第一篇：高一生物教案：蛋白質的鑒定

高一生物教案：蛋白質的鑒定

【】鑒于大家對查字典生物網十分關注，小編在此為大家整理了此文“高一生物教案：蛋白質的鑒定”，供大家參考!本文題目：高一生物教案：蛋白質的鑒定

【實驗一】 生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定

一、教學目的

初步掌握鑒定生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質的基本方法。

二、教學建議

教材中本實驗安排為驗證性實驗，有條件的學校可以改為探索性實驗，安排在講課之前，或與講課同步進行。本實驗難度并不大，但內容較多，實驗時間較長，因此，必須作周密安排，才能按時完成。實驗中應注意以下幾點。1.增設教師演示實驗。上課之前，教師應該準備好做演示實驗所需的實驗材料、用具、儀器和試劑等。同時，逐項完成還原糖、脂肪、蛋白質3類有機物的鑒定實驗。在實驗課上，將3個實驗的正確結果分別展示在講臺上，并作扼要的介紹，以便使學生將自己的實驗結果與教師的演示實驗作比較。2.實驗中學生應分工合作。在“還原糖的鑒定”實驗中，當每組兩個學生中的一個制備生物組織樣液時，另一個學生可以用酒精燈將水煮開，以便縮短實驗的等待時間。在“脂肪的鑒定”實驗中，一個學生制作臨時裝片時，另一個學生則可以調試顯微鏡。另外，在完成前兩個實驗時，一個學生洗刷試管、清洗玻片和整理顯微鏡，另一個學生則可以進行后一個實驗的操作。

3.關于鑒定還原糖的實驗，在加熱試管中的溶液時，應該用試管夾夾住試管上部，并放入盛開水的大燒杯中加熱。注意試管底部不要接觸燒杯底部，同時試管口不要朝向實驗者，以免試管內溶液沸騰時沖出試管，造成燙傷。如果試管內溶液過于沸騰，可以上提試管夾，使試管底部離開大燒杯中的開水。

4.做鑒定還原糖和蛋白質的實驗時，在鑒定之前，可以留出一部分樣液，以便與鑒定后的樣液的顏色變化作對比，這樣可以增強說服力。

5.斐林試劑的甲液和乙液混合均勻后方可使用，切勿將甲液和乙液分別加入組織樣液中。

三、參考資料

還原糖的鑒定原理 生物組織中普遍存在的還原糖種類較多，常見的有葡萄糖、果糖、麥芽糖。它們的分子內都含有還原性基團(游離醛基或游離酮基)，因此叫做還原糖。蔗糖的分子內沒有游離的半縮醛羥基，因此叫做非還原性糖，不具有還原性。本實驗中，用斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖存在與否，而不能鑒定非還原性糖。

斐林試劑由質量濃度為0.1 g/mL的氫氧化鈉溶液和質量濃度為0.05 g/mL的硫酸銅溶液配制而成，二者混合后，立即生成淡藍色的Cu(OH)2沉淀。Cu(OH)2與加入的葡萄糖在加熱的條件下，能夠生成磚紅色的Cu2O沉淀，而葡萄糖本身則氧化成葡萄糖酸。其反應式如下：

CH2OH—(CHOH)4—CHO+2Cu(OH)2→CH2OH—(CHOH)4—COOH+Cu2O↓+2H2O

用斐林試劑鑒定還原糖時，溶液的顏色變化過程為：淺藍色棕色磚紅色(沉淀)。

蛋白質的鑒定原理 鑒定生物組織中是否含有蛋白質時，常用雙縮脲法，使用的是雙縮脲試劑。雙縮脲試劑的成分是質量濃度為0.1 g/mL的氫氧化鈉溶液和質量濃度為0.01 g/mL的硫酸銅溶液。在堿性溶液(NaOH)中，雙縮脲(H2NOC—NH—CONH2)能與Cu2+作用，形成紫色或紫紅色的絡合物，這個反應叫做雙縮脲反應。由于蛋白質分子中含有很多與雙縮脲結構相似的肽鍵，因此，蛋白質可與雙縮脲試劑發生顏色反應。

用于鑒定還原糖的實驗材料準備植物組織是常用的實驗材料，但必須加以選擇。在雙子葉植物中，光合作用的主要產物葡萄糖形成后，合成為淀粉，暫時儲藏在葉子內，因此最好不用雙子葉植物的葉子作實驗材料。有些單子葉植物，如韭菜、鳶尾，并不將光合作用的初始產物轉變為淀粉，因此葉內含有大量的可溶性單糖，但是，由于葉片中葉綠素的顏色較深，對于鑒定時的顏色反應起著掩蓋作用，導致實驗現象不明顯，因此，也不宜用單子葉植物的葉子作實驗材料。本實驗最理想的實驗材料是還原糖含量較高的植物組織(或器官)，而且組織的顏色較淺或近于白色的，如蘋果和梨的果實。經試驗比較，顏色反應的明顯程度依次為蘋果、梨、白色甘藍葉、白蘿卜。

用于鑒定脂肪的實驗材料 準備實驗材料最好選擇富含脂肪的種子，如花生種子(取其子葉)。供實驗用的花生種子，必須提前浸泡3～4 h。浸泡時間短了，不容易切成片;浸泡時間過長，則組織太軟，切下的薄片不易成形。

做鑒定脂肪的實驗，教師可根據本地區的情況選用蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液。蘇丹Ⅲ染液遇脂肪的顏色反應為橘黃色，蘇丹Ⅳ染液遇脂肪的顏色反應為紅色。因蘇丹Ⅳ染液與脂肪的親和力比較強，所以，染色的時間應比較短，一般為1 min左右。用于鑒定蛋白質的實驗材料準備 實驗材料最好選用富含蛋白質的生物組織(或器官)，植物材料常用的是大豆種子，動物材料常用的是雞蛋(卵白)。如用大豆種子，必須提前浸泡1～2 d，這樣容易研磨成漿。有條件的學校，可以直接采用現成的大豆磨成的豆漿，豆漿可以購買，也可用小型的研磨機制取。利用豆漿作實驗材料，可以節約實驗時間。如果用稀釋的卵白作實驗材料，效果會更好。斐林試劑的配制 甲液質量濃度為0.1 g/mL的氫氧化鈉溶液 乙液質量濃度為0.05 g/mL的硫酸銅溶液

使用時臨時配制，將4～5滴乙液滴入2 mL甲液中，配完后立即使用。

蘇丹Ⅲ溶液的配制 稱取0.1 g蘇丹Ⅲ干粉，溶于100 mL體積分數為95%的酒精中，待全部溶解后再使用。

蘇丹Ⅳ溶液的配制 稱取0.1 g蘇丹Ⅳ干粉，溶于50 mL丙酮中，再加入體積分數為70%的酒精50 mL，充分混合后即可使用。

雙縮脲試劑的配制 取10 g氫氧化鈉放入容量瓶(或有刻度的燒杯)中，加水至100 mL，待充分溶解后倒入試劑瓶中，配成質量濃度為0.1 g/mL的氫氧化鈉溶液，瓶口塞上膠塞，貼上標簽，寫上試劑A。

取1 g硫酸銅放入容量瓶(或有刻度的燒杯)中，加水至100 mL，待充分溶解后倒入試劑瓶中，配成質量濃度為0.01 g/mL的硫酸銅溶液(藍色)。瓶口塞上膠塞，貼上標簽，寫上試劑B。

第二篇：生物說課稿《蛋白質》

生物說課稿《蛋白質》

一、說教材

本課是人教版生物必修1第2章第2節內容，參考課時為1課時。本課包含氨基酸及其種類、蛋白質的結構及其多樣性、蛋白質的功能等內容，側重讓學生了解蛋白質的組成、結構和功能的多樣性，及其能夠成為生命活動的主要承擔者的原因。教科書沒有直接給出氨基酸的結構通式，而是讓學生觀察4種氨基酸的結構，通過思考與討論，找出氨基酸結構的共同特點，加深對氨基酸結構的理解。這種讓學生通過主動探究得出結論的呈現方式，落實了探究性學習課程理念。關于蛋白質結構與功能的多樣性，教材采用圖文結合的形式，讓學生在獲取形象、豐富的信息內容的同時，培養學生分析和處理信息的能力。科學史話和科學前沿分別介紹了相關領域的重大科研成果，讓學生在了解與蛋白質研究有關的科學史和前沿進展的同時，培養愛國主義精神，增加民族自信心和自豪感。此學習本課，具有重要意義。

下面分析我的教學對象。

二、說學情

學生通過前面章節的學習對于組成細胞的化合物已經有了一定認識，知道蛋白質是組成細胞的重要化合物，了解蛋白質的檢測方法。在這一前提下學習本課內容可以做到深入淺出，層層深入。高一學生對于生物學科的學習已經有了初中階段的基礎，初步掌握生物學科學習的方法，認同生物結構決定功能的基本理念。

基于以上分析，結合新課程標準對于教學目標多元化的要求，我將確定如下教學目標：

三、教學目標 【知識目標】

1.說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。2.概述蛋白質的結構和功能。【能力目標】 提升科學探究能力。【情感態度與價值觀目標】

1.認同蛋白質是生命活動的主要承擔者。2.關注蛋白質研究的新進展。

四、教學重難點 【重點】

氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程;蛋白質的結構和功能。【難點】

氨基酸形成蛋白質的過程;蛋白質的結構多樣性的原因。

五、說教學方法

在探究氨基酸結構通式的過程中采用講授法、討論法與游戲法，激發學生學習興趣，明確氨基酸結構通式;在講解氨基酸脫水縮合最終形成蛋白質的過程中采用講授法、探究法等，總結歸納氨基酸相關計算;在講解蛋白質結構與功能多樣性的過程中采用討論法、合作學習法等，加強學生之間的溝通，培養情感態度與價值觀，認同結構決定功能的觀點。

接下來，我重點講解我的教學過程。

六、說教學過程 環節一：導入新課

在此環節，通過提問檢測蛋白質的方法，引導學生思考生物組織中蛋白質含量、哪些食物富含蛋白、為什么有些食品中要添加某些氨基酸，目的是聯系學生已有知識和生活經驗，利用問題探討創設情境，激發學生學習興趣，順利引入新課。

環節二：新課教學(一)氨基酸及其種類

為了使學生認同氨基酸是組成蛋白質的基本單位，并知道生物體內組成蛋白質的氨基酸約有20種，通過講授法介紹不同類型的氨基酸結構式，引導學生思考氨基酸的結構具有哪些共同特點?“氨基酸”這一名詞與其分子結構有對應關系嗎?通過比較分析學生能夠歸納總結氨基酸分子結構通式。在此基礎上教師給學生講解必需氨基酸、非必需氨基酸。氨基酸及其種類的學習是學生學習蛋白質結構及其多樣性的基礎。

(二)蛋白質的結構及其多樣性

蛋白質是以氨基酸為基本單位構成的生物大分子，種類繁多。那么20種氨基酸如何構成種類眾多的蛋白質呢?教師通過圖示講解氨基酸脫水縮合形成二肽的過程。脫水縮合是高考的重要考點，涉及計算題目的考查，因此講解過程中會結合氨基酸結構通式講解脫水縮合過程中肽鍵、氨基、羧基以及形成水分子的數量。這是本節課的教學重點，同時也是難點。

學生討論總結，蛋白質分子結構多樣的原因：每種氨基酸數目成百上千，氨基酸形成肽鏈時，不同種類氨基酸的排列順序千變萬化，肽鏈的盤曲折疊方式及形成的空間結構千差萬別。

(三)蛋白質的功能

蛋白質的結構多種多樣，其承擔的功能也是多種多樣的。在這一環節采用合作探究法，學生以小組討論的形式自主探究蛋白質常見的功能。教師提問蛋白質功能多樣的原因?學生總結結構決定功能。這一環節既是對前面所學內容的深化，同時也是對學生情感態度與價值觀目標的塑造。

環節三：總結提升

教師引導學生總結一切生命活動都離不開蛋白質，蛋白質是生命活動的主要承擔者。為鞏固學生所學內容，教師布置課外作業，消化吸收所學內容。以上就是本節課的教學過程設計，下面闡述本節課的板書設計。

七、說板書設計

板書可以清晰直觀的展示本節課的教學重點，解決教學難點，加深學生對重要知識掌握和理解的程度。據此，板書設計如下：

以上是“《生命活動的主要承擔者——蛋白質》說課稿”全部內容。

中公講師解析

第三篇：蛋白質教案

第2節生命活動的主要承擔者——蛋白質

灤縣七中

王秀英

一、教學目的說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。

概述蛋白質的結構和功能。

認同蛋白質是生命活動的主要承擔者。

二、教學重點

氨基酸的結構及其形成蛋白質的過程，蛋白質的結構和功能。

三、教學難點

氨基酸形成蛋白質的過程，蛋白質結構多樣性的原因。

四、教學過程 師：上節課我們學習了細胞中的元素和化合物，請同學們回顧一下組成細胞的化合物有哪幾種？

學生甲：水、無機鹽、蛋白質、糖類、脂質、核酸。

師：回答得非常正確，分為兩大類無機物和有機物，其中在細胞中含量最高的是水，含量最多的有機物是蛋白質，蛋白質在生物體中含量這么高，他到底是一種什么樣的物質呢？對生物體又有什么樣的作用呢？這節課讓我們帶著這些問題來了解蛋白質。

請同學們討論一下在我們每天吃的食物中哪些蛋白質含量較豐富呢？ 學生討論回答：豆漿、雞蛋、牛奶、豆腐等等。

師：這些都是很有營養的食物，這些食物中的蛋白質是一種大分子物質，被我們食用后不能直接吸收利用，要經過消化系統消化成小分子，這個過程就是蛋白質的水解，水解后我們可以得到一類具有共同結構的小分子物質——氨基酸，然后才能被生物體吸收利用。氨基酸是一類什么樣的物質呢？請同學們觀察課本第20頁氨基酸的結構，然后我會找同學總結這些氨基酸有什么共同特點？有什么區別？ 學生討論

學生乙：都有一個—NH2一個—COOH 學生丙：中間都有一個碳原子

師總結：—COOH和—NH2這是在化學課本中會學到的氨基和羧基，我們還發現這兩個基團連在了同一個碳原子上，在這個碳原子上還連有一個H,這就是氨基酸的通式其他成分稱為R基，也連在這個碳原子上。組成生物體的20種氨基酸的區別就是R基不同。請同學們分析我給出的這些分子結構，判斷哪些是氨基酸哪些不是。

H

H

CH

3CH3CH2—C —COOH

H—C—COOH

H2N—C—COOH

NH2

CH2NH2

CH2COOH

學生分析回答。

師：我們的生活水平提高了，質量也上去了，但是還是有些小朋友會出現營養不良現象，是因為吃不飽嗎？不是的，是因為營養不均衡造成的，在這20種氨基酸中有8種是必需的，像賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、甘氨酸、苯丙氨酸，必需來自食物生物體本身不能合成，12種非必需的，在細胞內可以合成的。所以我們攝取食物時一定注意必需氨基酸的攝取。

下面我們想一想組成蛋白質的氨基酸只有20種但是蛋白質卻成千上萬種，20種氨基酸如何形成這么多種蛋白質呢？請同學們觀察課本21頁蛋白質形成示意圖考慮如下問題：

蛋白質是由什么形成的？氨基酸與氨基酸是如何結合的？ 學生閱讀課本。

師歸納總結：從圖中我們可以看出氨基酸是蛋白質的基本組成單位，雖然氨基酸只有20種，但每一種蛋白質中所含氨基酸種類數量不同。氨基酸形成蛋白質的方式是什么？ 學生丁：脫水縮合。

師：那么脫水縮合是一個什么樣的反應呢？ 學生：兩個氨基酸脫掉一個水連接在一起。

師：非常正確，我們看一下過程：一個氨基酸的氨基和另一個氨基酸的羧基脫掉一個水由一個肽鍵連接形成二肽。有多個氨基酸脫水形成的就是多肽。學生板書肽健的結構式。師：我們共同分析旁欄思考題

總結：肽健數=脫掉水分子數=氨基酸-肽鏈數

所以決定蛋白質的多樣性因素有氨基酸的數量、種類、排列順序，及蛋白質的空間結構。

這么多種蛋白質都具有什么樣功能呢？ 學生閱讀課本后總結：

1、結構蛋白（肌肉干重80%、皮膚70%、血液90%）

2、催化作用：大部分酶都是蛋白質

3、運輸作用：血紅蛋白運輸氧氣

4、調節作用：胰島素、生長激素調節生命活動

5、免疫作用：抗體都是免疫球蛋白等等。總結本節重點。

五、處理習題 變式訓練：

1、下列物質中都含有氮元素的是

（）

①核糖核酸

②糖原

③胰島素

④淀粉 A．①②

B．①③

C．②③

D．③④

2、下列四個選項中，哪個選項的物質代謝產物與其他選項不同

（）

A．糖類

B．脂肪

C．蛋白質

D．甘油

3、人體免疫球蛋白中，LgG由4條肽鏈構成，共有764個氨基酸，則該蛋白質分子中至少含有游離的氨基和羧基數分別是

（）

A．764和764

B．760和760

C．762和762

D．4和4

4、某一條多肽鏈中共有肽鍵151個，則此分子中分別含有—NH2和—COOH的數目至少為

（）A．152、152

B．151、151

C．

1、1

D．

2、2

5、對構成蛋白質的氨基酸結構的描述，不正確的是

（）

A．20種氨基酸的不同在于R基不同

B．每種氨基酸都含有一個氨基和一個羧基

C．在氨基酸中，都有一個氨基和一個羧基連接在同一碳原子上 D．一個氨基酸經過脫氨基或轉氨基作用能轉變成有機酸

6、有一種二肽的化學式是C8H14N2O5，水解后得到的丙氨酸和另一氨基酸X，X的化學式是（）A．C5H7NO

3B．C5H9NO

4C．C5H11NO

5D．C5H7NO4

7、生物體內的蛋白質千差萬別，其原因不可能是（）

A．組成肽鍵的化學元素不同

B．組成蛋白質的氨基酸種類和數量不同

C．氨基酸的排列順序不同

D．蛋白質的空間結構不同

六、布置作業 板書設計

第2節生命活動的主要承擔者—蛋白質

一、蛋白質的元素組成 C H O N(P S)(Fe Mn Zn)

二、蛋白質的基本組成單位：氨基酸

1、種類：大約20種

2、結構通式： H

H2N—C—COOH

R

3、結構特點：每種氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上，不同氨基酸分子具有不同的R基。

三、蛋白質的分子結構

1、結合方式：脫水縮合

2、肽健結構簡式：—CO—NH—

3、肽

4、肽健數=脫掉水分子數=氨基酸-肽鏈數

5、蛋白質結構多樣性原因：氨基酸種類、數量、排序、蛋白質空間結構

四、蛋白質的功能特點

1、結構蛋白（肌肉干重80%、皮膚70%、血液90%）

2、催化作用：大部分酶都是蛋白質

3、運輸作用：血紅蛋白運輸氧氣

4、調節作用：胰島素、生長激素調節生命活動

5、免疫作用：抗體都是免疫球蛋白等等

第四篇：蛋白質教案

【目標定位】

知識目標：

1、了解氨基酸的組成、結構特點和主要化學性質。

2.了解二肽、多肽的概念。

3.了解蛋白質的組成、結構和性質。

4.認識人工合成多肽、蛋白質、核酸等的意義，體會化學科學在生命科學發展中所起的重要作用。

能力目標：通過蛋白質鹽析、變性、顏色反應的實驗探究，進一步體驗科學探究過程，學習科學探究的基本方法，提高科學探究的能力。

情意目標：與同學合作調查蛋白質對人體的作用、在人體內變化的過程等相關問題，并與其他同學交流，多角度感受化學科學為人類進步作出的巨大貢獻。

【先學自研】

一、氨基酸的結構與性質 1．氨基酸的分子結構

氨基酸可看作是羧酸分子中烴基上的H被_______取代后的產物，因此氨基酸分子中既含有_____，又含有______，天然氨基酸全為_______________，其通式可寫為_____________。

常見的α-氨基酸有：

甘氨酸 谷氨酸 丙氨酸 苯丙氨酸 2．氨基酸的性質(1)物理性質

溶劑溶解性水強酸或強堿乙醇、乙醚

(2)化學性質（1）兩性

在氨基酸分子中，_______是酸性基團，________是堿性基團．（2）成肽反應

氨基酸分子之間通過一個分子的________和另一個分子的_________ 間脫去一分子水，縮合形成肽鍵（）的化合物．

二、蛋白質的結構與性質

1、組成和結構

組成元素： 還有少量的 是高分子化合物

2、化學性質（1）水解

條件：，水解生成相對分子質量較小的肽類化合物，最終水解得到（2）鹽析

定義：。鹽析是 過程。目的：采用多次鹽析和溶解，可以。（3）變性

物理因素包括： 等 化學因素包括： 等。蛋白質的變性過程是 的過程。

（4）顏色反應：含苯環的蛋白質遇到濃硝酸變。（5）灼燒：

三、酶

酶是一類有細胞產生的、對生物體內的化學反應具有催化作用的有機物，其中絕大所數是蛋白質。酶的催化作用的特點：____________________________________

四、核酸

核酸是一類含磷的生物高分子化合物。核酸分為脫氧核糖核酸和核糖核酸。DNA:大量存在于 中，是生物體遺傳信息的載體。

RNA:大量存在于 中，根據DNA提供的細細控制體內蛋白質的合成。

【互動探究】

1、在你學過的物質中，既能和鹽酸反應又能和NaOH 溶液反應的物質有哪些？舉例并寫出相關化學方程式。

(1)金屬：

(2)兩性化合物：(3)兩性氫氧化物(4)弱酸銨鹽：．

(5)多元弱酸酸式鹽：

(6)氨基酸：

2、嘗試分析，甘氨酸和丙氨酸在一定條件下能形成幾種二肽？寫出二肽的結構簡式并與同學交流。(提示：能形成四種二肽。)

3、某蛋白質的結構片段如下：

它水解后產生幾種氨基酸？分別寫出它們的結構簡式．

【要點一】

1、氨基酸的兩性

氨基酸分子中的—COOH能電離出H+，顯酸性，—NH2能結合H+，顯堿性。作為堿：RCH(NH2)COOH+H+→RCH(NH3+)COOH 作為酸：RCH(NH2)COOH+OH-→RCH(NH2)COO-+H2O

2、氨基酸的縮合(1)兩分子間縮合(2)分子間或分子內縮合成環

(3)縮聚成多肽或蛋白質關鍵：氨基酸縮合機理

脫去一分子水后形成肽鍵（），肽鍵可簡寫為“—CONH—”，不能寫為“—CNHO—”．

【互動探究】

1、根據你的理解，你認為如何檢驗蛋白質？

2、當發生重金屬鹽中毒時，為什么要求中毒者服用生雞蛋、牛奶或豆漿？

3、請根據蛋白質的性質討論，醫用酒精、84消毒液、過氧乙酸等能殺菌消毒所依據的原理是什么？

【要點二】 蛋白質鹽析和變性的比較 【實驗探究】

1、鹽析：雞蛋清中加入硫酸銨溶液

實驗現象：雞蛋清溶液中加入飽和(NH4)2SO4溶液后，有 _______析出，再轉移到蒸餾水中時，_______.實驗結論：一些無機鹽的濃溶液可以降低蛋白質的______，從而使蛋白質從溶液中_____.用途：鹽析是可逆的，可用于蛋白質的_________.2、變性：雞蛋清加熱或者加入乙酸鉛溶液

實驗現象：加熱后或者加入乙酸鉛溶液后，雞蛋清_________，再加蒸餾水，____________ 實驗結論：加熱和加重金屬鹽，都可以使蛋白質的性質發生改變失去生理活性，且為

________過程

用途：______________

關鍵：（1）稀的無機鹽溶液能促進蛋白質的溶解．

（2）濃的無機鹽溶液能使蛋白質發生鹽析．

（3）鹽溶液中含有重金屬離子時，不論其濃度大小，均能使蛋白質發生變性． 【典例分析】

【典例1】據最近的美國《農業研究》雜志報道，美國科學家發現半胱氨酸能增強艾滋病病毒感染者的免疫力，對控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的結構簡式為：

則下列說法不正確的是（）

A.半胱氨酸屬于α-氨基酸 B.半胱氨酸是一種兩性化合物

C.兩分子半胱氨酸脫水形成的二肽結構簡式為

D與NaOH溶液加熱時可放出一種堿性氣體

2、下列關于蛋白質性質的說法中，不正確的是（）A.蛋白質溶液中加入任何鹽溶液，都會使蛋白質發生變性 B.蛋白質水解的最終產物是多種氨基酸

C.微熱條件下，有些蛋白質遇到濃硝酸時會顯黃色 D.蛋白質既能與強酸反應又能與強堿反應 【隨堂訓練】

1.(2010·啟東高二檢測)某期刊封面上有一個分子的球棍模型圖，如圖所示。圖中“棍”代表單鍵或雙鍵或三鍵。不同顏色的球代表不同元素的原子，該模型圖可代表一種()

A.氨基酸

B.醇鈉

C.鹵代羧酸

D.酯 2.下列關于蛋白質的敘述正確的是（）A.加熱會使蛋白質變性，因此生吃雞蛋比熟吃好 B.蛋白質溶液能產生丁達爾效應

C.雞蛋清中加入食鹽，會使蛋白質變性

D.天然蛋白質中僅含C、H、O、N四種元素

3.要使蛋白質從水溶液中析出而又不改變蛋白質的主要性質，應向其中加入（）A.飽和Na2SO4溶液

B.濃NaOH溶液 C.少量NaCl

D.濃BaCl2溶液 知識點三：酶和核酸

4.（2010·郴州高二檢測）下列有關核酸的說法不正確的是（）A.核酸是高分子化合物 B.核酸中肯定含有磷原子

C.核酸可以分為脫氧核糖核酸和核糖核酸 D.核酸和酶一樣屬于蛋白質

5.克隆生命體的關鍵技術之一是找到一些特殊的酶，它們能激活普通體細胞，使之像生殖細胞一樣發育成個體，下列有關酶的說法錯誤的是（）A.酶是具有催化作用的蛋白質

B.酶催化作用的特點是具有專一性和高效性等 C.高溫或重金屬鹽能使酶的活性喪失 D.酶的結構較為簡單，不能再水解

6.（2010·杭州模擬）蛋白質是構成生命的基礎物質，而氨基酸又是構成蛋白質的基石，最簡單的氨基酸的結構簡式是______；該氨基酸形成的二肽的結構簡式是______；將該氨基酸溶于酸性溶液形成的微粒的結構簡式是______；將該氨基酸溶于堿性溶液形成的微粒的結構簡式是______。

【訓練內化】 1．（2010·南京模擬）2008年諾貝爾化學獎授予錢永健等三位科學家，以表彰他們在發現和研究綠色熒光蛋白（一種蛋白質，簡稱GFP）方面做出的杰出貢獻。下列有關GFP的說法錯誤的是（）A.屬于高分子化合物

B.遇到CuSO4溶液會發生鹽析 C.水解后可以得到多種氨基酸 D.可用于蛋白質反應機理的研究

2.下圖表示蛋白質分子結構的一部分，圖中A、B、C、D標出分子中不同的鍵；當蛋白質發生水解反應時，斷裂的鍵是（）

3．酶是蛋白質，能催化多種化學反應，下列表示溫度與化學反應速率的關系曲線中，以酶作催化劑的是（）

4.（2010·北京四中高二檢測）下列敘述中不正確的 是（）A.蛋白質溶液中加入飽和（NH4）2SO4溶液，蛋白質析出，再加水也不溶解 B.氨基酸既可以與鹽酸反應，也能與氫氧化鈉溶液反應 C.重金屬鹽能使蛋白質變性，所以誤食重金屬鹽會中毒

D.濃硝酸濺在皮膚上使皮膚呈黃色，是由于濃硝酸和蛋白質發生顏色反應

5.下列物質中，能與酸反應，也能與堿反應，還能發生水解反應的是（）①Al（OH）3

②氨基酸 ③NaHCO3 ④淀粉 ⑤蛋白質

⑥纖維素

⑦（NH4）2S A.①②⑤

B.③⑤⑦ C.④⑤⑥

D.①③⑦

第五篇：高一生物教案：核酸

高一生物教案：核酸

【】鑒于大家對查字典生物網十分關注，小編在此為大家整理了此文“高一生物教案：核酸”，供大家參考!本文題目：高一生物教案：核酸 第3節 遺傳信息的攜帶者——核酸 【自學學案】

1.核酸由 等元素組成，是細胞內__________________的物質，在生物體的____________、_____________和_________________中具有極其重要作用。2.比較DNA和RNA 名稱

項目 DNA RNA 全 稱 主要分布部位 基本組成單位 名稱 組成 堿基種類 核苷酸鏈條數 貯存遺傳信息的生物

3.“觀察DNA和RNA在細胞中的分布”的實驗原理：___________和____________兩種染色劑對DNA和RNA的親和力不同，______________使DNA呈現___________色，_________使RNA呈現____________。利用混合染色劑將細胞染色，可以顯示DNA和RNA在___ ___的分布。鹽酸能夠改變_______________，加速染色劑進入細胞，同時使染色體中的____ __與_____________分離，有利于______________與染色劑結合。方法步驟：取口腔上皮細胞________→_______→________→________→觀察。【課堂精練】

例1.若以人的口腔上皮細胞為材料進行“觀察DNA和RNA在細胞中的分布”實驗，最終可能觀察到的結果是()A.細胞核呈綠色，細胞質呈紅色 B.細胞核呈紅色，細胞質呈綠色

C.僅細胞質呈紅色 D.細胞基本不被染色

例2.噬菌體、煙草、HIV病毒的核酸中具有堿基和核苷酸的種類分別是()A.4種、8種、4種和4種、8種、4種 B.4種、5種、4種和4種、5種、4種 C.4種、5種、4種和4種、8種、4種 D.4種、8種、4種和4種、5種、4種

例3.生物DNA分子的特異性是DNA指紋檢測的最主要依據，DNA特異性的根本原因是因為DNA分子具有特定的()A.氨基酸排列順序 B.磷酸排列順序 C.堿基排列順序 D.五碳糖排列順序 【課后練習】

1.蛋白質和核酸分子共同具有的化學元素是()A.C、H、P、N、P、S B.C、H、O、N、P、C.C、H、O、N、S D.C、H、O、N 2.將DNA分子完全水解后得到的化學物質是()A.核苷酸、五碳糖、堿基 B.核苷酸、磷酸、堿基 C.脫氧核糖、磷酸、堿基 D.核糖、磷酸、堿基 3.核酸的基本組成單位是()A.核苷酸 B.脫氧核苷酸 C.核糖核苷酸 D.氨基酸 4.組成核酸的堿基、五碳糖、核苷酸的種類依次是()A.5、2、8 B.4、2、2 C.5、2、2 D.4、4、8 5.大豆根尖細胞所含的核酸中，含有堿基A、G、C、T的核苷酸種類數共有()A.8 B.7 C.5 D.4 6.“觀察DNA和RNA在細胞中的分布”實驗中，正確的實驗步驟是()A.取口腔上皮細胞制片→水解→沖洗→染色→觀察 B.取口腔上皮細胞制片→染色→沖洗→水解→觀察 C.取口腔上皮細胞制片→水解→染色→沖洗→觀察 D.取口腔上皮細胞制片→沖洗→水解→染色→觀察 7.某同學利用甲基綠對大腸桿菌進行染色處理，若操作正確，則他會觀察到的綠色部分屬于大腸桿菌細胞的哪一部分結構()A.細胞膜 B.細胞核 C.核糖體 D.擬核

8.下列不是DNA和RNA在化學結構上區別的是()A.五碳糖不同 B.堿基不同

C.空間結構不同 D.在細胞中的分布不同 9.下列關于核酸的敘述不正確的是()A.核酸有DNA和RNA兩類 B.DNA是絕大多數生物的遺傳物質 C.RNA是少數細菌的遺傳物質 D.核酸是遺傳信息的載體 10.肌肉主要由蛋白質構成，但平滑肌和骨骼肌的功能不同，其根本原因是()A.所含蛋白質的分子結構不同 B.肌肉細胞的形狀不同 C.在人體內的分布位置不同

D.控制蛋白質合成的DNA的堿基排列順序不同 11.(多選)在洋蔥的表皮細胞中DNA分布在()A.細胞核 B.細胞膜 C.線粒體 D.葉綠體

12.(多選)“觀察DNA和RNA在細胞中的分布”實驗中，將口腔上皮細胞置入8%的鹽酸溶液中水解的主要目的是()A.使細胞中DNA水解成脫氧核苷酸 B.使細胞中物質全部水解

C.利用鹽酸改變細胞膜的通透性，加速染色劑進入細胞 A.使染色體中DNA與蛋白質分離，有利于DNA與染色劑結合

13.(多選)下列關于核酸的敘述，正確的是()A.核酸分為DNA和RNA兩類 B.核酸的基本單位是核苷酸 C.除病毒外，所有生物都含有核酸 D.核酸是一切生物的遺傳物質

14.(多選)下列生物的遺傳信息直接貯存在RNA中的是 A.細菌 B.SARS病毒 C.HIV病毒 D.酵母菌 二.非選擇題

15.人體的遺傳物質是，初步水解的產物是，徹底水解的產物是。豌豆的葉肉細胞中，含有的堿基是，那么由A、G、C、U4種堿基參與構成的核苷酸共有 種，其中核糖核苷酸有 種。

16.下圖是某核苷酸鏈示意圖，據圖回答問題：

(1)1、2、3的名稱分別是__________、____ _、_________ __。(2)

4、5分別代表、。

(3)此結構中特有的堿基名稱是___________。(4)通常由_____________條圖示的核苷酸鏈構成一個__________分子，真核細胞中分布在、和。

17.下圖所示的分子結構式為某種核苷酸，已知分子結構式的左上角基團為堿基——腺嘌呤。請仔細觀察后回答下列問題： ⑴該核苷酸的生物學名稱是。

⑵該核苷酸是構成哪一種核酸的原料。

⑶請在圖中指出哪一個位置上去掉一個氧原子便可成為人體遺傳物質的基本原料

18.日常飲食中或多或少含有核酸。據研究，每100g白米或面粉中含有核酸46mg。核酸含量較高的是魚類、海鮮、豬肝和豆制品等食物，如100g魚干中核酸含量高達1187mg。據報道，各種補充核酸的保健品以“基因食品”推出，其號稱能補充和及時修復人體受損基因，迅速消除疾病、延緩衰老等，從而成為節日的新寵，而且價格不菲。

基因與健康的密切關系是毋庸置疑的。我國“人類基因組計劃”重大項目秘書長楊煥明教授在很多場合說過“人類所有的疾病都直接或間接與基因受損有關”，而且一些諾貝爾獎獲得者也有類似的表述。

請結合上述材料，運用你所學的新陳代謝和遺傳知識分析上述資料中存在的不科學的說法。參考答案 第3節

【自學學案】1.C、H、O、N、P 攜帶遺傳信息 遺傳 變異 蛋白質的生物合成 名稱

項目 DNA RNA 全 稱 脫氧核糖核酸 核糖核酸 主要分布部位 細胞核 細胞質

基本組成單位 名稱 脫氧核苷酸 核糖核苷酸 組成 磷酸 脫氧核糖 堿基 磷酸 核糖 堿基 堿基種類 腺 嘌呤 鳥 嘌呤 胞

嘧啶 胸腺嘧啶 腺 嘌呤 鳥 嘌呤 胞 嘧啶 尿 嘧啶

核苷酸鏈條數 2 1 以此貯存遺傳信息的生物 有細胞結構的生物和有些病毒 另一些病毒 2.3.甲基綠 吡羅紅 甲基綠 綠色 吡羅紅 紅色 細胞中 細胞膜的通透性 DNA 蛋白質 DNA 制片 水解 沖洗 染色 【課堂精練】1.A 2.C 3.C 【課后練習】1.D 2.C 3.A 4.A 5.B 6.A 7.D 8.D 9.C 10.D 11.AC 12.CD 13.ABD 14.BC 15.DNA 脫氧核苷酸 脫氧核糖、磷酸、堿基 A、G、C、T、U 7 4 16.⑴磷酸脫氧核糖 胞嘧啶 ⑵胞嘧啶脫氧核苷酸 一條脫氧核苷酸鏈 ⑶胸腺嘧啶(T)⑷2 DNA 細胞核 線粒體 葉綠體 17.⑴腺嘌呤核糖核苷酸 ⑵RNA ⑶略

18.文中說補充核酸的食品號稱為“基因食品”，能夠補充和修復人體基因，這種說法是不對的。因為，核酸是大分子有機物，包括DNA和RNA，而基因是有遺傳效應的DNA片段。雖然不同核酸的基本組成單位是一樣的，但是每種生物的核酸和基因都有其特異性。況且核酸食品不能以核酸大分子的形式直接被人體吸收利用，而必須降解為小分子的核苷酸才能被人體作為合成核酸的基本原料。如果服用核酸食品就能改變或修復人體的基因，人體就會經常發生基因突變。可見服用核酸能修復人體基因的說法是不科學的。人每天的食物中有核苷酸的補充，完全可以滿足人體的需要，所以從某種意義上來講，正常人有目的地補充核酸或核苷酸是沒有必要的。