第一篇：雙峰縣牲畜屠宰管理辦公室二0一0年度安全生產工作總結

雙峰縣牲畜屠宰管理辦公室二0一0年度安全生產

工作總結

二0一0年度我辦安全生產工作的重點主要是抓好定點屠廠的安全生產和發展理念。我辦在局黨組、局安全領導小組的正確領導和高度重視下，深入貫徹落實科學發展觀，牢固樹立安全生產發展理念，堅持“安全第一、預防為主，綜合治理”的方針，倡導“爭先創優”活動，認真開展安全生產工作。因此，我辦在二0一0年度，抓安全生產，促發展，加強生豬屠宰監管，保障生豬產品質量安全，確保定點屠廠的正常運轉上成效顯著?，F就二0一0年度安全生產工作總結如下：

一、明確指導思想，強化目標管理

明確指導思想，就是深入貫徹落實科學發展觀，牢固樹立安全生產發展理念，堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，以“預防為主、加強監管、落實責任”為重點；強化目標管理，就是明確職責，健全機制，制訂制度，落實工作責任，嚴格問責，考核獎懲。

二、健全機制，明確職責

我辦成立了安全生產領導小組，安全生產專干負責安全生產日常監管，市場肉品質量由稽查隊負責，屠廠的安

全生產由場長負責，職責明確，分工又合作，保障了屠廠安全生產的正常運轉和上市的肉品質量。

三、制訂制度，落實工作責任

為更好地落實完善安全生產規章制度，我辦逐年完善《雙峰縣牲畜屠宰管理辦公室管理制度》，并做到所有制度人手一冊，促使大家遵章守紀，依規辦事，同時，工作職責明確到人，大家各司其職。通過制度的規范、約束，杜絕了大小事故的發生。

四、強化宣傳教育，增強安全意識

通過安全生產宣傳，促使大家樹立安全生產責任意識。我辦針對本行業的特點，以定點屠廠安全生產、以生豬產品質量安全為宣傳重點，通過召開安全生產專題會議，大力開展安全生產宣傳教育，促使大家時?？嚲o安全生產這根弦。同時，通過利用媒體、輿論，就肉品品質的鑒別、注水肉品、劣質肉品的識別等方面的知識及定點屠宰管理方式、日后肉品銷售市場進行了廣泛的宣傳，印發宣傳資料，設立宣傳咨詢窗口，提倡廣大市民逐步從食用熱鮮肉向采購食用冷鮮肉轉變，進一步提高廣大市民對肉品質量的鑒別能力。

五、加強屠廠管理，保障肉品質量安全

加強定點屠場管理，保障上市肉品質量安全，是我辦抓好安全生產工作的重點。我辦針對永豐定點屠廠生產安

全，制定了嚴格的屠場管理制度，同時督促青樹坪定點屠廠也制定了嚴格的管理制度，要求屠場負責人和管理人員認真執行屠場管理制度，加強生豬產地檢疫準入制，建立肉品質量可追溯體系和不合格肉品召回制度，堅持執行病害豬無害化處理制度，執行嚴格的消毒制度。通過制度的約束，防止了疫情的交叉感染，杜絕了病害豬產品流入市場。二0一0年度我辦無害化處理生豬產品3300公斤，有力地保障了上市生豬產品質量，保障了廣大消費者吃上“放心肉”。而對出廠肉品必須加蓋經檢疫和肉品質量檢疫合格的藍色印鑒，發現漏蓋現象，將追究當日值班人的責任，杜絕了“白板肉”的上市。另外，對屠廠發生存欄豬死豬責任糾紛問題，我辦與生豬收購供應商簽訂了“永豐牲畜屠宰廠活畜供應商質量安全承諾書”，并收取了生豬收購供應商風險保證金，通過制約生豬收購供應商的行為，保障了屠廠的正常運轉。

六、加強市場監管

嚴格執行國務院《生豬屠宰管理條例》，認真履行職責，加強對生豬屠宰活動的日常監督檢查，確保行業食品安全。一是重點實施對學校和餐飲行業用肉行為的規范，實施外來肉品補檢備案制，與學校簽訂《安全用肉責任制》，確保了我縣高考、中考考生的食肉安全；二是對

“放心肉攤位” 屠商，進行年度考核、評比，取締了違規的“放心肉攤位”一家；三是對城區冷凍食品企業，我辦會同有關職能部門進行專項整治，堅決取締了非法屠宰點一家，對三家冷凍食品企業發出了責令限期整改通知書，并作出了相應的行政處罰。四是規范了永豐大市場東區銷售商未經定點屠宰的生豬產品的經營。二0一0年度我辦查處違法案件30余起，涉案金額3.5萬元，銷毀不合格肉品820多公斤，凈化了我縣肉品市場。

七、存在的問題

（一）、行業安全意識不強，專業肉品品質人員缺乏，品質檢驗手段原始，無必需的品質檢驗設備；

（二）屠宰廠設施簡陋、房屋破舊、擁擠不堪，存在明顯的安全隱患；

（三）管理方式落后，手工屠宰無法從根本上保證出廠肉品質量，存在肉品第二次污染的可能。

八、建議

加大安全投入，培訓專職肉品品質檢疫、檢驗人員，添置必備的檢驗設施，盡快實施屠宰廠搬遷重建工程，真正確保老百姓食上“放心肉”。

第二篇：11年上半年某縣牲畜定點屠宰管理辦公室工作總結

2011年上半年某縣牲畜定點屠宰管理辦公室工作總結

2011年上半年某縣牲畜定點屠宰管理辦公室工作總結

2011年上半年某縣牲畜定點屠宰管理辦公室工作總結 今年以來，我辦在縣委、政府和商務局的正確領導下，堅持以科學發展觀為指導，深入貫徹國務院《生豬屠宰管理條例》，繼續實施食品放心工程，以切實抓好優化經濟環境和政務公開與服務工作為契機，大力加強生豬產品安全監管，嚴厲打擊私屠濫宰行為，保障了市場肉品的供給質量，減少了稅費流失，為確保廣大消費者吃上“放心肉”做出了應有的貢獻。

一、上半年工作回顧

1、以轉變工作作風為重點，狠抓黨風廉政建設，建立健全各項工作職責。，我辦是優化經濟環境和政務公開與服務工作目標管理考核的黃牌單位，做為主管全縣城區肉品安全的主要責任單位，我們痛定思變，知恥而后勇。嚴格工作任務，嚴肅工作紀律，落實工作職責，做到“六嚴禁，六堅持”，即：嚴禁“索、拿、卡、要”，接受屠商宴請，收受紅包禮金或小恩小惠；嚴禁泄露稽查秘密，為屠商通風報信；嚴禁單獨一人執法和使用作廢票據收費；嚴禁擅自處理沒收物資并自己購買；嚴禁具體執法過程中畏縮不前或臨陣脫逃；嚴禁放水養魚，以罰代收，以罰代管。堅持按時上、下班和請銷假制度，因時因地制宜，掌握不同季節牲畜宰殺和銷售規律；堅持全天非規律性稽查，重點區域重點查處，重點管理；堅持秉公執法、文明執法、杜絕粗暴執法，做到公平、公正，樹立良好形象；堅持舉報制度，接到群眾舉報，無論何時何地均必須在半小時

之內查處到位，打擊到位，并辦理相關備案材料，對偏遠區域加大查處次數，不留任何何死角和盲區；堅持開展對肉品批發市場、賓館、酒店、超市、學校集體食堂及集貿市場聯合執法檢查，杜絕病死豬肉進入市場銷售；堅持學習制度，采取定時不定時的方式組織工作人員學習相關的法律法規及文件和相關的業務知識，使工作人員的政策水平和業務能力進一步提高，對管理工作中出現的新情況，新問題能進行綜合分析研究及時處理。

2、以嚴厲打擊私屠濫宰行為為目的，切實加強定屠執法，確保上市肉品質量安全。

今年上半年，我辦結合“雙創”工作，聯合相關職能部門開展了為期二個月的肉品上市銷售安全隱患集中整治行動，針對市場、超市及學校、賓館等集體伙食單位進行重點排查，加強肉品準入制度，保證上市銷售的肉品100%來自定點屠宰場。今年上半年，共出動執法

人員850人次，取締私屠濫宰點3個，查處私屠濫宰行為19起，計白板肉150公斤，查處病害豬案件9起，計980公斤，并全部進行了無害化處理，從而有效地杜絕了不合格肉品的上市，保證了我縣城區沒有發生肉品質量安全事故，得到了廣大消費者的充分肯定。

3、以充分發揮輿論宣傳為導向，深入開展宣傳教育活動，全民參與支持定屠工作。

今年，我辦利用電視臺及《今日新化》開展宣傳活動，通過飛字廣告，懸掛橫幅標語，出動游動宣傳車，發放宣傳資料等形式宣傳《生豬定點屠宰管理條例》，為牲豬屠宰管理工作營造濃厚的輿論氛圍，讓廣大市民和屠商正確了解，全力支持定點屠宰管理工作。今年我辦專門抽調3名同志專門對城區46家學校、賓館、集體伙食單位及酒店，宣傳國家加強生豬定點屠宰管理工作的必要性和重要性，幫助其建立肉品購銷臺帳，自覺購買定點屠宰肉品，拒絕私屠濫宰

肉品，取得了良好的效果。特別是二會及高考期間，對上述單位重點排查，嚴防死守，堅決遏制了肉品質量安全事故的發生。通過深入持久的宣傳教育，廣大消費者提高了自我保護的能力，自覺購買定點屠宰肉品，抵制私屠濫宰行為，越來越多的屠商增強了誠信觀念和自律意識，依法經營誠信經營的自覺性大大提高，偷稅漏稅、抵

制執法行為大幅度減少，秉公執法，文明執法已漸成風尚。

4、以開展“創先爭優，反腐倡廉”活動為動力，加強全體干部職工思想教育，建立一支規范的行政執法隊伍。

定屠執法是商務執法中一項重要的行政執法工作，執法情況的好壞直接關系到政府的形象和商務部門的聲譽。上半年，根據工作需要，選派2名職工參加了省廳舉辦的肉品檢驗專業知識培訓班，取得了肉品檢驗資格，大大增強了肉品檢驗的技術水平。今年是中國共產黨成立九十周年，我辦黨支部以此為

契機，組織全體黨員認真學習黨的歷史，重溫黨的誓詞，激勵黨員率先垂范，發揮先鋒模范作用，組織職工積極參加紅歌會，激勵職工愛崗敬業，遵紀守法，秉公執法，文明執法，全體干部職工團結一心，氣順心齊，扎實工作。今年以來，我辦無一人因粗暴執法，執法不公而受到投訴，無一人涉毒參賭，無違計和安全事故的發生。

二、存在的問題

我辦系黃牌單位，新的定點屠宰場搬遷建設還需一段過程，現有的屠宰場場地窄，且屬手工操作，勞動強度大，機械化程度低，特別是梅苑開發區歷年來因無定點屠宰場，私屠濫宰行為無法打擊到位，既影響了市民的公共利益，也對定點屠宰管理工作帶來了阻力，在近期內規范屠商行為，堅決取締私屠濫宰，為“雙創工作”增光添彩，甩掉黃牌帽雖說不是一句空話也存在一定的難度和無窮的壓力。

三、下半年工作打算

1、按照新化縣“十二五”規劃的要求，積極籌集資金，新建一個符合環保要求的機械化屠宰場，嚴格把梅苑開發區納入定點屠宰管理的范圍，要切實加快建設前期的準備工作，力爭在年底動工興建。

2、繼續抓好生豬定點屠宰管理，加大稽查力度，重點打擊私屠濫宰點，發現一個，堅決取締一個，決不姑息養奸，確保肉品質量安全。

3、繼續強化輿論宣傳，大力營造生豬定點屠宰、確保肉品質量安全的良好氛圍，最大限度地減少阻力，確保屠宰管理工作正常進行。

4、繼續深入開展“創先爭優”活動和反腐倡廉工作，杜絕違紀違法行為發生。努力建設一支高素質、高標準的定點屠宰管理執法隊伍，繼續抓好干部職工的思想作風建設和法制培訓，努力提高業務素質及文明執法水平，確保我辦行政執法水平提高到一個新的高度，為優化我縣經濟環境建功立業，為甩掉黃

牌奠定堅實的基礎。

第三篇：XX年某市牲畜屠宰定點管理工作總結

XX年某市牲畜屠宰定點管理工作總結

今年以來，在市委、市政府的正確領導下，在市商務局的直接指導下，按照國家商務部、省商務廳的有關要求，強化牲畜定點屠宰場的監管，嚴厲打擊私屠濫宰違法行為，規范肉品市場經營秩序，保障了市場肉品供應，確保了市民肉品消費安全。今年來1-9月，全市牲畜定點屠宰場共屠宰牲畜46.98萬頭，其中屠宰生豬44.97萬頭，牛2.01萬頭。在打擊私屠濫宰等違法行為的行動中，堅持日常執法與集中整治相結合，出動執法人員11658人次，取締私屠濫宰窩點8個，查處私屠濫宰案件81件，涉案肉品4397公斤，其中沒收病害豬肉527公斤，全部深埋或焚燒處理。檢查生豬定點屠宰企業56家次，市、縣城區生豬定點屠宰肉品市場占有率為93%左右，牲畜定點屠宰場屠宰出場的豬肉產品質量合格率100%?，F將有關的工作總結如下：

一、幾項主要工作開展的情況

認真做好生豬定點屠宰資格審核清理工作。

根據商務部等9部門《關于加強生豬定點屠宰資格審核清理工作的通知》及XX省商務廳等9廳局湘商秩序[XX]1號文件精神，我市按照規定的程序和要求成立了領導小組、制定了實施方案、召開了相關會議、明確了部門責任，各項工 作正常推進。在各生豬定點屠宰企業開展自查，各縣市區相關部門開展現場聯合審核清理的基礎上，由市商務局牽頭，XX市畜牧獸醫水產局和市環保局組成2個聯合審核清理工作組，于5月21日至5月25日對全市11家A類生豬定點屠宰企業進行了現場審核，對2家B類生豬定點屠宰企業進行了現場復核。從現場審核和抽查復核的情況來看，11家A類屠宰企業全部不達標，其中有4個縣的A類屠宰企業已經明確提出了異地搬遷新建，另7家A類屠宰企業分別下發了限期整改通知書，要求其限期完成整改。抽查的2個B類屠宰場，XX縣牌樓鄉生豬定點屠宰場基本達標，永興縣鯉魚塘旺旺屠宰場不達標。普遍的問題是達不到環保條款規定的標準要求：基 于歷史原因，XX年前建設的屠宰場，原政策沒有要求開工前必須進行環境影響評價，縣市區環保局評估認可也可以取得臨時環保排污許可證。但是依照“生豬定點屠宰聯合審核表”中的環保條款，企業必須有環境影響評價書，并有市級環保部門的審批意見。這一條多數企業達不到。

積極開展生豬定點屠宰企業食品安全宣傳開放日活動。

根據省商務廳關于印發《XX省商務領域食品安全宣傳周暨生豬定點屠宰企業食品安全宣傳開放日活動方案》以及XX市食安辦關于印發《XX年全市食品安全宣傳周活動方案》的通知精神，我辦高度重視，積極行動，精心組織，有條不紊地開展生豬定點屠宰企業食品安全宣傳開放日活動。

1、制定方案，周密部署。制定了“XX市商務領域食品安全宣傳周暨生豬定點屠宰企業食品安全宣傳開放日活動方案”。把市直開放日活動地點定在XX市城區宏源肉聯有限公司和市城區城北生豬定點屠宰場。安排部署有關單位和人員制作大型標語牌、條幅、書寫張貼標語、印刷宣傳資料，聯系相關媒體記者跟蹤報道開展屠宰企業食品安全宣傳周活動的系列工作情況，確保生豬定點屠宰企業食品安全宣傳開放日活動順利開展。各縣、市、區相繼成立活動領導小組及制定了工作實施方案，安排具體人員按照各自分工，積極開展活動。

2、廣泛宣傳，擴大影響。我市城區及各縣市運用多種形式，例如通過電視、網絡、報刊等廣泛宣傳肉食品消費安全等內容，資興市還將《食品安全法》、《生豬屠宰管理條例》、《酒類流通管理辦法》等宣傳手冊在當地通過圖文電視臺形式滾動播放，資興市商務公眾信息網利用網絡媒體形式宣傳。其它縣市區都在各自城區中心廣場制作了宣傳圖片，把如何識別“病害肉”、“劣質肉”“注水肉”等用圖文并茂的形式作對比，深入當地市民中詳細解答有關問題，并組織宣傳車輛在市、縣中心市場及主要街道進行肉品消費安全巡回宣傳，宣傳活動中全市共制作大型宣傳牌16塊，懸掛宣傳長條幅22條，印制《肉品消費安全食品資料》、《酒類宣傳資料》等8000多份發放給市民，電視報道26次，網絡宣傳報道9次，報刊登載宣傳相關信息6次，通過宣傳，廣大市民對如何識別“病害肉”、含“瘦肉精”等肉品有了進一步的了解，擴大了社會影響力。

3、組織開展屠宰企業開放日活動。根據市《商務領域食品安全宣傳周暨生豬定點屠宰企業食品安全宣傳開放日活動方案》的安排，市直開放日活動地點設在XX市城區宏源肉聯有限公司和市城區城北生豬定點屠宰場。資興、XX、XX、永興、桂東、XX、XX等縣市開放日活動地點設在所轄的A類定點屠宰場。按照活動實施方案的工作安排，市城區及各縣市區都分別組織人大代表、政協委員、衛生、畜牧、屠管、工商、藥檢、環保、農業、食安辦、新聞媒體、消費者以及屠宰上下游代表參觀生豬屠宰加工生產全部流程和屠宰場檢驗場地。參觀中，代表們向屠宰企業法人代表咨詢有關生豬屠宰的相關事宜，了解生豬屠宰檢疫檢驗工作程序及屠宰企業、無害化處理流程等。XX縣商務局、縣食安辦、縣工商局、縣環保局等部門負責人以及市人大代表、大型超市和普通市民代表近70余人參加了這次活動。參觀了XX縣城區A類生豬定點屠宰場，觀看了屠宰車間、檢疫設備、病死豬焚燒爐等現場，詳細了解生豬定點屠宰場廢棄物處理以及病害豬焚燒處理的操作流程。6月13日開放日這天，全市共有9家生豬定點屠宰場接待參觀人數共計506人次，其中：消費者代表196人次，新聞媒體記者27人次，屠宰上下游 企業代表78人次，人大代表和政協委員24人次，其他人員181人次。

加強屠宰場管理，嚴格做好“病害豬”無害化處理。

為進一步加強屠宰企業管理，逐步完善肉品質量檢驗管理體系，嚴格按照《生豬屠宰操作規程》的具體要求進行屠宰加工，對所有上市的肉品都做到應檢盡檢，堅決杜絕白板肉、注水肉、病害肉上市銷售。一是健全檢疫檢測工作機制。檢疫部門對進入定點屠宰場的牲畜實行了集中檢疫，開展了對生豬“瘦肉精”等殘留物的檢測，凡經檢疫和“瘦肉精”檢測不合格的生豬，一律不準進入定點屠宰場屠宰，把好生豬進場關。安排組織企業檢驗人員參加省商務廳舉辦的肉品品質檢驗人員培訓班，督促企業開展肉品品質檢驗工作。二是建立肉品市場準入制度。凡進入市城區市場、超市銷售的肉品必須是定點屠宰場出場的經檢疫檢驗合格的肉品，否則予以處罰；督促學校、賓館、酒店、集體伙食單位建立了肉品購貨臺帳。三是建立了一整套肉品生產加工、使用、銷售管理制度。四是加強企業誠信體系和質量可追溯體系建設。建立了生豬定點屠宰企業生豬進場查驗、生豬來源和生豬產品流向登記、肉品品質檢驗、病害生豬及生豬產品無害化處理等制度和臺賬管理，并定期不定期進行檢查。在加強屠宰場管理的同時，逐步規范生豬屠宰行為，嚴禁屠宰場收購病害豬屠宰，不亂割肉，不短斤少兩，不亂收取屠宰稅費，改 進工作作風，提高服務質量。對進場前死亡的生豬，在屠宰加工過程中發現的病害豬以及其它有害腺體肉品，各生豬定點屠宰場都進行了焚燒或無害化處理，并嚴格按照國家政策進行申請、填報、補貼。今年全市各生豬定點屠宰場共檢出1583頭病害豬，都進行了焚燒及無害化處理，保障了豬肉質量安全。

深入開展打擊私屠濫宰強化肉品衛生安全專項治理行動。

根據XX省商務廳轉發國家商務部《關于深入開展打擊私屠濫宰強化肉品衛生安全專項治理行動的通知》精神，結合我市深入開展打擊私屠濫宰強化肉品衛生安全專項治理行動工作方案，市、縣兩級商務主管部門牽頭組織各肉品監管職能部門迅速行動，周密部署，相互配合，扎實開展打擊私屠濫宰強化肉品衛生安全專項治理工作，取得了明顯成效。

1、加強領導，認真組織。市政府成立了打擊私屠濫宰強化肉品衛生安全專項治理行動領導小組，各縣市也成立了相應的領導小組，為專項治理行動提供了堅強的組織保證。

2、部門配合，全力整治。市牲畜定點屠宰領導小組辦公室召開了相關職能部門聯席會，對專項整治工作進行了專題研究部署，按照工作方案的要求，進一步明確了部門責任，促進了部門聯動；按照肉品安全工作“政府負總責、監管部 門各負其責、企業是第一責任人”的要求，各定點屠宰企業切實擔負起了本地肉品安全工作的責任，主動想辦法、出實招、抓落實、保安全，有效推動專項整治工作的開展；有關職能部門積極加強對“白板肉”專項整治工作的監管力度，又分別制定了各部門的具體實施方案，明確了整治的重點區域、重點環節，細化了目標任務，落實了工作責任，加大了執法監督檢查力度，全力推進了全市專項整治工作。

3、嚴厲打擊私屠違法行為，確保肉品消費安全。XX縣多次組織“生豬定點屠宰稽查隊”上路稽查，采取不定期突擊檢查的方式，收繳私屠亂宰的白板肉和查處私屠濫宰窩點，嚴防未經檢驗檢疫的“病害豬肉”進市銷售。專項治理行動中，XX縣組織執法人員上路稽查共計848人次，檢查生產經營主體88 個。在高壓態勢下，屠商紛紛進入定點屠宰場屠宰生豬，定點屠宰量比專項行動前增加了10%，目前為止，XX縣尚未發現一起因豬肉質量造成不良后果的食品安全事件。北湖區、蘇仙區、資興、XX、XX、XX等縣市區在專項治理行動中，嚴厲打擊私屠濫宰違法行為，生豬定點屠宰量都有不同程度的增加，保障了市場供應，確保了肉品消費安全。在打擊私屠濫宰違法行為和專項治理行動中，市城區牲畜屠宰執法隊和北湖、蘇仙兩區政府的牲畜定點屠宰執法隊數次突襲了梨樹山、槐樹下等幾處生豬私屠濫宰窩點，搗毀私宰窩點2家，沒收肉品337公斤，收繳屠宰工具26件，并對違法屠商進行了從嚴處罰處理，維護了肉品市場秩序。

認真開展生豬定點屠宰收費專項檢查。

《XX省物價局關于完善生豬定點屠宰環節收費政策的通知》文件收到后，我們召開了專門會議，并將文件轉發到各縣市區屠管辦及各定點屠宰企業。為強化生豬屠宰收費監管，規范生豬屠宰收費行為，市物價局、市糾風辦、市商務局聯合下發了《關于開展生豬定點屠宰收費專項檢查的通知》，我辦積極與市物價局銜接，主動配合市物價局開展生豬定點屠宰收費專項檢查。6月份我辦配合市物價局已對市城區2個A類定點屠宰場及資興市、永興縣的A類定點屠宰場進行了專項檢查。通過檢查，屠宰企業收費總的情況是好的，但也有個別屠宰企業扣留生豬副產品的行為，已責令有不規范收費行為的企業限期進行改正。

二、存在的問題

通過審核清理發現，還有很多企業達不到國家規定的標準和條件，屠宰企業的硬件條件有待全面提升，有的企業雖然提出了異地搬遷新建，但前期工作進度緩慢。

私屠濫宰的現象時有發生，其私屠濫宰活動隱蔽性很強，經常變換私屠濫宰的場點，增加了打擊的難度。

大多數縣市沒有建立牲畜定點屠宰管理辦常設機構、人員編制、工作經費不能解決，牲畜定點屠宰執法隊伍的素質水平亟待提高。

三、明年的工作思路

認真學習、廣泛宣傳、深入貫徹落實黨的十八大會議精神，進一步解放思想，拓展思路，銳意進取，努力使全市牲畜定點屠宰管理工作再上新臺階。

統籌安排，合理布局，擴大市城區中心向周邊區域肉品市場輻射配送銷售工作，讓“放心肉品”惠及千家萬戶。

進一步提升屠宰企業的硬件條件，督促異地搬遷新建的屠宰企業加強工程進度，為“放心安全肉品”生產提供優質條件和優良服務。

完善生豬屠宰執法監管的長效機制，督促各縣市區盡快建立牲畜定點屠宰管理辦公室這么一個常設工作機構，配備日常執法工作人員，在預算內安排固定的執法經費，保持執法工作的常態化。

高度重視生豬產品質量，進一步加大對違法行為的打擊力度。市、區商務局及各縣要進一步加強執法人員的培訓力度，規范執法行為，提高執法人員綜合素質。進一步加強肉品安全的監督，加大打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等違法行為的力度，鞏固打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等違法行為的成果，為凈化食品環境作出積極努力。

第四篇：屠宰廠安全生產工作總結)（范文模版）

2016年清澗縣屠宰場安全生產工作總結

二0一六年，我辦在上級部門的正確領導和高度重視下，深入貫徹落實科學發展觀，牢固樹立安全生產發展理念，堅持“安全第一、預防為主，綜合治理”的方針，認真開展安全生產檢驗工作。因此，我辦在二0一六，狠抓安全生產，加強生豬屠宰監管，保障生豬產品質量安全，確保定點屠宰廠的正常運轉上成效顯著?，F就二0一六安全生產工作總結如下：

一、明確指導思想，強化目標管理

明確指導思想，就是深入貫徹落實科學發展觀，牢固樹立安全生產發展理念，持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，以“預防為主、加強監管、落實責任”為重點；強化目標管理，就是明確職責，健全機制，制訂制度，落實工作責任，嚴格問責。

二、加強屠廠管理，保障安全生產。

加強定點屠宰場的管理，嚴格執行國務院《生豬屠宰管理條例》，保障上市肉品質量安全，是我辦抓好安全生產工作的重點。我辦針對食品公司定點屠宰場的生產安全，制定了嚴格的屠場管理制度，要求屠場負責人和管理人員認真執行屠場管理制度，加強生豬產地檢疫準入制，建立肉品質量可追溯體系,堅持執行病害豬無害化處理制度，執行嚴格的消毒制度。通過制度的約束，杜絕了病害豬產品流入市場。

三、加強肉品檢驗，保障肉品質量安全 加強肉品疫病檢疫和瘦肉精檢測工作確保肉品的質量安全。二0一六,我們對病害豬肉及產品進行了無害化處理并上報縣局對屠宰戶給予補償，有力地保障了上市生豬產品質量，保障了廣大消費者吃上“放心肉”。而對出廠肉品必須加蓋經檢疫和肉品質量檢疫合格的藍色印鑒，發現漏蓋現象，將追究當日值班人的責任，杜絕了“白板肉”的上市。

四、強化宣傳教育，增強安全意識

通過安全生產宣傳，促使大家樹立安全生產責任意識。我辦針對本行業的特點，以定點屠廠安全生產、以生豬產品質量安全為宣傳重點，通過發放和張貼宣傳畫、安全手冊的形式，大力開展安全生產宣傳教育，促使大家時常繃緊安全生產這根弦。同時，通過利用媒體、輿論，就肉品品質的鑒別、注水肉品、劣質肉品的識別等方面的知識及定點屠宰管理方式、日后肉品銷售市場進行了廣泛的宣傳，印發宣傳資料，進一步提高廣大市民對肉品質量的鑒別能力。

五、存在的問題

（一）行業安全意識不強，專業肉品品質人員缺乏。

（二）檢疫手段簡單，專業設備少。

（三）檢驗人員防護設備簡單。

六、建議

加大安全投入，培訓專職肉品疫病檢疫、檢驗人員，添置必備的檢驗設施，真正確保老百姓食上“放心肉”。

第五篇：屠宰管理辦公室2011上半年工作總結

定點屠宰管理辦公室

2011上半年工作總結

一、生豬屠宰管理工作情況

（一）從嚴查處違法行為。打擊私屠濫宰工作中的作用，嚴格落實了日常檢查、巡查制度，并向社會公布舉報電話號碼。采取有獎舉報，鼓勵屠宰場和社會群眾積極舉報違法行為，對舉報線索，我們本著寧信其有、不信其無的原則，精心組織力量進行嚴肅查處。上半年進點屠宰量共計完成10908頭，比去年同期增長8001頭。

（二）加強屠宰場的管理。放開兩頭管死中間，屠宰環節至關重要，切實從源頭上做好專項整治工作。始終把加強屠宰場規范化管理作為關鍵環節來抓，督促企業建立健全肉品品質檢驗制度，做好生豬來源和生豬產品流向記錄及生豬屠宰肉品品質檢驗登記，進一步完善了產品可追溯和不合格產品召回體系建設；嚴格執行《病害豬無害化處理辦法》，杜絕對病害肉和注水肉出場，上半年定點屠宰場病害豬無害化處理50頭，處理率為100%。

（二）認真落實駐場監督員制度。狠抓源頭管理，加強對三合定點屠宰場監督管理，對屠宰場實行駐場監督員制度，每天凌晨5點要求執法人員到三合屠宰場現場監督屠宰生產活動，堅決制止注水肉、病害肉、劣質肉出場，有效遏制了屠商在屠宰、加工過程中的違規、違法行為。

二、存在的問題

一是行業食品安全意識不強，專業肉品品質人員缺乏，品質檢驗手段原始，無必需的品質檢驗設備。

二是我縣鄉（鎮）大部都處地在偏遠交通不便的地方，且人口少不集中，設置定點屠宰場成本較高。

三、我縣生豬屠宰管理執法金費未能列入財政預算，也沒有配備必須執法工具，在夜間巡查難度大。

三、下半年的工作打算

（一）繼續加大執法力度，把經常性管理與專項整治工作結合起來，與整頓和規范市場經濟秩序工作結合起來，加大檢查力度，嚴厲打擊私屠濫宰違法行為，杜絕非定點肉銷售渠道，有效防止私屠濫宰回潮，鞏固定點成果。

（二）強化對定點屠宰廠的監督管理，確保上市肉品質量。督促定點屠宰廠狠抓肉品質量管理，杜絕不合格肉從定點屠宰廠流出，引導定點屠宰廠拓寬經營思路，擴大經營范圍，向肉品深加工，精加工發展，以滿足不同層次消費者需求，適應激烈的市場競爭環境。

（三）嚴格依法行政，加強執法隊伍建設，提高執法人員的業務素質。逐步完善屠宰行政執法監督管理制度，嚴格執行《生豬屠宰行政處罰程序規定》，使全縣的生豬定點屠宰管理工作有序發展。