第一篇：寄宿生食堂管理人員工作職責

寄宿生食堂管理人員工作職責

寄宿生食堂管理人員工作職責

一、做好個人衛生工作。

二、采購食品，按要求進行索證，保證食品質量，嚴把食品衛生。

三、食堂采購員不得采購對身體健康有害的食品，不得采購未經獸醫衛生檢驗或檢驗不合格的肉類制品，不得采購不符合食品衛生標準和要求的食品。

四、食堂食品入庫，出庫必須進行驗收，并定期檢查，驗收檢查必須有記錄。

五、食品存放必須做到“三防”、“四隔離”。

六、食品貯存場所不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。

七、食品下廚前應留有樣品。

八、食品采購應有記錄（詳記當天購買的食品名稱、價格、重量、采購點）。

九、學生交米或繳菜金應及時給予收據。

十、做好寄宿生用餐工作，確保寄宿生吃飽、衛生、安全。

十一、做好餐廳、餐桌、餐椅、餐具等衛生工作。

十二、做好財產保管工作，損壞、遺失照價賠償。

第二篇：食堂管理人員安全工作職責

食堂管理人員安全工作職責

1、嚴格把好質量關，對食堂購進的食物及原料進行嚴格檢查，嚴禁使用霉爛變質的食物，嚴禁使用有毒有害添加劑，禁止銷售變質食品，要配備必要的消毒設施，定期消毒。

2、做好食堂人員的晨檢工作。如發現有身體不適人員應及時勸其休息，不得進入食堂。

3、合理使用廚房設備，經常注意設備的保養維護，保持設備處于良好運行狀態，搞好環境衛生，工作臺和個人衛生。

4、定時組織食堂人員學習食品衛生安全知識，進行安全教育。

5、嚴禁閑雜人員進入食堂。

6、按行業規定執行操作程序，確保食品加工衛生，要做好個人衛生工作、食堂保潔工作和餐具消毒工作，保證無鼠、無蠅、無蟑、無衛生死角。

7、要按時辦理衛生許可證，并做好食堂人員的體檢工作，取得健康合格證的方可上崗。

第三篇：食堂管理人員安全工作職責

食堂管理人員安全工作職責

1、嚴格遵守公司的規章制度，負責員工食堂的管理和全體人員的正常就餐。

2、食堂人員必須持有衛生健康證，愛崗敬業，能夠勝任食堂工作，上班時間，必須穿工作

服、系圍裙、戴工作帽，戴口罩。

3、負責食堂所購食品的衛生安全。嚴格把好質量關，對食堂購進的食物及原料進行嚴格檢

查，嚴禁使用霉爛變質的食物，嚴禁使用有毒有害添加劑，禁止銷售變質食品。

4、對本職工作認真負責，淘米、洗菜和餐具必須干凈衛生。炊事員加工烹飪要精心操作，負責調制食品的花樣，安排好食譜。

5、虛心接受公司職員工對食堂的意見和建議，食品要燒熟煮透，燒好的菜要及時送進備餐

間，生熟嚴格分開，隔餐要回鍋燒透。保證飯菜質量和數量達到標準，以便更好地改進工作。

6、愛護公物，節約用水、電、煤、氣，做好防火、防盜工作。下班工作結束前必須關電關水。，下班要關門窗，注意門鎖是否完好無損。保管好食堂所有財產。

7.注意個人衛生，勤剪指甲，勤洗工作服。打飯菜前必須戴口罩和帽子。定期進行個人的健康檢查。.做到服務熱情、態度和藹、平等待人、文明禮貌。

8、要經常與就餐員工溝通，虛心聽取不同意見，不斷提高飯菜質量。

9、合理使用廚房設備，確保食品加工衛生，要做好個人衛生工作、餐具要清洗干凈，定期消毒，擺放有序，保持食堂內外整潔。保證無鼠、無蠅、無蟑、無衛生死角。

10、嚴禁閑雜人員進入食堂。

11、嚴格執行 《食品衛生法》，定期檢查廚房、餐廳和食品衛生。定時組織食堂人員學習食品衛生安全知識，進行安全教育。

廣達電器有限公司

第四篇：食堂管理人員分工及職責

幼兒園食堂工作人員崗位職責

食品采購員、驗收員職責

一、嚴格按照本區衛生及教育部門的要求，主動向配送中心索證（衛生許可證、肉、蛋、豆制品檢驗檢疫證明、蔬菜有無農藥殘留證明等）以備查驗，食堂人員不私自采購。

二、食品驗收員每天準時驗收送來的主副食品，看清商標、品名、生產日期、保質期等是否符合要求，嚴格把握食品新鮮度、價格、數量，拒收不合格產品，對送來的不符幼兒園當天食譜要求的食品及原料有權要求調換，堅決不讓幼兒吃過期變質食物，嚴禁食物中毒等事故發生。

三、對入庫的各種食品原料和成品要進行驗收登記（品名、生產日期、保質期）。

四、定購食物成品時，要查看其是否新鮮，外型是否保持完好，充分運用各種感官辨認食品新鮮度。蔬菜和水產品主要看其新鮮度、有無變色、爛、異味；肉類和豆制品類必須對檢疫證明，索證登記；干果和米制品及包裝類主要看其生產日期和保質期。

鄭州市惠濟區黃河萬佳幼兒園 食堂倉庫保管員職責

一、做好食品數量、質量的進、出登記，做到先進先出，無積壓食品。

二、定期包裝食品按類別、品種堆放，掛牌注明食品質量及進貨日期、保質期。

三、主、副食品隔開放置，倉庫內不得存放其他無關物品及有毒有害物品。

四、倉庫經常開窗通風，保持干燥。

五、物品分架分類放置，離地隔墻15cm。

六、經常檢查食品質量，發現食品變質、發霉、蟲蛀等應及時處理。

七、保持倉庫內外清潔，做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲害工作。

八、經常與管理員溝通了解缺貨與庫存情況，每月盤點，做到賬物相符。

鄭州市惠濟區黃河萬佳幼兒園

食堂輔助工職責

一、自覺遵守園內食堂規章制度，認真履行職責，任勞任怨，無私奉獻。

二、負責食堂包干的所有衛生清潔工作，做到無污、無蚊、無蠅、無蟑、無鼠，窗明幾凈，空氣流通。

三、認真檢查待加工食品質量，發現腐敗變質、性狀異常等有礙食品衛生的情況時應停止加工，及時匯報。

四、嚴格按照要求在指定的水池內清洗食品，不能混用。

五、蔬菜應先洗后切，切配后盡快烹飪，防止維生素流失。

六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消毒并放于固定位置，保證食堂內物品擺放規范。

鄭州市惠濟區黃河萬佳幼兒園

食堂從業人員職責

一、愛惜使用各種廚房用具，及時維修，節約使用水電、燃料及其他用品。

二、按時開飯、開點心，根據季節變化，做好防寒保暖或防暑降溫工作。

三、保持食堂清潔衛生，操作規范，杜絕食物中毒事件發生。

四、嚴格按照要求洗菜切菜，飯菜數量適當，杜絕無謂浪費。

五、努力學習，鉆研業務，不斷提高專業技能，不斷提高幼兒園伙食質量。

六、同事之間團結協作，文明禮貌，公私分明，不占幼兒伙食；關心集體，積極奉獻，樂做份外事。

鄭州市惠濟區黃河萬佳幼兒園

消毒員崗位職責

一、消毒人員認真履行消毒員職責，做到消毒操作規范，配置消毒藥液符合標準要求。

二、定期參加消毒知識培訓，熟練掌握消毒藥液濃度與使用方法。

三、管理好消毒藥品，存放固定位置并上鎖。

四、食堂消毒員每天早晨在備餐間和操作間各備一盆消毒藥液。

五、班級保育員每天備好一盆消毒藥液放在固定位置并上鎖。

六、消毒人員必須認真做好預防性消毒和發生傳染病后的消毒工作，并做好消毒記錄。

鄭州市惠濟區黃河萬佳幼兒園

幼兒園食堂工作人員崗位職責

食品采購員、驗收員職責

一、嚴格按照本區衛生及教育部門的要求，主動向配送中心索證（衛生許可證、肉、蛋、豆制品檢驗檢疫證明、蔬菜有無農藥殘留證明等）以備查驗，食堂人員不私自采購。

二、食品驗收員每天準時驗收送來的主副食品，看清商標、品名、生產日期、保質期等是否符合要求，嚴格把握食品新鮮度、價格、數量，拒收不合格產品，對送來的不符幼兒園當天食譜要求的食品及原料有權要求調換，堅決不讓幼兒吃過期變質食物，嚴禁食物中毒等事故發生。

三、對入庫的各種食品原料和成品要進行驗收登記（品名、生產日期、保質期）。

四、定購食物成品時，要查看其是否新鮮，外型是否保持完好，充分運用各種感官辨認食品新鮮度。蔬菜和水產品主要看其新鮮度、有無變色、爛、異味；肉類和豆制品類必須對檢疫證明，索證登記；干果和米制品及包裝類主要看其生產日期和保質期。

鄭州市惠濟區新華藍天幼兒園

2016年3月

食堂倉庫保管員職責

一、做好食品數量、質量的進、出登記，做到先進先出，無積壓食品。

二、定期包裝食品按類別、品種堆放，掛牌注明食品質量及進貨日期、保質期。

三、主、副食品隔開放置，倉庫內不得存放其他無關物品及有毒有害物品。

四、倉庫經常開窗通風，保持干燥。

五、物品分架分類放置，離地隔墻15cm。

六、經常檢查食品質量，發現食品變質、發霉、蟲蛀等應及時處理。

七、保持倉庫內外清潔，做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲害工作。

八、經常與管理員溝通了解缺貨與庫存情況，每月盤點，做到賬物相符。

鄭州市惠濟區新華藍天幼兒園

2016年3月

食堂輔助工職責

一、自覺遵守園內食堂規章制度，認真履行職責，任勞任怨，無私奉獻。

二、負責食堂包干的所有衛生清潔工作，做到無污、無蚊、無蠅、無蟑、無鼠，窗明幾凈，空氣流通。

三、認真檢查待加工食品質量，發現腐敗變質、性狀異常等有礙食品衛生的情況時應停止加工，及時匯報。

四、嚴格按照要求在指定的水池內清洗食品，不能混用。

五、蔬菜應先洗后切，切配后盡快烹飪，防止維生素流失。

六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消毒并放于固定位置，保證食堂內物品擺放規范。

鄭州市惠濟區新華藍天幼兒園

2016年3月

食堂從業人員職責

一、愛惜使用各種廚房用具，及時維修，節約使用水電、燃料及其他用品。

二、按時開飯、開點心，根據季節變化，做好防寒保暖或防暑降溫工作。

三、保持食堂清潔衛生，操作規范，杜絕食物中毒事件發生。

四、嚴格按照要求洗菜切菜，飯菜數量適當，杜絕無謂浪費。

五、努力學習，鉆研業務，不斷提高專業技能，不斷提高幼兒園伙食質量。

六、同事之間團結協作，文明禮貌，公私分明，不占幼兒伙食；關心集體，積極奉獻，樂做份外事。

鄭州市惠濟區新華藍天幼兒園

2016年3月

消毒員崗位職責

一、消毒人員認真履行消毒員職責，做到消毒操作規范，配置消毒藥液符合標準要求。

二、定期參加消毒知識培訓，熟練掌握消毒藥液濃度與使用方法。

三、管理好消毒藥品，存放固定位置并上鎖。

四、食堂消毒員每天早晨在備餐間和操作間各備一盆消毒藥液。

五、班級保育員每天備好一盆消毒藥液放在固定位置并上鎖。

六、消毒人員必須認真做好預防性消毒和發生傳染病后的消毒工作，并做好消毒記錄。

鄭州市惠濟區新華藍天幼兒園

2016年3月

幼兒園食堂工作人員崗位職責

食品采購員、驗收員職責

一、嚴格按照本區衛生及教育部門的要求，主動向配送中心索證（衛生許可證、肉、蛋、豆制品檢驗檢疫證明、蔬菜有無農藥殘留證明等）以備查驗，食堂人員不私自采購。

二、食品驗收員每天準時驗收送來的主副食品，看清商標、品名、生產日期、保質期等是否符合要求，嚴格把握食品新鮮度、價格、數量，拒收不合格產品，對送來的不符幼兒園當天食譜要求的食品及原料有權要求調換，堅決不讓幼兒吃過期變質食物，嚴禁食物中毒等事故發生。

三、對入庫的各種食品原料和成品要進行驗收登記（品名、生產日期、保質期）。

四、定購食物成品時，要查看其是否新鮮，外型是否保持完好，充分運用各種感官辨認食品新鮮度。蔬菜和水產品主要看其新鮮度、有無變色、爛、異味；肉類和豆制品類必須對檢疫證明，索證登記；干果和米制品及包裝類主要看其生產日期和保質期。

鄭州市惠濟區新華藍天幼兒園

2015年3月

食堂倉庫保管員職責

一、做好食品數量、質量的進、出登記，做到先進先出，無積壓食品。

二、定期包裝食品按類別、品種堆放，掛牌注明食品質量及進貨日期、保質期。

三、主、副食品隔開放置，倉庫內不得存放其他無關物品及有毒有害物品。

四、倉庫經常開窗通風，保持干燥。

五、物品分架分類放置，離地隔墻15cm。

六、經常檢查食品質量，發現食品變質、發霉、蟲蛀等應及時處理。

七、保持倉庫內外清潔，做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲害工作。

八、經常與管理員溝通了解缺貨與庫存情況，每月盤點，做到賬物相符。

鄭州市惠濟區新華藍天幼兒園

2015年3月

食堂輔助工職責

一、自覺遵守園內食堂規章制度，認真履行職責，任勞任怨，無私奉獻。

二、負責食堂包干的所有衛生清潔工作，做到無污、無蚊、無蠅、無蟑、無鼠，窗明幾凈，空氣流通。

三、認真檢查待加工食品質量，發現腐敗變質、性狀異常等有礙食品衛生的情況時應停止加工，及時匯報。

四、嚴格按照要求在指定的水池內清洗食品，不能混用。

五、蔬菜應先洗后切，切配后盡快烹飪，防止維生素流失。

六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消毒并放于固定位置，保證食堂內物品擺放規范。

鄭州市惠濟區新華藍天幼兒園

2015年3月

食堂從業人員職責

一、愛惜使用各種廚房用具，及時維修，節約使用水電、燃料及其他用品。

二、按時開飯、開點心，根據季節變化，做好防寒保暖或防暑降溫工作。

三、保持食堂清潔衛生，操作規范，杜絕食物中毒事件發生。

四、嚴格按照要求洗菜切菜，飯菜數量適當，杜絕無謂浪費。

五、努力學習，鉆研業務，不斷提高專業技能，不斷提高幼兒園伙食質量。

六、同事之間團結協作，文明禮貌，公私分明，不占幼兒伙食；關心集體，積極奉獻，樂做份外事。

鄭州市惠濟區新華藍天幼兒園

2015年3月

消毒員崗位職責

一、消毒人員認真履行消毒員職責，做到消毒操作規范，配置消毒藥液符合標準要求。

二、定期參加消毒知識培訓，熟練掌握消毒藥液濃度與使用方法。

三、管理好消毒藥品，存放固定位置并上鎖。

四、食堂消毒員每天早晨在備餐間和操作間各備一盆消毒藥液。

五、班級保育員每天備好一盆消毒藥液放在固定位置并上鎖。

六、消毒人員必須認真做好預防性消毒和發生傳染病后的消毒工作，并做好消毒記錄。

鄭州市惠濟區新華藍天幼兒園

2015年3月

幼兒園食堂工作人員崗位職責

食品采購員、驗收員職責

一、嚴格按照本區衛生及教育部門的要求，主動向配送中心索證（衛生許可證、肉、蛋、豆制品檢驗檢疫證明、蔬菜有無農藥殘留證明等）以備查驗，食堂人員不私自采購。

二、食品驗收員每天準時驗收送來的主副食品，看清商標、品名、生產日期、保質期等是否符合要求，嚴格把握食品新鮮度、價格、數量，拒收不合格產品，對送來的不符幼兒園當天食譜要求的食品及原料有權要求調換，堅決不讓幼兒吃過期變質食物，嚴禁食物中毒等事故發生。

三、對入庫的各種食品原料和成品要進行驗收登記（品名、生產日期、保質期）。

四、定購食物成品時，要查看其是否新鮮，外型是否保持完好，充分運用各種感官辨認食品新鮮度。蔬菜和水產品主要看其新鮮度、有無變色、爛、異味；肉類和豆制品類必須對檢疫證明，索證登記；干果和米制品及包裝類主要看其生產日期和保質期。

鄭州市惠濟區新華藍天幼兒園

2014年3月

食堂倉庫保管員職責

一、做好食品數量、質量的進、出登記，做到先進先出，無積壓食品。

二、定期包裝食品按類別、品種堆放，掛牌注明食品質量及進貨日期、保質期。

三、主、副食品隔開放置，倉庫內不得存放其他無關物品及有毒有害物品。

四、倉庫經常開窗通風，保持干燥。

五、物品分架分類放置，離地隔墻15cm。

六、經常檢查食品質量，發現食品變質、發霉、蟲蛀等應及時處理。

七、保持倉庫內外清潔，做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲害工作。

八、經常與管理員溝通了解缺貨與庫存情況，每月盤點，做到賬物相符。

鄭州市惠濟區新華藍天幼兒園

2014年3月

食堂輔助工職責

一、自覺遵守園內食堂規章制度，認真履行職責，任勞任怨，無私奉獻。

二、負責食堂包干的所有衛生清潔工作，做到無污、無蚊、無蠅、無蟑、無鼠，窗明幾凈，空氣流通。

三、認真檢查待加工食品質量，發現腐敗變質、性狀異常等有礙食品衛生的情況時應停止加工，及時匯報。

四、嚴格按照要求在指定的水池內清洗食品，不能混用。

五、蔬菜應先洗后切，切配后盡快烹飪，防止維生素流失。

六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消毒并放于固定位置，保證食堂內物品擺放規范。

鄭州市惠濟區新華藍天幼兒園

2014年3月

食堂從業人員職責

一、愛惜使用各種廚房用具，及時維修，節約使用水電、燃料及其他用品。

二、按時開飯、開點心，根據季節變化，做好防寒保暖或防暑降溫工作。

三、保持食堂清潔衛生，操作規范，杜絕食物中毒事件發生。

四、嚴格按照要求洗菜切菜，飯菜數量適當，杜絕無謂浪費。

五、努力學習，鉆研業務，不斷提高專業技能，不斷提高幼兒園伙食質量。

六、同事之間團結協作，文明禮貌，公私分明，不占幼兒伙食；關心集體，積極奉獻，樂做份外事。

鄭州市惠濟區新華藍天幼兒園

2014年3月

消毒員崗位職責

一、消毒人員認真履行消毒員職責，做到消毒操作規范，配置消毒藥液符合標準要求。

二、定期參加消毒知識培訓，熟練掌握消毒藥液濃度與使用方法。

三、管理好消毒藥品，存放固定位置并上鎖。

四、食堂消毒員每天早晨在備餐間和操作間各備一盆消毒藥液。

五、班級保育員每天備好一盆消毒藥液放在固定位置并上鎖。

六、消毒人員必須認真做好預防性消毒和發生傳染病后的消毒工作，并做好消毒記錄。

鄭州市惠濟區新華藍天幼兒園

2014年3月

第五篇：管理人員工作職責

管理人員工作職責

一、商場管理

1、負責監督商場公共衛生的檢查；

2、負責專賣店的衛生檢查和評比；

3、負責監督專賣店內的商品的擺場、檢查，督促經銷商及時上樣，不能有空場現象；

4、負責營銷員、值班員、水電工以及客服人員的考勤管理；

5、負責對不遵守規章制度的營銷員、值班員、水電工以及客服人員進行糾正和處罰；

6、負責對經銷商的違規行為進行規勸和上報。

二、經營管理

1、對本商場的促銷活動督促經銷商貫徹執行；

2、對經銷商的促銷活動進行審查，不與商場活動相碰撞；

3、時刻提醒經銷商及時進貨、交貨，減少糾紛；

4、負責了解、分析經銷商的經營情況，有針對性地對經銷商進行業務分析；

5、負責收集和反饋商品信息，制定銷售計劃上報公司；

6、負責優秀營銷員和先進經銷商戶的評選工作。