第一篇：蛋奶工程再次自查報(bào)告(胡)oc

鋪鎮(zhèn)中心小學(xué)營養(yǎng)餐工程 安全實(shí)施情況自查報(bào)告

區(qū)教育體育局：

我校現(xiàn)有學(xué)生918名，全部享受營養(yǎng)餐政策。為貫徹執(zhí)行上級(jí)有關(guān)文件精神，切實(shí)加強(qiáng)營養(yǎng)餐工程安全實(shí)施工作，確保學(xué)生營養(yǎng)餐安全和身體健康，我校于6月13日再次對(duì)營養(yǎng)餐工程安全實(shí)施情況進(jìn)行了全面、認(rèn)真、細(xì)致的自查。現(xiàn)將自查情況報(bào)告如下：

一、營養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)健全，責(zé)任落實(shí)到位

在營養(yǎng)餐工程安全實(shí)施的管理中，我校有營養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組，組長由常務(wù)副校長侯利軍擔(dān)任，副組長由副校長田紅榮、安保主任張峰、總務(wù)主任胡寶安擔(dān)任，成員為各年級(jí)組長。機(jī)構(gòu)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，堅(jiān)持安全責(zé)任制，各成員手機(jī)每天24小時(shí)保持暢通。由胡寶安同志具體負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐工程日常事務(wù)管理工作。學(xué)校營養(yǎng)餐工程工作領(lǐng)導(dǎo)小組能夠加強(qiáng)對(duì)此項(xiàng)工作的絕對(duì)領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格監(jiān)管，經(jīng)常檢查，杜絕漏洞，不斷完善管理過程，確保營養(yǎng)餐工程在我校順利實(shí)施。

二、認(rèn)真落實(shí)營養(yǎng)餐工程管理制度

1、嚴(yán)格把關(guān)。按照上級(jí)規(guī)定的程序，每次在企業(yè)配送的蛋奶進(jìn)庫時(shí)，都認(rèn)真清點(diǎn)、仔細(xì)檢查、細(xì)心核對(duì)、準(zhǔn)確登記，嚴(yán)格檢查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和外包裝等，索要質(zhì)檢報(bào)告單，雙方 辦事人簽了字，學(xué)校專人專賬管理，防止過期、霉變和其他不安全因素。要求定時(shí)配送，限期儲(chǔ)藏，確保營養(yǎng)餐新鮮。所有交接手續(xù)規(guī)范，誰接手誰簽字誰負(fù)責(zé)。

2、保證學(xué)生營養(yǎng)早餐安全衛(wèi)生質(zhì)量。學(xué)生蛋奶食品由上級(jí)統(tǒng)一招標(biāo)采購，統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價(jià)格。實(shí)行的是供應(yīng)商定時(shí)定量定期配送，專人專車專程送達(dá)學(xué)校，每周最少配送一次，學(xué)校實(shí)行專人管理，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)安全制度。學(xué)生營養(yǎng)早餐奶和雞蛋在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)。

3、存儲(chǔ)規(guī)范安全。設(shè)置有專用儲(chǔ)藏室，專人負(fù)責(zé)，提高警惕，每天定時(shí)向炊事員發(fā)放雞蛋，閑雜人員不許接近庫房和加工場所，始終保持庫房和加工場所整齊潔凈，避免了安全隱患。蛋奶保管員能夠認(rèn)真負(fù)責(zé)地做好保管工作，并建有規(guī)范的臺(tái)帳記錄。蛋奶保管能嚴(yán)格執(zhí)行食品管理辦法中的有關(guān)規(guī)定，蛋奶存放離地面40cm，在有防潮設(shè)備的架體上存放，保管室能夠保持衛(wèi)生清潔整齊和良好的通風(fēng)透氣，在蛋奶專用儲(chǔ)藏室每天使用空調(diào)，室溫控制穩(wěn)定，保鮮有效，防止了蛋奶變質(zhì)，且認(rèn)真做好蛋奶的防鼠、防腐、防變質(zhì)、防污染工作。配備有清洗、消毒、加工設(shè)備，符合要求。每天蛋奶保管員檢查、觀察，隨時(shí)掌握蛋奶的貯存情況，有效地防止了霉變和腐爛。有計(jì)劃有次序地發(fā)放蛋奶，防止了積壓、變質(zhì)現(xiàn)象發(fā)生，做到先入庫的先出庫，后入庫的后出庫。每天蛋奶出庫加工時(shí)，后勤主管和加工人員雙方認(rèn)真檢查、登記。

4、始終保持加工場所整齊潔凈，并按時(shí)對(duì)炊具進(jìn)行清洗和消毒。

5、嚴(yán)格實(shí)行了加工前一天檢查的制度。加工前一天對(duì)第二天加工的蛋奶進(jìn)行了全面檢查，發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)、損壞的雞蛋及時(shí)進(jìn)行了清除。

6、嚴(yán)格實(shí)施加工規(guī)程。加工操作規(guī)范，細(xì)節(jié)符合要求，未出現(xiàn)不熟、不熱或過熱等現(xiàn)象。雞蛋加工前用流水沖洗，做到了煮熟煮透。雞蛋加工過程人不離場。按照有關(guān)規(guī)定，每天分發(fā)給學(xué)生食用的熟蛋，由總務(wù)主任胡寶安先吃一個(gè)，觀察幾分鐘，待無不良反應(yīng)時(shí)再給學(xué)生分發(fā)。而且每天將一個(gè)熟雞蛋放進(jìn)冰箱存樣三天。

7、蛋奶發(fā)放嚴(yán)格遵守規(guī)程。每天早7：30正副班主任到廚房和庫房領(lǐng)取熟雞蛋和牛奶，并當(dāng)場檢查、清點(diǎn)和簽字。各班在正副班主任的組織、安排和管理下，學(xué)生于早讀前吃雞蛋，早讀結(jié)束時(shí)喝奶。每天學(xué)生食用時(shí)，老師指導(dǎo)學(xué)生做到了：一看、二摸、三嗅、四嘗，培養(yǎng)了學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣。蛋奶發(fā)放員能及時(shí)掌握蛋奶的食用情況，隨時(shí)做好了向蛋奶工程領(lǐng)導(dǎo)小組反映有關(guān)信息的準(zhǔn)備工作。

8、實(shí)行了營養(yǎng)早餐日?qǐng)?bào)告制度。對(duì)不適宜使用營養(yǎng)餐的學(xué)生及時(shí)上報(bào)，并采取有效措施做了妥善處理。為落實(shí)好營養(yǎng)早餐衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)制，防止發(fā)生食品中毒事故，讓學(xué)生放心使用營養(yǎng)早餐，我們將衛(wèi)生監(jiān)督所電話2823536公布給各班。領(lǐng)導(dǎo)小 3 組每天還對(duì)各班學(xué)生食用后的反應(yīng)及時(shí)做了詢問了解，隨時(shí)準(zhǔn)備向上級(jí)及有關(guān)部門報(bào)告不良反應(yīng)情況。

9、組織食品管理加工人員進(jìn)行了體檢，營養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組全體成員和蛋奶加工人員每月進(jìn)行了一次食品安全知識(shí)和操作規(guī)范程序的學(xué)習(xí)研討。

10、實(shí)施蛋奶工程的規(guī)章制度齊備，都裝框上墻。

三、收費(fèi)與經(jīng)費(fèi)使用情況

我校本著“按照標(biāo)準(zhǔn)”和“吃多少天營養(yǎng)餐收多少天費(fèi)用”的原則，嚴(yán)格把握收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和金額，在學(xué)生享受蛋奶的時(shí)候，每天收取每人0.4元整。對(duì)每班30%的貧困學(xué)生實(shí)行了免收蛋奶費(fèi)。各班級(jí)將收費(fèi)情況于家長會(huì)上向?qū)W生家長作了通告，18個(gè)班級(jí)均無超標(biāo)準(zhǔn)多收費(fèi)情況。學(xué)校營養(yǎng)早餐工作做到了專款專用，每月按時(shí)結(jié)算一次，未出現(xiàn)挪用、拖欠、錯(cuò)帳等現(xiàn)象。

四、預(yù)案可行，演練規(guī)范

制定了蛋奶工程安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，開展了蛋奶事故搶救演練活動(dòng)。

五、安全保衛(wèi)工作

配合營養(yǎng)餐工程，加強(qiáng)了學(xué)校安全保衛(wèi)工作。根據(jù)學(xué)校規(guī)定，每天早、午有安保人員和值班領(lǐng)導(dǎo)、值班教師按時(shí)到崗，認(rèn)真值勤，其它時(shí)間也有安保人員和門衛(wèi)值勤，禁止閑雜人員進(jìn)入校園，同時(shí)在大門、校園、蛋奶庫房安裝了攝像監(jiān)視器，有效保護(hù)了蛋奶安全和學(xué)生安全。

五、開展自查情況

學(xué)校營養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組除每天對(duì)營養(yǎng)餐工程各方面工作嚴(yán)格監(jiān)管外，每周對(duì)營養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況檢查一次，營造營養(yǎng)餐工程安全衛(wèi)生氛圍；領(lǐng)導(dǎo)小組主要成員不定時(shí)對(duì)蛋奶食品衛(wèi)生情況檢查，促使有關(guān)人員自覺遵守營養(yǎng)餐工程規(guī)章制度；每天檢查各班學(xué)生領(lǐng)取和食用情況。近日，我們對(duì)本校營養(yǎng)餐工程安全實(shí)施情況做了一次全方位的徹底檢查。經(jīng)自查，我校營養(yǎng)餐工程工作基本規(guī)范。

七、存在問題

盡管學(xué)校每天按時(shí)為學(xué)生分發(fā)合格的蛋奶，但部分學(xué)生（或家長）仍在一些商店、食堂、攤點(diǎn)購買各種食物，安全隱患責(zé)任難以分清。

八、改進(jìn)措施

進(jìn)一步高度重視營養(yǎng)餐工程實(shí)施安全工作，加大營養(yǎng)餐的宣傳力度，每周利用班會(huì)和其他時(shí)間對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品質(zhì)量安全、營養(yǎng)知識(shí)教育，積極指導(dǎo)學(xué)生科學(xué)地食用早餐。

特此報(bào)告

鋪鎮(zhèn)中心小學(xué) 二0一二年六月十四日

第二篇：蛋奶工程自查報(bào)告

小學(xué)“蛋奶工程”自查匯報(bào)

為了進(jìn)一步做好“蛋奶工程”的相關(guān)工作，把這一惠民工程辦好，根據(jù)上級(jí)指示精神，現(xiàn)就我校“蛋奶工程”實(shí)施工作自查匯報(bào)如下： 一． 查組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任

我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視“蛋奶工程”，積極成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組，確保責(zé)任落實(shí)到人。組 長： 校長 副組長： 副校長

成 員：（負(fù)責(zé)：蛋奶的查驗(yàn)接收和安全儲(chǔ)存）

（負(fù)責(zé)：蛋奶加工加熱及發(fā)放）

（負(fù)責(zé)：征詢學(xué)生及家長意見）二． 查制度建設(shè)，完善管理

學(xué)校制定了《小學(xué)“蛋奶工程”實(shí)施方案》、《小學(xué)“蛋奶工程”管理制度》、《小學(xué)“蛋奶工程”儲(chǔ)存保管制度》、《小學(xué)“蛋奶工程”發(fā)放與用餐制度》《小學(xué)“蛋奶工程”安全及食品中毒應(yīng)急預(yù)案》等一系列 “蛋奶工程”實(shí)施制度，完善工作管理。為“蛋奶工程”的有序進(jìn)行和順利實(shí)施奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。三.查蛋奶接受儲(chǔ)藏，確保質(zhì)量

學(xué)校配有專門接收蛋奶人員，接收資料檔案齊全，有接收記錄及加工出庫記錄。學(xué)校有專人保管蛋奶，管理措施到位，儲(chǔ)存專用庫房符合規(guī)定，儲(chǔ)藏規(guī)范合理，出入庫記錄齊全詳實(shí)。四． 查加工留樣，全程監(jiān)控

蛋奶加工過程中，嚴(yán)格按照制度流程操作，確保加工出的蛋奶營養(yǎng)、安全。我們要求首先對(duì)發(fā)放的蛋奶要進(jìn)行查驗(yàn)，若牛奶出現(xiàn)漲袋、漏袋，雞蛋出現(xiàn)破損等情況，一律不予發(fā)放，并做好撤換處理工作。留樣由專人負(fù)責(zé)，標(biāo)明日期，嚴(yán)格做到留樣三天，無異去樣，異常查樣。

五．查食用監(jiān)管，做好宣傳

蛋奶的領(lǐng)取以班為單位，盛蛋盆有明顯標(biāo)志并規(guī)范使用，做到誰領(lǐng)取誰簽字，學(xué)生就餐安排在同一時(shí)間，各班安排在同一地點(diǎn)，整個(gè)就餐過程由班主任老師全程監(jiān)督，并負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生就餐行為的教育和引導(dǎo)工作。我校還利用健康教育課、校園廣播、黑板報(bào)、宣傳畫等各種宣傳形式和載體，對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全知識(shí)教育，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生飲食習(xí)慣。

總之，通過這次自查，我們會(huì)不斷完善“蛋奶工程”實(shí)施過程中出現(xiàn)的問題，切實(shí)做好食品安全工作，確保“蛋奶工程”各項(xiàng)工作落實(shí)到位。

2012年5月3日

第三篇：蛋奶工程自查報(bào)告

芋學(xué)區(qū)字?2010?1號(hào)

長武縣芋元學(xué)區(qū)

關(guān)于“蛋奶工程”食品安全衛(wèi)生工作的

自 查 報(bào) 告

長武縣教育局：

為了進(jìn)一步提高我區(qū)“蛋奶工程”食品安全管理工作，認(rèn)真汲取“安康市漢濱區(qū)石轉(zhuǎn)鎮(zhèn)石轉(zhuǎn)小學(xué)學(xué)生食物中毒”事件的教訓(xùn)，堅(jiān)決杜絕此類事件在我區(qū)發(fā)生，根據(jù)縣教育局安排，現(xiàn)就我區(qū)“蛋奶工程”實(shí)施工作自查如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，安排周密。自縣局“蛋奶工程”實(shí)施工作會(huì)議以后，學(xué)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)召開全區(qū)校長辦公會(huì)議，傳達(dá)縣局精神，要求各校及時(shí)成立領(lǐng)導(dǎo)小組，認(rèn)真制定各種制度和預(yù)案，明確監(jiān)管職責(zé)，同時(shí)按照縣局要求，從嚴(yán)從細(xì)入手，認(rèn)真篩查“蛋奶工程”實(shí)施對(duì)象，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子成員要有一人專門負(fù)責(zé)“蛋奶工程”的實(shí)施工作。

二、責(zé)任到人，從嚴(yán)把關(guān)。

我區(qū)各校都能確定專人負(fù)責(zé)配送食品的接收、儲(chǔ)存和管理工作。設(shè)立了專門的儲(chǔ)藏室，配備了相應(yīng)的儲(chǔ)存設(shè)置。由于奶制品由縣局統(tǒng)一招標(biāo)采購，學(xué)校只負(fù)責(zé)蛋的采購工作，因此學(xué)區(qū)要求各校，對(duì)蛋的供應(yīng)要從嚴(yán)把關(guān)，和供貸商簽訂合同，保證雞蛋及時(shí)配送和新鮮度。各校對(duì)配送的每一批食品都要留樣封存三天，以備待查，對(duì)每次交接的蛋奶制品，學(xué)校負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作的人員都能認(rèn)真檢查驗(yàn)收，記錄生產(chǎn)日期和生產(chǎn)批號(hào)，并認(rèn)真檢查質(zhì)量。同時(shí)，對(duì)儲(chǔ)藏室內(nèi)的食品每天進(jìn)行檢查，對(duì)霉變、過期的食品及時(shí)銷毀。

我區(qū)各校每天對(duì)蛋奶進(jìn)行加工的設(shè)施均符合縣局要求，加工人員也基本符合食品行業(yè)從業(yè)人員的衛(wèi)生要求。每天學(xué)校蛋奶加工完成后，由各班主任統(tǒng)一在學(xué)校領(lǐng)取，然后負(fù)責(zé)向?qū)W生發(fā)放。

三、及時(shí)記載，完善保障。

各校都能按照縣局的要求建立學(xué)生蛋奶發(fā)放臺(tái)帳，包括供應(yīng)商每次配送情況、加工情況、學(xué)生領(lǐng)取情況及剩余蛋奶儲(chǔ)存、處理情況，并有專門負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)簽字，每月結(jié)算匯集成冊入檔。

學(xué)區(qū)對(duì)縣局撥付的“蛋奶工程”專項(xiàng)款，及時(shí)按照各校的“蛋奶工程”分配指標(biāo)及時(shí)轉(zhuǎn)撥各校，同時(shí)要求各校做到專款專用。學(xué)區(qū)不定期對(duì)各校的“蛋奶工程”實(shí)施工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查，對(duì)存在的問題能夠及時(shí)處理，保證了這一惠民政策真正落到實(shí)處。

四、存在問題及改進(jìn)措施。

通過對(duì)我區(qū)各校“蛋奶工程”實(shí)施工作的檢查，我們發(fā)現(xiàn)：有個(gè)別學(xué)校“蛋奶工程”食品加工人員沒有辦理健康證。對(duì)此，學(xué)校已明確要求相關(guān)學(xué)校，及時(shí)為食品加工人員辦理健康證，確保學(xué)生吃上放心蛋，喝上放心奶。

總之，我區(qū)的“蛋奶工程”實(shí)施工作在縣局的領(lǐng)導(dǎo)下，在學(xué)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的周密安排下，在全區(qū)教師的共同努力下，此項(xiàng)工作有條不紊的進(jìn)行，在后面的工作中，我們將進(jìn)一步加大工作辦度，想方設(shè)法擴(kuò)大享受面，進(jìn)一步完善各種制度，細(xì)化各個(gè)工作環(huán)節(jié)，確保此項(xiàng)政策圓滿落實(shí)。

特此報(bào)告！

長武縣芋元學(xué)區(qū)

二○一○年元月七日

第四篇：蛋奶工程自查報(bào)告

“蛋奶工程”自查報(bào)告

甘谷驛學(xué)校

根椐區(qū)教育局的要求我校對(duì)蛋奶工程實(shí)施的情況開展了自查自糾工作，現(xiàn)將蛋奶工程實(shí)施情況自查匯報(bào)如下：

1、蛋奶食品是區(qū)通過公開招標(biāo)采購，學(xué)校沒有私自采購或擅自變更品種。

2、雞蛋和牛奶供應(yīng)企業(yè)是上級(jí)有關(guān)部門認(rèn)定的無公害生產(chǎn)企業(yè)，所供應(yīng)的雞蛋和牛奶是在規(guī)定的保鮮期之內(nèi)。

3、雞蛋和牛奶是確保五天送一次，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備、詳實(shí)。

4、學(xué)校由專人對(duì)配送食品和原料進(jìn)行驗(yàn)收和保管。

5、學(xué)校設(shè)立了蛋奶食品專用儲(chǔ)藏室，配備了冷藏柜，消毒柜、食品存放架、統(tǒng)一粘貼專用標(biāo)示。蛋奶食品無過期產(chǎn)品。

6、學(xué)校建立蛋奶加工前一日檢查制度。蛋奶加工前一日對(duì)第二天加工的蛋奶進(jìn)行全面檢查，對(duì)不符合要求及時(shí)清理。

7、雞蛋、牛奶加工符合要求。

8、加工好的蛋奶食品分發(fā)環(huán)境符合食品衛(wèi)生要求，學(xué)生食用期間由專人監(jiān)督食用，當(dāng)天食用的牛奶和雞蛋留樣保存72小時(shí)以上。

9、后勤管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行過食品衛(wèi)生安全專題培訓(xùn)和體檢，有健康證。

10、蛋奶工程規(guī)章制度齊備，并裝框上墻。

11、學(xué)校有“蛋奶工程”安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，并進(jìn)行過演練。

12、學(xué)校逐級(jí)建立實(shí)施“蛋奶工程”安全責(zé)任制，簽定責(zé)任書，責(zé)任落實(shí)到人。

14、我校對(duì)蛋奶工程高度重視、認(rèn)真實(shí)施，大力宣傳有關(guān)的蛋奶知識(shí)簡報(bào)已辦了多期。

不足：對(duì)蛋奶食用后的垃圾回收做得不夠好，今后一定加強(qiáng)蛋奶食用后垃圾回收工作。

2012年4月13日

第五篇：蛋奶工程實(shí)施情況自查報(bào)告

蓮花寺小學(xué)蛋奶工程實(shí)施情況自查報(bào)告

我校認(rèn)真遵從國務(wù)院和省政府關(guān)于實(shí)施營養(yǎng)計(jì)劃和“蛋奶工程”的文件精神和有關(guān)規(guī)定，按照省政府營養(yǎng)計(jì)劃工作方案的有關(guān)要求，扎實(shí)實(shí)施蛋奶工程，充分發(fā)揮蛋奶工程強(qiáng)體與育人雙重功能。現(xiàn)將我校實(shí)施蛋奶工程具體情況匯報(bào)如下：

1、蛋奶工程采購堅(jiān)持以開發(fā)區(qū)確定的品牌、價(jià)格和數(shù)量為準(zhǔn)，學(xué)生飲用的牛奶和雞蛋必須標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并附有質(zhì)檢報(bào)告。蛋奶的運(yùn)送交接必須做到交貨、收貨雙方簽字，按程序操作。

2、學(xué)校配有專用的蛋奶工程儲(chǔ)藏室，認(rèn)真做好儲(chǔ)藏室的衛(wèi)生，定時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏室進(jìn)行消毒。

3、學(xué)校實(shí)行蛋奶接收管理簽字制度，蛋奶工程發(fā)放人員及時(shí)將蛋奶發(fā)放到班主任手中，班主任具體負(fù)責(zé)學(xué)生每天蛋奶的發(fā)放，并認(rèn)真留觀用餐后學(xué)生的反響及動(dòng)態(tài)。

4、蛋奶工程按照公開公正、客觀準(zhǔn)確的原則，每學(xué)期開學(xué)及時(shí)審查配發(fā)蛋奶工程學(xué)生名單，并登記造冊，準(zhǔn)確無誤后逐級(jí)上報(bào)。蛋奶工程專項(xiàng)資金實(shí)行專帳核算，專款專用。

在自查過程中發(fā)現(xiàn)的不足之處：

1、各項(xiàng)規(guī)章制度除留存檔案外，要做成標(biāo)語牌掛上墻；

2、牛奶的儲(chǔ)藏室要專房專用，儲(chǔ)藏室缺少溫度計(jì)；

3、學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)蛋奶管理人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)；

4、各項(xiàng)檔案資料要齊備完整。

不足之處本校將在一周之內(nèi)盡快解決。

2012年4月25日