第一篇：保健食品庫房管理制度

一、保健食品庫房管理制度

為加強對入庫保健食品和庫存保健食品的管理，根據《中華人民共和國食品安全法》及實施條例、《保健食品管理辦法》等法律法規，特制定本制度。

1、保管員必須檢查入庫保健食品外觀質量，核實產品的包裝、標簽和說明書內容與進貨

票相符后，方可入庫。

2、保管員應根據保健食品的儲存要求，合理儲存保健食品，庫房相對濕度保持在45—75

﹪之間。

3、保健食品應離地、離墻放置，各垛間留有一定距離。搬運和堆垛應嚴格遵守外包裝圖示

標志的要求規范操作，不得倒置；對包裝易變形或較重的保健品應適當控制垛高，并根據情況定期檢查、翻垛。

4、保持庫區、貨架的清潔、衛生，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染工

作。

5、及時做好庫房溫濕度監測，每天上下午各一次記錄庫房溫濕度，如超出規定，立即采取

措施。

6、庫存保健食品每季度檢查一次并做好檢查記錄，發現質量問題立即放置“暫停發貨”牌，并通知保健食品安全管理員。

7、保健食品出庫必須經復核。發貨時嚴格按批號發貨。出庫復核記錄保存不少于兩年。

8、出庫時發現以下問題應停止發貨：

8.1、裝內有異常響動和液體滲漏；

8.2、包裝出現破損、封口不牢、襯墊不實、封條嚴重損壞等現象；

8.3、裝標示模糊不清或脫落；

8.4、超出有效期；

8.5、懷疑有質量變化，未經安全管理員明確質量狀況的品種。

二、保健食品銷售記錄管理制度

為認真貫徹執行《中華人民過河國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等法律法規，嚴格做好銷售記錄管理，特制定本制度。

1、銷售保健食品要開具合法票據。做到票、帳、貨相符；

保健食品銷售記錄管理制度

2、保健食品如發現質量可疑，要立即停止銷售，待質量安全員確定質量無問題方可銷

售。

第二篇：保健食品管理制度

一、食品安全管理員制度

根據《食品安全管理法》和國家有關法律、法規、規章的規定，我單位就食品安全管理員制定如下制度：

1、食品經營者應配備食品安全管理人員，食品安全管理人員應具備初中以上學歷，經過培訓和考核。

2、食品安全管理員由負責人任命，或由經營者本人擔任，或由本單位員工擔任。

3、食品安全管理員負責制定實施本店的食品安全培訓計劃，并對從業人員進行食品安全知識考核和健康管理。

4、食品安全管理員負責本單位經營場所和倉庫的清潔衛生工作，保證食品經營條件和貯存設施安全、無害、無污染。

5、食品安全管理員要嚴格執行進貨查驗和查驗記錄制度，保證從正規合法渠道進貨，同時定期進行食品安全自檢自查，發現問題及時整改。

二、從業人員健康狀況管理和培訓管理制度

根據《中華人民共和國食品安全法》和國家有關法律、法規、規章的規定，我單位就從業人員健康管理和培訓工作，制定如下制度：

1、凡從事食品經營工作的人員必須經崗前衛生知識培訓，按時進行健康檢查，新參加工作或臨時參加工作的從業人員必須先進行健康檢查，取得健康合格證明后方能上崗，不得先上崗后體檢，且每年進行健康檢查。定期進行食品衛生和有關衛生法律、法規、業務技能的培訓。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染（包括病攜帶者），活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他衛生行政部門規定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

3、注意個人清潔衛生，做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統一整潔的工作服，并應經常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食、吸煙、私人物品必須存放在指定的區域或更衣室，不可放置在經營區內。

4、根據實際情況，每季度對本店從業人員進行食品安全知識培訓，培訓由店長（負責人）具體組織實施，本店全體從業人員參加。

5、培訓內容以《食品安全法》及相關法律法規、食品安全常識為主要內容，人均全年培訓時間不少于10小時。同時積極參加當地市場監督管理部門組織的食品安全知識培訓。

三、食品安全自檢自查與報告制度

根據《中華人民共和國食品安全法》和國家相關法律、法規、規章的規定，我單位就食品安全自檢自查與報告工作，制定如下制度：

1、每月對食品安全狀況進行檢查評價，經營條件發生變化，不再符合安全要求的，應當立即采取整改措施，保障食品安全。

2、對自檢自查中發現的腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔或感官性狀異常的食品、被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品，均按垃圾、廢棄物進行處置。

3、對自查發現的超過保質期的食品，作相關無害化處理。

4、在自檢自查中發現的有食品安全事故潛在風險的，應立即停止經營，并向當地食品藥品監督管理部門報告。

四、食品經營過程與控制制度

根據《食品安全管理法》和國家有關法律、法規、規章的規定，我單位就食品經營過程與控制工作，制定如下制度：

1、食品經營者應建立健全食品安全管理制度，對從業人員進行食品安全知識培訓，依法從事食品經營活動。

2、食品經營者應配備食品安全管理人員，加強培訓和考核，經考核不具備食品安全管理能力的不得上崗。

3、食品經營者應建立并執行從業人員健康管理制度。

4、食品經營者應建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價，經營條件發生變化，不再符合食品安全要求的，立即采取整改措施。

5、食品經營者采購食品，應查驗供貨者的許可證和食品出廠檢查合格證或其他合格證明。

6、從事食品批發業務的，應建立食品銷售記錄制度。

7、食品經營者應按保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或超過保質期的食品。

8、食品經營者發現其經營的食品不符合食品安全標準或有證據證明可能危害人體健康的，應當立即停止經營，通知相關生產經營者和消費者，并記錄情況。對召回的食品采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場，并將情況報告食品藥品監督管理部門。

五、廢棄物處置制度

為加強廢棄物的管理，規范廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，保障人民群眾身體健康，特制定廢棄物處置制度。

1、食品安全管理員要自覺遵守《食品安全法》及相關法律、法規，履行職責，嚴格執行本制度。

2、對經營過程中發現的腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品；超過保質期的食品，均按垃圾、廢棄物進行處置。

3、對廢棄物按照分類管理，分別處理的原則，對腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品按垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋，運往垃圾站，由環衛工人轉運處置。對超過保質期的食品作相關無害化處理。

4、廢棄物處置由專人負責，建立完善處置臺賬，詳細記錄廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況。并接受監督檢查。

六、食品貯存管理制度

根據《中華人民共和國食品安全法》和相關法律、法規規定，我單位就食品貯存管理工作，制定如下制度：

1、食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。有不安全食品暫存專柜，并有記錄本。

2、食品貯存應當設專門區域，不得與有毒有害物質同庫存放。應設專人負責管理并建立健全出入庫登記制度。食品入庫時，應對其質量和數量進行驗收，并詳細記錄入庫商品的名稱、數量、產地、進貨日期、保質期、包裝等情況。

3、食品分庫或分類、分架貯存，按照先進先出、生熟分開的原則存放。

4、食品倉庫應有良好通風，保持庫房內所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。貯存冷藏冷凍等有溫度要求的食品，應有降溫或調節溫度的陳列設施，并帶有溫度指示。

5、食品存放設隔離地面的平臺和層架，離墻15厘米以上，最底層隔離地面15厘米以上。

6、貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期或生產批號、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。

七、食品進貨查驗和查驗記錄制度

根據《中華人民共和國食品安全法》和國家有關法律、法規規定，我單位就食品進貨查驗和查驗記錄工作制定如下制度：

1、對采購的食品按照法律、法規和食品安全標準履行檢查義務，檢查食品感官質量和標簽；查驗是否為國家有關法律、法規禁止銷售的食品；查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或其他合格證明。

2、進貨時要如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期或生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期不得少于產品保質期滿后六個月，沒有明確保質期的，保存期限不得少于兩年。

3、對懸掛“總經銷”、“總代理”字樣牌匾的商品必須持有合法有效的授權文書，并將文書復印件留存歸檔備查。

4、實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。企業總部向所屬經營者提供進貨查驗的證明。

八、直接接觸食品的工具、容器和包裝材料符合食品安全標準的承諾書

為保證食品安全，保障廣大人民群眾的身體健康，我單位作出以下承諾：

1、直接接觸食品的工具、容器和包裝材料應當安全無害，保持清潔，防止食品污染。

2、使用直接接觸食品的工具，容器和包裝材料應符合國家有關工業產品的標準。

如因提供的食品安全問題損害消費者權益的，自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定接受處理。

3、本單位將嚴格履行以上承諾，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督。

九、食品經營場所及設施設備清洗消毒和維修保養管理制度

1、食品經營場所應環境整潔，衛生狀況良好，有良好的通風、采光、照明。

2、食品經營場所地面、墻面、頂面應當采用不滲水、不吸水、無毒、易清洗的材料鋪砌，下水道出口應閉合嚴密。

3、食品經營場所應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在食品經營區進行，實施時對各種食品應有保護措施。

4、三防設施有效，紗門、紗窗或門簾、金屬防鼠板等設施能有效起一以防蠅、防鼠、防塵作用。

5、食品經營設施設備必須嚴格執行“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”的程序進行洗滌消毒，并有記錄、存檔備查。清洗消毒用水池必須專用，并有明顯標識，消毒劑應符合國家消毒產品衛生標準和要求。

6、定期維修食品貯存、陳列、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施，校驗計量器具，保障其正常使用。

十、索證索票制度

1、為規范保健食品經營行為，保證產品質量，做到產品可追溯，根據《中華人民共和國食品安全法》等有關法律法規，制定本制度。

2、經營企業應當建立索證索票和進貨查驗記錄制度，索取并查驗供貨者資質及相關產品質量安全的有效證明文件，留存相關票證文件建檔備查，同時加強臺賬管理，如實記錄購銷信息。

3、指定專人負責索證索票、進貨查驗和臺賬管理工作，及時整理有關檔案文件，相關人員應當經過培訓。

4、應當按供貨者、供貨品種或供貨時間建立健全索證索票、進貨查驗記錄和購銷臺賬檔案，有關文件應當保存到產品保質期結束后1年，且保存期限不得少于2年。保健食品生產經營企業應逐步實現信息化管理，建立電子檔案。

經營保健食品索證應當包括以下內容：（1）保健食品生產企業和供貨者的營業執照

（2）保健食品生產許可證和經營許可證文件，或其他證明材料

（3）保健食品批準證書（含技術要求、產品說明書等）和企業產品質量標準。

（4）保健食品出廠檢驗合格報告。進口保健食品還應當索取檢驗檢疫合格證明。

（5）法律法規規定的其他材料

無法提交文件原件的，可提交復印件；復印件應當逐頁加蓋保健食品生產企業或供貨者的公章并存檔備查。

5、經營企業索票應當索取供貨者出具的銷售發票及相關憑證。憑證應當至少注明保健食品的名稱、注冊證號、規格、數量、生產日期、生產批號、保質期、單價、金額、銷售日期。

6、實行統一購進、統一配送、統一管理的連鎖經營企業，可由總部統一索取查驗相關證、票并存檔。建立電子化檔案，供各連鎖經營企業從經營終端進行查詢索證情況。各連鎖經營企業自行采購的保健食品，按照要求自行索證索票。

十一、食品銷售記錄制度

根據《中華人民共和國食品安全法》及相關法律、法規規定，制定本單位食品銷售記錄制度。

1、本單位從事食品批發業務，應當建立食品銷售記錄制度。

2、批發食品應如實記錄批發食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后六個月，沒有明確保質期的，保存期限不得少于兩年。

3、批發食品應當向購貨方提供相應的證照（營業執照、食品經營許可證、食品出廠檢驗合格證、食品檢驗報告）復印件。

4、如發現有不合格食品售出，應按銷售記錄聯系下級銷售商或消費者并召回所售出的不合格食品。

十二、食品安全事故應急處置方案

為保護人民群眾的身體健康，維護社會穩定，現制定本單位食品安全事故處置方案；

1、本單位食品安全事故實行負責人（法定代表人）負責制。

2、食品經營負責人，定期檢查經營單位各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。

3、食品經營者對發生重大食品安全事故的，應及時向當地食品藥品監督管理部門報告，同時采取積極有效應急處置措施，防范減少社會危害。

4、食品經營者發現其經營的食品造成或可能造成公眾制度損害的情況，要在2小時內當地食品藥品監督管理部門報告。

5、食品經營者發生食品安全事故后，應當積極配合食品安全事故調查處理工作，按照要求提供相關資料和樣品，不得拒絕、阻撓、干涉食品安全事故的調查處理工作。

6、食品經營者不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據。

7、食品經營者不得自行向社會散布任何食品安全不良信息，要嚴格遵守國家有關規定和要求，正確引導輿論報道，避免社會恐慌。

第三篇：保健食品管理制度

保健食品安全管理制度

為做好保健食品經營工作，切實保障消費者人身安全和健康，特制定以下制度：

保健食品安全管理人員制度

一、制定本單位保健食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施。

二、制定本單位保健食品經營場所衛生設施改善的規劃。

三、按有關發放保健食品許可證管理辦法，辦理領取或換發保健食品許可證，無許可證不得從事食品經營。做到亮證、亮照經營。

四、組織本單位保健食品從業人員進行保健食品安全有關法規和知識的培訓，培訓合格者才允許從事保健食品流通經營。

五、建立并執行從業人員健康管理制度。

六、對本單位貫徹執行《食品安全法》的情況進行監督檢查，總結、推廣經驗，批評和獎勵，制止違法行為。

七、執行保健食品安全標準。

八、協助保健食品安全監督管理機構實施食品安全監督、監測。

保健食品安全檢查制度

一、配備專職或者兼職保健食品安全管理人員，負責日常保健食品安全監督檢查。

二、保健食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、各崗位的衛生狀況和崗位責任制的執行情況，并作好登記。

三、每日組織一次衛生檢查，單位負責人每月組織考核保健食品安全管理人員工作。

四、每次檢查，都必須有記錄。

五、發現問題，應有人跟蹤改正。

六、檢查內容應包括保健食品儲存、銷售過程；陳列的各種防護設施設備，冷藏、冷凍設施衛生和周圍環境衛生。

七、對損壞的衛生設施、設備、工具應有維修記錄，確保正常運轉。

八、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。

保健食品采購管理制度

一、采購食品，應當查驗供貨者的許可證和保健食品合格的證明文件。應當建立保健食品進貨查驗記錄制度，如實記錄保健食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。保健食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。

實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和保健食品合格的證明文件，進行保健食品進貨查驗記錄。

二、采購保健食品應注意生產日期或保存期等食品標識，不應采購快到期或超期食品。

三、采購時應向銷售方索取該批產品有效許可證和食品合格的證明文件。

四、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。

五、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的保健食品。

六、采購人員應記錄采購保健食品的來源及保管好相關的資料，注意個人衛生并隨時接受管理人員檢查。

保健食品從業人員健康管理制度

一、保健食品經營者建立并執行從業人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、保健食品經營人員每年進行健康檢查，取得健康證明后參加工作。

三、應當建立健全本單位的保健食品安全管理制度，加強對職工保健食品安全知識的培訓。

四、從業人員體檢合格證明應隨身攜帶，以備檢查。

五、從業人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。

保健食品從業人員個人衛生制度

一、從業人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

三、勤洗衣服、被，勤換工作服，進入操作間須戴發帽，頭發必須全部戴入帽內。

四、定期理發，不留長胡須。

五、平日不染紅指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。

六、不準穿工作服上廁所，大小便后堅持洗手消毒。

七、工作時嚴禁吸煙。

八、工作時不要隨地吐痰。

九、不準用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。

十、不準用手抓直接入口食品。

十一、不準對著食品咳嗽或大噴嚏。

十二、自覺遵守衛生制度。

十三、抹布專用，經常搓洗，消毒。

保健食品倉庫衛生崗位責任制

一、食品貯存方法：

1、低溫貯存

1）冷藏貯存：0℃至－10℃條件下貯存 2）冷凍貯存：0℃至－29℃條件下貯存

2、常溫貯存

貯存基本要求（1）清潔衛生（2）通風干燥（3）無鼠害

二、保健食品貯存庫的衛生要求：

1、門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無毒材料鋪石。

2、庫內保持通風、干燥，避免陽光直射。

3、要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無蠅、無鼠、無昆蟲。

4、高溫冷庫溫度控制在4℃－0℃。低溫冷庫溫度控制在-18℃以下。

三、保健食品貯存的衛生管理

1、建立入庫、出庫食品登記制度。按入庫時間先后分類存放，先進先出。

2、各類保健食品要分開存放、按品種種類，進庫整齊存放日期分類。

3、存放的保健食品應與墻壁，地面保持一定的距離。離地20CM－30CM，離墻30CM，食品存貯制度

1、食品儲存有專門的食品庫房，進出食品應登記。

2、庫房周圍保證無污染源。

3、庫房應配備專職管理人員定期清掃，定期通風換氣，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及時處理。

4、經檢驗合格包裝的成品應貯存于成品庫，其容量應與生產能力相適應。按品種、批次分類存放，防止相互混雜食品庫房內不得存放個人物品，不得存放有毒有害物品，特別是外觀與食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。

5、冷藏食品應配備專用的冰箱、冰柜。

6、食品儲存配備專用消毒設備，隨時對儲存的工具、容器、水果、蔬菜等進行洗刷消毒。

7、成品碼放時，與地面，墻壁應有一定距離，便于通風。要留出通道，便于人員、車輛通行，要設有溫、濕度監測裝置，定期檢查和記錄。

不合格食品下柜銷毀制度

本單位發現經營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止經營，通知相關生產經營者和消費者，并記錄停止經營者和通知情況，并向工商部門報告。對過期、變質的食品和國家監管部門通報要求下柜停售的食品，要主動及時下柜，采取無害化處理、就地銷毀等措施，不再退回供貨者，不改頭換面重新上市;對群眾反映大、投訴集中的重要食品，先予下柜，經鑒定合格再重新上柜銷售。

消費者投訴處理制度

嚴格執行國家有關商品售后服務規定，努力提高售后服務水平，保障消費者的合法權益。積極配合工商部門、消保委處理消費者投訴，本著公平合理的原則，積極主動爭取與消費者達成處理協議，不無理拒絕和故意拖延。

食品信息公示制度 在經營場所顯著位置設立“食品安全信息公示欄”，及時公布涉及食品安全的消費、監管等信息，必要時通過廣播、電視媒體等途徑公布，并建立食品安全信息公示檔案，接受有關單位檢查和消費者查詢。

日常衛生管理制度。

1、經營場所應做到清潔、整齊，不準亂堆、亂放雜物，不得亂扔、亂倒垃圾，不準隨地吐痰;經營場所每天一清掃，每月一大掃，保持地面、天花板的清潔，不積塵、不積水。

2、商品陳列有序，分類分架、離地離墻擺放，不與有毒有害或者其他不潔物品混放。

3、倉儲的食品做到先進先出，由專人定期檢查，嚴防食品過期變質。食品貯存區應采取防鼠、防蟲、防潮、通風等措施，確保存放的儲物保持干燥清潔，整齊有序。

4、散裝食品應設置專門的銷售區域，以明顯的標志區分或隔離。根據所銷售食品的需要，設置相應的溫度調節、洗滌和存放設備、設施;在盛放散裝食品容器或隔離設施上顯著標識食品名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容;直接入品的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具;散裝食品銷售應使用專用的售貨工具分揀。

食品安全突發事件應急處置方案制度

1、食品經營企業應當制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患;

2、發生食品安全事故時，應當立即予以處置。對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，立即采取封存等控制措施，并自事故發生之時2小時內向縣級衛生行政部門報告，防止事故擴大。

3、積極配合食品安全事故調查處理工作，不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關證據。

第四篇：保健食品管理制度

九江杏林大藥房連鎖有限公司

保

健

食

品

質

量

管

理

制

度

人 員 崗 位 職 責

一、企業負責人崗位職責

1、對公司保健食品的經營負全面責任，保證公司執行國家有關保健食品的法律、法規和行政規章。

2、負責建立、健全公司質量管理體系，加強對業務經營人員的質量教育，保證公司質量管理方針和質量目標的落實和實施。

3、負責簽發保健食品質量管理制度及其他質量文件，負責處理重大質量事故，定期組織對質量管理制度的執行情況進行考核。

4、負責對保健食品首營企業和首營品種的審批，對公司購進的保健食品質量有裁決權。

5、負責國家和上級主管部門有關保健食品的法律法規及各項政策在公司內部的貫徹實施。

6、負責選拔任用各方面的合格人員，定期開展質量教育和培訓工作，每年組織一次全員身體檢查。

二、食品安全管理員崗位職責

1、認真學習和貫徹執行國家有關保健食品的法律、法規和行政規章，嚴格遵守公司的質量和衛生管理的規章制度，對保健食品安全管理工作負直接責任。

2、按時做好營業場所和倉庫的清潔衛生工作，保持內外環境整潔，保證各種設施、設備安全有效。

3、每年負責安排公司經營人員的健康檢查，建立并管理員工健康檔案，監督檢查員工保持日常個人衛生。

4、保證保健食品的經營條件和存放設施安全、無害、無污染，發現可能影響保健食品質量的問題時應立即加以解決，或向企業負責人報告。

三、購銷人員崗位職責

1、嚴格遵守國家有關保健食品的法律法規和各項政策，遵守公司各項質量管理的規章制度，特別是采購和銷售方面的管理制度。

2、采購人員應根據公司的計劃按需進貨、擇優采購，嚴禁從證照不全的公司或廠家進貨。

3、對購進的保健食品應按照合同規定的質量條款，認真檢查供貨單位的《衛生許可證》或《食品流通許可證》、《工商執照》和保健食品的《批準證書》、《檢驗合格證》，對保健食品逐件驗收，4、銷售人員應確保所售出的保健食品在保質期內，并應定期檢查在售保健食品的包裝情況和保質期，發現問題立即下架，同時向企業負責人報告。

5、銷售時應正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。

6、營業員應經常注意自己的身體狀況，當患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛生的疾病的，應立即停止工作并向主管負責人報告。

7、營業員應熱心為顧客服務，隨時聽取顧客的意見和建議，及時改進工作并向上級領導反饋信息。

保健食品購進管理制度

1、根據“按需購進，擇優選購”的原則，依據市場動態、庫存結構及質量部門反饋的信息編制購貨計劃，報企業負責人批準后執行。要建立供銷平衡，保證供應，避免脫銷或品種重復積壓以致過期失效造成損失。

2、嚴格執行企業制定的保健食品購進程序，確保從合法的企業購進合法和質量可靠的保健食品。

3、要認真審查供貨單位的法定資格、經營范圍和質量信譽，考察其履行合同的能力，必要時應對其進行現場考察，簽訂質量保證協議書，協議書應注明購銷雙方的質量責任，并明確有效期。

4、加強合同管理，建立合同檔案。簽訂的購貨合同必須注明相應的質量條款。

5、購銷人員要做好首營企業和首營品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業印章的、有效的《衛生許可證》或《食品流通許可證》、《營業執照》、《保健食品批準證書》和《產品檢驗報告書》，以及保健食品的包裝、標簽、說明書和樣品實樣。

6、購進保健食品應有合法票據，按規定做好購進記錄，做到票、帳、貨相符，購進記錄保存至超過保健食品有效期1年，但不得少于2年。

7、嚴禁采購以下保健食品：（1）無《衛生許可證》、《保健食品生產許可證》生產單位生產的保健食品。（2）無保健食品檢驗合格證明的保健食品。（3）有毒、變質、被污染或其他感觀性狀異常的保健食品。（4）超過保質期限的保健食品。（5）其他不符合法律法規規定的保健食品。

保健食品儲存管理制度

1、所有入庫保健食品都必須進行驗收，核實產品的包裝、標簽和說明書與批準的內容相符后，方準入庫。

2、倉庫保管員應根據保健食品的儲存要求，正確存放保健食品。

3、保健食品應離地、隔墻放臵，各堆垛間應留有一定的距離。搬運和堆垛應嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規范操作，堆放保健食品必須牢固、整齊，不得倒臵；對包裝易變形或較重的保健食品，應適當控制堆放高度，并根據情況定期檢查、翻垛。

4、應保持庫區、貨架和出庫保健食品的清潔衛生，定期進行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。

5、應定期檢查保健食品的儲存條件，確保在售保健食品質量。

6、應根據庫存保健食品的流轉情況，定期檢查保健食品的質量情況，發現質量問題應立即在該保健食品存放處放臵“暫停發貨”牌，并填寫《質量問題報告表》，上報主管負責人進行處理。

保健食品銷售管理制度

1、所有銷售人員必須經衛生知識和產品知識培訓后方能上崗。

2、應嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》的要求正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。

3、嚴禁以任何形式銷售假劣保健食品。凡質量不合格，過期失效、或變質的保健食品，一律不得銷售。

4、銷售過程中懷疑保健食品有質量問題的，應先停止銷售，立即報告主管負責人進行處理。

5、衛生管理員負責做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠及防污染等工作。應及時采取調控措施，確保保健食品的質量。

6、在營業場所內外進行的保健食品營銷宣傳（包括燈箱廣告、各種形式的宣傳資料），要嚴格執行國家有關的法律法規；未取得廣告批準文號的，不得在營業場所內外發布廣告；廣告批文超過有效期的，應重新辦理審批手續。

保健食品銷售服務制度

1、企業應建立一支專業的售后服務隊伍，負責解答和處理顧客對保健食品的保健功能、使用方法、食用量、儲存方法、注意事項以及質量問題的咨詢和投訴。

2、售后服務部應建立售后服務檔案，對顧客提出的意見和處理結果予以登記，定期匯總上報企業相關部門。

3、定期開展用戶訪問，積極做好售后服務工作，及時向主管負責人反饋客戶質量查詢或投訴信息，并落實相關質量改進措施。

4、對消費者投訴的質量問題，應在接到信息后第一時間予以處理，重大問題應及時上報企業主管負責人。

5、營業場所內應設立顧客意見本、服務公約、服務電話和行業主管部門投訴電話，便于消費者監督。

6、對消費者提出的合理化建議應積極予以采納，并予以感謝。

7、制定便民服務措施，提供義務咨詢、免費送貨上門等服務提高顧客滿意度。

質量管理制度

1、質量管理人員負責提出企業的質量管理制度草案，經企業負責人批準后下發。全體員工必須嚴格遵照執行。

2、公司以“誠信、質優、安全”為宗旨，一切經營活動必須遵循“質量第一、確保安全”的質量方針。

3、企業全體員工要根據各自崗位職責，確保企業質量方針的全面落實。

4、質量管理人員每季度根據人員崗位職責對企業質量方針的執行情況進行檢查，檢查結果將作為年終考核的依據之一。

5、對檢查中發現的問題，必須在一周內查明原因，制定糾正措施并完成整改。

衛生管理制度

一、經營場所衛生管理制度

1、企業全體員工均應保持經營場所的干凈、整潔。

2、經營場所內不得存放有毒、有害物品。

3、經營場所內不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經營場所內。

5、個人辦公區間物品應擺放整齊，辦公臺上不得擺放與辦公無關的物品。

6、不得在經營場所內用餐，如需用餐需在企業統一規定的區域內。

7、注意個人衛生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區域。

8、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應保持有效狀態，發現故障應及時報告衛生管理員，衛生管理員應立即采取措施加以解決。

二、倉庫衛生管理制度

1、倉庫劃分為待驗區、合格品區、不合格品區，各區應放臵明顯標志。

2、所有入庫產品應分區、分類擺放在規定的區間，出入庫帳目應與貨位卡相符。

3、應根據保健食品的性能及要求，將保健食品分別離地整齊存放，并保證保健食品的質量。

4、應合理使用倉容，堆碼整齊、牢固，無倒臵現象。庫存保健食品應按保質期遠近依序存放，先進先出，不同批號保健食品不得混垛。

5、倉庫內應保持干燥、整潔、通風，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設施配臵齊全、措施得當。

5、倉庫應定期做好清潔衛生消毒工作，每日進行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛生，每月進行一次消毒、殺菌，并作好記錄。

6、非倉庫員工不得進入倉庫。進出倉庫要換倉庫專用鞋預防灰塵。

7、倉庫內不得吸煙、喝酒、進食，不得存放與保健食品存放無關的私人雜物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。

人員健康管理制度

1、從事經營活動的每一位員工每年必須進行一次健康體檢，取得健康證明后方可參加工作。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品安全的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。

3、員工患上述疾病的，應立即調離原崗位。病愈要求上崗,必須在指定的醫院體檢,合格后才可重新上崗。

4、公司發現有患傳染病的職工后,相關接觸人員必須立即進行體檢,確認未受傳染的，方可繼續留崗工作。

5、每位員工均有義務向部門領導報告自己及家人身體情況,特別是本制度中不允許有的疾病發生時,必須立即報告,以確保保健食品不受污染.6、在崗員工應著裝整潔，佩戴工號牌，勤洗澡、勤理發，注意個人衛生。

7、應建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。

人員培訓制度

1、各級管理人員、經營人員及與經營活動有關的維修、保潔、倉儲、服務等人員，均應按《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例和《保健食品管理辦法》的規定，根據各自的職責接受培訓教育。

2、企業應制定員工培訓計劃，報企業負責人批準后下發實施。企業應按照培訓計劃合理安排全年的質量教育、培訓工作，并負責建立職工教育培訓檔案。

3、培訓方式以企業定期組織集中學習和自學方式為主，以外部培訓為輔。任何人無正當理由，均不得缺席公司的培訓，并應自覺完成學習計劃。

4、新錄入員工、轉崗員工上崗前須進行質量教育與培訓，主要培訓內容包括《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等相關法律法規，崗位職責、各類質量臺帳、記錄的登記方法等。培訓結束后統一考核，不合格者不得上崗。

5、參加外部培訓及在職接受繼續學歷教育的人員，應將考核結果或相應的培訓教育證書原件交企業驗證后，留復印件存檔。

6、企業內部培訓教育的考核，根據培訓內容的不同可選擇筆試、口試、現場操作等考核方式，并將考核結果存檔。

7、培訓和繼續教育的考核結果，作為有關崗位人員聘用的主要依據，并作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據。

第五篇：保健食品管理制度

保健食品經營管理制度

保健食品索證索票制度

一、保健食品經營企業必須認真審查保健食品供貨單位的法定資格、經營范圍和質量信譽，考察其履行合同的能力，必要時對其進行現場考察，簽訂質量保證協議書。協議書應注明購銷雙方的質量責任，并明確有效期。

二、保健食品經營企業要做好首營企業和首營品種的審核工作。向首次供貨單位索取加蓋企業印章的合法證件，每年核對一次，并及時更新。

三、索取的證件包括：供貨企業的保健食品生產或經營《許可證》、《營業執照》、《保健食品注冊批準證書》和《產品檢驗合格證》以及保健食品的包裝、標簽、說明書樣稿。

四、建立合格供貨商檔案和合格產品的檔案。

五、購進保健食品應有合法票據，購進票據應注明生產企業、生產日期、生產批號、有效期、批準文號、數量、單價等內容。

六、按規定做好購進記錄，做到票、帳、貨相符，購進記錄保存期限不得少于2年。

衛生管理制度

一、企業負責人對營業場所衛生和員工個人衛生負全面責任，并明確各崗位的衛生管理責任。

二、應保持營業場所和倉庫的環境整潔、衛生、有序，每天早晚各做一次清潔，無污染物、污染源。

三、貨架及陳列的保健食品應保持無灰塵、無污損，柜臺潔凈明亮，保健食品陳列規范有序。

四、營業場所和倉庫環境整潔、地面平整，門窗嚴密牢固，并有防蟲、防鼠設施，無粉塵、污染物。

五、倉庫要定期打掃，做到“四無”，即無積水、無垃圾、無煙頭、無痰跡，保持環境衛生清潔。

六、保持店堂和庫房內外清潔衛生，嚴禁把生活用品和其他物品帶入庫房，放入貨架。個人生活用品應統一集中存放于專門位置，不得放在保健食品貨架或柜臺中。

七、在崗員工應著裝整潔，勤洗澡、勤理發。頭發、指甲注意修剪整齊。

保健食品購進驗收管理制度

一、采購保健食品時必須選擇合格的供貨方，須向供貨商索取加蓋企業紅色印章的有效的《許可證》、《營業執照》、《保健食品批準證書》和《產品檢驗合格證》，以及保健食品的包裝、標簽、說明書和樣品實樣，并建立合格供貨方檔案。進口保健食品必須有對應的《進口保健食品批準證書》復印件及口岸進口食品衛生監督檢驗機構的檢驗合格證明。

二、采購保健食品應簽訂采購合同，并有明確質量條款，采購合同如果不是以書面形式確立的，購銷雙方應提前簽訂明確質量責任保證協議。

三、購進的保健食品必須有合法真實的票據，做到票、帳、貨各項內容相符，并按日期順序歸檔存放，票據至少保存二年。

四、對購進保健食品的品名、規格、批準文號、生產批號（日期）、有效期、生產廠商、包裝、標簽、說明書等內容進行查驗，按規定建立完整的購進記錄，購進記錄必須注明保健食品品名、規格、有效期、生產廠商、供貨單位、購進數量、購貨日期等，購進記錄至少保存2年。

五、購入首營品種還應向供貨商索取加蓋企業紅色印章的保健食品批準文號證明文件、質量標準和該批號的保健食品檢驗報告書。

六、嚴禁采購以下保健食品：（1）無《許可證》生產單位生產的保健食品。（2）無保健食品檢驗合格證明的保健食品。（3）有毒、變質、被污染或其他感觀性狀異常的保健食品。（4）超過保質期限的保健食品。（5）其他不符合法律法規規定的保健食品。

七、保健食品驗收工作應在待驗區內進行，保健食品質量驗收包括保健食品外觀質量的檢查和保健食品包裝、標簽、說明書和標識的檢查，以及購進保健食品及銷后退回保健食品的工作。

八、對包裝、標識等不符合要求的或質量有疑問的保健食品，應報食品藥品監督管理部門進行處理。

九、保健食品必須驗收合格后才能入庫或上柜臺，如發現假保健食品就地封存及時上報食品藥品監督管理部門。

人員培訓、健康狀況管理制度

一、每年應定期組織一次全員健康體檢，取得健康證明后持證上崗。

二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。

三、員工患上述疾病的，應立即調離原崗位。病愈要求上崗,必須在指定的醫院體檢,合格后才可重新上崗。

四、健康體檢應在當地行政部門認定的體檢機構進行，體檢的項目內容應符合任職崗位條件要求，并建立好每個員工的健康檔案，檔案至少保存2年。

五、各級管理人員、經營人員均應按《中華人民共和國食品安全法》和《保健食品管理辦法》的規定，根據各自的職責接受培訓教育。

六、新錄入員工上崗前須進行質量教育與培訓，主要培訓內容包括《中華人民共和國食品安全法》、《保健食品管理辦法》等相關法律法規，崗位職責、各類質量臺帳、記錄的登記方法等?？己撕细窈蠓娇缮蠉彙?/p>

七、企業內部培訓教育的考核，根據培訓內容的不同可選擇筆試、口試，現場操作等考核方式，并將考核結果存檔

保健食品銷售管理制度

一、企業應按照依法批準的經營方式和經營范圍經營保健食品。

二、企業應在營業場所的顯著位置懸掛各類證照。

三、銷售保健食品要嚴格遵守有關法律、法規、規章，正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。

四、在營業場所內外進行的保健食品營銷宣傳（包括燈箱廣告、各種形式的宣傳資料），要嚴格執行國家有關的法律法規；未取得廣告批文的，不得在營業場所內外發布廣告；廣告批文超過有效期的，應重新辦理審批手續。

五、企業建立售后服務制度，負責解答和處理顧客對保健食品的保健功能、使用方法、食用量、儲存方法、注意事項以及質量問題的咨詢和投訴，建立售后服務檔案。

六、營業場所內應設立顧客意見本、服務公約、服務電話和行業主管部門投訴電話，便于消費者監督。

企業負責人崗位職責

一、對企業保健食品的經營負全面責任，保證企業執行國家有關保健食品的法律、法規和行政規章。

二、負責建立、健全企業質量管理體系，加強對業務經營人員的質量教育，保證企業質量管理方針和質量目標的落實和實施，三、負責簽發保健食品質量管理制度及其他質量文件，負責處理重大質量事故，定期組織對質量管理制度的執行情況進行考核。

四、負責對保健食品首營企業和首營品種的審批，對企業購進的保健食品質量有裁決權。

五、負責定期開展質量教育和培訓工作，每年組織一次全員身體檢查，建立員工健康檔案。

保健食品購銷人員崗位職責

一、嚴格遵守國家有關保健食品的法律法規和各項政策，遵守公司各項質量管理的規章制度，特別是采購和銷售方面的管理制度。

二、采購人員應擇優采購，嚴禁從證照不全的公司或廠家進貨。

三、對購進的保健食品應按照合同規定的質量條款，認真檢查供貨單位的資質和保健食品的《批準證書》、《檢驗合格證》，對保健食品逐件驗收，四、銷售人員應確保所售出的保健食品在保質期內，并應定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質期，發現問題立即下架。

五、銷售時應正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。

六、營業員應每天上下午各一次做好營業場所的溫濕度檢測和記錄，如溫濕度超出范圍，應及時采取調控措施，確保保健食品的質量。

七、營業員應經常注意自己的身體狀況，當患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛生的疾病的，應立即停止工作并向負責人報告。

八、營業員應熱心為顧客服務，隨時聽取顧客的意見和建議，及時改進工作并向上級領導反饋信息。

保健食品儲存管理制度

一、所有入庫保健食品都必須進行驗收，核實產品的包裝、標簽和說明書與批準的內容相符后，方準入庫。

二、倉庫保管員應根據保健食品的儲存要求，正確存放保健食品。

三、保健食品應離地、隔墻放置，各堆垛間應留有一定的距離。搬運和堆垛應嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規范操作，堆放保健食品必須牢固、整齊，不得倒置；對包裝易變形或較重的保健食品，應適當控制堆放高度，并根據情況定期檢查、翻垛。

四、應保持庫區、貨架和出庫保健食品的清潔衛生，定期進行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。

五、應定期檢查保健食品的儲存條件，確保在售保健食品質量。

六、應根據庫存保健食品的流轉情況，定期檢查保健食品的質量情況，發現質量問題應立即在該保健食品存放處放置“暫停發貨”牌，并填寫《質量問題報告表》，上報企業負責人進行處理。

保健食品出庫制度

一、保健食品出庫工作由庫房管理人員負責。

二、保健食品出庫憑“保健食品領用單”發放，對庫存不足的品種，做好實際發放記錄，領貨人和出貨人雙方簽字。

三、嚴把質量關。保健食品出庫時，庫房管理人員和領貨人員要認真檢查質量和有效期，核實品種、規格、數量、生產批號、保質期、生產單位，嚴防不符合要求的各種出庫。

四、“保健食品領用單”存檔備查，存檔時間根據保健食品保持期而定，但最少不低于2年。

五、庫房管理人員應及時銷帳，確保帳物相符。

不合格產品處理制度

一、質量不合格產品不得采購、入庫和銷售，凡與法定質量標準及有關規定不符的保健食品，均屬于不合格保健食品，包括：

1、保健食品內在質量不符合國家法定質量標準及有關規定的保健食品；

2、保健食品的外觀質量不符合國家法定質量標準及有關規定的保健食品；

3、保健食品的包裝、標簽、說明書不符合國家有關規定的保健食品。

二、在保健食品的儲存養護、驗收、上柜及銷售過程中發現有質量問題時，應及時確認，確定為不合格的保健食品應存放于不合格區，掛紅色標識。

三、質量管理員在檢查過程發現不合格保健食品，應及時通知倉管員、營業員等立即停止出庫和銷售，同時將不合格保健食品集中存放于不合格區，掛紅色標識。

四、食藥監部門檢查、抽驗發現不合格保健食品，企業應立即停止銷售，同時，將不合格保健食品移入不合格區，等待處理。

五、不合格保健食品應規定及時報損和銷毀。

六、不合格保健食品的報損和銷毀由質量管理員統一負責，其他各崗位不得擅自處理。

七、銷毀不合格保健食品時，應在質量管理員和其他相關部門的監督下進行，并填寫報損和銷毀記錄。

八、對質量不合格的保健食品，應查明原因，分清責任，及時制定與采取糾正、預防措施。

九、應認真、及時、規范地做好不合格保健食品的處理、報損和銷毀記錄，記錄應妥善保存至少2年。

十、質量管理員應每季對不合格保健食品的處理情況進行匯報、分析，提出改進意見，進一步加強各環節的管理。

十一、明確為不合格保健食品，仍繼續發貨、銷售的，應按有關規定依法予以處罰。