第一篇：中西方體育賽事文化的比較分析

中西方體育賽事文化的比較分析

姓名：賈曉璐年級：12級產業三班

摘要：隨著時代的不斷進步，體育已經成為人們生活中不可缺失的一部分。觀看體育賽事更是成為每個人生活的樂趣與愛好。體育作為一種生活方式已逐漸成為社會文化的一個分支。而中西方國家的體育賽事文化有什么差異呢，在不同的政治、社會、經濟、文化的影響下，中西方體育賽事文化是如何融合促進全球發展呢。下面我將對中西方體育賽事文化進行簡單的比較分析。

1.體育的產生與發展

體育在《現代漢語詞典》中的解釋為：以發展體力，增強體質為主要任務的教育，通過參加各種運動來實現。事實上，隨著社會發展，目前體育的主要任務早已超出了僅僅是發展身體（發展體力，增強體質）的范疇。目前體育的主要任務是：促進身心（身體和精神）健全發展，培養終身體育能力。原始社會時期, 不論是在東方還是在西方,都出現了利用勞動工具進行狩獵的活動, 這要求人類增大力量作用, 提高速度、耐力和主動性的技能。體育作為獲取生存所必需的物質財富的活動之外的一個社會活動的特殊范疇, 出現在原始社會晚期。這一點, 已經通過在中國出土的新舊石器時代的石球、石錘、石鏈等物和西方考古發現的投擲武器和齒狀魚叉上得到了證實。在東方和西方體育文化的發展過程中, 雖然各自的物質基礎不同, 但是都承認體育文化中所蘊涵的養生思想、軍事體育思想、體育教育思想、娛樂體育思想等。

2.中西方體育文化差異的原因

說起中西方體育文化，就必須先了解中西方的歷史發展。從中國古代，華夏文明開始，中華民族傳統體育文化是具有深厚底蘊的古文化的演變．它是人類社

會發展到一定階段的必然產物，我國民族傳統體育文化是經過長時間歷史淘汰精選存留下來的文化，雖然就體育文化的本質特征和內在價值上來說決定了世界體育文化具有內在趨同的性質．但中國傳統文化自古以來受儒家思想的深久影響例如，春秋時期，儒家創始人孔子為讓學生全面發展而提倡“六藝”。“六藝”中的射、御都是當時人們所承認的體育技能。但由于“仁”學的核心地位，而最終把以競技為主的體育也限制在“禮”的規范內。這對后來的體育有巨大的影響。

中國多個民族所創造的多元體育文化，在歷史上表現出較好的并存溝通和相互促進的發展趨勢。當前中國傳統體育文化表現出以下發展趨勢，首先中國傳統體育的獨特價值被世界各國充分肯定包括其健身娛樂及文化價值；其次在中國傳統體育主體保持非競技化的同時一部分項目將發展成為國際競技項目與現代西方體育接軌；最后，與世界各國的橫向體育交流更趨頻繁，中國傳統體育的文化特質及其特點決定中國傳統體育文化完全能夠在新的歷史條件下借鑒吸收西方體育文化的優秀內容，并使其成為中國傳統體育文化的有機組成部分，使中國傳統體育在內容上更充實表現形式更多樣。

西方體育文化以整個西方文化為背景，西方文化以古希臘文化為源頭，經歷文藝復興、產業革命，逐步形成了以宗教為核心，以追求個人自由、崇尚個人奮斗為特色的海洋型文化。古希臘、羅馬的西歐文化發展歷史中，古希臘科學發達占重要地位，古希臘成果比較多的產生于數學、物理方面，力圖了解自然、征服自然、改造自然，西方的這種文化孕育出來的西方體育自然而然地反映了解自然．征服自然、改造自然的可能性，最終出現以物理量的變化為表現形式，以物理量最終確定評價成果的體育，它是西方哲學與西方科學的延伸，因此與中國體育的入文觀完全不同。

3.中西方體育賽事文化的影響

從上述中西方體育文化的差異原因看來，由于不同的環境背景下，體育本身的性質上就發生了一些根本性的變化，從側重于強身健體，武力保家，原始祈福，娛性怡情的作用轉變為側重“自娛”“娛人”以及增添了不少的表演性。民族傳統體育文化中的部分民族傳統項目已經因西方文化的沖擊。消滅或走上消滅的道路。然而，在與西方文化交流過程中，一些民族傳統體育項目的民族性也逐漸削弱，竟而成為多民族共有的項目，如賽龍舟、舞龍舞獅、游泳、射擊、武術等已成為國際性民族項目。同樣西方競技體育的傳人也對我國各族人民產生巨大的影響，世人對諸如籃球、排球、網球等運動的愛好也與日俱增。以西方新經濟觀念為載體的體育消費觀已進入民族文化氛圍當中。民族傳統優育的產業發展已成為當今社會文化發展的重要行列。進行產業化不僅是當前時代的需要．而且也是民族傳統體育文化自身發展的需要。但我們不可把發展與同化這兩個概念混淆，這是因為民族傳統體育文化是各少數民族自強不息的奮斗成果和優秀文化傳統，具有高度的社會歷史研究價值。是不可多得的保存完美的精英民族文化。其具有的健身性、娛樂性、競技性、觀賞性等仍舊影響著各少數民族人民的生活。所以積極主動地適應當今社會經濟形勢．深入、全面、系統地分析研究我國民族傳統體育文化，積極地對其采取開發與保護的措施，以保證其完全健康的發展，是我們當今十分緊迫的任務。

4.中西方體育賽事文化的融合任何一個社會的發展歷史都是不斷擺脫民族性、地區性而走向世界性、全球性的過程。不同地域、不同民族的體育文化在這樣的時代背景下，必然會有越來越多的交流與融合，越來越呈現出世界性的色彩，以民族性和世界性相統一的形

式，融入世界體育文化的主流。因此，中西方體育文化具有必然性的匯合與互補。中國體育文化與西方體育文化同樣是優秀的，沒有絕對的孰優孰劣之分，中國體育強調修身養性，把體育價值觀定位于行為的主體作用性，中國體育與大自然和平相處，和諧統一。西方體育則要戰勝自然、征服自然，以運動技術為中心，西方體育強調更快、更高、更強的體育思想，在一定條件下與真正意義上的體育目標產生背離。

民族體育文化的和合是一個復雜的過程。它不僅要求我們對民族體育文化的精髓有深刻地認識，而且要求對西方體育文化有全面地了解。在切實的和合過程中，我們接受、吸納西方體育文化決不是要民族界墻拆掉或是。全盤西化’。對西方體育文化的吸納必須昂揚中華民族體育文化的主體性，要堅持以我為主、為我所用的原則。根據中華民族體育文化發展的客觀需要和內在要求來選揀、吸納西方體育文化；要將西方體育文化和。民族的特點’相結合，改造出中國自己的、有獨特的民族風格的體育文化。

5.結束語

文化是時代精神的反映，當前世界進入現代化已成為時代的主流，我國也進入了建設富強、民主、文明的社會主義現代化國家的新時期。毫無疑問，文化也要現代化，要建設與現代化進程相一致的現代文化。民族傳統體育文化要繼承和發揚優秀文化傳統，更要通過與西方文化的接觸。通過創新，逐步向現代化方向發展。在政府相關政策的扶持下，對于民族傳統體育文化應進行必要的保護、引導、調控，做到既抓住西方文化沖擊的歷史機遇，又協調發展不使其走上滅絕的道路。我國民族傳統體育文化的習慣性、民俗性、健身性、娛樂性以及群眾性 也顯示了巨大的社會文化價值，可以借此文化融合的機遇走向世界。讓世界人民

認同我國優秀的民族傳統體育文化。

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第二篇：中西方文化比較

中西方文化比較

文化是一種社會現象，是人們長期創造形成的產物。同時又是一種歷史現象，是社會歷史的積淀物。確切地說，文化是指一個國家或民族的歷史、地理、傳統習俗、生活方式、文學藝術、行為規范、思維方式、價值觀念等。

Culture is a social phenomenon, is a product of long-term creation of the people.Is also a historical phenomenon, is the accumulation of social history.Exactly speaking, culture refers to a country or a nation's history, geography, customs, way of life, literature and art, code of conduct, way of thinking, values, etc

由于歷史淵源，風俗習慣，生存環境，宗教信仰等等不同，導致了中西文化存在著很大的差異，雖然在西方國家內部之間也有著異處,然而體現著本質差異的無疑還是東西方文化間的差異。整體性和個體性的差異；中西方言談的差異；價值觀與道德標準的差異；社會關系的差異；社會禮儀的差異；社會習俗的差異等。了解中西方文化差異是極其必要的

Because of the history origin, customs and habits, living environment, religious beliefs and so on, led to a significant difference between Chinese and Western culture, although between western interior also has a difference, but it embodies the essence difference is undoubtedly the cultural difference between East and west.Differences between the whole and the individual;the differences between Chinese and Western discourse;and moral standard difference values;differences in social relations;differences in social etiquette;differences in social customs etc..Understanding cultural differences between East and West is extremely necessary

下面從民族性格、宗教文化、禮儀三方面對中西方文化做一個比較。

一 中西方民族性格差異

（一）天人合一與天人二分 Heaven and heaven two points

中國傳統的宇宙觀是“天人合一”。所謂“天人合一”,是指人們對自然規律的順從和對大自然的崇拜,人們把自然中日夜交替、季節更迭與人們的日常生活和活動周期相一致起來,一切都處于不斷的循環往復之中,并與自然和諧統一。在“天人合一”思想的影響下,自古以來,中國人在思想意識、思維模式和言語行為等方面都傾向于求整體、求綜合。“天人合一”的思想無處不在,如在中國特有的茶文化中,由蓋、碗、托三件套組成的茶盞就代表了天、人、地的和諧統一,缺一不可。

Chinese traditional view of the universe is “harmony between man and nature”.The so-called “the unity of heaven and man”, is refers to the people obey the laws of nature and of nature worship, people use nature of the alternation of day and night, the seasons and people's daily life and activity cycle is consistent, everything is constantly move in circles, and harmony with nature.Influence of the “harmony” idea, since ancient times, Chinese people in ideology, mode of thinking and speech act, all tend to seek the overall, integrated.The thought of “harmony” is everywhere, as in a unique to China's tea culture, which is composed of a cover, bowl, tray three piece set composed of tea on behalf of the day, people, harmony and unity, are indispensable.在人與自然的關系上,西方文化主張人與自然的分離,主觀世界與客觀世界的對立,強調“主客二分”的思維方式。西方文化不是將人類看成自然界的一個組成部分,而是將人類看成自然萬物的主宰者,認為人的價值高于自然萬物,自然萬物都要為人類服務,都得聽從人類的擺布,人與自然的關系是征服與被征服的關系。因此西方人總是試圖以高度發展的科學技術征服自然,掠奪自然。

In the relationship between man and nature, the Western cultural advocate separation of human and nature, between the subjective world and the objective world, stressed that “the subject and object of the two” way of thinking.Western culture is not a part of the human being as nature, but human as the natural ruler of the universe, that is higher than the value of the natural world, all of nature is to serve mankind, have to listen to the mercy of the human, the relationship between man and nature is the relationship of the conquerors and the conquered.Therefore, the Westerners always tries to highly developed science and technology to conquer the nature, natural plunder

（二）集體主義與個人主義

中西方文化在民族性格上的第二個差異源于對人的不同觀念。盡管在兩種文化的價值體系中人都被放在了中心位置,但對于人的理解卻不相同。中國文化把人看作群體的一分子,西方文化則強調個體的自由意志。

中國傳統的社會經濟形態是農耕經濟,農業不僅給古老的中華民族提供了基本的衣食之源,而且創造了相應的文化環境。經濟上對土地的過度依賴,限制了人們的視野,使人們對集體或群體懷有強烈的歸屬感,這樣就形成了集體主義。在社會秩序中每個人都必須嚴格遵從并適應他在家庭關系網絡乃至整個社會結構中被確定的身份和角色,不能有所逾越。因此,中國文化中“自我”意識缺乏或喪失,個人作為個體的獨立人格和地位也無從談起。總之,中國人是為社會、為家庭、為他人而存在，而非為自己而存在。

個人主義是西方民族性格的突出特征。西方社會遵循個人價值至上的原則,提倡個人利益為最高利益,強調主動進取,追求自由平等、自立自強,注重個人自由和權利,并把它視為實現自我價值的積極表現。個人主義的另一個特點就是對個人隱私的絕對尊重,人們的年齡、收入、婚姻狀況等純屬個人私事,不能成為交談的話題;即使在一個家庭內,不經允許，夫婦雙方也不能私拆對方信件

（三）中庸和崇尚武力

中國文化從集體主義的價值目標出發,把協調好人際關系放在首位。既然和諧是最好的秩序和狀態,那么怎樣才能達到“和”的理想呢?儒家認為,最根本的途徑在于保持“中庸”。中庸之道是一種調節社會矛盾,使之達到中和狀態的高級哲理。而道家的中道觀則是無為、不爭、處下等消極的思想。儒道兩家的中道觀造就了中國人和平文弱的文化性格,因此中華民族不尚征戰,不喜擴張侵略。

Chinese culture from the value goal of collectivism, the coordination of interpersonal relationship in the first place.Since the harmony is the best order and state, so how to achieve the “and” ideal? According to Confucianism, the most fundamental way is to maintain the “doctrine of the mean”.A middle course is a regulator of social contradictions, advanced philosophy so as to reach the neutralized state.Taoism's mesotes is thought such negative inaction, not to fight.Confucianism and Taoism mesotes created Chinese peace weak culture character, therefore the Chinese nation still not in, not like aggression and expansion.正因為西方文化崇尚個人主義,認為個人至高無上,所以西方民族才始終把“利”與“力”看作是健康的價值,鼓勵人們積極地追求現實功利,并在平等的基礎上開展競爭,努力獲取個人的最大利益和幸福。要在競爭中取得成功,就必須擊敗對手,這既要有實力做后盾,又要有敢拼敢斗的冒險精神，由此便形成了西方人崇力尚爭的民族性格和文化精神。

Because of the western culture of individualism, that individual supreme, so western nation has always been to “profit” and “force” as the value of health, to encourage people to actively pursue practical utility, and compete on the basis of equality, to get the maximum benefit and the happiness of the individual.To be successful in the competition, they must defeat opponents, it must have the strength to do the backing, and who dares to fight the spirit of adventure, thus forming the West Chong force still struggle of the national character and cultural spirit.（二）講究面子與講究實際

中國人非常重視面子與面子功夫。明恩溥認為“面子”是一把鑰匙,可以打開那只藏有中國人諸多最重要性格的密碼箱。面子即臉面,這臉面是給別人看的,也就是在別人的眼里要活得體面,絕不能沒面子或者丟面子。對于中國人來說,不管出了什么問題,最優先、最重要的就是考慮如何保全面子,導致中國人經常會為了維護面子而堅持錯誤,也會不惜犧牲實際利益來換取形式上的面子。請客吃飯時品種越齊全,分量越充足就越能表現主人的熱情體面,在無形中也讓客人感到很受重視，特有面子。

Chinese people pay more attention to face and facework.Mingenpu that “face” is a key, can open the password is only in possession of many of the most important Chinese character box.The face that face, this face is to give others to look, also is to live decently in the eyes of others, never lose face or lose face.For the Chinese people, no matter what the problem is, first, the most important is to consider how to save face, resulting in Chinese often in order to maintain face and insisted on the wrong, will be at the expense of practical interest for the form.Dinner meal variety is more complete, more abundant component more demonstrate their enthusiasm in decent, but also make the guest feel valued, peculiar face.西方人則不同,一般對任何事情都直來直去,講求實際,認為沒有永久的友情,只有永恒的利益。他們喜歡勝不驕、敗不餒的強人。比如電視劇《北京人在紐約》中王啟明的前老板戴維,在商業失敗后竟可以毫不在乎地給他以前的下屬打工。在西方,這種做法是值得推崇的,然而在中國人看來,這是典型的沒臉沒皮。在金錢問題上,西方人也十分務實,朋友聚餐要實行AA制,搭乘朋友的汽車要分擔汽油費,使用別人的電話要付電話費,即使是孩子替父母干家務活也要索取報酬，絕不會因為考慮面子而含糊了事。

Westerners are different, the general everything straight, practical, no permanent friends, only permanent interests.They like to win without pride, to lose with grace.Such as the TV drama “Beijing in New York” in Wang Qiming's former boss, David, in a commercial failure could not care about his previous work to subordinates.In the west, this approach is worthy of praise, but in the eyes of Chinese people, which is typical of the shameless.On money matters, Westerners are very pragmatic, friends should implement AA, a friend's car to share the cost of gasoline, using someone else's phone to pay the phone bill, even children for parents to do the housework to obtain compensation, will not be because of face and vague.二 宗教文化方面的差異

首先，中國宗教的大眾信仰具有多元化的信仰特征；而西方宗教的群體信仰則具有一元化的信仰特征。

在中國宗教信仰中，是以“天、地、君、親、師”五位一體為崇拜對象，認為：“天地者生之本也，先祖者類之本也，君師者治之本也”，因此要求“上事天，下事地，尊先祖而隆君師”。這一信仰格局是從秦漢以來逐步形成的，以后成為中國宗教信仰的特征，無論任何外來宗教，要在中國漢民族地區生根、開花、結果都必須納入這一宗教信仰模式之中。這就是中國宗教多元化信仰特征的理論基礎。對于一般信教大眾來說，心中并不明確有一個至高無上的神，而是根據現實生活的實際需要來確定自己所崇拜的神。例如：從商者崇拜財神趙公元帥也有崇拜關羽為武財神；求子者尊奉子孫娘娘；從文者奉孔子為至圣先師；從武者尊關帝為武圣；從農者供奉土地公和灶王神.....概括起來，中國的宗教信仰，其崇拜對象有天地崇拜、圣賢崇拜、英雄崇拜、祖先崇拜、鬼魂崇拜等；其信仰形式，主要根據信仰者自已的需要、可因事、因時、因地而異、在心目中沒有一個至高無上的絕對神。俗話說的好：‘舉頭三尺有神明’這體現了中國大眾信仰有極大的隨意性和隨機性。因此，對于中國漢民族一般的信教大眾來說，沒有嚴格的教界之分，大多是既拜佛教的菩薩，又拜道教的神仙，還拜民間俗神和供奉自己的祖先，呈現出一種跨越教派的多元信仰特征。

在基督教的信仰中，上帝是至高無上的崇拜對象、圣父、圣子、圣靈三個格位也是統一的，即所謂“三一論”、在基督教的天主教、新教和東正教三大教派中，教義和教禮雖有差異，但都必須尊奉至高無上的上帝耶穌，必須納入這一信仰模式中，這就是西方基督教一元化信仰特征的理論基石。具體的說在三大教派中又有許多宗派，他們在尊奉上帝為至高無上的神這一方面是一致的，但是對教義的解釋和制訂禮儀方面，又有所不同。因此，分屬于各宗派的信徒，都受到教會的管轄，形成了各教派的社區，使得教會的信徒具有極為強烈的教會意識和教派意識。所以，從某種意義上來說，基督教的群體信仰是一種教會信仰。綜上所述，基督教在崇拜對象上的特征是一元化的，每個信徒是在特定的教派、教會和社區組織中來實施這種一元化信仰特征。

其次，中國人的宗教信仰具有很強的功利性和現實性；西方人的宗教信仰具有很強的教義意識。

中國人的多元化信仰源于其固有的社會結構。眾所周知，中國長期以農業生產為社會結構的主體。中國的民眾主體是農民，他們以農業生產為主，信神而不依靠神。中國人對待神養成了一種實實在在的習俗，正如孔子所說“祭如在，祭神如神在”就其解釋之意，祭神，神就在；不祭神，神就不在了。中國人形成了以現世的功利主義態度來信仰宗教的傳統習慣，“有事”就求神拜佛，燒香叩頭（這所謂“有事”或為求子，或為祛病，或為生財，或為祝福、辟邪、消災等等），無一不足；無事則不登三寶殿。除了宗教節慶和所謂求事之外，一般信教大眾是難得去求神拜佛。因此，在中國信教中，無論是佛教的信仰者還是道教的信仰者，并不會去領會佛教教義和道教教義的主要內容，一般只知道“因果報應、積善積德、善有善報、惡有惡報”等簡單宗教意識、他們并不會在宗教中尋找精神支柱，而只是希望現實愿望得到滿足。佛、道的教團組織也并不積極地向信眾講經說法，進行傳播，而是以“愿者上鉤”的方式來傳教。

西方人的宗教信仰特征則具有較強的教義意識。由于西方宗教一元化的信仰特征和強有力的教派、教會、社區組織、加之西方社會具有宗教教育的傳統，所以，對于基督教教義，大多數信教群眾都有一定了解；對于基督教的創世論、三位一體論、救贖論、圣靈論、人性論、圣事論、恩寵論、終極論，大多數信徒可說出個一二三來。不僅如此，他們還要身體力行地來遵守教義，以此來規范自己的行為。當然，明知故犯的行為也是有的。但做了錯事后他們通常都會到教堂懺悔，減弱自己的罪過，以達到精神上的解脫。而中國人進寺廟或道觀，總是帶著功利的目的，從來沒有因為自己所犯的錯而誠心懺悔。

最后，中國宗教的信仰社會是以皇權為主體的共處相爭的方式來求得發展的，即所謂的“皇權思想”；而西方宗教的信仰社會是以教權為主體的相互排他的方式來求得發展的。

在中國宗教史上，各種不同宗教自從產生以來，都在皇權統領的共處前提下相互爭斗的，所以在中國歷史上還沒出現過國教，沒有發生過教派之間的宗教戰爭。中國歷史上的佛道之爭，是以和平爭斗的方式進行的。外來的佛教之所以能比土生土長的道教興盛，這主要是由于佛教適應了中國傳統信仰習俗，如佛教沒有把君親教規廢除，才得到朝野庶民的接納，加之其“三世輪回”的因果說教比道教所追求的“長生不死”的神學目的更容易被人接受。基督教自唐代傳入中國后，之所以時生時滅，是由于其他社會歷史的原因，而并非由于中國宗教排斥異教所致。伊斯蘭教自唐代傳入中國后，在中國的十多個少數民族中幾乎成為全民族的信仰，但在歷史上并沒有同中國的佛教和道教發生過嚴重沖突，更沒有發生宗教戰爭，而是相互和平共處。總之，中國宗教的信仰群體采取的是各信其教而互不排斥的自主態度，他們在皇權的統領之下，各信其教，和平相處，有著極大的包容性，沒有什么“異教徒”的概念。中華民族的這種包容性很大程度上取決于民族本身地理位置。總之各個不同宗教在相互共存條件下求得自身的發展，這是中國信教群體的歷史傳統。

與中國的情況不同，在歐洲中世紀，基督教的信仰群體是在硬性地排斥其他宗教的情況下求得發展的。在羅馬帝國沒落以后，基督教（天主教）教主首先迫使“異教徒”----法蘭克國王和其人民---皈依基督教，然后就通過政治和軍事手段逐步地把基督教擴大到整個歐洲，形成了以羅馬教皇為核心的歐洲封建神權統治。由此，成立了宗教裁判所，將其他教徒一律斥之為“異教徒”而加以排斥打擊，連尊奉（舊約圣經）的猶太教徒也難以幸免，甚至在中世紀末期把稱為“異教徒”的十數萬之眾的女巫加以殘殺，用數百年的時間發動了征服穆斯林的“十字軍東征”。在發現新大陸后的移民過程中，殖民者也以立法的形式強迫土著民族加入基督教團體。不僅如此，即使在基督教內部，各教派和宗派也是爭斗激烈。當然，隨著現代社會的發展，西方國家都實行了宗教信仰自由政策。首先，美國《獨立宣言》中第一次立下了有關宗教信仰自由的法律條文；爾后，其他西方國家也紛紛加以效仿，致使上訴歷史上的那種具有火藥味的排他性教派觀念有所減弱，“異教徒”一詞已不易聽到了。但是，教派的排他性觀念有時還會成為當今世界低度戰爭的典型，特別是當民族矛盾和宗教矛盾結合在一起時，便顯得更為突出。波黑沖突、北愛爾蘭沖突以及阿塞拜疆同亞美尼亞之間的沖突，特別是中東沖突更是其典型，這都是這種沖突的熱點。確實，西方宗教信仰群體的教派排他性觀念要比中國宗教信仰群體的教派排他性觀念強烈得多。總而言之，以上三個方面的重要區別并不是孤立的，而是密切相關而形成一種信仰模式。根據中國和西方宗教信仰的不同情況，可以把中國的宗教信仰模式稱之為“彌散性”的信仰模式，把西方的宗教信仰模式稱之為“凝聚性”的信仰模式。

三 禮儀方面的比較

（一）交際語言的差異

日常打招呼,中國人大多使用“吃了嗎?” “上哪呢?”等等,這體現了人與人之間的一種親切感。可對西方人來說,這種打招呼的方式會令對方感到突然尷尬甚至不快,因為西人會把這種問話理解成為一種“盤問”,感到對方在詢問他們的私生活.在西方,日常打招 呼他們只說一聲“Hello”或按時間來分,說聲“早上好!”“下午好!”“晚上好!”就可以了.而英國人見面會說:“今天天氣不錯啊!” 稱謂方面,在漢語里,一般只有彼此熟悉親密的人之間才可以“直呼其名”。但在西方, “直呼其名”比在漢語里的范圍要廣得多.在西方, 常用“先生”和“夫人”來稱呼不知其名的陌生 人,對十幾或二十幾歲的女子可稱呼“小姐”,結婚了的女性可稱“女士”或“夫人”等。在家庭成員之間,不分長幼尊卑,一般可互稱姓名或昵稱.在家里,可以直接叫爸爸,媽媽的名字。對所有的男性長輩都可以稱“叔叔”,對所有的女性長輩都可以稱“阿姨”.這在我們中國是不行的,必須要分清楚輩分,老幼等關系,否則就會被認為不懂禮貌。中西語言中有多種不同的告別語.如在和病人告別時,中國人常說“多喝點開水”,“多穿 點衣服”,“早點休息”之類的話,表示對病人的關懷。但西方人絕不會說“多喝水”之類的話, 因為這樣說會被認為有指手畫腳之嫌。比如他們會說“多保重”或“希望你早日康復”等等.（二）餐飲禮儀的差異

中國人有句話叫“民以食為天”,由此可見飲食在中國人心目中的地位,因此中國人將吃飯看作頭等大事。中國菜注重菜肴色、香、味、形、意俱全,甚至于超過了對營養的注重,只要好吃又要好看,營養反而顯得不重要了。西方的飲食比較講究營養的搭配和吸收,是一種 科學的飲食觀念.西方人多注重食物的營養而忽略了食物的色,香,味,形,意如何,他們 的飲食多是為了生存和健康,似乎不講究味的享受。在餐飲氛圍方面,中國人在吃飯的時候都喜歡熱鬧,很多人圍在一起吃吃喝喝,說說笑笑,大家在一起營造一種熱鬧溫暖的用餐氛圍.除非是在很正式的宴會上,中國人在餐桌 上并沒有什么很特別的禮儀.而西方人在用餐時,都喜歡幽雅,安靜的環境,他們認為在餐 桌上的時候一定要注意自己的禮儀, 不可以失去禮節, 比如在進餐時不能發出很難聽的聲音.中西方宴請禮儀也各具特色。在中國,從古至今大多都以左為尊,在宴請客人時,要將地位很尊貴的客人安排在左邊的上座,然后依次安排.在西方則是以右為尊, 男女間隔而座, 夫婦也分開而座, 女賓客的席位比男賓客的席位稍高,男士要替位于自己右邊的女賓客拉開 椅子,以示對女士的尊重.另外,西方人用餐時要坐正,認為彎腰,低頭,用嘴湊上去吃很 不禮貌,但是這恰恰是中國人通常吃飯的方式。吃西餐的時候,主人不提倡大肆的飲酒,中國的餐桌上酒是必備之物,以酒助興,有時為了表示對對方的尊重,喝酒的時候都是一杯一杯的喝.（三）服飾禮儀的差異 西方男士在正式社交場合通常穿保守式樣的西裝, 內穿白襯衫, 打領帶。他們喜歡黑色, 因此一般穿黑色的皮鞋。西方女士在正式場合要穿禮服套裝。另外女士外出有戴耳環的習俗。西方國家,尤其是在美國,平時人們喜歡穿著休閑裝,如T恤加牛仔服。當今中國人穿著打扮日趨西化,傳統的中山裝,旗袍等已退出歷史舞臺。正式場合男女著裝已與西方并無二異。在平時的市井生活中,倒會看到不少人穿著背心、短褲、拖鞋等不合禮儀的服飾。

禮儀是一種文化,是文化就有縱向的傳承和橫向的借鑒與融合。隨著世界全球化不斷加快步伐,經濟、文化高速碰撞融合的大背景下,西方文化大量涌進中國,中國傳統禮儀也不斷受到西方禮儀文化的沖擊。如何保護中華民族傳統禮儀,并去其糟粕,與西方禮儀進行合理有效的融合,成為人們不斷思考和探討的話題。越來越多的人認識到中西禮儀文化必將會互相滲透,不斷發展。

綜上所述，中西方的文化差異還表現在許多方面，但簡單加以概括其實并不復雜：反映到思維方式上是抽象和具體的差別，反映到生活態度上則似乎可以理解為西方人更加實用，中國人多少更偏重一些精神感受。中西方的文化有著很多的差異，也存在著很多分歧，其中的很多習俗也產生了很多笑話。但是，不同的文化中的相同點就是這些都是人類的文化發展歷程，這些文化的差異不能說誰優誰劣，這是客觀形成的，它們的存在必將引起人類文化的繼續發展，在當今世界，任何民族和國家都不可能丟掉或擺脫自己的傳統文化。因此，來自外部的強加或內部的叛離，都不利于國家的發展和社會的進步。讓我們共同來維護各種文化的發展，維護國家的安定，東西方的文化互相促進，互相學習，這樣，人類的文化歷程會走得更好。

中西方的文化有著很多的差異，也存在著很多分歧，其中的很多習俗也產生了很多笑話。但是，不同的文化中的相同點就是這些都為人類的文化發展歷程，這些東西文化的差異不能說誰優誰劣，這是客觀形成的，它們的存在必將引起人類文化的繼續發展，在當今世界，任何民族和國家都不可能丟掉或擺脫自己的傳統文化。因此，來自外部的強加或內部的叛離，都不利于國家的發展和社會的進步。

讓我們共同來維護各種文化的發展，維護國家的安定，東西方的文化互相促進，互相學習，這樣，我相信，人類的文化歷程會走得更好。

第三篇：中西方文化比較

人類的歷史進程，為后人提供了極其豐富的文化，也積累了有益的成功經驗和慘痛的失敗教訓，這份巨大的寶貴財富，也是人類走向文明的重要資源。我們應該充分利用這些資源，開拓自己的眼界，改變傳統的思維定勢，培養廣泛的興趣，提高自身的文化修養。

文化修養，是一個人綜合素質的重要組成部分。文化修養的高低，不僅關系到個人的素質，還直接影響著個人的觀念利意識，其中既包括價值觀、人生觀和道德觀；同時還影響著人的身心健康。因此，提高每個人自身的文化修養，是十分必要且重要的。

人類之所以能夠創造出豐富的物質和精神文明，一個很重要的原因，就在于人類能夠不斷地總結自身發展的歷史，從中汲取有益的經驗，接受慘痛的教訓。從而推進人類自身從低級向高級，社會從野蠻向文明的發展。從這個意義上說，歷史可以給人以智慧，給人以啟迪。

在文化進程中，東方文化和西方文化沿著時間的長河，此消彼長，又各具特色。

一、中西方文化的不同特征：平衡和現實主義

中西方民族不同的文化特征，即平衡與現實主義，也反映了民族間觀念、意識的差異。而這兩種基本的文化特征，在具體的文化現象和文學藝術作品中，又有具體的表現形式：即中國傳統文化以穩重、平和、和諧及寫意為特色；西方傳統文化則以個性化鮮明、寫實性強為特點。

1.中國傳統文化崇尚平衡，以穩重、平和、和諧為特征

追求平衡．是中華民族在長期的農業生產小形成的—種特定的觀念、農業生產受季節變化和作物生長規律的制約，需要穩定的社會秩序；農業生產隨時面臨自然災害的威脅，需要人們團結合作，建構一種穩定、和諧的人際關系；農作物生長需要的自然氣候條件，各種氣象因素：光照溫度、防水等，都需要適宜，即“無過不及”。中國的傳統武術太極功，強調剛柔并濟，古人認為天地，陰陽，晝夜，都是相對，要保持他們的平衡。人與人的和諧，人與自然的平衡發展。

孔子對“為人之道”提出“中庸”的思想：“君子中庸，小人反小廟”。明代理學家對“中庸”作了解釋：“中者，不偏不倚，元過不及”。即為人處世個能左、右偏激，需沿著正直的方向發展和前進。這種為人處世正直的認識，也成為中華民族的共識，由此也養成了中華民族堅持原則，是非分明的優秀品德。

中國的傳統飲食則具有“平衡”的特點，而且多為經驗型的。在古代，人們根據自己的親身實踐，將各種食物分為溫、熱、涼、寒，四種“屬性”，又稱“四氣”，且按味道分為辛、酸、甘、苦、咸等“五味”。中國傳統飲食的“平衡”，就是根據各種食物的“屬性”和“五味”，將不同的食物相搭配，使之實現“四氣”和“五味”的“平衡”。

與之相比較，因為西方生活工作節奏快，方便快潔的就餐方式和缺什么營養補什么營養成為主旨，也表現了現實主義在飲食上的差別。2.西方傳統文化的特色：現實主義

西方民族受畜牧業生產的影響，而形成了許多特有的觀念其中最突出和重要的是現實主義，即注審現實。2.1 現實主義在西方社會生活中的反映

現實主義的觀念在西方的社會生活中．是十分明顯的。反映在西方民族審視社會、處理人際關系，以及日常生活等，都是以現實作為基礎。

西方民族在消費理念上的“超前消費”，即先消費，后還貸的作法，就是從現實出發．先考慮眼前的實際需要，滿足人們對現實的需求。至于下一步的還貸，也是根據現實的需要決定的，所以西方人常出現重復借貸的現象。

現實主義的觀念在西方民族及社會的文明發展史上，也發揮了重要的作用。世界近代歷史上的一系列重大發明，近代自然科學學科體系的建立，基本上是歷史上曾是游牧民族的后裔的貢獻。

在西方國家的外交政策中，也體現了現實主義的觀念。“圓桌會議”，最早便出現在歐洲的政治舞臺上。在舉行國際會議或國內外政治派別的談判時，用圓桌可以避免座次的尊卑、貴賤．亦無主、次之分，使與會各方感到地位平等。2.2 現實主義在西方文化藝術中的反映

西方文化來源于古希臘神話，傳統以基督教文化為核心，同樣現實主義的觀念，在西方傳統文化藝術中體現得十分充分。

在西方的文學作品中，真實、直接反映作者所處時代和社會生活的內容很多。如法國作家雨果的《悲慘世界》等，英國作家狄更新的《老古玩店》、《雙城記》等，法國作家大仲馬《基督山伯爵》、《三劍客》等，小仲馬的《茶花女》等諸多的文學作品，還包括丹麥作 家安徒生、德國作家格林創作的童話故事，都以現實為題材，或謳歌贊美．或批判、諷刺。

戲劇作品也是如此。英國劇作家莎士比亞創作的四大悲劇(《哈姆雷持》、《奧賽羅》、《李爾王》、《麥克佩斯》)、挪威劇作家易卜生的《玩偶之家》等，都具有現實主義的特點。

西方文學藝術中的現實主義，還表現了作品真實地、直接地抒發感情。人的喜怒哀樂，喜好與厭惡的情感，直接流露于作品中。

二、中西方文化的關系——三十年河東，四十年河西

三十年河東的東方文化，東方比西方早進入封建社會，它的文化比西方文化先進，有許多輝煌燦爛的發明與創念，所以河東的東方文化成為世界文化的主流。可是西方后來居上，資本主義生產關系最先在西歐出現，并逐漸取代封建主義生產關系的16世紀歐洲“文藝復興”就是這一歷史變革在觀念形態上的反映，是新興資產階級反封建的思想文化運動。當時科學、文學和藝術空前繁榮，涌現一大批時代的巨人．資本主義的文化亦隨之取代封建文化成為時代的主流，即所謂三十年河東的東方文化讓位于四十年河西的文化。這次讓位是人類文化的一次偉大發展，是人類社會的一次偉大進步。

資本主義處于上升發展時期，促進了資本主義社會生產力的發展。后來，當資本主義發展到壟斷資本主義階段，即到了資本主義的后期時，資本主義社會各種固有的基本矛盾更趨尖銳了，種種跡象表明，資本主義到了壟斷階段，文化思想出現危機。

李政道博士在“中美文化交流研討會”上，有一段發言．提到了中美文化傳統的差異問題：“中美文化傳統的區別是明顯的。中國文化傳統要求個人以社會為重，美國正相反。在個人和社會發生矛盾時，往往強調個的自由權力，這有利于激發個人的主動進取精神．整個社會充滿活力。但這種觀念也導致濫用自由。現在美國亂象從生，不能說與此無關。”

追求物質增長和生活享受已是現代人的主要人生目標在—些人那里甚至是唯一的目標。在這樣的價值觀念支配下，—切都只是為了功利，為了縱情享樂。“文化危機”，“個人主義”“拜金主義”“虛無主義”在西方國家泛濫。

此種觀念下，自然和科技只不過是達到人們某種功利和享受的環境、資源、工具和手段，可以不顧一切后果地去利用它、掘取它。甚至于連他人也和物一樣，只不過是一種資源或手段，是一種相互利用的關系而已。于是，人與自然的關系，人與人的關系，都被嚴重地扭曲了。這才是上述人與自然的對立和人與人關系疏遠(或對立)急劇加深的深層根源之所在。這種短視的做法必將影響今后的發展。而中國的傳統文化講究人與自然，他人的和諧相處，這必然更符合社會歷史的發展。

因此，新情況下，河西文化讓位于比它先進的河東新文化，螺旋式上升，一次比一次高級，一次比一次進步，反映人類社會及其文化不斷向前發展的規律。

中國古代思想家認為，人類在認識自然、改造自然的同時，也有一個自我認識的問題。特別是當人類征服自然的力量越來越強大的時候，人類更需要對自我有一個清醒的、正確的認識。人和個人既要能認識自己的大，也要能認識自己的小，要能不以大自居，不以小自卑。然而這并不是一件容易做到的事。人的自我失落，大都來自與自然和他人的不融洽、不協調，而其根子則還是在于自我本身，即不是由于只見自我之小而妄自菲薄，就是由于只見自我之大而盲目尊大，也就是說，不能恰如其分地認識自我，缺乏自如之明。

儒家的這一套人格發展形態在世界文明中，有著十分獨特的價值。儒家認為，個人的完成不能離開群體大眾的完成。“修身、齊家、治國、平天下”就是一個個人人格完成的過程，一方面，個人的精神要通過轉化社會來完成自我，另一方面要通過身、心、靈、神這四個層面逐漸深化。

中國古代儒家的修身養性理論中的—個重要目標，就是要培養一種與他人和社會群體和諧、協調的道德品格。儒家提倡“己欲立而立人，己欲達而達人”以及“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼”等“推己及人”的精神，這些是對西方文化思想危機的一種良藥。

目前世界上一股學習中國佛教的熱潮正在升起。學禪打坐不僅能治病健身，更重要的是，對于那些信禪學禪的人來說，它能在相當的范圍和程度上調解人們心理上的失衡。禪學從一個方面揭示了自我的本性，著重揭示了造成人生痛苦、煩惱的主觀自我方面的原因，并且探求丁如何讓自我從怨天尤人、授命于環境的被動中擺脫出來，而通過自我主動的努力去解除種種的痛苦和煩惱，做自我的主人翁等等。

社會主義中國的出現、存在和發展，從文化角度講，它本身說明，東方掘起了一種社會主義文化，其指導思想是馬列主義和中國革命與建設的具體實踐相結合的產物——毛澤東思想，聯系實際，一切從實際出發，密切聯系群眾，以及鄧小平的建國理論，改革開放和可持續發展戰略。這種新文化及其指導思想在形成與發展的過程中，就已經顯示了蓬勃的生機、巨大的威力和高度的創造性。在它的推動下，中國共產黨領導的新民主主義革命和社會主義革命，在一個有960萬平方公里土地，有10幾億人口的大國相繼取得了勝利，創造了許多人間奇跡。

東方的思維方式，東方文化的特點是綜合，西方的思維方式，西方文化的特點是分析。從總體上來看。從伽利略以來400年中，西方的自然科學走的是—條分析的道路。

人權觀點上，我國政府人權觀是人的生存權和發展權。即人在一個社會環境中生活，就應該獲得生存和發展的權力。中國的人權觀是以社會為前提的，即以共性、整體性原則為前提，從全局和整體的利益出發，去闡明人的權利。

美國等西方國家提出的人權現，則是以西方傳統的自我中心意識為基礎的。它強調的是個人的自由權力。即在社會生活中，個人的意志是第一位的，也就是強調和突出個性和個人的需要和欲望，所以西方社會的暴力犯罪、槍擊事件不斷．以及高離婚率、老人及兒童遭遺棄等社會問題十分嚴重，且難以改變和扭轉的。

因此認為，如果我們能夠汲取西方的分析方法，科學精神，豐富我們的文化，建設有特色的社會主義國家的新文明，融合中國五千年文化的儒家，佛家，道家思想，東方文化將成為更先進與西方的文化。

總之，通過比較歷史中西方不同的文化特征，和中西方文化的關系，我將在以后學習和認識東西方文化時將更具有針對性。

海納百川，也是我國的傳統精神之一，我們應該吸收東西方文化的精髓，拿來西方嚴謹的科學和先進文化，豐富中國傳統文化和社會主義文明，更應該認真學習中國“和而不同”“和諧統一”的人文思想，弘揚中國的傳統文化，不斷充實自己的精神生活和提高文化修養，建設我們的社會主義強國。

第四篇：中西方文化

中國傳統文化是中華文明演化而匯集成的一種反映民族特質和風貌的民族文化，是民族歷史上各種思想文化、觀念形態的總體表現，是指居住在中國地域內的中華民族及其祖先所創造的、為中華民族世世代代所繼承發展的、具有鮮明民族特色的、歷史悠久、內涵博大精深、傳統優良的文化。它是中華民族幾千年文明的結晶，除了儒家文化這個核心內容外，還包含有其他文化形態，如道家文化、佛教文化、西方文化等。

提起傳統文化，成長于文化斷層期的現代人多數沒有什么清晰的概念。有所涉獵的人可能感嘆地說：中國傳統文化博大精深、源遠流長；兼容并蓄，和而不同。從洪秀全的金田起義、曾李的洋務運動、康梁的維新變法、何子淵的教育革新、再到孫中山的民主革命，從動刀動槍、師夷制夷、公車上書、毀除科舉，再到武裝起義，直至滿清王朝的覆滅，其間既有暴風驟雨式的革命，亦有和風細雨般的變革，但最后都殊途同歸——目的只有一個：維系中華民族這個大家庭并推動我們社會不斷向前發展，這不能不歸功于中國傳統文化的影響，同時這也是中華五千年文明的魅力所在。

也有人可能會說：在現今時代，傳統文化已經過時。人類歷史上的四大文明古國，只有中國文化作為文化主體保留至今。以傳統文化為立國之基的中國在世界上存在了長達五千年，對比在歷史上強盛一千多年的羅馬帝國，早已不復存在。然而，近百年來，中國傳統文化遭到了史無前例的壓制和廢棄。在傳統文化深入人心的時代，人民身心安穩，過著夜不閉戶，路不拾遺的生活；而當今的人們卻將自己鎖在一道道鐵欄內，社會活動中還會受到頻發惡性事件的威脅。北京大學一位著名教授曾感嘆到，21世紀初人的行為連道德底線都沒有了。

東西方文化從現象上看，顯然有很大差異，從本質上看，東方屬于整體文化，而西方是個體文化。但東西方文化的互補和融合也是一個漫長的漸進的過程。

欲實現全球經濟一體化，許多社會基本條件有待醞釀成熟，承認東西方文化差異，使東西方文化互補和融合便是重要一條。

東西方文化的互補和融合是實現全球經濟一體化的文化基礎。文化格格不入的國家之間很難實現經濟一體化。

全球經濟一體化進程需要東西方文化的互補和融合，同時，在全球經濟一體化的進程中也促進了東西方文化的互補和融合。這是由于世界各國的社會經濟、政治、文化的發展是互動的。這是一個良性循環的發展過程。正是由于東西方文化的相互促進、互相推動、使人類逐步向和諧世界發展。

西方文化從本質上看是個體文化。西方文化主要特征是具有個體性特性，其核心問題就在于西方強調個體自由度的發揮，所以，西方文化可稱之為“個體文化”。

文化的核心是觀念的共識，在當前的世界上，有兩種不同的觀念的共識，那就是東方文化的整體性和西方文化的個體性，它們是人類歷史發展的結果。不同的政治、經濟、社會環境造就了不同的文化觀念，產生了不同特性的西方文化和東方文化。

第五篇：中西方餐飲文化研究分析

中西方飲食文化差異

一、飲食觀念的差異

對比注重“味”的中國飲食，西方的飲食是一種理性飲食觀念。西方人喜好小而精。對于烹飪食物，營養性和美味性就是他們的出發點和目的地。他們全力開發和研究食物在不同狀態下的營養差異，即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因為有營養。而在中國的飲食文化中，對“味”的追求往往大于對“營養”的追求，飲食的美性追求顯然壓倒了理性——從餐桌上各式各樣的菜色中就不難看出。這種價值理念的差別形成了中餐過分注重飯菜色、香、味的特點，而西方人則自始至終堅持著從營養角度出發，輕視飯菜的其他功能

二、飲食方式的差異

中西方的飲食方式有很大不同，這種差異對民族性格也有影響。在中國，任何一個宴席，不管是什么目的，都只會有一種形式，就是大家團團圍坐，共享一席。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團結、禮貌、共趣的氣氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞、品嘗的對象，又是一桌人感情交流的媒介物。人們相互敬酒、相互讓菜、勸菜，在美好的事物面前，體現了人們之間相互尊重、禮讓的美德。雖然從衛生的角度看，這種飲食方式有明顯的不足之處，但它符合我們民族“大團圓”的普遍心態，反映了中國古典哲學中“和”這個范疇對后代思想的影響，便于集體的情感交流，因而至今難以改革。

而在西式飲宴上，食品和酒盡管非常重要，但實際上那是作為陪襯。宴會的核心在于交誼，通過與鄰座客人之間的交談，達到交誼的目的。如果將宴會的交誼性與舞蹈相類比，那么可以說，中式宴席好比是集體舞，而西式宴會好比是男女的交誼舞。由此可見，中式宴會和西式宴會交誼的目的都很明顯，只不過中式宴會更多地體現在全席的交誼，而西式宴會多體現于相鄰賓客之間的交誼。與中國飲食方式的差異更為明顯的是西方流行的自助餐。此法是：將所有食物一一陳列出來，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動自由，這種方式便于個人之間的情感交流，不必將所有的話擺在桌面上，也表現了西方人對個性、對自我的尊重。但各吃各的，互不相擾，缺少了一些中國人聊歡共樂的情調。

三、飲食對象的差異

由于西方人普遍認為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等“硬菜”。而中國的菜肴是“吃味”的，所以中國烹調在用料上也顯出極大的隨意性——許多西方人視為棄物的東西，在中國都是極好的原料，外國廚師無法處理的東西，一到中國廚師手里，就可以化腐朽為神奇。足見中國飲食在用料方面的隨意性之廣博。據西方的植物學者的調查，中國人吃的菜蔬有600多種，比西方多六倍。實際上，在中國人的菜肴里，素菜是平常食品，葷菜只有在節假日或生活水平較高時，才進入平常的飲食結構，所以自古便有“菜食”之說，菜食在平常的飲食結構中占主導地位。中國人的以植物為主菜，與佛教徒的鼓吹有著千縷萬絲的聯系。他們視動物為“生靈”，而植物則“無靈”，所以，主張素食主義。

西方人在介紹自己國家的飲食特點時，覺得比中國更重視營養的合理搭配，有較為發達的食品工業，如罐頭、快餐等，雖口味千篇一律，但節省時間，且營養良好，故他們國家的人身體普遍比中國人健壯：高個、長腿、寬大的肩、發達的肌肉；而中國人則顯得身材瘦小、肩窄腿短、色黃質弱。有人根據中西方飲食對象的明顯差異這一特點，把中國人稱為植物性格，西方人稱為動物性格。另外，西方人喜歡一日多餐，這比中國人的一日僅二三餐科學。從飲食結構上看，中國人每天進食的蔬菜比西方人多得多，而西方人雖每天進食大量蛋白質，但腸胃功能卻因進食纖維素太少而受到影響，因此消化系統的患病率及患癌率均大大超過中國；中國人喜愛粗糧，而西方人偏愛精白粉等細糧。而實際上，粗糧所含營養物質要比細糧多；中國人愛吃植物油，而西方人做菜喜用含膽固醇較高的動物油，此外每天還攝入大量黃油。怪不得美國人心血管發病率特別高：中國城鄉居民都喜愛豆漿、豆腐、豆芽等豆制品，而西方人卻往往“敬而遠之”；中國人尤其是廣州及珠三角一帶的居民愛食豬肝、腸、肺等動物的內臟，西方人則無此愛好。動物內臟含有大量的膽固醇，不宜多食；清蒸食品營養物破壞較少。西方人喜清蒸食品（營養物破壞較少），而中國則偏愛熱炒（營養物破壞較多）；西方人已意識到被稱為“紅肉”的牛肉、馬肉和羊肉等是導致結腸癌和前列腺癌的病因之一，亦意識到紅肉的脂肪也是前列腺癌及心臟病的致病因素之一，注意到一周吃一次紅肉。中國的不少報刊也多次報道過紅肉的問題，但目前中國人卻未能引起到足夠的重視。在中國，烹調是一種藝術；在西方，烹調則是一種勞動。

對于中國人，我們一出生便開始了品味中式飲食，因而或多或少會厭倦中式飲食，同時，我們正處于經濟全球化的形式當中，西方飲食進入中國使我們有了新鮮感，讓我們有進入西式快餐店品味與中式飲食不同的西餐或西式快餐的欲望，去吃西餐，就必須了解西餐與中餐有何區別，吃些什么，怎么吃。其次，隨著中國加入WTO，中國與西方各國的交往變得越加頻繁，中國人到國外去的機會也越來越多，到西方國家，入鄉隨俗，就免不了與西方人一起用餐，為了不讓自己顯得孤陋寡聞，也必須得了解西方人的用餐方式和用餐禮儀。僅從這個角度出發，簡略地談談中西方的飲食文化差異，希望對我們中國人了解西方飲食文化有點借鑒意義。

西方人認為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等“硬菜”。而中國的菜肴是“吃味”的，所以中國烹調在用料上也顯出極大的隨意性：許多西方人視為棄物的東西，在中國都是極好的原料，外國廚師無法處理的東西，一到中國廚師手里，就可以化腐朽為神奇。足見中國飲食在用料方面的隨意性之廣博。

據西方的植物學者的調查，中國人吃的菜蔬有600多種，比西方多六倍。實際上，在中國人的菜肴里，素菜是平常食品，葷菜只有在節假日或生活水平較高時，才進入平常的飲食結構，所以自古便有“菜食”之說，菜食在平常的飲食結構中占主導地位。中國人的以植物為主菜，與佛教徒的鼓吹有著千縷萬絲的聯系。他們視動物為“生靈”，而植物則“無靈”，所以，主張素食主義。

以上就是中西方飲食文化的差異對比，從兩者的對比中，我們也許能悟出文化的涵議。中國文化和西方文化，它們雖然有著千差萬別，但它們都是我們人類文化發展史的一個階段，是多年來各地人們總結而得來的。對于整個人類、整個社會、整個世界而言，它們有一個巨大的相同點--都是世界文化寶庫中的珍寶，都是我們應該好好研究、學習、掌握，應用于實際生活并加以繼承和發展的。