第一篇：冷庫管理制度(修訂版)

冷庫管理制度

一、冷庫管理目標及要求

1、冷庫管理目標:

優質服務，嚴格管理，創一流冷藏環境。

2、冷庫管理要求：

出入庫數量準確率、帳卡物符合率100%；

冷藏庫溫度（除出入貨物外）保持-15℃~-18℃；

保鮮庫溫度（除出入貨物外）保持0℃~-5℃；

冷藏產品分類碼垛及標識符合率100%。

3、冷庫人員熟記質量管理目標及要求，并落實到實際工作中。

4、公司通過員工培訓和工作考核、內部質量審核等方法確保質量管理目標及要求得到貫徹實施。

二、管理人員職責和權限

倉儲車間全體人員要嚴格按文件規定操作，部門負責人有責任領導、監督本部門各級人員是否按規定開展工作。

1倉儲主管職責

a.負責冷庫日常工作的管理，出入庫管理，對庫存物資承擔責任。b.負責冷庫管理產品出入庫搬運及庫內碼垛工作。

c負責庫存產品的標識及保管工作對凍品的儲存質量負責。d負責出入庫產品的核對建帳工作，確保帳物相符。e負責冷庫的衛生工作,按規定檢查庫溫并記錄。f.保證質量體系在本部門的建立和有效運行。

2電工職責

a.保證質量體系在本部門的有效運行;b.按時查庫，確保冷藏庫溫度（除出入貨物外）保持-15℃~-18℃；

保鮮庫溫度（除出入貨物外）保持0℃~-5℃； c.按時組織沖霜，保證制冷效果；

d.按規定開好管好設備，確保設備安全運轉。

e.發現異常情況或潛在因素及時向部門領導或有關人員反映;

3倉管員職責

a.負責出入庫產品的核對建帳工作，確保帳物相符 b.負責庫存產品的標識及保管工作； c.負責產品出入庫搬運及庫內碼垛工作； d.按規定查庫并作好記錄； e.負責冷庫的衛生工作。

三、冷庫環境衛生及設施衛生控制要求 冷庫設施要求

a 速凍、冷藏能力與加工能力相適應。

b配備足夠的合適的制冷設備，冷藏庫溫度（除出入貨物外）保持-15℃~-18℃；

保鮮庫溫度（除出入貨物外）保持0℃~-5℃；晝夜溫差不超過1℃, c庫房配備溫度計及自動溫度記錄裝置，測溫探頭應放在庫房溫度最高處。d 冷庫配備足夠的清潔、消毒和除霜設施。e冷庫配備足夠的墊木和合適的搬運工具。

f 庫內無污垢、無異味、環境衛生整潔，布局合理。g庫內不得存放有礙食品衛生的物品.2 冷庫設施衛生控制要求

a 冷庫每天清掃，保持清潔、無異味、無污垢、無霉菌、無鼠蟲害。

b庫房的墻、地面、頂棚和門應無冰、霜、水，做到隨有隨掃，及時清除。庫內排管和冷風機要及時沖霜、掃霜，提高制冷效果。

3人員健康管理要求

a從事倉儲工作的人員每年至少一次健康查體，必要時做臨時檢查，嚴禁不合格人員上崗，新進廠人員必須經體檢合格后方可上崗。

b凡是患有以下疾病之一者，除非有證明證明已治愈外，應調離倉儲崗位：活動性肺結核、傳染性肝炎、傷寒、傳染性腸炎等傳染性疾病及帶菌者，痢疾、化濃性或滲出性皮膚病、膿瘡、傷口感染、喉炎等有礙食品安全衛生的疾病。c 教育員工發現患有或可能患有疾病的人員及時報告，冷庫管理人員要隨時注意觀察人員的健康情況，有患病跡象者或外傷人員立即調離倉儲崗位。d身體康復后須經體檢證明合格，才能返回崗位。

4人員衛生管理要求

a冷庫工作人員工作期間必須保持好個人衛生，做到勤理發、勤洗澡、勤剪指甲等。b 遵守規定的更衣程序，防止污染。

c 工作過程中遵守入廁規定，入廁要進行必要的工作服更換和手的清洗消毒。d 上崗禁止戴飾物（如手表、耳環、戒指等），禁止化裝。

e 冷庫內禁止飲食、吐痰、抽煙。禁止將與工作無關的一切個人物品帶入冷庫。

f禁止外來人員進入儲存冷庫，經常出入冷庫辦理業務的人員，要進行健康查體，符合冷庫人員的衛生要求。蟲害的防治

a 每日清掃廠區垃圾，清除蒼蠅、蚊、蟲滋生地。

b 夏季每天對廠區噴藥殺蟲，春秋視情況確定打藥頻率，并作好打藥記錄。c冷庫入口設風幕，防止蠅蟲進入。d冷庫門采用密封門，防鼠蟲進入。

e 廠區采用放捕鼠器、粘鼠膠、鼠籠等捕鼠設施來捕殺老鼠（不能用滅鼠藥）。f每天檢查冷庫，以確保無蠅蟲、老鼠等蟲害，并記錄在蟲害檢查表中。

四、倉儲管理

1、冷庫應符合工藝要求，各種庫房應根據設計規定用途使用，高低溫庫不得混淆使用。

2、冷藏庫溫度（除出入貨物外）保持-15℃~-18℃；保鮮庫溫度（除出入貨物外）保持0℃~-5℃；在正常制冷條件下，儲藏庫溫一晝夜升降幅度不超過1℃。冷庫人員每隔4小時檢查一次冷庫溫度并記錄。

3、冷庫管理員發現庫溫異常，應填及時通知電工及其主管部門，及時采取措施恢復庫溫。

4、庫存產品按品種、規格、產地、狀態、批次分別碼垛，并掛標識牌，原料與成品不得同庫存放，國內產品與進鏡產品不得同庫存放，相互串味的產品不得同庫存放，未經包裝的產品不得進入成品庫。

5、庫內不得存放可能影響產品衛生或造成污染的物品。不準放置障礙物。

6、不能把產品直接散鋪在地面上，垛底應加墊木。

7、碼垛要牢固整齊，便于盤點檢查，進出庫方便，并且要留有通風口。貨物碼垛標準： a、距庫頂棚0.3米

b、距頂排管下側0.3米 c、距頂排管橫側0.2米 d、距無排管墻0.2米 e、距墻排管外側0.4米 f、距風機周圍

1.5米

8、保管員定期檢查庫存產品，做到帳、卡、物相符，發現缺少、損壞及接近保質期或其它異常情況應及時向有關領導匯報。

9、庫內作業管理

a 根據產品特點選用適宜的搬運工具。

b在搬運過程中，要輕拿輕放，安全操作，以防損壞產品、產品標識和庫內設施。c 裝卸貨物要輕拿輕放，文明、安全操作，保證裝卸質量。

d 庫內電器線路要經常維護，防止跑電，出庫房要隨手關燈。

e 冷庫具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷等特性，不得在庫內進行多水性作業，要嚴防水氣進入絕緣層。

f 任何產品均不許在冷庫內地面上摔打，以免砸壞地面，破壞絕緣層。進庫管理

a外來原料產品入庫，有關部門應提前通知倉儲部門，倉儲部門作好入庫準備。

b外來產品的進貨檢驗和試驗嚴格執行品檢制度。

c貨物到達后由質檢部按相應檢驗標準/規程進行原輔料的檢驗/驗證和判定。

c當合同或協議對質量檢驗或判定規則另有規定時，執行合同或協議。

d所有原輔物料必須在規定的檢驗和驗證均已完成且合格后才可放行（緊急放行、讓步放行除外）。經檢驗不合格的產品嚴禁入庫。

e外來產品入庫由倉儲保管員負責數量驗收，按有關單證對產品進行驗收，開具入庫單，詳細記錄產品的品名、產地、入庫時間、規格、質量、包裝等情況，請有關人員簽字確認后入帳。當出現數量不符、包裝破損等異常情況時，需填寫不適宜情況通知單，請采購人員處理。

f車間加工產品入庫，倉儲保管員憑車間開出的隨車入庫單核數驗收，倉儲保管員每月月底必須同物控對帳，發現問題及時向有關領導匯報，并及時處理，必要時進庫查貨。g由倉儲保管員根據質檢部的檢驗結果及入庫記錄作好庫存產品的標識。

h對入庫的水制產品及其加工產品需查驗檢驗檢疫機關出具的《貨物檢驗檢疫證明》第一聯正本，并保留復印件。出庫管理

a銷售或外調產品的出庫，保管員憑物控開具的發貨出貨單發貨。

b沒經檢驗合格的產品不得出公司，單據手續不全的產品不得發運，包裝破損或標識不清不全的產品應整理完好后再發運，只有檢驗合格的原料才能出庫投入使用（緊急/讓步放行例外）。

c冷凍產品用泡沫箱或保溫箱發運，裝車前保管員要檢查箱子是否衛生破損。d產品出庫后要及時清理殘留物并進行必要的消毒處理。

e 儲存產品出庫要本著先進先出的原則，避免產品非正常積壓。

f在原料使用臺帳上注明原料生產日期和保質期，確保原料在保質期內使用，所有可使用原料都應有足夠長的剩余貨架期以保證原料的最后使用。超過保質期的原料須及時報廢處理。g冷庫保管員要定期對產品進行檢查和清點，發現短少、損壞及接近產品有效期、保質期或其他異常情況時，要加以記錄并及時向有關領導匯報。

產品標識和可追溯性控制 目的：在產品實現的全過程中使用適宜的方法識別產品，防止不同類別、不同檢驗狀態的產品混淆和誤用，并實現必要的產品追溯。2 適用范圍

適用于原輔物料、半成品、成品在接收、儲存、生產、交付各個階段。3 職責

質檢部歸口管理

生產車間負責生產過程中產品的標識及成品包裝的標識。倉儲部門負責本庫所存物資的標識。

4、標識的種類分產品標識和狀態標識。

5原輔物料的標識

a原輔物料入庫時倉庫保管員應在相關記錄和帳上按規定填寫標識內容，同時采用標簽或卡片等方式對各種不同類型的產品進行分類標識，并按不同標識區分存放；

b標簽或卡片上應標有產品名稱、規格、數量、生產廠家、進貨日期、檢驗狀態、批次號等； c 無標識的原輔物料，應由檢驗人員負責核查驗證后補加標識； d 保管員必須保持產品的帳、物、卡一致。半成品的標識 a 在生產過程中，生產車間可采用標識牌、容器、區域標識等方式對半成品進行識別和標識。在生產記錄上應記錄有關標識內容，如產品名稱、生產日期、責任人等。b 檢驗人員應按要求填寫半成品質量檢驗記錄并簽名。狀態標識

a監視和測量狀態分為待檢、合格、不合格。8狀態標識的實施

a 原輔物料到貨后，由倉儲部門保管員做待檢標識，單獨存放。檢驗部門將檢驗/驗證報告及時傳送給有關保管員。經檢驗合格的物資由保管員掛合格標牌，經檢驗不合格的原輔物料，由保管員移至不合格區，掛不合格標牌，按《不合格品控制程序》處理。

b 在生產過程中各工序產品的檢驗狀態，可采用區域隔離/標識牌/專用容器等方法進行標識。

c成品入庫后，倉庫保管員將待檢成品掛待檢牌，在接到檢驗報告 后根據檢驗結果分別標明“合格品”/“不合格品”。標識的管理

a 各部門按規定的職責作好標識的實施和保護。b 必要時由質檢部對產品標識作出唯一性規定。c 質檢部負責對各部門標識進行指導和檢查

d

標識不得隨意更改。如發現標識丟失、損壞等情況，應立即查明原因，進行必要的確認和重新標識。

產品的可追溯性

a 在原輔物料進貨到成品交付全過程中對產品進行標識（如產品名稱、規格、生產日期、批次、生產班組），特別是在轉接原料和成品時，在出入庫單據上注明標識內容，確保能夠追溯到：原輔物料的來源；加工過程的歷史；產品交付后的分布和場所。

b當顧客投訴或產品出現質量問題時，由倉儲依據文件和記錄組織相關部門進行追溯。

第二篇：冷庫管理制度

冷庫管理制度

1、冷庫設專人管理，明確責任人，并在冷庫門邊作出明顯標示，標示出責任人以及檢查監督人。

2、冷庫管理人員必須遵守公司的各項規章制度，遵守工作時間，服從工作安排。

3、冷庫管理人員接到發貨通知后，要檢查冷庫庫存，確定貯存位置，聯系好裝卸人員。

4、所有產品入庫前，要預先通知質檢員從外觀檢查產品是否有異常，有無質量問題等情況。

5、確保檢查符合要求后，立即開始組織入庫，做到輕拿輕放，并抽檢每件重量是否符合包裝要求。

6、冷庫內的各類物資要按位存放，堆放整齊，做到下有木托盤或者塑料托盤，四周不靠墻，上不靠頂棚，每批次均要有標簽，標明入庫時間、規格以及數量。

7、入庫的人員必須按照規定著工作裝入庫，專人開關庫門。

8、運輸用具入庫后不得在庫內停留等待。

9、產品根據出庫單進行發貨，做到先進的產品要先出庫，并做好記錄和監督。

10、每間隔兩小時檢查一次冷庫溫度，并做好記錄，夜間加強巡檢，發現溫度異常要立即報告給倉儲部經理。

11、管好庫門，產品進出時要隨手關門，發現門損壞不能密封要及時維修，做到開啟靈活、關閉嚴密、不逃冷氣，絕對禁止開著冷庫門進行作業。

12、正常使用冷庫，保證安全生產，防止水、汽滲入隔熱層，嚴格把好“冰、霜、水、門、燈”五關。

13、庫房的墻、地坪、門、頂棚等部位有冰、霜、水時要及時清除。

14、庫內排管和冷風機要及時掃霜、融霜，以提高制冷效能、節約用電。

15、冷庫內不得堆放雜物，保持冷庫整潔有序。

16、每天要對庫存產品進行檢查，每周在倉儲部經理組織下進行產品盤點，做到帳、物、標簽數量完全吻合。

17、嚴禁無關人員進入冷庫。

第三篇：冷藏冷庫管理制度

冷藏，冷庫管理制度

一、目的

為保障庫房貨品保管安全，提高庫房工作效率和物流對接規范，制定庫房管理制度，確保物料儲運安全，規范倉庫管理，降低庫存，節約成本。

二、適用范圍

冷藏冷凍生物試劑制品倉庫的管理人員和操作人員

三、相關規章制度

庫房管理的還壞，不僅直接影響經營活動，而且關系到庫有物資的安全完整，所以庫房管理至關重要，現制定管理制度如下：

一、冷凍，冷藏庫房作業管理

1)庫房內依商品性質，廠商品牌規劃暫存區位置

2)每日進出庫要輕拿輕放，同時應整理商品，要按照進貨日期放置整齊，檢查是否有商品解凍變質現象。

3)商品庫存高度不可高于風扇，避免傾倒與擋住風扇，影響溫度。

4)進入庫房須檢查安全開關是夠正常，出庫后隨手關燈，關門（庫門要輕開輕關）。庫門不可產時間打開。

5)在庫房內須有防寒衣，鞋。

6)風扇與地面發現結冰須立即清除。冷藏庫地面有隨時保持干爽，清潔。7)冷凍庫每月至少清理一次，冷藏庫每周至少清潔一次。

8)倉庫人員必須每天3次（早，中，晚）記錄庫房溫度及電量，如有溫度異常須通知技工檢修并通知倉庫負責人。

9)非工作需要，倉庫人員不可隨意在庫房內逗留，以免造成人員傷害，出貨完畢需立即將冷凍庫房門關閉。

10)客戶與非倉庫部門人員，未經許可，不得隨意進入，如需進入冷藏、冷凍庫，必須由倉庫人員的陪同下方可進入。

二、冷藏，冷凍設備清潔維護標準作業。

1)各式冷藏，冷凍設備陳列貨品時須避免擋住出風口及入風口。

2)冷藏，冷凍庫房內，貨品堆放須離地面及墻面5公分以上有利空氣流通。3)嚴禁用水沖洗風扇，以免造成短路。

4)所有管路不可任意移動，清潔時須注意避免碰撞以防冷氣外泄。5)蒸發器散熱片非常鋒利，清洗時須戴手套，以免完成割傷。6)有異常狀況及倉庫風扇有異常聲音，須通知倉庫負責人

冷藏，冷庫管理是保稅倉庫功能得以充分發揮的保障，不可有任何的疏忽和大意、倉庫管理制度的原則和目標是：庫容利用好、貨物周轉換快、保管質量高，安全有保障。

第四篇：冷庫安全管理制度

安全生產制度

第一條 為了加強公司的安全管理，徹底消除安全隱患，保證公司財產免遭危害，避免各種事故發生，使公司的生產經營順利進行，特制定此制度。

第二條 各部門和各位員工必須把安全工作擺放在日常工作的首位，認真貫徹執行本制度，接受公司安全部門的監督和指導，在各自范圍內嚴格履行職責，并負完全責任。

第一章

第三條 火種管理

安全防火制度

1.嚴禁一切煙火進入站臺、川堂、庫房、電梯等，倉庫工作人員不準攜帶任何火種入庫，吸煙應到指定場所。

2.庫區內禁止燃放煙花、爆竹，焚燒垃圾和雜物。

3.月臺、川堂、庫內不準動用明火作業。如確定需要，須報安全主管人員批準，同安全主任到場地監護現場，做好安全措施，作業結束認真檢查，不得留有火種。

第四條 電源管理

1.庫區內（包括所有建筑物）不準亂拉臨時電線，違章安裝插座；不準超負荷作業；不準用不合格的保險裝置。確實需要，須報安全主任批準，由專職電工負責安裝。

2.庫房內電線架設時，主線要設在庫房外，引進庫房內的電線必須裝置在阻燃塑料管內，電線和燈頭要裝在庫房通道上方。

3.未經許可，站臺、川堂、庫房內不準使用各種電器；不準使用可燃料做燈罩。

4.經批準在月臺、川堂、庫房內使用各種電器機具時，必須嚴格執行安全操作規程，經常檢查，定期測試。發現可能引起火花、短路、發熱及電線絕緣不良等情況，須及時修理。

第五條 儲存管理

1.庫內物品堆放，必須符合消防要求，不準占用防火通道和堵塞消防栓，主通道的寬度應大于2M；次通道應大于1.2M，并按規定留出“五距”；商品與吊燈距離不少于0.5M。

2.嚴禁易燃、易爆物品入庫；性質相互抵觸，滅火方法不同的物品，必須分開儲存。

3.庫內要保持整潔，對散落的包裝紙、雜草等要及時清掃；用過的油抹布、沾油的衣服、手套等，必須放在安全地點。

4.庫內商品加工，需報主管經理批準后，放可在指定的地點進行。發現高溫和可疑的商品要移至安全區觀察24小時確認安全后，方可進倉。

5.庫房內不準閑人進入；不準住人；不準違章搭建貨柵。第六條 設備管理

1.各種機械、電氣等設備的運行必須嚴格執行操作規程，定期維護檢修，糾正違章。

2.機房、配電室、控制室要保持清潔干爽，不準存放氧氣瓶、乙炔氣瓶、天拿水等易燃、易爆物品及其它雜物。

3.叉車要停放在規定的位置，嚴禁在站臺、川堂、庫房內修理機動車輛。第七條 消防設備的管理

1.安全主任，各崗位員工必須對所管轄范圍內的消防栓、消防器材等消防設施的完好負責，定期清掃、保養、檢查、保持其完整有效。

2.消防設備、器材等要擺放在規定的位置，定點存放，只作滅火工具，嚴禁任何人挪作它用，如確實需要，須報主管經理批準。

3.庫區內所有與消防系統聯系的儲水池、儲水箱等，要經常檢查，保持足夠的儲水量。消防水泵及配電控制裝置要定期檢查、啟動。（每半月一次）

第八條

組建義務消防隊伍，義務消防員隊伍按部門分班組織。定期培訓消防知識和消防器材的使用。義務消防隊伍的負責人由安全主任擔任。

第二章

安全生產制度

第九條

各崗位員工要嚴格遵守勞動紀律，經常保持高度的警惕性和責任感，認真做好各項安全防范措施。

第十條

制冷設備、電氣設備、電梯、叉車、裝卸機械等各種設備的操作工必須要對工作極端負責，嚴格遵守安全操作規程，做好設備的維護保養。并有責任禁止非本工種人員或無上崗證人員亂動各種機械、電氣設備。

第十一條

各崗位維修工、電工應定期檢查各種機械、電器等設備的安全運行狀況，發現問題，要盡快維修，并做好以下安全防范措施，嚴防各種意外事故發生。

1.機械設備所有的運轉部位必須要加防護外罩，以防止人或衣服卷入機器。

2.制冷系統設備的管道要保證密封，不得泄露。

3.供電系統線路的安裝；電器、保險裝置等的使用必須要符合要求，殘舊的供電線路和不符合要求的電器設備等要及時更換。嚴禁一切非電工人員安裝更換供電線路和各種電器設備。

4.電梯要按規定定期搞好日檢、月檢、季檢、年審，保證電梯的安全運行。5.登高作業時，必須要配戴安全防護用品，所有登高工具在使用前要認真檢查，以防萬一。

6.相關崗位員工及專職人員對其管轄區域所有的落水管、排水溝、下水道等應保持完整暢通，經常檢查清掃，如發現建筑結構有損壞，應盡快向有關部門匯報，查明原應及時修補，杜絕惡化。

第十二條

叉車工、搬運工在進行裝卸作業時應保持良好的秩序，嚴格遵守“叉車安全操作規程”。嚴禁下列違章作業：

1.超載使用庫房、叉車和裝卸器材等。

2.超速行駛叉車；使用裝卸器材或叉車時碰撞庫門、墻、設備、貨堆等。3.貨物堆垛不穩固、不整齊；卸堆時不按規定從上到下逐層提取等。第十三條 各冷庫管理人員對其管理的冷庫門的安全設施要保持其良好的備用狀態，使用前要認真檢查，以防止有人被困在庫中。如發現冷庫門有損壞或動作不正常，應及時通知有關部門及時進行維修。

第十四條

各崗位員工必須要按規定做好班前班后的各項安全檢查，下班離崗要關好門窗，發現異常現象，應及時向上級匯報處理。

第十五條

各設備操作工、維修工、低溫作業人員、搬運工等要定期檢查合理使用安全防護用品，以防意外發生。

第三章

安全保衛制度

第十六條

保衛部門要做好庫區的崗哨巡邏和守護，加強日常的警戒防衛，維護好庫區良好的治安秩序。

第十七條

嚴禁任何人在庫區內鬧事、打架斗毆、酗酒、聚賭、偷拿物品、搶劫等違法違紀行為。

第十八條

保衛部門對進入庫區的外來人員和車輛要做好登記，嚴格把關：

1.禁止無合法證件、游手好閑的人員進入庫區。

2.貨物出庫必須有放行條，且貨物與放行條所列要相符，否則，不予放行。

第十九條

未經許可，任何人不得在宿舍留宿外來人員。

第四章

防火安全責任制度

第二十條

為貫徹國家的國有關規定，落實公司各級防火安全責任，確保各項安全規章制度的實施以及安全文明生產，特建立我司防火安全責任制度。

第二十一條

公司按規定實行三級防火責任制度，各級防火責任人要逐級簽訂“防火安全責任書”嚴格履行職責，對所管轄區域的防火安全負完全責任。其責任人和職責為：

1.第一級防火責任人：公司經理

職責：全面負責公司的防火安全工作，部署、檢查、組織實施防火安全工作計劃；討論研究重大火險隱患的整改；處理火警事故；作出獎懲決定。

公司的安全主任受第一級防火責任人的委托，負責部署、檢查、督促、組織實施各項安全防火工作，整改火險隱患，為公司防火的直接責任人。

2.第二級防火責任人：各部門主任

職責：嚴格執行與第二級防火責任人所簽訂“防火安全責任書”的有關條例。

3.第三級防火責任人：各班組長、倉管員、核數員、維修工、操作工、保衛員或其它責任者均為所工作的區域，所維修操作的設備、電器、所使用的車輛、機具等范圍內的當然防火責任人。

職責：嚴格執行與第三級防火責任人所簽訂“防火安全責任書”的有關條例。

第二十二條

各級防火責任人要切實搞好本職責范圍的各項防火安全工作，徹底消除火險隱患。在工作調動時，要有人接替，做好移交工作。

第五章

各級防火安全檢查制度

第二十三條

為了確保公司的安全生產，做到“預防為主，安全第一”，徹底消除火險隱患，特制定本制度。

第二十四條

公司每月分組對庫區進行一次全面的安全檢查，并將檢查的結果進行總結。對查出的問題，及時落實整改或限期整改。

第二十五條

各部門每周組織員工對所管轄區域內的防火安全進行一次認真的檢查，發現問題及時處理（處理不了的要上報公司），并將檢查的結果匯總呈報總經理。

第二十六條

第三級防火責任人在班前班后要對所管轄區域的防火安全情況進行一次仔細的檢查，并做好記錄，發現存在隱患要及時處理，處理不了的要向上級匯報。

第二十七條

檢查內容 1.火種情況：有無違章動火。

2.儲存情況：貨物堆放是否符合消防要求，有無存放易燃、易爆等物品，有無留足主、次通道和“五距”，有無違章進行庫內商品加工。

3.電源情況：庫內、宿舍有無違章安裝更換照明線路、插座、保險裝置和使用電器等情況。

4.設備情況：易燃、易爆等物品的安置是否符合要求；有無違章操作設備等。

5.消防設備情況：所有的消防設備、器材等是否齊全，完好有效；消防水泵是否正常；儲水池水位是否足夠等。

第六章 安全教育培訓制度

1.公司勞動人事部必須對公司的全體員工建立安全教育培訓記錄考核本，做到期一人一本，作為員工安全教育培訓的專門記錄檔案。

2.勞動人事部每年初應做出員工的安全教育培訓計劃,并報總經理審批后實行.3.凡新員工上崗前,必須進行安全教育培訓,未經安全教育培訓的一律不準上崗.4.各工種的技術人員上崗前必須進行本工種的安全技術操作規程的教育培訓,并經考核合格后方準上崗.5.勞動人事部每半年應對技術工人和普通工人進行一次安全生產技術操作規范的考核,不合格者應再培訓考核,直到合格為止.6.凡變換工種的,必須進行新崗位的安全技術操作規范的教育培訓,經考核合格后方能上崗.7.本制度由勞動人事部報總經理審批后具體負責實施.特種作業人員持證上崗制度

1.凡電工、電焊工、氣焊工、制冷操作工、叉車操作工、汽車駕駛員等特種作業人員，必須持有勞動部門頒發的有效操作證書，經考核合格方準上崗。

2.任何無證人員，不得私自上崗操作，若違法反安全生產操作規程的，由此產生的后果由自負。

3.任何人無權指揮或命令無證人員上崗作業，違者，一經查出，要追究當事人的責任。4.特種作業人員必須按照政府有關部門的規定，在勞動人事部門的安排下定期進行操作證件的復查、年審工作，人事部門要做好員工的證件審查。5.本制度由人事部報總經理審批后具體負責實施。安全生產事故的報告處理規定

1.凡發生安全生產事故后，責任人或事故現場有關人員應立即報造安全生產小組、安全主任或公司總經理。

2.當公司總經理接到事故報告后,視情況應立即報告上級主管部門和公司所在地勞動部門、公安部門，并在24小時內報告工傷事故處理情況。

3.凡發生重大事故、死亡的，公司總經理應指示安全小組有關人員保護事故現場，并迅速采取措施搶救人員及財產，防止事故擴大。4.凡發生輕傷、一般事故、由安全主任組織安全員、所屬部門負責人及工會等人員對事故進行調查，將結果用書面形式報公司總經理。心發生死亡、重大事故的，由總經理、安全主任會同政府有關部門和工會組成事故調查小組，對發生事故進行調查，相關結果由政府有關部門定案。

5.凡對生產事故或傷亡事故障進行調查，必須按國家和公司有關規定，寫出事故調查報告，查明事故發生的原因、過程和人員傷亡、經濟損失情況，確定事故責任人，提出事故處理意見和防范措施。6.因忽視安全生產，違章指揮、違章作業、玩忽職守或發現事故隱患情況而不采取相關有效措施以致造成傷亡事故的，在事故發生后隱瞞不報的、謊報、故意延遲不報、故意破壞現場、或者無正當理由拒絕接受調查以及拒絕提供有關情況和資料的，在調查、處理事故過程中玩忽職守、徇私或者打擊報復的，均由公司人事部或總經理按照國家有關規定，對有關部門責任人和直接責任人給予行政記過，構成我的，由司法機關依法追究刑事責任。

7.一般事故的處理工作應當在十日內結案，傷亡事故的處理工作應當在九十日內結案，特殊情不況不得超過一百八十日。事故處理結束后應公開處理結果。制冷設備的安全操作

除出廠說明書的規定外，氨制冷壓縮機安全運行的標志為： 1.壓縮機的高壓排汽壓力不應超過15，壓比等于或小于8。2.壓縮機的排汽溫度不應超過90，不得超過100。

3.壓縮機的油溫不應超過65，不得超過70。油面不應低于視油鏡的二分之一。

4.壓縮機的蒸發溫度應比庫房溫度低1015，壓縮機的回汽壓力10系統應在0。1范圍，30系統應在范圍。5.壓縮機的噴油壓力比排汽壓力高。

6.氨壓縮機機體不應有局部非常的溫升現象，軸承的溫度不應過高。

7.氨壓縮機運行時不應有異志。

第三十一條 當庫房內熱負荷突然增加或系統融霜操作，要防止壓縮機濕沖程。

第三十二條 當濕沖程嚴重時應減載。禁止自壓縮機吸汽管道噴射氨液。

二、輔助設備安全操作

熱氨沖霜時，進入蒸發器前的壓力不得超過8公斤/，禁止用關小或關閉冷凝器排液閥的方法加快融霜速度，融霜完畢后，應緩慢打開蒸發器的回液閥。

冷風機單獨用水沖霜時，嚴禁將冷凝器在分配站上的回汽閥，排液閥全部關閉后閉路淋汪。

水泵及其它用水冷卻的設備，在氣溫達到冰點溫度時，應將停用設備的不放出，以防凍裂。

嚴禁從制冷裝置的設備上直接放油。

貯液器內的液面不得低于其徑向高度的30，不得高于80，貯氨器內的壓力不得高于規定壓力。

從制冷系統排放空氣和不凝性氣體時，須經專門設置的空氣分離器放入水中。

制冷系統中有可能滿液的管道和容器，嚴禁同時將兩端閥門同時關閉，以免閥門或管道炸裂。

制冷裝置所用的各種壓力容器、設備和輔助設備，不應使用非專業廠產品或自生制造，特殊情況必須使用或自制的，須經勞動部門審核批準，經嚴格檢驗合格方可使用。

制冷系統的壓力容器是有爆炸危險的承壓設備，應嚴格按照國家有關=規章、規定進行不定期外部檢查和全面檢驗，使用達十五年的，應進行一次全面檢查，包括嚴格檢查缺陷和氣壓試驗，對不符合安全使用的壓力容器予更新。

制冷裝置中不經常使用的加氨閥、排液閥和備用閥，平時應關閉并將手輪拆下，常用閥門啟閉時要防止閥體止閥心。

三、設備和管道的安全操作

嚴禁有氨、未抽空、未與大氣接通的情況下，焊接管道或設備，拆卸機器或設備的管道或閥門。

檢修制冷設備時，須在其電源開關上掛工作，檢修完畢后，由維修人員親自取下。

制冷系統安裝或大修后，應進行氣密性試驗，系統氣密性試驗的壓力值，處于冷凝壓力下的部分應為18，處于蒸發壓力和中間壓力下的部分應為12。

四、充氨的安全操作

新建或大修的制冷系統，必須經過試壓、檢漏、排污、抽真空、氨試漏后方可充氨。

充氨站應設在機器間的外面，充氨時嚴禁用任何方法加熱氨瓶。充氨操作應在部門主管的指導下進行，應嚴格按照充氨操作規程。氨瓶或氨橫車與充氨站的連接，必須用無縫鋼管或耐壓30公斤力/平方厘米以上的標橡膠管，與其相連接管頭須有防滑溝村。裝卸貨作業安全操作守則

1.使用叉車前必須檢查發動機油、液壓油、水箱水、發動機皮帶寬緊度等，證實無誤后方可起動，否則應將油、水加到標準值。2.使用叉車叉貨作業進，須遵循一停、二看、三通過的原則，寧慢一分，不爭一秒，保證作業安全。

3.嚴禁將叉車開入貨車車箱內進行叉貨作業，所有裝卸貨作業必須嚴格遵守叉車作業操作規程。4.叉車操作工駕駛叉車作業時，必須以安全第一為原則，否則發生安全事故，由責任人自負，按公司的獎罰制度執行。

5.倉管員或叉車操作工進庫作業時，貨物堆放必須遵守消防安全規定，不能將貨物放置在離消防器材超過規定距離內，離制冷設備距離須遵守冷庫管理規范中冷庫內貨物堆放有關規定。6.倉管員或叉車操作工駕駛叉車作業時，應注視前后、左右、上下的情況，不能損壞庫門、電梯、制冷設備、用電設備。7.搬運工搬貨作業時，必須將貨物堆放整齊穩當，服從貨倉主管反指揮，不得大力碰貨物或板。

第五篇：冷庫管理制度

冷庫管理制度

一、冷庫工作人員必須遵守各項規章制度，遵守工作時間，服從工作安排，保證安全生產。

二、制冷工要嚴格遵守操作規程，根據庫溫要求按時開機停機，要經常檢查維修保養機械設備，發現異常要及時維修并向值班領導報告。

三、制冷工要經常檢查庫房內的溫度,否則,如造成經濟損失要對其進行經濟處罰。

四、制冷工工作時間內不準脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關的活動，否則按有關規定給予處罰。

五、冷庫機房不準私留非工作人員住宿閑來人員不準進入機房內。

六、冷庫內的各類副食品要按位存放,堆放整齊.食品出庫要填寫出庫單,先進的貨物要先出庫.要及時清理積壓物品,對超期,變質的物品保管員要及時向主任匯報,并妥善處理.因工作失職造成損失的,追究保管員責任并給予經濟處罰.七、未經廠長同意,任何人不得私自處理庫內物品并直接收取現金,不得為外單位或個人在庫內存放物品,否則追究保管員和管理員責任,視情節輕重給予50-200元或扣發當月獎金的處罰.八、庫內保存果品,每月清點一次,做到帳物相符.保管員必須對工作認真負責,不得粗心大意,弄虛作假,以權謀私,否則出現問題追究保管員責任.九、按規定時間開庫,鎖庫.保管員、制冷工下班前要認真檢查庫房、機房情況,沒有問題后方可離崗.十、冷庫值班人員要經常注意冷庫周圍情況,發現異常要及時報警,確保冷庫安全.冷庫設備、冷庫制冷系統維護保養

1、經常檢查和確認電源的電壓是否符合要求，電壓應為380V±10%（三相四線）。冷庫設備長期不用時，應截斷冷庫的總電源，并確保制冷機組不受潮、不被灰塵等其它物質所污染。

2、制冷機組上的冷凝器很容易被沾污，應根據實際情況定期進行清洗。以保持良好的傳熱效果。散熱好，制冷才好。制冷機組周圍不要堆放任何雜物；

3、制冷機在運轉過程中應避免振動，振動除了增加機械磨損外還會導致機組上連接管松動或者斷裂。機器在運轉過程中若發現噪聲異常，應停機檢查，排除后再運行。制冷壓縮機組的保護功能均已事先設定好，無須調整。

4、定期檢查制冷機組的各連接管、閥件上的連接管是否牢固，是否有制冷劑滲漏（一般滲漏的地方會出現油跡）。檢漏最實用的方法是：用海綿或軟布沾上洗滌劑，揉搓起沫，然后均勻涂在要檢漏的地方，觀察數分鐘。若滲漏會有氣泡出現。在滲漏的地方做上記號，然后做緊固或氣焊處理（由專業制冷工作人員進行檢修操作）。

5、冷庫的電器設備應避免受潮，以免漏電造成觸電事故。

6、冷庫的門的鉸鏈、拉手、門鎖應根據實際情況定期添加潤滑油。

7、冷庫的電器設備檢修應有由電工或懂得用電知識的人員來操作，任何檢修都必須切斷電源，以確保安全。

8、冷庫的上面（頂板）不應堆放雜物，否則冷庫的庫板會變形而影響保溫

性能，并保持冷庫周圍通道暢通無阻，只有確保散熱良好，制冷才能良好。安放冷庫的位置應保持干燥、潔凈、無易燃易爆物品、確保沒有任何安全隱患。蒸發器前不得堆放物品（預留一定的空隙），以免影響制冷效果。

9、冷庫的庫內溫度、溫差等參數，這些都應根據冷庫的實際情況而設定，不可任意改變參數。冷庫出廠時已根據用戶要求而定制，要了解冷庫的技術參數后再進行控制器上各項參數的設定。

10、如因空氣濕度過大、化霜間隔時間長、庫溫設定不正常，所有這些都會導致庫內蒸發器上霜層增厚，庫溫不降。這時就應進行化霜（除霜）處理。并及時觀察，等霜層消失立即停止化霜。稍等片刻后再啟動設備。石家莊冷庫

11、壓縮機應避免頻繁啟動，每次停機間隙時間不應少于6分鐘。發現壓縮機視油鏡油位下降或變臟時，需及時添加或更換，不能加入牌號不對和長期暴露在空氣中致使含水量多的不合格冷凍機油，否則會引起高溫碳化、低溫析蠟、電機絕緣受損、系統回油困難等故障。經常注意壓縮機外殼、機身及氣缸蓋處的溫度變化以判定壓縮機運轉是否正常。制冷壓縮機組在通常情況下不須加油。如果確定需要加油，應由專業人員加入壓縮機專用油，加油量由專業人員制定，不得盲目添加。

12、定期檢查電源電壓是否正常（三相四線），檢查電源總閘的保護功能是否正常有效。

冷庫設備使用注意事項

1、冷庫設備初期運轉機組: 要經常觀察壓縮機的油面、回油情況、油的清潔度，發現油臟或油面下降要及時更換和添加，以免潤滑不良造成燒毀壓縮機。

2、對于冷庫設備的冷風機：要經常檢查除霜情況，除霜是否徹底，除霜不好導致制冷慢并造成系統回液。

3、對于冷庫設備的風冷機組: 要經常清掃冷凝器使其保持良好的通風、換熱壯態。

對于冷庫水冷機組：要經常檢查冷卻水的混濁程度，如冷卻水太臟，要進行更換。檢查供水系統有無跑、冒、滴、漏問題。水泵工作是否正常，閥門開關是否有效，冷卻塔風機是否正轉。石家莊冷庫

4、仔細傾聽壓縮機，冷卻塔、水泵或冷凝器風機運轉聲音，發現異常及時處理，同時檢查壓縮機、排氣管及地腳的振動情況。

5、經常觀察壓縮機運行狀態，檢查其排氣溫度，在換季運行時，要特別注意及時調整系統供液量。

6、對壓縮機的維護：初期系統內部清潔度較差，在運行30 天后要更換一次冷凍油和干燥過濾器，在運行半年之后再更換一次（要根據實際情況而定）。對于清潔度較高的系統，運行半年以后也要更換一次冷凍油和干燥過濾器，以后視情況而定。

冷庫使用注意事項：

a、經常檢查及確認電源來線的電壓符合要求，電壓應為380V±10%，三相四線或五線；

b、蒸發器前不得堆放物品。以免影響制冷效果；

c、制冷壓縮機組周圍不要堆放雜物；

d、制冷壓縮機組在通常情況下不須加油。如果確定需要加油，了應由專業

人員加入壓縮機專用油專用白油，加油量由專業人員制定，不得盲目添加。石家莊冷庫

f、制冷壓縮機組的保護均已事先設定，不須調整；

g、定期清潔制冷機組及冷凝器并觀察油面。

h、嚴格把握入庫量，每日入庫量應不超過總庫容量的15%

i、觀察控制柜運轉情況或觀察溫度表變化情況。

j、禁止將電器部分及電腦控制柜接觸水，以免損壞。

k、定期觀察蒸發器融霜情況。

l、不要隨意有控制柜內連接其它電器的電源。

m、不要隨意拆卸制冷機組及電腔元件。

庫房的使用與管理

一、冷庫的使用，應按設計要求，充分發揮冷庫的凍結、冷藏、制冰、儲冰能力，提高利用率，確保安全生產與商品質量。商品堆垛，要留出合理的間距與走道，不得靠墻、靠頂，以便庫內操作、車輛通過、設備檢修以及使空氣保待良好的循環。見（貨位堆垛要求）附表一。商品貨垛要牢固整齊、掛牌，做到先進先出。商品進出庫房要防止撞擊庫門、柱子、墻壁和制冷設備。

二、庫房管理要設立專門小組，要特別注意防水、防潮、防熱氣、防跑冷、防逃氨，要嚴格把好冰、霜、水、門、燈五關。

１．穿堂和庫房的墻、地坪、門、頂棚等部位有了冰、霜、水要及時清除。

２．庫內排管和冷風機要及時掃霜、融霜，以提高制冷效能，節約用電，冷風機水盤內不得積水。

３．未經凍結的熱貨不得進入凍結物冷藏間，以防止損壞冷庫，保證商品質量。

４．要管好冷庫門，商品進出要隨手關門，庫門損壞要及時維修，做到開啟靈活，關閉嚴密，不逃冷，風幕要正常運轉。

三、認真做好建筑物的維護和保養，防止建筑結構的凍融循環、凍酥、凍臌。

１．空庫時，凍結間和凍結物冷藏間應保持在一５℃以下，防止凍融循環；冷卻物冷藏間應保持在露點溫度以下，避免庫內滴水受潮。

２．為了保護地坪、防止凍臌凍壞，不得把商品直接鋪在地坪上凍結，脫鉤或脫盤不得在地坪上摔擊，不準倒垛拆樁。

３．商品堆垛、吊軌懸掛，其重量不得超過設計負荷。

４．沒有地坪防凍措施的冷卻物冷藏間，在使用中應防止地坪凍臌。

５．冷庫地下自然通風管道應保持暢通，不得積水，在霜，不得堵塞。６．要定期對建筑物使用進行全面檢查，發現問題要及時修復。

四、庫內電器線路要經常維護、防止漏電，出庫房要隨手關燈。

商品保管與衛生

一、冷庫要加強商品保管和衛生工作，重視商品養護，保證商品質量，減少干耗損失。要配備專職保質員（保管員）負責檢查出入庫商品質量，庫內要做到符合食品衛生的要求。

二、根據商品的特性，嚴格掌握庫房溫度、濕度，在正常情況下，凍結物冷藏一晝夜溫度升降不得超過１℃，冷卻物冷藏間不得超過 ０.５℃。在貨物進出倉過程中，凍結物冷藏間溫升不得超過４℃，冷卻物冷藏間不得超過３℃。

三、要嚴格掌握庫內商品的儲存保質期限，見《商品保質期》附表二，定期檢查，先進先出，如發現商品異變，應及時發出質檢單，會同貨主迅速處理。

四、下列商品要經過挑選、整理或改換包裝才能入庫。

１．商品質量不一，好次混淆和蔬菜、水果腐爛率在５％以上者；

２．商品污染夾有污物；

３．肉制品及不能堆垛的零散商品，應加包裝或凍結成型；

五、下列商品禁止人庫：

１．變質腐敗、有異味、不符合衛生的商品；

２．患有傳染病的畜禽商品；

３．雨淋或水浸泡過的鮮蛋；

４．用鹽腌或鹽水浸泡（已經防腐處理的庫房和專用庫除外），沒有嚴密包裝的商品，流汁流水的商品；

５．易燃、易爆、有毒、有化學腐蝕作用的商品。

六、要建立庫房臺帳，認真記載商品的貨主、進出庫時間、憑證號碼、品種、數量、等級、質量、包裝和生產日期，要按垛掛牌，定期核對帳目，出一批清理一批，做到帳、貨、卡相符。

七、冷庫必須做好下列衛生工作：

１．冷庫生產工作人員每年檢查一次健康情況，發現傳染病患者要及時調離。

２．庫房周圍和庫內外走廊、汽車、火車月臺、電梯等場所要專人清掃，保持衛生。

３．庫內使用易銹金屬工具、木質工具、運輸工具、墊木、凍盤等設備，要勤洗、勤擦、定期消毒，防止發霉、生銹。

４．庫內商品出清后，要徹底清掃、消毒，堵塞鼠洞，消滅霉菌。

設備管理、安全與勞動保護

一、冷庫的制冷設備具有高壓、制冷劑有毒的特點，冷庫職工要貫徹“安全第一、預防為主”的方針，嚴格貫徹執行勞動部《壓力容器安全監察規程》、《在用壓力容器檢驗現程》，要以高度責任感進行認真的操作、維護、保養和檢驗，確保設備安全運轉。

二、冷庫中的制冷工、電工、電焊工、叉車工、電梯工等特種作業人員應持證上崗，要經常進行安全教育、技術培訓和業務學習，并按勞動局規定期限進行考核。

三、冷庫中所用壓力容器除每次大修進行氣密性試險外，外部檢查必須每年一次，內部檢驗按規定期限內檢驗。壓力表、安全閥每年必須經法定部門檢驗一次。經檢驗不合格者必須強制修復、更新。

四 機房、庫房的每臺設備、每個閥門、儀表都必須有專人負責，認真操件，檢修保養；建立交接班、安全生產、設備維護保養制度及定額標準等各類崗位責任制，并嚴格執行。

五、操作人員要做到“四要”、“四勤”、“四及時”，要定期考核評比、獎懲。

ｌ．“四要”：要確保安全運行；要保證庫房溫度；要盡量降低冷凝壓力，要充分發揮制冷設備的制冷效率，努力降低水、油、電、制冷劑及輔助材料的消耗。

２．“四勤”：勤看儀表；勤查機器溫度；勤聽機器運轉有無雜音；勤了解進出貨情況。

３．“四及時”：及時放油；及時除霜；及時放空氣；及時消除冷凝器水垢。

六、交接班時要做到：

ｌ．當班生產任務及機器運轉、供液、庫溫等情況清楚。

２．機器設備運行中的故障、隱患及需要注意的事項明確。

３．車間記錄完整。

４．生產工具、用品和安全消防器材齊全。

５．機器設備及工作場所清潔無污，周圍無雜物。

６．交接班中發現問題，如能當班處理，交班人應在接班人協助下負責處理完畢再離開。

七、冷庫庫房和機房工作人員是在低溫下工作，應按有關部門的規定，給了相應的勞動保護待遇。

冷庫日常管理制度

一、冷庫工作人員必須遵守各項規章制度，遵守工作時間，服從工作安排，保證安全生產。

二、制冷工要嚴格遵守操作規程，根據庫溫要求按時開機停機，要經常檢查維修保養機械設備，發現異常要及時維修并向領導報告。

三、制冷工要經常檢查庫房內的溫度,否則,如造成經濟損失要對其進行經濟處罰。

四、制冷工工作時間內不準脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關的活動。

五、冷庫機房不準私留非工作人員住宿，閑來人員不準進入機房內。

六、冷庫內的各類貨物要按位存放,堆放整齊。出庫要填寫出庫單,要及時清理積壓物品,對超期、變質的物品保管員要及時向主任匯報,并妥善處理。因工作失職造成損失的,追究保管員責任并給予經濟處罰。

七、未經冷庫經理同意, 不得為外單位或個人在庫內存放物品,否則追究保管員和管理員責任,視情節輕重給予50-200元或扣發當月獎金的處罰.八、庫內物品做到帳物相符.保管員必須對工作認真負責,不得粗心大意,弄虛作假,以權謀私,否則出現問題追究保管員責任.九、保管員、制冷工下班前要認真檢查庫房、機房情況,沒有問題后方可離崗.十、冷庫值班人員要經常注意冷庫周圍情況,發現異常要及時報警,確保冷庫安全.