第一篇：供應科科長職務說明

供應科科長職務說明

直接上級：辦公事主任

下屬崗位：采購員，倉庫員

崗位性質：全面主持供應科的工作

管理權限：對本科職責范圍內的工作有指導、指揮、協調、監督管理的權力 管理責任：對所承擔的工作全面負責

主要職責：

1.對采購人員的考核、評比、激勵；

2.草擬本科室的工作計劃；

3.時料質量、數量管理工作；

4.負責應付款的審查工作；

5.組織對物資市場信息的收集和分析；

6.處理與協調和供應商的關系；

7.對所選樣的規格、質量負責；

8.定期或不定期組織人員進行分析討論；

9.有對下屬的人事推薦權和考核、評價權；

崗位要求：

1.具有高中以上文化程度、一定物資采購知識和管理能力；

2.有較強的工作責任感和事業心，原則性強，能吃苦耐勞；

3.有一定的管理協調能力和溝通能力；

參加會議：

1.參加公司召開辦公室的有關會議；

2.參加每月季的工作協調會；

第二篇：門店職務說明

門店職務說明

店經理崗位職責

職務名稱：店經理

直屬上司：公司營運部

督導下級：第一副經理、采購、倉管、財務

職務說明：

1．完成公司制定的營業額指標；

2．制定高效定量的日常工作計劃并實施；

3．編制崗位說明書、日常工作計劃；

4．評定下屬員工的表現，提出獎懲意見；

5．控制及補充所負責部門的人員；

6．嚴格控制各項費用； 7.長期的人員培養；

8.監督產品質量與服務質量；

9.對店面全面管理，確保為客人提供優質服務 工作范圍：

一、人事管理

1．人員班次安排，了解出勤情況；

2．不斷完善店內各工作崗位的工作程序及規章制度，監督并檢查執行情況；

3．負責員工的考核、培訓、獎懲，合理安排人力資源，不斷提高人員素質及崗位技能，充分調動員工的工作積極性，提高工作效率，對成績突出或嚴重違犯紀律的人員，做到獎懲分明。

二、服務品質控制

1．檢查員工的精神面貌、儀容、儀表；

2．負責收集顧客的就餐意見及建議，妥善處理客人投訴，及時反饋信息，以利于服務、出品的改進及更新。

三、出餐品質控制

1．以桌為單位，以出品質量、服務、出品衛生、數量、時間、速度為中心，發揮主動式的工作方法，提高工作效率；

2．督促操作間負責人檢查菜品品質。

四、成本控制

1．檢查剩余食品的保管工作；

2．檢查備品、操作間的出品準備情況。

五、費用控制

1．負責店內的財產管理，制定預算，控制費用開支及成本消耗，定期統計、掌握物品報批、領用、保管、維修等環節，杜絕浪費；

2．對本店的費用負責。

六、物品管理

七、營業管理

1．全面主持門店的日常管理工作，帶領屬下員工，保質保量地完成公司下達的各項工作任務和指標。；

2．根據公司長遠發展規劃，制訂門店的經營計劃、管理目標，并定期提交工作計劃及述職報告；

3．了解當日客流量、臺數、人均消費、打折、銷售額等經營情況，簽字、收款，并及時將店內信息反饋到公司；

4．協調好各部門之間的工作配合，使實際工作有條不紊。

八、設備使用及保養

1．檢查店內設備的狀況，做好維護保養工作，并做好店內的安全和防火工作； 2．對本店設備的完好負責。

九、每日清潔與定期清潔

檢查員工打掃衛生的工作情況，檢查環境衛生，有問題及時糾正。

十、促銷

1．在公司指導下，開展市場調研和公關、廣告、宣傳，在競爭中開拓市場；

2．根據市場需求及市場競爭態勢，分析經營狀況及存在問題，并及時匯報。

十一、督導及執行公司的規章制度

嚴守公司的商業機密，嚴于律己，工作踏實，嚴格執行各項規章制度，事事起好的表率作用，帶頭完成各項工作任務。

十二、處理各種突發性事件

權力范圍：

1．有權調動下屬員工的工作崗位；

2．有權根據工作成績提出對下屬員工的獎懲意見； 3.有權向下級下達工作任務，向下級發出指示； 4.對產品質量和服務質量有否決權； 5.有權制止店內一切違章違規作業。權力限制：

1．不能擅自改變公司制定的工作程序；

2．不能借公司職權進行私人業務活動；

3．不能泄露公司業務政策和營業數字等機密；

第一副經理崗位職責 職務名稱：第一副經理

直屬上司：店經理

督導下級：第二副經理、職務說明：

1.服從店長領導，配合協調各部門的關系并協助店長布置各項工作； 2.帶領并督導員工實施店長所下達的各項管理和經營性指令； 3.保證為賓客提供優質服務，對店長負責； 4.招募，編排及保護員工；

5.管理下屬的發展及培訓；

6.在自己的管轄范圍增加營業額及控制成本開支以達至最佳營運效果； 7.檢查餐廳、水吧、廚房，確保餐飲產品的質量； 8.控制盈虧表內指定的項目；

9.對員工進行考核，負責人事管理，實施餐飲部的各項規章制度，解決人事問題；不斷地創造部門內良好、和諧的工作氣氛和環境；評估員工，實施員工培訓計劃，提高服務質量。工作范圍：

1.負責對餐廳業務，包括勞動、人事等日常事物性工作的具體策劃，組織、安排、指揮和考勤、考核；

2.督導員工執行餐廳所制定的各項操作規程，按標準檢查員工有無違章現象，實行制度化管理；

3.及時傳達餐廳所確定的各項工作措施和要求，并組織落實，保證管理系統暢；4.營業時一方面負責與操作間的協調，保證按時按質出菜。另一方面督促服務員按服務程序、規格、要求進行對客人服務；

5.負責餐廳經營指標的落實，掌握餐廳的客源構成，消費能力和特點，鼓勵員工達成績效指標；

6.督促廚師長做好食品衛生成本核算、食品價格等工作，提高食品的出成率及邊腳料的利用率，最大限度盈得利潤；

7.隨時了解店內銷售狀況并告知服務員對于當日重點推銷的產品及等候時間長的產品；

8.隨時掌握餐臺的使用情況，最大限度的提高翻臺率，盡量減少顧客等候時間；9.巡查員工的服務情況，滿足員工暫時無法顧及的顧客要求，征詢顧客對餐廳的意見，處理顧客投訴，并向店長匯報。

第二副經理崗位職責 職務名稱：第二副經理

直屬上司：第一經理

督導下級：見習經理、職務說明：

1.協助第一副經理做好各項工作，對第一副經理負責并報告工作；

2.發展及訓練員工，負責服務員的崗位業務培訓，督促餐飲部各崗位，有計劃的抓好培訓工作、提高全員業務素質； 3.提高服務效率及質量；

4.實施促銷活動方案，組織和協調有關部門，確保促銷活動順利進行； 5.負責督促前廳及廚師紀律、倡導民主管理氣氛、提高管理效能； 6.發展良好的客戶關系，滿足客人特殊需求，處理下級棘手的客戶投訴 工作范圍：

1.在第一副經理領導下主持餐廳日常工作；

2.對管轄范圍內崗位員工執行責任制的情況進行監督、督導嚴格執行服務流程，充分做好餐前準備、餐中服務和餐后結束工作，隨時協調好部門內部事務； 3.主動搞好前廳與其它部門之間的協調和配合工作。了解員工培訓計劃，熟悉員工服務流程，配合前廳經理對餐廳員工進行定期培訓、考核，不斷提高服務人員的業務技術水平；

4.月底審核見習經理所評定的各項結果及部門盤點工作，報于第一副經理經理處；

5.檢查服務員的出勤儀表儀容，督促服務員按規定做好開餐前的清潔，營業區的布置，及操作間物品的補充等準備工作； 6.協助店長對員工進行業務培訓，經常檢查員工的服務意識和業務知識，引導員工提高專業知識和服務技能；

7.隨時了解店內銷售狀況并告知服務員對于當日重點推銷的產品及等候時間長的產品；

8.隨時掌握餐臺的使用情況，最大限度的提高翻臺率，盡量減少顧客等候時間；

9.及時妥善處理客人對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，不斷提高服務質量； 10.檢查本部門員工出勤，在崗等考勤情況，做好每個員工的工作評估； 11.實施促銷活動方案，組織和協調有關部門，確保促銷活動順利進行。

見習經理崗位職責 職務名稱：見習經理

直屬上司：第二經理

督導下級： 外場組長、吧臺長、廚師長、收銀 職務說明：

1.協助第二副經理做好各項工作，認真執行各種制度和工作標準，按時、按質、按量完成上級分配工作任務；

2.檢查低值易耗品控制情況及各類用具的破損丟失情況，并努力將各項易耗品費用降到最低點；

3.負責做好對新員工與試崗員工的培訓計劃和安排；

4.按照服務規范和質量要求，帶領服務員做好服務工作；

5.帶領全體員工做好接待服務、清潔衛生、菜肴酒水的介紹和推銷工作；

6.根據餐廳業務需要，定期組織員工的業務知識、業務技能和服務質量培訓； 7.做好營業場所的檢查（餐前、餐后），確保各項設備、設施和就餐環境保持良好；

8.掌握員工的出勤情況和工作表現，以便經理做好員工的績效評估；

9.每日審查水吧、廚房的進銷存日報表，負責組織相關人員進行物資的盤點工 10.應對處理突發事件，解決發生的各類客人投訴；

11.帶領、督促服務員做好本部位的安全和清潔衛生工作，保證達到門店的規定標準。

工作范圍：

1.帶領、督促員工做好接待工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓，并確保這些服務程序和標準的實施 ；

2.第一時間處理客人投訴，及時收集客人對菜品和服務的信息并反饋； 3.掌握每天客人進餐情況，布置服務員準確，周到地進行服務； 4.在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作； 5.檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬；

6.督導員工遵守門店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適； 7.帶領員工做好開餐前的準備工作，檢查餐臺擺設，收餐后檢查餐具的擺放情； 8.對物品的領用和保管，定期進行檢查和清點；

9.負責檢查設施、設備，檢查廳、門、電開關、空調開關，音響情況，做好安全和節電工作，若發現損壞要及時報修；

10.抓好防火、防盜及其它安全工作，做到無事故發生。

采購崗位職責 職務名稱：采購 直屬上司：店長 職務說明：

1.采購計劃的編制，做好食品的月度、季度、采購計劃；

2.負責原輔材料,包裝材料,備品,備件,辦公用品,檢驗用品及燃料等的采購供應工作；

3.采購物資的入庫與結算；

4.了解各部門物資需求及各種物資的市場供應情況； 6.審核水吧、廚房每天報來的申購單；

7.與廚房、水吧保持密切聯系，并及時了解庫存物資儲備和耗用情況。工作范圍：

1、要確保每樣采購的食品原料的質量、規格、等級、包裝、份量、數量、價格均符合采購要求，對產品質量有較高的鑒別能力；

2、在食品原料進庫前，要嚴格驗收制度，一旦發現問題，應立即采取退貨措施；食品原料進貨要嚴格按門店的實際情況出發，根據不同品種的不同要求，一次性批量不宜大，防止原料積壓、變質，要確保食品原料的新鮮度；

3、掌握財務部及采購部對各種物資采購成本及采購資金控制要求，熟悉各種物資采購計劃；

4、做好物資使用的周期性計劃工作；

5、采購物品應做到價廉物美、擇優錄取；

6、經常到部門和倉庫了解商品銷售情況，以銷定購。積極組織適銷對路的貨源，防止盲目進貨。盡量避免積壓商品，提高資金周轉率；

7、我中有數”，有計劃、有步驟地安排好日常工作；

8、嚴格遵守財務制度、遵紀守法、不索賄、受賄，在平等互利下開展業務活；

9、購進物資要盡量做到單據(發票)隨貨同行，交倉管員驗收，報賬手續要及時，不得隨意拖賬掛賬。

倉管崗位職責

職務名稱：倉管 直屬上司：店長 職務說明：

1.核對價格將供貨單位的送貨發票與事先拿到的相應的“訂購單”核對； 2.檢查食品原料質量； 3.檢驗食品原料數量；

4.檢查發貨票據，所有送貨應有送貨發票；

5.負責定期對倉庫物料盤點清倉，做好盤點、盤虧的處理；

6.負責倉庫管理中的入出庫單、驗收單等原始資料、帳冊的收集、整理和建檔工作，及時編制相關的統計報表。工作范圍：

1.負責倉庫的物料保管、驗收、入庫、出庫等工作；

2.入庫要及時登帳，手續檢驗不合要求不準入庫；出庫時手續不全不發貨； 3.負責倉庫區域內防盜、消防工作，發現事故隱患及時上報，對意外事件及時處置；

4.合理安排物料在倉庫內的存放次序，按物料種類、規格分區堆碼；

5.負責將物料的存貯環境調節到最適條件，經常關注溫度、濕度、通風、鼠害、蟲害、腐蝕等因素，并采取相應措施；

6.倉管人員應嚴格檢查進倉物料的規格、質量和數量，發現與發票數量不符，以及質量、規格不符合使用部門的要求，應拒絕進倉； 7.經驗收進倉的物料，必須倉庫記賬； 8.各部門領用物料，必須填制“領料單”，經使用領班簽名，再交倉庫簽字方可領料；

9.做到以公司利益為重，愛護公司財產，不得監守自盜。

財務崗位職責

職務名稱：財務 直屬上司：店長 職務說明：

1.對各種單據的審核；

2.進行成本費用預測、計劃、控制、核算、分析和考核； 3.督促門店降低消耗、節約費用、提高經濟效益；

4.定期檢查，分析門店財務、成本和利潤的執行情況；

5.妥善保管財務憑證、財務帳簿、財務報表和其他財務資料；

6.對現金的保管工作。工作范圍：

1.認真執行現金管理制度；

2.嚴格執行庫存現金限額，超過部分必須及時送存銀行； 3.建立健全現金出納各種帳目，嚴格審核現金收付憑證； 4.積極配合收銀做好對帳、報帳工作；

5.詳細核對門店的各項與財務有關的數字、金額、手續等是否準確無誤；

6.定期和不定期組織對本店的實物及貨幣資金進行盤點清查，保證賬實相符； 7.認真審核原始單據，把好費用報銷關，有權對不真實、不合法的票據不予報銷； 8.加強成本管理，嚴格控制采購成本和生產加工成本，有權對高于定價或不符合規定的物資拒付貨款；

9.妥善保管和按規定使用酒店財務專用章。

外場組長崗位職責

職務名稱： 外場組長 直屬上司：見習經理

督導下級： 服務員 職務說明：

1.服從見習經理領導，完成主管指派的工作任務；

2.發揮帶頭人作用，以身作則，對下屬熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工做好餐廳開檔，營業接待及營業后收檔工作； 3.檢查本部門物品，設備到位情況，及時做好申領補充或報修工作確保能夠正常運作；

4.檢查下屬員工出勤、儀容、儀表、服務態度及業務技能等情況，出現問題及時糾正，并對員工工作做好評估上報；

4.徹底了解產品知識并熟練掌握，做好服務員的一線輔導員；

5.妥善處理客人投訴，屬于職權范圍內的投訴，獨立解決，無法解決的上交上級主管解決，并做好記錄；

6.做好每月及月末資產盤點及保管工作，并做好填寫正規報表； 7.積極參與客情工作，適時與客人保持良好關系，積極宣傳主動溝通，承攬生意； 8.做好每日工作總結，填寫工作交接日志，檢查節水、節電及安全工作到位情況。工作范圍：

1.提前到崗，接受上級分派的任務；

2.交接注意事項，總結前一天的工作，分派當天工作；

3.了解員工到位情況，檢查員工及自身儀表儀容，隨身物品達標情況； 4.了解本部門操作情況并做好接班前的準備工作；

5.檢查衛生、物品及其它準備事項，做好申領、維修及親自帶領員工按標準要求開始工作；

6.工作前，最后確認一切工作就緒，指揮員工上崗；

7.有禮貌地迎接賓客，對重要客人要親自帶領客人走近臺位，接待請坐，關注客人，并協助員工做好服務工作；

8.積極向客人介紹餐廳及產品特色；

9.注意組員行動，督導員工按標準程序要求服務，做到行動統一，動作協調； 10.對產品增減，出餐速度，與服務質量問題，引起客人的投訴負責，并應及時技巧應對并及時上報，準確記錄；

11.收集顧客資料及對餐廳的意見，填寫顧客意見表；

12.隨時保持餐廳各區域的環境衛生、臺面復位工作，檢查員工物品回收保管工作，對遺失損壞財物查明上報； 13.帶領員工打掃衛生；

14.工余時間合理安排培訓工作；

15.收檔后，填寫報表交接，向主管總結當日工作，檢查本部門安全情況。

吧臺長崗位職責

職務名稱：吧臺長 直屬上司：見習經理

督導下級： 吧員 職務說明：

1.負責和其他部門的工作協調；

2.負責本部門的工作會議及員工培訓；

3.負責檢查開始營業前的準備工作，原料、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達標；

4.檢查責任區域內是否有其它問題或安全隱患，如有異常情況應立即上報處理； 5.檢查每日產品報表是否準確，數量金額是否相符；

6.負責安排本部員工的日常工作及督導產品制作的效果； 7.督導員工并對調理員在工作中遇到的問題及時解決糾正；

8.負責本部門的工作會議及員工培訓。工作范圍：

1.負責安排本部員工的日常工作及督導產品制作的效果； 2.做好營業前的最后檢查工作，認真仔細；

3.熟練掌握及操作吧臺內所有產品的制作方法、飲用方式以及儲藏方式； 4.隨時注意水吧內所有用具的清潔衛生； 5.確保半成品的數量足夠；

6.認真抓好水吧成本的控制以及各項工作；

7.督導員工并對吧員在工作中遇到的問題及時解決糾正； 8.、服從上級指揮，完成上級交給的其它任務；

9.保證產品質量的前提下，根據產品的銷售，對原材料制定進、領貨計劃，做好成本控制；

10.做好每日的盤點工作及存取工作； 11.督促所有機器設備的保養工作；

12.服從上級指揮，完成上級交給的其它任務。

廚師長崗位職責

職務名稱：廚師長 直屬上司：廚師

督導下級：

職務說明：

1.協調與各部門之間聯系，組織和指揮廚房工作； 2.負責檢查當日蔬菜等的品質及驗收工作；

3.負責檢查開始營業前的準備工作，原料、餐具備量是否合理，是否到位，清潔是否達標；

4.檢查責任區域內是否有其它問題或安全隱患，如有異常情況應立即上報處理； 5.檢查每日報表是否準確，數量金額是否相符；

6.負責安排本部員工的日常工作及督導產品制作的效果； 7.督導員工并對調理員在工作中遇到的問題及時解決糾正； 8.負責本部門的工作會議及員工培訓。工作范圍：

1.負責領貨，領過來的原料要及時整理進冰箱和登記；

2.安排人員配制員工餐，并將員工餐以最短的時間燒制出來； 3.所有備料檢查，并使其完成； 4.督促衛生清潔，器具的清洗； 5.照單按時按量準確無誤的出餐；

6.補充原料并做冰箱整理，以及廚房環境的清潔；

7.監督、檢查、協調各廚房崗位的工作，負責對他們的考核、評估并根據工作實績進行獎懲；

8.根據廚師的能力和技術特點，決定各崗位的人員安排和調動工作；

9.負責處理客人對菜肴投訴，把好出品質量關，確保菜肴數量及色味形，符合規格標準；

10.下班前認真清點當日營業所剩原料及產品的數目并做好記錄（盤點存貨）； 11.檢查督導廚房的所有設備、物質、工具正確使用和科學管理。

收銀崗位職責

職務名稱：收銀

直屬上司：見習經理

職務說明：

1.負責本崗位商品領用、盤點、擺放、檢查工作； 2.負責備用金的清點領用工作； 3.負責所有餐品的點單工作； 4.辨別進出貨幣的真偽； 5.負責發票的妥善保管；

6.負責結賬收款與營業日報表的填寫并上報工作； 7.當班營業款必須在隔日分別存入銀行或專員保管； 8.負責餐廳的信息(活動促銷)傳遞工作； 9.服從上級指揮，完成上級交給的其它任務。工作范圍：

1、上班期間不得做與工作無關事宜；

2、作好班前準備，認真檢查收銀機、計算器、驗鈔機、制卡機、等設備工作是否正常，并作好清潔保養工作；

3、工作中隨時保持設備（收銀機、驗鈔機、收銀臺、電腦等）衛生；

4、隨時保持收銀吧臺上相關物品的擺放整齊；

5、實行微笑服務和唱收唱付的服務方式，杜絕一切因貨款交付不清或單款不符及爭吵等事件的發生，并及時做好找零工作；

6、確保收銀動作的規范化，標準化；

7、認真打印營業報表并及時結算當日營業款項，做到單單相符、單款相符；

8、確保每一檔顧客均已收銀，不得遺漏；

9、未經主管批準，不得擅自借用營業款，確保現金，定額發票的安全；

10、認真做好營業結束的相關工作：

11、不得允許任何人進入收銀臺與之閑聊。

服務員崗位職責

職務名稱：服務員 直屬上司：外場組長 職務說明：

1.服從組長的領導，完成指派的工作任務； 2.負責餐廳服務，對餐廳主管負責；

3.熟練掌握業務知識及技能按照服務標準，服務程序準確到位提供服務并確保顧客滿意；

4.善于觀察顧客意途及時提供幫助；

5.服從組長安排工作，準時參加培訓課程；

6.對所在部門的設備、設施、物品及適時巡視，發現問題及時上報主管； 7.互相協作，發揚團隊精神主動維護企業形象； 8.遵守企業紀律，規章制度，做一員合格的服務員。工作范圍：

1.負責開餐前的準備工作；

2.愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔；

3.搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好； 4.保證各種用品、調料的清潔和充足； 5.為客人提供周到的服務；

6.熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧； 7.隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人； 8.能迅速有效地處理各類突發事件；

9.主動征詢客人對菜品、服務質量的意見和建議；

10.服務中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協作服務； 11.如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級； 12.客人就餐時要及時為客人清理臺面，確保臺面衛生整潔； 13.要主動為客人推銷餐點或飲料； 14.送客意識加強落實，客人離店后迅速返回工作崗位收臺，收臺時要輕拿輕放；15.下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全； 16.積極參加培訓，不斷提高服務技能。

吧員崗位職責

職務名稱：吧員 直屬上司：吧臺長

職務說明：

1.領取原料和加工半成品，按規格、質量做好各種產品；

2.在規定時間內做好區域衛生，檢查吧臺所有設備運行是否正常； 3.根據所需及時補充貨源；

4.熟練掌握及操作吧臺內所有產品的制作方法、飲用方式以及儲藏方式； 5.隨時注意吧臺內所有用具的清潔衛生，必須保證干凈、無破損、無污點； 6.出品時要保證快速、準確、高質量；

7.嚴格執行見單出貨的要求，杜絕產品出貨時的的差錯。工作范圍：

1.檢查并準備水吧的用具、用品，準備好開餐的工作； 2.開餐前半成品的準備；

3.確保水吧營業前、后干凈衛生，做好各類飲料、果汁、果盤等的供應。負責吧臺設施、設備、工具的清潔、使用和保養等維護工作； 4.所有產品的現場制作；

5.確保個人儀表及制服符合標準；

6.下班前認真清點當日營業所剩原料及產品的數目并做好記錄（盤點存貨）； 7.填寫第二天的原料申購數量；

8.對制作失誤及其他原因造成成品擱置及報損需要得到組長及經理同意，下班前記錄各項報表；

9.參與驗收水吧貨品的驗貨,把好質量關，發現偽劣商品及時反映并拒絕驗收； 10.妥善保管和使用剩余的佐料； 11.操作中注意產品的成本控制。

廚師崗位職責

職務名稱：廚師 直屬上司：廚師長 職務說明：

1.按客情領取原料和加工半成品，按規格、質量做好各種產品； 2.在規定時間內做好區域衛生，檢查廚房所有設備運行是否正常； 3.按規格裝盤，按點菜順序及時出菜；

4.熟練掌握及操作廚房內所有產品的制作方法及儲藏方式； 5.食材的處理工作，員工伙食的調配、烹調；

6.隨時注意廚房內所有用具的清潔衛生，必須保證干凈、無破損、無污點。工作范圍：

1、開餐前半成品的準備；

2、熟練掌握及操作所有產品的制作方法、以及儲藏方式；

3、隨時注意廚房內所有用具的清潔衛生；

4、食材的處理工作，員工伙食的調配、烹調；

5、調理員必須嚴格按配方上所描述的制作時間制作；

6、出品時要保證快速、準確、高質量；

7、妥善保管和使用剩余的佐料；

8、操作中注意產品的成本控制；

9、嚴格執行見單出貨的要求，杜絕產品出貨時的的差錯；

10、下班前認真清點當日營業所剩原料及產品的數目并做好記錄（盤點存貨）；

11、填寫第二天的原料申購數量；

12、所有機器設備的保養；

13、開班前檢查前一日、早班營業所剩原料及產品的數目，并根據所需及時補充貨源。

監事崗位職責

職務名稱：監事 職務說明：

1.對管理人員執行門店職務的行為進行監督； 2.檢查門店賬務；

3.檢查產品質量、服務質量以及店堂的衛生； 4.監督各崗位人員的配置；

5.對采購、保管、會計以及各崗位進行檢查、監督、考核。工作范圍：

1.檢查公司財務狀況和查閱帳簿及其他會計資料； 2.監督產品質量、服務質量、店堂衛生； 3.監督店內人員配置的合理性；

4.檢查、審核各部門及相關工作人員的工作標準

； 5.負責對各級人員進行監督、檢查、考核；

6.負責對各部門管理的工作進行檢查、監督、考核；

7.對管理人員執行職務的行為進行監督，對違反門店章程的管理人員提出免職的建議； 8.當管理人員的行為損害公司的利益時，要求予以糾正； 9.對管理人員決議事項提出質詢或者建議； 10.協調好部門工作，保證企業正常運營； 11.密切注意市場動態，隨時提出門店策劃； 12.召開總結會，對部門進行綜合評定。

第三篇：一句話職務說明

二． 一句話職務說明

1.行政部與人力資源部的區別

行政部主要工作：對公司行政后勤、總務、保衛秘書等工作的指揮、指導、協調、監督、管理的權力

人力資源部崗位性質：負責全面主持本部的勞資、人事方面的管理工作,對人員的招聘培訓考核等工作.三．行政部各職務詳細崗位職責描述

1．行政總監 直接上司：總經理

主要工作：規劃、指導、協調公司行政服務支持等各項工作，組織管理下屬人員完成本職工作。對公司行政后勤、總務、保衛秘書等工作的指揮、指導、協調、監督、管理的權力 崗位職責：（具體工作）（1）組織制定行政部工作發展規劃、計劃與預算方案；

（2）組織制定行政管理規章制度及督促、檢查制度的貫徹執行；

（3）組織、協調公司年會、員工活動、市場類活動及各類會議，負責外聯工作及辦理公司所需各項證照；

（4）起草及歸檔公司相關文件；

（5）搜集、整理公司內部信息，及時組織編寫公司大事記；（6）管理公司重要資質證件；

（7）組織好來客接待和相關的外聯工作；

（8）主持部門內部的建設工作，建設及維護內部網絡；

（9）協調公司內部行政人事等工作；（10）對控制成本的方法提出建議。職位要求：

◆熟練的中英文寫作、口語、閱讀能力；

◆優秀的外聯與公關能力，具備解決突發事件的能力；

◆較強的分析、解決問題能力，思路清晰，考慮問題細致； ◆熟練使用辦公軟件、辦公自動化設備。

◆做事客觀、嚴謹負責、踏實、敬業；

◆具有很強的人際溝通、協調、組織能力以及高度的團隊精神，責任心強。

2． 行政經理 直接上司：行政總監

主要工作：規劃、指導、協調公司行政服務支持等各項工作，組織管理下屬人員完成本職工作。對公司行政后勤、總務、保衛秘書等工作的指揮、指導、協調、監督、管理的權力 崗位職責：（具體工作）

（1）.負責主持本部的全面工作組織并督促部門人員全面完成本部職責范圍內的各項工作任務；

（2）.貫徹落實本部崗位責任制和工作標準，加強與有關部門協作配合；

（3）.負責組織行政后勤、保衛工作管理制度的擬訂、檢查、監督和執行；

（4）.負責組織行政年、季、月度行政后勤、保衛工作計劃。本著合理節約的原則，編制后勤用款計劃，搞好行政后勤預算工作；

（5）.做好公司生活用房及財產管理工作。建立生活用房屋固定資產帳冊、員工宿舍等用于行政后勤生活服務的財產帳冊；

（6）.負責公司內部治安管理工作。維護內部治安秩序，搞好治安綜合治理，預防犯罪和治安災害事故的發生；

（7）.負責做好公司用水、電的管理工作。認真抓好水、電的計量基礎管理工作，定期檢查和維修計量器具，搞好電器設備和線路的保養維修工作；

（8）.負責組織部門人員的培訓教育工作。協同人事部做好各項工作，定期開展崗位優質服務和業務競賽評比活動；

（9）.有權向主管領導提議下屬人選，并對其工作考核評價；

（10）.按時完成公司領導交辦其他工作任務。

職位要求：

◆熟練的中英文寫作、口語、閱讀能力；

◆ 熱愛公司，有較強的綜合協調能力和組織管理能力； ◆能團結同事，有較強的工作責任感和事業心；

◆堅持原則，具有較強警惕性和處理突發事件的能力。◆具有處理后勤事務工作的耐心；

◆具有很強的人際溝通、協調、組織能力以及高度的團隊精神，責任心強。

3． 總經理秘書 直接上司：行政經理

主要工作：協助總經理完成日常事務性工作 崗位職責：（具體工作）

（1）起草公司工作總結及總經理講話稿；（2）起草公司股東會和董事會的會議材料；

（3）作好公司重要會議的記錄及會議紀要的整理；（4）起草、打印、登記和存檔總經理簽發文件；（5）協助行政部經理做好公司來賓的接待工作；

（6）接聽電話、妥當應答，如有必要，做好電話記錄；

（7）掌握總經理的日程安排，為總經理接見訪客做好預約工作；（8）收發傳真，并及時交給總經理處理；

（9）完成總經理或行政經理交辦的其他工作。職位要求：

◆熟悉公司文檔管理；

◆良好的中英文寫作、口語、閱讀能力； ◆熟練使用辦公軟件及辦公自動化設備。◆良好的組織溝通協調能力；

◆工作細致認真，謹慎細心，條理性強； ◆責任心強，勇于承擔挑戰性的工作； ◆具有開拓精神和團隊精神。

4．行政秘書（或其他部門秘書）直接上司：行政經理（或其他部門經理）

主要工作：安排會談、向電話詢問者提供信息、收發日常郵件，進行文檔管理，對其他行政和業務方面的工作提供行政支持。

崗位職責：（具體工作）

（1）接聽電話，向電話詢問者提供信息，記錄留言，轉接電話；（2）收發與回復日常郵件；

（3）撰寫會議通知、會議記要、日常信件和工作報告；（4）會談、會務安排；（5）將信件及其他記錄歸檔；（6）備份信件及其他文檔；

（7）安排商務旅行，做好預訂工作；（8）接待訪客；

（9）采購、分發和控制辦公用品；

（10）分發錢款，進行簡單的賬務管理。職位要求：

◆熟練使用操作辦公自動化設備，包括計算機、打印機、傳真機、復印機等； ◆有良好的文字表達能力，有一定英語基礎，具備較強的聽說能力。◆認真負責，積極主動執行交辦工作；

◆工作效率高，條理性強，有團隊合作精神； ◆保密意識強。

5．總務主管（行政主管）

直接上司：行政經理

主要工作：協助經理安排、落實行政服務與后勤總務的支持工作。崗位職責：（具體工作）

（1）組織辦好會議接待、娛樂等各項活動；

（2）協助制定、監督、執行公司行政規章制度；

（3）組織公司辦公費用的計劃、辦公用品的購買、管理和發放工作；（4）管理公司非技術資料、計算機磁盤、光盤等資料；（5）做好辦公室人員考勤和處理各種假期；（6）管理公司的公共衛生、食堂就餐工作；（7）發放日常福利、節日福利；

（8）購買、管理和維修公司固定資產；

（9）負責辦公用品、文具、生活配套設施的管理；

（10）做好公司廢物（品）處理和銷售管理工作（11）完成直屬上司交辦的臨時性工作。職位要求：

◆較強的管理能力；

◆熟練使用辦公軟件；

◆做事客觀、嚴謹負責、踏實、敬業；

◆工作細致認真，謹慎細心、責任心強； ◆具有很強的人際溝通協調能力，團隊意識強。

6．檔案員

直接上司：總務（行政）主管

主要工作：做好檔案入庫、分類、查閱手續、保管、銷毀等相關工作 崗位職責：（具體工作）

（1）嚴格執行檔案資料保密制度；

（2）嚴格檔案入庫制度，認真做好分類登記，對檔案的分類應做到科學合理，便于查找；（3）檔案借閱應按規定辦理登記手續，認真檢查到期歸還的資料是否完整無缺，發現問題及時報告和處理；

（4）按有關規定對檔案進行例行的保養、管理或銷毀。職位要求：

◆熟悉檔案管理辦法；

◆掌握計算機檔案管理信息系統； ◆熟練使用辦公軟件。

◆嚴謹、有責任心，有團隊合作精神；

◆工作認真負責，細致認真； ◆保密性強。

7．前臺

直接上司：總務（行政）主管

主要工作：做好公司日常行政事務工作，保證公司信息通訊順暢，提高公司運作效率。崗位職責：（具體工作）（1）轉接總機電話，收發傳真、信件和報刊；（2）接待來訪客人，并通報相關部門；

（3）管理辦公用品，管理維修打印機、傳真機、復印機等辦公器材；（4）打印、復印文件和管理各種表格文件；（5）承辦員工考勤和外出登記；

（6）安排約會、會議室及差旅預定；

（7）保管各種手續、手冊；

（8）更新和管理員工通訊地址和電話號碼等聯系方式；（9）協助組織公司活動。

職位要求：

◆有良好的文字表達能力，有一定的英語基礎； ◆熟練使用辦公軟件、辦公自動化設備。

◆工作細致認真，謹慎細心，熱情，積極主動； ◆工作效率高，責任心強，具有團隊精神； ◆保密意識強。

8．行政事務（總務）管理專員

直接上司：總務（行政）主管

主要工作：管理公司的后勤服務工作、提供后勤保障 崗位職責：（具體工作）

（1）安排落實上級要求的各項任務，提供相關服務和后勤保障；

（2）參與擬訂和完善公司后勤管理規范，并監督執行，確保行政后勤管理的順利進行；（3）負責公司辦公家具、設備、用品的選購與使用管理；

（4）負責公司各類設備、設施維護，水、電、氣、熱等能源后勤保障工作；

（5）進行宣傳與安全檢查，代表公司與物業部門交涉，管理公司用水、用電情況；（6）辦理公司購車、車輛年檢的相關手續，安排活動用車，并統計人員用車的費用；（7）對公司人員申領辦公用品進行記錄、發放、管理及流程優化；（8）辦理上級臨時交辦的其他工作。職位要求：

◆能根據公司不同時期的發展需要，提供相應的物資設備配備方案；能根據辦公需求、市場行情，制定相應的計劃及書面匯報；

◆有一定的英語水平，能熟練使用各種辦公自動化設備；

◆良好的溝通協調能力、組織安排能力、具備靈活有序的物料控制能力。◆人品端正，愛崗敬業，工作態度細致、踏實，能吃苦耐勞。

9． 物業主管 直接上司：行政經理

主要工作：管理、監督物業的運營，確保房產設施的正常使用運轉。崗位職責：（具體工作）

（1）主持設施的日常運行操作、維修和保養的技術管理工作；

（2）安排客戶報修的接待、報修工作；

（3）管理物業的保安、消防、保安、清潔、綠化等工作；

（4）檢查與指導維修人員工作；

（5）核算及監督房屋、大廈的水電費和管理費。職位要求：

◆熟悉物業管理的運作，有相關知識與經驗；

◆具有一定的財務知識基礎；

◆具有較強的組織、管理、協調能力。

◆綜合素質較好，具有服務意識；

◆有較強的責任心、服務意識及團隊合作精神，善于與人溝通； ◆工作踏實，能承擔較大的工作壓力。

10．法律事務主管

直接上司：行政經理

主要工作：指導公司法務實踐，處理公司法律問題，以維護公司法律權利和利益。崗位職責：（具體工作）

（1）起草、審查和修改公司各類法律文書及合同；

（2）代表公司處理各類訴訟或非訴訟法律事務，維護公司合法權益；

（3）主持公司重大經營決策的法律論證和法律保障；

（4）負責對公司規章制度、產品進行法律審核，審核公司的合同、制定標準合同；

（5）為公司經營管理活動提供法律咨詢；

（6）管理外聘律師、法律顧問；

（7）法律培訓。職位要求：

◆具備良好的法律談判技巧及社會關系；

◆具有很強的法律邏輯思維能力，非常強的分析、處理、應變及解決法律問題的工作能力； ◆通曉所屬行業法律事務及法規； ◆良好的中英文寫作、口語、閱讀能力； ◆熟練使用辦公軟件、辦公自動化設備。◆溝通、協調、語言文字表達能力強； ◆能吃苦、敬業，能承受較強的工作壓力； ◆工作細致、認真、嚴謹，具有團隊精神。

第四篇：領班職務說明

樓面領班職務說明書

一、崗位識別： 隸屬部門：樓面部 職務名稱: 樓面領班 直屬上司：樓面部長 督導下級：服務員

二、任職要求：

（1）身體鍵康，年齡在20—28歲之間，男女不限。

（2）五官端正，普通話標準，性格開朗，熱情大方，能吃苦耐勞者。（3）能熟練掌握餐廳(酒樓)的服務程序和基本技能。

（4）具有高中以上學歷或同等文化,至少有2年以上的餐飲管理經念。（5）有良好的溝通能力，處理問題靈活,工作效率高。

三、崗職說明：

（1）協助上級的日常工作，傳達完成上級交辦的各項工作。

（2）以身作則，具體落實各班組的工作。.具體如下：協助各班組保質保量完成日常工作；完成所負責區域的衛生清潔工作：協助完成餐前的準備工作及營業收尾后的收尾工作。（3）營業期間的值班管理工作，現場指揮、現場督導、現場指導培訓并確保餐廳的服務質量。（4）負責員工的基礎崗位技能培訓，并將培訓情況反饋給上級領導。

（5）不斷與上級領導溝通、協調、掌握每個員工的心理狀態和思想動向，起到模范帶頭作用，公平分配工作，保障餐廳工作順暢進行。（6）對每日的物料領用，保證餐期的正常運轉。（7）負責每日班前例會的召開及每日工作任務的傳達。（8）突發事件的處理。

（9）加強與客溝通，開發新客戶(每天至少1個客戶)穩固老客戶。

（10）把關菜品上菜速度，及時征徇顧客意見，并把問題及時向經理反饋.。

四、崗位職責： 1.人事管理：

（1）做好各班組每日的工作區域安排，開例會了解出勤。（2）檢查各班組員工的工作時效，流程和投入情況。（3）對服務組考核、培訓、獎懲、合理安排工作量。

（4）對成績突出或嚴重違紀的人員及時向經理反映，做到獎懲分明。2.服務品控：

（1）檢查服務員的儀容儀表及工作投入情況。（2）檢查服務員的精神面貌及身體狀況。

（3）每日做好顧客意見本及員工報告書的統計與反饋。（4）不斷加強提高服務員素質及服務水平。.3.成本控制：

協助好經理對用水、用電、物料損耗、做好節約控制。4.物品管理：

認真負責落實好店面各班組所領用、使用的物料、做到明確個人、嚴格把關。5.營業管理：

（1）對經理負責，帶領下屬完成上級下達的各項任務。

（2）根據店面的管理，定期定時交工作計劃、工作總結、培訓方案。（3）掌握各樓層、各區域的客情、及時反饋意見，處理客人投訴。.（4）協助各班組及服務員之間的關系，使工作圓滿完成。6.設備保養：

（1）每日對樓面各項設備，設施進行清潔和保養，降低折舊率。（2）注意安全防范。7.清潔管理：

認真把關落實周請、日清、月清工作，當班不斷檢查環境衛生，發現問題及時補充。8.規章制度：

嚴于律己、腳踏實地、嚴格遵守并執行各項規章制度、手冊、事事做好帶頭作用。.9.突發事件：

負責樓面突發事件的防御和處理，及時協調補充，減少企業的損失。權利范圍：

（1）有權調動員工的每日工作安排。（2）有權根據工作績效對下屬獎懲。權利限制：

（1）不能擅自改變班組的排班制度和工作程序。（2）不能借公司職權進行私人業務活動。（3）不能泄漏公司管理政策和營業數字等機密。（4）不得在與公司同樣性質的企業兼任相關職務。

第五篇：綜合科科長職務的競聘稿

文章標題：綜合科科長職務的競聘稿

尊敬的各位領導，各位評委，各位同事：

大家好！

首先感謝黨組給予我展示自我的舞臺和施展才華的機會！中層干部實行公平、公正、公開地競爭上崗，這是深化人事制度改革的重大舉措，也是我辦加強干部隊伍建設的有益嘗試。我一是擁護，二是支持，三是參與。我將珍惜這次提高自己、鍛煉自己的機會，勇敢地走上臺來，接受大家的評判。

我叫xx，xx市人，生于１９６６年１月，１９８３年考入電子技術學院電子計算機工程專業，１９８６年加入黨組織，１９８７年本科畢業，獲工科學士學位。

由于上過大學，當過兵，我的個性特征，可以說是文武兼備，剛柔相濟，具有日本西鐵城石英表的風格——“溫文爾雅，豪邁奔放”。

今天，我競爭的職位是綜合科科長，理由有三點：第一點，我認為這有利于提高自己的綜合素質，全面發展自己。古語說得好：流水不腐，戶樞不蠹。我在大學期間一直從事共青團的工作，分配在xx警備區機要科后，從事技術工作，多次參加技術比武，榮立過三等功。在司令部管理科期間主要從事機關日常管理工作和５個直屬連隊的政治工作。1995年轉業到編辦，1997年主持行政編制科業務。

每一次地域的變遷和工作變化，對我人生閱歷的增長和能力的培養都是一次難得的機遇。我覺得越是新的工作環境越富有吸引力和挑戰性，越是能夠學到新知識，增長新才干，開拓新視野，挖掘新潛力。挑戰與機遇同在，壓力與動力并存，這次競爭新的崗位，目的就在于鍛煉自己，獲取多方面實踐經驗，提高自身綜合素質。

第二點，我認為自己具備擔當該職務所必須的政治素養和個人品質。

第一，我的敬業精神比較強，工作認真負責，勤勤懇懇，任勞任怨，干一行，愛一行，專一行。尤其是１３年的軍旅生涯，培養了我嚴明的組織紀律性、吃苦耐勞的優良品質、雷厲風行的工作作風，這是干好一切工作的基礎。

第二，我思想比較活躍，接受新事物比較快，愛學習、愛思考、愛出點子，工作中注意發揮主觀能動性，超前意識強，這有利于開拓工作新局面。

第三，我辦事穩妥，處世嚴謹，在廉潔自律上要求嚴格，這是做好一切工作的保證。

第四，我信奉誠實、正派的做人宗旨，能夠與人團結共事，而且具有良好的協調能力。

第三點，我認為自己具備擔當此任所必須的知識和能力。

從綜合科的職能看，綜合性較強、職能繁雜，擔負著政工、辦公室內務，文字綜合及機構的管理等多項工作。綜合科長必須具備一定的政策理論水平、文字綜合能力、組織協調能力和管理經驗。從我自身素質和能力看，我認為能夠履行好上述工作職責。

第一，我具備一定的政策理論水平。由于參與了上一輪機構改革工作，并主持行政科業務工作，熟悉機構編制管理政策，加之平時注重學習，尤其是注意收集報紙雜志上有關大政方針政策的信息和動向，因此能夠在工作中把握正確的方向，保持較高的政治敏銳性。

第二，我具備一定的文字綜合能力。本身具有良好的文學基礎，加之長期機關工作的鍛煉，尤其是近年來編辦領導的加壓和培養，使我兼備文字方面的能力和優勢。現已形成十余萬字的文字材料，每年都有一篇文章在省級以上的刊物發表。

第三，我有一定的組織協調能力和管理工作經驗。綜合科的工作，除財務外，其他所有工作我都在不同時期不同程度地實踐過。政治工作、機關內部管理工作、保密工作、接待工作等，我都曾在三亞警備區司令部機要科和管理科期間，積累了一定經驗。我對機構的管理和年報統計工作更是輕車熟路，曾完成百余家機構設置、調整的批復，親手建立了機構編制管理的數據庫系統。

以上決定了我能夠更快地進入綜合科科長角色，開展工作。如果我能夠競爭上綜合科科長這個職位，我將在黨組的領導下，堅持“一個原則”，實現“兩個轉變”，抓好“四項工作”。具體地講

（一）堅持“一個原則”

就是堅持“上為黨組分憂、下為干部服務”的原則。綜合科工作千頭萬緒、紛繁復雜，涉及到政工、機構管理、調研、文秘、檔案、信息、財務、后勤服務等等，既是“忙家”、“雜家”，又是“管家”，很多具體的事情涉及到干部的切身利益。因此，必須把服務于黨組的“中心”工作和服務于干部群眾作為工作的出發點和落腳點。把“參與政務”、“管理事務”、“搞好服務”三大職能統籌兼顧，合理安排，做到：調研圍繞中心轉，協調圍繞領導轉，服務圍繞大家轉，信息圍繞決策轉。從而使工作目標更明確，重點更突出。

（二）實現“兩個轉變”

一是實現角色的轉變。即由在行政編制科時一個人獨立工作向組織領導者角色轉變。既當指揮員，又當戰斗員，帶領綜合科全體同志，思想上同心，目標上同向，行動上同步，事業上同干。發揮整體優勢，創造一個良好的工作氛圍。

二是實現思維方式的轉變。從原來的“領導交辦，辦就辦好”的思維方式向“怎樣去辦，怎

樣辦好”的方式轉變，圍繞黨組中心工作制訂科室工作計劃，有安排、有檢查，保證工作落到實處。

（三）抓好“四項工作”

一是抓好學習強素質。在黨組領導下一方面抓好政治理論的學習，一方面抓好業務知識的學習，同時還要抓好科技等其他知識的學習。只有不斷地學習，才能不斷地提高干部的綜合素質和整體素質。

二是抓好調研摸實情

。綜合科要為領導決策提供服務，當好參謀助手，這就要求我們必須把調研工作作為一項重要任務來抓。必須在充分的調查研究的基礎上，為機構改革方案的制訂，各項實施方案的出臺，機構調整的各項意見，提供準確真實的依據。

三是抓好制度促管理。我辦“三講”教育開展以來，辦公室很多管理制度得以制訂、補充和完善，如何將這些制度落實，并根據形勢發展需要加以修定，這將是綜合科的一項長期而重要的工作。作為綜合科科長，一定要在黨組的領導下，將制度落實工作常抓不懈。

四是抓好勤政樹形象。編辦是黨委、政府的職能部門，只有勤政、廉政，才能保持在社會上的良好形象。作為綜合科科長，必須以高度的責任感，加強自身的勤政廉政建設。具體地講，在廉政上要做到“三有三只”，即：有權不濫用，只求搞好工作；有錢不亂花，只講自覺奉獻；有成績不驕傲，只想如何開創新局面。在勤政方面，做到“三勤”。一是腿勤，不怕多跑路，不怕多流汗，舍得花氣力，把工作做實做細；二是腦勤，勤學善思，注重研究剖析矛盾，解決工作中的難點問題，為領導多出點子，多獻計策；三是嘴勤，多向領導匯報情況，多向各科室和有關部門通報情況，加強溝通，密切協作，樹立廉潔高效的社會形象。

各位領導，各位評委，各位同事，古人說：“不可以一時之得意，而自夸其能；亦不可以一時之失意，而自墜其志。”競爭上崗，有上有下，無論上、下，我都將以這句話自勉，一如既往地勤奮學習、努力工作。最后，我想用一句歌詞來結束我的演講：“你選擇了我，我選擇了你，讓我們一起風雨兼程，跨越九九。”

謝謝大家！

《綜合科科長職務的競聘稿》來源于xiexiebang.com，歡迎閱讀綜合科科長職務的競聘稿。