第一篇：關于學校食堂管理的問卷調查

關于學校食堂管理的問卷調查

根據學校上學期食堂的運行情況，反應出了很多問題：

1、有一部分同學每周星期日來校途中就將大部分生活費用掉了，沒有計劃好一周的生活，到周二部分同學就沒有錢就餐了，后面的時間只有挨餓，那還怎樣能安心學習？

2、學校食堂不能掌握同學們的飲食習慣，喜歡吃什么菜？不喜歡吃什么菜？有多少人就餐？等。就不能很好地安排同學們的生活。針對以上這些問題，學校在開學初對這些問題就著一些規定和一些調查，希望得到同學們的配合和理解，把食堂的伙食辦的更好，讓同學吃的滿意、吃的放心！

一、學校規定：本學期按16周就餐（每周寄宿生14餐，通宿生9餐）每餐一元全期一次性收取就餐米款：寄宿生230元，通宿生150元。學生每天就餐時刷卡：早餐：3元；中、晚餐二菜一湯3元一份，一葷二素一湯5元一份。備注：

1、補課就餐：早餐4元，中、晚餐分別為4元、6元一餐。

2、如果學生確實因為請假未就餐，月末由班主任出具證明材料，食堂退還學生未就餐期間的每餐一元的米款。

3、食堂每餐必備一葷、四素、一湯供學生可以選擇。

4、每個班的生活委員為學校食堂監督員，發現問題及時向學校總務處或者校長反應。

二、問卷調查：

1、你平時喜歡吃什么菜？

2、你對學校食堂有什么要求？

3、你對學校食堂建設有什么好的建議？

第二篇：學校食堂問卷調查

學校食堂問卷調查

一、說明：

食堂工作的質量關系到在校師生的學習和生活的質量，是學校管理的重要內容之一。為提供優質、衛生的飯菜,食堂本著“增強服務意識,提高服務質量”的宗旨,將定期開展學生問卷調查，以推進食堂整體工作。請同學們積極配合，客觀公正的填寫以下內容。

二、問卷內容

（一）衛生方面

1、你覺得食堂的環境衛生怎么樣（）A 干凈B 勉強C一般

2、食堂工人著裝是否整齊（）A 整齊B不整齊

3、食堂工人在賣飯時（）直接用手拿飯A是B否

（二）飯菜質量

4、你對學校食堂的飯菜質量是否滿意（）A滿意B一般C不滿意

5、食堂所售飯菜是否有異物（）A 沒有B有

6、食堂是否出售變質的飯菜（）A沒有B有

7、食堂飯的花樣一般有（）種，你認為（）嗎A滿意B不滿意

8、菜的份量（）Ａ．非常滿意 Ｂ．滿意 Ｃ．一般 Ｄ．不滿意

（三）就餐秩序

9、你覺得食堂的就餐秩序怎么樣（）A好B良好C一般D較差 有何建議：

（四）工人工作

10、工人服務態度（）A好B一般C差

11、你覺得食堂師傅打的飯菜速度（）嗎A快B 還可以C慢

（五）價格

12、你（）現在糧食、蔬菜的市場價格嗎A了解B不了解

13、你覺得食堂飯菜價格()A 高B適中C 較低。

14、你覺得食堂飯菜價格()A隨市場價格及時調整B固定不變

15、總體上你對食堂的滿意度是？（）

Ａ．很滿意 Ｂ．滿意 Ｃ．一般 Ｄ．不滿意

祝您學習進步，生活愉快！

第三篇：學校食堂滿意度問卷調查

學校食堂滿意度問卷調查

為了了解學生對學校食堂的要求和期望，校學生會開展“學校食堂滿意度問卷調查”，希望能夠得到您的寶貴意見，我們一定會盡量改進滿足您的要求。

1.你經常就餐的地方是（）

A.學校食堂 B.其他

2．你對學校食堂總體的滿意度為（）

A.很滿意B.基本滿意C.無所謂D.不怎么滿意

3.你認為食堂飯菜的價格怎么樣()

A.偏高B.適中C.偏低

4.你認為食堂的衛生情況怎么樣()

A.很好B.還可以C.不怎么樣D.很差

5.你覺得食堂的飯菜新鮮度怎么樣（）

A.很新鮮B.還可以C.不新鮮

6.你認為食堂飯菜的口味怎么樣（）

A.好B.一般C.比較差D.非常差

7.你認為食堂飯菜的種類怎么樣（）

A.豐富B.一般C.比較少 D.太少了

8.你認為食堂飯菜的更新速度怎么樣（）

A.很快B.一般C.比較慢 D.太慢了

9.你認為你的就餐環境怎么樣()

A.很好B.還可以C.不怎么樣D.很差

10.你覺得食堂的早餐供應情況怎么樣()

A.很好B.較好C.較差D.很差

11.你最喜歡食堂哪個時段的食物（）

A.早晨B.中午C.晚上

12.你對食堂餐具的消毒情況怎么認識的()

A.很認真B.還可以C.不怎么樣D.很差

13.你覺得學校食堂的服務情況怎么樣()

A.好B.還可以C.比較差D.很差

14.你覺得食堂工作人員的衛生情況怎么樣()

A.很好B.較好C.較差D.很差

15.你覺得在食堂哪種支付方式比較好（）

A.打卡B.現金

16.除此之外你還有什么意見或建議

非常感謝您的參與，謝謝 E.很不滿意

第四篇：勤奮學校食堂問卷調查查

勤奮學校食堂問卷調查

以下問卷調查是為了進一步提高食堂飯菜質量，提高廣大學生就餐滿意率特舉行此次問卷調查，請各位同學積極參與。我們將會把你的意見反饋給學校伙食管理委員會，以便及時做出調整。謝謝！

1、請問你對學校食堂的衛生工作評價如何？

□

1、差□

2、一般□

3、好□

4、挺好

2.請問對食堂人員的個人形象及個人衛生怎么樣？

□

1、差□

2、一般□

3、好

3.請問食堂人員的服務態度怎么樣？

□

1、差□

2、一般□

3、好

4.你認為食堂蒸的飯怎么樣？

□

1、偏硬□

2、偏爛□

3、適中

5.你對食堂近段葷菜的質量評價如何？

□

1、差□

2、一般□

3、好

6.你對食堂近段菜的油量評價如何？

□

1、偏少□

2、太油膩

7.你對食堂近段菜的咸淡評價如何？

□

1、偏咸□

2、偏淡

8.你對食堂近段的菜色搭配感覺如何？有何建議？

9.你對食堂的現場管理評價如何？須何改進？

10、以下哪些是你喜歡的葷菜

11、以下哪些是你喜歡的素菜

12、你對食堂早餐評價如何？

□

4、挺好 □

4、挺好

4、好 □

4、挺好 □

3、剛好 □

3、剛好□

第五篇：學校食堂管理

強化管理、狠抓落實，提升食堂服務質量

各位領導：

下午好！

首先我感謝教研室的領導給我們提供這樣一個交流的機會，我們將充分利用這次機會，虛心向兄弟學校學習，不斷加強和改進我校的食堂工作，努力把我校食堂管理工作提高到一個新水平。

下面，就我校的食堂工作向大家作一匯報，不妥之處，請領導和同志們批評指正。

一、提高認識，高度重視，健全機構，完善制度。

今年是學校文化建設年，我們將建設“綠色校園”作為我們實踐的主題，關愛生命、關注安全是文化建設中最重要的內容之一。作為學校，一貫高度重視食品衛生安全，民以食為天，食以安為先。我們成立了以分管安全的德育主任楊勇同志為組長的食品衛生安全管理工作領導小組，建立了食堂管理機構網絡圖，后勤處全面負責食堂食品衛生管理工作，專門具體抓日常工作，并委派工作責任心強的工會副主席尹明同志擔任食堂食品衛生專職管理員。并聘請學生會、團委會工作部和部分學生代表擔任衛生管理員和監督員，共計16名。學校建立了系統的食品安全監管體系和食品衛生管理網絡體系，食堂管理負責人對食堂負有總責，校長對食堂負管理責任，食堂管理員對食堂管理負有直接責任。學校食堂分工到人，職責明確，層層簽訂安全責任書，互相監督、全面考核。食堂管理做到責任明確，政令暢通，確保食堂的管理工作規范化、程序化、制度化，使食堂管理工作有序、穩妥進行，爭創一流服務。

我們還建立健全了各項規章制度和工作職責。《學校后勤管理制度》、《食堂衛生安全公約》、《食堂工作人員崗位職責》、《食堂衛生基本要求》、《食堂安全責任書》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》、《食堂工作人員健康及個人衛生制度》、《食品留樣試嘗制度》、《食物中毒應急預案》、《烹調加工管理制度》、《從業人員健康檢查制度》、《從業人員衛生知識培訓制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《衛生檢查制度》、《采購報關制度》等30多種規章制度，從制度上保證了食堂管理工作有章可循。

二、加大投入，改善條件

近三年來，結合學校實際，我們投資近十萬元，將原來破舊的教學用房進行改裝，更換了屋頂，改裝了各個功能室，裝修了所有墻體。食堂布置按照要求設置了操作臺、粗加工間、半成品間、蒸飯間、紅白案操作間、有保管室。整體布置基本合理，配有標準的淘菜池、浸泡池、洗手消毒池、銷售間等。其次，在環境改善上下功夫，投入一定資金，購置了餐桌、餐具，完善了“三防”設施，為師生提供了更加清潔、舒適、美觀的就餐場所。再其次，在設備設施添置上下功夫，購置了先進的食堂炊餐用具設備，配備了消毒設備，為餐具的清潔消毒提供了保障；完善了各種硬件設施，全面實現廚房墻面瓷磚化、餐具不銹化、采購管理統一化、人員著裝整齊化、管理理念先進化、經營程序規范化，管理到位、考核檢查斗硬、責任落實，確保了師生的生命安全，體現了學校高度的責任感和使命感，全面提升學校食堂的管理水平。當然硬件條件離“標準化”要求還有很大差距，我們還將繼續努力。同時，也非常感謝教研室邱主任和教體局領導對我校廚房建設的大力支持。

三、管理落實，監管到位，嚴把“三關”。

1、標準提“高”。

食堂管理明確提出“科學管理、工作零缺陷，爭辦綠色健康食堂”的目標，做到環環相扣，層層把關，流程合理，操作規范。“零缺陷”目標的提出，是因為學校食堂服務群體的特殊性和重要性，不允許工作中出現任何失誤，所以在衛生、安全、操作、服務各方面都制度明確，科學規范管理，按章監察。達到這樣的目標，不是空喊口號，需要制定高的標準，更需要嚴格按標準行事。由于市場上的蔬菜“綠色”程度還不高，某些蔬菜上還可能附有殘留的有害物質，食堂就規定清洗蔬菜必須經過一揀二洗的操作程序，對特殊蔬菜要求用水泡上10分鐘；肉類清洗則必須經過刀刮、洗刷、水沖三道程序；對廚具和餐具嚴格執行一洗、二沖、三消毒、四保潔的消毒步驟。標準高了，起點才高，工作才能上新臺階，效果才能更突出。“零 缺陷、綠色健康食堂”的目標理念已經深入職工之心，每一天的工作都以此為標準不斷完善，精益求精。

2、職責喊“響”。

食堂管理采取信息公示制度，將管理人員、從業人員的基本信息和營業執照、衛生許可證等相關證照上墻公示，增加食堂管理工作的透明度。

各室各崗位制作了標示牌，把各室管理目標、管理責任和責任人員名字標注到位，落實每個崗位每位人員職責，喊明他們的職責。

3、關口把“實”。

（1）、嚴把人員“上崗”關。認真做好食堂從業人員“入口”關，食堂員工均接受衛生監督所的培訓和健康檢查，所有的從業人員均持有效的健康證才能上崗。嚴把從業人員“教育”關，學校強化了對學校食品衛生工作管理人員和從業人員培訓，做到每月有一個教育主題，每周有一個教育重點，定期組織員工集中學習和討論各項規章制度的落實和安全教育工作等，加強食堂工作人員的思想教育，樹立為教育服務、為師生服務的思想，切實保證各項制度的貫徹落實。嚴把從業人員“素質”關，保持良好的個人衛生，穿戴統一的工作服、工作帽，一心一意為食堂工作，無私心雜念。始終樹 立把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位。

（2）、嚴把采購“驗收”關。學校對大宗物品購買堅持定點采購和索證制度。要求在日常工作中切實堅持采購驗收制度，嚴守采購驗收員職責，購買物資實行詢問制和驗收制，做到嘴勤腿勤，絕不能走過場或流于形式。要求驗收員嚴把貨物驗收關，對貨物的質量、數量進行認真的核對、檢查，杜絕不合格物品進入庫房。堅持索證制度，索取食品衛生檢驗合格證、化驗單、營業執照以及相關證照。物品出入保管室均建立嚴格的出入登記制度，有采購、保管、證明人簽字。各類物資分別登記，立標建卡，每周對 保管室內的物資進行清理，每月進行一次盤查，杜絕了食品的腐爛變質、流失和過期現象發生。

（３）、嚴把服務“質量”關。在粗加工階段既要注意觀察菜的質量，發現問題要及時報告處理，更要勤儉節約，牢固樹立節約意識，成本意識，象經營自己的小家一樣。食物烹調中掌握好烹制菜品的火候，保證色、香、味俱佳。認真估算學生就餐人數，剩菜剩飯堅決處理掉，切實保證飯菜質 量，要求每天的飯菜一定按時供應，并保證絕對安全、衛生。

（4）、嚴把炊餐用具“消毒”關。我校采用向學生提供餐具用餐，餐具消毒十分重要，每天指定專人負責餐用具按時、按規定消毒，同時排專人對餐用具消毒全過程實施監管，詳細登記消毒資料，包括消毒時間、消毒 方式、消毒人員、監督實施人員、消毒藥品及其劑量等，同時加強餐具的保管保潔工作，保證餐用具的衛生和食品的安全。

（5）、嚴把食品“試嘗留樣”關。食物在銷售前，進行試嘗留樣十分必要，切實保障師生食品衛生安全。每餐前專人對食品進行試嘗留樣，在確認沒有問題的情況下才允許銷售，同時預防萬一，仍然對食品進行48小時 留樣，留樣食品用專門的冰箱保存，用溫度計監測溫度，并作有記錄，切實保障師生健康安全。

四、落實監督考核

監督考核是實施科學管理食堂的有效保障，后勤處時時對食堂食品衛生、食品安全、食品質量、加工過程全面進行監督考核，制定了規范嚴格的考核制度，定期對食堂進行檢查考核，落實獎懲。并聘請了部分家長做食堂管理的義務監管員，定期對學校食堂進行檢查，發現問題及時處理。為了增強師生對食堂管理工作的監督，成立了伙食管理委員會，實行每月 定期對食堂的飯菜質量評議及監督評價，進行滿意度測評，凡是滿意度未達75%的，立即責令整改，并將滿意度測評結果進行公示、并且把測評結果作為對食堂工作的獎懲依據。

我們同時也加強對學生進行教育。讓學生文明就餐，體驗食堂師傅工作的艱辛，培養他們良好的行為習慣，樹立文明示范。充分調動學生積極性，把與學生的聯系形成一項制度，定期和不定期與學生伙管會、學生代表進行座談、溝通，聽取意見，并做到期有反饋，有措施，有改進。加強師生與食堂聯系和感情的溝通，增進互信、互相尊重，樹立食堂良好形象。組織食堂資助5個以上貧困學生，以解決他們的實際困難，讓他們安心學習，順利完成學業，讓學生知道勞動的艱辛，培養感恩心，培養勤儉節約的良好品質。

我校食堂管理工作以“安全、質量、形象”作為出發點，以“健康、衛生、綠色、安全”的作為思想理念，以“規范化管理、熱情服務、質量第一”作為宗旨，進一步加強食品衛生安全工作，加強各崗位的監督制約機制，保證師生合理、科學膳食，不斷提高服務質量，最大化調動員工積極性，讓食堂“先進的管理理念、嚴格的操作規程、良好的示范形象”成為學校的一個 亮點，為學校的發展作出應有的貢獻。