第一篇：蛋奶工程實施方案

佛坪縣義務教育階段寄宿學生

“蛋奶工程”實施方案

為深入貫徹落實科學發展觀，進一步完善青少年營養干預機制，保證青少年健康成長，根據市政府辦公室《關于切實做好義務教育階段寄宿學生營養餐工作的通知》（漢政辦發?2009?72號）精神，從2009年秋季新學年開始，在全縣義務教育階段寄宿學生中實施“蛋奶工程”。為了確保 “蛋奶工程“順利實施，特制定本工作方案。

一、目的意義

實施“蛋奶工程”，是深入貫徹落實科學發展觀、實施民生工程、人民群眾長期得實惠的重要舉措。雞蛋和牛奶（或羊奶、豆奶）富含青少年成長所需的基本營養。通過實施“蛋奶工程”，為學生長期食用雞蛋和牛奶建立長效機制，重點補充蛋奶等相關食品，改善學生營養狀況，增強學生體質，促進學生健康成長。

二、實施范圍

在全縣義務教育階段學生中逐步實施“蛋奶工程”。從今年秋季開始，先在義務教育階段寄宿學生中實施。

三、實施標準、內容及形式

按照每生每天2元的標準，保證學生在校期間，每天為學生供應1袋奶、1個雞蛋，以實物形式直接發到學生手中，早餐食用。

四、實施辦法

（一）補助對象核定

中小學寄宿制學校每學期初向縣文教體育局、財政局上報在校寄宿學生人數，縣文教體育局、財政局逐校審核確定“蛋奶工程”享受對象。

（二）資金籌措和管理

實施“蛋奶工程”所需資金，按照“財政補助為主，家長適當負擔”的原則解決。義務教育階段家庭貧困寄宿生實行免費發放，所需資金由省、市、縣三級財政按照3：2：5的比例共同負擔。其余寄宿學生按照“財政補助為主，家長適當負擔”的原則，由縣財政補助70%，家長負擔30%。

“蛋奶工程”資金實行財政專戶管理，由縣文教體育局和財政局按標準每學期分兩次（開學初和學期中）將“蛋奶工程”專項資金直接劃撥到各義務教育階段寄宿制學校，由學校實行專帳管理。

（三）食品采購、配送和發放

１.“蛋奶工程”由縣文教體育局牽頭，縣監察局、政府采購中心、物價局、食品藥品監督局共同參與，由縣政府采購中心面向社會在正規商品流通企業中進行公開招標，確定供應商、供應品牌、價格及配送方式等，簽訂供貨合同，由供應商按要求直接配送到各中小學寄宿制學校，學校負責食品的驗收、加工和發放。原則上每2周配送1次，送貨到校。送到學校的學生飲用奶必須在出廠５天以內，保持新鮮，超過時限的，學校有權拒收。各中小學寄宿制學校不得自行

確定學生飲用奶和雞蛋供應商。“蛋奶工程”食品每學年招標一次。參加競標的蛋奶產品必須是省上公布的具有蛋奶產品供應資質企業生產的產品。

2.取得“蛋奶工程”食品供應資格的企業或個人，要嚴格履行合同規定，建立完善的配送制度，確保食品保質保量、按時配送到學校。

3.各學校要確定專人負責配送食品的接收、儲存、發放和安全管理工作。設立專門的儲藏室，配備相應的儲藏設備，確保食品干凈衛生。對配送的每一批食品要留樣封存，留樣不得少于3天，以備待查。要加強“蛋奶工程”食品的安全工作，若發現配送的食品有變質、過期、污染等不合格現象，學校有權拒收。學校不得直接或變相采購非定點企業和個人配送的食品。學校對儲藏室內保管的食品每天要進行檢查，發現霉變、過期食品要及時銷毀。要建立學生蛋奶發放登記臺帳，臺帳應包含供應商配送情況、每天學生領取情況、加工處理情況及剩余奶蛋貯存、處理情況，并每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

五、保障措施

（一）加強組織領導。為了加強對實施“蛋奶工程”工作的領導，縣上成立由縣政府分管副縣長任組長，縣文教體育局、財政局、采購中心、發展計劃局、農業局、衛生局、食品藥品監督管理局、質監局、監察局、審計局、廣電局、信息化辦等有關部門負責人為成員的實施義務教育階段寄宿制學校“蛋奶工程”領導小組。領導小組辦公室設在縣文

教體育局，辦公室主任由縣文教體育局局長高鴻同志兼任，具體負責“蛋奶工程”實施的組織管理工作。各有關部門職責如下：

文教體育局負責日常管理、指導，協調有關部門具體實施，定期開展專項督導檢查；財政局負責落實專項資金并對資金使用和管理進行監督檢查；采購中心負責蛋奶產品供應的公開招標；計劃局負責將“蛋奶工程”納入經濟社會發展整體規劃；農業局負責奶源、蛋源基地的監管；衛生局負責指導學校衛生工作，做好學生發育情況的監測和評估，對學生營養改善提出指導意見；食品藥品監督管理局負責食品衛生許可和食品安全監督管理；質檢局負責供應企業資質準入及產品質量監督工作；監察局要全程參與中小學蛋奶工程實施工作，認真履行紀律監察職責，加強對各部門各環節工作的監督管理；審計局負責對“蛋奶工程”專項資金使用和管理情況進行定期審計；廣電局、信息中心負責對“蛋奶工程”進行報道宣傳。

（二）加大宣傳力度。廣電局、信息化辦要對“蛋奶工程”的政策、實施情況進行宣傳報道；文教體育局要指導學校廣泛利用各種媒體、采取多種形式，向社會、家長和學生進行大力宣傳，引導家長和社會重視學生營養問題，積極參與“蛋奶工程”，推動學生飲食結構科學化、營養化。要使“蛋奶工程”家喻戶曉，深入人心，為實施好“蛋奶工程”營造良好的社會輿論氛圍。

（三）加強學校體育、衛生工作。教育部門要以實施“蛋奶工程”為契機，全面加強中小學體育衛生工作，采取得力措施，確保學生每天鍛煉1小時，開展愛國衛生運動，做好傳染病防控工作，指導學生養成良好的生活習慣，使所有中小學生營養狀況明顯發送，體質健康水平明顯提高。

（四）建立安全防范機制。教育、衛生、食品藥品監督等部門要強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施、應急預案等。縣文教體育局要協調衛生、食品藥品監督部門指導學校制定《學生食用蛋奶突發事件應急預案》，建立和完善應急機制，重點強化學生食用蛋奶突發事件的預防和應急措施，有效防范和處理好食用過程中的突發事件。

（五）實行責任追究。凡因向學校配送不符合國家衛生安全和質量安全標準的食品企業或個人，由相關部門依照法律法規進行嚴肅處理。因學校管理不善或各種失職，造成食品安全事故或嚴重后果的，由學校校長承擔第一責任。財政、審計部門對“蛋奶工程”專款使用情況定期進行專項審計，對審計出專項資金在管理使用等方面存在的問題，依法依紀追究有關單位和個人的相關責任。

第二篇：蛋奶工程實施方案

崇皇中學“蛋奶工程”實施方案

二〇〇九年十月十九日

崇皇中學蛋奶工程實施方案

為了認真貫徹落實《西安市人民政府辦公廳關于義務教育階段學生中逐步落實“蛋奶工程”的意見》精神，切實改善學生營養狀況，促進學生健康成長。結合上級文件精神以及我鄉實際，特制定“蛋奶工程”實施方案如下：

一、指導思想

以科學發展觀為指導，堅持以人為本，和諧發展，把促進學生健康成長作為教育工作的出發點和落腳點。切實改善中學生營養狀況，增強學生體質，促進學校活力及管理水平的提升，努力實現教育又好又快發展。

二、蛋奶工程實施領導小組

總 負 責：王 榮

負

責：張 剛 李 明

具體負責：九年級：張宏斌

八年級：聶艷芬

七年級：聶艷芬 成員：雷

江

席

進

張

力及十四名班主任 辦公室：由李明負責（主要協調好四個小組的工作）

下 設：

1、蛋奶供應組： 組 長:李 明

成 員：各年級組長、席 進（兼蛋奶保管及檔案管理）職責和要求：

1>、負責檢驗、接受鮮奶和鮮雞蛋，清點數量，保管儲存； 2>、按時做好蛋、奶的發放和監督并做好蛋、奶的煮、熱工作，保證按時按點供應學生；

3>、席進老師做好每一次發放統計、檔案整理。4>、做好定期的專項財務工作。

2、質量監督和“蛋奶工程”宣傳組： 組 長：張 剛

成 員：各年級組長及班主任、張 力 職責和要求：

1>、隨時對雞蛋、牛奶進行質量抽查，填寫抽查表； 2>、走訪學生，了解學生對工程實施的意見、建議和調研對貨物的滿意度，提出改進意見；

3>、每天早8：00前，對煮熟的蛋和溫熱的奶進行驗收，確保煮、溫的質量過關；

4>、對此項工作做好宣傳。

3、蛋奶發放組： 負 責：李 明 負 責：雷 江、席 進 九年級負責：張宏斌 八年級負責：聶艷芬 七年級負責：樊建強 職責和要求：

1>、按時足額給各班發放煮、溫好的蛋和鮮奶； 2>、做好學生的思想工作，督促學生按時早餐，不能浪費，同時把蛋殼和奶袋放在指定位置，不能亂扔；

3>、指導各班做好學生的用餐登記工作； 4>、了解學生情況，及時將情況上報學校； 5>、按時督促將蛋奶的用具上交，不得在班級滯留；

4、統計和檔案管理組: 組長：雷 江 成員：張 力、席 進 職責與要求：

1>、按時做好每周、每天用蛋和奶的統計工作； 2>、做好每周和每次的樣品采集和保管工作；

3>、整理好每天每班的用餐登記表冊，裝訂成冊，歸檔管理。4>、每周寫出工作總結，找出問題，提出整改方案。

三、實施范圍時間及內容

自2009年11月份起，義務教育階段家庭經濟困難的學生，按照每生每天2元，一學年250天的實施標準，（國家承擔80%，家庭承擔20%），由學校采取早餐或加餐的形式，每天為每名學生供應一袋牛奶，一個雞蛋或者價值相當的食品。

四、工作實施具體步驟

1、每天質檢組在8：00前進行質量檢查，合格后，填寫合格登記表并交發放組；

2、每天發放組將驗收合格的蛋、奶按班級發放，交班級領餐組；

3、班級領到后，由班主任和包班教師統一組織，在各班教室分發給學生，（學生必須填寫用餐登記表）督促學生用餐，指導學生餐后將垃圾放班級垃圾桶，不得亂扔；

4、餐后，發放組將登記表統計后，裝訂存檔；

8、每周結束后，各組將本周情況，寫成書面材料，上交辦公室。

五、幾點要求：

1、學校“蛋奶工程”工作領導小組要制定好學校“蛋奶工程”實施方案及相關制度，明確責任，分工協作，確保“蛋奶工程”順利實施。

2、各年級組及班主任要按照學校要求切實做好家庭貧困學生的調查摸底及統計上報工作。

3、學校總務處及教導處要加強“蛋奶工程”宣傳、落實、督察。按照縣局下達地義務教育階段，經濟困難學生“蛋奶工程”控制名額及申報條件，嚴格審核程序做好審查上報。按補助標準落實“蛋奶工程”專項資金加強對基金的使用及管理。

4、學校“蛋奶工程”領導小組制定《學生食用蛋奶突發事件的應急預案》強化學生因食用蛋奶而引起的突發事件處理措施，有效防范食用過程中的安全問題。

5、教導處及衛生室做好傳染病防治、學生健康檢查、食品衛生監督等工作，確保蛋奶工程順利實施。

崇皇中學

二〇〇九年十月十九日

崇皇中學實施“蛋奶工程”申報審核程序

1、成立學校“蛋奶工程”工作組織機構，學習上級文件精神，制定安排（2009年10月16日（第七周周五）校委會進行安排部署）。

2、于2009年10月19日（第八周周一）召開班主任會，安排調查摸底工作，下發家庭貧困學生摸底調查表。3、2009年10月20日（第八周周二）以年級組、班級為單位成立貧困學生摸底調查領導小組，（見背面打印表）年級組長具體負責，班主任及學生代表負責核實班級貧困學生家庭狀況，簽字確認并匯總上報。4、2009年10月20日（第八周周二）“學校蛋奶工程”領導小組，對年級上報的貧困學生家庭狀況調查匯總表進行審核，下發“蛋奶工程”告家長書。5、2009年10月21日（第八周周三）學校“蛋奶工程”領導小組根據縣局分配指標及評選標準度額定我校享受“蛋奶工程”貧困學生名單，并進行公示。6、2009年10月21日（第八周周三）對于公示無異議的貧困學生下發高陵縣“蛋奶工程” 貧困學生申請表，讓學生及家長填寫，村委會蓋章。7、2009年10月22日（第八周周四）對評選出的貧困學生名單進行公示，無異議后進行輸機上報縣教育局。

第三篇：2012蛋奶工程實施方案

田家莊中學蛋奶工程實施方案

根據上級的要求，通過實施“蛋奶工程”建立中小學學生長期食用雞蛋和牛奶的長效機制，來改善學生的營養狀況，增強學生體質，促進學生健康成長，我校特制定實施方案如下：

一、成立領導小組

組

長： 王忍緒

副 組 長： 周文禮

吳宏智

楊根讓

王龍輝

雷震

張興剛

王文超 組

員： 各班主任

管 理 員： 白

濤

蛋奶加工： 張紅娟

王建紅

二、實施范圍和標準

我校實施學生在校期間享受蛋奶學生每生每天一個雞蛋，一袋純牛奶，一個面包。

三、實施時間

從2012年9月起實施。

四、發放要求

我校由專人負責在指定地點購買蛋奶，發放是采取早餐的形式供給學生食用，每生每天一個雞蛋，一袋牛奶，一個面包，每天對蛋奶、面包的發放造冊登記，每月進行匯集。

五、煮牛奶要求

加熱袋袋牛奶，將一鍋水燒開后，滅火，然后再將袋袋牛奶放入鍋中，10分鐘后取出即可，飲用時奶溫在40-60度即可飲用。

六、責任追究

因學校管理不善或各種失職，造成食品安全事故或嚴重后果的，由學校校長承擔第一責任，灶務管理員楊生榮承擔第二責任。凡因向學校配送不符合國家衛生安全和質量安全標準的食品企業或個人，由相關部門依照法律法規進行嚴肅處理。

七、安全防范

學校要強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施、應急預案等。

八、應急措施

一旦發生較嚴重的蛋、奶食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮，立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話，要及時果斷將發病人員送到醫院搶救，主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作，按照《田家莊中學蛋奶工程食品安全事故應急預案》執行。

第四篇：農村小學蛋奶工程實施方案

新田二小小學生營養餐實施方案

昭通市昭陽區北閘鎮新田二小小學為貫徹落實有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養餐工作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、學校基本情況

昭通市昭陽區北閘鎮新田二小小學，學校周邊環境優美，綠樹匆匆。學校有良好教學環境，具有特色的教學方式。學校現有教職工14人，其中小學高級教師5人，大專文化8人，大學文化1人。全日制在校生300多人，屬于半寄宿制學校。

三、補助規化

1、周一雞蛋、牛奶一瓶。

2、周二雞蛋、牛奶一瓶。

3、周三雞蛋、牛奶一瓶。

4、周四雞蛋、牛奶一瓶。

5、周五雞蛋、牛奶一瓶。

四、實施時間

從2012年3月1日開始實施。

六、供餐方式

根據我校交通情況，全校300多名學生采取食堂供餐方式。供餐方式的工作流程為采買——加工——分發。

七、關于管理系統建立

（1）、學生實名制學籍管理系統采取電腦網絡錄入管理。（2）、健康卡片，每月進行對學生體檢，測量身高體重監測評估學生的營養健康狀況。

八、經費保障

實施“營養餐工程”所需資金，由財政撥付，每天每生補助經費3元。

九、關于學校食堂建設規劃

我校現有食堂300平方米。能滿足學生就餐需要，大多數學生在食堂就餐，現有食堂從業人員3名，基本能解決300名學生的就餐問題。

九、管理辦法。

1、“營養餐工程”的實物采購。每天有采購清單出售人員簽字，采購員簽字。食用品要有合格標品牌，實物要留樣檢查，此項后勤人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。

2、班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理，負責食用品的發放工作，每天對食用品的發放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

十二、工作措施

1、學校安排報賬員專管營養餐此項每天經費收支下帳，進行日清月結，期末總結算，負責督促后勤人員輪流做好食堂各方面工作。

2、采購員負責輪流采購。

3、班主任應采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，使營養餐工作的實施順利開展。

4、每天早上學生自帶飯碗到飯堂指定地點排放，以便老師分發飯菜。

5、強化監督管理。實施營養餐必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

2012年4月1日

孝義鎮中心小學“營養餐工程”

實施方案

為改善全鎮在園幼兒和小學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，根據商洛市委辦公室、商洛市人民政府辦公室商辦字[2009]78號文件的“通知”精神，鎮黨委政府決定在我校實施“營養餐工程”。為確保“營養餐工程”順利進行，特制定本實施方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，以“一個雞蛋一杯奶，強健商州下一代”為主題，通過定點招標采購，按時配送發放，改善農村幼兒園和小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、基本原則

1、堅持政府統籌、部門合作、教育牽頭、學校執行的原則。

2、堅持先行試點、分步實施、創造條件、全面推開的原則。

3、堅持統一部署、規范管理、嚴格把關、確保質量的原則。

4、堅持安全、營養、價廉、便捷的原則。

5、堅持廣泛宣傳，學生、家長自愿的原則。

三、實施范圍和方式

在中心小學實施“營養餐工程”，在校的所有幼兒和小學生供應牛奶、雞蛋、面包、糕點等必須的營養食品，由學校科學搭配食譜，每天以實物形式直接配發給學生食用。

四、補助標準和資金籌措 “營養餐工程”配發標準目前按每生每天1.5元，全年在校時間按210天計算，合計每生每年315元。補助標準隨市場物價重大調整而變化。

所需資金由家長承擔1/3，其余資金由市級財政承擔1/5，區財政承擔4/5。對特困學生免費發放。特困學生指父母雙亡、單親、突發事件或意外事故造成家庭確無經濟來源的學生，家長承擔部分由區財政承擔。

五、具體操作辦法

1、做好宣傳，使這項惠民工程家喻戶曉。與學生家長簽訂自愿享受營養餐協議書，確保資金到位。

2、資金管理和使用：市財政局、教育局依據資金分擔比例和區上上報的補助人數算賬，每學期開學后一月內將本期補助資金一次性劃撥到區。區財政將市級補助資金和本級應承擔資金全部納入“教育經費特設專戶”，按照補助標準和人數每學期分兩次（學期初和學期中）將補助資金直接撥付到各農村學校教育經費專戶，每月與供應商進行實際結算，在堅持學生和家長自愿的原則下，各實施學校將家長承擔的1/3“營養餐”費用按學期收取，給家長出示收據，建好專賬，并且與學生家長簽定學生自愿享受“營養餐”協議書。各校要記錄好平時學生食用“營養餐”情況，每學期和家長至少結算一次。

3、確定供應方案：“營養餐”食品（學生飲用奶、面包）由區教育局牽頭，區政府采購中心、監察、特價、食品監督、衛生等單位直接參與，確定品牌、價格和數量。按照規定程序，面向社會在正規生產廠家（食品供應商）中進行公開招標，至少確定2個廠家或供應商，每學期開學前十天內簽訂一次合同，并將供應商名單送工商部門備按。雞蛋由中心校組織采購，采購時至少要聯系兩到三家供應商，會同財政所、工商等部門，確定雞蛋供應商。采購雞蛋時要按斤報價，平均每個雞蛋的價格不能超過0.5元，并要和供應商就雞蛋的質量、價格、配送、服務等方面簽定合同，合同期限暫定為一年。供應商應按合同將“營養餐”食品及時配送到學校。學生飲用奶和雞蛋每周至少配送1次，學生食用面包等糕點食品每周至少配送2次，送到的食品必須在保持期內，超過時限的，學校有權拒收。學校負責雞蛋等食品熟用的加工，確定專人管理和發放“營養餐”食品。

六、領導機構及職責

（一）領導機構：

為加強對全鎮幼兒園和小學實施“營養餐工程”的組織領導，學校成立由校長任組長，總務主任任副組長，相關職能部門主要負責人為成員的“孝義鎮中心小學?營養餐工程?工作領導小組”（見附件）。

（二）工作職責：

1、制定“計劃”實施方案和辦法，審定人數，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎性工作。

2、專帳專管，確保資金需要和專款專用。

3、定期組織食品藥品監督和質監部門負責對少年兒童“營養餐”食品安全的綜合監督，定期開展對學校食品安全的檢查，對重大食品安全事故進行查處。

4、衛生行政部門負責學校食品衛生的日常監督，組織開展學生營養與健康狀況跟蹤監測，開展從業人員衛生知識培訓。

5、監察部門負責對“工程”實施過程中的行政監察。

6、宣傳部門負責組織新聞媒體做好“工程”實施的各項宣傳報道工作。

7、成立相應的工作小組，落實責任，確保食品的保管、儲藏、加工程序科學性強，操作性強。

8、學校負責落實好“工程”實施的各項具體工作，在轄區內廣泛宣傳政府的這一惠民政策，及時統計上報自愿享受“營養餐”的人數，要與學生及家長簽定自愿享受“營養餐”協議書，做好“營養餐”食譜的搭配制度、食品的保管加工、組織分發、學生健康教育和特困學生救助等工作。同時各實施學校要認真做好學生食用“營養餐”各環節的安全工作，備好給學生開牛奶袋的剪刀，及時收集新增的垃圾，培養學生飯前洗手的良好習慣。在實施中，不能挪用、浪費資金，不準備克扣實物。

附件：孝義鎮中心小學“營養餐工程”工作領導小組名單。

第五篇：“蛋奶工程”制度

孤山九年制學校“蛋奶工程”管理制度

一、要大力宣傳蛋奶工程實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。

二、要加強食品安全健康教育，使學生養成安全、衛生、健康的生活習慣。

三、要將本校蛋奶工程實施方案、領導機構、管理制度、管理人員、工作人員、核定的飲用餐學生名單報教育局審查備案。

四、要積極配合，全面安排，配備好后勤管理人員和生活教師，并加強業務培訓和指導，確保管理服務和教育工作扎實到位。

五、學校要根據營養科學理論，結合學生實際，科學搭配蛋奶工程食譜，準確統計食品的種類和數量，為供應食品提供依據。

六、要合理安排用餐時間，確保學校教學工作的正常開展。

七、認真做好蛋奶工程的檢查與指導工作。主管領導要堅持每月檢查指導一次。分管領導要做到每周指導檢查一次。全面檢查食品的質量、衛生安全、專項資金管理使用、食品配送分發等工作，對發現的問題要立即糾正和處理。

八、要嚴格審核蛋奶工程享受對象，必須堅持公平公正、客觀準確的原則，認真審核蛋奶工程學生條件、公示學生名單，接受群眾監督。絕不允許優親厚友、弄虛作假、徇私舞弊等行為發生，否則要嚴肅查處。

九、嚴格經費管理。蛋奶工程是政府免費惠民工程，不得違規收取任何費用，對于弄虛作假、徇私舞弊、收取費用等行為要嚴肅查處。

孤山九年制學校“蛋奶工程”資金的管理與使用制度

一、必須按照公開公正、客觀準確的原則，在每學期開學前10天內，初審轄區內配發蛋奶工程學生名單，并造冊登記，經公示無誤后逐級上報。

二、認真做好蛋奶工程資金的管理工作，設立“教育經費特設帳戶”。實行周清月結期審計制度。

三、蛋奶工程專項資金必須用于支付在校少年兒童的蛋奶工程食品的購置費用，實行專戶管理，專帳核算，專款專用，堅決禁止擠占、挪用、截留或套取專項資金。否則，一旦查出按違紀行為論處。

四、認真做好蛋奶工程專項資金使用的資料、專帳管理，不得銷毀、丟失原始的印件，要有專人負責，否則發生賬務上混亂、支付不合理等行為要嚴肅查處。

孤山九年制學校“蛋奶工程”查驗接收制度

一、學校要指定專人負責驗貨，查驗人員要索取飲用奶的三證：廠家衛生許可證、質量檢測報告和廠家營業執照等復印件。

二、查驗貨源。查驗人員要檢查送來的乳制品是否為縣教育局指定的奶用品，且外包裝上應有“學生專用奶”字樣，若不符合以上要求，必須拒收，并做出記錄，及時報告上級教育主管部門。

三、查驗質量、做好記錄。奶：要查看奶的出廠日期及出廠批次，若出廠十天以上或外包裝有滴漏、破損或脹包等現象，應予以拒收。雞蛋：從感觀上看是否新鮮，抽打一兩個看是否有亂黃現象，發現破損應退換。

四、留樣：每次送來的不同批次及不同品種的奶都應留樣。且按要求留樣5天。

五、接收記錄。蛋奶查驗無誤即可接收。記錄清楚奶的出廠日期、批次，寫清楚送貨人員姓名及簽收時間、簽收人等信息。

孤山九年制學校“蛋奶工程”安全儲藏保管制度

一、設置蛋奶工程儲藏室，配備冰柜貨架等儲藏設備，各種設備要有明顯標識。有防潮、防霉變、防鼠等設備設施,確保食品儲藏安全衛生。

二、實行食品接收管理簽字制度。食品接收管理人員接收食品必須嚴格檢查產品生產日期和保質期，并做好詳細記錄，確認食品符合衛生安全標準后，須經交貨與收貨雙方簽字方可入庫儲藏。

三、每個儲藏設備要合理分區，不同時間入庫的蛋奶應分區存放，不能混雜。留樣奶應放入留樣區，留樣5天后，應予以銷毀，切不可出庫食用。

四、按要求儲藏蛋奶。牛奶的最佳存儲溫度為2～8℃，雞蛋為0℃左右，避免因不合理存放或溫度不適，使蛋奶變壞。冬季注意保暖，夏季注意通風，放置保鮮柜等儲藏工具。

五、做好對儲藏保管人員的專業知識培訓，每周應對存儲設備及儲藏室內進行消毒，保證存儲安全。

六、入庫每批蛋奶要記錄清入庫時間、數量及存放位置等信息。

七、每天出庫加工的蛋奶應先檢查質量，確認蛋奶無質量問題，方可出庫，記錄好出庫蛋奶的數量、其入庫時間，生產日期等信息。過期或存放不合格的蛋奶應及時銷毀，決不可出庫加工。

八、加強對食品的管理，不得超時限儲藏食品，更不許因學生請假不在校而長期存貯食品。

九、存貯必須規范安全，加強值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發生。

十、儲藏室非工作人員不可入內。