第一篇：我國乳制品處于產業成長期

我國乳制品處于產業成長期，人均乳品消費與世界人均水平還有很大差距。尤其是廣大的農村市場，乳制品消費尚未真正啟動。?

?

我國的乳制品企業可以分為全國性乳品企業，地方性乳品企業及國際性乳品企業。乳品行業的生產集中度在不斷提高，乳制品行業進入了加速發展的軌道。一批產、供、銷一體化的新型乳品企業應運而生。主要有上海光明乳業股份有限公司、內蒙古伊利實業集團股份有限公司、內蒙占蒙牛乳業股份有限公司、北京元食品有限公司、黑龍江完達山乳業股份有限公司、青島圣元乳業有限公司等。目前，?光明?、?伊利?、?蒙牛?、?三元?幾個品牌銷量最大，已形成四巨頭爭霸主的格局。但由于乳制品消費的存在地區差異性，引起對市場的激烈爭奪，過去由于乳品特別是液態奶本身需要保鮮的特點，因此這個行業的企業一直以地方性區域銷售為上，每個地區都有自已的主要品牌，諸侯割據。但近幾年來，隨著消費的蓬勃興起以及冷凍運輸的普遍運用，越來越多的企業開始嘗試進行全國性布點，隨著大型乳品企業全國性擴張戰略的快速推動，各地方乳品企業越來越受到外來品牌的壓力。大量新增資本不斷涌入，使國內乳制品行業并購頻繁發生，行業整合浪潮洶涌，并購方向主要是國內優勢企業與強勢品牌對中小企業的并購。國際乳制品市場，尤其是發達國家的乳制品市場已經很成熟，早從????年開始，國際乳業巨頭紛紛進入中國，但是由于國內激烈的價格戰，中國特殊的消費文化與奶源控制渠道，國外企業在中國發展并不順利。為了避免同中國企業直接對抗來爭奪奶源，跨國公司選擇了借助國內企業推廣自己品牌的合作方式，從產業經營中抽出身來，通過合資收購等資本經營收購等資本經營活動間接控制當地奶源，種種跡象表明，國外乳品企業一直在為全面進攻中國乳業市場做準備，他們可能會憑借其雄厚的資本將有價值的品牌買回來，以控制中國的乳品場。?

?

??一杯牛奶強壯一個民族?的思想己深入中國普通百姓的心底，傳統的飲食營養品消費觀念也隨之悄悄發生了改變。雖然國家對乳品市場的干預比較低，但隨著國內幾個大型乳品企業的發展，消費者對大企業的名牌產品產生了強烈的偏好，乳制品市場開始形成消費者品牌忠誠度。現今乳品企業要想站住腳跟，必須一下子拿出大筆資金投向這種投資巨大，回報期長的項目。同時，還必須考慮到由于新進入乳制品這個行業，必須擔負巨額的沉沒成本。因為乳制品行業的設備資產專用性很強，一旦退出，很難作為他用。?

?

從中國乳制品的歷程來看，在發展初期，鮮奶的日產量的增長速度遠跟不上企業鮮奶日加工能力的增長速度，由于奶源不足，許多生產線面臨閑置，導致奶源競爭十分激烈。所謂??得奶源者得天下?的說法也是在當時奶源緊缺的時代背景下提出來的。隨著乳制品行業的不斷發展，消費乳制品觀念的深入人心，中國乳制品行業呈現出一片光明的前途。企業都是追逐利益最大化，因此，現代的大型乳制品企業為了達到規模經濟，紛紛建立自己的奶牛基地以保證奶源。奶源問題已經不是成為制約企業生存及發展的關鍵因素。?

?

我國現在處于社會主義初級階段，并將長期處于這一階段，這是我國的基本國情。在這一階段，人們的收入水平還是有一定的差距。由于受消費習慣、收入等因素的影響，我國乳制品的消費人群主要是大中城市居民，而農村的消費市場尚未培育起來。但是隨著消費增長的拉動，我國對乳制品的消費將逐步增加，通過觀察中國乳制品行業的發展史可以看出我國乳制品消費的年齡結構也由嬰兒和老人占主導地位向各年齡段擴展。消費者的消費理念也在發生變化。由于現代人對于健康的追求，新的生活方式的在逐步形成，營養成分和口味成為人們消費乳制品的首選因素。消費者的文化程度和職業結構對于乳制品行業的影響也是不容忽視的。研究表明，消費者理性的態度是與消費者所受的教育程度成正比關系的。消費者的文化程度越高，則消費越理性。在各大中型城市的超市里，各種品牌的乳制品不勝枚舉，這不僅為消費者提供了充分的信息，而且也使他們的轉換成本在降低。?

?

雖然牛乳具有豐富的營養價值及保健功能的生物活化物質等功能，但是由于其成本較高，相當一部分消費者并不具備長期消費乳制品的經濟能力，這使得豆制品擁有更為廣闊的前景。與牛乳相比，我國大豆原料充足，成本低廉，動植物蛋白互補作用營養全面，不含膽固醇，可以預防動脈硬化，脂肪多為不飽和脂肪酸，不發胖，沒有乳糖，適合中國人。?五力分析模型可知：?

?

一、乳制品行業內同業競爭強度大。?

?

我國乳制品行業的同業競爭一方面是國內的幾大巨頭之間的爭奪，通過全國性擴張戰略的快速推動來瓦解對手地方市場，再通過并購來實現企業發展；另一方面是國際乳業巨頭的威脅，憑借其雄厚的資本購買有價值的品牌，以控制中國的乳品市場。?

?

二、新進入者威脅低?

?

由于乳制品市場形成消費者品牌忠誠度，并且乳制品企業進入成本高，退出壁壘大，沉沒成本大，所以新進入者會比較謹慎。?

?

三、供應商議價能力低?

?

現代的大型乳制品企業為了達到規模經濟，紛紛建立自己的奶牛基地以保證奶源。奶源問題已經不是成為制約企業生存及發展的關鍵因素。?

?

?

四、購買商議價能力正逐漸提高?

?

由于乳制品市場的主購買力還是在城市，消費者變得越來越理性，注重營養成分和口味，同時由于乳制品轉換成本低，所以消費者可以較為便利的變化品牌。?

?

?

五、替代品威脅大?

?

與牛乳相比，我國大豆有原料充足，成本低廉等優點，更適合中國人，所以豆制品對乳制品的威脅很大。?

?

第二篇：我國乳制品產業的scp分析

我國乳制品產業的scp分析

劉璐 南京農業大學經濟管理學院

摘要：三鹿奶粉事件和金融危機后，我國乳制品產業在新的政策和市場環境中穩步復蘇。基于最新信息，本文運用scp

模型從市場結

構、市場行為和市場績效三方面分析我國乳制品產業發展現狀，并得出結論。

關鍵詞：中國乳制品產業；scp分析；市場結構；市場行為；市場績效

中圖分類號：TS252 文獻標識碼：A 文章編號：1001-828X

乳制品產業在我國是新興產業。受三鹿奶粉事件和金融危機的沖

擊，我國乳制品產業在經歷了08年下滑、09年觸底后，于2010年全面 復蘇。目前，在新的政策和市場條件中，我國乳制品產業正穩步積極 發展。

scp模型是梅森、貝恩等人創立的從市場結構(structure)、市場行 為(conduct)、市場績效(performance)三方面對某一產業進行實證研究的理論分析框架。其中，市場結構決定著市場行為，市場行為決定著市 場績效。

一、我國乳制品產業的市場結構分析

市場結構指產業內企業間市場關系的表現形式及特征，主要受市 場集中度、產品差異化、進入壁壘等影響。

1.市場集中度。市場集中度通常用該產業中規模最大的幾個企業

所占的市場份額來表示,反映了市場壟斷程度的高低。若指標CR4＞30 或CR8＜40時，表明行業為競爭型；30≤CR4或40≤CR8時，則為寡 占型。我國乳品巨頭當屬伊利、蒙牛、光明等。據統計，我國乳制品 生產企業數量目前為1800家左右，其中前5名企業的市場占有率高達 60%-70%[1]。這說明我國乳制品行業集中度非常高，屬于寡占型。

2.產品差異化。企業之間的產品差別越大，表示企業在市場競爭

中的區別越明顯。經幾年的發展，乳品市場形成了以鮮奶為主的多品 種、多口味的局面。但總體來說，我國乳制品品種依然較少，缺乏實 質性差異。原料奶的50%用于生產奶粉，液態奶以巴氏殺菌奶為主，干酪、奶油、脫脂奶粉等產品比重不足5%[2]。

3.進入壁壘分析。三聚氰胺事件后，我國乳制品產業的政策進入 壁壘提高。新修訂《乳制品工業產業政策》要求企業必須具備對于 包括三聚氰胺在內的60多個項目的自檢能力，并提高了對企業產能的 要求。據悉，一套小型檢測設備價格在200萬以上，大型則要上千萬 元，檢測成本每天也需1200元左右。這些都提高了乳制品產業的準入 門檻，小企業被拒之門外。

二、我國乳制品產業的市場行為分析

市場行為是指企業為實現發展目標，在充分考慮市場供求條件和 內外因素的基礎上，所采取的各種決策行為。

1.價格行為。我國乳制品價格偏低，企業為保盈利壓低奶源價

格，奶農利益受損。奶農為生存在原奶中添加了三聚氰胺，企業“睜 只眼閉只眼”，三鹿奶粉事件最終爆發。惡性的低價競爭不但使奶農 利益受損，更使產品質量下降，消費者健康受威脅。近期，由于奶源 供應緊張以及成本上漲等原因，奶制品價格普遍上升，從長期來看，我國乳制品價格上漲有利于乳制品產業的健康持續發展，有利于保障 各方利益。

2.產品策略。我國乳制品產業的產品策略主要體現在推出新產品

和高端產品以及廣告宣傳上。各企業依托新技術不斷研制新產品，例 如針對特定人群或具備特殊功能的各類功能性產品。同時，各乳制品 企業也都在加強自身高端產品的建設以樹立高品質企業形象。并且，各乳制品企業展開了激烈的廣告戰，每年穩步增長的廣告投入是其激 烈競爭的最佳反映。而網絡的普及更使網絡廣告的投入增長尤為迅 速。

3.并購重組行為。新《乳制品工業產業政策》明確支持國內企業

通過兼并、聯合、重組等形式，形成具有先進水平、跨地區、具有國 際競爭力的大型乳制品企業集團，淘汰規模小、技術落后、質量差、資源消耗高的乳制品生產企業 [3]。在乳制品產業政策和新一輪乳制品

企業審核清理下，乳制品行業的并購重組正如火如荼地展開。

三、我國乳制品產業的市場績效分析

市場績效反映了產業運行的效率。通過研究市場績效，可以判斷 市場結構和市場行為的合理性、有效性。

1.產業規模及利潤。我國乳制品行業的工業總產值由2005年

862.57億元提高到2009年的1456.76億元[4]，乳制品行業利潤也與乳制

品產量同步增長。值得關注的是，利潤增速在08年回落之后保持了比 以往更快的增長速度。

2.產品質量。乳制品企業具備對于包括三聚氰胺在等的自檢能

力，這是乳制品質量的第一道把關；國內免檢產品制度取消，國家嚴

格的監管是第二道把關。雙重關卡保證了乳制品基本質量。而且各乳 制品企業也更注重自身產品質量，不斷推出有更高質量水平的產品。此外，隨著企業規模的擴大，企業的產品質量也更上一層樓。

3.產業技術。競爭日趨激烈，各企業在保障質量的基礎上，把提

高競爭力的焦點瞄準在新產品的開發上。不論是通過自主創新科技還 是引進國外先進技術來開發新產品，這都促進了整個行業技術水平的 提高。我國部分乳制品企業的技術水平已達到世界先進水平，更有一 些企業研發出獨具特色的生產技術。

四、結論

通過scp分析可知，滌蕩后的我國乳制品產業正在健康、合理、有序地發展。為了促進乳制品產業更好更快發展，作者建議可以從加 強監管力度、優化產業鏈、推動規模化生產、提高技術水平、實施品 牌策略等方面提高我國乳制品產業的競爭實力。隨著經濟不斷增長，乳制品行業將會有更廣闊的發展空間。我們更可以期待，在不遠的將 來，我國乳制品產業中也會出現享譽世界的國際品牌。

參考文獻：

[1]乳品企業審核清理啟動行業洗牌

［EB/OL］.,2011-1-26.[2]魏傳立,王福林.我國乳制品的現狀與發展研究[J].農機化研 究,2010(1):241-244.[3]工業和信息化部，國家發展和改革委員會.乳制品工業產業政策

(2009年修訂)[Z].2009.[4]北京世紀未來投資有限公司.2010年乳制品行業風險分析報告

[R].國家發展改革委中國經濟導報社,2010__

第三篇：淺議我國當前處于社會主義初級階段

淺議我國當前處于社會主義初級階段(社會主義初級階段怎么回事? 為什么在社會主義初級階段?什么是社會主義?怎么論證?)我國當前處于社會主義初級階段，是十一屆三中全會以來黨總結社會主義建設的歷史經驗，正確分析國情得出的科學論斷。社會主義初級階段不是泛指任何國家進入社會主義都會經歷的起始階段，而是特指我國生產力落后、商品經濟不發達條件下建設社會主義必然要經歷的特定階段。1979年，葉劍英在國慶30周年講話中初步表露了社會主義初級階段的思想。1981年6月，十一屆六中全會通過的《關于建國以來黨的若干歷史問題的決議》第一次明確指出“我國的社會主義制度還是處于初級的階段”。1987年10月召開的黨的十三大系統地闡述了社會主義初級階段理論。大會指出：正確認識我國社會現在所處的歷史階段，是建設有中國特色的社會主義的首要問題，是我們制定和執行正確的路線和政策的基本依據。社會主義初級階段包含兩層含義：第一，我國社會已經是社會主義社會。我們必須堅持而不能離開社會主義。第二，我國的社會主義社會還處在初級階段，我們必須從這個實際出發，而不能超越這個階段。

“社會主義初級階段”本身就是一個較長的歷史階段，完全消滅剝削階級直至消滅階級則更需時日，怎么可以把進入尚未完全消滅剝削的公有制為主體、多種經濟成分并存的“社會主義初級階段”，說成是開始進入已經消滅了階級的“共產主義社會第一階段”了呢？如果可以這樣說，那么，按照這一邏輯，我們不是也可以說，自打新中國建立我們就“進入”了共產主義（高級階段）社會，只是還沒有“建成”么？沒有人可以阻止別人這樣說，至于這樣的說法和認識對不對，對社會主義建設實踐有什么好處，那就是另一回事了。中國堅持的是馬克思主義指導下的社會主義道路。馬克思主義要創新，但任何創新又必須與馬克思主義保持邏輯上的一致。就“社會主義初級階段”的歷史定位而論，我們這里把它解釋為馬克思講的“過渡時期”的一個比較初級的階段，強調的正是其中的邏輯聯系，而不是一個名詞的字面意思。我們今天發展馬克思主義的社會主義理論，應當把主要精力放在發展馬克思的過渡時期理論上面，而不是離開中國的現實專注于發展馬克思關于共產主義第一階段的理論。在馬克思過渡時期理論邏輯之內，列寧已經作出了重大發展，提出了利用非公有經濟、利用資本主義、利用商品生產和商品交換向社會主義間接過渡等重要思想，我們應當沿著列寧的方向繼續發展馬列的過渡時期理論

有人說，我國社會已經進入了社會主義社會，但我們親眼看見的社會主義社會大不同于馬克思講的社會主義社會，可見馬克思的社會主義觀是空想的，至少是有空想成分，例如在商品貨幣問題上。一些年來，從討論社會主義商品經濟到討論社會主義市場經濟，占壓倒優勢的觀點無不批評馬克思沒有預料到社會主義社會還有商品經濟或市場經濟。馬克思被誤解了。誤解的原因正是在于，人們混淆了馬克思講的社會主義和現實中的社會主義，不了解馬克思講的是通過“過渡時期”完成了消滅階級任務以后的社會主義，而現實中人們講的社會主義，即“社會主義初級階段”，卻是沒有完成馬克思講的過渡時期任務的社會主義，離馬克思講的社會主義尚遠。顯然，馬克思并不否認在我們講的“社會主義初級階段”中還有商品生產和商品交換。

由此而論，多少年來以“過渡時期已經結束、共產主義第一階段已經開始”為事實前提的一些理論提法和觀點，就是很難說得通的，因而又是值得反思的了。換言之，只有把“社會主義初級階段”界定為馬克思講的過渡時期的一個比較初級的階段，才能更好地把握現實，更好地堅持社會主義前進方向，搞好改革開放。

第四篇：2007我國乳制品發展戰略分析

我國乳制品發展戰略分析

2007年

近年來，人們消費乳制品的意識不斷增強，加之國家積極倡導人們消費乳制品，乳制品成為人們日常生活中一種重要的營養食品，乳品行業也成為我國新興而又極具發展潛力的食品行業，被社會公認為“朝陽產業”。因此，乳制品生產企業必須認真研究分析乳制品市場，把握乳制品生產、消費現狀及發展趨勢，確立正確的企業戰略決策，更好地滿足消費者對乳制品的需求。

我國乳制品生產現狀及存在的問題

一、乳制品生產現狀

乳品的生產和銷售取得了較好的業績，并且液體乳生產大幅度增長，整個行業經濟效益明顯提高。2004年完成產品銷售收入663．3億元，利潤總額33．8億元。

乳制品生產技術和設備更新加快。主要包括磚型紙盒包裝超高溫滅菌奶生產線、塑料袋奶生產線、屋型紙盒包裝殺菌奶灌裝設備等，使我國乳品行業技術、設備陳舊的狀況得到有效改變。

乳制品市場競爭激烈。我國乳品行業尚屬于幼稚型行業，其規模、技術、產品質量方面同發達國家存在較大差距。而人世以后，許多外國的乳品品牌打人中國市場，如達能、帕瑪拉特、雀巢等，給國內乳品企業造成很大沖擊。另外，國內各品牌也將進行著面對面的競爭與交鋒。

大型企業發展迅速，奶制品企業兼并、整合的速度加快，集中度在提高。一些乳品加工企業通過股份制改造和強強聯合等整合方式形成了一批有實力的奶業集團，眾多中小乳品企業與實力較強的企業聯合或并人大型乳品企業、企業集團。

二、乳制品生產存在的主要問題

原料奶、乳制品質量參差不齊。我國目前80％是手工擠奶，且日益增多的個體戶不注意奶牛疫病防治，原奶細菌超標、抗生素含量過高等問題突出，嚴重制約著乳制品質量的提高。即使在原料奶主產區采用機械擠奶設備，但仍然存在管理水平低、設備不能及時保潔等問題。我國原料奶生產衛生條件差、細菌數量偏高、雜質較多。國家頒布的質量衛生標準大多數是十幾年前制定的，且分別隸屬于不同部門，涉及指標少，檢測方法落后，遠遠落后于當前食品安全的要求。

企業規模小、設備制造技術落后。我國乳制品工業發展時間短，真正的發展僅20年歷史，經濟實力、技術裝備水平、企業規模均不能同發達國家相比。我國乳業裝備整體水平同世界先進國家相比大約還有20年差距。目前，乳品機械進口量占到50％，國內乳品機械三化程度低、配套性差，尤其是通用關鍵機械上，離心機及乳品分離機械與國外差距大，品種少，性能差。

產品結構不夠合理，乳品品種少。目前，我國乳品雖已有較快發展，但與國外相比，在風味、品質、品種上差距比較大，據統計，發達國家2001酸乳上市的新品種有900多種，歐洲開發的乳制品品種占世界乳制品新品種的72％。而我國品種少，乳品產量中奶粉產量占70％，奶油的產量很小。液體奶消費僅局限于大中城市．產量也很小，在液體奶品中，巴氏殺菌奶約占53．1％，保鮮奶約占29．9％，酸奶約占17％。而干酪這樣的產品在國外都屬大宗產品，在國內基本沒有生產，尤其是深加工、高科技和高附加值的產品更少，不能滿足市場需求。

我國乳制品消費現狀及發展趨勢

一、乳制品消費現狀

近年來，隨著我國國民經濟的不斷發展，人民生活水平日益提高，家庭的膳食結構得到普遍改善，對乳制品的消費量呈明顯上升趨勢。但由于我國農村經濟不發達，人均收入低，習慣于傳統食品等原因，目前除牧區自產自銷以外，奶制品消費主要集中于大城市城鎮居民。所以我國目前乳制品消費呈現如下特點：

人均奶制品消費量很低。全國人均消費奶類13．5千克，城鎮居民的人均消費達到24．8千克，農村居民人均消費2千克。

農村居民的奶制品消費趨勢呈現絕對量較低，而增長速度較快。考慮到中國農村的巨大人口數量，只要能夠有效的提高農村居民收入，未來的消費潛力很大。

目前奶制品消費結構比較單一，主要消費品種為液體奶、奶粉和酸奶，對于奶酪、黃油和煉乳的消費量很少。這種現象一方面與人們的飲食習慣有關，另一方面是人們缺乏有關奶酪、黃油和煉乳的知識。如果加以宣傳和指導，對這些產品的消費需求就會顯著增長。

二、乳制品消費趨勢

乳制品的消費群體逐年擴大．人們已將乳制品作為日常生活中的重要營養食品。過去由于人們收入較低，以及消費習慣的原因，乳制品被人們作為一種營養品，僅供一些特殊的人群使用，如嬰兒、病人、體弱者。近年來．由于人們生活水平的提高和健康意識的增強，人們對乳制品消費的認識正發生改變，乳制品已由特殊的營養品轉化為大眾化的營養食品。

市場調查結果顯示，近年來我國城市居民中使用乳制品的消費者人數逐年增加。1995年城市居民食用乳制品的普及率為36％左右，1998年為78％左右，目前城市居民食用乳制品的普及率已達95％以上。說明隨著城市居民收入的增加和對乳制品消費觀念的轉變，越來越多的人們已開始將乳制品作為日常生活中一種重要的營養食品。

奶粉和液態奶的需求結構正發生變化．液態奶的需求量快速上升。長期以來我國居民對乳制品的消費一直以奶粉為主，近年來這種消費狀況開始發生變化。從奶制品的消費結構看，液態奶消費量近年上升較快，所占比重逐年增大。據不完全統計，我國奶粉等乳制品年增長率為11．5％；市場銷售的液體奶年增長率為47．3％；液體奶的增長幅度高于奶粉的增長幅度。預計未來奶制品的消費將由以奶粉為主向以液態奶為主轉變。

對液態奶的品種需求呈多樣化趨勢。由于液態奶屬奶類飲品，具有飲品的消費特征，并且人們對液態奶營養成分的需要存在差異，人們對液態奶的需求也將呈多樣化的發展趨勢，各種類型、規格、包裝、口味的液態奶制品將不斷出現，以滿足不同消費群體的多樣化的需求。

對乳制品的質量要求提高，購買趨向于名牌產品。人們購買乳制品不僅注重“口感、口味”，更加關心其營養成分及功能性、安全性，對品質的要求不斷提高，具有優質、安全、風味、便捷等特點的產品成為消費熱點。因此，消費者總是對所有品牌進行綜合打分(包括口味、營養價值、生產日期、優惠條件、廣告影響)，綜合選擇，人們更愿意購買信譽好、知名度高的大企業產品。

我國乳制品發展戰略分析近幾年，我國乳品業已取得了很大的發展，并且具有很大的發展潛力和市場。但是，自中國加入WTO后，國外的品牌企業大量涌人中國市場，使國內一些乳品企業受到很大的沖擊。所以，要想在激烈的競爭中取勝，就必須針對當前生產和消費的現狀、存在的具體問題及發展趨勢，及時加以調整，確定相應的戰略對策。

一、積極開拓市場，擴大乳制品消費

盡管我國奶和奶制品的潛在市場很大，但是，目前的人均消費水平很低，奶和奶制品在城鄉居民家庭消費支出中所占比重較低。有統計資料表明，在我國奶和奶制品的主要消費者城鎮居民中．奶和奶制品的消費支出只占消費總支出的1．5％；占食品支出的3．98％。因此。我國乳業的發展必須把開拓市場，擴大城鄉居民奶和奶制品的消費作為重要的戰略措施。

加強宣傳，引導消費。近年來，食用乳制品的人數愈來愈多，乳制品的消費量也逐年提高。但是目前國內消費者對消費乳制品的重要性認識仍需進一步提高，對乳制品的消費觀念和消費習慣有待于進一步轉變，因此，企業要通過各種宣傳媒體，采取各種形式開展鮮乳及乳品營養價值和科學功效的知識宣傳，積極引導乳品消費。重點在中小城市和農村，引導合理膳食結構的調整。轉變消費者的消費觀念，使消費者認識到乳制品是一種最佳的有益健康的營養食品。改變消費者的消費習慣，建立消費者對乳制品的消費偏好，使乳制品逐步成為人們日常生活必備的營養食品，從而擴大整體乳制品的市場需求。

不斷建立完善銷售網絡。乳制品作為一種日用消費食品，消費者頻繁購買，注重購買的便利性，企業應采取密集分銷策略，加大分銷網點的密度，盡可能方便消費者購買。同時縮短渠道長度，利用超市、購物中心、連鎖零售、專賣店、特許經營等現代營銷方式，發揮其在開拓市場、擴大銷售中的作用，建立起靈活、暢通、快速、穩固的銷售網絡。

確保和開拓乳制品消費基地。根據群體的消費需求，以不同群體對象為主體，確 保和開拓消費基地是必要的，如“學生奶”的消費基地開展之后，消費量大且相當穩固；部隊營房的潛在消費量巨大：此外，快餐店等飲食業：鐵路、航空系統；醫院、托兒所、幼兒園、老年公寓等都是應該開拓的消費基地。

二、加快奶業科技步伐，提高原料乳及乳制品質量

市場調查結果表明，消費者購買乳制品時，最為看好乳制品的質量因素，確保產品質量，是建立消費者對企業產品偏好的基礎。

加強奶源基地建設。

“優質奶源做主”將引發中國乳業競爭新一輪大洗牌，要想出好奶，多出奶，必須重視奶源基地建設，包括區域布局、奶牛品種、飼料、飼養管理、疫病防治、機械擠奶、冷鏈運輸等方面。在基地建設過程中，政府、企業和奶農應齊心協力，以市場為導向，以科技進步為動力，堅持產業化經營和社會化服務相結合、良種良法相配套。

一是轉變生產方式，推進奶牛規模化養殖。實現奶牛規模化養殖的生產方式有：發展大戶家庭牧場；乳品企業自己興辦規模化奶牛場，目前蒙牛、伊利都在建設自己的奶牛養殖場；通過股份合作的形式，建立專業合作經濟組織。

二是在規模化的基礎上實現集約化。其關鍵是擴大“兩良”覆蓋率：要提高良種覆蓋率。首先要采用高質量的凍精改良奶牛，其次要開展奶牛生產性能測定(DHl)等基礎性工作。要提高“良法”覆蓋率。首先要調整飼料結構，重點是調整作物種植結構，增加優質牧草、全株青貯玉米的種植，提高其在飼料中的比重。其次，要大力推廣全?昆合日糧(TMR)飼喂技術。此外，建立奶牛主要疫病早期預報和防治技術以及常見病的快速診斷技術，開發奶牛主要疫病的新型環保型基因工程疫苗。

總之，要將奶業生產的關鍵技術進行集成，運用科技創新成果，構建安全、高效、優質的標準化生與經營基地。

推廣乳及乳制品在線檢測技術。在線檢測有利于企業質量檢驗人員對產品質量進行跟蹤，并及時進行調整；有利于企業提高產品質量，加強我國乳品企業在國際上的競爭能力。但是，我國乳品企業對乳品的在線檢測技術掌握很不夠，這就要求企業及科研人員較好地掌握乳制品的在線檢測技術及其設備開發，包括化學方法檢測、物理方法檢測和微生物快速檢測以及一些檢測儀器的研制。

建立乳品的科學的質量保障體系及標準。人世后與發達國家相比，我國乳業生產管理的標準不規范，甚至欠缺，并且產品質量標準滯后，導致產品質量低下。因此，我國應推廣HACCP、IS09000等質量管理體系，完善和修訂各種乳制品的國家標準、企業標準，尤其是乳制品國家標準要與國際接軌。要加強政府有關部門的監管力度，要落實責任制度，以防失去市場，失去消費者。

三、調整產品結構，開發新產品，提高乳制品附加值產品結構調整。我國乳品工業起步較晚，產品結構單一。要改變以奶粉為主的產品格局，產品上要大力發展液體奶的生產，如酸奶、巴氏消毒奶、超高溫滅菌奶和乳酸菌飲料等。特別是以新鮮為主要特點的殺菌奶、超長保質期奶(ESL奶)、酸奶、果蔬汁乳、營養強化乳等產品。奶粉要適當增加全脂奶粉生產，大部分作為食品工業的優質原料，但要增加功能性奶粉、配方奶粉生產。

應用新技術，新設備，不斷開發新產品。我國應借鑒國外先進技術開發新產品，如膜分離技術、超高壓殺菌技術有利于保持乳品的風味、品質和營養價值。目前國外膜技術在乳品工業中的應用主要有：乳品滅菌及濃縮、乳品的標準化、乳蛋白濃縮、乳清的回收與加工利用等。再如冷凍干燥技術能有效地防止熱敏感物質的氧化變質，防止產品表面硬化，增強復水性，最大限度地保持食品的原有品質，免疫乳及其制品應采用此種加工技術。

我國乳品機械也要適應乳品生產結構的調整進行調整和更新，增加設備品種，開發多效蒸發器，降低能耗，開發高溫短時殺菌和超高溫瞬時殺菌設備，提高分離機械技術水平，提高消毒乳、低脂奶、風味奶、酸奶、奶油、干酪的成套設備水平。

四、實施品牌戰略，走集團化道路

針對消費者對乳制品品牌重視程度較高的特點，我國乳品企業要在內部建設上下工夫，要組建大的企業集團，樹立名牌觀念，采取措施，向集團化發展，形成在國內外市場上具有競爭力的著名品牌。為此，要以名牌產品為龍頭，打破地域界限，通過資產優化組合，建立企業集團，擴大品牌影響，提高競爭能力。我國著名的奶制品企業有三鹿、光明、伊利、三元、完達山、蒙牛等．以這些企業為龍頭，組建全國性的企業集團，帶動全國其他乳制品企業和相關行業的發展。

我國奶制品的生產潛力和消費市場的發展空間非常巨大，因此，要大力宣傳奶類營養知識，引導奶類消費習慣；不斷加強研究，調整產品結構、增加品種、開拓市場；提高乳及乳制品的質量，提倡生產消費天然純正的乳及乳制品；加強綠色乳制品和集營養、保健、醫療于一體的新型乳制品的研究，提高產品附加值；乳制品企業必須走產業化、集團化之路，開展生產、加工、銷售一體化的經營，使我國乳品業得到健康發展。

第五篇：處于成長期的企業應避免的十個常見錯誤

MBA/MPA/MPACC備考QQ群94192717

處于成長期的企業應避免的十個常見錯誤

多年來，我為許多創業期或成長期的公司提供了建議和輔導，我總是敦促他們不斷嘗試新事物，因為這是成長乃至生存本身所必需的。當你嘗試新事物時，你就會犯錯誤，我看到過許多此類錯誤，聰明的公司會從自己的錯誤中學到教訓，不過，有些公司對他人犯下的錯誤沒有加以足夠的關注。為了幫你們省下一些痛苦，我在此列出一些似乎總會不斷重復發生的錯誤：

1.等到你的公司已在迅速成長的時候才確定其形式。有些創業者舉棋不定，不知道該選擇有限責任公司（LLC）還是C型公司（譯注：即美國稅法C章規定的股份有限公司，是美國最普遍的公司形式），或者資金緊張，因此就推遲公司成立，直到獲得第一筆風投資本或者遭遇第一場訴訟時才著急起來。

這個問題的答案很簡單：總得做點事，早做早受益。在全美各個州，你基本上都可以非常簡易地成立有限責任公司，花費大概只要幾百美元，這一程序能向大家證明你是認真在創業，而且還限制了你的責任或任何錯誤的后果。它還迫使你為公司選定一個名字，并把其他一些知識產權落到實處。如果日后如想轉型為C型公司，那也不是什么難事。

公司與產品的命名看起來可能也很簡單，但它應該是創業初期的關鍵之一，因為在這方面犯下錯誤的話，代價可能十分高昂。你可能還記得通用汽車出品的小型車雪佛蘭Nova，拉丁美洲國家的專家很快指出，“no va”這個名字在西班牙語里的意思是“走不了”。命名時，我大力推薦諸位征求專業人士的建議，因為必須仔細考慮擬選的名字是否有文化或宗教上的不良含義。

2.與合作伙伴之間依賴非正式合同行事。眼下你們可能是朋友，甚至是夫妻，可在打理成長中的公司的壓力之下，事情可能很快發生變化，戰略合作伙伴同樣適用該原則。一些早期聯合創始人往往因意見不同而退出，你可能忘了他們，但他們不會忘記你曾作出的口頭承諾。日后，當你的公司嘗試完成一筆融資，甚至是準備上市時，這些已被忘記的合伙人就會冒出來，要求獲得他們原先的股權。要避免這個問題，可以在早期討論過股權問題后立即成立公司，向所有創始人發行股份。我知道有這么一件事，兩位曾經的朋友現在仍在財務上拼得你死我活，爭議點就是一個多年前未曾落實到紙上的合同，而兩人對此的記憶并不相同。

3.招聘太倉促，解雇太猶豫。如果你的公司正在迅速成長，迫切需要幫手，你可能會忽視擬定合適的職位描述的重要性，或者未曾審核求職者的資質是否適合，就急于進行面試。在此我想說明的是，如果你自己都不清楚想要什么樣的幫手，那你恐怕很難找到合適的人。

一次面試之后就決定招聘，就像約會一次之后就乘紅眼航班（譯注：深夜至凌晨時段飛行的航班）奔赴拉斯維加斯結婚一樣草率。同樣不合適的做法還包括：你知道想招什么樣的MBA/MPA/MPACC備考QQ群94192717

人，但仍想硬讓不稱職的人去湊合。或許她跟老板有關系，或許你有信心她能當個好幫手，可以從你這兒學到很多。可找幫手的成本很高，因為兩個人一起做一份工作，往往要比一個稱職的人單獨去做花費更多時間。另一方面，如果新招來的人干不好，不要猶豫不決，盡快解雇他吧。當然，也別忘了人道一些，并遵守所有合法程序。一個表現不佳的雇員可能會花掉你三倍的冤枉錢，因為你請了兩個人干一份工作，而至少另有一位員工覺得不公平，導致士氣受到影響。

4.只招聘與你相像或者想法相似的人。恭維話能讓你感覺良好，但不能當飯吃。考慮周到的員工對你的想法提出的挑戰，是值得追求的。在推銷自己的愿景時，最好積極聆聽對方的回饋，高智商人才是有價值的。有些經理人自認為能用職場上的關系，將生意和娛樂混雜在一起，可我們在這方面都有不少有趣的反面故事。確立這樣的規則吧：不要與雇員交朋友，明智地選擇合作伙伴。

5.對資金需求的估計太過保守。在融資之前，對于自己融資前所需的資金和向投資者請求融資的規模都要仔細檢查，否則你日后會驚異于自己居然忘了還有這么多個項目也需要融資，而資金消失得竟是如此之快。你應該把這兩個數據分別加上50%和25%作為緩沖。嚴重的現金流問題是個大錯誤，而且可能是無可挽回的，如果你的員工及其家人等著你的支票過活，而你的資金卻很緊張，那當然不會有余錢用于增長。即使你能找到愿意幫忙的人，他的要價可能也會很高。現金比利潤更重要。

6.讓你的會計人員打理開支問題。太多創始人都覺得，產品和客戶方面的工作更加重要，可事實上，對所有小公司的掌門人來說，最重要的任務是審核每一筆開支，“吝嗇”地進行嚴格控制，免得資金白白流失。不要把這個任務授予他人。這一錯誤的一個變種是，向投資者承諾較低的資金消耗率，結果又做不到。這意味著，你應該制定一個自下而上式的預算流程，然后嚴格依據預算行事。開支過多、屢超預算的后果很嚴重，不僅會使你喪失增長機會，還可能失去信譽，失去投資者和供貨商的支持。7.事必躬親，包攬所有決策。所有決策都由一個人來做并不意味著決策更好，當然更不意味著決策更快。一家公司要成長，一個團隊要成長，就必須將決策工作授權下去。明智的成長期公司會招聘決策者，而不是更多幫手。就算是在創業早期，你也需要有志同道合但技巧與你互補的人士，幫助你制定創業階段的計劃。有人來檢驗你的創意、振奮你的斗志并磨練你的商業技巧，總是一件好事。最后，利用好你的董事們，一兩位“曾經經歷過這一切的專家”可以避免你犯下許多錯誤，就算你真犯下了錯誤，他們也能提出合理建議，助你平穩恢復。出于自大情結，你可能會有“單干”的沖動，或是自認為比所有競爭者都聰明，這些不良傾向需要抵制。

8.以為制定戰略是一錘子買賣。創業者應當假定最初的戰略將被證明是錯誤的，我熟知的許多創業公司，在助跑及起飛階段都曾數次調整目標市場，改變運營方式。保持警惕和靈活性，每個月進行一次適應性評估，以便為戰略調整制定好計劃。對于未知因素也要多加注意，比方說你并未估計到的經濟衰退，或者資金雄厚的新競爭者出現，抑或業界發展趨勢發生變化。確保經常、高效地與團隊溝通，共同分析這些變化，否則的話可能會顯得你在隨意亂作調整。

9.忙于每日雜務，反倒忘了“最重要的”事項。把精力集中于最重要的事項并非易事，需要多加努力、勤為練習。在商業界，“最重要”意味著產品上市時間、客戶服務、降低成本以及擊敗競爭者，還意味著知道何時該授權、何時該休息以及為與團隊之間的高效溝通留出時間。如果你讓自己被眼前的危機所驅使，你就會失去設定優先目標以及專注于目標的能力。個人紀律是這里的關鍵，創業公司還處于創意階段時，獨自工作并處理各種事項是可行的，這時候創始人往往身兼設計師、架構師和建設者。但是現在這位創始人必須升級，從著眼當前的思考方式過渡到放眼長遠的方式。

10.忽視他人的錯誤。成長中公司的最大錯誤就是不能從他人的錯誤——甚至是自己的錯誤——中吸取到教訓。只有承認自己犯下了錯誤，才可能學到教訓。聰明的人不會拒絕承認自己的錯誤，不會把注意力放在責備管理層上，而是強調吸取教訓。應該怎么做，不該怎么做，這可以列很長的一張表，事實是，犯錯誤本身就是任何成功成長的一部分。因此，錯誤應當受到珍視，作為學習的教材。唯一一個絕對不應該犯下的、不可原諒的錯誤就是：重蹈覆轍。歸根結底，你得問自己這樣一個問題：嘗試過也摔倒過，與根本不敢嘗試相比，是否更好一些呢？要在商業界實現增長，拒絕嘗試是行不通的。為了幫你們省下一些痛苦，我在此列出一些創業期或成長期的公司似乎總會不斷重復發生的錯誤。