第一篇：保健食品管理制度2017

保健食品管理制度

崗位責任管理制度

1、負責人崗位職責：對食品的經營負全面責任；負責建立、健全質量管理體系，加強對業務經營人員的質量教育，保證質量管理方針和質量目標的落實和實施。定期開展質量教育和培訓工作，每年組織一次全員身體檢查。

2、管理人員崗位職責：對食品安全管理工作負直接責任；按時做好營業場所和倉庫的清潔衛生，確保食品的經營條件和存放設施安全、無害、無污染；建立并管理員工健康檔案，每年負責安排從業人員的健康檢查,監督檢查員工保持日常個人衛生；負責監督營業場所和倉庫的溫濕度在規定的范圍內,確保經營食品的質量；發現可能影響食品安全的問題應立即解決，或向負責人報告。

3、購銷人員崗位職責：嚴禁采購法律法規禁止上市銷售的食品；嚴禁從證照不全的企業采購食品；進貨時認真查驗供貨單位的《食品生產許可證》、《食品經營許可證》、《營業執照》和《檢驗合格證》等；確保所售出的食品在保質期內，并應定期檢查在售食品的外觀性狀和保質期，發現問題立即下架，同時向食品安全管理人員報告。保健食品購進管理制度

1、根據‘按需購進，擇優選購’的 原則，依據市場動態，客戶需求反饋的信息編制購貨計劃，報企業負責人批準后執行。建立供銷平衡，保證供應，避免脫銷品種重復積壓以至過期失效造成損失。

2、嚴格執行企業制定的保健食品經營質量管理制度，確保從合法的企業購進合法和質量可靠的保健食品。

3、認真審查供貨法定資格，經營范圍和質量信譽，簽訂質量保證協議書。協議書應注明購銷雙方質量責任，并明確有效期。

4、加強合同管理，建立合同檔案。簽訂的購貨合同必須注明相應的質量條款。

5、采購人員要做好首營企業和首營品種的資料收集工作。向供貨單位索取加蓋企業印章有效的[衛生許可證]，［食品經營許可證和食品生產經營許可證］[營業執照]，[保健食品批準證書]和[產品檢驗報告書]，以及保健食品的包裝，標簽，說明書和樣品實樣。

6、購進保健食品應有合法票據，按規定做好購進記錄，做到票，帳，貨相符。購進記錄保存至超過保健食品有效期1年，但不得少于2年。

7、嚴禁采購以下保健食品；

[1] 無[衛生許可證]生產單位生產的保健食品產品； [2] 無保健食品檢驗合格證明的產品；

[3] 有毒，變質，被污染或其他感觀性異常的產品； [4] 超過保質期的產品； [5] 其他不符合法律法規定的產品 首營企業和首營品種的審核制度

一、首營企業的審核

1、首營企業是指購進藥品時與本公司首次發生藥品供需關系的藥品生產或經營 企業。

2、索取并審核加蓋有首營企業原印章的《藥品生產（經營）許可證》、《營業執照》、GSP或GMP等質量體系認證證書的復印件及有法人代表簽章的企業法人授權書原件、藥品銷售人員身份證復印件、上崗證等資料的合法性和有效性。

3、審核是否超出有效證照所規定的經營（生產）范圍和經營方式。

4、質量保證能力的審核內容：GSP或GMP證書等，首營企業審核還不能確定其 質量保證皮能力時，應組織進行實地考察，考察企業的生產（經營）場所、技術人員狀況、儲存場所，質量管理體系、檢驗設備及能力、質量管理制度等并重點考察其質量管理體系是否滿足藥品質量的要求等。

5、購進人員應填寫《首營企業審批表》，依次送質量負責人和本公司負責人審批 后，方可從首營企業購進藥品，首營企業審核的有關資料應歸檔保存。

二、首營品種的審核

1、首營品種是指本公司向某一藥品生產企業首次購進的藥品（含新劑型、新包裝、新規格、新品種）。

2、購進人員應向生產企業索取該品種的生產批件、法定質量標準、藥品出廠檢驗報告書、藥品說明書及藥品最小包裝樣品等資料。

3、資料齊全后，購進人員填寫《首營品種審批表》，依次送質量負責人審查合格后，本公司負責人審核同意后方可進貨。

4、對首營品種的合法性和質量基本情況應進行審核，審核的內容包括： 審核所提供資料的完整性、真實性、有效性。了解藥品的適應癥或功能主治、儲存條件及質量狀況。審核藥品是否符合供貨單位〈〈藥品生產許可證〉所規定的生產范圍。當生產企業原有生產品種發生規格、劑型、包裝改變時，應按首營品種審核程序重新審核。審核結論應明確，相關審核記錄及資料應歸檔保存。保健食品驗收管理制度

（一）采購保健食品時必須選擇合格的供貨方，須向供貨商索取加蓋企業紅色印章的有效的《衛生許可證》、《保健食品批準證書》和《產品檢驗合格證》［食品經營許可證］，以及保健食品的包裝、標簽、說明書和樣品實樣，并建立合格供貨方檔案。進口保健食品必須有對應的《進口保健食品批準證書》復印件及口岸進口食品衛生鑒定費檢驗機構的檢驗合格證明。

（二）采購保健食品應簽訂采購合同，并有明確質量條款，采購合同如果不是以書面形式確立的，購銷雙方應提前簽訂明確質量責任保證協議。

（三）購進的保健食品必須有合法真實的票據，做到票、賬、貨各項內容相符，并按日期順序歸檔存放，票據至少保存二年。

（四）對購進保健食品的品名、規格、批準文號、生產批號（日期）、有效期、生產廠商、包裝、標簽、說明書等內容進行查驗，按規定建立完整的購進記錄，購進記錄必須注明保健食品品名、規格、有效期、生產廠商、供貨單位、購進數量、購貨日期等，購進記錄至少保存一年。

（五）購入首營品種還應向供貨商索取加蓋企業紅色印章的保健食品批準文號證明文件、質量標準和該批號的保健食品檢驗報告書。

（六）嚴禁采購以下保健食品：

（七）無《衛生許可證》生產單位生產的保健食品。

2、無保健食品檢驗合格證明的保健食品。

3、有毒、變質、被污染或其他感觀性狀異常的保健食品。

4、超過保質期限的保健食品。

5、其他不符合法律法規規定的保健食品。

（八）保健食品驗收工作應在待驗區內進行，保健食品質量驗收包括保健食品外觀質量的檢查和保健食品包裝、標簽、說明書和標識的檢查，以及購進保健食品及銷后退回保健食品的工作。

（九）對包裝、標識等不符合要求的或質量有疑問的保健食品，應報質量管理人員進行處理、裁決。

（十）保健食品必須驗收合格后才能入庫或上柜臺，如發現保健食品就地封存及時上報質量管理人員。保健食品分類陳列管理制度

（一）展示保健食品的貨架必須在展示前進行清潔消毒。

（二）展示保健食品必須有單獨的陳列柜臺，并按要求掛放專區提示牌。

（三）展示直接入口食品必須使用無毒、清潔的容器，保持食品新鮮衛生，不得超出保質期。

（四）展示柜的玻璃、銷售用具、架子、燈罩、價格牌不得直接接觸食品，展示的保健食品不得直接散放在貨架上。

（五）展示食品的銷售人員必須持有有效健康證明上崗，穿戴整潔的工作衣帽。保健食品養護管理制度

1．養護員指導并協助保管員對保健食品進行合理儲存，每日上班每間隔1小時在電腦上查看一次溫濕度自動記錄儀的顯示情況。2.發現溫、濕度超標要采取相應調控措施，如：打開空調、換氣扇、拖把加濕拖地等，進行除濕、通風、降溫、保濕、恒溫處理措施。確保庫房溫、濕度控制在規定范圍內，并將處理過程和結果記錄在《養護設備使用記錄》上，以備后查。3.養護員每季度應將庫內所有品種按30%、30%、40%的比例循檢一遍。隨機抽取3件打開外包裝箱，從中間和底部各取出一盒（瓶）檢查其外觀質量，搖晃聲音是否異常、中包裝盒是否破損等，若完好無損應恢復原樣。

4.每月對重點品種進行養護。重點包括：首營品種、新品種、主營品種、質量不穩定品種、食品藥監部門重點檢測品種、近效期品種的養護。檢查藥品外包裝是否符合標準、藥品有無短缺、破損，外觀質量有無異常等。發現問題及時懸掛“停售”黃牌，填寫《停售通知單》，通知保管員暫停發貨，并在養護系統中反映該問題藥品，通知開票員暫停開票，同時上報質量管理部復查處理.5．養護員每季度將倉庫進貨總批次、養護批次、養護情況等記錄匯總，對養護中的不合格保健食品的原因進行分析，提出改進建議，并上報質量管理部。每季度將“重點養護保健食品確定表”、“質量養護檢查記錄”存檔。每年將養護設施、設備使用檢查記錄存檔管理。以上存檔記錄和養護檢查檔案至少保存三年。

保健食品儲存管理制度

1、保健食品銷售驗收員必須檢查保健食品外觀質量，核實產品的包裝、標簽和說明書內容與入店進貨票據相符后，方可入店。

2、養護員應根據保健食品的儲存要求，合理儲存保健食品；保健食品專區的相對濕庫保持在35%－75%之間。

3、保健食品的陳列應整齊，不得倒置。對包裝變形或被污染的保健食品不允陳列。

4、應保持貨架或貨柜中保健食品的清潔衛生，定期進行清掃。做好相關工作。

5、定期檢查保健食品的儲存條件，做好養護工作。每日上下午對店內溫濕度進行檢查和記錄，如溫濕度超范圍，應及時采取措施。如發現質量問題立即報保健食品管理員。人員健康管理制度

一、食品生產人員每年必須進行健康檢查，不得超期使用健康證明。

二、新參加工作的從業人員、實習工、實習學生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發生，同時進行相關培訓。

三、食品衛生管理人員負責組織本單位從業人員的健康檢查工作，建立從業人員衛生檔案，督促“五病”人員調離崗位，并對從業人健康狀況進行日常監督管理。

四、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產經營．

五、當觀察到以下癥狀時，應規定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措施。腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發熱、嘔吐。

六、食品從業人員應堅持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長發、長胡須、長指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產、加工、經營無關的事情。

七、對食品從業人員實行德、能、勤、紀綜合考核，具優者給予表揚或獎勵：對綜合考核成績欠佳者進行批評教育使其改正；對不改者勸其離崗或規定依法解除勞動合同。

八、定期對從業人員進行食品安全和健康管理培訓，并做好培訓記錄。

人員培訓管理制度

1、從業人員應按《中華人民共和國食品安全法》的規定，每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。新參加或臨時參加工作的人員，應經健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

2、從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛生病癥的，應立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

3、應建立從業人員健康檔案。衛生管理制度

一、建立健全的食品安全管理組織機構，配備與食品流通相適應的專、兼職食品安全管理人員，負責食品衛生管理工作。

二、建立并執行從業人員健康管理制度。食品經營從業人員取得健康證明后方可從事食品經營活動，每年進行健康檢查。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、接觸直接入口食品的從業人員，須穿戴整潔的工作衣帽操作時帶口罩、手套和帽子不準佩帶戒指、手鐲、手表等飾物不得留長指甲、染指甲工作服應蓋住外衣，頭發不得露于帽外手部有外傷應臨時調離崗位。

五、從業人員工作時不準吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛生的活動，不準穿工作服上廁所或遠離工作場所個人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品經營區內。

六、銷售接觸直接入口的食品，應當使用無毒、清潔的售貨工具。

七、定期對從業人員進行食品安全法律法規和食品安全知識培訓，有培訓記錄備查。銷售管理制度

1、在經營場所內醒目位置懸掛《食品經營許可證》和《營業執照》。設有食品衛生管理機構，配有經專業培訓的食品安全專職管理人員。

2、經營場所和倉庫與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離,并設置密封的垃圾容器,及時清除垃圾,搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，確保環境整潔。經營場所和倉庫應有良好通風，保持庫房內所需溫度和濕度，防止食品毒變、生蟲。儲存生鮮食品應配置必要的低溫儲存設備，包括冷藏庫（柜）和冷凍庫（柜）。食品存放設隔離地面和墻壁的平臺和層架，離墻30厘米以上，最低層隔離地面40厘米以上。

3、不出售有毒有害、“三無”和未經檢驗不合格的食品。保證食品外觀整潔，如發現食品超過保質期、破損、鼠咬、受潮、生毒、生銹等現象要及時處理。

4、食品陳列設施合理，劃定食品經營區域，將食品與非食品、生熟食品分開陳列存放；散裝食銷售必須按銷售品種配備足量的并符合衛生條件的容器和防塵材料設備。在盛放食品容器的顯著位置或隔離設施上設置“散裝食品種標識牌”標識出食品的名稱、配料表、生產日期、保質期、保存條件、食用方法、生產經營者名稱及聯系方式等內容，做到“一貨一牌貨牌對應”。銷售直接入口的散裝食品和熟食制品，要為銷售者提供分揀和包裝服務，想銷售者提供符合衛生要求的小包裝。操作時工作人員穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用專用工具取貨。生鮮食品銷售配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設施，配備符合要求的檢測設備。

5、銷售熟食制品的，設更衣及洗手、消毒設施，配有非手動式的水龍頭。配備有效的空氣消毒設施、食品冷藏設施和專用銷售工具，食品配有防塵材料遮蓋。

6、食品銷售場所內不得使用鼠藥滅鼠，配備一定數量的滅蠅燈，并保證能正常工作。熟食制品銷售場所要配有充足有效無毒無害的空氣消毒設施，定期消毒。

7、定期使用無毒無害殺蟲劑進行除蟲。除蟲滅害工作不能營業時間進行，實施時，對各種食品應有保護措施。使用時不得污柒食品、食品接觸面及包裝材料,使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。定期對經營場所和庫房周圍進行衛生清掃，清除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所。

8、食品倉庫必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質。建立健全出入庫登記制度。食品入庫時，庫管員應對其質量和數量進行驗收，并詳細記錄入庫產品的名稱、數量、產地、進貨日期、生產日期、保質期、包裝情況等，并按入庫時間的先后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。設有不安全食品暫存專柜，并有記錄本。售后服務管理制度

第一條、根據實際情況指定專人負責消費者的投訴工作 第二條、負責消費者投訴接待、記錄、調查、處理、反饋等投訴事宜。

第三條、要認真作好投訴記錄，并開展調查工作，及時向單位負責人匯報情況，主動處理投訴事件。

第四條、對于消費者投訴應登記投訴者的姓名、性別、年齡、職業、單位名稱、聯系方式、投訴事件等一切與投訴事件有關的資料。

第五條、對于投訴事件，能自行處理的，要及時處理并予以答復，不能處理的，要及時向單位負責人請示，在做出處理意見后再作處理。

第五條、經核查，消費者投訴之問題屬實的，應立即采取有效措施，防止再次產生問題，并向消費者賠禮道歉，協商解決；諾經核查，該投訴問題不屬實的，也應向消費者進行解釋說明。質量事故處理與報告制度

如發生事故，在第一時間內采取應急措施防止危害擴散。應急處理措施包括如下：

（一）采取措施立即停止可能導致食品安全事故食品及原料的食用和使用；

（二）密切注意已食用可能導致事故的人員，一旦出現不適癥狀的，立即送至醫院救治；

（三）保護食品安全事故發生的現場，控制好保存可能導致食品事故的食品及原料，以便有關部門采集、分析等；

（四）被污染的食品工具和用具進行停止使用，進行徹底清洗消毒，消除污染后才能繼續使用。

（五）及時向相關的行政主觀部門報告發生的事故情況并采取相關的措施。

(六)不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據。

質量信息收集及管理制度

1、應樹立預防為主的經營理念，建立有效的收集和查詢所經營保健食品質量信息的途徑，關注來自顧客、供貨企業、政府部門和社會各方面的保健食品信息信息，及時處理質量投訴和質量問題，防范和降低風險和財產損失。

2質量信息收集和查詢包括： ①食品藥品監督管理局下發的各種藥品及保健食品質量通知，例如：有關停售通知、禁止使用、淘汰的藥品、保健食品及假冒偽劣藥品、保健食品的通知。②食品藥品監督管理局下發的各種質量信息，例如：不合格藥品、保健食品不良反應的信息及質量公告信息等。③顧客反映的有關藥品保健食品質量的信息及顧客發生的不良反應情況，顧客對質量的投訴意見、重大質量事故、服務質量問題等。保健食品索證索票制度

一、采購保健食品時必須選擇合格的供貨方，須向供貨商索取加蓋企業紅色印章的有效的《食品生產許可證》或《食品經營許可證》、《食品衛生許可證》、《營業執照》、《保健食品批準證書》和《產品檢驗合格證》，以及保健食品的包裝、標簽、說明書和樣品實樣，并建立合格供貨方檔案、進口保健食品必須有對應的《進口保健食品批準證書》復印件及口岸進口食品衛生監督檢驗機構的檢驗合格證明。

二、購進的保健食品必須有合法真實的票據，做到票、賬、貨各項內容相符，并按日期順序歸檔存放，票據至少保存二年。

三、首次購入保健食品還應向供貨商索取加蓋企業紅色印章的保健食品批準文號證明文件和該批號的保健食品檢驗報告書。

第二篇：保健食品管理制度

保健食品經營管理制度

保健食品索證索票制度

一、保健食品經營企業必須認真審查保健食品供貨單位的法定資格、經營范圍和質量信譽，考察其履行合同的能力，必要時對其進行現場考察，簽訂質量保證協議書。協議書應注明購銷雙方的質量責任，并明確有效期。

二、保健食品經營企業要做好首營企業和首營品種的審核工作。向首次供貨單位索取加蓋企業印章的合法證件，每年核對一次，并及時更新。

三、索取的證件包括：供貨企業的保健食品生產或經營《許可證》、《營業執照》、《保健食品注冊批準證書》和《產品檢驗合格證》以及保健食品的包裝、標簽、說明書樣稿。

四、建立合格供貨商檔案和合格產品的檔案。

五、購進保健食品應有合法票據，購進票據應注明生產企業、生產日期、生產批號、有效期、批準文號、數量、單價等內容。

六、按規定做好購進記錄，做到票、帳、貨相符，購進記錄保存期限不得少于2年。

衛生管理制度

一、企業負責人對營業場所衛生和員工個人衛生負全面責任，并明確各崗位的衛生管理責任。

二、應保持營業場所和倉庫的環境整潔、衛生、有序，每天早晚各做一次清潔，無污染物、污染源。

三、貨架及陳列的保健食品應保持無灰塵、無污損，柜臺潔凈明亮，保健食品陳列規范有序。

四、營業場所和倉庫環境整潔、地面平整，門窗嚴密牢固，并有防蟲、防鼠設施，無粉塵、污染物。

五、倉庫要定期打掃，做到“四無”，即無積水、無垃圾、無煙頭、無痰跡，保持環境衛生清潔。

六、保持店堂和庫房內外清潔衛生，嚴禁把生活用品和其他物品帶入庫房，放入貨架。個人生活用品應統一集中存放于專門位置，不得放在保健食品貨架或柜臺中。

七、在崗員工應著裝整潔，勤洗澡、勤理發。頭發、指甲注意修剪整齊。

保健食品購進驗收管理制度

一、采購保健食品時必須選擇合格的供貨方，須向供貨商索取加蓋企業紅色印章的有效的《許可證》、《營業執照》、《保健食品批準證書》和《產品檢驗合格證》，以及保健食品的包裝、標簽、說明書和樣品實樣，并建立合格供貨方檔案。進口保健食品必須有對應的《進口保健食品批準證書》復印件及口岸進口食品衛生監督檢驗機構的檢驗合格證明。

二、采購保健食品應簽訂采購合同，并有明確質量條款，采購合同如果不是以書面形式確立的，購銷雙方應提前簽訂明確質量責任保證協議。

三、購進的保健食品必須有合法真實的票據，做到票、帳、貨各項內容相符，并按日期順序歸檔存放，票據至少保存二年。

四、對購進保健食品的品名、規格、批準文號、生產批號（日期）、有效期、生產廠商、包裝、標簽、說明書等內容進行查驗，按規定建立完整的購進記錄，購進記錄必須注明保健食品品名、規格、有效期、生產廠商、供貨單位、購進數量、購貨日期等，購進記錄至少保存2年。

五、購入首營品種還應向供貨商索取加蓋企業紅色印章的保健食品批準文號證明文件、質量標準和該批號的保健食品檢驗報告書。

六、嚴禁采購以下保健食品：（1）無《許可證》生產單位生產的保健食品。（2）無保健食品檢驗合格證明的保健食品。（3）有毒、變質、被污染或其他感觀性狀異常的保健食品。（4）超過保質期限的保健食品。（5）其他不符合法律法規規定的保健食品。

七、保健食品驗收工作應在待驗區內進行，保健食品質量驗收包括保健食品外觀質量的檢查和保健食品包裝、標簽、說明書和標識的檢查，以及購進保健食品及銷后退回保健食品的工作。

八、對包裝、標識等不符合要求的或質量有疑問的保健食品，應報食品藥品監督管理部門進行處理。

九、保健食品必須驗收合格后才能入庫或上柜臺，如發現假保健食品就地封存及時上報食品藥品監督管理部門。

人員培訓、健康狀況管理制度

一、每年應定期組織一次全員健康體檢，取得健康證明后持證上崗。

二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。

三、員工患上述疾病的，應立即調離原崗位。病愈要求上崗,必須在指定的醫院體檢,合格后才可重新上崗。

四、健康體檢應在當地行政部門認定的體檢機構進行，體檢的項目內容應符合任職崗位條件要求，并建立好每個員工的健康檔案，檔案至少保存2年。

五、各級管理人員、經營人員均應按《中華人民共和國食品安全法》和《保健食品管理辦法》的規定，根據各自的職責接受培訓教育。

六、新錄入員工上崗前須進行質量教育與培訓，主要培訓內容包括《中華人民共和國食品安全法》、《保健食品管理辦法》等相關法律法規，崗位職責、各類質量臺帳、記錄的登記方法等。考核合格后方可上崗。

七、企業內部培訓教育的考核，根據培訓內容的不同可選擇筆試、口試，現場操作等考核方式，并將考核結果存檔

保健食品銷售管理制度

一、企業應按照依法批準的經營方式和經營范圍經營保健食品。

二、企業應在營業場所的顯著位置懸掛各類證照。

三、銷售保健食品要嚴格遵守有關法律、法規、規章，正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。

四、在營業場所內外進行的保健食品營銷宣傳（包括燈箱廣告、各種形式的宣傳資料），要嚴格執行國家有關的法律法規；未取得廣告批文的，不得在營業場所內外發布廣告；廣告批文超過有效期的，應重新辦理審批手續。

五、企業建立售后服務制度，負責解答和處理顧客對保健食品的保健功能、使用方法、食用量、儲存方法、注意事項以及質量問題的咨詢和投訴，建立售后服務檔案。

六、營業場所內應設立顧客意見本、服務公約、服務電話和行業主管部門投訴電話，便于消費者監督。

企業負責人崗位職責

一、對企業保健食品的經營負全面責任，保證企業執行國家有關保健食品的法律、法規和行政規章。

二、負責建立、健全企業質量管理體系，加強對業務經營人員的質量教育，保證企業質量管理方針和質量目標的落實和實施，三、負責簽發保健食品質量管理制度及其他質量文件，負責處理重大質量事故，定期組織對質量管理制度的執行情況進行考核。

四、負責對保健食品首營企業和首營品種的審批，對企業購進的保健食品質量有裁決權。

五、負責定期開展質量教育和培訓工作，每年組織一次全員身體檢查，建立員工健康檔案。

保健食品購銷人員崗位職責

一、嚴格遵守國家有關保健食品的法律法規和各項政策，遵守公司各項質量管理的規章制度，特別是采購和銷售方面的管理制度。

二、采購人員應擇優采購，嚴禁從證照不全的公司或廠家進貨。

三、對購進的保健食品應按照合同規定的質量條款，認真檢查供貨單位的資質和保健食品的《批準證書》、《檢驗合格證》，對保健食品逐件驗收，四、銷售人員應確保所售出的保健食品在保質期內，并應定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質期，發現問題立即下架。

五、銷售時應正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。

六、營業員應每天上下午各一次做好營業場所的溫濕度檢測和記錄，如溫濕度超出范圍，應及時采取調控措施，確保保健食品的質量。

七、營業員應經常注意自己的身體狀況，當患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛生的疾病的，應立即停止工作并向負責人報告。

八、營業員應熱心為顧客服務，隨時聽取顧客的意見和建議，及時改進工作并向上級領導反饋信息。

保健食品儲存管理制度

一、所有入庫保健食品都必須進行驗收，核實產品的包裝、標簽和說明書與批準的內容相符后，方準入庫。

二、倉庫保管員應根據保健食品的儲存要求，正確存放保健食品。

三、保健食品應離地、隔墻放置，各堆垛間應留有一定的距離。搬運和堆垛應嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規范操作，堆放保健食品必須牢固、整齊，不得倒置；對包裝易變形或較重的保健食品，應適當控制堆放高度，并根據情況定期檢查、翻垛。

四、應保持庫區、貨架和出庫保健食品的清潔衛生，定期進行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。

五、應定期檢查保健食品的儲存條件，確保在售保健食品質量。

六、應根據庫存保健食品的流轉情況，定期檢查保健食品的質量情況，發現質量問題應立即在該保健食品存放處放置“暫停發貨”牌，并填寫《質量問題報告表》，上報企業負責人進行處理。

保健食品出庫制度

一、保健食品出庫工作由庫房管理人員負責。

二、保健食品出庫憑“保健食品領用單”發放，對庫存不足的品種，做好實際發放記錄，領貨人和出貨人雙方簽字。

三、嚴把質量關。保健食品出庫時，庫房管理人員和領貨人員要認真檢查質量和有效期，核實品種、規格、數量、生產批號、保質期、生產單位，嚴防不符合要求的各種出庫。

四、“保健食品領用單”存檔備查，存檔時間根據保健食品保持期而定，但最少不低于2年。

五、庫房管理人員應及時銷帳，確保帳物相符。

不合格產品處理制度

一、質量不合格產品不得采購、入庫和銷售，凡與法定質量標準及有關規定不符的保健食品，均屬于不合格保健食品，包括：

1、保健食品內在質量不符合國家法定質量標準及有關規定的保健食品；

2、保健食品的外觀質量不符合國家法定質量標準及有關規定的保健食品；

3、保健食品的包裝、標簽、說明書不符合國家有關規定的保健食品。

二、在保健食品的儲存養護、驗收、上柜及銷售過程中發現有質量問題時，應及時確認，確定為不合格的保健食品應存放于不合格區，掛紅色標識。

三、質量管理員在檢查過程發現不合格保健食品，應及時通知倉管員、營業員等立即停止出庫和銷售，同時將不合格保健食品集中存放于不合格區，掛紅色標識。

四、食藥監部門檢查、抽驗發現不合格保健食品，企業應立即停止銷售，同時，將不合格保健食品移入不合格區，等待處理。

五、不合格保健食品應規定及時報損和銷毀。

六、不合格保健食品的報損和銷毀由質量管理員統一負責，其他各崗位不得擅自處理。

七、銷毀不合格保健食品時，應在質量管理員和其他相關部門的監督下進行，并填寫報損和銷毀記錄。

八、對質量不合格的保健食品，應查明原因，分清責任，及時制定與采取糾正、預防措施。

九、應認真、及時、規范地做好不合格保健食品的處理、報損和銷毀記錄，記錄應妥善保存至少2年。

十、質量管理員應每季對不合格保健食品的處理情況進行匯報、分析，提出改進意見，進一步加強各環節的管理。

十一、明確為不合格保健食品，仍繼續發貨、銷售的，應按有關規定依法予以處罰。

第三篇：保健食品管理制度

大藥房連鎖有限公司

食品衛生管理制度

為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強食品質量監督管理，保護消費者的合法權益，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規規定，我單位就促進日常食品經營活動的安全、科學管理，制定本制度。

一、索證制度

1.在購進食品、保健食品時，應向供應商索取合法的有效證件，索取證件包括加蓋供貨單位業印章的《衛生許可證》,《營業執照》,《保健食品批準證書》和《產品檢驗合格證》。2.采購保健食品時，必須索取：

(1).“衛生部”或“國家食品藥品監督管理局”發放的《保健食品批準證書》復印件和產品檢驗合格證。

(2).采購進口保健食品應索取《進口保健食品批準證書》復印件及口岸進口食品衛生監督檢驗機構的檢驗合格證。

3.證件由質量管理部門審查合格后建立供應商和產品檔案，由采購部門與供應商簽訂注明質量條款的購貨合。

4.購進保健食品應有合法票據,按規定做好購進記錄,做到票,帳,貨相符,購進記錄保存至超過保健食品有效期1年,但不得少于3年.5.對索取的票證要建立檔案，并接受有關行政執法部門的監督檢查

二、采購制度

編寫：王藝涵

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大藥房連鎖有限公司

1.根據“按需購進,擇優選購”的原則, 采購部門依據當地銷售市場動態,庫存結構及質量部門反饋的信息綜合匯總分析評估產品質量情況后編制購貨計劃,報總經理批準后執行.要建立供銷平衡,保證供應,避免脫銷或品種重復積壓以致過期失效造成損失.2.嚴禁采購以下食品:(1).無《衛生許可證》生產單位生產的食品.(2).無檢驗合格證明的食品.(3).有毒,變質,被污染或其他感觀性狀異常的食品.(4).超過保質期限的食品.(5).其他不符合法律法規規定的食品.3.采購的食品必須符合產品說明書的質量情況。

三、驗收制度

1.經營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，主要查驗內容包括：

①查驗食品包裝是否有中文標明的商品名稱、生產廠家廠名、廠址；是否在包裝上顯著位置清晰標明食品名稱、配料清單、配料定量等。保健食品是否在顯著位置有保健食品批文的專有標識，并標注有成份、能量營養素、食用方法和適宜人群的。

②是否標明生產日期、保質期、貯藏說明、產品執行標準、質量等級。③應加強檢查產品外在質量是否合格，是否有包裝破損、包裝污染等；膠囊、片劑等是否存在已經腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢編寫：王藝涵

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大藥房連鎖有限公司

不潔、性狀異常等。有上述情況的不得進入庫，并立即停止銷售，并進行無害化處理。

④進口食品是否用中文標明的原產國國名或者地區名以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或者經銷商名稱和地址的。

2.保健食品標簽和說明書必須符合國家有關標準和要求，并標明下列內容，否則不得驗收入庫。①保健作用和適宜人群； ②食用方法和適宜的食用量； ③貯藏方法；

④功效成分的名稱及含量。因在現有技術條件下，不能明確功效成分的，則須標明與保健功能有關的原料名稱； ⑤保健食品批準文號； ⑥保健食品標志；

⑦有關標準或要求所規定的其它標簽內容。

3.保健食品的名稱應當準確、科學，不得使用人名、地名、代號及夸大或容易誤解的名稱，不得使用產品中非主要功效成分的名稱。4.保健食品的標簽、說明書和廣告內容必須真實，符合其產品質量要求。不得有暗示可使疾病痊愈的宣傳。5.嚴禁利用封建迷信進行保健食品的宣傳

四、儲存制度

1.食品、保健食品必須設置專有區域，不得存放其他雜物等與食品、保健食品之外的其它商品。應設專人負責管理并建立健全出入庫登記編寫：王藝涵

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制度。庫管員應對其質量和數量進行驗收，并詳細記錄入庫產品的名稱、數量、產地、進貨日期、生產日期、保質期、包裝情況等，并按生產日期的先后分類存放。

2.食品、保健食品區域應有良好通風，保持庫房內所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。應配置必要的降溫除濕設施。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周圍進行衛生清掃。

3.食品、保健食品存放設隔離地面的平臺和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上，并有明顯標識。

4.所有入庫保健食品都必須進行外觀質量檢查,核實產品的包裝,標簽和說明書與批準的內容相符后,方準入庫.5.應定期檢查保健食品的儲存條件,做好倉庫的防曬,溫濕度監測和管理.每日上下午各一次對庫房的溫濕度進行檢查和記錄,如溫濕度超出范圍,應及時采取調控措施.6,.應根據庫存保健食品的流轉情況,定期檢查保健食品的質量情況,發現質量問題應立即在該保健食品存放處放置“暫停發貨”牌,通知質管部復查并處理.五、銷售制度

1.《食品流通許可證》和《營業執照》應懸掛于經營場所內醒目位置。2.所有銷售人員必須經衛生知識和產品知識培訓后方能上崗.3.食品、保健食品陳列設施布局合理，有規定的食品、保健食品經營區域或貨架，食品與非食品分開存放。

編寫：王藝涵

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4.應嚴格按照《中華人民共和國食品衛生法》,《保健食品管理辦法》的要求正確介紹保健食品的保健作用,適宜人群,使用方法,食用量,儲存方法和注意事項等內容,不得夸大宣傳保健作用,嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳.5.嚴禁以任何形式銷售假劣保健食品.凡質量不合格,過期失效,或變質的保健食品,一律不得銷售.6.銷售過程中懷疑保健食品有質量問題的,應先停止銷售,立即報告質管部,由質管部調查處理.六、售后服務制度

1.公司食品營業人員應努力學習食品相關法律法規和專業知識,負責解答和處理顧客食品的使用方法,食用量,儲存方法,注意事項以及質量問題的咨詢和投訴，公布務電話和行業主管部門投訴電話,便于消費者監督.2.門店設置售后顧客意見薄、質量查詢表、質量投訴表,對顧客提出的意見和處理結果予以登記, 3.對消費者投訴的質量問題,應在接到信息后第一時間予以處理,重大問題應及時上報公司分管負責人,必要時向主管部門報告.4.制定便民服務措施,提供義務咨詢,免費送貨上門等服務提高顧客滿意度.七、經營場所衛生管理制度

1.門店全體員工均應保持經營場所的干凈,整潔，2.門店不得將易燃,易爆等物品帶入經營場所內.編寫：王藝涵

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3.辦公場所屋頂、墻壁應牢固平整，不得有剝落性碎屑，并配備適 宜的通風降溫等空氣調控設施，做到寬敞、明亮、舒適。

4.陳列食品、保健食品的貨柜、貨架等應保持整齊合理，標志醒目，標簽清晰明了。

5.滅蚊燈,老鼠夾,殺蟲劑應保持有效狀態,發現故障應及時報告衛生管理員,衛生管理員應立即采取措施加以解決.八、倉庫衛生管理制度

1.應根據食品、保健食品的性能及要求,將食品、保健食品分別離地整齊存放于相應的儲存庫區,并保證食品、保健食品的質量.2.應合理使用倉容,堆碼整齊,牢固,食品、保健食品包裝上標志存放.庫存食品、保健食品應按保質期遠近依序存放,先進先出。3.倉庫內應保持干燥,整潔,通風,地面清潔,無積水,門窗玻璃潔凈完好,墻壁天花板無霉斑,無脫落,防蟲,防鼠,防塵,防潮,防霉,防火設施配置齊全,措施得當.4.倉庫應定期做好清潔衛生消毒工作,每日進行防蠅,防鼠,防蟑檢查和打掃衛生,每月進行一次消毒,殺菌,并作好記錄.5.倉庫內不得吸煙,喝酒,進食,不得存放與保健食品存放無關的私人雜物,不得存放易燃,易爆和有毒物品.九、人員健康管理制度

1.凡聘入公司的人員每年必須在區當地指定的醫院體檢一次，體檢合格取得健康證明后方可參加工作.編寫：王藝涵

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2.凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結核,化膿性或滲出性皮膚病,精神病以及其他有礙食品衛生的疾病的,不得參與直接接觸保健食品的工作.3.員工患上述疾病的,應立即調離原崗位.病愈要求上崗,必須在指定的醫院體檢,合格后才可重新上崗.4.在崗員工應著裝整潔,佩戴工號牌,勤洗澡,勤理發,注意個人衛生.5.公司應建立員工健康檔案,檔案至少保存三年.十、人員培訓制度

1.公司定期組織集中學習和自學方式為主，再結合有關部門組織的外部培訓，對各級管理人員,經營人員均應按《中華人民共和國食品衛生法》和《保健食品管理辦法》的規定,根據各自的職責接受食品、保健食品相關的法律法規和專業知識培訓.2.門店店長應在每日的晨會和晚會上對員工進行專業知識、禮貌用語、服務禮儀的教育培訓。

3.培訓方式以企業定期組織集中學習和自學方式為主,以外部培訓為輔.任何人無正當理由,均不得缺席公司的培訓,并應自覺完成學習計劃.4.教育培訓后要進行書面的考核，考核成績要和獎懲掛鉤，對成績優秀的人員進行一定的獎勵。人事部門應建立繼續教育檔案。5.公司對培訓按照規定建立員工綜合《培訓檔案》

十一、崗位職責

（一）.企業負責人崗位職責

編寫：王藝涵

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1.熟悉和掌握國家有關法律、法規，組織員工學習、貫徹《中華人民共和國食品衛生法》及《中華人民共和國產品質量法》等相關法律、法規和規章。

2.積極實施并完成經營目標及各項任務，認真落實公司各項管理制度。

3.督促、檢查崗位履行質量職責，確保食品、保健食品的質量，組織門店質量工作的檢查、考核。

4.負責督促質量問題的處理和近效商品的促銷和落實工作。5.負責公司重大質量改進措施在本部門的落實，支持、監督各項質量工作。

6.負責組織對消費者提出的意見及建議進行分析，不斷改進服務質量，提供管理水平。

7.組織好門店的盤點工作，做到經營商品貨帳相符。

（二）、采購人員崗位職責

1,嚴格遵守國家有關食品、保健食品的法律法規和各項政策,遵守公司各項質量管理的規章制度, 2,采購人員應根據公司的計劃按需進貨,擇優采購,嚴禁從證照不全的公司或廠家進貨.3,采購商品時按照合同規定的質量條款,在備齊《衛生許可證》,《工商執照》和其它規定要備案的資料建檔后由質管部門給出系統廠商編碼后方可進行采購工作。

（三）、營業人員崗位職責

編寫：王藝涵

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1.營業人員應確保所售出的保健食品在保質期內,并應定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質期,發現問題立即下架,同時向質管部報告.2.銷售時應正確介紹保健食品的保健作用,適宜人群,使用方法,食用量,儲存方法和注意事項等內容,不得夸大宣傳保健作用,嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳.3.營業員應每天上下午各一次做好營業場所的溫濕度檢測和記錄,如溫濕度超出范圍,應及時采取調控措施,確保保健食品的。3.提高服務質量，遇到質量問題要及時上報。

編寫：王藝涵

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第四篇：保健食品管理制度

乾 縣 北 什 字 中 西 藥 店

保健食品管理制度

2010版

保健食品索證、購進驗收管理制度

一.采購保健食品時必須選擇合格的供貨方，須向供貨商索取加蓋企業紅色印章的有效的《衛生許可證》、《營業執照》；供應商如果是生產企業的還要索取《保健食品許可證書》和《產品檢驗合格證》，以及保健食品的包裝、標簽、說明書和樣品實樣，并建立合格供貨方檔案。進口保健食品必須有對應的《進口保健食品批準證書》復印件及口岸進口食品衛生監督檢驗機構的檢驗合格證明。

二.采購保健食品應簽訂采購合同，并有明確質量條款，采購合同如果不是以書面形式確立的，購銷雙方應提前簽訂明確質量責任保證協議。

三.購進的保健食品必須有合法真實的票據，做到票、帳、貨各項內容相符，并按日期順序歸檔存放，票據至少保存二年。

四.對購進保健食品的品名、規格、批準文號、生產批號（日期）、有效期、生產廠商、包裝、標簽、說明書等內容進行查驗，按規定建立完整的購進記錄，購進記錄必須注明保健食品品名、規格、有效期、生產廠商、供貨單位、購進數量、購貨日期等，購進記錄至少保存壹年。

五.購入首營品種還應向供貨商索取加蓋企業紅色印章的保健食品批準文號證明文件、質量標準和該批號的保健食品檢驗報告書。

六.嚴禁采購以下保健食品：

（1）無《衛生許可證》生產單位生產的保健食品。（2）無保健食品檢驗合格證明的保健食品。

（3）有毒、變質、被污染或其他感觀性狀異常的保健食品。（4）超過保質期限的保健食品。

（5）其他不符合法律法規規定的保健食品。

七.保健食品驗收工作應在待驗區內進行，保健食品質量驗收包括保健食品外觀質量的檢查和保健食品包裝、標簽、說明書和標識的檢查，以及購進保健食品及銷后退回保健食品的工作。

八.對包裝、標識等不符合要求的或質量有疑問的保健食品，應報質量管理人員進行處理、裁決。

九.保健食品必須驗收合格后才能上柜臺，如發現假保健食品就地封存及時上報質量管理人員。

保健食品養護、儲存陳列的管理制度

一.養護員應對庫存、陳列保健食品定期進行循環質量養護檢查，一般保健食品每季一次，并做好養護檢查記錄，記錄保存二年。

二.養護員應按保健食品儲存要求檢查保健食品陳列條件是否符合。每天定時檢查儲存區、營業場所溫、濕度情況并填寫《溫濕度記錄》。經營品種儲存條件應按其包裝標示要求儲存；如超出規定范圍，立即采取調控措施，并予以記錄。

三.陳列保健食品應避免陽光直射，對存放條件有特別要求的保健食品（如避光、密閉、陰涼等）應放在營業場所內相適應的位置。貨架及柜臺應保持清潔和衛生，防止人為污染保健食品。

四.不合格保健食品不能陳列在貨架及柜臺。

五.拆零保健食品存放于拆零專柜，并保留原包裝的標簽。

保健食品銷售管理制度

一.企業應按照依法批準的經營方式和經營范圍經營保健食品。并在顯著位置懸掛《保健食品經營衛生許可證》。

二.銷售保健食品要嚴格遵守有關法律、法規，正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳治療效果或當藥品宣傳。

三.在營業場所內外進行的保健食品營銷宣傳，要嚴格執行國家有關的法律法規；未取得廣告批文的，不得在營業場所內外發布廣告；廣告批文超過有效期的，應重新辦理審批手續。

四.企業建立售后服務制度，負責解答和處理顧客對保健食品的保健功能、使用方法、食用量、儲存方法、注意事項以及質量問題的咨詢和投訴，建立售后服務檔案。

五.營業場所內應設立顧客意見本、服務公約、服務電話和行業主管部門投訴電話，便于消費者監督。

衛生管理制度

一、企業負責人對營業場所衛生和員工個人衛生負全面責任，并明確各崗位的衛生管理責任。

二、應保持營業場所和倉庫的環境整潔、衛生、有序，每天早晚各做一次清潔，無污染物、污染源。

三、貨架及陳列的保健食品應保持無灰塵、無污損，柜臺潔凈明亮，保健食品陳列規范有序。

四、營業場所和倉庫環境整潔、地面平整，門窗嚴密牢固，并有防蟲、防鼠設施，無粉塵、污染物。

五、保持店堂和庫房內外清潔衛生，嚴禁把生活用品和其他物品帶入庫房，放入貨架。個人生活用品應統一集中存放于專門位置，不得放在保健食品貨架或柜臺中。

六、在崗員工應著裝整潔，頭發、指甲注意修剪整齊。

人員培訓、健康狀況管理制度

一、每年應定期組織一次全員健康體檢，取得健康證明后方可參加工作。

二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等有礙食品衛生傳染性疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。

三、健康體檢應在當地行政部門認定的體檢機構進行，體檢的項目內容應符合任職崗位條件要求，并建立好每個員工的健康檔案，檔案至少保存三年。

四、各級管理人員、經營人員均應按《中華人民共和國食品衛生法》和《保健食品管理辦法》的規定，根據各自的職責接受培訓教育。

五、參加外部培訓及在職接受繼續學歷教育的人員，應將考核結果或相應的培訓教育證書留復印件存檔。

六、企業內部培訓教育的考核，根據培訓內容的不同可選擇筆試、口試，現場操作等考核方式，并將考核結果存檔

主要崗位人員職責

一、企業負責人崗位職責

1、對公司保健食品的經營負全面責任，保證公司執行國家有關保健食品的法律、法規和行政規章。

2、負責建立、健全公司質量管理體系，加強對業務經營人員的質量教育，保證公司質量管理方針和質量目標的落實和實施，3、負責簽發保健食品質量管理制度及其他質量文件，負責處理重大質量事故，定期組織對質量管理制度的執行情況進行考核。

4、負責對保健食品首營企業和首營品種的審批，對公司購進的保健食品質量有裁決權。

5、負責定期開展質量教育和培訓工作，每年組織一次全員身體檢查，建立員工健康檔案。

二、保健食品衛生管理員崗位職責

1、認真學習和貫徹執行國家有關保健食品的法律、法規和行政規章，嚴格遵守公司的質量和衛生管理的規章制度，對保健食品的衛生管理工作負直接責任。

2、按時做好營業場所和倉庫的清潔衛生工作，保持內外環境整潔，保證各種設施、設備安全有效。

3、負責監督做好營業場所和倉庫的溫濕度檢測和記錄，保證溫濕度在規定的范圍內，確保保健食品的質量。

4、保證保健食品的經營條件和存放設施安全、無害、無污染，發現可能影響保健食品質量的問題時應立即加以解決，或向企業負責人報告。

三、購、銷人員崗位職責

1、嚴格遵守國家有關保健食品的法律法規和各項政策，遵守公司各項質量管理的規章制度，特別是采購和銷售方面的管理制度。

2、采購人員應擇優采購，嚴禁從證照不全的公司或廠家進貨。

3、對購進的保健食品應按照合同規定的質量條款，認真檢查供貨單位的《衛生許可證》、《工商執照》和保健食品的《批準證書》、《檢驗合格證》，對保健食品逐件驗收，4、銷售人員應確保所售出的保健食品在保質期內，并應定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質期，發現問題立即下架，同時向質管部報告。

5、銷售時應正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳治療效果或當藥品宣傳。

6、每天上下午各一次做好營業場所的溫濕度檢測和記錄，如溫濕度超出范圍，應及時采取調控措施，確保保健食品的質量。

7、直接接觸保健食品人員應經常注意自己的身體狀況，當患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等有礙食品衛生傳染性疾病的，應立即停止工作并向主管負責人報告。

8、營業員應熱心為顧客服務，隨時聽取顧客的意見和建議，及時改進工作并向上級領導反饋信息。

第五篇：保健食品管理制度

濟源堂

保健食品安全管理制度

1、崗位責任制度

2、監督檔案管理制度

3、索證索票制度

4、進貨檢查驗收及記錄制度

5、儲存制度

6、出庫制度

7、不合格品管理制度

8、假冒偽劣保健食品報告制度

9、保健食品安全檔案管理制度

10、保健食品安全知識培訓考核制度

11、衛生管理制度

12、從業人員健康檢查制度

13、從業人員健康檔案管理制度濟源堂

一、崗位責任制度

為確保本公司經營行為的合法性及《保健食品管理辦法》等法規和公司有關質量管理的各項規章制度，特制定了各項崗位責任制度。

一、企業負責人崗位責任

1、對公司保健食品的經營負全面責任，保證公司執行國家有關保健食品的法律、法規和行政規章。

2、對公司經營保健食品的質量和質量管理體系的建立和運行負全面領導責任。

3、負責簽發保健食品質量管理制度及其他質量文件，負責處理重大質量事故。

二、保健食品安全管理員崗位責任

1、保健食品安全管理員應認真學習和貫徹執行國家有關保健食品的法律、法規和行政規章，嚴格遵守公司的質量和衛生管理的規章制度，承擔保健食品質量管理方面的具體工作，并對保健食品安全管理工作負直接責任。

2、負責保健食品首營企業和首營品種的初審及安全信息的收集。

3、負責督導驗收員按法定標準和合同規定的質量條款對保健食品的購進、銷售退回進行逐批進行驗收。

三、保健食品購銷人員崗位責任

1、嚴格遵守國家有關保健食品的法律法規和各項政策，遵守公司各項質量管理的規章制度。

2、采購人員應根據公司的計劃按需進貨、擇優采購，嚴禁從證照不濟源堂

全的公司或廠家進貨。

3、對購進的保健食品應按照合同規定的質量條款，認真檢查供貨單位的《衛生許可證》或《食品流通許可證》、《營業執照》，保健食品生產企業還應提供《保健品GMP》，保健食品的《批準證書》、《檢驗報告書》和《合格證》

4、銷售人員應確保所售出的保健食品在保質期內，負責收集保健食品在銷售中的質量信息，發現不良反應，應立即停止銷售，同時向保健食品安全負責人報告。

5、銷售保健食品時應正確介紹保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。濟源堂

二、監督檔案管理制度

為了保證保健食品安全管理制度的有效運行與實施，使安全管理制度真正落到位，特制定本制度。

1、保健食品安全管理員負責安全管理制度的監督檢查工作及監督檔案管理。所有監督檢查工作必須形成記錄放入監督檔案。

2、保健食品安全管理員負責組織每季對質量各環節主要管理制度的執行情況進行檢查與考核。

3、對自查中查出的問題，應由部門負責人提出整改措施，并落實實施。保健食品安全管理員檢查出的問題，要發出限期整改通知單，到期后要跟蹤核查。濟源堂

三、索證索票制度

為了確保本企業經營行為的合法性，把好保健品購進質量關，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規，制定本制度。

1、嚴格執行企業制定的保健食品購進程序，確保從合法的企業購進合法和質量可靠的保健食品。

2、業務部負責企業和品種的資料索取工作，建立首營企業和首營品種初審工作；并加強合同管理，建立合同檔案，簽訂的購貨合同必須注明相應的質量條款。

3、審批首營企業和首營品種的必備材料：

3.1、首營企業的審核要求必須提供加蓋供貨單位原印章的、有效的《衛生許可證》或《食品流通許可證》、《營業執照》(復印件)，以及企業質量認證情況的有關證明；銷售人員需提供加蓋企業原印章和企業法定代表人印章或簽字的委托授權書，并標明委托授權范圍及有效期限，銷售人員身份證復印件，并對銷售人員及其身份證原件進行審核；還應提供供貨單位發票、銷售清單式樣和加蓋的印章式樣（復印件）。

3.2、首營品種必須有《保健食品批準證書》、《產品檢驗報告書》或《產品合格證》，保健食品的包裝、標簽、說明書，以及該產品所對應生產企業的《衛生許可證》和《保健食品GMP》。濟源堂

3.3、首營企業和首營品種還同時必須向國家食品藥品監督管理局或省食品藥品監督管理部門官方網站上進行核查。因網上信息更新不及時核查不清時應電話查詢。查詢后應在首營審批表上作好查詢記錄。

4、保健食品安全管理員負責對業務部門填報的表格及資料進行審核后，報安全管理負責人審批。

5、首營企業及首營品種的審核以資料的審核為主。

6、首營企業和首營品種必須經審核批準后，方可開展業務往來并購進保健品。

7、保健食品安全管理員負責將審核批準的“首營企業審批表”、“首次經營其他類審批表”及報批資料等存檔備查，并將審批后的企業名稱輸入微機。建立合格供貨方檔案。資料不全或未經審批，一律不準錄入。

8、購進保健食品應有合法票據，按規定做好購進記錄，做到票、帳、貨相符，購進記錄保存期不得少于二年。濟源堂

四、進貨檢查驗收及記錄制度

為保證入庫保健食品的質量，把好驗收質量關，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規，制定本制度。

1、驗收員負入庫保健食品的驗收及驗收記錄的整理歸檔工作。

2、驗收員必須熟悉保健食品知識和理化性能、了解各項驗收標準，能正確處理驗收過程中的質量問題，并堅持原則。

3、驗收員憑業務部門的《驗收入庫通知單》，對到貨保健品進行逐批驗收，驗收到保健食品最小包裝；驗收應在規定的待驗區或退貨區驗收，待驗區和退貨區必須保持干凈整潔，有黃色標示。、驗收時應按對保健食品的包裝、標簽、說明書以及有關要求的證明或文件進行逐一檢查。

4.1、驗收保健食品包裝的標簽和所附說明書上應有生產企業的名稱、地址，是否在顯著位置標有保健食品的專用標識、品名、批準文號、產品批號、生產日期、有效期等。標簽或說明書上還應有保健食品的成份、保健功能、用法、用量、禁忌、注意事項以及貯藏條件等； 4.2、驗收整件包裝中應有產品合格證；

4.3、驗收進口保健食品，進口保健食品應憑《進口保健食品批準證書》復印件驗收。

4.4、驗收進貨品種，應有到貨保健食品同批號的保健食品出廠質量濟源堂

檢驗報告書；

4.5、對銷后退回、配送后退回的保健食品，驗收人員應按驗收程序的規定逐批驗收，對質量有疑問的應拒收入庫或抽樣送檢。

5、驗收抽樣應具有代表性和均勻性，能真實反映該批保健品的質量狀況。對驗收抽取的整件保健品，抽樣完畢要進行復原封箱，貼驗收取樣封簽。

6、近效期保健品驗收時實行控制性管理，對保健品有效期在1年內，購進時已超出生產日期6個月的保健品，除業務急需外，驗收員在入庫驗收時應拒收。

7、對驗收中貨與單不符，質量異常、包裝不牢、標識模糊或有其它問題的品種應拒收。并按規定的程序做上報及退貨等處理。

8、驗收員要在《驗收入庫通知單》上詳細寫明驗收情況，并簽名。

9、驗收員負責從微機上進行質量確認。用自己的密碼進入微機系統，輸入相關信息。并做好自己密碼的保密工作。

10、驗收記錄及時、準確、完整、有效。并按規定歸檔、保存。驗收記錄保存期限不得少于二年。濟源堂

五、儲存制度

為了加強對入庫保健食品和庫存保健食品的質量管理，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規，特制定本制度。

1、倉庫保管員入庫時必須檢查保健食品外觀質量，核實產品的包裝、標簽和說明書內容與入庫進貨票相符后，方準入庫。

2、倉庫保管員應根據保健食品的儲存要求，合理儲存保健食品；保健食品專區的相對濕度應保持在45-75%之間。

3、保健食品應離地、隔墻放置，各堆垛間應留有一定的距離。搬運和堆垛應嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規范操作，堆放保健食品必須牢固、整齊，不得倒置；對包裝易變形或較重的保健食品，應適當控制堆放高度，并根據情況定期檢查、翻垛。

4、應保持庫區、貨架和出庫保健食品的清潔衛生，定期進行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。

5、應定期檢查保健食品的儲存條件，做好倉庫的防曬、溫濕度監測和管理。每日上下午各一次對庫房的溫濕度進行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應及時采取調控措施。

6、倉庫養護員應根據庫存保健食品的理化性質及流轉情況，定期檢查保健食品的質量情況，做好保健食品養護記錄，發現質量問題應立濟源堂

即在該保健食品存放處放置“暫停發貨”牌，并通知保健食品安全管理員。

六、銷售記錄管理制度

為認真貫徹執行《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規，嚴格做好銷售記錄管理，特制定本制度。

1、銷售保健品要開具合法票據，要遵照“先進先出、近期先出、按批號發貨”的原則開票。做到票、帳（微機記錄）、貨相符，銷售票據和記錄，保存期限不得少于二年。

5、微機管理系統自動形成“銷售記錄”，詳細記錄：發貨日期、保健品名稱、規格、劑型、批準文號、生產企業、數量、批號有效期等，微機系統管理員對記錄資料定期備份。

6、已經售出的保健食品如果發現質量問題，業務部門負責組織及時追回保健食品并做好記錄，把可能造成的危害減少到最低限度。濟源堂

七、不合格品管理制度

為有效控制不合格保健食品的管理規定，保證所經營保健食品的質量復核規定要求，特制定本制度。

1、質量管理部是負責對不合格保健食品實行有效控制管理的機構。

2、質量不合格保健食品不得采購、入庫和銷售。

3、不合格保健食品須存放在不合格品區，掛有紅牌標志，不合格品庫設專人、專帳管理。

4、保健食品安全管理人員在檢查保健食品的過程中發現不合格保健食品，及時立即停止銷售，追回售出保健食品，不合格保健食品及時移入不合格品區。發現假、劣產品，要報告食品藥品監督管理局，不得擅自退貨。

5、食品藥品監督管理局抽查、檢驗判定為不合格保健食品時，或食品藥品監督管理局公告、發文、通知查處發現的不合格保健食品時，應立即停止銷售，并追回售出的不合格保健食品，將不合格保健食品移入不合品區。

6、在庫過期失效、破損保健食品由保管員填寫《報損審批表》，經保健食品安全管理負責人簽字確認后移入不合格品庫，銷毀時倉儲部應填寫《銷毀清單》，報保健食品安全管理負責人審核后，由總經理批準。

7、銷后退回、配送退回的質量可疑保健食品，驗收員及時報保健食濟源堂

品安全管理員確認不合格后，移不合格品庫。

8、不合格保健食品的報損和銷毀應有記錄，保存二年。

9、保健食品安全管理人員每半年對不合格保健食品情況進行分析，分清質量責任，以便及時制定糾正、預防措施，減少經濟損失。濟源堂

八、假冒偽劣保健食品報告制度

為確保公司保健品的質量，確保消費者使用安全保健品，依據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》和《保健食品標識規定》等法律、法規，特制定本制度。

1、假冒偽劣保健食品指與法定質量標準及有關規定不符的保健食品，主要包括：

1.1、內在質量（含量、理化鑒別、微生物檢查）不合格的保健品。1.2、外觀質量不合格的保健品。

1.3、保健食品包裝、標簽及說明書不符合《保健食品標識規定》的。

2、保健品銷售人員要配合保健品安全管理員做好用戶訪問工作和質量信息收集工作，對待客戶投訴和反映的質量保健品要加大檢查。

3、對發現的疑似假冒偽劣保健品，應立即通知保健食品安全管理負責人對疑似保健品進行質量確認，并進行有效控制，及時上報黃石市食品藥品監督管理局，不準擅自退貨。

4、假冒偽劣保健食品的銷毀工作，經總經理批準，由保健食品安全負責人報經黃石市食品藥品監督管理局批準后，在其他相關部門監督下進行，并詳細填寫《銷毀清單》。濟源堂

九、保健食品安全檔案管理制度

為保證保健品安全有序管理，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規，特制定本制度。

1、保健食品安全管理員負責保健食品安全檔案的整理及相關信息收集。

2、公司應建立保健食品安全管理檔案，其內容包括保健食品法律法規檔案、監督檔案、從業人員健康檔案、保健食品索證檔案、進貨查驗記錄檔案、保健食品安全知識培訓檔案等。

3、保健食品安全管理員負責指導養護員和保管員養護在庫保健食品工作，涉及保健食品的包裝、標簽、說明書及保健品外觀質量等內容，養護員做好養護記錄并存于養護室。

4、保健食品安全管理員對可疑問題要及時處理，如不能確認時，向生產廠家或食品藥品監督管理局進行查詢，索取相關資料或文件存檔。濟源堂

十、保健食品安全知識培訓考核制度

為提高全體員工的保健食品安全意識和專業技術水平，有計劃、有目的地開展職工質量教育工作，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規，特制定本制度。

1、保健食品安全管理負責質量教育培訓及考核工作。

2、員工質量教育培訓要有年初總體計劃，計劃要交保健食品安全負責人批準后執行。每一次培訓還要有具體的培訓安排，根據公司內外部環境的變化及新的法律、法規的頒布，公司應隨時調整培訓計劃。

3、公司對驗收、養護人員要加強培訓。

4、保健食品安全管理負責人要按計劃組織開展公司的質量教育培訓工作，并指導分支機構的質量教育培訓工作。

5、保健食品安全培訓要采用多種方式進行：發放學習材料自學、集中授課、外出專業培訓、接受上級藥監部門的培訓等；任何人無正當理由，均不得缺席公司的培訓。

6、培訓內容要包括《中國華人民共和國食品安全法》及其實施條列和《保健食品管理辦法》等有關保健食品方面的法律、法規，公司各項制度、職責等。

7、對因工作需要調整工作崗位時，對轉崗員工應進行新崗位質量職責及相關質量管理制度及操作程序的培訓

8、保健食品安全管理人員參加外部培訓及在職接受繼續學歷教育的濟源堂

人員，應將考核結果或相應的培訓教育證書原件留復印件存檔。

9、員工培訓要達到預期的效果，根據培訓內容的不同可選擇筆試、口試，現場操作等考核方式，并將考核結果存檔。保健食品安全管理員負責對每次培訓進行考核和總結。

10、培訓、教育考核結果，應作為有關崗位人員聘用的主要依據，并作為職工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據。

11、保健食品安全管理負責人應不斷總結職工培訓教育經驗。同時借鑒外部經驗不斷提高自身的培訓教育管理水平。濟源堂

十一、衛生管理制度

一、營業場所衛生管理制度、企業全體員工均應保持經營場所的干凈、整潔。2、經營場所內不得存放有毒、有害物品。

3、經營場所內不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經營場所內。、個人辦公區間物品應擺放整齊，辦公臺上不得擺放與辦公無關的物品。、不得在經營場所內用餐。、注意個人衛生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區域。、滅蚊蠅燈、鼠夾、殺蟲劑應保持有效狀態，發現故障應及時報告辦公室，辦公室應立即采取措施加以解決。

二、倉庫衛生管理制度

1、保健食品應專區存放，所有入庫產品應分區、分類擺放在規定的區間，出入庫帳目應與貨位卡相符。

2、調控好保健食品專區的溫濕度，保證保健食品的質量。

3、合理使用保健食品專區，堆碼整齊、牢固，無倒置現象。庫存保健食品先進先出，不同批號保健食品不得混垛。

4、保健食品專區內應保持干燥、整潔、通風，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、濟源堂

防潮、防霉、防火設施配置齊全有效。

5、保健食品專區應定期做好清潔衛生消毒工作，每日進行防蠅、防鼠、防蟲等檢查和打掃衛生。

6、非倉庫員工不得進入倉庫。

7、倉庫內不得吸煙、進食，保健食品專區不得存放與保健食品無關的私人雜物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。濟源堂

十二、從業人員健康檢查制度

為保證保健品質量，保證職工身體健康，防止傳染病的發生及傳播，《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《保健食品管理辦法》等法律、法規，特制定本制度。

1、凡直接接觸保健食品的人員，每年必須進行健康體檢，合格者方可從事直接接觸保健食品的崗位工作。

2、辦公室每年定期組織一次健康檢查，負責衛生監督檢查。

3、新工上崗、員工換崗前、必須進行全面的身體檢查，檢查合格后方可進入試用期。

4、健康體檢應在具備體檢資格的符合要求的醫療機構進行。嚴格按照規定的體檢項目進行檢查，不得有漏檢或找人替檢行為。

5、每位員工均有義務向部門領導報告自己及家人身體情況,特別是痢疾、傷寒、甲/戊型病毒性肝炎、活動性肺結核等有礙保健食品安全的疾病時,必須立即報告,以確保保健食品不受污染。

6、在崗員工應著裝整潔，注意個人衛生。濟源堂

十三、從業人員健康檔案管理制度

為更好的做好保健食品從業人員健康體檢檔案管理工作，特制定本制度。

1、辦公室負責制定每年健康體檢計劃，對每一次體檢情況都要匯總，建立人員體檢臺帳，并建立員工健康檔案

2、各部門及分支機構在日常工作中發現員工健康異常時，應及時上報辦公室處理，由辦公室填寫記錄，記錄內容包括上報日期、健康異常員工姓名、癥狀、處理意見及結果。

3、經體檢發現患有精神病、傳染病、皮膚病或其他可能污染保健品的患者，立即調離原崗位或辦理病休手續，并按《人員健康管理程序》對患病者所在崗位的環境進行消毒等處理。病患者身體恢復健康后，應經體檢合格方可上崗，并將患病情況及體檢結果錄入檔案。