第一篇：屠宰場食品安全工作制度

屠宰場食品安全工作制度

一、屠宰場場長負責屠宰場的食品安全工作，是本場肉品質量安全第一責任人。

二、經常組織員工學習《動物防疫法》等相關法律法規和規章，制定完善本單位的各項規章制度，保證出場肉品質量。

三、嚴格執行索票索證制度和檢疫檢驗規程,加強對畜禽進場的管理，認真開展畜禽屠宰的檢疫檢驗工作，不合格畜禽不得進場。

四、做好肉品品質的管理工作，落實專人負責，實施對肉品品質的全程檢驗，確保出場肉品安全放心。

五、實行不合格肉品召回制度，按規定進行無害化處理。

六、實行嚴格的消毒和衛生管理制度，落實專人負責，確保消毒工作到位和屠宰場的環境衛生清潔。

七、強化企業社會責任，公開向社會承諾：檢疫不合格的畜禽不進場屠宰，檢疫檢驗不合格的肉品不出場銷售，有害肉品實行無害化處理，不屠宰注水畜禽、病死畜禽。

八、承擔屠宰場信息化管理和肉品可追溯體系所需相關信息的報送責任。

第二篇：屠宰場食品安全管理制度

屠宰場食品安全管理制度

一、嚴禁沒有檢疫證明、耳標等合法標志的生豬進入屠宰場。

二、進場生豬經動物檢疫員檢查合格后方可屠宰；經檢查不合格的生豬在動物檢疫員的監督下，按有關規定進行無害化處理，確保無害化處理達到100%。

三、屠宰場不得對生豬、生豬產品注水或注入其他物質，違者將依法依規從嚴處理。

四、屠宰場生產的生豬產品經檢疫檢驗合格后，憑檢疫證明、檢疫檢驗印章和東海縣肉品上市銷售憑證出場，確保出場肉品100%合格

五、屠宰場對肉品品質檢驗結果進行登記，確屬屠宰場出場的檢疫檢驗不合格生豬產品，屠宰場應負責召回，并進行無害化處理，對負有責任者有關部門將按國家有關規定處罰。

六、做好《生豬進銷（出）臺賬》登記工作，確定專人逐日逐批如實記錄，并接受動物檢疫員及有關部門的監督檢查，實現肉品質量安全可追朔制。

七、加強場內衛生管理，經常保持場內清潔，按要求做好場內消毒。

第三篇：社區食品安全工作制度

社區食品安全工作制度

為了切實加強食品安全工作，進一步明確各部門的職責和要求，健全和規范工作程序，努力形成各盡其職，協調配合，信息通暢，資源共享的運行格局，全面提升我街道的食品安全工作綜合監管的能力和水平，特制定食品安全工作制度如下：

一、成立、調整食品安全工作領導小組，社區食品安全工作制度。

1、由街道辦事處主要領導擔任街道食品安全工作領導小組組長，各工作片書記、各職能辦負責人、西城派出所、工商所、衛生院負責人為成員，負責組織、協調和指導食品安全工作。

2、確定分管領導。明確責任，分工。主要領導親自抓，負重責，分管領導具體抓，層層落實責任，一級抓一級，各工作片對本轄區內的食品安全負總責，工作片主要負責人為本區域食品安全工作第一責任人。

3、食品安全工作領導小組半年召開一次會議，研究處理食品安全重大事項，部署食品安全有關專項整治及其他統一行動；協調解決食品安全工作中的重大問題，組織協調重大食品安全事故的應急處理工作；指導、檢查食品安全監管工作等。

二、建立食品安全事故報告制度。

發生食品安全事故應及時向食品安全協調機構上報發生事故的單位、地址并組織協調和配合有關部門開展應急救援工作，并報告事故現場采取的措施和調查處理的工作進度，管理制度《社區食品安全工作制度》。對食品安全事故隱報、遲報、漏報、不報的有關人員，將視情節輕重予以處理。

三、建立信息聯絡報告制度

為第一時間掌握全街道的食品安全信息，確保信息反映靈敏、準確、及時、有效，特建立食品安全信息報告聯絡制度。

1、食品安全信息網絡組織：確定一名聯絡員，負責食品安全信息聯絡工作。

2、食品安全信息報告內容：主要包括食品安全的監管執法情況、存在問題及擬采取的措施；專項整治進展情況；食品安全動態；重大事故查處信息等。各部門報送的信息要經過加工、整理、匯總，并簡要評析分析本系統和本部門工作情況。

3、安全信息報告時間：工作信息、技術信息每季度報告一次；食品安全動態信息隨時報告。

三、投訴舉報處理制度

1、街道向社會公開食品安全案件舉報電話，安排專人負責受理投訴舉報工作。

2、按照首接負責的原則，對每起投訴舉報要認真記錄、及時處理或報告。

四、監督制度

成立社區及村級食品安全監督員，明確職責分工，加強協調配合。定期對所部署工作的落實情況進行監督檢查，重點對食品放心工程進行監督檢查。對措施不力，達不到規定要求的進行督察督辦。

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第四篇：街道食品安全協調委員會工作制度

街道食品安全協調委員會工作制度

為加強對轄區內食品安全管理的綜合監督和組織協調，建立統一、協調、權威、高效的食品安全管理協調工作機制，實現決策的科學化、民主化，特制訂沂城街道食品安全協調委員會工作制度。

一、工作制度

（一）沂城街道食品安全協調委員會職責

統一領導、統籌協調食品安全監管工作；研究審議食品安全監管政策和發展規劃；審議食品安全監管工作計劃和措施；組織開展食品安全重要活動和專項整治；協調解決食品安全中的重大問題；督促檢查轄區以及有關職能部門履行食品安全監管職責、落實食品安全監管責任制和責任追究制等情況。

（二）沂城街道食品安全協調委員會辦公室職責

負責食品安全協調委員會日常工作，承辦、督辦食品安全協調委員會決定事項；指導各食品安全協調委員會成員單位工作；組織有關部門開展食品安全重大問題的專項督查；協調有關跨地區、跨部門食品安全重要事項；籌備組織食品安全協調委員會各類會議；組織協調有關部門依法對食品安全重大事故進行查處。

二、會議制度

（一）協調委員會會議制度

1、原則上每半年召開一次協調委員會全體成員會議，其他參加會議的人員根據會議內容和工作需要確定，特殊情況可由主任或副主任決定隨時召開。

2、會議內容：貫徹落實上級有關食品安全的法律法規和方針政策；統籌協調食品安全監管工作，討論審議有關食品安全監管政策和工作計劃，協調解決食品安全監管工作中的重大問題；部署食品放心工程和食品安全專項整治、督查工作；各成員單位匯報食品安全監管情況，提出存在問題及建議；檢查會議確定事項的落實情況。

3、根據食品安全工作的需要，不定期召開部分成員單位工作協調會，研究協調專項工作。

（二）協調委員會聯絡員會議制度

1、原則上每半年召開一次協調委員會聯絡員會議（聯絡員為協調委員會成員單位食品安全監管有關科室負責人），由協調委員會辦公室主任或副主任召集。特殊情況可由辦公室主任或副主任決定隨時召開。

2、會議內容：研究落實協調委員會交辦的工作任務和日常監管中的協調工作，討論決定需要上報委員會會議審議的有關事項。

上述兩種會議均須有專人做好記錄，形成會議紀要。會議紀要由會議主持人簽發，會議紀要發送范圍根據會議內容和工作需要確定。

三、案件舉報受理與查處制度

各成員單位要按照各自工作職責，加強食品安全案件舉報受理工作，設立舉報電話，確定專人認真記錄，按照首接負責的原則，及時處理投訴舉報的案件。對涉及其他部門或多個部門職責的案件和重大食品安全事故，成員單位接報后要及時報告協調委員會辦公室，由協調委員會辦公室組織協調處理。對重大食品安全事故，協調委員會辦公室接報后應立即報告協調委員會主任、副主任，并及時做好組織和查處工作。

四、信息收集、發布及報告制度

（一）協調委員會辦公室負責收集、匯總和分析整理食品安全信息及時向成員單位傳遞。

（二）協調委員會成員單位都要確定一名專職食品安全信息員（信息員由本單位指定），負責本系統食品安全信息的收集、匯總、整理和報送工作。信息實行審核報送制，由成員單位領導審核簽字、單位蓋章后報送協調委員會辦公室。

（三）食品安全信息報送的內容包括：各成員單位食品安全監管工作規劃、工作計劃，制訂出臺的食品安全監管政策和重要監管措施，專項整治方案和實施情況，工作總結，重大食品安全事故查處情況和質量抽驗計劃及結果等。上述有關內容各成員單位要按規定及時報送，各成員單位每季度末必須單獨報送一條綜合性的食品安全工作動態信息。

（四）協調委員會辦公室不定期發布重大食品安全信息。發布內容主要包括：全街道食品安全監管政策、監管措施、專項整治方案的實施情況，重大食品安全事故的查處情況，重大節日和活動期間的食品安全狀況、全轄區范圍內食品安全檢測結果和預警信息，各成員單位食品安全工作情況、經驗做法和抽驗結果等，信息報送街道黨工委、辦事處領導成員、協調委員會各成員單位及有關單位。

五、宣傳培訓制度

（一）協調委員會統一協調開展食品安全宣傳活動。各成員單位要按照各自職責分工，相互配合，采取多種形式，動員社會參與，營造良好的輿論氛圍。

（二）在協調委員會統一領導下，各成員單位根據實際工作需要，開展食品安全工作培訓，不斷提高食品安全監管人員業務素質和工作水平。

沂城街道食品安全委員會

主 任： 劉洪達

副主任： 程 悅

委 員： 劉寶軍 張在營 段希運

牛 雍 馬繼艷 吳琳璘

郝長城 杜正磊 牛慶軍

石立寶 韓 國 竇偉譚

劉 洋 張玉霞 張 波

于然龍 孟海鵬 鐵新泉

王 磊 王 迪 田成友

段培公 公麗萍 王文田

王 偉 閔祥東 孔令軍

韓 燕 武玉波 李秀杰

莊宿順 江海洋 武善勇

羅興文 魏光照 公 偉

委員會下設辦公室，辦公室設在食品安全辦，程悅同志兼任辦公室主任。

第五篇：食品安全管理人員工作制度

一、食品安全管理人員每天對廚房進行檢查和評分。

二、從業人員上班時必須穿戴潔凈的工作衣帽，服裝不整潔或未穿戴工作衣帽，按規定扣分。

三、工作時保持衛生習慣，經常洗手，勤剪指甲，工作場所內不得吸煙，違反者扣分。

四、做好本職崗位食品安全工作及物品的歸類擺放，如工作區域食品不符合要求的，按情節輕重扣分。

五、操作結束后，及時做好清潔衛生工作，如發現沒有做好衛生工作，按衛生程度扣分。

六、個人用品及雜物存放于指定位置，違者扣分。

七、定期檢查各種食品安全設施、設備，損壞應及時維修并有記錄，確保正常運轉和使用。

八、每月一次對被評為第一名的員工進行獎勵；對違反規定的員工給予罰款、警告、限期整改、直至解除合同。