第一篇：漯河食品職業學院食品質檢系王宏慧關于高職教學改革[小編推薦]

漯河食品職業學院食品質檢系王宏慧關于高職教學改革

高職院校基礎化學教學模式改革與探索

——食品質檢系王宏慧

摘要：分析高職院校學生的特點和高職院校基礎化學在教學中普遍存在的問題，通過整合教材，轉變教學觀念，改進教學模式，培養學生的動手能力，提高教育教學質量，最大限度地發揮學生潛能，提高學生的綜合能力。

關鍵詞：基礎化學教學模式教材整合分層教學

基礎化學是面向非化工專業(如環境、醫藥、食品、農業、生物等相關或相近專業)的一 門基礎課程，旨在拓寬大學生的知識面，培養適應社會需求的全方位、懂科技和具備創新能力的人才。這門課程一般安排在大學一年級開設，而新入學的大學生基本上都已經接受過四年的中學化學教育，如何使這些新生在原有的化學基礎上盡快提升至高等教育基礎化學的水平，一直是基礎化學教育一線教師迫切需要解決的難題[1]。高職院校學生特點分析

高職院校的學生在高等教育群體中，有自己鮮明的特點。首先，他們是應試教育的失意者，他們的文化基礎、理論根基較弱。第二，高職院校食品、質檢專業的學生是文理生都有，造成了學生基礎參差不齊，這對基礎化學的教學帶來了很大的困難，要想在短時間內 掌握大學基礎化學知識并能在實際生活中學以致用絕非易事。因此，改革教學方法，提高學生的積極性、主動性勢在必行。基礎化學課程教學存在的問題

2.1 教材脫離學生實際，未能突出職業教育特色

從近幾年高職院校使用的基礎化學教材情況看，主要存在的缺陷是教材內容未能突出職業教育特色，課程內容缺少趣味性 實用性和探究性，課程目標的定位與現有職業院校學生實際情況存在一定差

距。職業教育的培養目標是高素質的應用型人才，所使用的教材不同于過去的普通高等教育教材，必須與過去的本專科教材有所區別，具有自己的特色。但現行的基礎化學教材是照搬過去的本專科教材，僅做了些簡單的壓縮與刪減，未能形成自己的特色。

2.2 教師在教育觀念上存在錯位和偏差

傳統的基礎化學課堂教學普遍采用“填鴨式”的教學模式，學生成了被動的接收者，同時，授課內容缺少與學生未來的實際工作的聯系，很少考慮學生的化學應用能力的培養。基礎化學課程教學改革措施

3.1 整合教材、注重培養學生動手能力

基礎化學教材應突出職業教育特色，本著“理論夠用，技能過硬”的底線教學方針，結合食工、質檢類專業特點和后續課程需要，將屬于四大化學的內容有機結合，體現基礎理論與應用技術的一體化。考慮到專業的實際需求，對實用性不強的內容進行大膽的刪減重組，降低起點和難度，拓寬知識面，增加內容新意。綱領性的理論知識，還可編寫校本講義。

化學是一門實驗科學，通過實驗不僅全面培養和訓練他們發現問題、分析問題、解決問題以及總結表達問題等能力，且能夠驗證和鞏固在理論課中所學的知識，加深對理論的理解。在實際的化學試驗過程中，必須著重培養學生獨立自主和科學的動手能力，特別是不能因為實驗條件的限制而忽略了對學生技能上的訓練。另一方面，教師通過觀察學生在化學實驗中的行為，推測出學生對化學理論掌握的程度而進行針對性的教學，使化學實驗和化學教學相輔相成[1]。

3.2 轉變觀念，充分體現學生的主體地位

高職院校基礎化學教師必須對自己的培養目標有一個清醒的認識，明確高等職業教育與普通高等教育的不同，切實轉變觀念，樹立具體的以應用為目的、以必需與夠用為度的基礎化學教學理念，正視現實，正確面對學生基礎差、專業需求多的困難，以積極的態度去迎接挑戰。其次，充分體現學生的主體地位。心理學研究表明，大多數學生總是在主動學習中感受學習的快樂，在被動學習中感到煩躁。教

師應該培養學生的主體參與意識，把學習的主動權交給學生。

3.3 分層次教學模式的提出

教師要有效地實施教學，完成教學任務，首先必須了解每個學生的智力結構、技能狀況、思想水平、認知發展等基本情況。在學生剛入校時，對學生進行高中化學知識的測驗，了解學生的化學基礎、知識水平，對每個學生的基礎做到心中有數。在此基礎上，把每次課堂教學的教學目標也相對應地劃分為不同的層次。然后，通過鉆研教材，將統一的教學目標按學生的不同情況重新設計，或提高難度，或降低要求。這就有必要實施分層次教學。

分層教學就是教師根據學生現有的知識、能力水平把學生科學地分成水平相近的群體并區別對待，這些群體在教師恰當的分層策略和相互作用中得到最好的發展和提高。分層教學，比較集中地強調幾點：學生現有的知識水平；分層次；所有學生都得到應有的提高[2]。

我國古代教育家、思想家孔子提出育人要“ 深其深，淺其淺，益其益，尊其尊”，即主張“ 因材施教，因人而異”。美國學者卡羅爾提出的“如果提供足夠的時間，再具備合適的學習材料和教學環境，那么，幾乎所有的學生都有可能達到既定的目標”。這些都是分層教學的理論依據。結語

在大力推行職業教育的今天，不論是教學內容的優化、整合，還是教學方法、教學模式的改革，其最終目的都是提高教育教學質量，最大限度地發揮學生潛能，提高學生的綜合能力，培養生產、管理、服務第一線的高素質技術應用型人才。因此，教師要結合學生的實際與課程的教學特點和要求，努力探索適合學生特點的教學方法[3]。參考文獻

[1] 吳芳輝 大學基礎化學教學研究 [J].安徽工業大學學報 2010，27（5）：119-120

[2] 孫艷華，潘亞芳 基礎化學分層教學探討嘗試 [J].北方經貿 2011，（8）:201-204

[3] 朱俊芳 楊嶸晟 職業院校基礎化學課程教學改革初探 [J].教育教學研究 2011.2 : 27-28

第二篇：漯河食品職業學院食品質檢系王宏慧關于基礎化學教學模式

漯河食品職業學院食品質檢系王宏慧關于基礎化學教學模式

高職院校《基礎化學》教學模式的改革探索

——食品質檢系王宏慧

《基礎化學》是面向非化工專業(如環境、醫藥、食品、農業、生物等相關或相近專業)的一 門基礎課程，旨在拓寬大學生的知識面，培養適應社會需求的全方位、懂科技和具備創新能力的人才。這門課程一般安排在大學一年級開設，而新入學的大學生基本上都已經接受過四年的中學化學教育，如何使這些新生在原有的化學基礎上盡快提升至高等教育基礎化學的水平，一直是《基礎化學》教育一線教師迫切需要解決的難題。高職院校學生特點分析

高職院校的學生在高等教育群體中，有自己鮮明的特點。首先，他們是應試教育的失意者，他們的文化基礎、理論根基較弱。第二，高職院校食品、質檢專業的學生是文理生都有，造成了學生基礎參差不齊，這對《基礎化學》的教學帶來了很大的困難，要想在短時間內 掌握大學基礎化學知識并能在實際生活中學以致用絕非易事。因此，改革教學方法，提高學生的積極性、主動性勢在必行。2 《基礎化學》課程教學存在的問題

2.1 教材脫離學生實際，未能突出職業教育特色

從近幾年高職院校使用的《基礎化學》教材情況看，主要存在的缺陷是教材內容未能突出職業教育特色，課程內容缺少趣味性 實用性和探究性，課程目標的定位與現有職業院校學生實際情況存在一定差距。職業教育的培養目標是高素質的應用型人才，所使用的教材不同于過去的普通高等教育教材，必須與過去的本專科教材有所區別，具有自己的特色。但現行的《基礎化學》教材是照搬過去的本專科教材，僅做了些簡單的壓縮與刪減，未能形成自己的特色。

2.2 教師在教育觀念上存在錯位和偏差

傳統的《基礎化學》課堂教學普遍采用“填鴨式”的教學模式，學生成了被動的接收者，同時，授課內容缺少與學生未來工作的聯系，很少考慮學生的化學應用能力的培養。《基礎化學》課程教學改革措施

3.1 整合教材、注重培養學生動手能力

《基礎化學》教材應突出職業教育特色，本著“理論夠用，技能過硬”的底線教學方針，結合食工、質檢類專業特點和后續課程需要，將屬于四大化學的內容有機結合，體現基礎理論與應用技術的一體化。考慮到專業的實際需求，對實用性不強的內容進行大膽的刪減重組，降低起點和難度，拓寬知識面，增加內容新意。綱領性的理論知識，還可編寫校本講義。

化學是一門實驗科學，通過實驗不僅全面培養和訓練他們發現問題、分析問題、解決問題以及總結表達問題等能力，且能夠驗證和鞏固在理論課中所學的知識，加深對理論的理解。在實際的化學試驗過程中，必須著重培養學生獨立自主和科學的動手能力，特別是不能因為實驗條件的限制而忽略了對學生技能上的訓練。另一方面，教師通過觀察學生在化學實驗中的行為，推測出學生對化學理論掌握的程度而進行針對性的教學，使化學實驗和化學教學相輔相成。

3.2 轉變觀念，充分體現學生的主體地位

高職院校《基礎化學》教師必須對自己的培養目標有一個清醒的認識，明確高等職業教育與普通高等教育的不同，切實轉變觀念，樹立具體的以應用為目的、以必需與夠用為度的基礎化學教學理念，正視現實，正確面對學生基礎差、專業需求多的困難，以積極的態度去迎接挑戰。其次，充分體現學生的主體地位。心理學研究表明，大多數學生總是在主動學習中感受學習的快樂，在被動學習中感到煩躁。教師應該培養學生的主體參與意識，把學習的主動權交給學生。

3.3 分層次教學模式的提出

教師要有效地實施教學，完成教學任務，必須了解每個學生的智力結構、技能狀況、思想水平、認知發展等基本情況。在學生剛入校時，對學生進行高中化學知識的測驗，了解學生的化學基礎、知

識水平，對每個學生的基礎做到心中有數。在此基礎上，把每次課堂教學的教學目標也相對應地劃分為不同的層次。然后，通過鉆研教材，將統一的教學目標按學生的不同情況重新設計，或提高難度，或降低要求。這就有必要實施分層次教學。

分層教學就是教師根據學生現有的知識、能力水平把學生科學地分成水平相近的群體并區別對待，這些群體在教師恰當的分層策略和相互作用中得到最好的發展和提高。分層教學，比較集中地強調幾點：學生現有的知識水平；分層次；所有學生都得到應有的提高。

我國古代教育家、思想家孔子提出育人要“ 深其深，淺其淺，益其益，尊其尊”，即主張“ 因材施教，因人而異”。美國學者卡羅爾提出的“如果提供足夠的時間，再具備合適的學習材料和教學環境，那么，幾乎所有的學生都有可能達到既定的目標”。這些都是分層教學的理論依據。結語

在大力推行職業教育的今天，不論是教學內容的優化、整合，還是教學方法、教學模式的改革，其最終目的都是提高教育教學質量，最大限度地發揮學生潛能，提高學生的綜合能力，培養生產、管理、服務第一線的高素質技術應用型人才。因此，教師要結合學生的實際與課程的教學特點和要求，努力探索適合學生特點的教學方法。

第三篇：漯河食品職業學院質檢系唐艷紅關于高職教學改革

漯河食品職業學院質檢系唐艷紅關于高職教學改革

高職教學理論底線和實踐底線的探索

——質檢系唐艷紅

摘要：探索適合高職生特點、適合市場需求的教學內容和方法是近幾年來各高職院校教學的重點工作，我院也針對食品企業需求和學生實情開展了對基本教學內容的探索，本文對學院此項工作的背景、意義、方法、進程、成果等進行了梳理總結，同時提出了存在的問題和不足。

關鍵詞：高職教學底線探索

當前，我國職業教育蓬勃發展，但職業教育課程方面存在一定的問題：如課程改革在實施層面沒有大的突破，教學內容跟不上企業需求；理論與實踐脫節，課程與就業聯系不夠緊密，學生不能學以致用；教學多采用以講解陳述為主的方式，難以調動學生學習積極性，不適于職業能力的培養與訓練；考核方式難以反映學生運用知識解決實際問題的能力水平等。教育部于2006年頒布《關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》（教高[2006]16號文件），明確指出：要積極推行與生產勞動和社會實踐相結合的學習模式，把工學結合作為高等職業教育人才培養模式改革的重要切入點，帶動專業調整與建設，引導課程設置、教學內容和教學方法改革。該文件不僅對高等職業院校專業建設、教學改革提出了新的要求，也為高等職業院校的人才培養方案的重構提供了指導性的意見。

職業技術教育的培養目標是培養生產、建設、管理、服務一線需要的高素質技能型人才，這就決定了職業技術教育是一種比普通教育更需要緊密聯系社會實際的教育類型，與普通教育的最大區別應在于它明確的職業價值取向。這也決定了職業教育必須建立以職業能力為本位的教育模式，體現以技術應用為主體的教學特色，形成教學、生產相結合的理論教學和實踐教學體系。無論人才培養模式如何改革，教學體系如何優化，最終成果的實施形式都是課堂，這個課堂可以在校內或校外，室內或室外；最終 1的實施者是教師。但在理論和實踐教學中，為了追求系統性，大部分教材注重內容的全面性、連續性，內容多而全，這樣就難以突出教學重點，尤其是實踐教學重點。老師在講課時以為少講一章或一節，就是對學生的不負責任，就會影響整體教學效果，因此上課時緊扣課本，每節課講大量的知識，卻難以達到較好的教學效果。

針對目前高職高專生普遍理論基礎較薄弱、市場對專業技能型人才需求比較大的現狀，在高職高專的教學中不能一味追求理論上的深和專、技能上的廣和全，而應制定適合學情的最低理論要求和最低技能要求，結合分層教學等不同的教學方法，使各種知識層次的學生都能學有所得，到工作崗位后學有所用。由此，從2009年開始，我院教務處結合各系部，帶領全體任課教師，開始了以探求教學最低要求為目標的高職高專教學理論底線和實踐底線的探索。理論底線和實踐底線的界定

個體職業能力的高低取決于專業能力、方法能力和社會能力三要素整合的狀態。專業能力指具備從事職業活動所需要的專門技能及專業知識，要注重掌握技能、掌握知識，以獲得合理的知能結構。方法能力指具備從事職業活動所需要的工作方法及學習方法，要注重學會學習、學會工作，養成科學的思維習慣。社會能力指具備從事職業活動所需要的行為規范及價值觀念，要注重學會共處、學會做人，以確立積極的人生態度。在此基礎上所提出的理論底線的“底”，是建立在學生高中知識基礎之上的，就是職業教育對培養對象的培養目標在理論方面必須具備的最基本的要求；實踐底線的“底”，即在其已有的及正在學習的理論知識基礎上，其技能上要達到的最低標準。研究實踐教學和理論教學的底線的核心就是培養目標的定位問題，這項工作的成功與否，是能否真正實現“有效教學”的關鍵。底線探索的目標

理論和實踐底線的探索是在貫徹國家的教育方針和職業教育的有關

政策、法律和法規的基礎上，全面體現“教育要面向現代化、面向世界、面向未來”的精神；堅持以就業為導向，以服務為宗旨的職業教育指導原則，借鑒國內外職業教育的成功經驗，積極探索具有高等職業教育特色的教學模式，科學合理地構建高職課程體系；樹立現代教育觀念，堅持以人為本、全面發展的原則，按照有利于學生綜合職業能力、全面素質的培養和提高，有利于學生創新精神、創業意識、實踐能力的培養和提高的要求，改革人才培養模式，改革教學內容和教學方法，努力提高教育質量，更好地為社會發展和區域經濟建設服務。

根據職業教育培養技能型、應用型人才的目標，參照企業的人才標準，結合我院現有教學條件、學生的基本素質、一體化教學模式等情況進行實踐教學和理論教學兩個“底線”的開發，通過“兩個底線”的探索，對現行的課程計劃進行審查和整理，依據市場需求、學生基礎和學院現有條件開設課程，調整課時比例，確定每一門課程尤其是專業課程在專業人才培養目標中的地位和作用、承擔的能力培養任務。其次，進行相關的分析，制定學生應學習和掌握的各個具體專項技能，并以此為基礎進行教學設計，確定相關課程內容、結構和評價標準。在此基礎上對教材進行處理，對教師進行培養。最后確定實驗班級進行標準體系項目實施的實驗，并收集整理反饋信息，對方案進行滾動修改，逐漸形成一套結合市場、立足學情、符合校情的具有特色的教學計劃及教學大綱，并根據研究成果進行專業課程教材開發、精品課程建設和專業教學團隊建設。底線探索的主要過程

依據高職教育人才培養目標要求，我院“兩個底線”開發按照“底線+興趣”的基本思路，根據學情校情，局部突破，形成特色。按照兩個層次、四個階段進行，兩個層次即宏觀上的人才培養方案（教學計劃）；微觀上的課程設計（教學大綱）。四個階段分別是第一階段：市場調研，制定初步方案階段；第二階段：逐步實施，滾動修改階段；第三階段：配套教材編寫；第四階段：精品課程建設和教學團隊建設。

理論和實踐教學底線開發的出發點是培養企業家而不是教育家，在課程的開發與建設中，我們堅持“以職業能力分析為基礎”的理念，成立了研究小組，小組成員有行業企業中的人事管理、生產管理、銷售管理中高層人員及技術人員，校內聘請的教授、專家、骨干教師、學生處及團委相關人員、就業處相關人員（包括長期在外帶學生實習的教師）。底線探索的成果

各系部在學院整體規劃下，各自進行了獨具特色的研究和開發，相應地有許多層次和類型的研究成果，以“食品營養與檢測專業”為例，按照原來的計劃，食品營養與檢測要培養檢測和營養兩個方面的人才，即檢測方向的畢業生主要掌握食品的理化檢測、感官檢測、微生物項目檢測等具體技術和儀器的操作方法；營養方向的畢業生主要從事膳食指導、營養配餐等工作。經過市場調查和學情調查我們發現，當前，高職生就業的主要方向還是食品檢測，而營養方向需要的人才則更傾向于更高學歷和更多實踐經驗的本科及碩士畢業生。因此，我院食品營養與檢測專業方向應以食品檢測為主要科目，以食品營養及相關學科作為學生必修的輔助科目。

在市場調查和學情調查的基礎上，結合我院我系實際情況，調整了專業開設課程，由原來的五個學期改為五個模塊，每個模塊都有明確的目標，有兩到三門主干課程。加大了食品檢測方向的課時量，對文化課、專業基礎課、專業課的課時比例進行了調整。適應社會需求，增開了《食品摻偽檢驗》、《食品安全控制》等專業課程和《中國飲食文化》等素質課程。接下來的工作就是把人才培養的各項要求分散到各個學科當中去，對每一個學科提出具體目標，細化到每個理論知識點和實驗項目，便于實施和操作，即形成每門課的理論和實踐教學底線，又稱課程標準。

根據調研確定的人才培養目標，從課程計劃中挑選部分主干課程，如食品營養與檢測專業的《食品理化分析》、《食品微生物檢驗》、《食品感官檢驗》等，對現用教材進行適用性分析，挑選最適合的教材，并組織該教研組教師對該教材進行處理，寫出課程標準，即這門課程中要求學生掌握的最基本的知識是什么，哪幾個實驗是要求每個學生都必須掌握的等。

“兩個底線”的探索涉及面廣、參與人員多、研究內容豐富，還有大量工作正在進行中，比如配套教材編寫、教學團隊的建設、精品課程的建設等。我們將在已有的研究基礎上，加大實施力度，積極總結經驗，打造更適合市場需求、更符合校情學情的教學模式，培養更具競爭力的高職畢業生。存在的主要問題及改進措施

（1）市場調查不夠充分

在市場調查過程中，限于學院教師的工作任務、實踐經驗等因素，市場對學生的崗位需求，有一部分是從網上查得的資料，可能與現實要求有差別，下一步工作要采取派教師去企業掛職鍛煉、指導實習、外出學習等方法加深市場調查的現場性和實際效果。

（2）教學實習涉及不多

近兩年高職教育在人才培養模式改革方面越來越注重教學實習，如何把底線開發與教學實習更好地結合起來，還需要做更多的工作。

第四篇：漯河食品職業學院

漯河食品職業學院

拉開2014年校園大型招聘會序幕

3月10日，旭日高照、春風拂面。漯河食品職業學院行政綜合樓三樓會議室和六樓學術報告廳里坐滿了即將畢業的學生。這里，來該院進行招聘的入選企業正在宣講，他們要通過企業宣講招聘他們需要的人才。

舉行企業現場招聘會，實行企業和畢業生的雙向選擇，既可為企業提供合格的人才，也可為我院畢業生尋找滿意的崗位。這樣的企業與畢業生雙向選擇的大型招聘會該院每年都要舉行幾次。本次企業招聘，是該院2014年舉行的第一次。招聘會從3月10開始，計劃到15日結束。全院約430名畢業生參加。

這次來該院招聘宣講的主要企業有12家，他們都是實力雄厚的大型企業。如中國平安保險公司、雙匯集團、漯河達圣元集團、漯河恒輝開元集團、鄭州鴻業科技、北京中科天博軟件技術等。招聘會計劃用兩天的時間進行宣講，然后由畢業生和企業進行雙向選擇。

第五篇：漯河食品職業學院

漯河食品職業學院

創先爭優活動取得豐碩成果

我院自開展創先爭優活動以來，院黨委、院行政積極引導廣大黨員干部和教師積極投入爭做優秀共產黨員和優秀教師活動中。2010我院廣大教師積極參加各級各類競賽，共獲得42個獎項，其中國家級獎勵8項，省級獎勵21項，市級獎勵13項。

院黨委、院行政號召全院廣大黨員干部和教職工努力向獲獎的同志學習，使我院的創先爭優活動取得更多成果。曹源：全國老師策劃科研論文一等獎、全國職業教育優秀論文二等獎；

梁影：全國中職學校教學課程“創新杯”老師說課比賽三等獎；

董會麗：全國中職學校教學課程“創新杯”老師說課比賽三等獎；

韓秀枝：全國優秀輔導教師獎、第12屆全國職業大賽優秀論文三等獎；

譚利清：第三屆全國高校市場營銷大賽優秀輔導老師獎；

管會清：第五屆“發明杯”大學生創新創業大賽優秀輔導教師獎；

周婧琦：省職業教育教學成果三等獎；

趙冠芬：省素質大賽征文一等獎；

蘇慧俠：省素質大賽征文二等獎；

楊戈：省素質大賽征文二等獎；

劉麗穎：省優質課一等獎、市論文二等獎； 董春啟：省課件制作一等獎；

唐艷紅：省教學案例一等獎；

孟楠：省教學案例三等獎；

張小芳：省教學案例二等獎；

邵煥崢：省優質課二等獎、市課件一等獎； 姚慧敏：省優秀論文二等獎；

王凱：省優質課三等獎；

栗亞瓊：省優秀論文三等獎、市優質課一等獎； 孫繼紅：省教學案例三等獎；

舒曉斌：省教學案例三等獎；

李昂：河南省中職技能大賽素質教育類禮儀項目優秀輔導獎；

崔英華：河南省中職技能大賽素質教育類普通話演講項目優秀輔導獎；

杜國昌：河南省中職技能大賽素質教育類普通演講項目優秀輔導獎；

馬宏恩：河南省中職“文明風采”大賽

項目優秀輔導獎；

郜金麗：河南省中職“文明風采”大賽

項目優秀輔導獎；

劉奇付：河南省中職“文明風采”大賽

項目優秀輔導獎；

劉向偉：市優質課一等獎；

盛偉：市優秀論文一等獎；

張玉華：市課件制作二等獎；

李敏：市課件制作二等獎；

裴俊麗：市優秀論文二等獎；

李建林：市優秀論文二等獎；

胡燕燕：市優秀論文二等獎；

運現欽：市優秀論文二等獎；

FLASH動畫制作FLASH動畫制作FLASH動畫制作