第一篇：寄宿制學校食堂管理的幾個方面

食堂管理人員食品安全責任制度

一、人員配備與管理

1、食堂管理實行校長負責制，校長為第一責任人，分管校長為直接責任人，負責學校食堂的日常監督。

2、學校需設置專職食堂管理員，由學校選派責任心強、沒有私心、懂經營會管理的校內在編人員擔任。食堂管理員實行輪換制，每屆任期三年，每學期考核一次，在任職期間，對于師生和家長不滿意、食堂管理混亂的管理員必須及時撤換。

3、學校要選派熟悉財會專業的在崗教師擔任食堂財務工作，除規模較大食堂可設專職會計、出納外，原則上應由學校財務人員兼任。

4、學校食堂要設采購員和保管員。采購員負責食品原材料的采購，大宗物資要實行集中定點采購；保管員負責食堂所有物資的收發、驗質及保管工作。

5、學校可根據食堂規模確定從業人員數量。但必須嚴格把關并建立隨時解聘制度。食堂從業人員允許兼職，但必須進行身體健康檢查并取得健康證，經過衛生信安全知識培訓后方可上崗。規范食堂用工行為，避免勞動糾紛。

6、食堂要明確各崗位人員工作職責，建立和完善崗位管理制度，嚴格實行獎罰制、輪崗制。解聘制和責任追究制，要做到獎勤罰懶、獎優罰劣，對于采購員、保管員、食堂管理員等重點崗位要定期輪換，對于工作表現差且屢教不改的從業人員要堅決予以解聘。

二、食品采購與管理

1、學校食堂食品采購要堅持“勤進快銷，以銷定進”原則，所購食品必須做到質優價廉并盡可能定點采購。采購前由廚師長提前開列《采購計劃單》，采購原材料必須實行內部牽制制度，實行雙人采購，食品必須實行招投標采購，還可以根據學校實際情況實行團體采購加配送的方式。采購時必須向貨主索要商品流通許可證復印件。肉、禽類食品另索要檢疫部門的批次檢驗合格證，米、面油另索要批次產品質量檢驗報告單。對數額較小或蔬菜等無法開具正規票據的，由售貨方當場填寫《學校食堂購物憑證》并簽名，所有采購食品需由所有采購人員署名經辦。

2、采購人員憑票及購物憑證申請保管員將所采購食品驗質復秤后入庫，由保管員填寫《入庫單》，由采購員、保管員和食堂管理員當場簽名。保管員在驗質入庫時，除核對票據和實物外，要查驗相關索證，對“三無”產品、不合格產品及其它存在質量問題的原材料，有權拒絕簽字入庫。

3、保管員根據廚師長提供的“用料單”填寫《出庫單》并對材料驗質，廚師驗質、復秤并簽字，食堂管理員簽批同意后，保管員方可簽字發料。

4、保管員對于入庫后的原材料要進行妥善保管并嚴格執行庫存原材料定期點貨清庫制度。要及時關注食品保質日期，嚴防霉變、過期、劣質食材進入操作間。

三、食堂財務與經費管理

1、學校食堂要按照“收支兩條線”的原則設立賬簿。收入與支出均需憑據辦理，嚴禁坐收坐支。

2、學校食堂賬簿要設置“食堂總帳”、“食堂收支明細賬”、“食堂往來明細賬”、“食堂庫存材料明細賬”“食堂現金日記賬”、“食堂固定資產明細賬”等并準確記錄。

3、食堂預收伙食費必須專款專用，任何人不得擅自轉移、擠占、挪用學生伙食費。

4、學生食堂要嚴格執行財務審批制度。

第二篇：寄宿制初中學校食堂管理自查報告

XXX鎮中學2018-2019學年第一學期

學校食堂管理自查報告

XXXXX鎮中學

為了加強學校學生灶、教師灶管理，緊密結合省、市、縣近期關于食品安全與傳染病防控的相關文件精神，我校長期以來把食品安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據縣教體局、縣食品衛生監督局學校食品安全專項行動工作方案要求，我校食品安全工作監管小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢 自查情況報告如下：

一、基本情況： 對標自查的優點：

1、食堂硬件設備比較齊全；

2、生進熟出流程合理；

3、總體環境衛生清潔；

4、各部標識比較清楚；

5、工作人員健康證齊全；

6、滅蚊、防鼠、防蠅設備添置齊全。

存在的問題：

1、裝原料的塑料袋應該用食品級衛生袋；

2、消毒過程不夠科學，使餐具不能完全消毒；

3、留樣容器不合格，冰柜溫度過低，量不足；

4、生熟食品容器區分不明顯；

5、食品擺架不足；

6、進貨索證、索票不夠及時、裝冊不規范；

7、食堂管理檔案不規范。

二、整改措施：

針對以上不足，把學校食品安全工作擺上議事日程，切實將學校食品安全工作落到實處，加大對學校食堂監管力度，確保全校教師就餐安全，避免食品安全事故發生，我校特制定如下食品安全實施方案。

（一）建立組織機構。學校食堂食品安全監管領導小組組長為郭大鵬校長，成員為全體班子成員，學校食品安全管理第一主管領導為后勤主任姚登科，副組長為后勤副主任陳衛東。

（二）建立學校食堂衛生管理制度

1、學校從事食品生產經營人員健康檢查制度

（1）從事食品操作人員上崗前必須到區疾病預防控制部門進行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時要佩戴或隨身攜帶健康證。

（2）本制度執行責任人每年組織本單位食品操作人員進健康檢查，并掌握結果。

（3）本制度執行責任人要定期檢查從業人員持證情況，如有關部門檢查時，發現無證上崗人員，除追究無證上崗人員責任外，還要追究本制度執行責任人責任。

2、學校食堂衛生檢查制度

（1）建立健全食堂衛生清掃制度，堅持環境衛生清潔制度；（2）主管領導定期檢查（每周二到三次）；（3）食堂負責人（學校后勤處）自查；（4）衛生領導組成員抽查（不定期）；（5）按標準嚴要求，不留死角；（6）查出問題，立即解決。

（三）學校食堂餐廳衛生管理制度

1、建立健全教師餐廳衛生清掃制度，堅持清潔制度不放松，并定期檢查；

2、餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施，消滅“四害”；

3、餐廳地面保持清潔（無水、無油跡、無塵土、無垃圾）；

4、餐廳服務人員要經常保持儀表整潔，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時間不得吸煙；

5、餐廳服務人員出外辦事前，必須脫下工作服，帽等，回來后用流水洗手；

6、餐廳服務人員上崗必須佩戴有效的健康證。(四)學校防投毒措施

1、加強門衛管理，嚴格執行校門出入登記制度；

2、嚴把采購、儲存、加工、供應等各項環節的安全關；

3、烹飪原料專人專管，其他人未經允許不得擅自入內。

4、廚房內除本單位工作人員外，任何人不能隨便進入，工作人員離開時要鎖門；

5、定期對教職工進行食品安全知識培訓，增強教職工防投毒意識；各環節由專人負責，學校衛生管理領導小組定期對預防投毒措施落實情況進行檢查，發現隱患要及時糾正，出現安全事故要追究具體管理人及主管人員責任。

（五）從業人員衛生知識培訓制度

1、學校食堂的衛生管理人員應經常參加食品衛生知識及有關衛生法律、法規學習，掌握與食品衛生關的法律法規和衛生常識，并能對本單位的食品從業人員進行衛生知識教育和培訓；

2、衛生管理人員要定期組織本單位的從業人員進行食品衛生知識培訓，做到會掌握應用食品衛生知識，按要求操作，養成良好的個人衛生習慣；

（六）餐具，用餐清洗消毒制度

1、使用后的餐具必須在指定的餐具洗滌槽內將食物殘渣和油污洗滌干凈，將餐具置于另一餐具洗滌槽內用洗滌劑沖洗干凈；

2、確認餐具已洗凈后，將餐具置于待消毒的餐具存放架上；

3、將待消毒后的餐具置于餐具消毒設施中消毒；

4、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用；

5、廚房內待使用的餐具必須使用餐具保潔柜中已消毒的餐具，否則不得使用；

6、廚房內使用的食品容器、用具必須在指定的容器涮槽內洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內進行消毒（或以75%的酒精擦拭消毒）；

（七）烹調加工管理制度

1、進入烹調間的人員必須攜帶健康證和衛生知識培訓合格證；

2、進入烹調間的人員必須穿戴工作服、帽；

3、所有使用的容器、用具必須洗凈、消毒。

4、食品加工前應檢查是否有感官異常；

5、進入烹調間的食品必須洗凈，盛裝食品的容器必須放在指定臺案上，不得放置地面；

6、炸制食品的食用油不得反復使用二次以上；

7、各崗位工作時必須隨時清掃地面、案臺；

8、廢棄物應置于污物桶內并將污物桶加蓋；

9、無防蠅窗紗的窗戶不得打開；

10、個人物品不得帶入烹調間；

11、負責人定期檢查各崗位人員操作情況。

（八）加大食品安全宣傳力度

利用板報、班會等形式向學生宣傳食品衛生小常識，提高學生食品安全意識，增長學生安全防范能力。營造普及食品安全知識氛圍，最大限度防止食品中毒事件發生。

（九）學校食品安全應急處理預案

為了及時處理和控制食物中毒事故，保障本校生的身體健康，特制定學校食物中毒預案。

當共同就餐人員在就餐后的一段時間內同時出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時，應懷疑食毒。此時，第一發現人應立即向學校食物中毒領導小組長報告，組長在接到報告后，應立即向教育局、食藥監管部門報告，并通知領導小組成員即到崗，安全事故緊急預案馬上啟動。

第三篇：關于進一步加強義務教育階段寄宿制學校食堂

故城縣教育體育局

關于進一步加強義務教育階段寄宿制學校食堂

管理工作的通知

各鄉鎮中心校、中學：

加強寄宿制學校食堂管理已成為當前學校管理工作的重要任務。今年5月中旬，市教育局組織力量對全市義務教育階段寄宿制學校食堂經營方式、衛生管理、飯菜質量、學校監管等方面進行了重點檢查。根據市局要求和我縣學校食堂管理實際，為進一步理順學校食堂管理體制，實現學校對食堂的全方位有效管理，請各學校在暑期開學前按照以下要求對本學校食堂進行整頓整改，確保開學后學生飲食衛生安全。

1、規范學校食堂管理體制，重點整頓學校食堂經營管理方式。學校食堂必須堅持“學校自辦經營，不以盈利為目的”的原則，不得承包或變相承包給個人或企業進行盈利性經營。政府投資建設的學校食堂要于今年秋季開學前收回學校管理。對社會力量投資建設的食堂，制定收回方案，最遲于2012年秋季開學前收回。承包期間，學校和承包者要補充簽訂必要的協議，明確校企雙方的權利和責任，加大對食堂的監管力度,實行在學校監管下的有限承包，促使承包單位嚴格按照法律法規經營食堂。學校要堅持教育公益性原則，正確處理好社會效益和經濟效益的關系、教育規律和市場規律的關系，堅決糾正一些學校存在的食堂商業化和片面追求利潤的錯誤行為。

2、加強學校食堂標準化建設。各學校要多方籌集并利用好學校建設資金，大力加強學校食堂標準化建設，努力改善學生餐飲條件。

一是要加強廚房基礎設施建設，特別是要加強防鼠、防蠅、防塵、防火等設施建設，改善廚房工作環境。要經常檢修用電線路，保潔各種廚房設施設備，確保廚房安全衛生。

二是要加強廚房設備機械化建設，提高食品加工精細化水平，加強節能降耗管理，盡可能使用節能、環保、衛生型爐灶和廚具，逐步停止使用燃煤、燃油等高耗能、高污染的設備。

三是要加強學生餐廳建設，并配備足夠學生使用的餐桌椅，為學生提供良好的就餐環境，使每個學生都能在餐廳就餐。

四是要加強學生飲水設施建設，大力推廣太陽能等節能衛生的飲水設施，為學生提供全天候開水服務。

3、建立健全飲食衛生安全制度。學校對食堂要實行全方位、全過程的管理監督，并配備專職或兼職的食品衛生管理人員。要認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《學校衛生工作條例》等法律法規，建立健全學校飲食衛生安全責任制，全面實施食品衛生監督量化分級管理制度，所有學校食堂必須達到C級以上標準，并努力向B級、A級標準努力。要建立健全食堂衛生管理制度、安全保衛制度和食物中毒或者其它食源性疾病等突發事件應急處理機制和報告制度，防止各種公共衛生事件發生，確保學生用餐衛生和安全。

一是學校食堂必須證照齊全。要按照《食品衛生法》和衛生部門的要求辦理衛生許可證，食堂從業人員必須持有健康證和培訓合格證，并按規定定期體檢。二是學校食堂要嚴把“六關”（采購關、加工關、烹飪關、出售關、存放關、消毒關），從源頭上杜絕變質和不合格食品流入校園。

三是要健全食品留樣制度和食物中毒事故報告制度，建立食物中毒突發事件應急處理機制。

四是要加強安全保衛工作，嚴禁非工作人員隨意進入學校食堂，確保學生用餐、用水的衛生與安全。要加強飲食衛生安全教育，培養學生的食品衛生安全意識，教育他們不買街頭商販出售的盒飯及食品，不食可疑食物。

五是要建立學校食品衛生責任追究制度。對玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒等事件的學校和責任人，要給予相應的行政處分。情節嚴重的，要依法追究法律責任。

4、嚴格控制飯菜價格，提高飯菜質量。要從多個方面控制飯菜價格，提高伙食質量。

一是學校食堂要堅持“收支平衡、零利潤運行”的原則，不得以盈利為目的。飯菜定價要遵循公平、公開、合理的原則，明碼標價，不得隨意漲價。如有結余，應通過改善學生伙食等方式返還給學生，嚴禁克扣學生伙食費，用于發放學校教職工獎金、福利或挪作它用。學校教育教學和其它用電、用水、用氣等費用一律不得在食堂列支，食堂在編人員工資由學校承擔。有教師食堂的學校要嚴格區分教師伙食支出和學生伙食支出，防止擠占學生伙食費。對暫時承包經營的學校食堂，學校要認真履行監管職能，根據學校食堂就餐人數合理確定承包單位的利潤率，核定飯菜銷售成本，嚴格控制學生伙食支出。根據物價上漲成本增加的實際，各學校可從辦學經費中適當列支，對家庭經濟困難的學生給予適當補助，對學生食堂給予適當補貼。各學校都要為學生提供免費湯，這要做為學校食堂管理的一條硬性規定。

二是加強食堂物資采購管理。食堂物資采購必須做到質優價廉，經濟實惠。學校食堂所需的糧、油、肉、蛋、奶、豆制品等各種原料必須實行定點采購、招標采購，嚴格采購索證制度。要設立學校食品檢驗員，對進入食堂的所有原料都要進行檢查、驗收、登記，嚴把采購質量關。要實行雙人采購制度，通過詢價對比，確定供貨單位。規模大的學校要實行多人采購，采購人員要定期輪換。對暫時承包經營的學校食堂，學校要不定期采取滿意度調查、市場價對比等方式監督承包單位的物資采購渠道、物資質量和采購價格，督促承包單位嚴把質量關、價格關。

三是要建立健全食堂財務管理制度。學校食堂的財務必須單獨開設賬戶，單獨建帳，專款專用，獨立核算，保持收支平衡。要按照會計制度要求規范成本管理，建立健全內部控制制度，嚴把支出關，學校膳食管理領導小組負責審核、監督食堂經費收支等有關事項。

四是要建立健全學校食堂財務收支公開制度和民主監督制度。學校食堂必須設置財務收支公開欄，食堂財務收支要日清月結，月末公開。要成立由工會主席、教師代表、家長代表和學生代表參加的“膳食監督管理委員會”，通過定期檢查、評比、反饋、座談、問卷調查、設置意見箱等形式，加強與學生的溝通，接受民主監督。對提出的合理化建議和批評意見，要及時采納和改進。

五是學校要按照校醫或保健醫生的指導意見科學制定學生食譜，食譜每周要調整一次，在食堂公示。飲菜要做到品種多樣，合理搭配，營養科學，安全衛生，基本滿足不同口味和各種消費層次學生的需要。有回族學生的學校，要積極創造條件，開設回民灶和回民飯口。

5、加強食堂從業人員隊伍建設。

一是要嚴格實行資格準入制度。學校招聘食堂從業人員時，要對其品行及心理健康狀況進行深入了解，對有明顯的品行問題或心理健康病史者一律不得錄用。對新參加工作和臨時參加工作的炊管人員必須進行健康檢查，取得健康證后

方可參加工作，不符合健康要求的人員一律不得錄用，食堂從業人員每年至少要進行一次健康檢查。

二是要加強對食堂從業人員的職業教育，使他們養成良好的衛生習慣，增強工作的責任心和安全衛生意識。要依法簽訂用工合同，定期進行專業培訓，妥善解決好他們的勞動、安全、衛生等方面的基本生活和工作條件，使從業人員都能遵紀守法、愛崗敬業，全心全意做好餐飲服務工作。

三是要加強崗位管理，降低用工成本。學生食堂聘用工作人員要做到定員、定崗、定責、定薪、高效。要根據國家用工制度的規定，結合學生就餐人數，科學確定需配置的工種、崗位和人員數量，盡量減少臨時聘用人員。

6、加強對學校食堂工作的領導。加強食堂管理，改善學生的生活、學習條件，是當前寄宿制學校管理的重要任務，也是全面提高辦學質量的重要內容。各學校要高度重視，加大力度，強化措施，從根本上扭轉重教學輕后勤的傾向，進一步加強和改進學校食堂管理工作，全面提高食堂服務質量。鑒于物價上漲給學校食堂帶來的壓力，各學校要多方爭取政府支持，對學生食堂給予適當補貼。縣局每學期都要在各學校就餐學生中至少開展一次伙食滿意度測評，及時了解、分析學校食堂運行情況，對發現的問題要限期整改，并追究相關責任，對問題嚴重、整改不力、不具備基本就餐條件的學校要取消寄宿制學校資格。

各學校要充分認識學校食堂管理工作的重要性，按照以上要求逐條自查，做好落實。同時完備學校食堂管理檔案建設（各項規章制度、組織機構、監管制度、學校檢查記錄、進貨臺帳、帳目明細、每周食譜表、索證資料等等），切實把保障學校食品衛生安全、改善學生膳食質量作為一項重要工作抓好抓實。附：學校食堂登記表.xls

2011年8月10日

第四篇：寄宿制管理

寄宿制管理

摘要：“寄宿制”是學校為學生提供膳宿條件，實施全封閉管理，將學生的生活和學習全部納入學校的一種管理模式。

關鍵詞：農村、寄宿制、管理建議

一、農村寄宿制學校學生管理的問題(一)安全問題 1．校舍問題。

通過教室改建而成的宿舍，沒有專門規劃建設的學生宿舍。2．節假日學生管理問題。

離家較近的學生大多選擇回家，但途中的交通安全、人身安全缺乏監管;學校并未安排專人對學生離校工作進行管理。3．學校忽視學生的安全意識教育。

學生缺乏基本的安全常識，安全意識，可能會給他們造成不必要的傷害。盡管學校對學生進行了法制、安全教育，但經常流于形式，學生并未真正的掌握。(二)衛生問題 1．宿舍內的清潔。

宿舍衛生需學生自己負責清理。2．學生的個人衛生習慣。受家庭環境影響，許多學生沒有養成講衛生的好習慣。早晚不刷牙，飯前不洗手，長期不洗澡，衣服不干凈等陋習也會導致許多疾病的滋生，進而影響學生的學業。(三)飲食問題

小學生都處于身體成長期，需要合理飲食，均衡的營養才能保障學生的健康成長身體是學習的本錢，衛生、充足的食物是身體健康的前提。因此，學校的飲食衛生管理工作的意義重大。(四)心理問題

家庭教育對青少年成長起著至關重要的作用，但是對很多小學生來說，家庭教育難以發揮作用。父母親背井離鄉，遠赴外地打工掙錢養家，有時候因為舍不得路費幾年才回家一趟。當學生出現焦慮、自卑、孤獨、妒忌等心理問題的時候，由于不能被及時發現并矯正，很可能會導致一系列的心理健康問題出現。

二、對農村寄宿制學校的學生管理工作的建議(一)安全問題

1．落實經費投入，加大政府對教育財政的投資力度

在寄宿制學校建設中，最大的問題仍是政府的經費投資不夠，部分宿舍樓年久失修，沒有正規的學生公寓，不能保證寄宿制學校的基本硬件的建設。這一方面阻礙了學校自身的發展，另一方面也給學生的生活帶來了不便，存在安全隱患。因此，需要進一步加大政府在教育在財政上的投入，興建校舍，保證學生最基本的生活需要。2．學校嚴格制定節假日對學生管理的制度

節假日期間學生安全事故頻發，引起了社會廣泛的關注;所以學校在節假日期間對學生的管理也應該相應加強。每當節假日將至，學校要提前安排專人組織學生分時段、分批次有序離校;針對農村寄宿制學校周圍的娛樂性場所，學校要聯合政府相關部門開展整頓，嚴禁未成年人進入，把安全隱患扼殺在搖籃中。3．適度調整傳統的安全教育模式

安全教育是災害預防的重要內容，學校應該從小學就開始向學生教授安全防范的基本技能。只是通過簡單的集中講座來向學生普及相關知識;顯然這不足以讓學生掌握基本的安全知識和技能。為此，學校要把實際效果作為最終教學目標，針對小學生的年齡特點，開展形式靈活多樣的教育活動。通過對傳統的安全教育模式的適度調整，力求實現把安全知識變成實踐本領，提高師生自救、互救能力。(二)衛生問題

學校要按照國家有關規定，建立公共衛生制度;執行《中華人民共和國傳染病防治法》，預防傳染性疾病在校園內傳播;建立飲食衛生制度，確保學校食堂的衛生條件達到國家標準。保證食堂讓學生吃得放心，保證宿舍空氣流通、被褥干凈，保持廁所清潔。(三)飲食問題

中小學生都處在身體發育階段，需要均衡的飲食才能保證他們健康的成長。但很多學校的菜品單一，味道欠佳，或分量較小不能保證學生的基本飲食需要。因此，學校在保證學生吃飽的基礎上，合理調整學生飲食結構，增加菜品及改善菜品質量。(四)心理問題

農村中小學寄宿制學校的學生都處于正處在身心成長發展階段，家庭教育的缺失不是通過集體生活就能完全彌補的。因此，寄宿制學校和教師應該更多關注學生的身心發展，加強心理健康教育。在平時的課堂教學中，老師可以在合適的時機、環境下進行心理健康教育。學校還應開設心理咨詢室，讓困惑、焦慮、煩躁等的同學到心理咨詢室去接受心理輔導或幫助。

毛家中心校 朱家示范小學

席佳佳

第五篇：郭莊寄宿制小學學校食堂自查報告

東小莊學區郭莊寄宿制小學食堂自查報告

涿鹿縣教育局：

為加強學校對食堂的管理，進一步提高我校食堂建設和管理水平，結合我校實際情況，成立了以陳立東校長為首食堂餐飲安全檢查領導小組，并對學校的食堂展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、學校領導高度重視食堂食品安全

在學校接到通知后，學校成立了學校食堂食品安全檢查領導小組，明確職責和具體分工，對我校食堂的工作進行檢查，檢查的主要內容為：學校食堂營業證、衛生許可證、員工健康證、食堂食物留樣、食物采購帳臺、各種食物采購價格、食物存放等。

二、檢查食堂“三證”（營業證、衛生許可證、員工健康證）。

經檢查，學校食堂營業證、衛生許可證均掛在食堂就餐廳的墻上，兩證都合格，都在有效期內。上班食堂員工均統一著裝（白色廚衣，藍色圍裙），員工左胸前均配戴本人健康證。“三證”檢查合格。

三、檢查學校食堂食物留樣

在學校食堂餐飲價格檢查領導小組的帶領下，對我校食堂的食物留樣進行檢查，經檢查，食堂每天都有食物留樣，且每份食物留樣都保存48小時，第三天才進行食物留樣處理。

四、對食物采購站臺食物存放進行檢查

食堂餐飲安全檢查領導小組對我校食堂的食物采購站臺和食物存放進行檢查，通過檢查，學校設有標準的食物采購站臺，且由食堂的專人進行監管負責，能保證學校食堂食物采購的合理性和安全性；食堂的食物存放符合《食品衛生法》的相關要求，無任何違反的《食品衛生法》食物存放。

五、存在問題

1食堂《餐飲服務許可證》未變更法人代表 2食堂無有效餐具消毒保潔設施

3食堂采購食品原料索票索證臺賬記錄不全。4留樣柜未除霜。六整改措施

學校責成食堂承包人及時變更《餐飲服務許可證》的法人代表，購置消毒器具，完善臺賬記錄，留樣柜定期清理和除霜。在規定時間內不改正的，不得開業。

東小莊學區 郭莊寄宿制小學

2011年11月15日