第一篇：建筑公司管理之設備材料管理概述

建筑公司管理之物資材料管理概述

方勝占編輯

目 錄

一.項目物資部職能—————————————————————2 二.項目物資部人員配備———————————————————2 1.人員配備———————————————————————2 2.部門負責———————————————————————2 3.部門人員崗位職責———————————————————2 ⑴項目采購員崗位職責—————————————————2 ⑵項目材料員崗位職責—————————————————2 ⑶項目倉管員崗位職責—————————————————2 三.物資設備采購管理制度——————————————————3 四.物資設備檢查驗收制度——————————————————4 五.材料收發制度——————————————————————8 六.材料限額管理制度————————————————————8 七.倉庫保管制度——————————————————————11 八.庫存物資盤點檢查制度——————————————————13 九.倉庫防火制度——————————————————————13 十.流程（附圖）——————————————————————14 一.項目物資部職能

1、在公司物資部及項目經理的領導下，負責工程施工所需物資的供應工作，分類采購供應工程施工所需材料、設備及現場管理。

2、負責匯總材料計劃，編制詳細的采購資料，明確采購產品的各項要求及技術規范，掌握材料市場行情，協助公司簽訂采購合同（為公司簽訂合同提供第一手詳細的材料市場行情資料）。

3、負責進場設備、材料的驗收查證工作，并做好驗收記錄。

4、負責按產品標識和可追索性工作程序對現場設備、材料進行產品標識和唯一性標識，并對其檢驗和試驗狀態進行有效性標識。

5、對（甲方）業主提供的產品進行有效的驗證、標識、儲存和維護，確保產品滿足承包合同要求。

6、負責安排、組織外購產品的現場搬運、貯存工作，并做好記錄。

7、負責及時收集、整理相關的材質證明文件。

8、負責對項目部庫存材料認真記錄、登記、標識、存放、發放等管理。

9、負責施工過程中所需周轉料的組織供應。

二.項目物資部人員配備

1.人員配備：根據項目部所承建工程的復雜程度和規模大小等狀況、結合國家住房和建設部及所在省市地方住建局的相關規定配置足量的采購員、材料員、倉管員；一般5萬左右的項目各配置一名采購員、材料員、倉管員即可；并可適時根據項目具體情況進行崗位與人數調整。

2.部門負責：公司物資部、項目經理。3.部門人員崗位職責 ⑴項目采購員崗位職責

詳見本人編輯并已上傳百度的專項文檔。⑵項目材料員崗位職責

詳見本人編輯并已上傳百度的專項文檔。⑶項目倉管員崗位職責

詳見本人編輯并已上傳百度的專項文檔。

三.物資設備采購管理制度

1．材料采購前應做到下述各方面的事先控制：對所采購的原材料、半成品、構配件、工程設備等物資必須事先就明白其生產單位生產的同類產品符合國家相關標準、強條、規范及工程設計和合同的要求，均有相關部門核發的有效證件【有經銷許可證、生產許可證、準用證、產品檢驗檢測報告和合格證等；對一些特種設備還需要持有工業產品生產合格證、特種設備生產許可證等】。

2．小型材料和低值易耗材料采購由需用者填寫材料申購單，填寫內容必須認真詳細，規格、型號、數量必須齊全，且要核對材料計劃及采購計劃，經項目物資部審核確認、由公司物資部及項目經理審批后方可進行采購。

3．對于設備器具及大型主材以及特殊材料、周轉材料等大型物資的采購，必須按公司制度規定，根據公司合同預（結）算部編制的材料計劃、由項目部物資部編制采購計劃，并及時報項目經理和公司物資部審核批準；然后，按照經批準后的采購計劃及時簽訂采購供應合同，并根據項目進度及實 際情況進行采購和適時供應；以達到既能滿足項目施工生產之所需，又不會造成材料積壓和浪費之良性循環境界。

4．大宗材料和大型(特種設備)合同簽訂和采購之前，必須進行合格供應商的考察評價，并就產品目前質量價格情況向公司物資部做一份詳細的書面考察報告，公司物資部審核后及時稟報給公司主管領導審核。

5．項目物資部協助公司物資部、合約部進行采購合同的簽訂，內容必須詳細，責任必須明確，不得模棱兩可、含糊不清，填寫好的采購合同必須送交公司主管領導審閱后方可簽章。

6．項目經理安排和督促項目物資部做好材料進場前的準備和進場時的驗收工作。

7．項目物資部必須做到質保資料手續不全不收貨、規格數量不符合不收貨、質量不合格不收貨，并做好當日進場材料的驗收記錄。

8．甲供材料（業主方直接供應到項目上的材料）必須預先填報計劃，并根據工程進度需要，由項目物資部驗收入庫后再進行限額發放，禁止作業人員直接從甲方（業主方）領料。

四.物資設備檢查驗收制度

1．目的

保證進場物資設備的品牌、規格、數量、質量等符合合同約定和物資設備、材料驗收標準的要求，防止出現不符合的設備、材料使用到工程中。

2．適用范圍

適用于進入我司工程項目的所有物資、設備、材料。包括甲供物資、設 備、材料（業主方直接供應到項目上的材料），自采購物資、設備、材料，加工的成品、半成品材料，零星材料等。3．職責

項目部為物資、設備、材料檢查驗收的主控機構，公司工程技術部及物資部為監控部門。

3．1 項目部項目技術負責人、生產經理是項目部該項工作的主控領導，負責檢查驗收過程的管理及發現問題的處置。

3．2 項目部施工員（或專業工長）、質量員是材料檢查驗收的具體負責人，負責進場材料的質量是否符合合同約定和材料驗收標準的要求，并按平面布置堆放材料。

3．3 項目部材料員、倉管員負責進場材料的表面質量，包括材料的規格、型號、數量、品牌是否符合采購合同和樣品的要求，負責收集合格證明資料，并如期移交試驗員(資料員)。

3．4 項目部試驗員（資料員）負責見證取樣和見證送樣工作及相關質量證明材料的管理工作。

3．5 公司工程技術部及物資部負責進場材料的監督檢查工作。3．6 物資部采購員負責提供有樣品需求的材料樣品。4．工作內容

材料的驗收包括進場時的初驗、見證取樣和送樣及檢測、監督檢查和問題處理四個階段。

材料的堆放：材料進場時材料員應通知施工人員，并會同施工員將材料 按材料要求堆放到平面圖規定的區域內，用材料標識牌對材料進行標識。需要見證取樣送檢的材料或檢驗的材料在未檢狀態和檢驗不合格的狀態下不得用于工程。露天堆放材料的標識牌用400mm×300mm的鍍鋅鐵皮或竹膠模板制作，上標明材料名稱、品牌、產地（生產廠家）或供貨商、數量、檢驗狀態（待檢或已檢合格或不合格）。

4．2 材料的初驗

材料的初驗是指現場能確定質量的那部分內容，包括表觀質量、品牌、規格、型號等是否符合合同要求，質保資料是否齊全，數量為多少。該項工作由現場材料員負責。材料員在初驗時通知相關專業工長初步確認后填寫材料收料單，并通知并協助施工員（專業工長）進行堆放，需要進一步檢測的標明狀態。

4.3材料的見證取樣、送樣、試驗 4．3．1 材料的見證取樣送樣

材料現場堆放后，施工員（專業工長）通知試驗員(資料員)和監理公司相應專業人員根據材料取樣的要求和材料數量見證取樣，貼上標簽后由試驗員(資料員)和監理人員送有關檢測機構進行檢測。在取樣、送樣過程中全過程必須是在見證情況下進行。當材料檢測結果出來后，通知材料員更改標識牌，將待檢改為檢查合格或不合格，并及時通知施工員，施工員根據檢測結果安排該批材料是否用于工程。

4．3．2 無需送檢材料特性檢測由施工員（專業工長）根據現行材料驗收規范及合同相關約定要求對該批材料進行驗收；主要有材質觀感、規格、厚度等內容。

4．4 材料的監督檢查

工程技術部及物資部在工程監督檢查過程中，可根據部門和項目控制工作重點對材料進行抽檢，如發現和現行規范、強條、合同、樣板或控制要求有偏差時及時進行調查處理，作出處理意見，并監督處理意見的執行。

4．5 材料出現問題時的處理

4．5．1 當材料在進場未卸貨時，材料員和專業人員應根據表觀質量判斷，如果不符合要求可直接退貨，規格不符合要求時也可直接退貨，如果提供材料和樣品有較大出入時通知項目主控領導核實，必要時通知工程技術部及物資部主管人員確認。

4．5．2 見證取樣樣品不合格時的處理。當發現見證取樣樣品試驗不合格時，試驗員（資料員）應及時通知項目部主管領導，需要雙倍取樣驗證的，可繼續進行檢測，當雙倍取樣送樣仍不合格時，根據影響程度和可控性作出處理。未用于工程時，全數退貨，己有部分用于工程時，必須及時通知工程技術部及物資部主管領導進行處理。

5．例外放行要求

原則上未經驗收合格的材料不得用于工程。擬使用于影響結構安全和隱蔽部位的材料嚴禁例外放行。如果工程需要，對不影響結構安全，可拆換，損失較小的可追溯性材料可以例外放行，但必須經項目技術負責人同意，且必須有項目經理的簽發材料例外放行令。

6．形成的記錄表格 《材料驗收記錄》、《材料日記》、《施工日志》、《見證取樣送樣單》、《材料檢測報告單》、《材料例外放行令》、《材料質量證明材料》

五.材料收發制度

1．所有材料入庫時必須嚴格驗收，在保證其質量合格的基礎上實測數量，根據不同材料物件的特性，采取點數、丈量、過磅、量方等方法進行量質驗收，禁止估約。

2．除必須場地堆放的材料外，其它任何材料都必須入庫，場地堆放材料必須按指定的地方堆放整齊，不得散落和溢流。

3．必須堅持限額領料制度，由項目施工員根據預算員提供的定額消耗表開具施工任務單，任務單中明確用料規格和數量，庫管員根據任務單中的規格數量，視其用量可分批限量發料或一次性發料。

4．正常磨損的低值易耗品必須以舊換新，非正常磨損的必須講明損壞原因，由于不負責任所造成的損壞一律照價賠償。

5．無理由超用材料的，倉庫庫管員必須從施工班組當月任務單中相應扣除。

6．管理人員領用材料和其它人情等用料必須經過項目經理批準和項目物資部同意。

7．保管員在發出材料后必須立即過帳登記，并更改標識卡，以求帳、物、卡相符。

六.材料限額管理制度

1.目的 降低材料消耗，加強材料成本核算，合理充分利用材料，規范材料的出入庫管理，積累企業消耗定額。

2、適用范圍

適用于我司工程管理過程中各個項目所有材料的管理。

3、職責

3.1項目部：項目部是材料限額制度的具體執行機構。負責材料領料前（時）限額指標的測定，限額領料制度的執行，分階段的核查及調整，材料限額管理的改進，配合預（結）算部門材料消耗定額的測定等。

3.2公司工程技術部及合同預（結）算部門部負責該制度在項目部運行情況的監督、檢查、指導和改進，組織相關造價人員、施工人員、材料人員對已經成熟單項材料的消耗及管理措施進行分析總結、總結，并適時制定材料的消耗定額。

3.3合同預（結）算部門部依據已批準的限額制度對項目部的執行效果進行評審，參加材料消耗定額的制定。

4、名詞說明

4.1企業材料消耗定額：是指材料單位計算工程量的消耗額度。即同一種材料在統一規定的管理和施工條件下，各個項目部對該材料平均的消耗量。消耗定額反應我司材料控制的管理水平，同時也是限額領料限額的依據。

4.2限額領料：是指依據材料消耗定額和工程量，由施工人員開限額領料單，材料員據此給施工班組發放材料，超額自負的一種材料管理措施。企業在沒有建立材料消耗定額之前，可先行采用地方統一勞動定額及實測出標 準層或單位計算量的消耗量，據此為消耗定額開限額領料單。

5、工作內容及程序

5.1限額管理的主要分項工程或材料

鋼筋工程、砼工程、模板工程、砌體工程、裝飾裝修工程、樓地面等及其他材料，給排水、電氣用管材及配件，電線、電纜等。

5.2材料限額管理的主要內容及程序

各類材料子目錄分類及內容，項目材料限額指標的測定，限額領料管理，材料限額管理的分析及總結，材料消耗定額標準的制定，限額管理的評審。

5.3各類材料子項的分類及內容

分項工程子項的分類及內容由公司合同預（結）算部負責制定。應明確材料的分類標準（按部位、構件或規格等的分類），施工方式、管理要求等。

5.4項目材料限額指標的測定

材料的限額指標由項目經理組織專業施工員（工長）、預算員、材料員負責測定、匯總，并向公司相關部門匯報，最終又回到項目部組織實施。

5.5限額領料管理

限額指標確定后，施工人員（或專業工長）可根據工程量開限額領料單，施工班組根據限額領料單在材料員（或庫管員）憑限額領料單領取材料。在施工過程中，施工人員、材料員、預算人員應跟蹤材料的使用和管理情況，及時進行控制管理。如果出現材料超出限額應查明原因，如果是 班組對材料的管理不善和浪費原因出現超額時，項目部應對班組做出處理（賠償）后增開限額用量，如果是限額測算不夠準確，經核實后應及時調整限額指標，并補開領料單；如果經核查限額超過實際時應及時追回結余材料，并調整限額指標。5.6限額領料的分析及總結

當某種子項的工程量完工后，項目經理應組織施工人員、材料人員、預算人員對該項材料從施工方法、管理要求、消耗指標的測定進行總結、分析，對該材料的限額管理提出合理化的建議或方案，以便公司在各項目推廣。

5.7材料消耗定額標準的制定

公司合同預（結）算部管理人員根據各項目的進度情況，組織物資部、各項目部相關人員對同一種材料的限額管理進行分析、對比、總結，確定該材料在我司現有施工方法及管理情況下的合理消耗定額。一般情況下，每一種材料的消耗定額按三個以上項目的實際消耗為基礎制定。

5.8限額管理的評審

公司合同預（結）算部根據現行國家預算定額的工料分析中材料分析對每個項目部的實際消耗情況進行分析評審，提出評審意見，找出節超原因，以提高我司的材料管理水平，節約成本。6.記錄表格

《限額指標測定記錄》、《限額領料單》、《項目部材料限額分析記錄》、《材料領料小票》、《材料限額管理評審記錄》、《材料消耗定額》

七.倉庫保管制度 1．倉庫內應保持整齊整潔，各類材料物品應按化學成份、規格尺寸和存放條件分類放置保管，并做好標識。

2．倉庫保管員必須認真學習倉儲知識，熟悉和掌握建筑材料的名稱、規格、用途和使用方法。

3．倉庫保管員必須做好入庫材料的保管保養工作，同時應做好倉庫的通風、防潮、防火、防盜方面的工作。

4．堅決把好材料驗收入庫關，做到規格不符不收、數量不足不收、質量不好不收。

5．保管員應及時通知試驗員做好材料的檢測復試工作。

6．倉庫材料必須按品種存放，設標志卡，做到整齊清潔，妥善保管，確保不短少、不損壞、不私借私吞、不腐朽變質。如因保管不善所造成的損失，由責任人負責賠償。

7．堅持限額領料的原則，定額外的用料必須嚴格控制，不怕麻煩，不做老好人。

8．堅持按月盤點，做到帳、物、卡相符，及時統計和匯總材料的庫存及消耗情況，做好月報工作，做到既不積壓、不飽滯，又不影響工程施工。

9．周轉材料調拔時應派專人丈量、點數、登記，做到準確無誤。10．材料進場資料必須齊全，庫管員需將質保資料送項目部技術負責人審核，對不符合要求的產品有權拒收。

11．現場周轉材料要分類型、分規格堆放整齊，不得私拉亂損，必須專材專用。12．項目之間調拔材料必須公平、公心，做到既不耍小心眼，又不讓集體財產無故流失，以確保公司周轉材料統計帳目的準確性。

八.庫存物資盤點檢查制度

每月月終庫管員對自己所管物資要定期盤點一次，并做出盤點表，上報項目經理和公司物資部、財務部。在盤點中發現的差錯和盈虧，要查明原因，并由庫管員在盤點明細表中予以說明，報項目經理和公司物資部審批，經批準后進行處理。其中屬合理損耗的，庫管員可填制單據，報項目經理和公司物資部審批，及時進行調整，不屬于合理損耗的，則放在月終一次進行處理。除了上述規定的定期盤點、清查以外，庫管員應經常進行不定期的自點、自查工作，了解和掌握庫存動態，對庫存材料時刻能做到了然于胸，做到不但按相關標準管理好了材料和工具，同時也要做到對所管材料的心中有數。另外，庫管員在盡職盡責工作的同時，還要積極學習材料管理方面的專業知識，不斷地提高自身的業務素質和管理水平。九.倉庫防火制度 1．不準攜帶火種入庫。

2．不準在庫房內使用電熨斗、電烙鐵、電爐、電熱器具和液化氣、煤氣等。

3．不準在庫房內設置各類加工場，禁止在庫房內吸煙。

4．不準在庫房內架設臨時電線和使用60W 以上的白熾燈，使用有鎮流器的燈具(應將鎮流器安裝在庫房外)。

5．不得在倉庫內存放油棉紗、油手套等物品。6．要將各類物資分類、限額存放。

7．要將堆放的物品留有頂、燈、墻、柱、垛等防火安全間距。8．要認真檢查物資堆放的安全情況；離庫時要切斷電源，關閉門窗。倉庫要按防火規定配備足夠數量的滅火器材。

9．要熟練掌握所儲存物資的性質和防火滅火知識，發現火災后，能熟練使用滅火器材，并及時參加滅救工作。

十.流程（附圖）

詳見本人編輯并已上傳百度的《項目關鍵部門成本核算責任制》之附表3.14

第二篇：建筑公司管理之計劃統計管理概述

建筑公司管理之計劃統計管理概述

方勝占編輯

目錄

一、項目部各部門統計工作的任務——————————————1

二、項目部各部門統計工作崗位職責—————————————1

三、項目部各部門統計工作內容———————————————2

四、計劃統計原始記錄管理—————————————————5

五、計劃統計資料的積累、歸檔管理—————————————5

一、公司各部門計劃統計工作的任務

1、及時、準確、全面地完成計劃統計報表及專項調查任務；

2、適時積累反映公司各個（類型）項目生產經營情況的各種資料和數據；

3、檢查、記錄公司各個項目部、公司各職能部門對計劃、統計工作的履行落實完成情況，為公司領導、公司各業務（口）部門決策提供依據。

4、堅持實事求是的原則，不虛報、不漏報、不遲報。

二、項目部各業務部門統計工作崗位職責

1.負責管理本項目部各自對應業務口的統計工作，搜集審核本業務口的專業統計資料，準確、全面及時編制定期計劃統計報表，并按時報送資料員、項目經理和公司各職能部門。

2.建立健全各專業業務口統計臺帳、統汁圖表和原始記錄，做好登 1

記和管理工作，并接受項目經理和公司各職能部門的審查和管理。

3.項目資料員負責積累、整理、歸檔本項目部自開工始至竣工驗收 止的各類計劃報表及統計資料。

4.項目資料員經常與公司對應業務部門保持密切聯系，與項目部各個業務口搞好協作配合，及時傳遞反饋計劃統計信息。

5.根據本項目部各專業職能部門的計劃統計資料，進行計劃統計分析總結，發揚部門職能履行落實成功之處，補足職能履行差距和不足，為本項目部的職能任務切實有效地完成提供保障。

三、項目部各部門計劃統計工作內容

1.計劃統計工作是對項目生產經營活動進行全面監督和服務的重要手段。

2.要圍繞項目施工生產及計劃完成情況每月寫出統計報告，報送項目經理及公司主管副總經理。

3.按月、季、半年、編寫統計報告。

4.各部門統計工作內容

⑴.工程技術部：

a施工準備情況；

b施工平面管理情況；

c按工程合同組織現場施工情況；

d過程控制、檢查和監督情況；

e施工進度、安全文明生產情況；

f實物量完成情況；

g機械設備的運行、檢查、維護和保養情況；

h與業主、監理的業務溝通、協調，辦理有關現場簽證情況； i施工組織設計、質量計劃及特殊過程和關鍵過程的施工方案、技術措施編制、審核、落實情況；

j圖紙會審，技術交底，各工序的檢驗和驗收，分項及分部工程質量檢查和評定情況；

k材料、工程設備、構配件、新型材料的檢驗、試驗情況； l編制材料計劃情況；

m QC小組活動情況；

n技術性文件和資料的統一管理情況；

⑵.質量安全部：

a貫徹執行國家、地方、行業有關工程質量和安全法規、法令、規范和檢查驗評標準情況；

b質量計劃的編制、實施、監控，組織開展“質量月”等質量活動情況；

c建立質量安全文件的資料臺帳，傳遞質量安全文件，安全質量信息反饋情況；

d上崗人員和特殊工種的教育、培訓、考核、取證情況；

e安全保證體系、安全生產規章制度、文明施工方案的編制、審核、落實情況；

f安全文明交底、監督、檢查、培訓教育情況；

g各部門的安全生產責任制落實情況；

⑶.物資設備部：

a匯總材料計劃，編制采購計劃情況；

b協助公司簽訂采購合同情況；

c 采購供應工程施工所需材料、設備及現場管理情況；

d 進場物資的驗證情況；

e 產品標識、檢驗和試驗狀態有效性標識情況；

f對業主提供的產品進行有效的驗證、標識、儲存和維護情況；

g安排、組織外購產品的現場搬運、貯存情況；

h收集、整理相關的材質證明文件情況；

i 項目部庫存產品的接收記錄、標識、存放、發放情況；

j周轉材料的組織供應情況；

⑷.合同預（結）算部：

a協助公司合同預（結）部進行工程招、投標預算情況；

b合約簽訂和履行情況；

c工程變更、簽證核算情況；

d施工預、結算工作情況；

e成本核算情況；

f勞務公司、各專業分包隊伍工程量的核算審核、結算情況； g材料計劃編制情況；

h制定材料的消耗定額情況；

⑸.行政人事部：

a后勤管理【環境衛生、食堂炊事管理、小賣部管理、管理人員宿舍管理、勞務公司（專業班組）宿舍管理、廁所保潔、浴室管理】情況；

b消防治安保衛管理（治安保衛、消防、保安員、門衛、保安崗位巡邏）情況；

c行政管理（項目部作業紀律、辦公管理、會議管理、考勤請銷假、工地值班、電腦、傳真機管理、辦公用品管理、文健室管理、電話使用、車輛管理、印信管理、項目部管理人員考核）情況；

d協助文明施工情況；

e綜合協調等方面情況；

⑹.財務部：

a財務收支計劃、控制、核算、分析、監督、檢查與考核工作情況； b對物資設備部臺賬稽核情況；

c項目催收應收款，按合同支付應付款情況；

d交納稅金情況；

e會計檔案工作情況；

四、計劃統計工作原始記錄管理

原始記錄是編制計劃統計報表的主要依據和憑證，是計劃統計工作的各種核算工作的基礎，其準確與否，直接影響到各種核算數字和計劃統計報表的質量，因此，必須建立健全各項原始記錄，切實加強原始記錄的質量（真實、可靠性）控制。

五、計劃統計資料的積累、歸檔管理

1.各種計劃統計資料是公司的寶貴知識財富，是公司檔案的重要組成部分。建立和妥善保管好計劃統計檔案，對研究公司經濟發展規律，充分發揮計劃統計的服務和監督功能具有重要作用。

2.計劃統計檔案的立卷歸檔時間原則上按進行?？缧纬傻挠媱澖y計臺帳等資料可放在最后形成或分階段立卷歸檔。各種計劃統計檔案的立卷質量要求按公司有關檔案管理規定執行。

第三篇：建筑公司管理

一.公司部門劃分

二.各部門職責

1.經理職責

決定總的發展方向、計劃；業務拓展；簽訂工程總包合同；負責主要崗位人事的任免；財務報銷審批；撥付分包單位工程款的審批；撥付材料供應商材料款審批；對主要分包合同及材料供應合同的審批；決定投標及結算策略、報價方案。

2.副經理職責

協助經理制定發展計劃；協調公司內各部門工作關系及對外有關單位業務關系；組織有關部門對在施工程進行定期及不定期綜合檢查；指導、審核有關部門簽訂的分包合同、材料供應合同等；組織、審核有關部門對分包單位及材料供應商結算工作；組織有關部門出臺工程成本控制計劃；組織、協調有關部門對建設單位的投標、結算。

3.工程部職責

與項目部有關人員共同編制投標技術文件；審批并監督項目部施工進度；審批項目部現場平面布置圖（包括臨建、臨水、臨電、臨路等）；審批工程機械設備使用方案；組織項目部有關人員對勞務及其它專業分包單位進行考察；審批項目部規范、圖集等資料使用計劃；審批模板、木方、架管、支撐使用方案；負責制定及不斷完善公司技術、質量、安全等管理制度；負責新技術引進，并不斷推陳出新提高公司的技術水平；認真做好各類技術信息、各級主管部門頒布的通知等的收集、整理、分析、研究匯總，歸納保管，并及時向有關部門傳達；對交回的全套竣工資料進行查收并移交辦公室，應有有關人員簽字手續；審批項目部測量儀器、試驗設備、檢查工具等使用計劃；及時指導并協助項目部解決現場出現的技術問題；負責協調、安排責任項目部或分包隊對工程質量進行保修。

4.設備安全部職責

對公司的機械設備、臨電用電纜、電線及電箱等分類登記造冊，隨時掌握其使用性能和狀態；根據工程部審批的機械設備使用方案負責各工地機械設備的調配、新購、租賃；負責臨時機械設備使用、維修、保養及回收；負責審核各種腳手架施工方案及各種垂直運輸設備、設施方案；負責審批工程專用各種安全設施及材料使用計劃；負責分公司及監督工地安全保衛工作；負責監督檢查工地現場安全文明施工。

5.材料部職責

負責材料的采購、調配和回收；監督檢查工地材料使用情況；負責協助預算科投標報價時的市場詢價；負責搜集市場建材信息；在材料采購過程中，要做到投標預算與施工預算的對比、市場分析和貨比三家來降低成本，做到“三比一算”（比價，比質，比送貨上門服務，算經濟賬）

6.財務部職責

負責對公司會計核算管理、財務核算管理；對公司經營過程實施財務監督、稽核、審計、檢查、協調和指導；負責制定公司財務、會計核算管理制度，建立健全公司財務管理、會計核算、稽核審計等有關制度；督促、各項制度的實施和執行；負責按規定進行成本核算；定期編制年、季、月度種類財務會計報表，搞好會計決算工作；負責編寫財務分析及經濟活動分析報告，會同各有關部門組織經濟行動分析會，總結經驗，找出經營活動中產生的問題，提出改進意見和建議；提出經濟報警和風險控制措施，預測公司經營發展方向；參加各類經營會議，參與公司生產經營決策；負責固定資產及專項基金的管理，會同有關部門，辦理固定資產的購建、轉移、報廢等財務審核手續，正確計提折舊，定期組織盤點，做到賬、卡、物三相符；負責對公司低值易耗品盤點核對；會同辦公室、材料、設備安全等有關部門做好盤點清查工作，并提出日常采購、領用、保管等工作建議和要求，杜絕浪費；負責公司資金繳、拔、按時上交稅款，辦理現金收支和銀行結算業務；及時登記現金和銀行存款日記賬，保管庫存現金，保管好有關印章、空白收據、空白支票；負責公司財務審計和會計稽核工作；加強會計監督和審計監督，加強會計檔案的管理工作，根據有關規定，對公司財務收支進行嚴格監督和檢查；負責全面財務工作，做到各項報表準確無誤，嚴格執行報銷制度及支票領用制度，做好實際與計劃費用的對比工作。

7.預算部職責

在投標時負責編制經濟投標文件和商務投標文件；負責審核工地的經濟洽商；會同有關部門主持編制分包工程招標文件；會同有關部門主持編制工程項目成本控制計劃；負責與建設單位及咨詢公司等的結算工作；審核有關部門對分包單位及材料供應商的結算；負責項目部提供的材料采購計劃的審批。

8.辦公室職責

協助經理處理日常事務；負責公司的后勤管理工作；根據公司領導意見，負責召集公司辦公會議和其他有關會議，做好會議記錄，摘錄會議紀要，并檢查督促會議決議的貫徹實施；負責公司的印鑒、文印的管理和信件的收發以及報刊訂閱、分發工作；負責公司行政文書的處理，做好收文的登記、傳遞、催辦、歸檔、立卷和發言的登記、打印、存檔，以及行政文書檔案的管理工作；負責對各部門文書資料收集歸檔管理工作，進行業務指導；負責人事合同的簽訂，人事檔案的管理工作；負責做好公司員工勞動紀律管理工作，定期或不定期抽查公司勞動紀律執行情況，及時考核，負責辦理考勤、獎懲、差假等管理工作；負責各部門誤工、懲處及嘉獎記錄，組織好評審；負責組織定期不定期的人事考核、考查，做好人事考選工作；負責協助預算科的招投標工作及招投標相關文件的管理工作；負責組織公司通用管理標準規章制度的擬定、修改和編寫工作，協助參與專用管理標準及管理制度的擬定、討論、修改工作；負責做好公司來賓的接待安排，做好重要會議的組織、會務工作；負責公司對上級主管部門聯系，公司有關法律咨詢和聯系工作；負責做好公司的信息收集及宣傳報導工作；負責處長安排的材料、設備市場調研工作，并把結果及時反饋到相關部門；負責匯總公司綜合性資料，草擬公司總結、工作計劃和其它綜合性文稿，及時擬寫經理發言稿和其他以公司名義發言文稿審核工作；協助參與公司發展規劃的擬定經營計劃的編制和公司重大決策事項的討論；開展總結評比和表彰活動。

三.工作流程

1.會議流程

獎罰制度：⑴辦公室負責人未及時將開會信息和會議

記錄傳達有關人員時，罰款100元。

⑵要求的與會人員未請假缺席者，罰款100元，遲到者罰款50元；

⑶未按會議執行者罰款100元，執行徹底表現突出者獎100元

⑷本獎罰權歸辦公室。

2.工程投標流程

獎罰制度：⑴對招標文件及圖紙研究不透，出現原則性錯誤，對責任人處罰500元。

⑵在投標工作中，加班加點，仔細認真如期保質，表現突出者獎500元。

⑶本獎罰權歸經理和副經理。

3.材料工作流程

（1）一般材料

超出計劃

不合格

合格

獎罰制度：

⑴項目部提料單自報到預算部之日起至提料單要求材料進場日期止，應不少于6天，否則預算部對審核人有權處以100元罰款，并且對由此引起的耽誤進度由項目部自行負責。

⑵預算部審批期限不能超過2天，否則處罰100元。

⑶對超出計劃材料部分，項目經理必須查明原因，責任到人，否則處以項目經理200元罰款。

⑷材料部必須做到“貨比三家”選擇性價比較高產品，不能以權謀私，如被發現有損公肥私之舉，將被處以500元以上罰款乃至開除。

⑸在材料控制環節上表現突出者，可視情況獎勵100-1000元。

（2）竹膠板、木方等周轉材料工作流程

超出計劃

未超出計劃

不合格

合格

合格 不合格

獎罰制度：

⑴材料部為周轉材料使用及回收的最終責任者。

⑵由于分包對周轉材料的使用不當，項目部及材料部有權視情節輕重對其開具100-500元罰款。

⑶在周轉材料的整個工作流程中，各部門要以少投入，節約使用，杜絕浪費為工作核心，由于本部門工作的好壞，經理有權視情況予以100-500元的獎勵或處罰。

4.設備及臨電用電纜、電線、電箱等工作流程

合格 不合格

獎罰制度：

⑴設備安全部為機械設備，臨電用電纜，電線，電箱的最終責任者。

⑵因分包單位的使用不當、缺乏維修保養，項目部及設備安全部有權視情節輕重對其開具100-500元罰款。

⑶對于丟失和損壞，設備安全部有權要求責任方照原件賠償和維修。

⑷設備安全部在行使采購權或租賃權時不能以權謀私，損公肥私，否則處以500元以上罰款乃至開除。

5.架管、模板支撐等租賃材料工作流程

不合格

合格

夠量且無損壞 不夠量有損壞

獎罰制度：

⑴項目部審批不當，造成閑置或沒必要浪費時，處以項目經理100-500元罰款。

⑵提料單自報到設備安全部之日起至要求進場日期 不少于3天，否則耽誤現場使用項目部自行負責。

⑶由于進場材料不合格，而引起的耽誤使用，設備安全部承受200元罰款。

⑷對于丟失和損壞，設備安全部和項目部有對分包單位要求賠償的權利。

6.大模板工作流程

租賃 購買

合格夠量 有損壞丟失等

四.對工地綜合檢查（利用原來檢查表）

1.分公司成立檢查小組，由財務部負責人任組長，由副經理組織有關部門每月定期對項目部進行一次檢查，不定期一次檢查。

2.檢查項目為檢查表中所列項，由項目經理根據工程實際情況對本項目實際發生評分項落實責任人。

3.計算規則，4.獎罰規定：

91~95分 不獎不罰。

96~100分 獎：（實得分數-95）×100元/分

86~90分 罰：（91-實得分數）×50元/分

81~85分 罰：（91-實得分數）×100元/分

80分以下 罰：1000元

5.獎罰具體到人，由項目經理根據實際情況將獎罰金額分配到責任人并報財務部，由財務部在當月工資中落實。

五.行為規范

1.辦公行為規范

1）儀容儀表：公司職工上班時儀容儀表應得體、整潔大方；女職員上班提倡化淡妝，金銀或其他事物的佩戴應得當。

2）用語：在任何場合應用語規范、文明，語氣溫和，音量適中，嚴禁大聲喧嘩。

3）現場接待：遇有客人進入工作區域應禮貌勸阻，上班時間（包括午餐時間）辦公室內應保證有人接待。公司的接待工作主要由辦公室負責，具體涉及到哪個部門，由辦公室另行通知。對接待事項，重要的要做記錄，并及時向有關領導及部門匯報和傳達。

4）電話接聽：接聽電話應及時，一般鈴響不應超過三聲，如受話人不能接聽，離之最近的職員應主動接聽，重要電話作好接聽記錄，嚴禁占用公司電話時間太長。須迅速處理的要及時聯系受話人匯報轉達。接聽電話時要文明用語，要講普通話。

5）工作時間內不應無故離崗、串崗，不得閑聊、吃零食、大聲喧嘩，確保辦公環境的安靜有序。

6）職員應在每天的工作時間開始前和工作時間結束后做好個人工作區內的衛生保潔工作，保持物品整齊，桌面清潔。

7）科、室專用的設備由科、室指定專人定期清潔，公司公共設施則由辦公室負責定期的清潔保養工作。愛護公共設施與辦公設備。

8）發現辦公設備（包括通訊、照明、影音、電腦、建筑等）損壞或發生故障時，員工應立即向辦公室報修，以便及時解決問題。

9）對辦公耗材用品、工作區域水、電使用要提倡節約，避免浪費，能再次利用的要回收利用。

10）以上制度的檢查、監督部門為公司辦公室、經理共同執行，違反此規定的人員，將給予50-100元的扣薪處理。

2.財務管理規范

1）經費申請

項目部申請經費要認真填寫，“月項目部經費申請表”，并經公司分管負責人及經理同意簽字后可到財務部領取。

其他部門申請經費要填寫“辦公經費申請表”。并經主管領導和經理同意簽字后可到財務部領取。

遇到特殊情況時，可電話向有關領導申請，或有關領導電話通知具體辦事人員先行墊付，后予報銷。

2）報銷

報銷賬目及金額要真實合理。

票據要有經辦人，主管領導和經理簽字后方可報銷。

項目部的廢料處理收入、罰款單及其它收入應如實，及時報到財務部。

3）處罰措施：對報銷票據賬目、金額及其它收入金額不屬實或不合理時，財務部有權提出質疑和核實，并對弄虛作假者視情節輕重給予50~500元罰款，甚至不予報銷。

3.員工出勤管理規范

1）工作作息時間

夏令時 冬令時

2）上班時間3分鐘后15分鐘內列為遲到，15分鐘后列為曠職（工），早退者一律作曠職（工）半日論，不得補請事假、病假。3）工作時間出去辦事，要保持手機暢通，必要時向主管領導說明，以便有事能及時聯系。

4）每星期休息一天，可根據自己的工作安排在星期六或星期日，其他節假日按國家有關規定執行。

5）因私事、得病等原因需要歇班，3天內向主管領導請假，超出3天須由經理批準。

6）以上辦法由辦公室監督抽查，對違反者有權處以10-200罰款。

4．電話使用規范

1）本公司的電話，主要是作為方便與外界溝通、方便開展業務之用，不提倡員工在公司內打私人電話。

2）員工打電話，用語應盡量簡潔、明確，以減少通話時間。

3）接聽電話語言的要求是規范、簡潔、禮貌。接聽外線電話的標準用語為：“您好，××公司”等!如需叫同事則說:“請稍等！我幫你叫一下?！比鐚Ψ剿业娜瞬辉冢瑧窀嬷獙Ψ綋Q時間再打，切勿將同事或領導的去向隨便告訴他人。其他內容視情況回答。接電話要待對方掛斷方可掛機。

4）對項目部固定電話，每月按固定電話進行控制，具體數額標準根據實際情況確定，超出部分由項目經理負責解決。

5）對公司內各部門電話費，各種信息費（114、12121及長途話費由本屋負責人負責。

5．車輛及司機管理規范

除外）

元

1）本公司車輛分為專用車和公用車兩種，專用車油費實行月包干制，具體數額根據實際情況確定，公用車實行實報實銷制。

2）司機應愛惜公司車輛，平時要注意車輛的保養，經常檢查車輛的主要機件。每周抽適當的時間擦洗自己所開的車，以確保車輛的清潔（包括車內、車外和引擎的清潔）。

3）出車前，要例行檢查車輛的水、電、油及其他性能是否正常，發現不正常時，要立即加補或調整。

4）司機發現所駕車輛有故障時要立即檢修。

5）出車在外或出車歸來停放車輛，一定要注意選取停放地點和位置，不能在不準停車的路段和危險地段停車。司機離開車輛時，要鎖好保險鎖，防止車輛被盜。

6）司機對自己所開車輛的各種證件的有效性要經常檢查，出車時一定保證證件齊全。

7）司機駕車應特別注意安全行駛及遵守交通規則，不準危險駕車（包括高速、爬頭、緊跟、爭道、賽車等）。晚間司機要注意休息，不準開疲勞車，不準酒后駕車。若有違規罰款,由駕駛員負擔并對造成的后果負責。

8）公用車每次出車，司機要注意填寫“行車記錄表”，并于每周一呈辦公室審核?！靶熊囉涗洷怼鄙纤d里程數應與車輛里程表相符，不符的數應由司機負責繳納差數里程的汽油費。

9）上班時間內司機未被派出車的，應隨時在司機室（可由主管負責人指定）等候出車。不準隨便亂竄其他辦公室。有要事確需離開時，要告知主管人員（司機所屬部門的直接領導）去向和所需時間，經批準后方可離開；出車外出回來，應立即到主管人員處報到。

10）司機對管理人員的工作安排，應無條件服從，不準借故拖延或拒不出車。對工作安排有意見的，事后可向上級領導反映。

11）司機出車執行任務，遇特殊情況不能按時返回的，應及時設法通知主管人員，并說明原因。

12）對于公用車，下班后，應將車輛停放適當地點保管，不準私自用車。

13）經呈準的非公用派車，應負擔使用里程的油資，由申請人于派車翌日繳交辦公室，否則停止其以后的使用權。

14）司機未經領導批準，不得將自己保管的車輛隨便交給他人駕駛或練習駕駛；嚴禁將車輛交給無證人員駕駛；任何人不得利用公司車輛學開車。

15）辦公室負責本規范落實的監督、檢查，根據落實情況對責任人有權給予10-100元獎勵或處罰。

附：行車記錄表 樣表

日期 起訖

地點 用途 碼表數 行駛

里程 派車

主管 駕駛人

第四篇：餐飲建筑概述

餐館建筑概述

三類飲食建筑設計（包括單建和聯建）： ?

一、營業性餐館（簡稱餐館）；

二、營業性冷、熱飲食店（簡稱飲食店）； ?

三、非營業性的食堂（簡稱食堂）。餐館建筑分為三級。

? 一、一級餐館，為接待宴請和零餐的高級餐館，餐廳座位布置寬暢、環境舒適，設施、設備完善； ? 二、二級餐館，為接待宴請和零餐的中級餐館，餐廳座位布置比較舒適，設施、設備比較完善； ? 三、三級餐館，以零餐為主的一般餐館。飲食店建筑分為二級。

? 一、一級飲食店，為有寬暢、舒適環境的高級飲食店，設施、設備標準較高； ? 二、二級飲食店，為一般飲食店。食堂建筑分為二級。

? 一、一級食堂，餐廳座位布置比較舒適； ? 二、二級食堂，餐廳座位布置滿足基本要求。餐館建筑概述

? 飲食建筑的修建必須符合當地城市規劃與食品衛生監督機構的要求，選擇群眾使用方便，通風良好，并具有給水排水條件和電源供應的地段。

? 飲食建筑嚴禁建于產生有害、有毒物質的工業企業防護地段內；與有礙公共衛生的污染源應保持一定距離，并須符合當地食品衛生監督機構的規定。

? 飲食建筑的基地出入口應按人流、貨流分別設置，妥善處理易燃、易爆物品及廢棄物等的運存路線與堆場。? 在總平面布置上，應防止廚房（或飲食制作間）的油煙、氣味、噪聲及廢棄物等對鄰近建筑物的影響。? 一、二級餐館與一級飲食店建筑宜有適當的停車空間。

餐館建筑概述

? 餐館、飲食店、食堂的餐廳與飲食廳每座最小使用面積應符合本表的規定：

222? 類別 餐館餐廳(m/座)飲食店飲食廳(m/座)食堂餐廳(m/座)等級

一 1.30 1.30 1.10 二 1.10 1.10 0.85 三 1.00--餐館建筑概述

? 100座及100座以上餐館、食堂中的餐廳與廚房(包括輔助部分)的面積比(簡稱餐廚比)應符合下列規定：

一、餐館的餐廚比宜為1:1.1；食堂餐廚比宜為1:1；

二、餐廚比可根據飲食建筑的級別、規模、經營品種、原料貯存、加工方式、燃料及各地區特點等不同情況適當調整。

位于三層及三層以上的一級餐館與飲食店和四層及四層以上的其他各級餐館與飲食店均宜設置乘客電梯。? 方便殘疾人使用的飲食建筑，在平面設計和設施上應符合有關規范的規定。（無障礙設計）?

飲食建筑有關用房應采取防蠅、鼠、蟲、鳥及防塵、防潮等措施。

飲食建筑在適當部位應設拖布池和清掃工具存放處，有條件時宜單獨設置清潔用房。餐館建筑設計

餐廳或飲食廳的室內凈高應符合下列規定：

一、小餐廳和小飲食廳不應低于2.60m；設空調者不應低于2.40m；

二、大餐廳和大飲食廳不應低于3.00m；

三、異形頂棚的大餐廳和飲食廳最低處不應低于2.40m。餐館建筑設計

餐廳與飲食廳的餐桌正向布置時，桌邊到桌邊(或墻面)的凈距應符合下列規定：

一、僅就餐者通行時，桌邊到桌邊的凈距不應小于1.35m；桌邊到內墻面的凈距不應小于0.90m；

二、有服務員通行時，桌邊到桌邊的凈距不應小于1.80m；桌邊到內墻面的凈距不應小于1.35m；

三、有小車通行時，桌邊到桌邊的凈距不應小于2.10m；

四、餐桌采用其他型式和布置方式時，可參照前款規定并根據實際需要確定。餐館建筑設計

餐館與食堂的廚房可根據經營性質、協作組合關系等實際需 要選擇設置下列各部分：

一、主食加工間——包括主食制作間和主食熱加工間；

二、副食加工間——包括粗加工間、細加工間、烹調熱加工間、冷葷加工間及風味餐館的特殊加工間；

三、備餐間——包括主食備餐、副食備餐、冷葷拼配及小賣部等。冷葷拼配間與小賣部均應單獨設置；

四、食具洗滌消毒間與食具存放間。食具洗滌消毒間應單獨設置； 餐館建筑設計

廚房與飲食制作間應按原料處理、主食加工、副食加工、備 餐、食具洗存等工藝流程合理布置，嚴格做到原料與成品分 開，生食與熟食分隔加工和存放，并應符合下列規定：

一、副食粗加工宜分設肉禽、水產的工作臺和清洗池，粗加工后的原料送入細加工間避免反流。遺留的廢棄物應妥善處理；

二、冷葷成品應在單間內進行拼配，在其入口處應設有洗手設施的前室

三、冷食制作間的入口處應設有通過式消毒設施；

四、垂直運輸的食梯應生、熟分設。餐館建筑設計

廚房和飲食制作間的室內凈高不應低于3m。餐館設計的特點

? 1.餐館的餐廳部分在建筑使用類型上屬流動性較大的公共空間，而使用時段又有相對集中的特點。餐館的廚房及輔助部分在建筑使用類型上屬固定的操作空間。

? 2.餐館建筑在功能流線組織上有明顯的“外線”（顧客活動線路）和“內線”（工作人員活動線路）、“人流”（顧客、工作人員活動線路）和“物流”（食品操作流程）的區別，而在食品操作流程中又有生食與熟食、面食與副食的區別。

? 3.餐館建筑中常見的問題包括：

功能流線的組織；

地段的利用和設計；

不同使用區域的封閉性要求；

“外線”和“內線”的交接；

建筑形象及材料的個性化；

樓梯的尺寸與材料；

人的活動的基本尺度；等等。

該設計題目所涉及的建筑知識的幾個要點： 1.功能流線的不同特性和層次 2.商業“街”建筑的立面

3.商業氣氛的營造和商業風格的確立 4.就餐區的家具尺寸 5.樓梯設計的基本概念

1.功能流線的不同特性和層次：

餐館建筑在功能流線組織上有明顯的“外線”（顧客活動線路）和“內線”（工作人員活動線路）、“人流”（顧客、工作人員活動線路）和“物流”（食品操作流程）的區別，而在食品操作流程流程中又有生食與熟食、面食與副食的區別。

這種特點在相當多的建筑類型中不同程度的存在。如全日制幼兒園、各類飯店酒店、各類旅館招待所、體育建筑、博覽建筑、演出建筑、各類圖書館

該設計題目所涉及的建筑知識的幾個要點 2.商業“街”建筑的立面：

該設計題目的地段均為繁華地段商業街，其設計重點在內部空間組織和一個沿街立面，相對而言，其形體變化不多，沿街立面的凹凸變化也比較細膩，這是相當多的密集地段沿“街”建筑的一個重要特點，也是設計的難點。該設計題目所涉及的建筑知識的幾個要點 3.商業氣氛的營造和商業風格的確立：

商業氣氛是餐館建筑所必需的，而在這個基礎上不流于庸俗、有自己鮮明的個性，這需要設計者對餐館的經營特點和建筑風格的設想，也就是對特定地段和特定人群的思考。該設計題目所涉及的建筑知識的幾個要點 4.就餐區的家具尺寸：

設計者現場調研與學習建筑設計資料集相結合。該設計題目所涉及的建筑知識的幾個要點 5.樓梯設計的基本概念：

每跑不超過18個踏步，踏步尺寸150左右X300左右。公共建筑的樓梯寬度不小于1100，休息平臺的寬度不小于樓梯寬度。

名詞解釋：

1.餐館：凡接待就餐者零散用餐，或宴請賓客的營業性中、西餐館，包括飯莊、飯館、飯店、酒家、酒樓、風味餐廳、旅館餐廳、旅游餐廳、快餐館及自助餐廳等等，統稱為餐館。

2.飲食店：設有客座的營業性冷、熱飲食店，包括咖啡廳、茶園、茶廳、單純出售酒類冷盤的酒館、酒吧以及各類小吃店等等，統稱為飲食店。

3.食堂：設于機關、學校、廠礦等企事業單位、為供應其內部職工、學生等就餐的非盈利性場所，統稱為食堂。4.污染源：一般指傳染性醫院、易于孳生蚊、蠅的糞坑、污水池、牲畜棚圈、垃圾場等處所。

5.餐廳：餐館、食堂中的就餐部分統稱為餐廳。40座及40座以下者為小餐廳，40座以上者為大餐廳。

6.飲食廳：飲食店中設有客座接待就餐者的部分統稱為飲食廳。40座及40座以下者為小飲食廳，40座以上者為大飲食廳。

7.就餐者：餐館、飲食店的顧客和食堂就餐人統稱為就餐者。8.主食制作間：指米、面、豆類及雜糧等半成品加工處。

9.主食熱加工間：指對主食半成品進行蒸、煮、烤、烙、煎、炸等的加工處。

名詞解釋

10.副食粗加工間：包括肉類的洗、去皮、剔骨和分塊；魚蝦等刮鱗、剪須、破腹、洗凈；禽類的拔毛、開膛、洗凈；海珍品的發、泡、擇、洗；蔬菜的擇揀、洗等的加工處。

11.副食細加工間：把經過粗加工的副食品分別按照菜肴要求洗、切、稱量、拼配為菜肴半成品的加工處。12.烹調熱加工間：指對經過細加工的半成品菜肴，加以調料進行煎、炒、烹、炸、蒸、燜、煮等的熱加工處。13.冷葷加工間：包括冷葷制作與拼配兩部分，亦稱醬菜間、鹵味間等。本規范統稱為冷葷加工間。冷葷制作處系指把粗、細加工后的副食進行煮、鹵、熏、燜、炸、煎等使其成為熟食的加工處；冷葷拼配處系指把生冷及熟食按照不同要求切塊、稱量及拼配加工成冷盤的加工處。

14.風味餐館的特殊加工間：如烤爐間(包括烤鴨、鵝肉等)或其他加工間等，根據需要設置，其熱加工間應按本規范要求處理。

15.備餐間：主、副食成品的整理、分發及暫時置放處。

16.付貨處：主、副食成品、點心、冷熱飲料等向餐廳或飲食廳的交付處。17.小賣部：指煙、糖、酒與零星食品的出售處。18.化驗室：主要指自行加工食品的檢驗處。

19.庫房：包括主食庫、冷藏庫、干菜庫、調料庫、蔬菜庫、飲料庫、雜品庫以及養生池等。

第五篇：公司概述與管理團隊

公司概述與管理團隊

1.名稱：Refresh

2.性質：有限責任公司

（致力于書簽的創新性設計與個性化生產）

3.宗旨：給讀者清新的呼吸

4.經營理念：

為了公司的前景目標——進入國際市場而努力，為了經濟效益的同時兼顧社會效益，書簽面內容健康并可加入公益元素。公司發展的同時也時刻記住報答支持公司發展的社會人士、客戶和公眾。

5.結構：

初期組織結構采用直線制。公司的所有權與經營權分離，即實行總經理負責制。公司初創規模較小，不設董事會和監事會，只設執行董事1人、監事2人?？偨浝硐略O：研發制作中心副總經理、市場中心副總經理、行政與人事中心副總經理、財務中心副總經理。各中心又分別下設：設計部主管、生產部主管；銷售部主管、策劃部主管；行政辦公室主管、人力資源部主管、后勤部主管；財務部主管、審計部主管。另外，公共關系部負責人由總經理直接擔任，實行總經理直接負責制型的公關。

6.組織結構圖：

7.部門與員工職責：

● 執行董事：由公司股東中選出1名執行董事，為決策部門，對股東大會負責。負責召集股東會會議，并向股東大會報告工作，執行股東大會的決議；決定公司的投資方案和經營計劃；制訂公司財務預算方案和結算方案；決定公司內部管理機構的設置；決定聘任和解雇總經理及其報酬事項。

● 監事：由1名股東代表監事和1名職工代表監事組成，是一個相對獨立的監督部門，但實際上對股東大會負責。負責檢查公司的財務；對執行董事和高級管理人員執行公司職務的過程進行監督，并有權要求各部門專業人員進行協助、配合，如發現其有違反法律法規、對公司造成損失等行為，有權向股東大會提出罷免其職務的建議。

● 總經理：由執行董事任命，對執行董事負責。負責公司的日常經營事務；決定聘任和解雇各副總經理和各部門主管及其報酬事項；對內協調各部門之間的關系，對外向公眾展示良好的公司形象，收集客戶建議，與客戶形成長期穩定的合作關系。

● 研發制作中心：下設設計部和生產部。設計部負責書簽的創意設計；生產部負責與相關手工業、技術部門聯系，準確闡明客戶想要的產品效果并監督產品生產過程。

● 市場中心：下設銷售部和策劃部。銷售部負責向客戶介紹本公司書簽的特色，爭取客戶的訂單，占領書簽市場份額；策劃部負責調研和分析市場情況并制訂書簽的營銷策略。

● 行政與人事中心：下設行政辦公室和人力資源管理部。行政辦公室負責公司文件管理工作、后勤工作、企業文化建設工作，接受客戶的投訴并整理定期向副總經理匯

報；人力資源管理部負責公司人力資源規劃、員工招聘與配置、培訓與開發、績效考核、薪酬福利管理。

● 財務中心：下設財務部和審計部。財務部負責公司資金的籌集、使用和分配，在執

行董事制訂的公司財務預算方案和結算方案的指導下，做好財務計劃、資金結構的確定、股利分配等；審計部負責日常的會計工作、出納管理和稅收管理，每個財務末向總經理匯報本年財務情況。

8.工作流程：

由股東大會選舉產生1名執行董事和1名股東代表（股東代表首先擔任公司監事，職工代表監事的任命應在公司運作相當時間（可設為3個月）即職工能力和人格氣質彰 顯后，召開職工大會，選舉出1名代表作為另一名監事），執行董事挑選和任命總經理 1名，總經理挑選和任命各中心副總經理各1名并經執行董事同意后上任，各副總經理 挑選和任命各部門主管各1名并經總經理同意后上任。各個部門員工由各部門主管配合 人力資源部門主管進行招聘，至此全公司人員配置完畢。

公司各基層部門職工到位后，在不影響公司正常運作的情況下，人力資源部根據 各個部門的特點，定期為職工提供職業技能培訓，尤其是設計部，使其不斷獲得設計靈 感和技術、更多市場資訊和顧客需求特點，避免設計出與其他普通書簽雷同而沒有新意 的產品。

首先，設計部要走在公司運作的最前面，把創新元素融入公司特色軒林書簽，接著，生產部可以按照設計模板得到實物，銷售部可以拿實物展出于公眾，便于銷售人員的工 作和顧客的體驗，另外，總經理在進行公關工作時也能有明確的產品提供給客戶參考。

行政辦公室和財務中心時刻為公司的整個運營過程提供相應的服務，最終保證各 個部門在工作的銜接上合理流暢。

9.特色制度：

● 全員創新獎勵制度：公司各部門（除設計部外）職工或職工團隊對軒林書簽的設計

有好的想法，可按要求提供給研發制作中心副總經理，若通過審核，可進入生產部門，該職工或職工團隊可獲得相應獎勵。若無特殊情況，該制度長期有效。

● “軒林杯”書簽設計大賽：面向全社會征集書簽設計想法，一年一次，旨在促進軒

林書簽的創新延續和擴大Refresh的社會聲譽。

● 公司精神建設：通過組織各種工作外的生活體驗活動，增進員工之間、上下級之間的了解；加強團隊精神建設；不放松對公司全體員工的思想品德教育和培養，評選模范標兵，對員工的儀表、談吐、行為等進行潛移默化的影響，而不實行過于強硬的制度管理。

10.附錄：

● 管理團隊人員簡歷：

·總經理：管理學碩士，英語水平較好，有5年以上的高層管理經驗，熟悉企業管 理流程，有良好的營銷和公關能力，有良好的職業素養和團隊合作意識，組織、應 變、協調、專業能力強，儀表端莊。

·研發制作中心副總經理：美術設計學士，思維活躍，洞察力強，有好奇心，動手 能力強，心態年輕，富有愛心，曾獲多項大型美術設計賽事獎項，有團隊合作意識 和較強的組織協調能力。

·市場中心副總經理：經濟學學士，英語水平高，有3年以上的高層管理經驗，口 頭表達能力強，思維敏捷，心理素質好，體質好，應變、組織能力強，儀表端莊，有團隊合作意識和較強的組織協調能力。

·行政與人事中心副總經理：理學學士，有3年以上的高層管理經驗，做事細心 負責，有較強的文字表達能力、綜合分析能力，有較強的洞察能力，善于分析人的 心理和整理數據，有團隊合作意識和較強的組織協調能力。

·財務中心副總經理：經濟學學士，有3年以上的高層管理經驗，做事嚴謹，公私 分明，公正公平，品德高尚，善于整合數據、配置資源，發現、分析、解決財務問 題的能力強，有團隊合作意識和較強的組織協調能力。

● 管理跨度：

設計部：4人

生產部：2人

銷售部：3人

策劃部：1人

行政辦公室：2人

人力資源部：2人

財務部：1人

審計部：2人