第一篇：蛋奶工程自查報告

芋學區字?2010?1號

長武縣芋元學區

關于“蛋奶工程”食品安全衛生工作的

自 查 報 告

長武縣教育局：

為了進一步提高我區“蛋奶工程”食品安全管理工作，認真汲取“安康市漢濱區石轉鎮石轉小學學生食物中毒”事件的教訓，堅決杜絕此類事件在我區發生，根據縣教育局安排，現就我區“蛋奶工程”實施工作自查如下：

一、領導重視，安排周密。自縣局“蛋奶工程”實施工作會議以后，學區領導及時召開全區校長辦公會議，傳達縣局精神，要求各校及時成立領導小組，認真制定各種制度和預案，明確監管職責，同時按照縣局要求，從嚴從細入手，認真篩查“蛋奶工程”實施對象，學校領導班子成員要有一人專門負責“蛋奶工程”的實施工作。

二、責任到人，從嚴把關。

我區各校都能確定專人負責配送食品的接收、儲存和管理工作。設立了專門的儲藏室，配備了相應的儲存設置。由于奶制品由縣局統一招標采購，學校只負責蛋的采購工作，因此學區要求各校，對蛋的供應要從嚴把關，和供貸商簽訂合同，保證雞蛋及時配送和新鮮度。各校對配送的每一批食品都要留樣封存三天，以備待查，對每次交接的蛋奶制品，學校負責此項工作的人員都能認真檢查驗收，記錄生產日期和生產批號，并認真檢查質量。同時，對儲藏室內的食品每天進行檢查，對霉變、過期的食品及時銷毀。

我區各校每天對蛋奶進行加工的設施均符合縣局要求，加工人員也基本符合食品行業從業人員的衛生要求。每天學校蛋奶加工完成后，由各班主任統一在學校領取，然后負責向學生發放。

三、及時記載，完善保障。

各校都能按照縣局的要求建立學生蛋奶發放臺帳，包括供應商每次配送情況、加工情況、學生領取情況及剩余蛋奶儲存、處理情況，并有專門負責此項工作的學校領導簽字，每月結算匯集成冊入檔。

學區對縣局撥付的“蛋奶工程”專項款，及時按照各校的“蛋奶工程”分配指標及時轉撥各校，同時要求各校做到專款專用。學區不定期對各校的“蛋奶工程”實施工作進行督導和檢查，對存在的問題能夠及時處理，保證了這一惠民政策真正落到實處。

四、存在問題及改進措施。

通過對我區各校“蛋奶工程”實施工作的檢查，我們發現：有個別學校“蛋奶工程”食品加工人員沒有辦理健康證。對此，學校已明確要求相關學校，及時為食品加工人員辦理健康證，確保學生吃上放心蛋，喝上放心奶。

總之，我區的“蛋奶工程”實施工作在縣局的領導下，在學區領導的周密安排下，在全區教師的共同努力下，此項工作有條不紊的進行，在后面的工作中，我們將進一步加大工作辦度，想方設法擴大享受面，進一步完善各種制度，細化各個工作環節，確保此項政策圓滿落實。

特此報告！

長武縣芋元學區

二○一○年元月七日

第二篇：蛋奶工程自查報告

小學“蛋奶工程”自查匯報

為了進一步做好“蛋奶工程”的相關工作，把這一惠民工程辦好，根據上級指示精神，現就我校“蛋奶工程”實施工作自查匯報如下： 一． 查組織領導，落實責任

我校領導高度重視“蛋奶工程”，積極成立工作領導小組，確保責任落實到人。組 長： 校長 副組長： 副校長

成 員：（負責：蛋奶的查驗接收和安全儲存）

（負責：蛋奶加工加熱及發放）

（負責：征詢學生及家長意見）二． 查制度建設，完善管理

學校制定了《小學“蛋奶工程”實施方案》、《小學“蛋奶工程”管理制度》、《小學“蛋奶工程”儲存保管制度》、《小學“蛋奶工程”發放與用餐制度》《小學“蛋奶工程”安全及食品中毒應急預案》等一系列 “蛋奶工程”實施制度，完善工作管理。為“蛋奶工程”的有序進行和順利實施奠定了堅實基礎。三.查蛋奶接受儲藏，確保質量

學校配有專門接收蛋奶人員，接收資料檔案齊全，有接收記錄及加工出庫記錄。學校有專人保管蛋奶，管理措施到位，儲存專用庫房符合規定，儲藏規范合理，出入庫記錄齊全詳實。四． 查加工留樣，全程監控

蛋奶加工過程中，嚴格按照制度流程操作，確保加工出的蛋奶營養、安全。我們要求首先對發放的蛋奶要進行查驗，若牛奶出現漲袋、漏袋，雞蛋出現破損等情況，一律不予發放，并做好撤換處理工作。留樣由專人負責，標明日期，嚴格做到留樣三天，無異去樣，異常查樣。

五．查食用監管，做好宣傳

蛋奶的領取以班為單位，盛蛋盆有明顯標志并規范使用，做到誰領取誰簽字，學生就餐安排在同一時間，各班安排在同一地點，整個就餐過程由班主任老師全程監督，并負責對學生就餐行為的教育和引導工作。我校還利用健康教育課、校園廣播、黑板報、宣傳畫等各種宣傳形式和載體，對學生進行食品安全知識教育，培養學生養成良好的衛生飲食習慣。

總之，通過這次自查，我們會不斷完善“蛋奶工程”實施過程中出現的問題，切實做好食品安全工作，確保“蛋奶工程”各項工作落實到位。

2012年5月3日

第三篇：蛋奶工程自查報告

“蛋奶工程”自查報告

甘谷驛學校

根椐區教育局的要求我校對蛋奶工程實施的情況開展了自查自糾工作，現將蛋奶工程實施情況自查匯報如下：

1、蛋奶食品是區通過公開招標采購，學校沒有私自采購或擅自變更品種。

2、雞蛋和牛奶供應企業是上級有關部門認定的無公害生產企業，所供應的雞蛋和牛奶是在規定的保鮮期之內。

3、雞蛋和牛奶是確保五天送一次，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備、詳實。

4、學校由專人對配送食品和原料進行驗收和保管。

5、學校設立了蛋奶食品專用儲藏室，配備了冷藏柜，消毒柜、食品存放架、統一粘貼專用標示。蛋奶食品無過期產品。

6、學校建立蛋奶加工前一日檢查制度。蛋奶加工前一日對第二天加工的蛋奶進行全面檢查，對不符合要求及時清理。

7、雞蛋、牛奶加工符合要求。

8、加工好的蛋奶食品分發環境符合食品衛生要求，學生食用期間由專人監督食用，當天食用的牛奶和雞蛋留樣保存72小時以上。

9、后勤管理人員和從業人員進行過食品衛生安全專題培訓和體檢，有健康證。

10、蛋奶工程規章制度齊備，并裝框上墻。

11、學校有“蛋奶工程”安全事故應急處置預案，并進行過演練。

12、學校逐級建立實施“蛋奶工程”安全責任制，簽定責任書，責任落實到人。

14、我校對蛋奶工程高度重視、認真實施，大力宣傳有關的蛋奶知識簡報已辦了多期。

不足：對蛋奶食用后的垃圾回收做得不夠好，今后一定加強蛋奶食用后垃圾回收工作。

2012年4月13日

第四篇：蛋奶工程實施情況自查報告

蓮花寺小學蛋奶工程實施情況自查報告

我校認真遵從國務院和省政府關于實施營養計劃和“蛋奶工程”的文件精神和有關規定，按照省政府營養計劃工作方案的有關要求，扎實實施蛋奶工程，充分發揮蛋奶工程強體與育人雙重功能。現將我校實施蛋奶工程具體情況匯報如下：

1、蛋奶工程采購堅持以開發區確定的品牌、價格和數量為準，學生飲用的牛奶和雞蛋必須標明生產日期和保質期，并附有質檢報告。蛋奶的運送交接必須做到交貨、收貨雙方簽字，按程序操作。

2、學校配有專用的蛋奶工程儲藏室，認真做好儲藏室的衛生，定時對儲藏室進行消毒。

3、學校實行蛋奶接收管理簽字制度，蛋奶工程發放人員及時將蛋奶發放到班主任手中，班主任具體負責學生每天蛋奶的發放，并認真留觀用餐后學生的反響及動態。

4、蛋奶工程按照公開公正、客觀準確的原則，每學期開學及時審查配發蛋奶工程學生名單，并登記造冊，準確無誤后逐級上報。蛋奶工程專項資金實行專帳核算，專款專用。

在自查過程中發現的不足之處：

1、各項規章制度除留存檔案外，要做成標語牌掛上墻；

2、牛奶的儲藏室要專房專用，儲藏室缺少溫度計；

3、學校要加強對蛋奶管理人員的業務培訓和指導；

4、各項檔案資料要齊備完整。

不足之處本校將在一周之內盡快解決。

2012年4月25日

第五篇：蛋奶自查報告

**中心小學“蛋奶工程”工作總結

本學期我校認真組織學習了《**縣學生營養早餐工作檢查細則》，對照檢查，嚴格按照縣局文件要求，各項管理工作到位現總結如下：

一、我校的學生蛋奶食品由縣上統一招標采購，統一配送和統一價格。實行的是供應商定時定量定期配送，專人專車專門送達學校，每周最少配送一次，學校實行專人專間專戶管理，認真落實六項制度，六個要求到位。供應企業是省市縣食品藥品監督管理局公布企業范圍之內，學生飲用奶經過超高溫瞬間滅菌和無菌灌裝精制而成，雞旦供應企業是縣農業、畜牧、工商部門認定的無公害生產企業。在規定的保質期內。

二、學校安排1名管理人員專門對配送食品和原料進行驗收和保管，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備、祥實。送到的雞蛋和奶距保持期在15天以上。

三、學校設有蛋奶專用儲藏室。配備了空調，冰柜等冷藏保鮮設施、通風設施和食品存放架。蛋奶分類存放，無過期、變質食品。

四、實行加工的前一天檢查制度，加工前一天對第二天加工的蛋奶進行全面檢查，發現過期、變質、損壞的雞蛋或純奶及時清除。

五、嚴格蛋奶加工，雞蛋加工前用流水沖洗，要煮熟透，牛奶加熱前檢查保質期和外包裝，牛奶溫熱在45度左右。學生食用期間，每個班級班主任教師監護、指導學生食用，并做到：一看、二捏、三嗅、四嘗。每天同批蛋奶做到留樣兩份，留樣保存24小時以上。

六、食品管理加工人員和從業人員均進行了食品衛生知識培訓和體檢。

七、實施蛋奶工程的規章制度齊備，都裝框上墻。

八、制定了蛋奶工程安全事故應急處置預案，開展了蛋奶事故搶救演練活動。

九、學校與蛋奶管理人員簽訂了管理責任書，蛋奶管理領導小組與保管員、加工人員和班主任簽訂了安全責任書。儲藏、進出庫、加工、分發、食用每環節至少一人同時到位，不留空擋，不留死角死面，層層把關，確保學生安全食用。

十、蛋奶工程實行專戶結算：查驗食品、交接手續完備，票據有交接雙方經手人簽字并加蓋公章。牛奶和雞蛋當天按時出庫、加工、分發、食用，絕不隔日食用，特別是每班班主任親自查驗領取，班主任教師現場指導并監督學生食用，教育學生養成開袋前的檢查，發現奶袋脹氣或雞旦口感不正常，或其它異常現象，則立即向班主任報告，停止食用。堅持每天教育學生關愛自己的身體，養成良好的飲食習慣。我校每周向學生供應5次（1蛋1奶/天/生），從未間斷。

今后，我們將嚴格要求自己讓學生吃到放心蛋奶，不斷總結，不斷學習為以后的工作打好基礎。

2012年9月

平民鄉中心小學“蛋奶工程”

管 理 情 況 的 自 查 報 告

2011年4月27

日