與工作無

關的事。

4、值班人員應保證值班期間的菜點正常出品。

5、值班人員要妥善處理和保藏剩余食品及原料，做好清潔衛生工作。

6、值班下班時要寫好交接班日志，不得在上面亂畫，及時關閉能源開關，鎖好門窗交鑰

匙。

7、廚師長需定時檢查值班交接記錄。

廚房防火安全制度

1、根據工作需要，組長有權安排本組各崗人員值班。

2、接班人員必須提前抵達工作崗位。

3、值班人員應自覺完成交代的工作，工作時間不得擅自離開工作崗位，不得做與工作無

關的事。

4、值班人員應保證值班期間的菜點正常出品。

5、值班人員要妥善處理和白藏剩余食品及原料，做好清潔衛生的工作。

6、值班下班時要寫好交接班日志，不得在上面亂畫，及時關閉能源開關，鎖好門窗交鑰

匙。

7、廚師長需定時檢查值班交接記錄。

廚房防火安全制度

第五篇：部門職能及崗位職責

第二章 部門職能及崗位職責

第一節 部門職能

一、行政部

直屬總經理室管轄的公司行政管理部門，主要負責公司的人

力資源、文書檔案、員工考核和辦公室管理工作，并負責各部門的協調與統籌以及公司內部規章制度的制定和監督執行等。

二、工程部

直屬總經理室管轄的工程施工管理部門，主要負責公司的工程

項目的預決算工作、工程施工人員及材料的調配和施工現場的管

理。

三、設計部

直屬總經理室管轄的工程施工圖設計與廣告設計部門，主要

負責公司的各項工程的施工圖紙和廣告的設計和現場驗證工作。

四、客戶部

直屬總經理室管轄的業務洽談和客戶咨詢服務部門，主要負

責公司的公關、客戶咨詢服務以及聯系業務、洽談業務工作和協

調聯系設計、施工部門保證施工符合客戶要求，并負責催收工程

款等。

五、財務部

直屬總經理室管轄的財務管理部門，主要負責公司的財務收

支、賬目處理、財務核算、編制財務報表以及現金管理等工作。

第二節 崗位職責

一、總經理助理

1、直接在總經理領導下開展工作，負責協助總經理全面主持公司的行政事務和日常事務工作，當好總經理的助手與參謀。

2、愛崗敬業，恪盡職守，求真務實，開拓創新，縱觀全局，站在公司發展的高度來運籌工作。

3、根據總經理的旨意和本公司實際指導行政部制定各項規章制度，并以身作則，起好模范帶頭作用。

4、協助總經理策劃公司未來的發展方向、規模及模式，描繪出公司未來的宏偉藍圖。

5、嚴格公司內部管理，認真督查、考核各部門工作的執行情況，并根據其優劣作出獎勵或處罰，以保證公司各項工作的正常運行。

6、統管公司各部門，處理好各部門之間的協調配合，使其步調一致，協同作戰，形成合力，以提高工作效率與經濟效益，促進公司的進一步發展。

7、根據公司發展需要指導相關部門組織好新員工的招聘、培訓以及試用期的考核等工作。

8、督促工程部抓好各項工程的施工質量和施工安全工作，使各項工程能按質按量按期完成。

9、努力學習與鉆研，不斷提高自己的思想覺悟及業務水平和管理水平。

10、努力完成總經理交賦的其他工作。

二、行政部經理

1、在總經理領導下，全面主持行政部工作，主管公司行政事務和日

常事務工作，愛崗敬業，務實創新，開拓進取。

2、根據總經理的旨意和本公司實際制定各項規章制度，并以身作則，帶頭執行。

3、根據公司發展需要組織好新員工的招聘、培訓以及試用期的考核

等工作。

4、督促本部門有關人員作好工人的出勤統計和公司員工的考核工

作。

5、負責對外聯絡、接待、洽談，對內協調、巡查、督辦，保證良好的外部關系和公司內部決議的暢通。

6、努力協調和督促公司各部門之間的互相配合、互相支持，協同作

戰，緊密配合，確保各項工程的按質按量按期完成。

7、努力學習與鉆研，不斷提高自己的思想覺悟及業務水平和管理水

平。

8、負責組織好每周的行政辦公會和員工工作例會。作好周工作計劃

與小結。

9、完成總經理交賦的其他工作。

三、行政部副經理

1、在總經理領導下，直接受行政部經理領導，協助經理主持行政部

工作，處理好行政事務和日常事務工作。愛崗敬業，務實進取，開

拓創新。

2、協助部門經理制定符合本公司實際的各項規章制度，并以身作

則，帶頭執行。

3、根據公司發展需要協助部門經理組織好新員工的招聘、培訓以及試用期的考核等工作。

4、督促本部門有關人員作好工人的出勤統計和公司員工的考核工

作。

5、在部門經理的領導下做好對外聯絡、接待、洽談，對內協調、巡

查、督辦工作，保證良好的外部關系和公司內部決議的暢通。

6、努力學習與鉆研，不斷提高自己的思想覺悟及業務水平和管理水

平。

7、根據公司工作情況收集各方面意見，按周提交行政辦公會研究解

決，并協助部門經理組織好每周的員工工作例會及作好每周工作的小結和下周工作安排。

8、完成總經理及部門經理交賦的其他工作。

四、行政助理

1、在部門經理、副經理領導下處理好行政事務和日常事務工作。

2、遵守本公司各項規章制度，服從安排，恪盡職守，努力工作。

3、在部門領導的指導下參與各項規章制度的制定和督查，并如實的將執行情況反映給上級，以便及時處理和糾正。

4、負責巡查各施工現場，收集各部門的工作，業務活動情況，并認真作好記載，及時向上級匯報。

5、努力學習與鉆研，開拓創新，不斷提高自己的思想覺悟與業務水平。

6、努力完成上級交賦的其他工作。

五、文秘人員

1、在部門經理、副經理領導下創造性地開展工作。

2、嚴格遵守公司的各項規章制度，服從安排，恪盡職守，愛崗敬業，努力工作

3、主要負責具體處理行政事務和日常事務工作，即：

（1）起草、打印和發送各類文稿、文件。

（2）負責公關和禮儀接待工作。按規定建立和保存員工檔案，妥善 管理辦公用品。

（3）聽辦公室電話，并作好記錄，根據情況及時處理或向上級匯報 處理。

（4）做好工作日程安排及辦公會議記錄，（5）負責收發和保存辦公室郵件、信函。并做好員工的考勤、考核 工作。

4、努力學習與鉆研，不斷提高自己的思想覺悟與業務水平。

5、竭力完成上級交賦的其他工作。

六、工程部經理

1、在總經理領導下全面主持工程部工作，主管公司各項施工工程，愛崗敬業，務實創新，開拓進取。

2、貫徹執行公司的各項決議，并帶頭遵守各項規章制度。

3、全面負責工程的預決算，施工質量，施工安全工作，并根據施工任務的多少和輕重緩急合理的調配人員和配送材料。

4、組織各工組員工認真學習公司的各項規章制度，并督查執行情況，對違章違規的員工給予批評教育，并將情況通報行政部擬定處理意見。負責督促檢查各工組對工人的考核考勤，要求對工人的出工、誤工記載以及工時的計算必須準確無誤。

5、努力學習與鉆研，不斷提高自己的思想覺悟及業務水平和管理水平。

6、作好施工的周工作計劃與小結，不斷總結經驗，改進管理方法，以提高工作效率。

7、完成總經理交賦的其他工作。

七、工程部副經理

1、在總經理領導下，直接受部門經理的領導，協助經理管理好公司各項施工工程，愛崗敬業，務實創新，開拓進取。

2、貫徹執行公司的各項決議，并帶頭遵守各項規章制度。

3、協助部門經理抓好施工現場的管理工作，尤其要著力抓好施工質量、施工安全工作，并根據施工任務的多少和輕重緩急合理的調配人員和配送材料。

4、組織員工認真學習公司的各項規章制度，并督查執行情況，對違章違規的員工給予批評教育，并將情況通報行政部擬定處理意見。

5、督促核查對工人的考核考勤，要求對工人的出工、誤工記載以及工時的計算必須準確無誤。

6、努力學習與鉆研，不斷提高自己的思想覺悟及業務水平和管理水平。

7、作好施工的周工作計劃與小結，不斷總結經驗，改進管理方法，以提高工作效率。

8、完成總經理及部門經理交賦的其他工作。

八、工程部主管

1、在部門經理直接領導下開展工作，管理好所負責的工區的各項施工工程，愛崗敬業，務實創新，開拓進取。

2、貫徹執行公司的各項決議，帶頭遵守各項規章制度。

3、協助部門經理抓好施工現場的管理工作，尤其要著力抓好施工質量、施工安全工作，并根據施工任務的多少和輕重緩急合理的調配人員和配送材料。

4、組織員工認真學習公司的各項規章制度，并督查執行情況，對違章違規的員工給予批評教育，并將情況通報行政部擬定處理意見。

5、督促核查對工人的考核考勤，要求對工人的出工、誤工記載以及工時的計算必須準確無誤。

6、努力學習與鉆研，不斷提高自己的思想覺悟及業務水平和管理水平。

7、作好施工的周工作計劃與小結，不斷總結經驗，改進管理方法，以提高工作效率。

8、完成部門經理交賦的其他工作。

九、材料采購員

1、在部門經理直接領導下開展工作，負責施工工程材料的采購與配送。。。

上面是部分崗位職責，其他制度需要您留一個郵箱給你上傳。