第一篇：畜禽屠宰管理辦公室肉類食品安全大檢查工作匯報(bào)

畜禽屠宰管理辦公室肉類食品安全大檢

查工作匯報(bào)

畜禽屠宰安全大檢查工作主要任務(wù)是：加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立組織；整治工作重點(diǎn)，規(guī)范生豬屠宰管理、確保畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全、強(qiáng)化牛羊禽定點(diǎn)屠宰、健全屠宰管理機(jī)構(gòu)與執(zhí)法隊(duì)伍；整治措施，加大對定點(diǎn)廠的監(jiān)管力度，確保肉品質(zhì)量；全面檢查定點(diǎn)屠宰廠的冷庫，加強(qiáng)宣傳，營造良好氛圍，落實(shí)屠宰管理和執(zhí)法隊(duì)伍的機(jī)構(gòu)、編制和經(jīng)費(fèi)；嚴(yán)厲打擊私屠濫宰，并追究監(jiān)管人的責(zé)任。

因食用石家莊三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉受到三聚氰胺污染導(dǎo)致多例嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石病例事件發(fā)生后，省政府及省商務(wù)廳高度重視，先后下發(fā)緊急通知，決定在全省范圍內(nèi)開展食品安全大檢查和專項(xiàng)整治工作。根據(jù)通知要求，我局在全市范圍內(nèi)開展了肉類食品安全大檢查和專項(xiàng)整治工作，現(xiàn)將我市開展肉類食品安全大檢查和專項(xiàng)整治工作進(jìn)展情況簡要匯報(bào)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立組織

三鹿嬰幼兒配方奶粉事件發(fā)生后，局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，立即成立了由局長*任組長、副局長*任副組長、市局相關(guān)科室負(fù)責(zé)人任成員的畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組。各縣（市）也先后成立了畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組。10月7日全省食品安全工作會議召開后，我局立即召開專門會議，會上*局長對這次肉類食品安全大檢查和專項(xiàng)整治工作做了進(jìn)一步安排部署。

二、整治重點(diǎn)：

這次開展肉類食品安全大檢查和專項(xiàng)整治是緊緊圍繞建立生豬屠宰長效管理機(jī)制、規(guī)范生豬屠宰管理、確保畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全、強(qiáng)力推動牛羊禽定點(diǎn)屠宰、健全我市的屠宰管理機(jī)構(gòu)與執(zhí)法隊(duì)伍。整治重點(diǎn)是：

1、市、縣級定點(diǎn)屠宰管理機(jī)構(gòu)和執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)情況；

2、生豬。定點(diǎn)屠宰廠宰前檢疫與靜養(yǎng)情況；

3、生豬定點(diǎn)屠宰廠同步檢疫與肉品品質(zhì)檢驗(yàn)情況；

4、生豬定點(diǎn)屠宰廠屠宰技術(shù)人員和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員持證上崗情況；

5、生豬定點(diǎn)屠宰廠無害化處理情況；

6、生豬定點(diǎn)屠宰廠冷庫儲存肉類情況；

7、生豬定點(diǎn)屠宰廠臺帳制度落實(shí)情況；

8、牛羊禽定點(diǎn)屠宰管理進(jìn)展情況；

9、嚴(yán)厲打擊生豬私屠濫宰、私宰窩點(diǎn)；制售病害肉、注水肉，屠宰種公母豬肉的屠宰廠（點(diǎn)）；

10、向*供應(yīng)畜禽產(chǎn)品的生豬屠宰廠派駐駐廠人員情況；

11、單位或個人對活豬灌水、灌入其他物質(zhì)違法行為；

12、為未經(jīng)許可給屠宰生豬的提供場所的單位和個人。

三、整治措施：

（一）嚴(yán)厲打擊私屠濫宰。各級商務(wù)部門要整合商務(wù)執(zhí)法力量，加大執(zhí)法檢查的頻度和力度，組織對本轄區(qū)內(nèi)的重點(diǎn)區(qū)域和薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，對私屠濫宰進(jìn)行重點(diǎn)整治。發(fā)現(xiàn)私宰窩點(diǎn)要堅(jiān)決取締，并按最高處罰額度進(jìn)行處罰；對私屠濫宰戶要建立個人檔案資料，時刻對其跟蹤監(jiān)管，徹底根除私宰“專業(yè)村”、“專業(yè)戶”。對觸犯刑律的，堅(jiān)決移送司法機(jī)關(guān)。加強(qiáng)與公安、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、畜牧等部門的配合，實(shí)行聯(lián)合執(zhí)法，嚴(yán)厲打擊不法分子的囂張氣焰，杜絕私屠濫宰、制售“注水肉”、“病害肉”事件的發(fā)生。

（二）加大對定點(diǎn)廠的監(jiān)管力度，確保肉品質(zhì)量。首先，為從源頭上徹底消滅“病害肉”、“注水肉"，我辦加強(qiáng)了對定點(diǎn)廠監(jiān)督員和巡視員的管理，強(qiáng)化對定點(diǎn)屠宰廠的監(jiān)管，保證定點(diǎn)廠嚴(yán)格按國家屠宰操作規(guī)程屠宰生豬，并對肉品品質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)。其次，全面檢查轄區(qū)內(nèi)每一家定點(diǎn)屠宰企業(yè)是否建立并嚴(yán)格執(zhí)行生豬進(jìn)廠驗(yàn)收和靜養(yǎng)制度、肉品銷售和無害化處理臺賬管理制度；是否有屠宰注水豬、病死豬、出廠種公母豬肉等違法行為；屠宰技術(shù)人員和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員是否經(jīng)過專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)并持證上崗。生豬進(jìn)廠驗(yàn)收、宰前靜養(yǎng)、屠宰加工、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、無害化處理、臺帳管理和畜禽產(chǎn)品質(zhì)量可追溯等各項(xiàng)規(guī)章制度是否落實(shí)到位。對存在靜養(yǎng)不解綁、屠宰注水豬、病死豬等問題的一律予以嚴(yán)肅處理，并追究監(jiān)管人的責(zé)任。

（三）全面檢查定點(diǎn)屠宰廠的冷庫。要組織對轄區(qū)內(nèi)定點(diǎn)屠宰廠的冷庫進(jìn)行一次全方位、拉網(wǎng)式檢查，重點(diǎn)檢查冷庫衛(wèi)生是否符合相關(guān)要求，各項(xiàng)制度是否健全，有無儲藏私屠濫宰肉和病害肉、注水肉、種公母豬肉現(xiàn)象。對存在問題的限期整改，經(jīng)驗(yàn)收合格后方可繼續(xù)投入使用。對儲藏私宰肉、病害肉和注水肉的，一律取消其冷庫經(jīng)營資格并追繳售出的違規(guī)肉品。涉及違法犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)處理。

（四）加強(qiáng)宣傳，營造良好氛圍。要充分發(fā)揮新聞媒體和社會輿論監(jiān)督作用，既要大力宣揚(yáng)專項(xiàng)整治取得的成果和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，又要對私屠濫宰大案要案進(jìn)行曝光，運(yùn)用正反兩方面的典型，以案示警，激勵和鞭策后進(jìn)。

（五）落實(shí)屠宰管理和執(zhí)法隊(duì)伍的機(jī)構(gòu)、編制和經(jīng)費(fèi)。貫徹落實(shí)省編辦、省人事廳、省商務(wù)廳和省財(cái)政廳聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于切實(shí)健全屠宰管理與執(zhí)法機(jī)構(gòu)保障屠宰管理與執(zhí)法經(jīng)費(fèi)的通知》（冀機(jī)編〔20*〕167號）要求，積極爭取當(dāng)?shù)卣椭饕I(lǐng)導(dǎo)的支持，解決屠宰管理機(jī)構(gòu)與執(zhí)法隊(duì)伍編制、人員、經(jīng)費(fèi)問題。

四、取得成果

9月17日到9月23日，由商務(wù)局六位副局長帶隊(duì)，利用一周時間，對全市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治情況進(jìn)行了督導(dǎo)檢查驗(yàn)收，尤其是對全市畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全整治活動進(jìn)行了全面檢查，并對全市的生豬定點(diǎn)屠宰廠、肉類加工單位、集體食堂、餐館、超市、個體售肉攤點(diǎn)等進(jìn)行了隨機(jī)抽查，對發(fā)現(xiàn)的問題和存在不足給予了現(xiàn)場指正，并制定了整改措施。對存在問題嚴(yán)重的生豬定點(diǎn)屠宰廠，下達(dá)了限期整改通知書。

我辦加大了對私屠濫宰的執(zhí)法力度，對主要市場派出專人明察暗訪，及時掌握第一手信息并進(jìn)行跟蹤式查處。截止目前我市共出動執(zhí)法人員1400余人次，出動執(zhí)法車輛200余車次，檢查生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)260家次,沒收非法肉品300公斤，關(guān)閉不合格生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)2家，端掉私屠濫宰黑窩點(diǎn)3個。有力的打擊了違法肉商的囂張氣焰，保障了我市廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益。

加快牛羊雞定點(diǎn)屠宰管理工作進(jìn)度。按照《*省牛羊雞定點(diǎn)屠宰廠設(shè)置規(guī)劃》要求，加緊改造和建設(shè)牛羊雞定點(diǎn)屠宰廠。目前，我市已有*華陽（牛）、棗強(qiáng)綠源（雞）兩家定點(diǎn)屠宰廠通過我局審核驗(yàn)收，正在進(jìn)行報(bào)省審批工作。

通過近階段畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治,目前我市縣級以上城市進(jìn)點(diǎn)屠宰率基本達(dá)到100%,鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)點(diǎn)屠宰率基本達(dá)到95%,生豬定點(diǎn)屠宰廠屠宰技術(shù)人員和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員持證上崗率達(dá)到100%。

第二篇：畜禽屠宰管理辦公室肉類食品安全大檢查工作匯報(bào)（定稿）

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畜禽屠宰管理辦公室肉類食品安全大檢查工作匯報(bào)

畜禽屠宰管理辦公室肉類食品安全大檢查工作匯報(bào)

畜禽屠宰安全大檢查工作主要任務(wù)是：加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立組織；整治工作重點(diǎn)，規(guī)范生豬屠宰管理、確保畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全、強(qiáng)化牛羊禽定點(diǎn)屠宰、健全屠宰管理機(jī)構(gòu)與執(zhí)法隊(duì)伍；整治措施，加大對定點(diǎn)廠的監(jiān)管力度，確保肉品質(zhì)量；全面檢查定點(diǎn)屠宰廠的冷庫，加強(qiáng)宣傳，營造良好氛圍，落實(shí)屠宰管理和執(zhí)法隊(duì)伍的機(jī)構(gòu)、編制和經(jīng)費(fèi)；嚴(yán)厲打擊私屠濫宰，并追究監(jiān)管人的責(zé)任。

因食用石家莊三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉受到三聚氰胺污染導(dǎo)致多例嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石病例事件發(fā)生后，省政府及省商務(wù)廳高度重視，先后下發(fā)緊急通知，決定在全省范圍內(nèi)開展食品安全大檢查和專項(xiàng)整治工作。根據(jù)通知要求，我局在全市范圍內(nèi)開展了肉類食品安全大檢查和專項(xiàng)整治工作，現(xiàn)將我市開展肉類食品安全大檢查和專項(xiàng)整治工作進(jìn)展情況簡要匯報(bào)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立組織

三鹿嬰幼兒配方奶粉事件發(fā)生后，局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，立即成立了由局長*任組長、副局長*任副組長、市局相關(guān)科室負(fù)責(zé)人任成員的畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組。各縣（市）也先后成立了畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組。10月7日全省食品安全工作會議召開1

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后，我局立即召開專門會議，會上*局長對這次肉類食品安全大檢查和專項(xiàng)整治工作做了進(jìn)一步安排部署。

二、整治重點(diǎn)：

這次開展肉類食品安全大檢查和專項(xiàng)整治是緊緊圍繞建立生豬屠宰長效管理機(jī)制、規(guī)范生豬屠宰管理、確保畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全、強(qiáng)力推動牛羊禽定點(diǎn)屠宰、健全我市的屠宰管理機(jī)構(gòu)與執(zhí)法隊(duì)伍。整治重點(diǎn)是：

1、市、縣級定點(diǎn)屠宰管理機(jī)構(gòu)和執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)情況；

2、生豬。定點(diǎn)屠宰廠宰前檢疫與靜養(yǎng)情況；

3、生豬定點(diǎn)屠宰廠同步檢疫與肉品品質(zhì)檢驗(yàn)情況；

4、生豬定點(diǎn)屠宰廠屠宰技術(shù)人員和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員持證上崗情況；

5、生豬定點(diǎn)屠宰廠無害化處理情況；

6、生豬定點(diǎn)屠宰廠冷庫儲存肉類情況；

7、生豬定點(diǎn)屠宰廠臺帳制度落實(shí)情況；

8、牛羊禽定點(diǎn)屠宰管理進(jìn)展情況；

9、嚴(yán)厲打擊生豬私屠濫宰、私宰窩點(diǎn)；制售病害肉、注水肉，屠宰種公母豬肉的屠宰廠（點(diǎn)）；

10、向*供應(yīng)畜禽產(chǎn)品的生豬屠宰廠派駐駐廠人員情況；

11、單位或個人對活豬灌水、灌入其他物質(zhì)違法行為；

12、為未經(jīng)許可給屠宰生豬的提供場所的單位和個人。

三、整治措施：

（一）嚴(yán)厲打擊私屠濫宰。各級商務(wù)部門要整合商務(wù)執(zhí)法力量，加大執(zhí)法檢查的頻度和力度，組織對本轄區(qū)內(nèi)的重點(diǎn)區(qū)域和薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，對私屠濫宰進(jìn)行重點(diǎn)整治。發(fā)現(xiàn)私宰窩點(diǎn)要堅(jiān)決取締，并按最高處罰額度進(jìn)行處罰；對私屠濫宰戶要建立個人檔案資料，2

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時刻對其跟蹤監(jiān)管，徹底根除私宰“專業(yè)村”、“專業(yè)戶”。對觸犯刑律的，堅(jiān)決移送司法機(jī)關(guān)。加強(qiáng)與公安、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、畜牧等部門的配合，實(shí)行聯(lián)合執(zhí)法，嚴(yán)厲打擊不法分子的囂張氣焰，杜絕私屠濫宰、制售“注水肉”、“病害肉”事件的發(fā)生。

（二）加大對定點(diǎn)廠的監(jiān)管力度，確保肉品質(zhì)量。首先，為從源頭上徹底消滅“病害肉”、“注水肉”，我辦加強(qiáng)了對定點(diǎn)廠監(jiān)督員和巡視員的管理，強(qiáng)化對定點(diǎn)屠宰廠的監(jiān)管，保證定點(diǎn)廠嚴(yán)格按國家屠宰操作規(guī)程屠宰生豬，并對肉品品質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)。其次，全面檢查轄區(qū)內(nèi)每一家定點(diǎn)屠宰企業(yè)是否建立并嚴(yán)格執(zhí)行生豬進(jìn)廠驗(yàn)收和靜養(yǎng)制度、肉品銷售和無害化處理臺賬管理制度；是否有屠宰注水豬、病死豬、出廠種公母豬肉等違法行為；屠宰技術(shù)人員和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員是否經(jīng)過專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)并持證上崗。生豬進(jìn)廠驗(yàn)收、宰前靜養(yǎng)、屠宰加工、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、無害化處理、臺帳管理和畜禽產(chǎn)品質(zhì)量可追溯等各項(xiàng)規(guī)章制度是否落實(shí)到位。對存在靜養(yǎng)不解綁、屠宰注水豬、病死豬等問題的一律予以嚴(yán)肅處理，并追究監(jiān)管人的責(zé)任。

（三）全面檢查定點(diǎn)屠宰廠的冷庫。要組織對轄區(qū)內(nèi)定點(diǎn)屠宰廠的冷庫進(jìn)行一次全方位、拉網(wǎng)式檢查，重點(diǎn)檢查冷庫衛(wèi)生是否符合相關(guān)要求，各項(xiàng)制度是否健全，有無儲藏私屠濫宰肉和病害肉、注水肉、種公母豬肉現(xiàn)象。對存在問題的限期整改，經(jīng)驗(yàn)收合格后方可繼續(xù)投入使用。對儲藏私宰肉、病害肉和注水肉的，一律取消其冷庫經(jīng)營資3

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格并追繳售出的違規(guī)肉品。涉及違法犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)處理。

（四）加強(qiáng)宣傳，營造良好氛圍。要充分發(fā)揮新聞媒體和社會輿論監(jiān)督作用，既要大力宣揚(yáng)專項(xiàng)整治取得的成果和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，又要對私屠濫宰大案要案進(jìn)行曝光，運(yùn)用正反兩方面的典型，以案示警，激勵和鞭策后進(jìn)。

（五）落實(shí)屠宰管理和執(zhí)法隊(duì)伍的機(jī)構(gòu)、編制和經(jīng)費(fèi)。貫徹落實(shí)省編辦、省人事廳、省商務(wù)廳和省財(cái)政廳聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于切實(shí)健全屠宰管理與執(zhí)法機(jī)構(gòu)保障屠宰管理與執(zhí)法經(jīng)費(fèi)的通知》（冀機(jī)編〔20*〕167號）要求，積極爭取當(dāng)?shù)卣椭饕I(lǐng)導(dǎo)的支持，解決屠宰管理機(jī)構(gòu)與執(zhí)法隊(duì)伍編制、人員、經(jīng)費(fèi)問題。

四、取得成果

9月17日到9月23日，由商務(wù)局六位副局長帶隊(duì)，利用一周時間，對全市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治情況進(jìn)行了督導(dǎo)檢查驗(yàn)收，尤其是對全市畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全整治活動進(jìn)行了全面檢查，并對全市的生豬定點(diǎn)屠宰廠、肉類加工單位、集體食堂、餐館、超市、個體售肉攤點(diǎn)等進(jìn)行了隨機(jī)抽查，對發(fā)現(xiàn)的問題和存在不足給予了現(xiàn)場指正，并制定了整改措施。對存在問題嚴(yán)重的生豬定點(diǎn)屠宰廠，下達(dá)了限期整改通知書。

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我辦加大了對私屠濫宰的執(zhí)法力度，對主要市場派出專人明察暗訪，及時掌握第一手信息并進(jìn)行跟蹤式查處。截止目前我市共出動執(zhí)法人員1400余人次，出動執(zhí)法車輛200余車次，檢查生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)260家次,沒收非法肉品300公斤，關(guān)閉不合格生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)2家，端掉私屠濫宰黑窩點(diǎn)3個。有力的打擊了違法肉商的囂張氣焰，保障了我市廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益。

加快牛羊雞定點(diǎn)屠宰管理工作進(jìn)度。按照《*省牛羊雞定點(diǎn)屠宰廠設(shè)置規(guī)劃》要求，加緊改造和建設(shè)牛羊雞定點(diǎn)屠宰廠。目前，我市已有*華陽（牛）、棗強(qiáng)綠源（雞）兩家定點(diǎn)屠宰廠通過我局審核驗(yàn)收，正在進(jìn)行報(bào)省審批工作。

通過近階段畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治,目前我市縣級以上城市進(jìn)點(diǎn)屠宰率基本達(dá)到100%,鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)點(diǎn)屠宰率基本達(dá)到95%,生豬定點(diǎn)屠宰廠屠宰技術(shù)人員和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員持證上崗率達(dá)到100%。

第三篇：畜禽屠宰管理辦公室肉類食品安全大檢查工作匯報(bào)

畜禽屠宰管理辦公室肉類食品安全大檢查工作匯報(bào)

畜禽屠宰安全大檢查工作主要任務(wù)是：加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立組織；整治工作重點(diǎn)，規(guī)范生豬屠宰管理、確保畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全、強(qiáng)化牛羊禽定點(diǎn)屠宰、健全屠宰管理機(jī)構(gòu)與執(zhí)法隊(duì)伍；整治措施，加大對定點(diǎn)廠的監(jiān)管力度，確保肉品質(zhì)量；全面檢查定點(diǎn)屠宰廠的冷庫，加強(qiáng)宣傳，營造良好氛圍，落實(shí)屠宰管理和執(zhí)法隊(duì)伍的機(jī)構(gòu)、編制和經(jīng)費(fèi)；嚴(yán)厲打擊私屠濫宰，并追究監(jiān)管人的責(zé)任。

因食用石家莊三鹿集團(tuán)生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉受到三聚氰胺污染導(dǎo)致多例嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石病例事件發(fā)生后，省政府及省商務(wù)廳高度重視，先后下發(fā)緊急通知，決定在全省范圍內(nèi)開展食品安全大檢查和專項(xiàng)整治工作。根據(jù)通知要求，我局在全市范圍內(nèi)開展了肉類食品安全大檢查和專項(xiàng)整治工作，現(xiàn)將我市開展肉類食品安全大檢查和專項(xiàng)整治工作進(jìn)展情況簡要匯報(bào)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立組織

三鹿嬰幼兒配方奶粉事件發(fā)生后，局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，立即成立了由局長*任組長、副局長*任副組長、市局相關(guān)科室負(fù)責(zé)人任成員的畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組。各縣（市）也先后成立了畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組。10月7日全省食品安全工作會議召開后，我局立即召開專門會議，會上*局長對這次肉類食品安全大檢查和專項(xiàng)整治工作做了進(jìn)一步安排部署。

二、整治重點(diǎn)：

這次開展肉類食品安全大檢查和專項(xiàng)整治是緊緊圍繞建立生豬屠宰長效管理機(jī)制、規(guī)范生豬屠宰管理、確保畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全、強(qiáng)力推動牛羊禽定點(diǎn)屠宰、健全我市的屠宰管理機(jī)構(gòu)與執(zhí)法隊(duì)伍。整治重點(diǎn)是：

1、市、縣級定點(diǎn)屠宰管理機(jī)構(gòu)和執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)情況；

2、生豬。定點(diǎn)屠宰廠宰前檢疫與靜養(yǎng)情況；

3、生豬定點(diǎn)屠宰廠同步檢疫與肉品品質(zhì)檢驗(yàn)情況；

4、生豬定點(diǎn)屠宰廠屠宰技術(shù)人員和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員持證上崗情況；

5、生豬定點(diǎn)屠宰廠無害化處理情況；

6、生豬定點(diǎn)屠宰廠冷庫儲存肉類情況；

7、生豬定點(diǎn)屠宰廠臺帳制度落實(shí)情況；

8、牛羊禽定點(diǎn)屠宰管理進(jìn)展情況；

9、嚴(yán)厲打擊生豬私屠濫宰、私宰窩點(diǎn)；制售病害肉、注水肉，屠宰種公母豬肉的屠宰廠（點(diǎn)）；

10、向*供應(yīng)畜禽產(chǎn)品的生豬屠宰廠派駐駐廠人員情況；

11、單位或個人對活豬灌水、灌入其他物質(zhì)違法行為；

12、為未經(jīng)許可給屠宰生豬的提供場所的單位和個人。

三、整治措施：

（一）嚴(yán)厲打擊私屠濫宰。各級商務(wù)部門要整合商務(wù)執(zhí)法力量，加大執(zhí)法檢查的頻度和力度，組織對本轄區(qū)內(nèi)的重點(diǎn)區(qū)域和薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，對私屠濫宰進(jìn)行重點(diǎn)整治。發(fā)現(xiàn)私宰窩點(diǎn)要堅(jiān)決取締，并按最高處罰額度進(jìn)行處罰；對私屠濫宰戶要建立個人檔案資料，時刻對其跟蹤監(jiān)管，徹底根除私宰“專業(yè)村”、“專業(yè)戶”。對觸犯刑律的，堅(jiān)決移送司法機(jī)關(guān)。加強(qiáng)與公安、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、畜牧等部門的配合，實(shí)行聯(lián)合執(zhí)法，嚴(yán)厲打擊不法分子的囂張氣焰，杜絕私屠濫宰、制售“注水肉”、“病害肉”事件的發(fā)生。

（二）加大對定點(diǎn)廠的監(jiān)管力度，確保肉品質(zhì)量。首先，為從源頭上徹底消滅“病害肉”、“注水肉"，我辦加強(qiáng)了對定點(diǎn)廠監(jiān)督員和巡視員的管理，強(qiáng)化對定點(diǎn)屠宰廠的監(jiān)管，保證定點(diǎn)廠嚴(yán)格按國家屠宰操作規(guī)程屠宰生豬，并對肉品品質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)。其次，全面檢查轄區(qū)內(nèi)每一家定點(diǎn)屠宰企業(yè)是否建立并嚴(yán)格執(zhí)行生豬進(jìn)廠驗(yàn)收和靜養(yǎng)制度、肉品銷售和無害化處理臺賬管理制度；是否有屠宰注水豬、病死豬、出廠種公母豬肉等違法行為；屠宰技術(shù)人員和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員是否經(jīng)過專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)并持證上崗。生豬進(jìn)廠驗(yàn)收、宰前靜養(yǎng)、屠宰加工、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、無害化處理、臺帳管理和畜禽產(chǎn)品質(zhì)量可追溯等各項(xiàng)規(guī)章制度是否落實(shí)到位。對存在靜養(yǎng)不解綁、屠宰注水豬、病死豬等問題的一律予以嚴(yán)肅處理，并追究監(jiān)管人的責(zé)任。

（三）全面檢查定點(diǎn)屠宰廠的冷庫。要組織對轄區(qū)內(nèi)定點(diǎn)屠宰廠的冷庫進(jìn)行一次全方位、拉網(wǎng)式檢查，重點(diǎn)檢查冷庫衛(wèi)生是否符合相關(guān)要求，各項(xiàng)制度是否健全，有無儲藏私屠濫宰肉和病害肉、注水肉、種公母豬肉現(xiàn)象。對存在問題的限期整改，經(jīng)驗(yàn)收合格后方可繼續(xù)投入使用。對儲藏私宰肉、病害肉和注水肉的，一律取消其冷庫經(jīng)營資格并追繳售出的違規(guī)肉品。涉及違法犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)處理。

（四）加強(qiáng)宣傳，營造良好氛圍。要充分發(fā)揮新聞媒體和社會輿論監(jiān)督作用，既要大力宣揚(yáng)專項(xiàng)整治取得的成果和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，又要對私屠濫宰大案要案進(jìn)行曝光，運(yùn)用正反兩方面的典型，以案示警，激勵和鞭策后進(jìn)。

（五）落實(shí)屠宰管理和執(zhí)法隊(duì)伍的機(jī)構(gòu)、編制和經(jīng)費(fèi)。貫徹落實(shí)省編辦、省人事廳、省商務(wù)廳和省財(cái)政廳聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于切實(shí)健全屠宰管理與執(zhí)法機(jī)構(gòu)保障屠宰管理與執(zhí)法經(jīng)費(fèi)的通知》（冀機(jī)編〔20*〕167號）要求，積極爭取當(dāng)?shù)卣椭饕I(lǐng)導(dǎo)的支持，解決屠宰管理機(jī)構(gòu)與執(zhí)法隊(duì)伍編制、人員、經(jīng)費(fèi)問題。

四、取得成果

9月17日到9月23日，由商務(wù)局六位副局長帶隊(duì)，利用一周時間，對全市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治情況進(jìn)行了督導(dǎo)檢查驗(yàn)收，尤其是對全市畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全整治活動進(jìn)行了全面檢查，并對全市的生豬定點(diǎn)屠宰廠、肉類加工單位、集體食堂、餐館、超市、個體售肉攤點(diǎn)等進(jìn)行了隨機(jī)抽查，對發(fā)現(xiàn)的問題和存在不足給予了現(xiàn)場指正，并制定了整改措施。對存在問題嚴(yán)重的生豬定點(diǎn)屠宰廠，下達(dá)了限期整改通知書。

我辦加大了對私屠濫宰的執(zhí)法力度，對主要市場派出專人明察暗訪，及時掌握第一手信息并進(jìn)行跟蹤式查處。截止目前我市共出動執(zhí)法人員1400余人次，出動執(zhí)法車輛200余車次，檢查生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)260家次,沒收非法肉品300公斤，關(guān)閉不合格生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)2家，端掉私屠濫宰黑窩點(diǎn)3個。有力的打擊了違法肉商的囂張氣焰，保障了我市廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益。

加快牛羊雞定點(diǎn)屠宰管理工作進(jìn)度。按照《*省牛羊雞定點(diǎn)屠宰廠設(shè)置規(guī)劃》要求，加緊改造和建設(shè)牛羊雞定點(diǎn)屠宰廠。目前，我市已有*華陽（牛）、棗強(qiáng)綠源（雞）兩家定點(diǎn)屠宰廠通過我局審核驗(yàn)收，正在進(jìn)行報(bào)省審批工作。

通過近階段畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治,目前我市縣級以上城市進(jìn)點(diǎn)屠宰率基本達(dá)到100%,鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)點(diǎn)屠宰率基本達(dá)到95%,生豬定點(diǎn)屠宰廠屠宰技術(shù)人員和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員持證上崗率達(dá)到100%。

第四篇：畜禽定點(diǎn)屠宰管理和執(zhí)法工作匯報(bào)

畜禽定點(diǎn)屠宰管理和執(zhí)法工作匯報(bào)

根據(jù)省商務(wù)廳《20**年山西省畜禽屠宰整頓工作實(shí)施方案的通知》、《關(guān)于印發(fā)（試行）（試行）的通知》文件精神和市商務(wù)局張勝來副局長、周德強(qiáng)科長3月10日來我縣檢查生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的重要指示，現(xiàn)將近階段工作開展情況匯報(bào)如下：

一、綜合執(zhí)法隊(duì)伍整合情況

縣委、縣政府對我縣商務(wù)綜合行政執(zhí)法試點(diǎn)工作高度重視，為確保工作順利開展，原政府縣長張三森親自主持，多次召開專題會議進(jìn)行研究部署，專門成立了由政府副縣長鄭育敏任組長，政府辦主任、商務(wù)局長任副組長，財(cái)政、編辦、人事、法制等部門一把手為成員的領(lǐng)導(dǎo)組?？h政府還以政府文件形式出臺了試點(diǎn)工作方案，明確了各自的工作職責(zé)，確保了試點(diǎn)工作的順利開展。

在機(jī)構(gòu)設(shè)置上，2008年，我們根據(jù)工作需要向縣委、縣政府申請成立了“XX縣商務(wù)局綜合行政執(zhí)法大隊(duì)”，并經(jīng)縣機(jī)構(gòu)編制委員會批準(zhǔn)成立。該執(zhí)法大隊(duì)為全額事業(yè)單位，股級建制，核定人員編制5名，隊(duì)長1名。被確定為試點(diǎn)單位后，又增加了編制6名，增設(shè)副隊(duì)長2名，升格為副科建制，執(zhí)法專用經(jīng)費(fèi)列入財(cái)政預(yù)算，實(shí)現(xiàn)了機(jī)構(gòu)、人員、經(jīng)費(fèi)三落實(shí)，目前，全隊(duì)有執(zhí)法人員17人，其中正式人員11人，協(xié)勤人員6人，大專以上文化程度14人，高中以上文化程度3人，平均年齡25歲，所有人員均為全額事業(yè)編制。

二、商務(wù)綜合執(zhí)法工作開展情況 通過各級有關(guān)部門的共同努力，加強(qiáng)對定點(diǎn)屠宰廠的治理整頓、開展市場專項(xiàng)整治行動和嚴(yán)厲打擊私屠濫宰行為等一系列措施，加大了生豬定點(diǎn)屠宰執(zhí)法力度，凈化了肉品市場。1至4月份，出動執(zhí)法人員486人次，共開展執(zhí)法檢查89次，查處違法案件2起，查扣白條肉95公斤。進(jìn)點(diǎn)屠宰生豬15919頭，城區(qū)定點(diǎn)屠宰率達(dá)到100%，城鄉(xiāng)結(jié)合部定點(diǎn)屠宰率達(dá)到98%以上。病害肉51頭，全部進(jìn)行無害化處理，基本實(shí)現(xiàn)了讓群眾吃上“放心肉”的工作目標(biāo)。

三、進(jìn)一步落實(shí)生豬定點(diǎn)企業(yè)整改

通過市商務(wù)局領(lǐng)導(dǎo)的檢查，暴露出生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)管理中存在的一些問題，對此，我局分管定點(diǎn)屠宰工作的支部書記曹鐵剛同志立即組織定點(diǎn)辦、綜合執(zhí)法大隊(duì)的工作人員，召開了整頓生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的專項(xiàng)會議，要求相互配合，監(jiān)督到位，人人肩上有任務(wù)，人人要將自身工作落實(shí)到位，不能有任何麻痹思想，要在最短時間抓好整頓生豬定點(diǎn)屠宰廠監(jiān)督管理。會后，按照分工定點(diǎn)辦工作人員進(jìn)駐企業(yè)，組織企業(yè)相關(guān)人員進(jìn)一步學(xué)習(xí)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《生豬屠宰廠病害豬無害化處理管理辦法》，要求企業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)，并嚴(yán)格按照操作規(guī)范進(jìn)行工作。在定點(diǎn)辦工作人員的監(jiān)督下，臺賬記錄員逐一認(rèn)真填寫臺賬記錄。根據(jù)省市《關(guān)于開展生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)資格評定工作的通知》文件要求，分管定點(diǎn)屠宰工作的曹鐵剛書記，XX縣畜牧中心、環(huán)保局相關(guān)人員，帶領(lǐng)定點(diǎn)辦工作人員對里豐生豬定點(diǎn)屠宰廠、下裴李明定點(diǎn)屠宰廠進(jìn)行逐項(xiàng)嚴(yán)格的驗(yàn)收，針對各定點(diǎn)生豬屠宰廠所存在的問題，下達(dá)整改通知書，目前下裴李明定點(diǎn)屠宰廠已經(jīng)按規(guī)定期限做出了相應(yīng)的整改，里豐定點(diǎn)屠宰廠水質(zhì)檢驗(yàn)報(bào)告尚未辦理。病害豬病死豬在無害化監(jiān)督員的現(xiàn)場監(jiān)督下，由里豐定點(diǎn)屠宰廠無害化處理人員進(jìn)行焚燒，并拍攝焚燒病害肉品的照片，錄制病害豬無害化處理的全部過程。

四、生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)壓點(diǎn)工作

根據(jù)省市文件要求，結(jié)合我縣生豬定點(diǎn)屠宰市場的發(fā)展，和生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)自身實(shí)際規(guī)模的現(xiàn)狀，經(jīng)市商務(wù)局張勝來副局長、信息科周德強(qiáng)科長同意后做出了關(guān)閉樂昌生豬定點(diǎn)屠宰廠的決定，于2011年2月25日對樂昌屠宰進(jìn)行了正式關(guān)閉，現(xiàn)該廠大門已經(jīng)用鐵鏈鎖鎖住，將大門口外墻上釘有《XX縣人民政府頒發(fā)的生豬定點(diǎn)屠宰廠(晉臨曲屠準(zhǔn)字第01號)》牌子摘除，并帶回縣商務(wù)局定點(diǎn)辦。同時在該廠大門口堆放建筑垃圾，使車輛無法進(jìn)入該廠。目前正在積極協(xié)商對樂昌生豬定點(diǎn)屠宰廠得賠付問題，一旦賠付款到位，該廠負(fù)責(zé)人將生豬定點(diǎn)許可證，山西省生豬定點(diǎn)屠宰專用章，山西省肉品品質(zhì)檢驗(yàn)章等證章上交到縣商務(wù)局。

五、牛羊禽定點(diǎn)屠宰的設(shè)點(diǎn)工作

去年年底對全縣牛羊禽定點(diǎn)屠宰點(diǎn)進(jìn)行了摸底，我縣回民牛羊定點(diǎn)屠宰點(diǎn)有8戶，占據(jù)全縣牛羊屠宰業(yè)的50%，為了使回民居民能吃上放心肉，尊重回民食肉習(xí)慣，按照縣商務(wù)局制定的“XX縣畜禽定點(diǎn)屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃”要求，今年初在回民牛羊定點(diǎn)屠宰點(diǎn)實(shí)行公開招標(biāo)，已與XX縣清真寺工作人員范太平達(dá)成共識，目前工作在選址階段。同時在3.15活動期間，出動宣傳車輛10余車次，執(zhí)法人員50余人次，到全縣各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)集貿(mào)市場，各個村莊宣傳《山西省畜禽定點(diǎn)管理?xiàng)l例》，共發(fā)放宣傳單3000余份，面對面解答群眾咨詢300余次，使全縣人民及畜禽屠宰經(jīng)營者明白畜禽定點(diǎn)屠宰的真正意義。

六、生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)檢查情況

3月23日上午張育文局長召開了局生豬定點(diǎn)屠宰工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員會議，進(jìn)一步明確了定點(diǎn)辦、綜合執(zhí)法大隊(duì)的職責(zé)。要求定點(diǎn)辦、綜合執(zhí)法大隊(duì)密切配合、協(xié)同作戰(zhàn)，打好專項(xiàng)監(jiān)督檢查這一仗。同時要監(jiān)督檢查屠宰廠的屠宰流程、屠宰環(huán)節(jié)的各項(xiàng)記錄是否健全真實(shí)。下午分管生豬定點(diǎn)屠宰工作的支部書記曹鐵剛組織定點(diǎn)辦工作人員、綜合執(zhí)法大隊(duì)成員、各生豬定點(diǎn)屠宰場負(fù)責(zé)人，學(xué)習(xí)了縣政府關(guān)于全面整治全縣范圍內(nèi)“瘦肉精”的會議精神及相關(guān)法律法規(guī)。要求生豬定點(diǎn)屠宰廠嚴(yán)把檢疫檢驗(yàn)關(guān)，特別是要加強(qiáng)對每批次生豬的瘦肉精檢測，對未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的生豬一律不得進(jìn)廠屠宰，發(fā)現(xiàn)病害豬肉必須實(shí)行無害化處理，嚴(yán)禁不合格生豬產(chǎn)品出場銷售；要求生豬定點(diǎn)屠宰廠必須健全索票索證和源頭可追溯制度，認(rèn)真落實(shí)肉品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索票索證、進(jìn)銷臺賬登記和質(zhì)量承諾制度，嚴(yán)格實(shí)行不合格肉品的退市、召回、銷毀、公布制度。

曹鐵剛書記、王風(fēng)海紀(jì)檢組長帶領(lǐng)定點(diǎn)辦工作人員、局綜合執(zhí)法大隊(duì)成員組成的聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)伍，從3月24日起，針對豬肉質(zhì)量安全中的薄弱環(huán)節(jié)開展聯(lián)合執(zhí)法檢查，綜合執(zhí)法大隊(duì)進(jìn)一步加強(qiáng)了日常巡查，規(guī)范生豬定點(diǎn)屠宰場行為，堅(jiān)持打擊私屠濫宰，嚴(yán)厲查處收購和屠宰病死豬，出售、運(yùn)輸、儲存和加工病害豬肉、采購銷售不合格肉品等違法犯罪行為，維護(hù)豬肉市場正常秩序，保證人民群眾吃上“放心肉”。

七、無害化處理財(cái)政補(bǔ)貼資金落實(shí)使用情況

根據(jù)商務(wù)廳《關(guān)于進(jìn)一步做好生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）病害豬無害化處理監(jiān)督和財(cái)政補(bǔ)貼工作的通知》（晉商秩2010]103號）文件要求，局領(lǐng)導(dǎo)對此次開展病害豬無害化監(jiān)督和財(cái)政補(bǔ)貼工作檢查非常重視，根據(jù)上級政府和部門的要求，我局立即召開兩次會議，一是生豬定點(diǎn)屠宰領(lǐng)導(dǎo)組會議，成立了商務(wù)局病害豬無害化處理工作領(lǐng)導(dǎo)組，組長由商務(wù)局支部書記曹鐵剛擔(dān)任，副組長為商務(wù)局紀(jì)檢組長王風(fēng)海，現(xiàn)場監(jiān)督人員為李前進(jìn)、李源洲，成員由定點(diǎn)辦、綜合執(zhí)法大隊(duì)工作人員組成。二是商務(wù)局病害豬無害化處理工作領(lǐng)導(dǎo)組工作人員與各定點(diǎn)屠宰廠（場）負(fù)責(zé)人召開了會議，說明情況，2009年無害化處理財(cái)政補(bǔ)貼與往年有聯(lián)系，往年市、縣財(cái)政補(bǔ)貼沒有到位，2009年抵扣，我們按上級政策和程序已將2009年無害化處理財(cái)政補(bǔ)貼資金全部足額發(fā)放到各屠宰企業(yè)和病害豬貨主手里。二0一一年定點(diǎn)屠宰管理打算

一、做好樂昌定點(diǎn)屠宰廠關(guān)停后的處理事項(xiàng)工作：

1、根據(jù)規(guī)劃制定XX縣生豬定點(diǎn)屠宰廠壓點(diǎn)方案，報(bào)上級部門。

2、關(guān)?；厥諛凡i定點(diǎn)屠宰牌、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)章和定點(diǎn)屠宰廠許可證；

3、監(jiān)督拆除廠區(qū)有關(guān)設(shè)備，保障關(guān)停。

二、做好定點(diǎn)屠宰廠病害豬無害化處理報(bào)表工作

1、各定點(diǎn)屠宰企業(yè)嚴(yán)格按照使用肉品品質(zhì)檢驗(yàn)憑證的數(shù)量為準(zhǔn)，填寫病害豬無害化報(bào)表，否則視為虛報(bào)；

2、嚴(yán)格執(zhí)行病害豬無害化現(xiàn)場監(jiān)督員簽字后，按時報(bào)縣定點(diǎn)辦，否則按規(guī)定予以處罰。

3、各定點(diǎn)屠宰企業(yè)要做好每頭病害豬的錄像、照片資料，在每月25日報(bào)表時一同帶上，便于審查上報(bào)和迎接檢查。

三、建立健全畜禽定點(diǎn)屠宰廠檔案

1、畜禽定點(diǎn)屠宰許可證、衛(wèi)生許可證、動物檢疫證等材料；

2、廠區(qū)平面圖、設(shè)備照片復(fù)印件；

3、人員資料（管理人員、屠宰工、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)員、病害豬無害化人員）

4、畜禽定點(diǎn)屠宰廠經(jīng)營情況報(bào)表

四、做好畜禽定點(diǎn)屠宰廠規(guī)劃

1、摸清回民的屠宰牛羊的情況，同樂昌鎮(zhèn)、宗教局、畜牧中心等相關(guān)部門協(xié)商做好與回民的溝通，公開招標(biāo)牛羊定點(diǎn)屠宰廠的經(jīng)營權(quán)，完善牛羊定點(diǎn)屠宰廠的選址規(guī)劃；

2、監(jiān)督下裴畜禽定點(diǎn)屠宰場達(dá)標(biāo)工作，年底仔轉(zhuǎn)為畜禽定點(diǎn)。

3、監(jiān)督里豐綜合屠宰場達(dá)標(biāo)升級工作，保障全縣群眾食肉安全。

五、日常畜禽定點(diǎn)屠宰廠的檢查工作

1、查看各類臺帳是否分類建檔，并貼有標(biāo)簽；

2、要求各定點(diǎn)屠宰廠認(rèn)真填寫臺帳、報(bào)表，不得虛報(bào)、瞞報(bào)。

第五篇：2011年畜禽定點(diǎn)屠宰管理工作匯報(bào)

翼城縣商務(wù)糧食局

2011年畜禽定點(diǎn)屠宰管理工作匯報(bào)

2011年，我局的生豬定點(diǎn)屠宰管理工作在縣委、縣政府的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，在上級商務(wù)部門的正確指導(dǎo)下，圍繞著力提高生豬定點(diǎn)屠宰率、進(jìn)一步規(guī)范和抓好屠宰企業(yè)質(zhì)量安全管理制度落實(shí)、加強(qiáng)執(zhí)法巡查和打擊私屠濫宰違法行為等三方面展開。豬肉市場進(jìn)一步凈化，生豬定點(diǎn)屠宰率城區(qū)達(dá)100%，鄉(xiāng)鎮(zhèn)達(dá)97%以上，畜禽屠宰管理工作取得了積極成效?，F(xiàn)將2011年工作情況和今后打算匯報(bào)如下：

一、2011年主要工作

2011年我縣生豬定點(diǎn)屠宰市場秩序穩(wěn)定、運(yùn)行平穩(wěn)。一是集中力量不間斷對全縣定點(diǎn)屠宰企業(yè)從進(jìn)、出場檢驗(yàn)檢疫、索證索票、衛(wèi)生安全、病害豬無害化處理及衛(wèi)生質(zhì)量逐一進(jìn)行檢查，對證章不全和證章不符的肉品堅(jiān)決予以沒收，杜絕病害肉、注水肉上市銷售。二是嚴(yán)把屠宰流程規(guī)范關(guān)，認(rèn)真做好肉品流向登記，確保出廠肉品合格率100%。三是積極做好應(yīng)急儲備。去年生豬價格及豬肉出現(xiàn)很大波動。我們?yōu)榉e極應(yīng)對豬肉市場價格異常波動，深入生豬養(yǎng)殖基地實(shí)地考察生豬生產(chǎn)和存欄情況，推薦符合條件的長匯養(yǎng)殖有限公司為市級生豬活體儲備企業(yè)，與市局簽訂了“生豬活體應(yīng)急儲備協(xié)議”，做好全縣肉品供應(yīng)工作，預(yù)防因豬源緊張而造成豬肉價格猛漲，確保全縣人民豬肉供應(yīng)正常。目前，全

縣三家定點(diǎn)屠宰廠運(yùn)行正常，入場生豬和出場肉品檢疫檢驗(yàn)率達(dá)100％，城區(qū)定點(diǎn)屠宰率達(dá)100％，肉品市場進(jìn)一步凈化，未發(fā)生因肉品質(zhì)量而引發(fā)的身體損害和消費(fèi)者投訴事件，生豬屠宰市場秩序穩(wěn)定，運(yùn)行平穩(wěn)。

二、主要措施

（一）規(guī)范和抓好屠宰企業(yè)質(zhì)量安全管理制度落實(shí)。一是加強(qiáng)生豬進(jìn)場查驗(yàn)。要求屠宰企業(yè)必須有固定人員做好每日生豬入場的驗(yàn)收工作，對進(jìn)場的生豬要求必須佩帶耳標(biāo)和動物產(chǎn)地檢疫合格證，并填寫《生豬進(jìn)廠登記表》；運(yùn)輸車輛必須經(jīng)過消毒池方可入圈待宰，對豬圈及周邊環(huán)境要定期消毒，防止疫情發(fā)生。二是加強(qiáng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)。屠宰和肉檢人員必須持證上崗，生豬在宰前必須待宰靜養(yǎng)12小時以上，嚴(yán)格按照《生豬屠宰操作過程》、《生豬屠宰產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)規(guī)程》進(jìn)行生產(chǎn)檢驗(yàn)，并做到逐頭檢驗(yàn)。對檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品有肉檢人員加蓋肉品檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章。三是加強(qiáng)病害豬無害化處理。對發(fā)現(xiàn)的病害豬均采取焚燒的方式進(jìn)行無害化處理，無害化處理過程，局里都派專人進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督。四是加強(qiáng)“瘦肉精”監(jiān)管。對每日進(jìn)場的生豬按照我縣畜牧部門的規(guī)定進(jìn)行頭頭檢測。

（二）對定點(diǎn)屠宰廠實(shí)行動態(tài)管理。要求各屠宰場建立定點(diǎn)屠宰企業(yè)等級評估考核辦法，對屠宰企業(yè)定期進(jìn)行考核，對生產(chǎn)條件不合格、管理不規(guī)范的堅(jiān)決取消定點(diǎn)屠宰資

格。現(xiàn)已關(guān)閉了隆化和南梁兩個不符合規(guī)劃要求的鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場點(diǎn)。

（三）加強(qiáng)執(zhí)法巡查打擊私屠濫宰違法行為。一是開展日常巡查；二是聯(lián)合相關(guān)部門在春節(jié)、端午、五

一、中秋等節(jié)假日開展聯(lián)合執(zhí)法。去年共開展聯(lián)合市場巡查執(zhí)法活動70余人次，有力地打擊和震懾了私屠濫宰、制售病害豬肉等違法行為，確保了市場秩序的穩(wěn)定。

翼城縣商務(wù)糧食局