第一篇：檢測質量管理制度

檢測質量管理制度

1、收樣人員在接受樣品和委托單時，應認真查驗樣品的技術條件和見證簽字，簽字后將其中一聯交送樣人，作為收樣和領取檢測報告的憑證，另二聯交檢測組長簽字后，一聯作為任務單和樣品一起交檢測組長，另一聯由收樣人員留存備查。

2、檢測組長應根據委托試驗項目，安排持有上崗證的人員進行試驗。

3、檢測人員在試驗前應查核儀器的精度和性能，以保證測試數據準確無誤，并如實記錄測試原始數據，屬操作誤差，應及時補測。

4、試驗數據的整理、計算、統計應按標準、規范的要求進行，嚴格執行數據刪選規定，做好計算無誤。試驗數據不足，應予退回重新試驗。

5、填寫檢測報告要使用規定的格式，技術術語和法定計量單位等，做到字跡清楚，必要時應按判定規則作出判定，并注明試驗方法等。

6、檢測報告審核人員應認真核查檢測報告，原始記錄，任務單中的各項是否符合要求，必要時，可要求檢測人員詳述試驗過程、計算方法等。

7、檢測組長負責將檢測報告、原始記錄（計算書）送交收樣室。

8、收樣人員在收到檢測報告和原始記錄（計算書）后，應核對試驗、復核、審核和審定的簽名是否齊全，然后加蓋檢測章。

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9、收樣人員應按要求對檢測報告、委托單和原始記錄分類編號存放，認真填寫試驗臺帳，并負責資料統計。

10、收樣人員應每月填寫月報表，一式二份送副站長審定，并留存一份。

11、收樣人員應將有關檢測資料放入規定的檔案盒內，并視情況及時送檔案室歸檔。

12、對檢測結果異議的處理由副站長或站技術負責人辦理，任何人不得拒絕異議申述，并應及時向站領導反映。

13、常規的檢測項目應有試驗、復核、審核簽字。重要項目如提供技術配方、技術咨詢等應有試驗、復核、審核和審定簽字。審定由副站長或技術負責人簽字。

14、我站業務范圍內的項目一般不分包給外單位進行檢測，如因條件限制，部分檢測項目需委托外單位檢測的，應征得送檢單位同意，并將外單位的檢測報告一起交送檢單位，嚴禁使用外單位的試驗數據出具我站的檢測報告。

15、本規定同樣適用于練兵資料。

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第二篇：《檢測機構管理制度及質量控制措施》

檢測機構管理制度及質量控制措施

一、檢測工作管理類

1、檢測工作（程序）管理制度；

2、標準、規范、技術資料管理制度；

3、試驗樣品管理制度；

4、委托試驗及報告簽發制度；

5、檢測工作保密制度；

6、受理投訴、質量異議與仲裁管理制度；

7、檢測試驗工作安全管理制度；

二、儀器設備與試劑管理

8、儀器設備購置及驗收制度；

9、儀器設備保管維護與使用維修制度；

10、儀器設備檢定校準及標志管理制度；

11、儀器設備檔案管理制度；

12、儀器設備報廢處理制度；

13、化學試劑管理制度；

三、人員管理

14、技術人員聘用及檔案管理制度；

15、各類人員崗位職責；

16、試驗檢測人員培訓制度；

四、試驗環境條件管理

17、標準養護室管理制度；

18、試驗環境條件管理制度；

五、質量控制措施

19、質量管理文件制定、頒發、修改與執行情況監督檢查制度；

20、試驗室內部質量監督控制措施；

21、檢測不合格項目臺帳制度與檢測不合格結果報告制度；

22試驗環境條件控制與保障制度；

23、各項試驗操作規程；

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END

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第三篇：農產品質量檢測實驗室管理制度

農產品質量檢測實驗室 檢驗和試驗管理制度

一、目的

為了規范檢驗、試驗秩序和行為，實現分析檢驗和試驗活動的有效性和時效性，準確提供質量數據，達到質量體系符合性要求，特制定本管理制度。

二、范圍

本管理制度適用于實驗室一切檢驗和試驗活動全過程及與之相關的活動過程。

三、管理要求

１、檢驗程序及要求

１.１ 按規定要求采取樣品，并做好登記和標識。采樣作業，要執行《化驗室采樣、留樣及樣品室管理制度》。

１.2 采樣后，按規定的標準和試驗方法進行制樣、檢驗分析。然后，按要求備好保留樣品，并做好標識。

１.３檢驗過程中要嚴格遵守操作規程，對那些影響檢驗結果準確度的因素諸如塵埃、溫濕度、振動、噪聲等要密切注意，并嚴加控制。杜絕主觀隨意性，注意樣品處理的安全性和操作安全性以及儀器的靈敏性和穩定性。操作時，不得擅自離開工作崗位。

１.４檢測過程中，要按方法規定進行雙平行或多平行測定，其結果應符合方法精密度要求。數據處理與結果計算要遵循數字修約規則，有效數字不得隨意舍棄。

１.５若發現檢測結果異常或實驗偏差與方法規定有偏離時，檢驗人員不要輕易下結論，應認真查記錄、查計算、查操作、查試劑、查方法、查樣品，找出原因后有針對性地進行復驗。

１.６要認真及時填寫好記錄。所有原始記錄必須使用專用表格，書寫工整、清楚、真實、準確、完整。不準用鉛筆記錄，不得隨意涂改、亂寫、亂畫和折疊。當發生筆誤時，用“－－”注銷，并在“－－”上方由本人更正。對未發生的少量空白項畫斜杠，整項未發生時，應在此項欄內情況印上“作廢”、“檢修”、“停運”等印章。

１.７記錄分為分析檢驗原始記錄及計算、分析檢驗報告單。實驗室涉及到原始記錄和報告單兩種。

１.８分析數據應即時填入原始記錄，需計算的分析結果應在確認無誤后填寫，分析檢驗原始記錄必須由分析者本人填寫，在崗其他分析人員復核（兩檢制），確認無誤后，報告給負責人。分析者應對原始記錄的真實性和檢驗結果的準確性負責，復核人員應對計算公式及計算結果的準確性負責。

１.９負責人接收到分析數據，經審核確認無誤后（三檢制），立即填報相應表格，報告給有關部門，對不合格數據，還要在做好標識。負責人要對數據報告的及時性、準確性和完整性負責，對報告單的質量負責。

2、記錄要按月、季或年編目成冊，做好標識，歸檔保管。記錄一般可將記錄送交實驗室質量記錄存放室歸檔保存。

3、嚴格執行國家關于質量記錄和文件管理有關規定，妥善保管質量記錄。

4、記錄在保存過程中，應防止潮濕、霉變、蟲蛀；丟失和盜用，注意防火與通風。記錄的使用與管理要遵守質量體系程序文件的規定。

5、遵守實驗室分析檢驗、試驗工作基本規則。

6、上級抽檢時，質量安全環保部質檢可以直接安排到分析化驗室，分析化驗室要做好登記，同時將自測數據與抽檢結果進行比對，以驗證檢驗實驗室能力和室間精密度。

農產品質量檢測實驗室 實驗儀器管理制度

實驗儀器是完成各項檢驗工作必備的基本條件之一，其運行的精確度、穩定性和安全性直接影響實驗能否正常進行和結果的準確性和重復性。

常用實驗儀器有各類顯微鏡、超凈工作臺（生物標準）、各種培養箱、各種離心機、低溫冰箱、普通冰箱、高壓滅菌器、液氮貯存罐、分光光度計、生化儀器和微量反應儀器等。

實驗儀器根據其精密程度和價格昂貴與否，通常大致分為貴重儀器和一般儀器。貴重儀器應放置在潔凈、防塵防潮的環境中使用；一般儀器可放置在要求不太嚴格的環境中。

超速和高速離心機、高級顯微鏡、液相及色譜儀存放的相對濕度不應高于60%，使用電壓應穩定在220-240V之間。應根據說明書的要求配備穩壓電源。穩壓電源的輸出電流應與儀器相符或略高。

實驗儀器應定期保養和維護，以保證其正常運行。超、高速離心機應定期作干燥運轉和檢查真空泵油是否出現云霧狀。其他生化儀器，都應按說明書的要求進行保養。儀器使用后應及時清理和還原，而不是留在下一次使用之前。

儀器應由專業人員修理，無關的人員不得隨意拆卸、置換儀器的零件或元件。1.貴重儀器管理責任到人，建立崗位責任和掛牌上崗制度； 2.重要儀器應懸掛使用操作說明并附有簡單故障排除辦法； 3.事故報告制度和損壞報修制度； 4.重要儀器作用原始記錄；

5.各種儀器的定期保養制度；標明上次檢修時間和檢修期限； 6.儀器的調試核準制度； 7.重要儀器建立檔案管理；

8.儀器報廢確認制度。

農產品質量檢測實驗室 精密儀器的管理制度

安放儀器的房間要符合該儀器的要求，以確保該儀器的精度及使用壽命，做好儀器的防震、防塵防腐蝕工作。建立專人管理制度，儀器的名稱、規格型號、單價、出廠和購置的日期都要登記準確。

大型精密儀器每臺都要建立技術檔案，內容包括：

1、儀器說明書、裝箱單、零配件清單。

2、安裝、調試、性能鑒定、驗收記錄。

3、使用規程、保養維修規程。

4、使用登記本、檢修記錄。農產品質量檢測實驗室 化學藥品管理制度

化驗室所需的化學藥品及試劑溶液很多，化學藥品大多數具有一定的毒性及危險性，對其加強管理不僅是保證分析數據質量的需要，也是確保安全的需要。化驗室只宜存放少量短期內需用的藥品。化學藥品存放時要分類，無機物可按酸、堿、鹽分類，鹽類中可按周期表金屬元素順序排列例如鉀鹽、鈉鹽等，有機物可按官能團分類，如烴、醇、酚、酮、酸等。另外也可以按應用分類如基準物、指示劑、色譜固定液等。1.屬于危險品化學藥品

（1）易爆和不穩定物質：過氧化氫、有機過氧化物等。

（2）氧化性物質：氧化性酸、過氧化氫等。

（3）可燃性物質：除易燃的氣體、液體、固體、還包括在潮氣中會生成可燃氣體的物質。如堿金屬的氧化物、碳化鈣及接觸空氣自燃的物質如白磷等。

（4）劇毒物質：氰化鉀、三氧化二砷等。2.化驗室試劑存放要求

(1)易燃易爆試劑應儲存于鐵柜中，柜的頂部有通風口。嚴禁在化驗室存放20L的瓶裝易燃液體。易燃易爆藥品不要放在冰箱內（防爆冰箱除外）。

（2）相互混合或接觸后可以產生劇烈反應、燃燒、爆炸、放出有毒氣體的兩種以上的化合物稱為不相容化合物，不能混放。這種化合物系多為強氧化性物質與還原性物質。

（3）腐蝕性試劑宜放在塑料或搪瓷的盤或桶中，以防因瓶子破裂造成事故。

（4）要注意化學藥品的存放期限，一些試劑在存放過程中會逐漸變質，甚至形成危害物。醚類、四氫呋喃、二氧六環、烯烴、液體石蠟等在見光條件下若接觸空氣可形成過氧化物，放置愈久愈危險。乙醚、異丙醚、丁醚、四氫呋喃、二氧六環等若未加阻化劑（對苯二酚、苯三酚、硫酸亞鐵等）存放期不得超過一年。

（5）藥品柜和試劑溶液均應避免陽光直曬及靠近暖氣等熱源。要求避光的試劑應裝于棕色瓶中或用黑紙或黑布包好存于柜中。

（6）發現試劑瓶上的標簽掉落或將要模糊時應立即貼好標簽。無標簽或 標簽無法辨認的試劑都要當成危險物品重新鑒別后小心處理，不可隨便亂扔，以免引起嚴重后果。

（7）劇毒品應鎖在專門的毒品柜中，建立雙人登記簽字領用制度。

農產品質量檢測實驗室 有害化學物質的處理管理

實驗室需要排放的廢水、廢氣、廢渣稱為實驗室“三廢”。由于各類化驗室測定項目不同，產生的三廢中所含化學物質的毒性不同，數量也有很大的差別。為了保證化驗人員的健康及防止環境污染，化驗室三廢的排放也應遵守我國環境保護法的有關規定。１、汞蒸氣及其它廢氣

長期吸入汞蒸氣會造成慢性中毒，為了減少汞液面的蒸發，可在汞液面上覆蓋化學液體；甘油效果最好，５％ＮaHO2溶液次之，水效果最差。對于濺落的汞，應盡量揀拾起來。顆粒直徑大于1mm的汞可用以吸氣或真空泵抽吸的揀汞器揀起來。揀過汞的地點可以灑上多硫化鈣、硫磺或漂白粉，或噴灑藥品使汞生成不揮發的難溶鹽，干后掃除。藥品為：（１）２０％三氯化鐵溶液；

（２）１％～１、５％碘化鉀溶液，每平方米使用３００－５００ml 對吸咐在墻壁、地板及設備表面上的汞可以用加熱薰碘法除去，按每平方米０、５g碘，加熱薰蒸，或按每１０m，用0.02m蒸發面積的碘片，下班前關閉門窗，任其自然升華，次日移去。以上除汞方法中，三氯化鐵及碘蒸氣對金屬有腐蝕作用，采用這兩種方法時要注意對室內精密儀器的保護。另外，也可用紫外燈除汞，紫外輻射激發產生的臭氧可使分散在物體表面和縫隙中的汞氧化為不溶性的氧化汞。紫外燈（市售品常為３０Ｗ／２２０Ｖ）的安裝方法與一般熒光燈相同。高度2.5-3.0m, 每1m0、5－0、8W。可以利用無人的非工作時間輻照。化驗室的少量廢氣一般可由通風裝置直接排至室外，排氣管必須高于附近屋頂３m，毒性大的氣體可參考工業氣處理辦法用吸附、吸收、氧化、分解等方法處理后排放。２、廢液

我國國家標準ＧＢ８９７８－８８《污水綜合排放標準》中對能在環境或動植物體內蓄積，對人體產生長遠影響的污染物稱第一類污染物，它們的允許排放濃度作了嚴格的規定。對于長遠影響小于第一類污染物的稱第二類污染物，根據排入水域的３種級別對揮發酚、氰化物、氟化物、生化需氧量、化學耗氧量等２０種污染物規定了最高允許排放濃度，詳見ＧＢ－８９７８－８８。實驗室廢液可以分別收集進行處理，下面介紹幾種處理方法：（１）無機酸類、將廢酸慢慢倒入過量的含碳酸鈉或氫氧化鈣的水溶液中或用廢堿互相中和，中和后用大量水沖洗。

（２）氫氧化鈉、氨水：用６mol/Ｌ鹽酸水溶液中和，用大量水沖洗。（３）含汞、砷、銻、鉍等離子的廢液：控制酸度0.3mol／Ｌ,使其生成硫化物沉淀。

（４）含氰廢液：加入氫氧化鈉使pＨ值１０以上，加入過量的高錳酸鉀（３％）溶液，使CN氧化分解。CN含量高，可加入過量的次氯酸鈣和氫氧化鈉溶液。（５）含氟廢液：加入石灰使生成氟化鈣沉淀。

（６）可燃性有機物：用焚燒法處理。焚燒爐的設計要確保安全、保證充分燃燒，如有有毒氣體產生應設洗滌器。不易燃燒的可先用廢易燃溶劑稀釋。３、廢渣

廢棄的有害固體藥品嚴禁倒在生活垃圾處，必須經處理解毒后丟棄。

第四篇：質量檢測規章制度

辦公室主任職責

1、負責貫徹執行國家、行業及建管處關于質量檢測的有關政策、方針、法令、法規條例和有關規定，確保室各項聲明、職能、職責的貫徹落實。

2、負責確定本部門的工作方針和目標，組織制定室發展規劃，負責室的機構設置、工作計劃的決策與組織實施，對室工作負領導責任。

3、負責組織建立健全室的質量管理體系和質量保證體系，堅持“質量第一”的方針，切實保證公正地、科學地、準確地開展各項檢測工作，并對未能貫徹執行國家的方針政策所造成的后果負責。

4、負責協調室各部門的工作，使之逐步納入全面質量管理軌道。

5、貫徹《質量管理手冊》的內容，并監督其執行情況。

6、負責室的財務工作，批準經費使用計劃及組織配置所需資源。

7、負責審批新項目、技術改造項目和設備購置計劃。

8、負責室的政治思想工作，主持職工的獎懲。

9、負責貫徹實施上級下達的各項經營管理計劃和經營目標，確保室健康穩步發展。

10、負責室其他重大事項的制定和實施。

技術負責人職責

1、組織研究行業最新產品的技術發展方向，協助室主任制定技術發展戰略規劃；

2、管理室的整體核心技術，組織制定和實施重大技術決策和技術方案；

3、指導、審核項目總體技術方案，對各項目進行最后的技術評估；

4、負責審定簽發檢測報告和技術文件，并對檢測結論負責，凡以室名義出具的檢測報告，技術負責人必須審定簽字。

5、負責批準檢測實施細則及儀器校驗辦法，安排試驗比對和能力驗證計劃的實施和評估。

6、負責審批儀器設備降級、報廢、維修和大修計劃。

7、負責審批各項目檢測實施方案，并充分體現檢測工作的先進性和科學性。

8、協助室質量負責人處理用戶對檢測工作的質量申訴。

9、負責監督各專業開展的檢測工作是否符合標準、規程和方法的要求，并及時提出改進意見。

10、負責審批技術培訓計劃和考核計劃，并向室主任提出獎懲建議。

11、室質量負責人離崗時，代行質量負責人職責。

質量負責人職責

1、全面負責室檢測工作質量，定期向室主任報告檢測工作質量情況。

2、負責《質量管理手冊》的貫徹執行，負責室質量保證體系運轉及檢測工作全過程的質量控制和監督檢查工作。

3、負責對不合格項的控制，并對糾正措施執行情況組織跟蹤驗證。

4、主持質量事故的處理。

5、主持用戶對檢測工作的質量申訴調查，并向室主任報告處理結果。

6、負責主持檢測實施細則的制定、修正工作，并監督檢查其貫徹執行情況。

7、負責組織召開質量工作會議，定期分析檢測工作質量，并向室室主任提出檢測質量總結報告。

8、協助有關部門搞好質量安全工作，杜絕各種質量安全隱患發生。

9、室技術負責人離崗時，代行室技術負責人職責。

10、做好分管部門的工作。

檢驗人員崗位職責

1、認真執行國家有關產品質量監督檢驗的方針政策和法規，嚴格按照檢測規范、檢測大綱、測試細則進行各項檢測工作，確保檢測數據的準確可靠，并對各自分工范圍內的檢驗工作質量負責。

2、負責熟悉和掌握所用儀器、設備的結構原理、性能、工作范圍和保養維修技術，做到三好(學好、用好、修好)、四會(會操作、會保養、會檢查、會排除故障)。

3、嚴格遵守操作規程與安全規程和設備管理制度，搞好安全生產。并做到不使用不合格檢測儀器和超過檢定周期的儀器，不違章操作，不丟失設備或工具附件。

4、負責及時了解本專業檢測技術的現狀和發展趨勢，不斷提高自已的業務水平。

5、負責認真填寫檢驗原始記錄，做到字跡工整，數據處理準確、可靠、完整。

6、負責及時準確地出具檢驗報告，并對資料的真實性負責。

7、負責保持工作環境衛生，確保試驗環境條件符合檢測工作的要求。并按時填寫儀器、設備操作使用記錄。

8、完成領導及室主任安排的其它工作。

設備管理員崗位職責

1、負責試驗室所管轄項目儀器、設備的計劃、購置、安裝、調整、驗收、入庫、領用、修理、大修、報廢、標識等的管理工作。

2、負責定期檢查各檢測室的儀器、設備技術狀態，有權禁止使用不合格儀器、設備。

3、負責協助主管部門開展工具、儀器、設備的檢定和校驗工作。

4、負責檢測試驗設備的信息和合同管理，負責建立儀器設備的技術檔案和總臺帳。

5、參與項目試驗室的組建及硬件設施建設。

6、完成室主任交辦的其它工作。

檢測室管理制度

1、試驗人員必須嚴格按照國家和行業有關試驗規程進行試驗檢測，根據規范標準認真審核，提供可靠的檢驗報告。

2、試驗人員在開展各項試驗之前，首先要熟悉各項試驗規程，明確試驗項目的要求，按規定備足具有代表性的試樣，方可安排試驗。

3、試驗人員在試驗之前必須按試驗規程要求調好儀器，待達到規定的精度后，方可進行檢驗工作，每次檢驗后，必須做到關閉電源、儀器擦洗干凈，方可離開崗位。

4、嚴禁末經培訓的人員操作儀器避免因操作不當造成儀器損壞，影響試驗精度，甚至發生其他意外事故，違者追究責任。

5、試驗人員要認真學習執行國家法律法規，技術規程和有關知識。

6、按規定周期進行儀器送檢和自檢。

7、試驗人員必須嚴格作好并保存原始記錄。

8、試驗人員須搞好試驗工作及工程質量控制及檢測。健全試驗技術資料檔案。

9、試驗人員本著為基層生產服務的精神，想工程之所想，急工程之所急，為工程的進展信其質量控制提供及時，可靠的數據依據。

分析天平室管理制度

1、分析天平是進行準確稱量的精密儀器，為了保證稱量結果的準確度，保護分析天平不受損壞，必須正確地使用分析天平。

2、使用分析天平時，嚴格按照操作規程進行稱量。

3、要注意維護室內的清潔衛生，室內不得吸煙和隨地吐痰，不得亂丟紙屑和雜物。進行衛生掃除時不得造成塵土飛揚。

4、稱量結束，要關閉天平，取下被稱量物體和砝碼，切斷電源，關閉天平箱門，清潔臺面，罩上天平罩。經檢查后方可離開。

5、每次稱量前后，對分析天平的工作狀況都要進行記錄。

6、檢測人員要定期維護、檢查分析天平，定期開窗除濕、防霉，確保分析天平的良好狀態。

養護室管理制度

1、室內應保持清潔，不得堆放與養護無關的物件。

2、室內溫濕度要求為：溫度20±2℃，濕度大于95%。

3、室內的砼試件應放在專用架子上，擺放整齊，按日期統一布置，便于進行查找。試件保持間距,不得疊放在一起。

4、水泥試件成型后，試件應編寫序號并浸泡在水中，水的深度應使水面在試件頂上約2.5cm。、試件應在規定齡期時破型，不得超齡期試壓，試件要有專人管理。

6、當遇停電、停水時，養護室責任人要采用人工灑水、備用發電機供電等措施保障養護條件符合要求。

7、養護室除試塊制作人員以外，其他人非請不得入內。并不得經常開放窗戶以免出現溫差。

8、同批試塊應集中養護，搬運過程中要小心防止碰撞，造成缺楞掉角；并在制作后、終凝前用毛筆寫上或用鋼釘等刻制制作日期、砼設計強度等。

數值分析管理制度

為保持數值分析室良好的環境，確保各項工作任務的順利完成和機器設備的正常運行，特規定如下：

1、數值分析室是機要重地，非各專業室數據輸入工作人員，未經允許，不得進入數據分析室；

2、借閱資料和設備，應履行登記手續；

3、網絡維護員要認真作好網絡系統運行日志，發現問題應做好記錄，采取措施予以解決；

4、室內禁止高聲喧嘩、嬉笑打鬧；禁止吸煙、用餐、吃零食，保持機房整潔；工作人員個人管理的文件、報表，應放置整齊，妥善保管；

5、未經批準，不得改動機器設置和電源位置；

6、室內嚴禁存放與工作無關的物品及易燃易爆、揮發性、有毒物品；

7、在室內使用機器，不得隨便刪除機器的文件、以免影響工作，個人的工作文件應存放在個人機內；

8、節假日期間，由機房管理人員關閉電源總開關；嚴禁帶電插拔各種插頭，避免損壞機器；

9、愛護機房內的各項設備、設施；嚴禁在機器上玩游戲和進行其他娛樂活動，以防止病毒侵入和設備的損壞；

10、下班前，管理人員應檢查機房電源是否關閉、門窗是否關好；

試驗室安全制度

1、試驗室由專人負責試驗室設備及人員的安全。

2、加強四防（防火、防盜、防水、防事故）。

3、來試驗室工作的人員，必須有試驗室工作人員在場或經過上機操作培訓與考核。

4、試驗前要全面檢查安全，試驗要有安全措施。若儀器設備在運行中，試驗人員不得離開現場。

5、易燃、易爆物品必須存放在安全處，嚴禁帶電作業。

6、如遇火警，除應立即采取必要的消防措施滅火外，應馬上報警（火警電話為119），并及時向上級報告。火警解除后要注意保護現場。

7、如有盜竊和事故發生，立即采取措施，及時處理，不得隱瞞，應及時上報，并保護好現場。

8、試驗工作人員在檢測前必須熟悉檢測內容、操作步驟及各類儀器的性能，嚴格執行操作規程，并作好必要的安全防護。

9、進行有毒、有害、有刺激性物質或有腐蝕性物質操作時，應戴好防護手套、防護鏡。

10、試驗室內使用的空調設備、電熱設備等的電源線，必須經常檢查有否損壞，移動電氣設備，必須先切斷電源。電路或用電設備出現故障時，必須先切斷電源后，方可進行檢查。

11、試驗室應配有各類滅火器，試驗室人員必須熟悉常用滅火器材的使用。

12、試驗室內不準吸煙和吃食物。

13、高壓氣體鋼瓶的存放應滿足試驗環境條件的規定。

14、下班前，試驗室人員必須檢查操作的儀器及整個試驗室的門、窗和不用的水、電、氣路，并確保關好。

15、與試驗室無關的易燃、易爆物品不得隨意帶入試驗室。

試驗室衛生制度

1、試驗人員上崗操作時，要穿戴好工作服。

2、工作結束后，廢物要放入紙簍或廢物箱內，保持工作臺整潔。

3、試驗室產生的工作廢液，應妥善處理。屬劇毒或強致癌物質 的，必須與保衛部取得聯系并統一處理，其他廢液(如：強酸或

強堿廢液)應按有關規定處理。

檢測工作管理制度

1、為了使試驗室的各項檢測工作能夠有計劃、有步驟地順利開展，保證高質量按時完成，特制定本制度。

2、業務管理室制訂工作計劃的主要依據是(1)業務室以文件形式下達的檢測任務；(2)同法人簽有書面文件的委托性檢測任務；(3)其他類型的任務。

3、試驗室承擔的各種檢測任務，由業務管理室根據任務要求和各檢測室的分工和能力進行協調，編制檢測計劃或專業計劃，經試驗室負責人批準后實施，并實行檢測計劃管理，對計劃之外的新增任務和臨時性任務，可采用滾動計劃進行補充。

4、檢測計劃實施過程中，業務管理室應隨時了解工作進度和執行情況，各檢測室應定時或不定時地向業務辦公室提供任務執行情況，反映存在的問題，業務管理室及時協調解決。遇有重大問題應立即向試驗室負責人匯報，并由試驗室負責人協調解決。

5、專業室必須按批準的計劃全項執行，不得無故中斷、放棄和增加。有特殊情況需要臨時撤消和增加項目，須由任務承接者報試驗室負責人，經負責人批準后方可生效。

6、試驗室每半年對計劃情況進行一次小結、進行一次總結。專項檢測任務結束時，檢測主要負責人負責做專題工作總結。

7、試驗室負責人至少每月對各檢測室的計劃執行情況和質量情況進行一次檢查，并采取相應措施，保證計劃執行和工作質量。

8、試驗室全體工作人員應嚴格遵守《質量管理手冊》，對檢測工作做出突出成績的予以表揚和獎勵，對檢測工作中造成事故的，要嚴格按照“檢測事故報告分析制度”和“技術責任制度”處理。

現場檢測管理制度

1、根據業主要求及項目部施工進度，試驗室負責人安排現場檢測計劃。由相關試驗員執行檢測。

2、檢測人員應做好檢測前的準備工作，調試測試儀器，組織好分工，備足配件以防萬一。

3、檢測前應熟悉規程和評定標準，對檢測全過程做到心中有數。

4、應按時到達測試現場，嚴格按規程和標準進行現場檢測。

5、秉公辦事，不受任何外界人為因素的干擾，出具報告應科學，準確、公正。

6、注意安全，現場檢測有必要的安全保護措施，以免意外發生。

業務管理制度

1、業務人員作好對外聯系、接待、簽訂檢測技術合同，負責對檢測樣品的驗收、登記、編號、分發，下達檢驗任務，負責做好跨部門檢驗任務的協調工作；

2、協助和指導檢測室制定檢驗工作計劃、實施方案、并對任務執行情況定期進行檢查、監督、匯總、上報；

3、負責受檢樣品的封存、抽樣、登記并做好樣品的管理工作；

4、負責檢驗報告的匯總、打印、發送及最后把關，并做好各類檢驗資料的統計（登記）和存檔工作；

5、負責搜集國家有關產品質量、計量、法律、法規、文件及各類檢驗技術標準、情報資料，并負責書籍、技術文件、標準、信息、原始記錄、檢驗報告等的檔案管理工作，及時提供技術服務；

6、負責掌握檢測工作發展動態，作好標準信息的發送工作，及時向有關領導提出檢驗工作改進意見，協助有關部門探索和開拓檢驗業務范圍；

7、定期深入各檢測室調查研究，不斷發展業務管理工作，定期反映產品質量標準執行中存在的問題，不斷提高檢驗工作質量和工作效率；

8、負責貫徹有關業務技術工作會議精神；

9、貫徹宣傳產品質量檢驗工作方針、原則和業務開展能力，不斷開拓業務領域。

檢測儀器設備管理制度

1、本制度的目的在于規范試驗室儀器設備的使用和維護的方式及措施，以確保發揮儀器設備的效益以及試驗室的正常運轉。

2、本制度的適用范圍為涉及試驗室擁有的所有儀器和設備的使用、管理、維護的管理行為。

3、在發生本制度沒有明確，而涉及儀器、設備的所有行為時，解釋、執行權在試驗室。

4、為保證大型儀器設備的完好率和充分發揮效能，應統一管理集中使用。

5、儀器設備必須按期進行檢驗、自檢。做到符合精度要求，登記歸檔，貼好合格標志；不合格者申報維修、停用或報廢，并貼好停用標志。

6、認真貫徹執行國家計量法的有關規定，對使用的儀器設備應定期檢定。

7、各種儀器設備必須建立專人負責制，實行檔案管理制度，建檔建卡，做到技術檔案資料齊全、完整。

8、操作人員必須經過專門培訓方能上機操作，使用中嚴格遵守操作規程。

9、儀器設備實行事故報告制度，發生事故，儀器負責人應立即報告管理部門，并寫出事故報告,各儀器的故障、維修、及解決過程均須記錄備案。

人員培訓、考核制度

1、人員培訓、考核是定期的一項重要工作，列入每年的工作計劃、以不斷提高人員的素質。

2、采用分散、集中、自學與講課相結合的辦法，對全室人員進行培訓和考核。

3、集中學習，有計劃、有目的的對試驗規范、規程、標準進行學習，對新頒布的試驗規范、規程及時組織學習。

4、除定期參加上下級組織的試驗操作培訓外，本室人員每年舉辦一次試驗項目操作培訓，由試驗工程師現場講課操作展現，互相提高試驗操作水平，培養新生力量。

5、對近期現行規范、規程組織全室人員及時學習和討論，并及時貫徹實施，對新標準、新規范、規程做到試驗人員個個熟悉。

6、結合本室的計量認證，組織學習《質量手冊》，不斷提高管理水平。

數據保密及數據備份制度

1、根據檢測數據的保密規定，確定使用人員的權限及存取方式。

2、禁止泄露、外借和轉移專業數據信息。

3、制定檢測數據的更改審批制度，未經批準不得隨意更改業務數據。

4、主管人員及時制作數據的備份并異地存放，確保系統一旦發生故障時能夠快速恢復，備份數據不得更改。

5、檢測數據必須定期、完整、真實、準確地轉儲到不可更改的介質上，并要求集中和異地保存，保存期限至少 2 年。

6、備份的數據必須指定專人負責保管，由管理人員按規定的方法同數據保管員進行數據的交接。交接后的備份數據應在指定的數據保管室或指定的場所保管。

7、備份數據資料保管地點應有防火、防熱、防潮、防塵、防磁、防盜設施。

試驗的記錄、分析、復核及審核制度

1、試驗人員應使用規定的表格，認真填寫原始記錄，內容應詳盡、完整、準確、字跡清晰工整。

2、原始記錄用鋼筆填寫，不準使用鉛筆。

3、原始記錄的數字，不允許隨意涂改，如確需涂改按規定辦法進行（《質量記錄控制程序》）。

4、原始記錄應認真審查，有記錄人、校核人簽名，作為編寫試驗報告的依據。

5、原始記錄應交資料室，作為技術資料存檔備查。

6、試驗、檢測報告連同原始記錄由檔案室負責保管。

檔案室管理制度

１、按規定將檔案分類排放、排列整齊。

２、保持檔案室清潔、干燥和衛生，切實做好防盜、防火、防潮、防塵、防鼠、防高溫、防強光等工作。

３、嚴格執行安全制度，檔案室內禁止存放易燃、易爆、雜物、食品等危險物品，經常檢查檔案室消防器材。４、非經允許，外人不得隨便進入檔案室。

５、管理人員做到人走加鎖、關窗，妥善保管檔案室鑰匙，確保檔案室安全。

６、熟悉檔案室情況，對庫藏檔案和資料的保管情況定期進行檢查核對，做到帳物相符。對已破損和字跡退色的檔案，應及時復制。

７、有檔案室溫濕度記錄，掌握溫濕度變化情況，進行分析，制定管理計劃。

８、未經批準，任何人不準將檔案帶出檔案室，更不準私自摘抄、外傳，要嚴格遵守保密制度。

9、進檔案室查閱資料，查閱者不得大聲喧嘩，不得抽煙。查閱人要愛護檔案，不得撕頁、涂改，一旦發現由查閱者負全部責任。

樣品管理制度

1、業務室在接收委托的檢測樣品和按照有關規定執行的抽樣樣品時，也應認真填寫有關委托書詳細記錄樣品的狀態及資料，并登記歸檔。

2、樣品管理人員，根據《檢測委托書》信息，進行分類，并對樣品進行分別編號，加貼唯一性識別標志，注明樣品的檢測狀態。檢驗樣品同樣進行分類編號、登記、加貼唯一性識別標志和狀態標識。

3、樣品按流轉順序流轉，交接簽收時應檢查樣品狀況。

4、樣品在制備、測試、傳遞過程中應加以防護，嚴格遵守有關樣品的使用說明，避免受到非正常損壞。樣品如遇意外損壞或丟失，應詳細記錄其情況，要追查責任，并及時與委托方聯系采取補救措施。

5、檢測人員對檢測完畢的樣品,加貼狀態標識以免發生混淆。

6、檢測人員檢畢的樣品應及時通知樣品管理人員進行樣品處理，包括經檢測不合格或無法檢測的樣品。

7、為了避免檢測的樣品在存儲、處置和檢測過程發生非正常退化、損壞，試驗室及樣品庫應具備適當的設施和環境條件、安全措施，分類定位存放，以保證檢測結果的準確可靠。

8、檢測完畢樣品留樣期不得少于報告申訴期，一般不超過30天，特殊物品根據客戶要求或有關規定，另行確定，留樣期間，物品的處置執行《樣品管理程序》。

9、在留樣期間內客戶需領用樣品時，應簽注對本樣品（物品）的檢驗報告無異議之后方可辦理。

10、樣品歸客戶所有，試驗室任何人都不能挪作他用，對客戶的物品，附件及有關信息負保密責任，不得泄露，對客戶的專利技術給予保護。對于貴重物品（樣品），必須放于指定地點，由專人負責看管。

檢測事故分析制度

1、在檢測過程中發現有不合格現象時，必須仔細分析產生不合格原因，以保證工程的質量。

2、當發現檢測結果不合格時，試驗人員立即向試驗室技術負責人匯報，通知相關部門及負責人，停止該部分工程的繼續施工，并做好標識，等待重新檢定的結果再決定如何處理。

3、試驗室技術負責人組織試驗人員對該部分重新進行檢測，如有可能換用同類型的其它儀器進行檢測，并親自監督所有操作過程和數據整理過程。

4、如復檢結果合格，由試驗室技術負責人召集參與該試驗的人員了解分析，確定第一次可能產生不合格現象的原因，分析是否是由檢測操作失誤、儀器失準、數據整理錯誤等原因造成。如有必要，再做一次重復試驗。當確定是由檢測工作自身的失誤而導致不合格現象的出現，試驗室出具書面說明報告，并通知有關施工技術負責人可以正常施工。試驗室技術負責人必須采取有效措施，加強人員教育、嚴守操作規程、按要求檢定儀器設備，以防下次再出現類似情況。

5、復檢不合格，確定該部分為不合格品。試驗室出具書面檢測報告。

6、不合格品按要求進行糾正和預防。以達到原要求并采取措施預防再次出現該現象。

第五篇：糧油質量檢測

五彩石頭

一、糧油產品加工技術

1．糧食作物加工

（l）小麥加工小麥是我國主要的糧食作物之一。小麥面粉營養豐富、品質優良，用以制成人們所喜愛的面食。小麥加工主要是制粉和利用面粉繼續加工成各種成品或半成品食品。

①小麥制粉：小麥制粉是將凈麥中的胚乳磨制成面粉的生產過程。它的任務是破碎麥粒，刮盡麥皮里的胚乳，將胚乳研磨到一定的粗細度，再按不同的質量標準，混合搭配成一種或幾種等級的面粉。

②面制方便食品加工：面制方便食品是以面粉為主要原料加工成的方便食品，可大致分為方便面、半成品的掛面及面包、餅干、糕點、饅頭等。

（2）稻谷加工我國稻谷產量居世界第一位，全國約有2/3的人以稻米為主要食糧。稻谷加工主要是制米和利用大米進行深加工。

①稻谷制米：稻谷制米是將稻谷加工成大米的整個過程。它的任務是通過一定的生產技術和加工工藝，保留大米自身的營養成分或強化一定的營養素，加工出成品米或特種米。

②米制方便食品加工：米制方便食品是以大米為主要原料加工成的方便食品，可大致分為速食米飯、米粉、速凍湯圓、速凍粽子、膨化米餅等。

此外，還有雜糧的加工，它主要包括膨化玉米、玉米片等玉米加工食品；馬鈴薯片、紅薯條等薯類加工食品；以及虎皮花生、花生蓉、花生醬等花生加工小食品等。

2．食用油脂加工

油脂含量豐富的作物種類很多，主要有大豆、花生、油菜籽和棉籽，平均含油量分別為22%、32%、42%、20%。其他還有芝麻、向日葵、蓖麻子等。

（1）制油我國現有制油方法有機械壓榨法、溶劑浸出法和水劑法，其中浸出法較為常用。

（2）油脂精煉由壓榨法、浸出法和水劑法制取的植物油脂稱為毛油。毛油中含有多種雜質，只有通過精煉后才能達到食用或工業用途的需要。油脂精煉包括去雜、脫膠（脫磷）、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等過程。

（3）油脂深加工深加工的目的是生產專用油脂，如氫化油、人造奶油、起酥油等。

3．植物蛋白及其制品加工

植物蛋白來源廣泛，種類很多，其中以大豆中蛋白質含量較為豐富，可達40%左右，而且營養價值高，接近完全蛋白質，是植物蛋白質的最佳原料。植物蛋白加工主要是大豆蛋白的加工，以及利用大豆蛋白繼續加工成各種成品或半成品。

（1）大豆蛋白的加工大豆蛋白的加工是將大豆蛋白提取出來或進一步加工的過程。目前大豆蛋白加工的產品有大豆濃縮液蛋白、大豆分離蛋白、組織狀大豆蛋白、水解大豆蛋白等。

（2）大豆蛋白食品加工大豆蛋白食品是以大豆蛋白為主要原料加工成的方便食品。可大致分為豆腐、腐竹、腐乳、豆乳等。

4．淀粉及其制品加工

五彩石頭

糧食作物主要成分是淀粉，其中以玉米和薯類淀粉含量較為豐富，且應用廣泛，是淀粉生產的最佳原料。淀粉及其制品加工主要是玉米和薯類淀粉的加工，以及利用淀粉繼續加工成各種成品或半成品。

（1）淀粉的加工淀粉的加工是從富含淀粉的糧食作物中將淀粉提取出來的過程。主要包括玉米淀粉的加工和薯類淀粉的加工等。

（2）淀粉食品加工淀粉食品是以淀粉為主要原料加工成的方便食品。可大致分為淀粉糖、粉絲等。